中国资讯:黑茶在加工过程中,通过有益微生物作用和水热作用,使茶叶内含物发生了有益人体健康的变化,为现代城市追求健康、自然、时尚的人类所喜爱,是一种集健康、文化、收藏功能于一体的一种非常特别的茶。
1.降脂减肥
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,并促进脂类物质排出,降低动脉化的发病率。
2、增强肠胃功能,提高机体免疫力。
黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时,又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖,具有良好的调整肠胃功能的作用,对经常坐着工作的白领阶层,有着重要作用,也是民间止泄的良药。
3.抗衰老,调节脑神经。
黑茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质,具有调节大脑兴奋或镇静的功能,不会使人因兴奋失眠。
4.降血压、降血糖
黑茶中的茶氨酸能抑制血压升高,而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过使血管舒张而使血压下降。
5.喝好茶,还要会泡茶
黑茶要用高水温冲泡,不宜长时间浸泡,否则苦涩味重。最宜用紫砂茶具冲泡,建议冲法如下:
1. 分量:置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。
2. 水温:100℃。
3. 浸泡时间:约十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。
4. 冲泡次数:约二十次左右。
如品饮者喜爱喝较浓的茶,可将投茶量增加或将浸泡时间加长。相反,如喜爱较清淡的,可减少投茶量或减短浸泡时间。
如果你是初入喝茶的新朋友,还在为泡普洱用什么茶具发愁时,今天就推荐2款;
一、盖碗;温度暴起暴落,保温能力差,却能将茶品中所有的缺点完全表现出来。
1、为什么建议这种情况用盖碗?因为盖碗使用起来相对比较灵活,对于水温、出汤速度也比较好控制。而且一般刚接触茶的人,对茶叶的投茶量、需要的水温、出汤速度知之甚少,瓷质的盖碗保温性不强,散热也快一点,很适合用来“试茶”。
2、普洱茶较不重视鼻间的香气,以盖碗冲泡多是试茶者为追求立足点平等所使用的共通方式。在选择盖碗时,为尽可能将茶品特性表现的淋漓尽致,盖碗的烧制温度越高、胎越薄越适合。另外需要注意盖碗缘口需外翻较多,或使用时注水不宜过满,以免烫手。
二、紫砂壶;温度相对稳定、保温力较佳,了解茶与壶,就能凸显茶的优点,掩饰其缺点。
1、一般而言在冲泡普洱茶时,壶温不宜过高(一提到普洱就只知道开水的,后文均可忽略)。所以在茶壶选择上,宜兴紫砂壶较玻璃或一般的陶、瓷器制品为佳。而砂质种类各异,只需注意绝大多数情况下不宜选择密度和烧结度过高的壶品。
2、说到普洱茶具,紫砂壶绝对是资深茶友心中稍带些情怀的最爱。不养壶的人不知道壶的可爱,这种傲娇的泡茶器,被赋予各种文人墨客的东西,西施壶、水平壶……各有各的好,各有各的爱。但笼统来讲,它们都有一样的特点,那就是保温性好,传热慢,泡茶的时候很少搭配茶滤使用,但是它比较吸味,所以很多用壶的人,一把壶就用来泡一种茶或者一类茶。
茶本性是恬淡平和的,茶礼仪中要求品茶者应着装整洁大方,举止庄重得体。品茶活动更是从各种细节里体现了人们的修养和礼仪,因而茶具的选择也极为重要。一整套精美的茶具,让喝茶不只是喝茶,更是一种身心的享受。那白茶适合用什么茶具呢?
白茶适合用什么茶具?
1、白瓷盖碗
盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的传统茶具。又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。
盖碗原本是个人、单次使用的茶器,而且是冲泡与饮用功能合二为一。现在一般将它当做泡茶器使用,搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。因为这样更便于人们使用,如看得到茶汤、易于掌握浓度;可以直接欣赏泡开后的叶底,而且去渣清洗比壶来得方便。
但无论是把它作为品茶器、还是泡茶器,都主要在于讲究“察色、嗅香、品味、观形”。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”
盖碗一般用于泡新白茶
白瓷盖碗冲泡新白茶不吸收茶香:白瓷盖碗加工完成后,在表面还有一层“釉”,这层釉,是光滑的、紧密的,不吸收茶味。白茶经过盖碗冲泡,从毫香、陈香、再到花香、粽叶香、药香、枣香,都能在盖子上捕捉到。
性价比高:一个盖碗几十块的成本,就能轻松泡遍所有的白茶。这些可用白瓷盖碗冲泡的白茶,从白毫银针、白牡丹到寿眉,没有盖碗泡不了的。
便于观察白茶:白茶还具有观赏性,不管是冲泡前还是冲泡后。冲泡前你可以观察白茶的颜色、条索、色泽等。冲泡之后,用盖碗能明显观察到白茶的叶底等,这对于判断白茶的品质也是有极大的帮助。
2、紫砂壶
紫砂茶具是中国特有的手工制造陶土工艺品,其制作始于明朝正德年间,制作原料为紫砂泥。紫砂茶具还因其造型古朴别致、气质特佳,经茶水泡、手摩挲,会变为古玉色而倍受人们青睐。
紫砂器是用于泡茶煮茶的,对于紫砂器的性能“色香味皆蕴”过去早有定论。据《中国陶都史》记载:紫砂泥料“其特点是含铁量比较高,紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”,紫砂器良好的透气性,可能与这种特属的显微结构有关。这也就是“泡茶色香味皆蕴”和“暑月夜宿不馊”的主要原因了。
紫砂壶一般用于泡老白茶
保温时间长:由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。
茶香浓郁持久:紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失,因而用紫砂壶泡老茶更聚香,茶味更醇厚。坯体能吸收茶的香气,用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶,其水也有茶香味。但也因为紫砂壶会吸收茶味,一般“一壶侍一茶”。
白瓷盖碗和紫砂壶冲泡白茶各有千秋。不管选用什么茶具冲泡白茶,一定要记得:根据白茶的茶性选择茶具,这样才能将白茶的滋味最大程度的释放。
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