大佛龙井茶生长于唐朝诗仙李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中。天姥横天“天姥连天向天横,势拔五岳掩赤城,天台四万八千丈,对此欲倒东南倾。”李白这首名诗歌颂了天姥山的横空气势。天姥山是新昌一邑之主山。在县东南围30公里,由拨云尖、细尖、大尖等群山组成。属道教第16和60福地,层峰叠嶂,千态万状,苍然天表。
会墅岭扼天姥山北道口,旧有鸟道可攀,今有盘山公路盘旋而上。岭上台地气候凉爽。过会墅岭行5公里,能望见天姥主峰拨云尖,因山顶常萦绕白云,故名。登山回望,群山为小,北有芭蕉、斑竹两大山(即大尖、细尖)遥遥相对,南至王会、牛牯、万年诸山蜿蜒俯伏,西南有莲花峰拜倒脚下。山上有姥姥岩、天姥鹰、天姥馍蹲牛岩、鸡笼岩等。
天姥山不仅以天神叫“姆妈”知名,而且以高雅文化名山著称。晋朝前为人迹罕至的莽地区,南朝谢灵运“尝自始宁南山伐木开径,直至临海”。风光绮丽的天姥山,正处于此通道险要地段,名声大振。谢灵运诗曰:“暝投剡中宿,明登天姥岑,高高入云霓,还期那可寻?”南朝宋元嘉间朝廷闻天姥美名,遣名画师楷模山状于白团扇上。唐李白、杜甫等追慕前贤高情,留下了《梦游天姥吟留别》、《壮游》等千古绝唱,遂使天姥山成为人们无限向往的神奇仙景。
1993、94和99年,三次国际唐代文学和唐诗研究会在新昌召开,海内外130多家报刊杂志都报道了新昌天姥山胜景,在国内外有着较高的声誉和地位。
一、生育习性:
1、分枝特性:龙井43属灌木型,植株无明显主干,树姿半开张,分枝密,节间短而多,容易形成结节枝(鸡爪枝),育芽能力强,发芽整齐,发芽密度大(2961个/平方米),再生能力强,产量高。
2、根系生长特点:幼龄茶苗无明显主根,定植后根系迅速生长,5-6年生茶树根深可超过80厘米,根幅可布满整个行间,但主要吸收根系都集中在15-45厘米深的土层中。一般5-6月和9-11月是龙井43根系生长的高峰期。
3、吸肥特性:耐肥性强,对肥料反应十分敏感,肥料增产效应明显,能很好地吸收利用土壤中的硝态氮,对磷和钾的吸收速度快,强度大,土壤的PH值对养分的吸收影响极大,PH值为5.5时最高,低于4.0和超过6.0时,吸收强度明显下降。龙井43根系中共生着许多内生菌根,能促进磷和锌的吸收,因而它能在有效磷和有效锌较低的土壤中较好生长。
4、需水规律:龙井43长势强、产量高,耗水多,抗旱能力相对较低。一般产量的茶园全年需水量约为1500毫米,其中4—10月份需水占70—80%,其中7—8月约占全年总需水量的30%。在土壤相对湿度为75—95%的条件下生长最好,土壤滞水和临时性积水等都会对它造成湿害。
二、栽培技术:
1、茶园土壤准备:龙井43根系深而庞大,种植前土壤要翻耕80厘米,结合深施有机肥,每亩施厩肥1000—1500公斤,土肥相融。需要强调的是,稻田植茶,必须打破犁底层(深耕50—80厘米)。
2、种植方式和密度:从综合效益考虑,宜采用双行条栽,大行距1.5米,小行距0.4米,株距0.33米,每亩约2470丛,每丛2—3株,每亩约需6000株茶苗。
3、移栽:我州境内,移栽时间10—11月或2—3月均可,在无冬旱的地方10—11月移栽成活率更高,移栽后要浇足定根水,并及时铺草覆盖,定型修剪。
4、修剪:一般栽苗后要进行3次定型修剪,每次在前一次的基础上提高15—20厘米修剪,当树高达到60—70厘米时,树冠80—90厘米时,可正式采摘。因龙井43分枝密,极易形成“鸡爪枝”,要在每年秋冬季封园时进行轻修剪(剪去茶丛3—5厘米绿叶层),每4—5年进行一次深修剪(剪去茶丛15—20厘米绿叶层),经过4—5次的深修剪,要进行重修剪(剪去地面30—50厘米以上的部分)或台刈(剪去地面5—10厘米以上的部分)。
5、土壤管理:9月下旬至11月,秋茶结束后,要尽早足量深施有机肥,亩施菜籽饼肥150—200公斤,或其它农家有机肥(如沼液肥)1500—2500公斤,开沟深施,施后随即覆土。春季在茶树萌芽前15—20天以速效氮肥为主施好“催芽肥”。春茶后、夏茶后均需施用一定数量的肥料,夏季在行间铺草。
6、病虫防治:龙井43的常见病害有云纹叶枯病、炭疽病等,可用多菌灵、百菌清等800—1000倍液喷施。虫害以茶象甲危害为主,可用2.5%的“天王星”乳油稀释750倍喷施。秋冬季封园时,用0.5波美度的石硫合剂封园,对减轻来年病、虫、螨害作用很大,效果明显。
最后需要说明的是,有机茶园中不允许使用人工合成的化学投入品,上述方法符合无公害茶和绿色食品茶的栽培技术要求。
大佛龙井,因色泽鲜绿、清香幽幽、味道甘甜、外形美丽,因而在我国享有颇高的声誉。大佛龙井不但质量极高,还具有很好的养生保健作用,能够促进毒素排出体外,从而起到美容养颜的作用,多产于浙江新昌一带。大佛龙井是采用传统绿茶工艺而制成的,那么,大佛龙井如何采摘?大佛龙井如何制作?一起来看看吧。
采摘
一、大佛龙井如何采摘?
一般一公斤极品明前大佛龙井,需要采摘至少八万个细嫩芽叶,故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶,芽长于叶,芽叶全长约1.2厘米。
二、大佛龙井如何制作?
1、杀青:当锅温达80~100°C时,涂抹少许植物油脂于锅内,投入约100克经摊放过的叶子,开始以抓、抖手式为主,散发一定的水分后,逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型,压力由轻而重,达到理直成条、压扁成型的目的,炒至七八成干时即起锅,历时12~15分钟。
2、回潮:杀青后,放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片,历时约40~60分钟。
制作
3、辉锅:回潮后的茶叶倒入锅中,进一步整形炒干,完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉,叶量约250克,锅温60~70°C,历时20~25分钟,锅温分低、高、低三个过程,手式压力逐步加重,主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶,茶不离锅。炒至茸毛脱落,扁平光滑,茶香透出,折之即断。
4、分筛:用筛子把茶叶分筛。簸去黄片,筛去茶末,使成品大小均匀。
5、挺长头:把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中,将其挺直,历时约5~10分钟。
制作
6、归堆:将成品分包成0。5公斤一包,分开保存。
7、收灰:炒制好的大佛龙井极易受潮变质,须将归堆后的成品茶,放入底层铺有块状石灰的缸中加盖密封封存一星期左右,大佛龙井的香气更加清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。
以上就是大佛龙井的采摘及制作啦,要想获得一款上好的大佛龙井茶,精湛的采制方法是必不可少的,大家可以学一下。
龙井茶,相信很多人一看到这三个字,就能想到它那清香雅韵的滋味了。龙井茶清新淡雅的香气,是我国绿茶中的佳品,很多人都对它欲罢不能。龙井茶保健作用非常突出,对人体有非常好的功效。而作为龙井茶其中之一的大佛龙井,是浙江新昌所出产的绿茶,那么,大佛龙井好喝吗?大佛龙井该怎么泡呢?一起来看看吧。
大佛龙井
大佛龙井该怎么泡呢?
1、首先要准备好泡茶的玻璃杯,最好是透明的。另外还要准备水壶,杯托和茗炉,泡茶的水最好使用饮用水。
2、烧水,最好使用泉水或饮用水,倒水进水壶烧水,水烧开后等一会儿再泡茶。如果是打算使用自来水泡茶,最好提前24小时接好水放置,因为自来水中的氯气用来泡茶对人体不好。
3、水烧开后放置几分钟可以泡茶了,拿出大佛龙井放适量即可,最好别喝太浓的茶。等上半个小时后差不多了。可以倒茶了,倒茶的方法就是拿起水壶提高,用手腕的力量把水壶提举几次,倒茶进杯子时最好是沿着杯边慢慢倒入。
4、品茶:最后一步当然是品茶了。品茶前可以观察一下大佛龙井茶水的颜色,香味等,再送入嘴里慢慢品尝。
以上就是大佛龙井的冲泡方法啦,采用上述的泡制方法,不但能够很好地发挥大佛龙井的功效,还能很好地保持大佛龙井原有的口感滋味。
大佛龙井是浙江最有名气的茶叶,早在一百年前的浙东丘陵上,就有了大佛龙井种植过的痕迹。即使在茶叶品种繁多的今天,大佛龙井依然是浙江百姓常饮的茶叶。受到特定的自然环境影响,大佛龙井只生长在气候温和、高山丛林间,那么,大佛龙井产自哪里?大佛龙井的生长环境如何?一起来看看吧。
大佛龙井产地
一、大佛龙井产自哪里?
大佛龙井茶生长于浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中。
二、大佛龙井的生长环境如何?
1、气候条件:新昌属于亚热带季风气候,季风显著,温和湿润,四季分明。春夏季雨热同步,秋冬季光温互补。全年各地平均气温15℃-16℃,年降雨量在1400毫米以上,茶树生长季节的4-10月的降雨量均在100毫米以上,而且降雨量随着海拔高度升高而增多。全县年均日照时数达1900小时,日照百分率43%,特别是高山茶区雾日较多,山头常有云雾缭绕,对茶树十分有利。
大佛龙井产地
2、土壤情况:新昌茶区土壤大多属残积和坡积的黄泥砂土与香灰土为重,一是土质疏松,团粒结构,土层深厚。二是土壤表层有机质丰富,肥力足,且由于地表水的作用,使土壤黄化,呈酸性反应,更宜种茶。
以上就是大佛龙井的产地及生长环境啦,由于新昌具有得天独厚的自然条件,十分适合大佛龙井茶树的生长,因而大家在购买大佛龙井的时候,要认准新昌出产的大佛龙井,才是口感最为正宗的。
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大佛龙井主要产于海拔400米以上的高山茶区,于2001年被国家质量监督检验检疫总局列入龙井茶原产地域。该茶品质优异,“形美、色翠、香郁、味甘”,属浙江龙井茶中的极品,制作工艺与西湖龙井相仿,分摊放、杀青、摊凉、炒二青、辉干等工序。
特征
产地:绍兴市新昌县
条索:扁平光滑,挺直尖削
色泽:绿翠匀润
汤色:杏绿明亮
香气:嫩香持久,略带兰花香
滋味:鲜醇甘爽
叶底:匀齐,细嫩成朵
鉴赏
大佛龙井茶主要特点是外形扁平、尖削,香气嫩香持久,滋味鲜醇,耐冲泡,具有典型的高山茶风味,喝起来口感比较重。目前,大佛龙井茶分绿版、黄版两种不同风格的茶品。
看外观上扁平光滑,挺直尖削,形似碗钉,色泽绿翠匀润;冲泡后汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵、匀齐、明亮。
闻干闻清香扑鼻,冲泡后内质香气嫩香持久、略带兰花香。
品滋味鲜醇,品饮时齿颊留香,甘爽沁人心脾。
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