最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“信阳红茶一抹红遍全国”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“信阳红茶一抹红遍全国”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
当国内众多茶叶品牌都在探索多元化道路的时候，正投身于红茶经营的信阳茶企业，除了保持自身的经营特色之外，还需考虑如何凸显自己的特色，规避红茶的同质化竞争。
出路，就在脚下；方法，就在市场；前途，就在消费者的心中。
品质和推介，已使“信阳红”红茶初露锋芒。
视点一：今年3月6日上午，出席全国人大十一届四次会议的河南代表团继续审议政府工作报告，同时对境内外媒体开放。会议还没开始，就有100多名境内外记者涌进会场，抢位置、安顿自己的“长枪短炮”。借这一机会，主持本次会议的河南省委书记、省人大常委会主任卢展工为河南的特产“信阳红”红茶好好地推介了一番。他风趣地说，“信阳红”红茶是去年才开发出来的河南新产品，你们都尝尝。卢展工说，广大新闻工作者为河南的发展给予了很大的支持，为了表达感谢之情，我们为大家准备一些土特产。大家都比较忙，何以解忧呢？——唯有“杜康”；大家对河南的感情比较深，我们怎么表达呢？——“好想你”；天气比较寒冷，何以去寒呢？——我们给大家准备点“信阳红”红茶暖暖身……
视点二：去年10月10日上午，北京澳门中心广场上，红红火火的“信阳红风暴”北京王府井活动周启动仪式热烈举行，王府井街口，红红火火的“信阳红”红茶宣传推介活动火热进行中。
“这位大妈，信阳红茶好，养颜、养胃、养生，您买一盒回家尝尝吧。今天‘信阳红’红茶做活动，再送您一盒。”众多茶叶推销人员中，身披大红“龙潭牌信阳红欢迎您”礼仪带的市委书记王铁格外引人注目。
热闹的场面吸引了不少顾客，面对簇拥而来的人群，王铁热情而专业地宣传起“信阳红”红茶。
同样身披大红礼仪带的市长郭瑞民和一个小伙子谈起了“生意”。“信阳红茶品质上乘，6万个芽头才生产一斤红茶。你先喝一杯尝尝味道怎么样。”
信阳市委书记、市长街口卖红茶，成为一大新闻热点。中央电视台等媒体记者对王铁、郭瑞民进行了采访。“‘信阳红’红茶是茶界的一朵奇葩。产品推出后，茶叶产量和茶农收益都翻番了。我们出来推销，为茶农做点事、为信阳茶产业发展出份力，是分内的事。‘信阳红’红茶要靠质量、靠品牌营销来开拓市场。我们的发展目标是让所有的中国人都喝到‘信阳红’红茶，让全世界所有喜欢茶的人都喝到‘信阳红’红茶。”王铁、郭瑞民说。
视点三：去年11月13日下午，在郑州羚锐大厦四楼会议室里，一出以“信阳红”红茶信阳老乡品赏会为主题的好戏正在上演。不过，和10月份“信阳红风暴”宣传月中信阳市领导身披礼仪带，走上街头向北京、郑州市民推销红茶不同的是，这次市委书记王铁、市长郭瑞民在现场玩起了“茶艺”表演，一下子拉近了与现场几百名信阳籍老乡的距离,使现场其乐融融、亲情涌动……
视点四：“郭市长开微博了，大家快去围观！”的帖子在网上引起强烈反响。该帖子称，在新浪微博上发现信阳市市长郭瑞民的实名ID。随后，相关工作人员在新浪微博中找到郭瑞民的主页，发现郭瑞民于3月15日下午5时32分发布首条微博。在微博中，郭瑞民向全国网友叫卖“信阳红”红茶，各地网友则积极回应。“山城、水乡、茶都，美丽信阳，光耀古今，泽披华夏。逢盛世，秉地利，北国江南乘中原经济区建设之风，重任立身，顺势而为，如早春新发茶芽，生机盎然，商机无限。”郭瑞民于15日下午发布的首条微博中，用70多个字言简意赅地对信阳进行了介绍。随后，郭瑞民在微博中邀请广大客商“做客信阳、根植信阳，以信阳为家”。郭瑞民表示，“信阳红”红茶良好的开局给信阳发展茶产业带来信心，“我们将进一步创新思维，做大品牌，做强品质，竭力为信阳茶创造一个新的开始，也为客商投资信阳创造一个良好的环境”。
“信阳红”，不单单是在全国叫响河南农副产品品牌，更多的是信阳人遵循规律、调整结构、加快发展方式转变的结晶。过去“信阳毛尖”很有名，但只在春季生产绿茶，产量非常有限，夏茶、秋茶因为开发利用不够，大多被当作原料低价处理或者废弃，造成茶叶资源浪费，也不利于茶农增收。省委书记卢展工到信阳调研时，为信阳茶产业发展点题，鼓励信阳这个传统的绿茶产区利用丰富的茶叶资源，开发研制红茶，增加群众收入，并为其起了个大气厚重的名字“信阳红”。
按照调整结构、产业集聚、科技创新、农民增收的思路，信阳制定了红茶产业发展规划，引导、支持和服务红茶产业开发。积极引进福建红茶加工技术，以五云、文新、九拓等企业为龙头，加大科技研发力度，在最短的时间内，成功开发生产出“信阳红”。“信阳红”面市后，又积极运作，组织了“信阳红”风暴促销活动，让“信阳红”迅速打开市场，在大半年时间里共销售红茶50万公斤，实现产值2亿元，茶农人均增收近2000元。照此计算，95万茶农每年可增加收益超过20亿元。
“信阳红”从无到有、从小到大，是“以领导方式转变加快发展方式转变”的生动体现，给信阳人诸多启示，在此过程中，信阳人把脉五个“关键词”，泼墨“信阳红”。一是调整。“信阳红”的开发，从产品结构调整破题，进而带动产业结构调整，推动了茶产业发展壮大。结构调整不能只是说说而已，关键在做，关键在实。二是创新。“信阳红”的诞生靠的是思路创新和科技创新。思路创新，改写了多年来信阳不产红茶的历史；科技创新，催生了与众不同的“信阳红”。三是开放。“信阳红”既是开放合作的结晶，也是开放合作的桥梁。信阳引进了一大批资金、技术和人才，加强了与粤港闽台等地区的交流与合作。四是集聚。“信阳红”的生产，带动了相关产业的发展壮大，推动了资源节约集约利用和产业集聚发展。五是民生。改善民生不是抽象的，而是具体的。“信阳红”的开发，使夏秋茶叶资源得到充分利用，变废为宝，符合信阳实际，顺应民心民意，促进了茶农增收，实现了茶农利益的最大化。（原题：那一抹红“信阳红”红遍全国赵恩烽）
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据考证，海南大叶种是由云南西南部和四川西南部为茶叶起源中心的大叶茶向南迁移，逐渐演变进化而来，主要分布在五指山区，形成了我国最南端的生态茶叶产区。海南红茶的存在形式多种多样。其中，海南五指山传统红碎茶、海南CTC红碎茶、海南工夫红茶、海南香兰红茶等茶叶品类较为突出。
几经波折海南红茶香飘海外海南红茶生产已有很长的历史，但大力发展则始于20世纪50年代末。1959年，根据国家计划，在海南建立红茶出口货源基地，最早建立了建什、白马岭、岭头三个国营茶场，并利用当地野生大叶种和从云南引进的阿萨姆大叶良种来繁殖。随后，又扩建了太阳河和白沙两个地方国营茶场。
20世纪70年代后期，由于胶茶间种经验推广，促进了茶叶迅速发展，南海、新伟等农场先后开垦建园种茶，茶园面积迅速增加。1988年，海南掀起了种茶的高潮，国家专门发放用于茶叶生产基地发展的贷款。截至1993年，海南省拥有大小茶场50多个，其中国营农垦种茶农场就有37个，茶园面积达12万亩，年产干茶8000多吨，是海南省茶叶生产的鼎盛时期。20世纪90年代以前，海南以生产红茶为主。南海茶场生产的CTC红茶，五指山、岭头茶场生产的红碎茶和红条茶90%以上远销欧美等50多个国家与地区，为国家换取大量外汇。
20世纪90年代中期，由于国家实行外贸体制改革，红碎茶出口受阻，生产者需直接面对市场，海南茶产业出现萎缩，小规模茶厂纷纷倒闭。进入21世纪后，海南省对茶叶生产进行改革，提高了茶叶职工生产的积极性以及职工收益，优化茶叶资产结构，再度盘活海南茶产业。
据统计，2008年底，海南省共有茶园3万多亩，全部为生态无公害茶园。来自五指山与橡胶园争天下海南除了红碎茶外，工夫红茶以金鼎金毫为代表，产于海南五指山茶区。五指山市位于海南岛中南部腹地，是海南省中部少数民族的聚居地。五指山市周围群山环抱，峰峦叠翠，林木苍郁，森林茂密，雨量充沛，是有名的翡翠山城，其得天独厚的自然条件使茶树生产旺盛。探访海南红茶期间，采风组来到了安定县的南海茶场。随后转到乌石农场。据乌石农场周厂长（做茶40年，70岁的资深茶人）介绍，海南主要做红碎茶出口，茶特质浓、香、鲜，茶多酚丰富，富含矿物质。
据称，乌石农场的茶山白马岭属五指山脉，1995年前是只做出口，那时国家主张创汇，海南红茶是战略物资。但周厂长补充说，当地茶农也做绿茶，只是绿茶仅在春季做。据悉，乌石农场创建于1957年，位于琼中黎族苗族自治县境内，是海南中部交通枢纽的黄金地带。2009年重组后的乌石农场由原乌石农场、南方农场、岭头农场组成。
此外，采风组来到了琼中县的国营金江农垦茶厂。据当地茶人介绍，国营金江农垦茶厂，原有茶园11万亩，位于北纬18度以南，属纯热带，是中国最南的茶园，被誉为天赐茶园。上世纪60年代到80年代是立顿的供货商，那时候本地人是喝不到红茶的。到了2002年因效益不好，大部分茶园改种橡胶树。当地以斯里兰卡红茶为标准。热带气候导致茶有苦涩味。但由于当地海拔600至1100米，12月就有春茶，海拔跟纬度造就了茶的茶多酚极高，接近绿茶的茶多酚，且当地的茶叶具有独特的蜜香。因此，当地正在努力恢复历史1万亩茶园的规模。此外，目前当地正在申请把现有橡胶树变为茶园。
河南信阳市境内生产的一种新型红茶。信阳红是信阳市茶叶生产多样化的新品种。
信阳是着名绿茶品种信阳毛尖的生产地，现在有一个全新的茶品种，信阳红，意为“信阳红茶”。正如其名称所示，信阳红属于红茶类型，在大多数西方国家，它被称为红茶。
为了保持与信阳茶风土相关的高品质标准，因此决定向中国学习的主要红茶生产大省安徽和福建。由于信阳茶厂与福建茶厂的相似性较高，信阳红新茶品种是与福建一些最优秀的茶叶专家密切合作开发的。
信阳红的来历2000多年来，信阳以产绿茶而闻名，是全国著名的名优绿茶优势生产区。2009年12月27日。原河南省委书记卢展工到信阳调研，指出信阳要充分利用丰富的茶叶资源，创新发展理念，转变发展方式，尝试开发茶叶新产品，可开发生产红茶，增加群众收入。并命名为“信阳红”。
信阳红的品质特征2010年9位茶叶专家组成评审委员会，对信阳红茶样进行了认真细致的鉴定，鉴评依照国家红茶质量审评标准进行，从红茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面进行评审，经鉴定认为信阳红的品质特点是“外形条索紧细，色泽棕润多金毫；内质汤色红亮，香气甜香持久：滋味醉厚甘爽。叶底嫩匀红亮。”
专家们对信阳适应市场需求、不断调整产品、开发生产红茶给予了肯定和高度评价，指出信阳发展红茶应走高端市场、名优红茶的路子，外形与国内外传统红茶有较大区别，体现信阳红特色。
信阳红的泡法信阳红冲泡以陶瓷、玻璃茶具为宜。高档信阳红以质感上优的玻璃器皿为佳，温杯后，将3一5克红茶放入器皿中，冲入150-200毫升烧开的矿泉水或纯净水，水温一般95℃左右，首次冲泡时长30-40秒为宜，后可延长至1分钟，加盖闷泡后倒出茶汤。先闻其香，再观其色，然后品味，要趁热细品，才能品出醇味，体会真趣。信阳红作为我国的新派红茶，拥有“甜花香、桂圆味”等独特的品质风味，代表着优雅、悠闲、和谐、甜美的生活品质，具备良好的口感，且非常适合加味饮用，加牛奶、糖、冰、果汁均可改变其口感风味。
信阳红加工信阳红的生产加工技术，沿袭了我国传统的功夫红茶生产技术。功夫红茶是我国独有的条形红茶，有200多年的生产历史。红茶名称常冠以产地名，如滇红、祁红、川红、闽红、湘红等。闽红、滇红、祁红等以其独特品质风格在国际市场上占有特定地位，以宜红、宁红、湖红等拼配的“中国功夫红茶”在国际市场上也占有一定地位。信阳红加工工艺在传承我国功夫红茶加工艺的基础上进行了创新，一般经过萎凋、揉捻、发酵、烘干四道工序并精制而成。
信阳红的质量特点信阳红茶鲜叶一般要求以一芽二三叶为主要原料，芽叶要求匀齐、新鲜，叶色黄绿，叶张狭长，节间较短，叶质柔软。多酚类和水浸出物含试要高。信阳红鲜叶进厂要分级验收、管理和付制。制高档红茶。也可选用单芽或一芽一叶初展鲜叶。
功夫红茶和切细红茶都要有较高的嫩度，一般是以一芽二叶为标准。功夫红茶也只有嫩度高的鲜叶，才能制成形美质优的产品。信阳红的加工工艺和品质特点参照了红茶国家标准（GB /T 13738.2一2008），信阳红珍品以全芽为主，特级以一芽一叶为主，一级以一芽二叶为主，二级以一芽三叶为主，毛茶将以此分级，确保不同等级信阳红的质量品质。
信阳茶农收入少和茶叶企业的弱势，直接导致信阳毛尖绿茶整体“话语权”的缺失，信阳种茶历史悠久，种植广泛，工艺独特，品质好，信阳毛尖对采摘和工艺要求都很高，企业一般都只采春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶叶的利用率不到60%。
2009年12月27日，卢展工到信阳视察时，指出信阳要加大夏秋茶采摘力度，尝试开发新的茶叶产品，增加群众收入，可以开发信阳红茶加工。并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。
信阳红具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效，抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。
信阳红所含的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强，信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
从青叶进场到最后精制信阳红茶出品一共要历经12道工序。前六道工序依次是青叶进场，保持茶叶通风;萎凋;揉捻;解块;发酵;烘干，经过这些工序，毛茶就生产出来了;后六道是精制工序，一、抖筛;二、砌茶;三、平面圆筛;四、风选;五、拼堆;六、提香。”
筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。补火：将筛拣过的茶装入布袋，每袋5斤左右，置烘笼上烘烤，直烘至茶叶呈褐灰色。宫堆：也叫匀堆，即将补火的各号茶分层倒入均堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。
信阳红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
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信阳红茶在红茶中一直享有盛名，由于其精良的保健作用和胜人一筹的品质味道。所以对我们来说，无论是喜欢红茶的味道，或者是喜欢红茶的保健作用，选择信阳红茶都是绝佳的选择，那么关于信阳红茶你了解多少呢?无论了解多少都没关系，现在小编就会带大家认识一下信阳红茶，了解关于它的冲泡要领，让你在茶道中意会出茶不一样的意境。
清洁杯具：饮用信阳红茶和大多数的茶一样，都要先准备好符合的茶具，同时为了康健角度思量，每一个杯盏、每一个茶壶都必要用净水冲洗干净，确保饮用红茶的安全和卫生。
倒茶入杯：一样通常这一步都是凭据各自的口味，选择合适自己的红茶倒入开水冲泡调匀，信阳红茶的味道温和，投放时不用太多适量即可。
煮水泡茶：将信阳红茶煮熟冲泡后，把握适当的量倒入杯子中饮用，一般倒水到八分满即可，当然也可以凭据杯子的特点适当倒入杯子中，泡茶饮用，享受信阳红茶的鲜美。
闻香察色：信阳红茶经冲泡后，等候半晌，就可以继续以下步骤，先闻信阳红茶的香味，再去视察红茶的汤色。所谓闻其香，观其色便是如此。
饮茶细品：等到信阳红茶冷却到得当饮用的茶温时，就可以举杯品饮了。喝信阳红茶的时候，注意要徐徐啜饮，要做到细细品味，通过品味信阳红茶的醇味得到人生的升华。
信阳红是一种茶叶，是近年才出品的一款红茶，所以很多人都不是很熟悉。今天我们就一起来认识了解一下信阳红茶是应该怎样去冲泡才好吃吧，只有学会正确的泡方法，信阳红茶喝起来也是很不错的。
在泡信阳红茶前要先看看信阳红茶是不是正常，信阳红茶是有一种香味的。然后再把水倒进盖碗中，然后再把水倒出来，再把信阳红茶放进碗中，再倒进水，这时候信阳红茶就会慢慢被泡开了。
第一泡十五秒就可以把茶汤倒掉，这时候再把水冲进去，在等十五称就可以倒出来喝了，这时候的信阳红茶不管是色、香、味都是比较的不错的。
冲第二泡的冲泡时间可以久一些，可以等待三十秒后再倒出来饮用，这时间的信阳红茶也是一样较为香的。
信阳红茶是可以重复多次冲泡的，次数越多，就越必要泡久一点，这样信阳红茶的味道和香气才会被泡出来，这些都是比较不错的一种信阳红茶的冲泡方法。
信阳红茶也可以用茶壶来冲泡，把信阳红茶放进茶壶中后再泡水，泡一下把水倒失，再倒水冲进去，泡一分钟就可以倒出来喝了，在这里信阳红茶也是可以重复冲泡的，但第三泡是要泡久一点的。
信阳红是一种茶叶，是近年才出品的一款红茶，所以很多人都不是很熟悉。今天我们就一起来认识了解一下信阳红茶是应该怎样去冲泡才好吃吧，只有学会正确的泡方法，信阳红茶喝起来也是很不错的。
在泡信阳红茶前要先看看信阳红茶是不是正常，信阳红茶是有一种香味的。然后再把水倒进盖碗中，然后再把水倒出来，再把信阳红茶放进碗中，再倒进水，这时候信阳红茶就会慢慢被泡开了。
第一泡十五秒就可以把茶汤倒掉，这时候再把水冲进去，在等十五称就可以倒出来喝了，这时候的信阳红茶不管是色、香、味都是比较的不错的。
冲第二泡的冲泡时间可以久一些，可以等待三十秒后再倒出来饮用，这时间的信阳红茶也是一样较为香的。
信阳红茶是可以重复多次冲泡的，次数越多，就越必要泡久一点，这样信阳红茶的味道和香气才会被泡出来，这些都是比较不错的一种信阳红茶的冲泡方法。
信阳红茶也可以用茶壶来冲泡，把信阳红茶放进茶壶中后再泡水，泡一下把水倒失，再倒水冲进去，泡一分钟就可以倒出来喝了，在这里信阳红茶也是可以重复冲泡的，但第三泡是要泡久一点的。
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红茶和绿茶功效区别
人们自古认为：“信阳的山有灵气，信阳的水显秀气，信阳的茶有名气……”
从2010年开始，信阳茶叶在信阳毛尖之外，又添一成员“信阳红”。“信阳红”一经问世便好评如潮，其独特的品质受到了广大消费者青睐，不仅让众多的饮茶爱好者领略了中国最北方茶区红茶的魅力，也使信阳红茶迅速发展和崛起。
■信阳红占据主要柜台
2009年12月27日，现任河南省委书记卢展工到信阳视察时，指出信阳要加大夏秋茶采摘力度，尝试开发新的茶叶产品，增加群众收入，可以开发信阳红茶加工。信阳红茶可与武夷山红茶银骏眉媲美！卢展工给“新生命”起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。
很快“信阳红”红遍了信阳、郑州、北京。令人长期困扰的夏秋茶利用问题得到了基本解决，种茶效益翻番，农民种茶的积极性空前高涨。
当前，在所有的信阳茶种类当中，最红的当数信阳红，甚至有抢夺信阳毛尖的风头之嫌。
在信阳市区一家知名茶品牌的专卖店里，除了少量的茶具点缀其间，其余全部是信阳毛尖和信阳红两种产品的天下，而且信阳红已经占据了主要的柜台位置，信阳毛尖则屈居其次。
河南省迎春茶叶有限公司负责人宋之奎表示，信阳红的出现，把信阳茶分得更细了；以前一年四季都在喝绿茶，现在4-8月以喝绿茶为主，冬季改喝信阳红茶，喝绿茶的人相对减少了。最后，宋之奎还用“车多都碍路”来形容信阳毛尖和信阳红的火爆。
■借势助推夏秋茶发展
信阳红茶的诞生，有其特殊原因。
记者了解到，信阳茶农收入少和茶叶企业的弱势，直接导致信阳毛尖绿茶整体“话语权”的缺失。信阳种茶历史悠久，种植广泛，工艺独特，品质好，信阳毛尖对采摘和工艺要求都很高，企业一般都只采春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶叶的利用率不到60%。因此，卢展工提出开发信阳红茶。
就目前的形势看，短期内“信阳红”在借信阳毛尖的势发展，等将来“信阳红”在全国甚至世界上打响了名声，更多消费者认可和喜欢信阳茶，就会反过来带动信阳毛尖的销售，实现信阳毛尖的名茶复兴。信阳毛尖和“信阳红”能够良性互动、相互促进，将极大地推动信阳茶产业的更大发展。
自2010年4月份信阳市开始研发红茶以来，在市委、市政府和各产茶县区党委、政府的强力推动下，“信阳红”红茶研发、生产工作进展顺利。目前，浉河区、商城县、潢川县、罗山县、平桥区都已试制出了“信阳红”红茶，并投入批量生产。
目前，“信阳红”商标已成功注册。对“信阳红”，信阳市委书记王铁很有信心。
■道道工序保甜醇品质
从青叶进场到最后精制信阳红茶出品，一共要历经12道工序。前六道工序依次是青叶进场、萎凋、揉捻、解块、发酵、烘干，经过这些工序，毛茶就生产出来了；后六道是精制工序，抖筛、砌茶、平面圆筛、风选、拼堆、提香。
筛分：在大茶间、下身间、尾子间三个地方进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
补火：将筛拣过的茶装入布袋，每袋5斤左右，置烘笼上烘烤，直烘至茶叶呈褐灰色。
宫堆：也叫匀堆，即将补火的各号茶分层倒入匀堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。
信阳红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
■采制工艺有改进空间
从“信阳红”目前的市场定位来看，价格“比较高”，甚至比毛尖卖价都高。信阳本身是产茶区，有丰富的茶叶资源，信阳红茶的开发生产为茶农带来更大的收益，并且仍然不丢失自己的头春做毛尖，正如卢展工书记所说：不管绿茶红茶，只要给茶农带来效益就是好茶。
目前，信阳红茶的采制已在信阳所有五县一区的产茶区全面铺开。业内人士分析，总体来看，信阳红茶尚处于试制阶段，在工艺上仍有改进空间。
他说，作为毛尖生产厂，信阳茶产区长期做绿茶，绿茶是不发酵茶，而红茶是全发酵茶，发酵度在70%以上，这种差别让信阳茶厂在做红茶时需要一个适应过程。“目前信阳红发酵程度普遍不够，大概在百分之五六十。”他说，红茶的特点就是汤色红艳明亮，滋味浓强鲜爽，而从目前市场上的“信阳红”来看，汤色还不够红艳，有点发黄，香气没有完全出来。
另外，由于处在试制期，各区、县甚至各制茶企业所聘的制茶师傅来自多个产茶省份，制茶工艺有差别，加上地理区域不同，造成“信阳红”在外形上不统一、不固定，这些都有待调整。
■期待成长为一代名茶
对于红茶乃至“信阳红”的未来市场，业内人士都表示看好。河南地区的茶客在慢慢接受红茶，本地会有一些销量，但中国人茶叶品饮习惯，大多还是绿茶，红茶未来仍会以出口为主。信阳茶品质佳，香气足，南方茶厂也会大量采购用于拼配。
作为一款包容性极强的茶饮，在午茶、晚茶、咖啡厅、西餐厅等消费场所，红茶的需求量都特别大，这也将是红茶的一个主要市场。
业内人士表示，得天独厚的地理气候孕育了河南茶不凡的品质，假以时日，信阳红茶必将成为一代名茶。
下面小编为大家带来一篇《信阳红茶怎么样,信阳红茶的功效和价格》，希望能够帮助到大家。
信阳红茶是以信阳毛尖绿茶为原料、经经萎凋、揉捻、发酵、干燥等九道工序加工而成的一种茶叶新品，具有多种保健功效。
信阳红茶的功效是什么？
信阳红茶有消炎杀菌、解毒、美白、提神消疲、利尿、生津清热、瘦身减肥、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、防龋齿、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、减少吸烟危害、防治心梗等，抗衰老效果强于绿茶的功效与作用。
信阳红茶所含的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强，信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
信阳红茶的价格
信阳红茶推出不久，但是价格居高不下，信阳红茶走的是中高端路线，所以信阳红茶生产加工过程中，为了保持信阳毛尖茶的条形精美的优点，解决信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦涩的问题，在产品的研发阶段，经过反复的试验和研究，在借鉴传统工艺的基础上，在制茶专家的现场指导下，逐步掌握并完善了一套信阳红茶独特的加工工艺。市场上信阳红茶价格多数在500元/斤以上，1000元/斤一下，很少有低于500一下的信阳红茶。
信阳红茶怎么样，味道如何？
在品尝信阳红茶的时候，490元/斤的信阳红茶感觉跟一般的红茶在味道上没有太大的区别，500元/斤的信阳红茶与100元/斤的红茶，在味道上基本没什么区别，具体为什么那么贵，也不得而知！每个人的口味都不同，如果想品尝一下信阳红茶的可以少买一点看是否对自己的口味！毕竟价格并不便宜！
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信阳是着名绿茶品种信阳毛尖的生产地，现在有一个全新的茶品种，信阳红，意为“信阳红茶”。正如其名称所示，信阳红属于红茶类型，在大多数西方国家，它被称为红茶。
信阳红茶制作工艺
1、萎凋
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。
2、揉捻
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
3、发酵
发酵是红茶制作的独特阶段。经发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
4、干燥
干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
信阳红茶的特点
信阳红茶鲜叶一般要求以一芽二三叶为主要原料，芽叶要求匀齐、新鲜，叶色黄绿，叶张狭长，节间较短，叶质柔软。多酚类和水浸出物含试要高。信阳红鲜叶进厂要分级验收、管理和付制。制高档红茶。也可选用单芽或一芽一叶初展鲜叶。
信阳红茶的功效
1、提神醒脑
提神醒脑是信阳红的重要功效之一，它含有的咖啡因可以刺激人类的大脑皮层，也能兴奋中枢神经，能起到提神和提高思考力的重要功效，还肥让人们的思维能力更加敏锐，也能是高记忆力。
2、消除疲劳
信阳红还能消除疲劳，它能含有的咖啡因和茶多酚等物质呆以加快人体新陈代谢，也能保护心脑血管，加快血液流动，还能提高心脏功能，促进人体内乳酸的排出，能让人们疲劳的症状很快消失，能快速恢复体力。
3、强壮骨骼
信阳红可以强壮骨骼，它含有的茶多酚和儿茶素等物质可以促进人体对钙质的吸收，能搞高骨密度，也能清除身体内的自由基，中老年人群饮用以后可以有效预防骨质疏松和多种骨关节疾病的发生。
综上所得，信阳红的生产加工技术，沿袭了我国传统的功夫红茶生产技术，在传承我国功夫红茶加工艺的基础上进行了创新，一般经过萎凋、揉捻、发酵、烘干四道工序并精制而成，非常值得品鉴！
信阳毛尖是全国十大名茶之一。由于地处中国茶叶基地的最北端，信阳一度被认为不适宜出产红茶。2010年10月，信阳精心研发生产出红茶新品，并将其命名为“信阳红”。那信阳毛尖和信阳红茶哪个更好呢？
信阳红茶
信阳红茶外形条索隽秀，色润，金、黄、黑相间;汤色清澈，有金圈;香气芬芳，丰富而饱满;滋味醇厚、清爽，板栗香与桂花香完美糅合的"信阳韵"显著，展现出了信阳茶区生态茶叶甘爽的特色。一口入喉，韵味悠长，如入清晨之莽莽茶山，感受信阳之大美山水!品信阳红，亲感淮上文化之神采，如临南北茗风之神韵。
信阳红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
信阳红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
信阳毛尖绿茶经过适当的发酵就成了信阳红茶了，其化学成分与绿茶有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道，绿茶里的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素”，“茶黄素”是一种强力降血脂物质，信阳红的功效与作用能防止血管中形成脂类沉积物，从而可预防冠心病或中风，所以常喝红茶对预防心血管意外有好处。
信阳毛尖
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
信阳毛尖绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
信阳毛尖茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶的功效与作用中保留的天然物质成分，对防衰老、杀菌、消炎等均有一定效果。
信阳红茶和信阳毛尖都是信阳茶叶中的精品，信阳毛尖为历史名茶，信阳红茶为红茶新贵，要说信阳红茶和信阳毛尖好，得喝了才知道！
在11月1日下午召开的全市科技创新大会上，由浉河区茶产业发展服务局研制完成的丹桂·信阳红茶项目荣获信阳市2012年度科技进步奖一等奖。
近年来，浉河区始终把“茶产业富民”作为第一产业来抓，并投入大量人力、物力、财力，推动全区茶产业快速成长，茶叶品质持续提升。区财政每年拨出专项经费用于茶园基地建设奖补、品牌宣传和市场体系的建设及有关茶事活动。积极争取上级扶持，对集中连片新发展的茶园，进行分类奖励，并为茶农新开展的茶基地免费提供优质无性系茶苗，极大地促进了辖区茶农的生产积极性。丹桂·信阳红茶是采用传统与现代技术相结合，根据气候条件、土壤特性，将精制信阳红茶茶坯与金桂鲜花拼配而成的一种红茶，其外形匀整，色泽乌黑油润，香气持久带桂花香，滋味鲜醇有回甘，汤色金黄明亮，叶底嫩匀完整，品质优良。丹桂·信阳红茶的研发成功，为浉河区茶产业的发展提供了良好的契机，发展丹桂·信阳红茶不仅有利于调整农业结构、增加农民收入，也有利于改善茶园生态环境，还可以拓宽茶产业开发应用渠道、拉长茶产业链，推动茶产业做大做强、做出特色。
据悉，丹桂信阳红在2012年底研制成功后不久，就在河南红茶品鉴活动中荣获创新奖，并荣获河南省科技成果奖。
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