红茶性质温润,是一种发酵茶,它能补脾健胃,也能让人品尝到它醇香浓郁的茶滋味,这种茶叶特别适合用盖碗茶具来冲泡,但人们对它的冲泡步骤了解的还不多,今天就来为大家介绍一下盖碗冲泡红茶的注意事项。
盖碗冲泡红茶的注意事项
1、润茶的水量不宜过多,刚好把茶叶盖住即可,且润茶的速度也要快。
红茶不耐泡,加工过程中经过重揉捻,促进茶多酚的快速氧化,同时,也形成了茶叶内含物浸出速度快的特点,所以较之别的茶,红茶一般一两泡以后,茶汤就会变淡。
而润茶这一步是不喝茶的,水量过多容易稀释掉茶叶中的有效成分,带走过多的营养。
2、红茶在前三泡的时候出汤速度要快,到后面可以适度的延长浸泡时间。
正如前面所讲,红茶属于全发酵茶,内含物质浸出速度比较快,浸泡时间太长,茶汤就会过于浓烈,口感很差;
但同时,红茶也具有不耐泡的特点,基本上出汤两三次,茶汤滋味和颜色就会明显变淡,这时候可以适度的加长浸泡时间,但也不易太长。
当然,具体也看个人口味,有人喝茶口味偏淡,浸泡时间就不宜过长;有人喝茶口味偏浓,浸泡时间可以适度加长。
3、泡红茶的水温不宜过高,一般控制在90度左右,避免造成浓度过高,茶味过酸、苦涩,从而影响后面泡茶的质量,缩短泡茶的有效次数。
特别是对于嫩度比较高的红茶,水温更不易过高,这样容易损坏茶叶。
泡红茶时,可以将水烧开之后放置到水温85-90摄氏度,也可以将沸水先倒到公道杯,5-10秒后再拿来泡,这样的温度刚好。
4、泡红茶的时候用细水,沿着盖碗边沿慢慢入注,切忌注粗水、高冲茶叶。
红茶内含物质浸出速度比较快,高冲茶、注粗水不仅损坏茶叶,且容易造成茶汤浓度过高,改变茶汤滋味,又酸又苦,缩短茶叶冲泡有效次数。
不过冲泡到后面几次的时候,茶汤如果滋味、颜色明显变淡,想延长茶叶冲泡次数,可以适度的用粗水冲茶。
以上就是小编分享给大家的盖碗冲泡红茶的注意事项,大家都学会了吗?
什么茶具适合泡锡兰红茶
1、紫砂壶
众多茶友认为泡锡兰红茶首选为紫砂壶,因为紫砂壶透气性能好,用紫砂壶泡茶不易使茶叶变味。紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚"茶锈",以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质,也因为这个特点所以很多茶叶爱好者都会养紫砂壶,紫砂壶使用得越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。
2、青花瓷
青花瓷是一种运用天然钴料为色料,在瓷胎上用笔描绘纹饰,再聚透明釉,最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色,习惯上称为"青花".青花的魅力在于瓷质细洁而色白,釉下彩的蓝色彩绘,幽靓苍翠,图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡锡兰红茶,能使锡兰红茶的汤色清晰,为之泡锡兰红色之上选。
3、汝瓷
汝瓷也是很好的选择。汝瓷是我国宋代"汝、官、哥、钧、定"五大名瓷之一。名瓷之首,汝窑为魁。汝窑的工匠,以名贵的玛瑙入釉,烧成了具有"青如天,面如玉,蝉翼纹,晨星稀,芝麻支钉釉满足"典型特色的汝瓷,配锡兰红茶为当之无愧的选择。
4、玻璃茶壶
在很多茶叶店里面,一般使用玻璃茶壶来冲泡锡兰红茶,特别是高档的锡兰红茶,容易看到红茶的茶汤的色泽,使用玻璃茶壶,使红茶的美感尽现。
喝锡兰红茶的好处
1、每天饮用一小杯红茶,可以防治骨质疏松,长期坚持效果更加明显;在红茶中加入柠檬强壮骨骼效果更好。
2、红茶的抗氧化功效丝毫不逊于绿茶,并且红茶更有益于心脏健康。
3、红茶具有很好的抗衰老功效,长期饮用有助于减少面部幼纹,令皮肤变得滋润幼滑,真正从内到外的美丽哦!
4、红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。
5、红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
冲泡红茶可以用玻璃杯泡,这样能观察茶叶姿态,用紫砂壶泡透气好,茶叶不容易变味,用青花瓷茶具冲泡,有韵味,红茶汤色显得清晰。
红茶用什么冲泡:
1、紫砂壶
泡红茶用紫砂壶泡,透气性好,不容易变味,紫砂壶可以吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶没有异味,紫砂壶使用时间长了,壶身色泽有光泽,带有气韵。
2、青花瓷
用青花瓷茶具冲泡,有韵味,红茶汤色清晰,青花瓷质地细洁色白,釉下彩苍翠,图案装饰清雅。
3、玻璃茶壶
玻璃茶具透明性强,能观察茶色,可以看到红茶的茶汤的色泽,使用玻璃茶壶,把红茶的冲泡过程姿态充分体现。
4、汝瓷
汝瓷也是一种好选择,汝窑的工匠,以名贵的玛瑙入釉,典型特色的汝瓷,配红茶也是十分恰当。
冲泡步骤:
置具洁器
饮红茶前,准备冲泡的茶具。同时,还需用洁净的水,把茶具清洗干净,避免污染。
量茶入杯
每一杯选用3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。如果是壶煮,将适量的茶加入茶壶中,再立刻加入沸腾的开水。水温维持在90至100度的水温,把茶壶与茶杯用热水烫过,这是温壶。
烹水沏茶
当量茶入杯后,可以冲入沸水,高档红茶,那么,选择用白瓷杯,可观察其色泽,通常冲水到八分满就可以,如果用壶煮,先应将水煮沸,接着放茶配料。如果是用壶煮,先放入茶叶,再加入热水,把壶盖盖上,这样会把红茶香气从热水散发出来。叶片小的浸泡2到3分钟,叶片较大浸泡3到5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,没有翻滚了,就可以饮用。
红茶禁忌
1、结石病人和肿瘤患的人,结石患者不可以饮用红茶。
2、胃热的人,红茶属于温性茶,起到暖胃的作用。
3、正在服药的人不适合饮用,红茶把药效破坏。
4、经期的女性,因为经期会大量消耗体内铁质,红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
5、有贫血的、有精神衰弱失眠的人,红茶可以提神,加重失眠症状。
6、哺乳期女士不适合喝,红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环,抑制乳汁的分泌,影响哺乳质量。
7、孕期的女士,由于红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷。
8、红茶属于“热性”,怕上火的人不适合喝红茶,如舌胎厚、口臭者、易生痘等人。
泡红茶用紫砂壶和陶器茶具最合适。红茶味道浓香四溢,后味醇厚,属于全发酵茶叶。
1、紫砂壶
众多茶友认为泡红茶首选为紫砂壶,因为紫砂壶透气性能好,用紫砂壶泡茶不易使茶叶变 味。紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚"茶锈",以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔 率有关,是紫砂壶独具的品质,也因为这个特点所以很多茶叶爱好者都会养紫砂壶,紫砂壶使用得越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。
2、青花瓷
青花瓷是一种运用天然钴料为色料,在瓷胎上用笔描绘纹饰,再聚透明釉,最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色,习惯上称 为"青花".青花的魅力在于瓷质细洁而色白,釉下彩的蓝色彩绘,幽靓苍翠,图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡红茶,能使红茶的汤色清晰,为之泡红色之上选。
3、汝瓷
汝瓷也是很好的选择。汝瓷是中国宋代"汝、官、哥、钧、定"五大名瓷之一。名瓷之首,汝窑为魁。汝窑的工匠,以名贵的玛瑙入釉,烧成了具有"青如天,面如玉,蝉翼纹,晨星稀,芝麻支钉釉满足"典型特色的汝瓷,配红茶为当之无愧的选择。
4、玻璃茶壶
在很多茶叶店里面,一般使用玻璃茶壶来冲泡红茶,特别是高档的红茶,容易看到红茶的茶汤的色泽,使用玻璃茶壶,使红茶的美感尽现。
注意事项
红茶是一种全发酵茶,冲泡时不可直接冲入温度过高的沸水,须等水沸后静置半分钟以上 再冲泡,且红茶不宜久泡。
建议用紫砂壶来泡红茶。这样会使茶叶的味道更香醇口感更好。
怎样选择茶壶
众多茶友认为泡红茶首选为紫砂壶,因为紫砂壶透气性能好,用紫砂壶泡茶不易使茶叶变味。
紫砂壶能吸收茶汁,内壁不刷,沏茶而绝无异味。
紫砂壶经久使用,壶壁积聚茶锈,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质和具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质,也因为这个特点,很多茶叶爱好者都会养紫砂壶。紫砂壶使用的越久,和生色泽越发光亮照人,气韵温雅。
汝瓷也是很好的选择,汝瓷是我国宋代定五大名瓷之一,名瓷之首,汝窑为魁,汝瓷的工匠,以名贵的玛瑙入釉。
红茶的品类
红茶,英文为Black tea。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名。
泡制红茶比较选择用紫砂壶、青花瓷、汝瓷和玻璃茶壶最好。 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。
泡制红茶的茶具1、紫砂壶
众多茶友认为泡红茶首选为紫砂壶,因为紫砂壶透气性能好,用紫砂壶泡茶不易使茶叶变 味。紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚"茶锈",以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔 率有关,是紫砂壶独具的品质,也因为这个特点所以很多茶叶爱好者都会养紫砂壶,紫砂壶使用得越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。
2、青花瓷
青花瓷是一种运用天然钴料为色料,在瓷胎上用笔描绘纹饰,再聚透明釉,最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色,习惯上称 为"青花".青花的魅力在于瓷质细洁而色白,釉下彩的蓝色彩绘,幽靓苍翠,图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡红茶,能使红茶的汤色清晰,为之泡红色之上选。
3、汝瓷
汝瓷也是很好的选择。汝瓷是中国宋代"汝、官、哥、钧、定"五大名瓷之一。名瓷之首,汝窑为魁。汝窑的工匠,以名贵的玛瑙入釉,烧成了具有"青如天,面如玉,蝉翼纹,晨星稀,芝麻支钉釉满足"典型特色的汝瓷,配红茶为当之无愧的选择。
4、玻璃茶壶
在很多茶叶店里面,一般使用玻璃茶壶来冲泡红茶,特别是高档的红茶,容易看到红茶的茶汤的色泽,使用玻璃茶壶,使红茶的美感尽现。
红茶价值红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。
红茶属于全发酵的茶,很多人会选择用紫砂壶来泡茶。紫砂壶具有良好的透气性,除了不易变味外,还能吸收茶汁,即使只是注入沸水也会有茶香氤氲,这也是很多茶人喜爱养壶的原因。那么泡红茶除了可用紫砂壶外,还有哪些茶具可冲泡红茶呢?
一、青花瓷茶具
青花瓷被人们称为“人间瑰宝”,它用氧化钴料在坯胎上描绘纹样,施釉后高温一次烧成。青花瓷的韵味可令茶汤红色清晰,青花瓷的魅力就在于瓷器洁色白,釉下蓝色的彩绘,幽靓苍翠,雅俗共赏。用青花瓷泡红茶,让红茶的茶汤更清晰,品茶的同时心情更愉悦。
青花瓷茶具的保养
1.切勿浸泡在70度以上的热水中,以免对外表造成影响。
2.切勿通过消毒碗柜等烘干设备对瓷器进行除湿处理。
3.切勿使用粗糙材质的布清洗,以免刮伤瓷面。
4.发现新增污迹速清洗,避免污渍停留时间过长,增加清洗的难度。
5.冬季洗刷薄胎瓷时,要控制水温,以防冷冻和遇热水爆裂。
二、汝瓷茶具
汝瓷是我国宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名瓷之一。汝瓷造型古朴大方,以名贵玛瑙为釉,色泽独特,有“玛瑙为釉古相传”的赞誉。随光变幻,观其釉色,犹如“雨过天晴云破处”,“千峰碧波翠色来”之美妙,土质细润,坯体如侗体其釉厚而声如擎,明亮而不刺目。汝瓷配红茶可称之外绝配。
汝瓷茶具的保养
1.使用时,可用养壶笔沾茶汁滋润汝窑表面,此后可欣赏汝瓷表面蝉翼纹之变化(长期使用的汝窑器,出现茶纹属正常现象,纹理更具古韵;
2.使用汝窑器后,可将茶渣清除干净,用清水冲洗晾干;
3.汝窑在未使用时,可静置于干燥、清洁雅室之内。
三、玻璃茶壶
在很多的茶叶店中,都可以看到很多店主使用玻璃茶壶来冲泡红茶,特别是高级的红茶,通过透明的玻璃茶壶可以轻易看到茶汤的色泽。全透明玻璃材质,配合细致的手工技术,令茶壶总在不经意间流露出动人的光彩,煞是吸引。
玻璃茶壶的保洁
用盐和牙膏就能擦去杯子上的茶锈。首先,把擦洗的工具如纱布或者纸巾浸湿,接着用浸湿的纱布蘸上少量的食用盐,用蘸了盐的纱布擦杯子里面的茶锈,其效果很显著。把牙膏挤在纱布上,用牙膏擦洗已经沾渍的茶杯,效果不显著的话可以多挤一些牙膏来擦拭。
以上就是今天为大家分享的冲泡红茶可用的茶具,茶人可根据自身的喜好来选择适合的茶具,以上介绍的茶具用于冲泡红茶各有自身所独有的特色,若想冲泡出一杯适合自己品质的红茶,建议茶人根据自己的品味来选择一套好的茶具。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +