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喝茶，本是很平常很简单的事儿，上至达官贵人下至黎民百姓都知道咋整，只要将茶放入杯中用热水一沏就得。但是，茶若与“道”一掺和，那学问就大了，其繁文缛节常令宾客如坐针毡，浑身冒汗，甚至生出几分反感，干脆对其敬而远之。
茶道者，饮茶之道也。其炊茶用具、煮茶方法、茶室布置、礼节礼貌、交谈话题等一系列高雅考究的道道，都有极为严格的规定，一招一数、一板一眼都马虎不得，其刻板程度比起孔孟之道来恐怕是有过之而无不及。孔孟之道毕竟是从我们老祖宗那里一代代传下来的，而茶道则是舶来品，是从一个岛国那里漂洋过海传到大陆的。茶道乃日本民族特有的一种饮茶艺术，讲究“四规七则”，以体现“和、敬、清、寂”的精神。据说，它已成为该国促进家庭和睦、人人相亲，以及教育子女讲究礼仪、尊敬师长的一种重要的方式和手段。
对于茶道，周作人曾做过这样的解释：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲、苦中作乐’，在不完全的现世享受一点美与和谐，在刹那间体会永久，是日本之‘象征的文化’里的一种代表艺术。”半个多世纪过去了，他的话至今仍有一定的现实意义。在今天的商业化的社会中和市场化的经济里，我们将茶道这一舶来品巧妙地引入，与我国的茶文化相结合，从而使茶道的味道更加地道。与此同时，我国各民族地区的茶艺（其实也是茶道）也乘着改革开放、搞活经济的东风而发扬光大。茶道也好，茶艺也罢，都是世界茶文化的重要组成部分。它给人们忙里偷闲和苦中作乐提供了一个绝妙的理由和机会，并成为发展旅游事业、推动地方经济增长的一个杠杆。
但是，任何事物都不能做过了头，都应有个“度”。若受经济利益驱使而给茶道强行扣上一顶顶神秘莫测的桂冠，人为地制造热点卖点，牵强附会，过分包装，故弄玄虚，生拉硬扯，甚至以看茶艺表演为名，行推销茶叶之实，强游客所难，其结果必然适得其反。不仅玷污了茶文化，而且使人大倒胃口，产生厌烦心理。这样做完全失去了茶道的本来意义，这样的茶道还有什么意思呢？！这样的旅游无异于杀鸡取卵，今后谁还敢参加呢？！
作为茶客，也无甚必要刻意追求所谓的茶道而被其束缚手脚。把喝茶神话为一种修行，这是否太严重了？喝茶能解决我们的生理需求，并给我们带来一定的精神享受，就很好了。旅游时观看一下具有地方特色的茶艺表演并亲口品尝一下当地的名茶，感受一下我国茶文化的博大精深，就足够了。有关部门不要搞“请君入瓮”，我们也不要见瓮就钻，还是都用一颗平常心来品茶吧。
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中国茶道
如果从哲学和美学的角度看，茶道是一种以茶为媒体的生活礼仪，能过沏茶、赏茶，饮茶等茶事活动，融入哲理，伦理道德的因素，通过饮茶的行为，来修身养性，陶冶情操，品味人生，参禅悟道在精神享受，心灵净化和人格操守等方面行到提升，以及有助于增进友谊，学习礼法等和谐氛围的形成。
中国茶道的基本精神“精、行、俭、德”，与日本茶道的“和、敬、清、寂”，以及朝鲜茶道的“和、敬、俭、真”相近，都受到了中国儒家思想的影响。中国茶道的特色是将儒、道、佛三家的思想融合在一起，具有广义性和宽泛性。
中国茶道的精髓用一个字来形容，就是“和”，意味着天和，地和，人和，也意味着，宇宙万物的和谐统一，中国茶道的灵魂是以儒治世以佛治心，以道治身的，儒道佛思想糅和的总体现，这是源于周易的“保合大和”，的哲学理念和阴阳协调，和五行共生，和天人合一，“和”更是中庸之道的基础，实际上，中国茶道就是通过茶事过程的实施，来引导饮茶者在美的过程中完善品格修养，实现和谐安乐之道，沏茶的过程就是金木水火土等五行相生相克并达到和谐平衡的过程，这就从一个侧面证实了五行共生和气协调等理念。
有好的木才能泡沏出好的茶汤来品尝水能生木有好的土壤才能种植出优良的茶品种，所谓两仪生四象，四象生八卦，八卦生万物，万物的本源便是五行，“金、木、水、火、土”万法归一，能通一种，便可以通达万种，茶艺这一种功夫能运用得好便可通达世间万物，茶艺师的工作其实就是在修行，候选什么东西呢?就是以茶入道，达到人生的最高境界，返朴归真，和中国首道家所说的道法自然，佛家中的大定同出一辙。茶圣陆羽从小在寺院长大跟随法师学习佛法，从小就受到佛法的熏陶，随师傅一起修禅定和茶道，后来成为一代茶道大师圣人，所以现代的茶艺工作者应以前人为榜样也能成为新一代的茶艺大师，能用心去悟道、悟茶，悟到茶艺的最高境界。
日本人饮茶以茶道出名，讲究一点的人家都设有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室门口，让客人一个个进去，客人经过门口时，要在门旁洗手，然后脱鞋入茶，主人则最后才进入茶室，和客人鞠躬行礼。主人开始煮茶时客人要退出茶室，到后面花园或石子路走走，让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后，再让客人再回茶室，然后开始一起饮茶，饮完茶以后，主人还要跪坐在门外，向客人祝福道别。
印度人好喝奶茶，也爱喝一种加入姜或小豆蔻的萨马拉茶。印度人传统饮茶方式较特别，把茶倒在盘子里用舌头舔饮，另外，绝不用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的。
俄罗斯人喜欢喝红茶，他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶，要喝时倒少许在茶杯里，然后冲上开水，随各人习惯，调上浓淡不一的味道。有客人来时，茶壶里的浓茶一倒，开水一冲，再在茶中加入果酱或蜂蜜，冲成果酱茶，即可尽情而饮。
蒙古人以肉食为主，几乎餐餐都喝茶，喝砖茶。这种砖茶是一种制成块状的茶，沏时敲一小块放入锅内加水煮开，不能简单地用开水沏泡，这种茶加一些盐和牛奶、羊奶、奶油，就成了奶茶。
泰国人喜欢冰茶。即在热茶中放入一些冰块。在气候炎热的泰国，饮用这种冰茶使人倍感清凉舒适。
英国人喝茶，已成癖好，也十分隆重。早上一醒来，空腹就要喝床茶，上午11点再喝一次晨茶，午饭后又喝一次午茶，晚饭后还要喝一次晚茶。就是说，正规的，一天起码4顿。英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一起放在热水杯里，不是以水冲茶，而是以茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丢弃。家庭饮用时，由于茶叶很碎，通常茶壶里还有个过滤杯，用开水冲下去，过滤而出。英国茶里还可以加一片柠檬、方糖或新鲜牛奶，这样泡出来的茶和中国茶的味道就完全南辕北辙了。据说茶水中加了味，就会使易于伤胃的茶碱减少
美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹，因此，喜欢喝速溶茶，这与喝咖啡的原理几乎一样。所以，美国至今竟仍有不少的人对茶叶只知其味，不知其物。在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡，不过不是中国式的，而是欧洲风味的。欧洲饮茶也有很长的历史，一些人移民到美国后，习惯也带了过来。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷香沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种品种，那种温馨，那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。
德国人也喜欢饮茶。德国人饮茶有些既可笑又可爱的地方。比如，德国也产花茶，但不是我国用茉莉花，玉兰花或米兰花等窨制过的茶叶，他们所谓的花茶，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面一片茶叶也没有，真正是有花无茶。中国花茶讲究花味之香远；德国花茶，追求花瓣之真实。德国花茶饮时需放糖，不然因花香太盛，有股涩酸味。德国人也买中国茶叶，但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后再将茶叶倒掉。有中国人到德国人家做客，发觉其茶味淡颜色也浅，一问，才知德国人独具特色的冲茶习惯。
到土耳其没喝过苹果茶就如同没到过土耳其一样。土耳其人的好客热情，请喝茶更是他们的一种传统的习俗。主人往往热情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是苹果茶。土耳其茶起来较苦，虽然茶味浓浓，却不是那麽讨喜；土耳其咖啡香郁扑鼻，然而浓的化不开的感觉并不是每个初者都可以接受的。只有土耳其盛产的苹果茶，可以说是老少咸宜，男女皆爱。酸酸甜甜的苹果茶，浓浓的苹果味加上茶香，尤其是在透着清寒的秋日，喝来格外的舒爽。
人的一生，在苍茫人世中，每个人都宛若一片茶叶，或早或晚要融入这变化纷纭的大千世界。在融会的过程中，社会不会刻意地留心每一个人，就像饮茶时很少有人在意杯中每一片茶叶一样。
浮沉时才能品味出茶叶清香;举放间方能凸显出茶人风姿;懂得浮沉与举放的时机则成就茶艺。人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，拿得起放得下。待这茶尽具净之后，自有人会记得你是如何的真香满溢。
低调的人，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。一几，一壶，一人，一幽谷，浅酌慢品，任尘世浮华，似眼前不绝升腾的水雾，氤氲，缭绕，飘散。茶罢，一敛裾，绝尘而去。只留下，大地上让人欣赏不尽的优雅背影。安静一点，淡然一点，沉稳一点，随意一点。
品茶，品人生百态，茶之道，只有茶知道。事业如茶，它有苦、有涩，更让你有苦尽甘来的意外;友情如茶，浓时太苦，淡时悠悠，泡过三四巡后，意犹未尽，回味绵厚;爱情与婚姻也如茶，恋爱时的苦涩与甜蜜、相思和缠绵，正如一杯新茶，色泽诱人，馨香扑鼻。
人生一世，能有几个真心相交的朋友，能有平和的心态，还不够?人生一世，有多少东西能让你牵挂，又有多少东西能让你带到另一个世界?快乐也好，心碎也罢，终归如茶，都会慢慢地淡去的。
每个茶人心中都有一方清雅净土，可容花木，可纳雅音。日日在此间醒来，不问凡尘，静心享受其中!人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，沉浮之间，淡然处之。
时光漠漠，人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，月色朦胧，将尘世喧嚣冲泡成手中的一杯茶，任汤色一点点淡去，慢慢读懂茶的品格与韵味。
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中国茶道首倡自然朴实，一切茶事活动都顺其自然，一静一动，如山石流泉，任由心生，美在率意。
中国人爱茶、亲茶，写茶诗、着茶文，茶事繁密，摇曳多姿。茶事意在“放”，放下杂务、杂念，忙里偷闲，舒缓身心。茶事中蕴含茶理，意趣良多。
茶是现实的。茶可以陶冶情操，自省、养廉、修德，在饮茶中审己，清醒地看待自己和他人，坚持做人的准则，不为环境左右。茶的清明淳净和人的清心寡欲是相对应的：茶性俭朴，人亦应去浮躁;茶清淡，拒绝污秽杂染;人亦应清廉，防止堕落腐化;茶品高洁，人品亦应高尚;茶养人，人亦不可负茶、茶的精神。
古代茶人为取得好水不遗余力，专门收集“朝露之水”、“初雪之水”、“清风细雨之中的无根水”，即不使落地之水。古人对烹茶的燃料也不随便。好的燃料纯净，火力持久，不生烟和异味;油污的炭、柴则不可，腐木朽株也不用，带有火焰的炭火最佳。
烹茶、品茶对环境有要求，那就是一个“静”字。茶事冲淡闲洁，韵高致静，“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法。”静，内敛含藏，心如止水，洞察表里;环境安静，气定神闲，通过细吮慢啜，步步领略，方可在舌尖齿下咂摸出茶的含蕴。
道法自然，返璞归真，在清茗茶香中获得恬淡，精神与自然交流，达到“无我”，天人合一，品茶之极致也。品茶是一种境界，人之所以感到苦恼，即心中有太多的“放不下”，放下即是解脱。
随意起坐，轻扇风炉，细听茶铫之鸣声，静观汤水之变化，笑谈星月，自在人生，何等的惬意、旷达!细斟慢啜，放松身心，也就是放下了烦恼。世间本来美好，纵有瑕疵，也以乐观待之，这是积极的人生观。
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这个精致而和平的仪式庆祝韩国绿茶的独特，精致的口味和光滑，美味的气味，韩国茶道，了解如何冲泡以及饮茶方式。
韩国绿茶的独特性虽然中国和日本的茶在世界范围内广为人知，但韩国绿茶本身就很受欢迎，因为它们与着名的茶相差很大。与在干燥和成型前发酵和氧化的红茶不同，韩国绿茶在采摘后的几个小时内在铁锅上加热，然后用手滚动并在阴凉处外面干燥。这允许茶叶注入清澈的轻质液体，其具有精致和微妙的味道。
韩国绿茶如何评分韩国绿茶有四个等级：Daejak，Jungjak，Sejak和Ujeon，后者是最高等级。Daejak是六月份以后采摘的最大的茶叶。最后一次采摘是用于制作茶叶袋中大部分商品的商品。这种类型的绿茶比前三种类型具有更强烈，更有苛刻的味道，并且主要由新手绿茶饮用者享用。
Jungjak是茶爱好者中最受欢迎的。为Jungjak聚集的茶叶略大于Sejak的茶叶，并在Ipha（夏季开始，5月5日左右）之后聚集。收集和加工茶叶时也要小心。Jungjak保留了与韩国绿茶最佳等级相同的特性，如清新的香气和光滑的口感，并且在酿造时可以注入两到三次。
Sejak是下一个最好的绿茶等级。由Gogu（4月20日春雨常常下降）和Ipha（夏季开始，5月5日左右）之间逐一手工采摘的年轻茶叶制成，Sejak绿茶是一种传统的韩国绿茶味道和气味。由于Ujeon的精致风味（见下文）在一年中不会持续很长时间，因此Sejak更受欢迎。
Ujeon是韩语单词，意思是最好的草药绿茶。字面意思是“雨前”，Ujeon绿茶是由年初的第一批茶叶制成的，聚集在Gogu之前（4月20日春雨常常下降）。只有少量的茶叶可用，第一批是非常罕见和昂贵的。它可以在酿造时进行四到五次输注。
如何冲泡一杯韩国绿茶一杯好绿茶有一些先决条件。从水和茶的质量，水的温度，到将茶加入锅中，或茶浸泡多久，一切都会影响最终结果。
在准备饮用茶时，乌龙茶是用热水制作的，而用于红茶的则应该是煮沸的。用于绿茶的水应该更冷，从不超过80摄氏度（176华氏度）。对于高品质的绿茶，重要的是在大约50-60摄氏度（122-140华氏度）的水中浸泡茶。这是为了抑制儿茶素，激活绿茶清爽口感的关键氨基酸。一般来说，低品质的绿茶（主要存在于茶包中）应浸泡在加热到70-80摄氏度（158-176华氏度）的水中;这比其他茶低，以减少其苦味。如果水太热，或者允许在叶子上保持太长时间，则会失去最好的味道并且会出现苦味元素。准备茶时，每人加入50毫升水（煮沸，然后冷却至50-60摄氏度）至2克茶，然后在饮用前静置1-2分钟。
为了以韩国方式准备绿茶，我们使用的茶具通常由茶壶组成，三到五杯比西方茶杯小，但比中国的茶杯大。此外，还有一个用于冷却煮沸的热水的大碗，带有一个用于将冷却水倒入空锅中的唇。在准备和供应茶之前，这个大碗中的水也用于加热锅和杯子。
如何供应和饮用韩国绿茶Dado是韩语单词，字面意思是“茶的方式”或茶道。起初不同的步骤可能看起来很复杂，但掌握它们并让它们成为一个人生活的一部分并不需要很长时间。当一个人经历这个仪式时，人们可以完全理解这个仪式不是为了展示，因为韩国人觉得一起喝茶时保持自然是非常重要的。虽然dado也被开发用于帮助冥想和清洁人们对日常生活的担忧，但它是一种享受茶所带来的所有乐趣的方式。
浇水和将茶放入茶壶的过程称为tooda。取决于放置水和茶的顺序，茶的定位可以被称为上部放置，中间放置或下部放置。在上部放置，倒入水，然后加入茶。在中间放置，将水倒入中途，然后加入茶，之后倒入更多的水。对于较低的放置，首先放置茶，然后将水倒在上面;这种方法在冬天被认为更合适。在夏季，上部放置是首选，而中间放置适合春季和秋季。
将新一批茶的第一份直接倒入杯中，一次一点地倒，前后三次，直到杯子被装满，以便均匀地散布从茶壶底部出来的浓茶。锅中不得残留水，否则会产生不良的苦味。
韩国绿茶通常是用双手捧着杯子喝的。第一步是观察茶的颜色，第二步是吸入它的香味，第三步是在舌头上品尝它，第四步是在喉咙里品尝它的味道，最后在口中留下挥之不去的余味。享用。
第二杯和随后的杯子的水可能比第一杯的水温度稍高。叶子已经软化了，水需要在它们上停留很短的时间，然后将茶倒入口中的碗中，碗通过直接为自己服务的人。这样可以避免来回传递杯子。普通绿茶在服用三次后通常会失去大部分味道，但非常好的茶可用于制作四到五轮。用过的茶叶可以多种方式使用：烹饪，沐浴水或头发冲洗，或从冰箱中除去难闻的气味等。
茶，是陪伴中华名族成长的一部分。中国人饮茶的历史发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。茶的烹饮方法而随时间不断发展变化，在古代大体上有煮茶、煎茶、点茶、泡茶有四种茶的烹饮方法，每一种都是划时代的品饮艺术。
煮茶法
中唐陆羽《茶经五之煮》载：或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。茶经里对煮茶法有明确的记载。
煮茶法，是指茶入水烹煮二饮，直接将茶放在釜中熟煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法。中唐的陆羽煮茶法讲究技艺、注重情趣，要求茶、水、火、器四合其美。陆羽煮茶法和唐代茶艺要把握好三个关键：一是煮茶前先要烤茶，烤茶要讲究远近、茶色和时间长度，以保证饼茶香高味正。二是碾茶要适度。
现实意义：特别是作为饮茶文化的重要主体──唐代陆羽煮茶法，距今已有1200余年，当年釆用的用煮茶法饮茶，除书本上有简单记载外，已无踪影可觅。通过唐代陆羽煮茶法的研究与实践，进而将其复原，实是满足人们日益增长的对文化的一种需求，它对拉动茶叶消费，提升中华茶文化，促进茶经济都有着重要的作用。
煎茶法
白居易《谢里李六郎寄新蜀茶》诗有汤添勺水煎鱼眼，末下刀来搅拌曲尘，北宋苏轼《汲江煎茶》诗有雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声写的就是当时古代的煎茶点滴。从五代到北宋、南宋，煎茶法渐趋衰亡，南宋末已无闻。
煎茶法是指陆羽在《茶经》里所创造、记载的一种烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。煎茶法的主要程序有备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶。在茗饮方式﹐可令饮者将以细心领略茶之天然特性.
现实意义：品茶就是品其味，一般来说，这是一种较为优雅和闲适的艺术享受。煎茶比其他的品茶方式来说更为要求严苛，这就告诉我们在沏茶时要更加注意细节。生活在现代大城市的饮茶者选水会受到环境条件的限制，但在沏茶时，要注意按不同茶品(绿茶、花茶、红茶、乌龙茶等)掌握适度之水温，投壶中茶量之多少，注意茶器、茶具之整洁，以及饮茶时应注意礼仪等，无论家庭生活日常饮茶或待客饮茶时，都应以充分注意的。
点茶法
唐代的煎茶重于技艺，那么宋代的点茶更重于意境。宋代蔡襄《茶录》载:茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环回去拂，汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。建安开试，以水痕先者为负，耐久者为胜。此法即宋代斗茶所用，茶人自吃也用此法。点茶茶礼从元朝起逐渐衰落，最后于明代消失。
点茶法是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。点茶法直到元代尚盛行，只是不用饼茶，而直接用备好的茶叶碾末。
现实意义：点茶茶礼东渡日本，至今遗风不绝。日本茶道有两大流派煎茶和抹茶，前者是继承了明代以后中国人饮用散茶的习惯，而后者就是继承了宋人点茶的传统，因此，她们复原宋代点茶技艺后，也引起了日韩茶道界的极大关注，因为这不但能增强中国人对中国古代茶文化的了解，也能厘清日本茶道的源头。
泡茶法
泡茶法大约始中唐，南宋末至明朝初年，泡茶多用于末茶。明初以后，泡茶用叶茶，流风至今。陆羽《茶经六之饮》载：饮有粗、散、末、饼者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。即以茶置瓶或缶(一种细口大腹的瓦器)之中，灌上沸水淹泡，唐时称庵茶，此庵茶开后世泡茶法的先河。
明太祖朱元璋下诏，废龙团贡茶而改贡散茶，点茶道随之衰落，茶的生产工艺也由繁到简，中国的茶道因此发展到泡茶道。碾末而饮的唐煮宋点饮法，变成了以沸水冲泡叶茶的瀹饮法，品饮艺术发生了划时代的变化。明代人饮茶注重色、香、味的完美统一。他们认为：唐宋人将团饼茶经碾末后再煎饮或宋代人的点饮法有损于茶之真味，提出了采茶欲精，藏茶欲燥，烹茶欲洁，饮茶时追求优雅和谐宁静自然的环境。
现实意义：因为泡茶道的简便，茶也就走进了寻常巷陌，百姓人家，成为今日常生活中的重要内容。人们在日常生活中，难免产生浮躁、庸惰、焦虑、内心冲突等消极心理，泡茶能让人心灵复归清静、恬淡和振作，是人所企求的心理需要。茶的俭淡、精清、恬静、冲和的特质，与此种心理需要正相契合。
历史源流历史上，茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯，这一过程没有西欧国家的介入，据一些史书和百科全书的记载，俄罗斯人第一次接触茶是在1638年;当时，作为友好使者的俄国贵族瓦西里斯塔尔可夫遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠的礼品便是4普特(约64公斤)的茶;品尝之后，沙皇即喜欢上了这种饮品，从此茶便堂尔皇之地登上皇宫宝殿，随后进入贵族家庭;从17世纪70年代开始，莫斯科的商人们就做起了从中国进口茶叶的生意。
清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄两国签订了关于俄国从中国长期进口茶叶的协定。但是，从中国进口茶叶，路途遥远，运输困难，数量也有限;因此，茶在17、18世纪的俄罗斯成了典型的城市奢侈饮品，其饮用者的范围局限在上层社会的贵族、有钱人，喝茶则一度成了身份和财富的象征;直到18世纪末，茶叶市场才由莫斯科扩大到少数外省地区，如当时的马卡里叶夫，如今的下诺夫哥罗德地区;到19世纪初饮茶之风在俄国各阶层始盛行。
然而，事实上，有关史料证明，俄罗斯人第一次接触茶的时间还要早些，是在1567年;当年到过中国的两位哥萨克首领彼得罗夫和亚雷舍夫曾经描述过一种不知名的稀奇的中国饮品，这种饮品在当时的西伯利亚东南部及中亚地区已经比较普及;但可能因为哥萨克首领的描述没有引起沙皇贵族的注意，因此，这段历史也就鲜为人知了。
茶的选择不同的民族有着不同的饮茶习俗。从饮茶形式上来看，中国人饮茶一向是香茗一杯，细品慢饮;俄国人喝茶，则伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等茶点;从功能上看，中国人饮茶多为解渴、提神亦或消遣、待客;俄国人喝茶则常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐;当然，喝茶之际谈天说地是必不可少的，俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式，饮茶之际达到一种最好的沟通效果，而独自饮茶则可以给自己一个沉思默想的机会，进行一种我与我的交流。
从饮茶的品种来看，中国人喜喝绿茶，俄罗斯人则酷爱红茶，有趣的是红茶在俄语是чёрныйчай，直译为黑茶;之所以称之为黑茶，似乎有合乎逻辑的道理：一来红茶在没泡入水中时呈黑色，二来俄罗斯人喜喝酽茶，浓浓的酽红茶也呈黑色;从饮茶的味道看，俄国人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶;因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分，人们用Спасибозачай-сахар(直译谢谢糖茶)来表示对主人热情款待的谢意，从饮茶的具体方式看，俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖放入茶水里，用勺搅拌后喝;二是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶;三是看糖喝茶，既不把糖搁到茶水里，也不含在嘴里，而是看着或想着糖喝茶，第一种方式最为普遍，第二种方式多为老年人和农民接受，第三种方式其实常常是指在没有糖的情形下，喝茶人意念当中想着糖，一边品着茶，结果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些望梅止渴的感觉。
值得一提的是俄罗斯人还喜欢喝一种不是加糖而是加蜜的甜茶чайсмёдом。在俄国的乡村，人们喜欢把茶水倒进小茶碟，而不是倒人茶碗或茶杯，手掌平放，托着茶碟，用茶勺送进嘴里一口蜜后含着，接着将嘴贴着茶碟边，带着响声一口一口地吮茶，喝茶人的脸被茶的热气烘得红扑扑的，透着无比的幸福与满足。这种喝茶的方式俄语中叫用茶碟喝茶，有时代替蜜的是自制果酱，喝法与伴蜜茶一样，在18、19世纪的俄国乡村这是人们比较推崇的一种饮茶方式。
茶文化的内涵俄罗斯人重视饮茶，也就常常赋予饮茶以更多的文化内涵，从而使俄语里的茶(чай)一词有了更多的意义;俄罗斯人中常以пригласить(звать)начай(начашкучая)(请来喝杯茶)向友人发出作客的邀请，同时也是向对方表示友好诚意的一种最佳方式;另外，旧时俄国人有喝茶给小费的习惯，俄语里称之为даватьначай，后来俄语这一表达方式转义表示指在任何场合的付小费。
早在千年之前，就有茶道一说。也许是兴之所至，或许是妙手偶得，但在随后的时光中，茶道被赋予了更高的含义，更深层的寓意。
茶饮到一定程度，便要讲究境界，茶的最高境界就是悟茶道。第一是识茶。中国茶品类繁多，各有特色，茶的品质差别极大，也极细。
饮茶最高境界：悟茶道有了识茶的基础，才能进入更高境界：首先是识水。茶既是一种饮料，就要讲究泡茶之水的质量。对此古人已有许多高论，经典的说法是山泉最佳，井水次之，江水又次之.对于都市饮者来说，真正的泉水、井水无处可觅。比较容易得到的就是优质矿泉水。注意不要用纯净水，更不宜用自来水。
有了好茶好水，还要有好的茶具。中国茶器，洋洋大观。最好的当然要数江苏宜兴紫砂壶，名壶高价胜黄金。除此，还有许多茶器如德化、景德镇的瓷茶器也漂亮。对于一般饮者来说，要懂得欣赏，但最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理。乌龙茶要用曼生壶，若琛瓯,必须将茶水从壶里倒到小瓯里，考究的还配有拇指大小的闻香杯，先闻后饮，所以又叫功夫茶。绿茶就最好用玻璃杯，看茶叶在晶莹剔透的杯中如花般绽放，未饮先醉，自然别有风味。
识得水识得器，就该识人了。现在人们饮茶，已经不仅仅是解渴解乏，而是一种交际、休闲的方式。这也是如今都市中茶馆大兴的根本原因。喝茶与喝酒不同，酒是越喝越热闹，越喝越兴奋，而茶，则越喝越清醒，越喝越淡泊。饮者不宜多，品格也要高雅。饮茶的最高境界，则是识道。饮茶有道，道在何处？有茶禅一味，有和敬清寂。若要将茶作为一种精神的物质载体，茶道就是饮者通过饮茶这个活动形式，感悟某种人生境界。感悟越深，境界越高。这个过程很难用儒、释、道任何一家的理论来固定。有时候，哪怕只要一点点的灵光感悟，足以开心怀，饮茶乐趣就在于此。
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