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茶本无情物,因喝茶人的不同,才赋予茶不同的情致。世事洞明、智慧通达的人们会以茶心观照世情,以茶情推及世情,视杯中茶为友,彼此不需言语的交流,只是单纯静默相守便可灵犀一心。
茶道是一种哲学层次的学问,与酒不同,酒可以是诗,可以醇厚可以绵软,但总有一份热烈,是一种人生的躁动,需要直观的表达。茶道不需要表达,只需意会,当然前提是有一颗茶心。
茶道以茶色传情,以心赋情,那么喝茶者需要怎样的茶心?
历史曾有一位弟子请教自己的老师,问道,如果遇到一位通达智慧的居士,不想冷落,但又觉得无话可说的时候,应该怎么做呢?他的老师给出答案,和他一同喝茶。
禅茶本一体,万般滋味自己品。不需要再红尘中游历,不需要极力思索佛语,只需要一杯清茶在手,无论身处何地,是高楼大厦或是低矮茅屋,无论己身富贵还是清贫如洗,都可在茶中寻到一份宁静和安然。就仿佛得道的高僧,在清幽的院落中,静静倾听梧桐滴水的声音。
晃动茶盏中的香茶,丝丝缕缕的香气弥漫,直透心间,言语总显得苍白,只有心与心的沟通才让人潜移默化中学到更多,每一饮茶,每一顿悟,世间的一些纷纷扰扰,在心情真正平静下来之后,自然会滤掉杂质,在心头留下一些岁月的沉淀,那便是人生智慧的积累。
茶之心,在于通透,通透方纯粹,纯粹才茶香。
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(一)莲步入场在平和优雅的佛乐声中,住持师和大师兄、二师兄、两位沙弥尼身着佛装,穿海青,披幔衣,轻移莲步,进入禅房。众尼拐弯走的是直角,佛家认为无方不圆,要修到功德圆满,需要行走有方,拜佛有礼。行走坐卧,皆有佛理。
(二)焚香顶礼进入禅房后按次序站于拜垫前,住持师到供桌前,右手持香,左手三指在前,右手三指在后,将香在灯上点燃,二指夹香,双手顶礼,心中默念:弟子恭敬供养十方三世一切佛、法、僧,以香头点绕小圈,焚香行礼。小圈代表十方法界,十方是佛教中的空间,三世是佛教中的时间,佛、法、僧是佛教“三宝”,焚香顶礼,表达虔诚之意。
(三)礼佛三拜焚香之后再拜佛,这是标准的佛教拜佛仪式。两足呈八字站好,曲膝弯腰,右手按于拜垫中央代表佛,左手按于拜垫左上方代表法,右手从中央移至右上方与左手并齐,两拇指相接,掌心向上翻莲花掌,五体投地,心中想着为众生接福接寿,左手接福,右手接寿。收掌虚握,手心向下,心想将福寿施于众生。
(四)普施甘露住持师到供桌前,合十行礼,取净杯上一柱香点燃,摆放于供桌。右手持净杯绕香三匝,左手仰竖慧力智三指,右手持杯放于左手三指上,取柳枝放于杯上,竖二指靠杯边,走到拜垫前,右手中指在杯中水面写佛字,在左手腕处写佛字,并用柳枝蘸水点洒。然后长跪拜垫上,再用柳枝蘸水向左、中、右点洒甘露。再绕四周向四方普洒甘露。
(五)打坐禅定礼佛三拜后,住持师、大师兄、二师兄便要打坐参禅入定。
(六)抽衣净手在住持师、大师兄、二师兄禅定之时,沙弥尼即做泡茶的准备工作,脱去幔衣、海青,只留小衣,便于操作。按照佛教的,将衣服整齐有序地折叠起来,放于垫上,默念“阿弥陀佛”,虔诚认真。然后净手,不仅为了卫生,也是一种礼貌。
(七)烫杯泡茶两沙弥尼摆放好茶几。二师兄为主泡,两沙弥将放在二师兄茶几上,然后生火烧水。二师兄温壶烫杯,注入茶海,静心分茶,将茶三次分拨,置于壶内,默念“阿弥陀佛”。接着以“银河落天”手法注水入壶,然后以“菩萨点化”和“普渡众生”的妙法冲茶泡茶,使佛茶真正具有“佛”的含意。
(八)敬茶献茶敬茶的顺序是先敬佛、再敬师,然后献宾客。第一杯敬佛、敬法,第二杯敬师、师兄。佛教讲究功德圆满,主张清心寡欲,明心见性,品茶悟道。敬师之后,沙弥尼将茶奉献给各位来宾,宾客接茶时,端坐平视,双手合十,行合十礼,不需用手去接茶。茶放桌上要等住持举杯示意,才可端杯品尝。心静平和慢慢细品,徐徐入口,才能品出其味,领略情趣。
(九)收杯接碗要细心品茶之后,沙弥尼按顺序收杯。
(十)问讯退场。
东汉永平年间传人我国。陈隋年间,高僧智隐居天台山修禅弘法,立说创宗.世称智者大师。他创立天台宗后.依据其亲手所绘样式建造的国清寺成为天台宗的祖庭和根本道场。天台宗是中国化第一佛宗,从唐代开始远播韩、日和东南亚地区。智者大师率众弟子在天台山讲经弘法时,倡导戒酒饮茶,坐禅论道,从此僧人就在寺院周围开始人工种植茶叶。道教在天台山源远流长,可追溯到轩辕黄帝莅天台铸鼎.周灵王太子晋王乔控鹤飞升.刘晨阮肇上天台山采药桃源遇仙.北宋天台山张伯瑞创造道教南宗.桐柏宫成了南宗祖庭。东汉时.著名道家葛玄上天台山拜左慈为师学道.曾在华顶开辟茶园。华顶归云洞前的“葛玄茗圃”成为“江南茶祖”。天台山茶叶与佛道两教在此结缘。
我国茶种远播海外源头之一的天台山,亦有“韩日茶源”之称。唐贞元二十年(804年),日本高僧最澄上天台山学佛.翌年回国时带回茶种播于京都比睿山鹿(今池上茶园),成为日本种茶之始。宋乾道四年(1168)和淳熙十四年(1187),被誉为日本茶祖的荣西禅师两次上天台山求法.全面考察了种茶、制茶技术,饮茶习俗和以茶供佛的仪式等。宋绍熙二年(1191年),荣西学成归国时,还带去大量天台山茶种,并于次年著成日本第一本茶书《噢茶养生记》,为此后形成的日本茶道文化奠定了基础。
天台山云雾茶始于汉.兴于唐,盛于宋,历史悠久,闻名遐迩。此茶沐雨露于千仞,聆梵语于朝夕,纳东海之灵气,吸日月之精华,终成极品。其白毫显露、色泽翠绿的外形与香高持久、浓厚鲜爽的品味,被誉为“佛天雨露、帝苑仙浆”,沏泡一杯云雾茶细品慢嚼,使人遁人物我两忘、天人合一之境,引得古今无数文人骚客沉醉其中。
中国是茶叶的故乡,据载神农尝百草之滋味,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之,唐以前没有茶字,荼即为茶。作为一种野生的植物,先人们最初是以茶疗疾,以茶入馔,故有以茶入粥而制成茶粥的记载,药食同用。而作为一种体现精神愉悦和享受的饮品,应当是与隐逸之士的修养有关,然后逐步成为一种风尚而进入世俗生活中。最晚于三国东吴的时期,饮茶已经成为江南士绅的一种风尚,并有韦曜因酒量不好而以茶水代酒的记载。
那么金坛一带此际是否也同样已经品茗为风呢?
过去的引证并不清晰,多引用金坛设县于隋,物产之特殊者,有嵇稻、茶叶这段出自后世《金坛县志》中的文字,似乎又简单了一些。
其实早在东晋时阳羡人杜育所写的文字中就有灵山维岳,奇产所钟;蕨生荈草,弥谷被冈器则陶筒,出自东隅等语。据考证,荈即当时对野茶的一种称谓。而以出陶筒的宜兴为东隅、漫山遍野出好茶的灵山,是否可以理解为茅山呢?
而隐居在茅山东麓的陶弘景就云苦茶轻身换骨。可以想见,当陶弘景在《答诏问》中写到山中何所有,岭上多白云;只可自怡悦,不堪持寄君时,正是于郁冈山下以泉煮茶而悠然兴会。
随着道教和佛教的广泛传播,茶文化与佛道文化开始相容,佛道主张清静、清心寡欲,而茶汤恬淡,又回味无穷,正可以达到这样的效果。
同属金坛境内、茅山余脉之方山,海拔307.5米,又称为四平山、四屏山,唐代方氏隐居于此修道,上有寺庙。坡峻顶平,古道幽深,石门溶洞,风雾弥漫,林密药多,古庙古树,鸟鸣虫唱,环境优美。山顶原有古寺,即方山寺、九龙寺、七里庙等,旧有古茶树,为隋唐之茶乡。
唐代金坛籍田园诗人戴叔伦在《题横山寺》中有老衲供茶碗,斜阳送客舟之句,横山即在顾龙山西南。以至到明清之际,乾元观所制之茶,为江南上品,独享乾茶之称,有一担稻换寺僧一斤茶之说。清初的金坛人于梅在《寺中迟古则师不至》中写到:一卷楞伽经,来就茶烟碧。
可见,茅山一带的佛道宫观自行制茶以待客之风,最晚自初唐以下,历千年而长续。而金坛人士饮茶之风足可上溯至魏晋,甚至更早。
茶马旧道上的马帮,毗连着云雾晨霭森林密布的西双版纳和距离天国比来的布达拉宫。掠过1400多年的汗青灰尘,全程近4000公里的路,他们事实是怎样超过重重山峦和数条大河的艰巨险阻的?
考查与命名
1990年,6个年轻人,赶着几匹马,挎着枪支,带着锅、碗、瓢、盆、茶、睡袋、帐篷相机以及录音机之类的物什,牵着一只猎狗,抱上一只会下蛋的母鸡,从丽江出发踏上了第一次茶马旧道文化大三角的考查之路。脱离丽江之后,他们进入康巴地域喷鼻格里拉,之后从德钦,翻越梅里雪山入甲郎、碧土、昌都之后他们辗转到四川一带,历时100多天,拍摄了数万张照片,录音凌驾1000个小时,他们考查的开端结果搜集成了一本书《滇川藏大三角文化探秘》,在这本书里,他们把这条没有名字的旧道命名为茶马旧道,而这6小我也被称为茶马旧道六正人。他们的名字现在活泼在各类与茶马旧道相干的册本中木霁弘、陈保亚、李旭、王晓松、徐涌涛、李林,21年后,王晓松已颠末世,木霁弘成了云南大学着名传授,陈保亚在北京大学,李旭在云南省社科院,徐涌涛是印象丽江的总经理,李林在喷鼻格里拉发改委。2011年他们在昆明再次聚首,云南大学为茶马旧道命名20周年召开了昌大的学术钻研会,于此同时,国家文物局也正积极地为茶马旧道申请世界文化遗产。这是一副长长的画卷:高山、大江、旧道、雪域、骡马、茶叶、盐巴、药材、喷鼻料、糖、边销、马锅头、马脚子、藏客等等中国西部奇特的元素,以及它所抖擞出来的苍凉意想和触目惊心。茶马旧道是指以茶为流传、商业和消耗主体,以马帮为重要运输本领而形成的文化、经济走廊,茶马旧道照旧一个文化标记和一项大型线性文化遗产。茶马旧道分歧于茶马互市,犹如茶马旧道分歧于丝绸之路一样,前者有着平易近生、平易近间的一壁,而后两者更有官方性子。在时候上,平易近间商业也远远早于官方商业,从汗青履历来看,只有平易近间商业成长到肯定程度之后,才会上升到官方商业。早在宋代,就有不少人看到官营茶马互市对市场的风险,即即是在严禁私茶通番的明代,平易近间的茶叶也是一派繁荣景象。茶马旧道正是在平易近间商业以及平易近间本钱的驱动下,才为我们保留了至今依旧可以触摸的很多遗迹。
行走文化的古迹
茶马旧道是沿线各平易近族逾越时空的巨大缔造,除了具有很高的汗青文化代价和学术研究代价外,照旧当下西部平易近族的生存的活例证,这不能不说是人类文化史上的一个古迹。它贯串了整个横断山脉,超过中国西部多省区,毗连着三十多个平易近族、八千多万生齿,向北连丝绸之路,向南连瓷器之路,波及到世界更远的平易近族和地区。行走茶马旧道,可以体验当当代界上阵势最高奇特文化经济走廊。从云南起头,可以在体验发展上千年的雨林古茶园,感觉生物的多样性以及传播几百年的制茶工艺。茶马旧道上的虎跳峡,落差高达三千多米,巍峨的高黎贡山,沧桑的博南旧道,曾经是汉谣中艰巨的代名词,剑气呼呼风霜、荡气呼呼回肠并没有成为往事,而是铭刻那一起的石碑、石刻和摩崖之上,勒在无数人的心中。在唐代,茶由两条线路传入西藏。一条是北方的唐蕃旧道,沿着文成公主进藏的门路,她的身后是吐蕃与唐延绵赓续的官方商业与朝贡往来。另一条,则是从云南丽江。本日的西藏人,仍旧把丽江传入的滇茶称号为绛槚茶(Ijangjia),意思便是纳西茶,而槚则是茶在唐期间西南一带的别称,这一称号在藏语中保留至今。西藏对茶的正视,可以从一样平常细分中看出眉目,其谚语说宁肯三日无盐,不行一日无茶,又说茶是肉,茶是血,茶是生命,同时,他们对茶的泉源有着特别很是过细的区分,不久有着种类如汉地茶、酥油茶、饮用茶、常用茶、佛事茶等等分别,还把茶的运输条件都思量进去,如半包茶、牛皮茶、针缝茶、官驮茶、竹篾茶、竹包茶等等,有爱好的人可以比力《藏汗大辞典》、《汉藏比较辞典》之类的东西书,会有更惊喜的发明,藏族人对茶之热爱,可见一样平常。上个世纪做的《藏族社会生存查询拜访》中,和尚的吃茶品茗开支占到了收入的11%以上,通俗人家也占到了8%。茶的远征,缔造出了人类汗青上最了不起的商业线路,商业带来的城镇和集市的鼓起,如今沙溪镇、鲁史古镇、丽江古城、独克宗古城、哈拉库图城、昌都、西昌等等,都是茶马商业缔造的高原明珠。另一个典范便是桥,远在唐代,就由于吐蕃神川铁桥的修通而呈现铁桥城;在西藏昌都离别有三座桥,西藏桥、云南桥和四川桥,他们离别是西藏、云南和四川马帮投资构筑的。马帮修桥是茶马旧道很典范的财产转移体例,当地住民一无需求,二无财力,故在茶马旧道上,很多桥都是往来的贩子构筑,构筑桥的同时,也构筑了古刹祈求桥永固的同时,也抚慰在路上的身躯与心灵,由于马帮群体中每每与分歧信奉之人,故常会看到庙中有分歧的神,这带来了多种信奉的神共存一庙。商业往来带来了信奉的多元,这是茶马旧道很了不起的处所。茶马旧道是平易近族迁移的走廊,它为人类探求永恒的故里供应了很多实证。只管中国西南和西北地域茶马旧道上有浩繁的平易近族,但这些平易近族的第二说话同一在西南官话下,这是世界文明流传史上罕有的实例,无疑是茶马旧道又一大孝敬。拿云南省迪庆州小中甸村来说,村平易近寻常都服从藏族习俗,通用藏语外交,但现今老一辈的人还能说纳西语,而中甸县、德钦县等地的很多藏语词汇就来自西南官话。西藏芒康,纳西族说藏语,而当地的藏族说的却是纳西语,如许的征象在其他地域无法碰到。
茶马旧道的范畴及线路
茶马旧道范畴的规定必须起首从茶马旧道观点简直认起头,而后者又有狭义和广义。狭义的茶马旧道指的是起于本日的云南、四川等传统茶叶产区,在传统的茶叶商业中用马帮等载体运输茶叶到藏区和其他传统茶叶市场,以调换藏区的外相等产品的交通运输线。除了云南、四川、西藏三省之外,它的范畴还可进一步延长到青海、甘肃等省区。广义的茶马旧道因此云南、四川为中心的中国西南云南、四川、西藏、湖南、贵州、广西等省区及其与邻接的甘肃、陕西、宁夏省市和缅甸、印度、老挝等东南亚、南亚国家之间的传统交通运输线路。当场理范畴而言,它不但笼罩了汗青上的蜀-身毒道、旄牛道、五尺道、进桑麋冷道、永昌道、藏彝走廊等,还包孕了之前的学者们提出的西南丝绸之路和北方丝绸之路的一部门。随着唐朝之际茶叶传入藏区并成为藏平易近生存中的必需品,以茶叶为载体的藏区与茶叶产区的商贸往来日趋蓬勃,渐渐形成了从茶叶产地到藏区的茶叶商贸之路。唐代之后的宋、元、明、清各朝又以行政力量大大强化并拓展了本来由平易近间商帮踏出的门路,渐渐形成了亚洲大陆上历时最为悠长、空间漫衍最为重大庞大的以茶叶为纽带的古代贸易交通收集。其范畴还远不止国内的西南几省区及其四周地域,还随着商帮的辗转运输而笼罩了四周的邻国,如从云南出发的茶,又经西双版纳、普洱、腾冲等地进入到了越南、缅甸,进而辗转达到印度。从雅安出发的茶,则颠末西藏的亚东、聂拉木、吉隆等出口,进入到不丹、尼泊尔、印度境内,乃至到西亚、西非红海海岸。这些处所也是古代中国与南亚和东南亚地域传统商贸往来的范畴,也是茶马旧道笼罩的范畴。
品茶道,在于茶事氛围与心境归一,于空灵舒静,茶香渺渺荡漾于心田肺腑之间,心灵便在这渺渺中升华而空明。一口茶,便是一片山清水秀。
茶中精神杂糅国学中经典的儒、佛、道三家思想,“以儒治世,以佛治心,以道治身”。在追求自我享受的美的过程中,升华自我的精神,完成品格修养以实现与人和,与天地和,天下大和之道。
儒家思想告诫我们,要不偏不倚的看待世界,茶亦然。静心饮茶而审自我,识他人,思世界,于不同中而求和,和而不同,相坐对饮,哪怕无言仍胜似万语千言,沟通的是感情,加强的是交流,拓宽的是理解,增进的是人与人之间的和谐。正如泡茶时“酸甜苦涩调太和,掌握迟速量适中”的中庸之美。待客时“奉茶为礼尊长者,备茶浓意表浓情”的明礼之伦。饮茶时“饮罢佳茗方知深,赞叹此乃草中英”的谦和之礼。儒家“仁爱”而倡导的“普事故雅去虚华,宁静致远隐沉毅”的俭德之行。
佛教与茶高度契合,而言“茶禅一味”。佛求“明心见性”,有即无,无即有,重视在日常生活中修行,教人心胸豁达些。而茶之清神、醒脑、求静而思,正是追求清心寡欲的佛家人的知音。他们以茶供佛,以茶代酒,其清香与檀香,共同驱凡俗杂念,以达静神养心之境界。茶非佛家法器,却是与佛家道行共增共长的同路人。
道家之茶道,在于虚无,而开怀。“道可道,非常道。名可名,非常名。无名天地之始。有名万物之母。”无与有之辩证,正是茶中虚化的精髓。追求万物本该如此之性,不加以束缚,不加以欲望,不加以为得不到而所累,混同物我,顺乎自然,超越人生大彻大悟。茶之清幽自得的本性,与道家而共鸣。
三家修身、养性、自我修行之道,皆汇聚于茶中,一杯清茶看似平淡无奇,其中精髓,唯有懂茶、修行之人,才可窥伺一般。若能深得其道,便能成集儒、佛、道三家至理的极大成者。
处于当今社会之下,信息、物质、交流飞速发展,嗔怪、痴奢、妄语充斥其中,而真善、和谐亦在其中主导者社会精神的潮流。既不能做远离尘世的隐者,求自身而与世隔绝;也不能做堕于凡尘的俗人,与浊流而同污。唯求心中一隅净土,与茶中而得世道,与茶中而求真我,在世道间,扬善而除恶。(作者系国家高级茶艺技师、国家高级评茶师、全国茶艺茶文化技能大赛裁判)
茶道,就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为(拼音:chádào英语:teaceremony)一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。中国茶道是包容的,它的包容包括3个层面:茶性的包容、茶道的包容、茶人的包容。
茶性是包容的。茶既可以清饮,也可以调饮,可以加奶、加果汁、加糖、加香料、加酒……调制出风味不同的各种饮料,所以茶被不同国家、不同民族、不同宗教、不同社会地位的男女老少所珍爱,成为世界三大无酒精饮料之一。
茶道是包容的。在中国茶道的基本理论中,融汇了中国传统优秀文化的精华。茶与儒通,通在中庸之道,通在格物致知,克明峻德,通在齐家治国平天下;茶与道通,通在天人合一,通在道法自然,通在达生、贵生、尊生、养生;茶与佛通,通在茶禅一味,通在无住生心,通在活在当下,通在“平常心是道”,通在“日日是好日”。正因为中国茶道有海纳百川的胸怀,所以才能发展成为视通万里、思接千载、学贯三教、雅俗共赏的隽永文化。
茶人是包容的。早在唐代,中国茶道的创始人茶圣陆羽便为后代茶人树立了榜样。他的师友中既有智积禅师、诗僧皎然、高僧道标,又有道姑李冶、道士张志和,更有崔国辅、颜真卿、皇甫冉、戴叔伦、李齐物、李复等一代名儒和达官显贵。历代茶人中既有唐玄宗、宋徽宗、明太祖以及康熙、乾隆这样的封建帝王,又有白居易、张藉、张又新、苏东坡、黄坚庭、陆游、范仲淹、欧阳修、朱熹、金农、郑板桥这样的文人雅士,更多的是许许多多普普通通的老百姓。
当代社会出现了信仰危机,人心的冷漠,人性的偏执,物欲的膨胀,道德的沦丧,使得人与人之间充满了矛盾与对立,使得社会危机四伏,因此倡导包容,是构建和谐社会的很重要的因素之一。
“包”者,包含容纳之意。“容”者,接纳、原谅、宽容、忍耐之意。“海纳百川,有容乃大”,这是大自然的包容;“宰相肚里能撑船”,这是政治家的包容。“天下茶人是一家”,这是茶人的包容。包容之心可使人超越地位的尊卑,超越圣凡的对立,超越信仰的不同,超越文化的隔阂,超越民族、穷富、年龄、性别,让所有的人都怀着一颗平常心、欢喜心,共享大自然恩赐给全人类的甘露——一盏清茶。
有了包容之心,这个世界就变得祥和。有了包容之心,我们便会生活在友情的阳光下,生活在爱的怀抱中。
有一句佛偈说的是,若以色见我,以音声求我,是人行邪道,不得见如来。意思是说不要将如来当做实实在在的人物,信佛不是迷信。事实上通过喝茶,我们就能见到佛。
心有善念,心中有佛,佛就是自己,所谓佛的意思就是大智慧、大毅力、大慈悲,大智慧是说放得下,大毅力是拿得起,大慈悲是做人的准则。人生是一场修行,如果能做到这三点便说明修行有成。一杯茶端起,心态从容,意态祥和,茶汤光滑如镜,镜中正能映出自己的面容,这便是见到了如来。
饮茶总会让人安静下来,忙碌的人生,我们不能总是马不停蹄,需要多花一些时间静静品茶,茶中有甘苦,甘苦如生活,俗世洪流,很多时候身不由己,可是若能明了甘苦之道,就能知道苦过之后是甜,甜过之后是淡,平平淡淡才是真,平淡中才见智慧。
我们看茶水,茶叶入水,等于是舍弃了自身,然后成就的是一杯茶的香甜,这就是布施。叶中蕴含着香气,好像戒香,这是持戒。茶叶忍受各种揉捻蒸炒,百般考验,这是忍辱,这都是修行的手段,修行到后来,茶味一如,和敬清寂,是为禅定,禅定的自己通了大智慧,生活中就能实现超脱。
茶与佛,在本质上是一样,品茶品生活,生活甘苦品得多了,一颗心就静了,静了就有了智慧。修佛修心,修的是一颗万念不起的禅心,红尘中历练,万般看破,没有什么可纠结的,于是释然,释然的自己回归了真我,真我就是佛。
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