120匹骆驼运安化黑茶到巴黎？
俗话说，英雄所见略同。继金牌制作人张纪中摄制安化黑茶大戏《菊花醉》后，著名策划人胡明方发起的源自黑茶之乡安化的大型活动——重走茶叶之路也在紧锣密鼓地筹备当中，安化黑茶也将随着这次大型活动而红遍全球。
一部电视剧推销安化黑茶
金牌制作人张纪中用三年时间改编剧本《菊花醉》，并在去年制作完成安化黑茶传奇电视剧《菊花醉》。该片融合安化黑茶的发展历史、家族恩怨是非、儿女爱恨情仇，十分好看。怡清源茶业与张纪中通过战略合作深度参与《菊花醉》的拍摄，利用影视营销来推广品牌运作，宣传安化黑茶已成为业界经典。
一片茶叶•改变世界
沧桑岁月，万里茶路——三百二十年前，一条因茶叶贸易兴起而开通，始于湖南、湖北、福建途经北京、内蒙古、蒙古至俄罗斯莫斯科、圣彼得堡的商路，曾经在东西方贸易中扮演着至关重要的角色，它极大地促进了亚欧大陆腹地全面、广泛、深刻的经济文化交流与融合。这条繁盛的茶叶之路，是在著名的丝绸之路日渐衰落之后，亚欧大陆崛起的又一条中华民族对外交流的伟大的国际通衢。现今天，为重现这条连接亚欧的万里茶路，提升中国茶叶的整体国际知名度，找回中国茶叶文化表述权即：制定六大类茶叶标准和定义，捋顺世界茶叶贸易准则，唤醒“茶叶之路”沿途的历史记忆；打造中蒙俄“茶叶之路”旅游、贸易、文化交流；使国际社会重新认识中国茶叶，中国茶文化及中华文明。北京东方瑞德国际文化交流中心胡明方主任经过多年准备，于今年发出了重走茶叶之路的宣言。届时，120匹峰驼驮茶从黑茶之乡——湖南安化出发，经湖南长沙、湖北、河南、河北、山西、北京，内蒙古再穿越蒙古和俄罗斯直至法国巴黎。在巴黎举行中国黑茶与红酒的高端对话。
湖南安化黑茶再次踏上这条曾经连接东西方文明的茶叶之路，亦能折射出安化黑茶历史的辉煌。怡清源茶业以头驼引领中国茶叶重现百年的荣光，也将再一次成为业界关注的焦点。cy316.COm
茶经网黑茶扩展阅读
安化黑茶：将借助骆驼队穿越欧亚大陆
1693年，俄罗斯向中国派出伊台斯商队，以骆驼为信使，万里迢迢来到中国。320年后的今天，安华黑茶将以驼队的形式重回恰克图，回访莫斯科，重走茶叶之路。
据悉，这次纪念伊台斯商队出使中国320周年暨“重走茶叶之路”大型系列活动将在内蒙古举行出发仪式，届时将有120峰骆驼前往湖南安化驮茶开始整个行程，来回，途经湖南、湖北、河南、山西、河北、北京、张家口、内蒙古呼和浩特、二连浩特、外蒙古乌兰巴托至俄罗斯布里亚特共和国恰克图市、莫斯科及圣彼得堡，终点抵达法国巴黎。世界将重新认识安化黑茶，中国茶叶的整体国际知名度也将大大提升。对“重走茶叶之路”系列文化活动，很多人表示了极大的兴趣。
安化黑茶，时光打磨下的珍品。
如同跋山涉水、坚忍不拔的驼帮精神，安化黑茶是经时光历练打磨而成的天赐珍品。由于路途遥远，自安化驼出的新茶经日晒雨淋、渥堆发酵后发生神奇氧化，颜色变黑，口感越发醇和，并且具有消脂去腻、助消化降三高等多重神奇功效。食肉为主的蒙古、俄罗斯渔猎、游牧民族接触安化黑茶后爱不释手，“宁可三日无食，不可一日无茶”，将其奉为“生命之饮”。
茶叶之路，驼峰上的文化之旅。
古茶叶之路，开启了欧亚大陆的文化交流，安化黑茶改变了蒙古、俄国人民的生活方式，并使得饮茶成为生活习惯。重走茶叶之路，将唤醒300年前辉煌的历史记忆，探访沿途茶文化风俗民情外，传递安化黑茶健康饮茶理念以及安化黑茶文化。其间，将举办“茶叶之路”论坛、“请世界倾听来自中国茶叶的声音”茶席设计大赛、“茶叶之路摄影大赛”、“中国茶业发展基金”义卖、义拍，“旅蒙商道精神”，巴黎“中国黑茶宣言”等活动。
缓解便秘和降血脂,两款保健黑茶受关注度很高。欧盟出口标准要求严格，怡清源近年来大力发展有机茶，并加大高标准有机茶出口，类似怡清源首款有机生态茶砖“1301”，是中国第一款按出口欧盟标准生产的黑茶。“1348”有机千两，是全国首款按欧盟标准生产的“世界茶王”等等，受到欧盟国家的高度认可。
此次两款保健黑茶新品，分别为全球第一款黑茶润肠通便类保健食品——怡清源®通便茶，和全球第一款黑茶降血脂类保健食品——怡清源®辅助降血脂茶，是怡清源科技中心联合“国家植物功能成分研究中心”、“联合国亚太亚健康干预技术联盟”等科研团队历经四年潜心研发的一款绿色纯天然保健品。以流传百年的民间秘方为基础，精选5年陈化的有机黑茶，融合各自有效成分研发而成，全生态有机，在通便和降血脂上具有显著功效。
图为全球第一款黑茶润肠通便类保健食品——怡清源®通便茶
图为全球第一款黑茶降血脂类保健食品--怡清源®辅助降血脂茶德国作为欧盟创始成员国，向来以严谨高效闻名，重视细节和质量，两款保健黑茶新品还未正式上市就受到当地市场欢迎，也是对其品质的高度认可。
许多对安化黑茶了解不深的茶友在购买安化黑茶时，会非常迷茫。有各种各样的茶，方砖，千两，百两等等，挑茶时只感头晕脑胀，眼冒金星。今天，就让我教你3招，让你从茶堆里挑到好茶。
第一招，闻
拆开包装，将茶砖撬开一部分，放在鼻尖，能够闻到如樟香、梅香、兰香等等各种香气的，品质不差，如果有霉味或者陈味，应该警惕。
第二招，看
首先看包装的精美度和产品说明，一般来说，黑茶的包装对原料、产地、工艺等都会有说明，可以让你对这款茶的定位有个大概了解，如从原料上来讲，一级料要明显优于二级料。
其次看茶砖，整体来说，更少，叶片完整，表面无杂质或者少杂质，是好茶的重要标志。
最后是看泡完茶后的叶底，也是看叶片的完整度，完整度高为好茶。
看包装，看茶砖。
第三招，喝
想要购入一款茶，一定要去试试它的口感，每个人的口感都不一样，虽然你按上述经验选出一款品质不错的好茶，但是如果口感不是你的菜，那就没有意义了。
通过闻和看的结合，我们能对一款茶做出基本的判断，然后开始试茶，好的黑茶，茶汤汤色是澄澈透亮不浑浊的，茶香明显，入口饱满厚实，茶气能迅速发散，充满整个口腔，至于是喜欢樟香、梅香还是兰香、蜜香等等一系列的香气，那就是个人口味了。
综合闻、看、喝，我们就能选到一款不错的黑茶，怎么样，简单吧！希望这点小知识，能对你在选购黑茶时有所帮助！
从亚欧到美国安化黑茶为什么这般红?
近年来，伴随着国内黑茶进一步升温，安化黑茶在国际市场受到关注，越来越多的外国消费者喜欢上了湖南黑茶：首届亚欧博览会在新疆召开，中亚、西亚等国茶商表现出对怡清源安化黑茶的浓厚兴趣；湖南黑茶在欧美七国——匈牙利、捷克、罗马尼亚、土耳其、乌克兰、俄罗斯、美国举办系列推介活动，怡清源黑茶走出国门，“让世界品饮中国茶”。
怡清源董事长简伯华（左一）走访牧民，在蒙古包内与新疆同胞共饮用黑茶调制的奶茶。
“野尖安化千两茶，太神奇了！”美国人啧啧赞叹（左一为怡清源总工程师张流梅）。
“黑玫瑰”美容黑茶，美国女性消费者的心爱。
在亚欧博览会期间，怡清源董事长简伯华走访边疆牧民，用怡清源的黑茶煮奶茶，与牧民们欢聚蒙古包，同吃羊肉，同饮奶茶——千百年来，这是就牧民们的生活。
安化黑茶是他们生活中不可缺少的饮品，消食去腻，补充营养，有“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。历史上同样喜爱安化黑茶的土耳其、哈萨克斯坦等国家，近年来也开始重新大量进口中国湖南的黑茶，简伯华表示要借此机会，复兴古丝绸之路上的黑茶贸易。
在美国拉斯维加斯举办的世界茶业博览会上，怡清源野尖安化千两茶一亮相便惊艳全场，大家被其大气造型、独特工艺、显著功效所震撼，纷纷要与这个展会大明星合影留念。怡清源的美国经销商谈到，美国的黑茶市场潜力巨大，美国人以肉食为主，富贵病人口多，湖南黑茶特别适宜美国消费者饮用。
“湖南黑茶已进入全新的发展时期。”简伯华说，“我们现在要做的，就是打造和维护好安化黑茶唯一中国驰名商标怡清源这个品牌，让中国的好茶造福更多的人，包括中国内地人，边疆牧民，以及国际友人！”
安化黑茶路高歌到新疆，怡清源多款产品俏边区
菊花醉醉黑茶，一路高歌到新疆
近日，湖南黑茶参展在新疆乌鲁木齐召开的欧亚博览会，笔者从黑茶龙头企业怡清源董事长简伯华处了解到，由电视剧金牌制作人张纪中担任总制片的安化黑茶传奇大戏《菊花醉》已完成后期制作，即将启动全面宣传，怡清源也将全力配合，在全国范围内掀起一波又一波安化黑茶热潮。
怡清源边销茶，都是边疆少数民族常见茶饮。《菊花醉》的剧情正是以安化黑茶真实的历史记载为依托展开：茶对新疆人具有特别的意义，因为新疆人的饮食以牛羊肉、奶等燥热、油腻、不易消化的食物为主，较少食用新鲜蔬菜，人体所需的某些维生素要从茶中得到补充。安化黑茶因而成为新疆各族特别是少数民族的生活必需品，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”、“无茶则病”之说。哈萨克族人民称吃饭为“卡依依苏”意为“喝茶”。可见饮茶在各族人民生活中占有殊的地位。新疆不适宜栽种茶树，自唐宋以来，历代政府都十分重视西域茶马交易以及茶叶供应。千百年来安化黑茶源源不断运往边疆，在茶马古道上流传下很多动人的故事，比如《菊花醉》中演绎的两代茶商的恩怨情仇。
新疆茶叶市场潜力很大，过去主要销售边销茶，但是随着安化黑茶的火爆，特别是上海世博会、西安园博会、祥和中国节、《菊花醉》电视剧等的宣传带动，高档安化黑茶如野尖、黑玫瑰等也开始进入新疆市场。怡清源专卖店也开始进驻新疆一线城市。
怡清源董事长接受采访时表示，怡清源的战略思路是，边销茶虽然利薄，不能丢弃，其一要保证少数民族的供应，维护民族团结；其二要抓住市场，不能因为安化黑茶热销内地，就退出边疆市场，“今年我们的边销茶生产完成不了原定任务，远远无法满足市场需求，明年我们将新办一个大型的边销茶茶厂，以改变目前的情况。”
北纬28°，万里茶路起点、中国黑茶之乡-湖南安化。
而黑茶也由安化的一片茶叶开始...
10年来，以“好中求好，优中选优”的标准，确定了高马二溪、芙蓉山、洞市、九龙池、辰山、罄子山、五龙山、云台山等多个优质小产区原料基地。
十年坚守从一片鲜叶开始“好喝”简单二字，却饱含安化人300多个日夜的心血。
鲜叶采摘下来以后，都要先按照特定的工艺统一制成黑毛茶。制作黑毛茶，费时费力费工，技术难度也较高。岁越一直坚持从鲜叶采摘开始把控，严格按照标准采收鲜叶，并及时运送到高标准生产基地。
1.制作黑茶，杀青为首
杀青作为第一道工序，是后续工序的基础。从第一道工序把关，所有鲜叶，适当摊凉，“日采夜制，早采早制”，从鲜叶采收下来，5小时内及时完成杀青，避免时间过长引起的红变、沤坏。
适宜的杀青能够使茶叶更易成条索，香气更纯正；使细胞在揉捻中更易破损，浸出物更多，滋味更纯厚。
2.揉捻，揉出内质
杀青后趁热揉捻。高马茶内质极为丰富，充分揉捻后的茶叶，用手一抓，往往满手茶汁，且粘性强。
制茶人揉捻注重节奏感，十分注意揉捻的力度和时间，轻压、慢揉、短时揉出茶叶的内质之美。
3.渥堆发酵
渥堆往往被称为“最关键工艺”和“标志性工艺”，对安化黑茶品质形成具有相当重要的作用。
揉捻后的茶叶，立刻进入安化黑茶的特色工序，渥堆。此时刚刚入夏，整个渥堆过程往往需要十几个小时，茶色渐渐由绿转黄，并且酵香渐浓。
渥堆工序在整个工艺中极为复杂和重要，高马茶渥堆发酵时全程离地操作，发酵的特点是木仓离地，日夜值守，精准发酵，经验丰富的茶人，一抓一看一闻，便可掌握火候，火候一到，立刻解堆上灶。
4.七星灶
经过长时间的渥堆发酵以后，可以看到叶色变得黄绿，凑近嗅闻，有浓烈的酒糟香。此时便可开始解堆，上七星灶，进行干燥。
先在七星灶上铺上两层洁净的纯棉纱布，然后在七星灶口燃炭升温。全程精炭烘焙，无烟味，无异味，火力均匀。
七星灶的干燥过程，须由熟练的工人铺洒毛茶，以保证灶上的茶，厚薄一致，均匀干燥，这样品质才会有保证。
5.陈放，保留更多滋味
经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺加工成黑毛茶后，岁越并不急于紧压，而是放进仓库，让其自然陈放，等待合适的时机，再取出来深加工。
每一道工序，既受制于前，又约束其后，环环相扣。因此制茶需以匠心待之，茶才能焕发她应有的光彩。真正的好茶，无需噱头；真正的制茶，从不是游戏。
安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。
安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品，主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。
成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味醇和或微涩；耐冲泡。
安化黑茶的发展历史安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲疏奏云:"商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。"
这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶，难于满足宫茶和商茶需求，同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。
由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷"以茶易马"之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。
随着科技的进步，茯砖茶也有了新的发展。荷香茯砖、原叶茯砖、金手筑等创新产品便是在茯砖茶原有的基础上发展而来。
荷香茯砖以安化黑茶和优质荷叶为原料精制而成，除具有茯砖茶的功效外，还具有明显的清热、泻火、降脂的作用。
安化黑茶的自然地理环境安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。
其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。
安化黑茶的主要品种安化黑茶主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。
根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清·道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。
"三尖"茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。
按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。
茯砖茶内的"金花"学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、花砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、安化千两茶又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。
安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼(箬)叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十六两茶等规格。
安化黑茶的功效中国自古就有"以茶治病"的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。
对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效:
1、补充膳食营养；
2、助消化、解油腻、顺肠胃；
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿；
5、抗癌、抗突变；
6、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；
7、杀菌、消炎；
8、利尿解毒、降低烟酒毒害。
除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。
安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。
这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
安化黑茶冲泡方法冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。
粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶（即安化本地黑毛茶制作而成的黑茶为真品黑茶）才有其特定功效。
第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
第二步：冲泡按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
第三步：茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。
安化黑茶选购与鉴别安化黑茶产品由安化茶协会统一颁发的生产系列标准，按照标准生产的黑茶产品，茶表黑褐油亮，茶身紧结，压印的文字、图案标准清晰。
安化黑茶产品通过开汤可进一步识别，真正的安化黑茶产品按标准取量兑水煎熬、冲泡，其汤色红明艳亮，同非安化茶对比明显。
尤其是耐泡的程度，通过对比更明显了。
安化黑茶口感醇和微涩，有可口的松烟香味。叶底厚实、粗大。
如果是其它异地杂乱黑茶，外观黄暗，茶汤不明净，口感淡薄，有异味，叶底较小。
观其外形，看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。
紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂；
散茶条索匀齐、油润则品质佳。
看其汤色，陈茶汤色红亮如琥珀。
闻其香气，黑茶带甜酒香或松烟香，
陈茶有陈香；
茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；
野生茶有淡淡的清香。
还可品其滋味和看其叶底。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
安化黑茶产地环境
安化黑茶，因产自湖南安化县而得名。陶澍诗云：“斯由地气殊，匪藉人工巧。”安化古称梅山，地处湘中偏北，雪峰山脉北麓，资水中游。是一个“八山半水半分田，一分旱土和庄园”山区，宋代建县时，茶树已“山崖水畔，不种自生”。其处于神秘北纬30°和地球南北轴线的黄金分割点附近。
安化境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾等有机质含量丰富。安化县处于亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。
安化境内有占全球85%冰碛岩地貌，冰碛岩称作“长寿石”、吉祥石。安化县冰碛岩层厚度、规模和岩石质量均称“世界之最”，被科学界称为“世界奇观”。在这样的土地上种茶，使茶叶平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶含硒平均值的两倍，世界茶叶含硒平均值的7倍，为适度“富硒茶”。冰碛岩这种6亿年前冰河世纪的遗迹是形成安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。
安化黑茶主要品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。
安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
安化黑茶制作工艺及品质特点
一、制作工艺
1、黑毛茶加工工艺流程：杀青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆时间18至24小时，七星灶松柴明火干燥。
2、湘尖加工工艺流程：筛分→拣剔→高温气蒸→提包装茶→紧压→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一级黑毛茶为主，贡尖原料以二级黑毛茶为主，生尖原料以三、四级黑毛茶为主。
3、黑砖、花砖加工工艺流程：筛茶→截茶→拼堆→蒸茶→压砖→退砖→干燥，干燥温度≤65℃。
4、茯砖加工工艺流程：毛茶筛拼→汽蒸→渥堆→称茶蒸压→发花→干燥。发花须在特制的烘房内进行。25℃<发花温度<45℃，75%<发花湿度<90%，发花时间15至22天。
5、安化千两茶加工工艺流程：汽蒸→装篓→捆压→晾置。汽蒸温度110℃左右，时间约8分钟。汽蒸变软后的茶叶装入特制蔑篓，篓内垫棕片和蓼叶，经滚、踩、压、绞、锤等技术手段使茶紧结成园柱形，摆放在晾置棚内经日洒夜露自然晾干，时间约50天。
二、品质特点
（1）天尖：外形条索紧结扁直，色泽黑润，内质香气纯正带松烟香，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底黄褐或带棕褐，尚嫩匀。
（2）贡尖：条索粗壮，色泽黑褐尚润，内质香气纯正带焦香或松烟香，汤色橙黄稍暗，滋味醇和，叶底黄褐或棕褐稍暗。
（3）生尖：外形粗壮，呈泥鳅条，色泽黑褐显花杂，内质香气带焦香或松烟香，汤色黄暗，滋味尚浓微涩，叶底黑褐稍暗。
（4）黑砖、花砖：外形表面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，内质香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味浓厚微涩，叶底黄褐，老嫩欠匀带梗。
（5）茯砖：外形平整，棱角分明，厚薄一致，发花茂盛，无杂菌。内质香气纯正有菌香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚或纯和，叶底黄褐显梗。
（6）安化千两茶：外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状，形态古朴自然，结构紧密坚实，干茶色泽黑褐，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚，叶底黑褐尚嫩匀。
安化黑茶价值功效及冲泡方法
一、功效
1、助消化
黑茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质，能够加快肠蠕动，促进脂肪分解。
2、补充微量元素
历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等，就靠黑茶来补充维生素，喝黑茶能够补充膳食营养，黑茶中含有丰富的维生素和矿物质。
3、降血压血脂
长期喝黑茶能够清除血管内的杂质，促进血管畅通，黑茶的茶色素能够抗凝、促进纤维蛋白溶解。
4、降血糖
黑茶中含有丰富的茶多糖复合物，由于黑茶属于后发酵茶，其发酵工艺有助于保持茶多糖的活性，所以能够降低血糖。
5、消炎杀菌
黑茶中含有茶黄素和茶红素，茶黄素对肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌具有杀菌作用。
6、抗氧化
茶类具有抗氧化作用是众所周知的，黑茶属于后发酵茶，所以它的抗氧化作用更加明显，能够清除自由基。
7、提高免疫力
黑茶富含维生素等微量元素，能够补充身体必须营养，增强体质，提高免疫力。
8、保护肝脏
黑茶能够清除血管内的杂质，增强血液流速，肝脏是人体唯一的解毒器官，所以经常喝黑茶可以保护肝脏血管。
9、保护肾脏
黑茶中的茶多酚可以增强肾脏的滤过作用，黑茶还能帮助尼古丁排出体外。
二、冲泡方法
1、清饮法
选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水温杯烫壶，将碎开的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，向茶壶内冲入沸水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。
再向壶内注入冷泉水（或经静置的自来水）至八分满，煮至沸腾即100℃，约1分钟后（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入口茗杯品饮，可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。
烹煮法能较好体现黑砖茶香气纯正（有的略带松烟香），茶汤醇厚的品质特征。
2、泡饮法
即直接冲泡饮用的方法，简单易行，是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂（瓷）壶来冲泡。
冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比（1:25～30）、润茶、冲泡1～2分钟、将茶汤过滤后分到品茗杯中，即可闻香、观色、品味，领略黑砖茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶，同时冲泡后的茶还可煮饮。
3、调饮法
用黑砖茶制作的奶茶，营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。
制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋，扎紧袋口，投入沸水中，熬煮约10分钟，茶汤熬成紫红色，将鲜奶（牛、羊、驼的）以6:1的比例放入茶水中熬开即成，加入盐巴成为咸奶茶，是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。
在日常生活中，也可以用冲泡的方法，先将茶水比按1:20的比例，冲泡5分钟后将茶汤沥出，再根据个人口感要求加入牛奶及其它调味品（如草莓等水果、菊花、玫瑰花等），可咸可甜，风味各异。
饮用注意事项：
第一：忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
第二：忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
第三：忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
第四：忌饭后喝茶。茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
第五：忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
第六：溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
第七：忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
安化黑茶历史渊源介绍
兴于汉唐
安化产茶最早的历史记载是在唐朝，也有专家推断，长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化，安化产茶历史则是2300多年前的汉代。856年，唐代杨晔《膳夫经手录》记载的“渠江薄片茶”，运销湖北江陵、襄阳一带，进长安，这是最早记录安化茶叶的历史古籍。
延于五代及宋
安化和新化早在汉朝即属长沙府辖制，时称梅山，有上梅山和下梅山之分。翟守素开梅山之后，宋熙宁五年（1072年）再开梅山置安化县，取归安德化之义，仍然隶属潭州。北宋启疆之初，安化茶叶“山崖水畔，不种自生”，“唯茶甲诸州县”。五代毛文锡《茶谱》还是记载：“潭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽……其色如铁，烹之无滓也”。又载：“渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁”。
“渠江薄片茶”即是早期的安化黑茶。南宋时期，淳熙二年（1175年），以黎虎将、赖文政为首，组建两支“茶商军”贩运安化黑茶，每队三四千人。
“四保”贡于明
洪武二十四年（1391年）起，明朝采办的贡茶中，安化年贡“芽茶”22斤，每年谷雨前，在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等“四保”由县长监督采制，史称“四保贡茶”。
明嘉靖三年（1524年），史料记载：“商茶低伪，悉征黑茶……”“乡民大半以茶为业，邑土产推此第一”。这是“黑茶”一词首次见诸文字，是“安化黑茶”之名的由来。同时也说明在1524年以前，安化已开始大量生产黑茶。
万历二十三年（1595年），御史李楠以安化茶（私茶）妨碍茶法马政为由，上奏禁运，御史徐娇同时奏称：“汉川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，无碍汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦于酥酪为宜”。最终户部裁定，报请皇帝批准：“西北引茶，以川为主，湖南为辅”。从此“安化黑茶”正式定为“官茶”，逐渐取代川茶主销西北。
鼎盛于晚清
明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，是一条纵贯中国、连接欧亚，可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。明末清初，安化县呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象。
发展于当代
民国时期，特别是抗日战争时期，安化黑茶以其边需之盛而不止，仍然通过各种渠道运往边疆。1939年，中国黑茶理论之父——彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功，安化诞生了中国第一片黑砖茶，随后安化1953年研制了湖南省第一片茯砖茶，1958年研制了中国第一片花砖茶，安化由此成为中国黑茶紧压茶的摇篮。
2008年，千两茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录；2010年安化黑茶被国家质检总局列入国家地理标志产品保护目录；2011年，安化黑茶被国家工商总局认定为中国驰名商标。
安化黑茶历史文化介绍
西北茶务第一人——左宗棠
1839年，陶澍去世时托孤左宗棠，次年左宗棠从湘阴赴安化小淹，操持陶家事务，抚教陶澍之子陶桄，在安化居住8年。这一时期，他对安化黑茶有了深切的理解。
左宗棠后来成为晚清军政重臣，也是封建王朝最后一轮茶政改革的推动者。1873年，朝廷准奏“改引为票，增设南柜”。这一茶事制度的变革，极大地促进了安化黑茶的发展，有效地解决了黑茶边销和出口俄国的贸易问题，为新中国边茶供销政策的制订奠定了基础。
黑茶理论之父——彭先泽
彭先泽于1939年在安化江南坪筹建了中国第一个黑砖茶厂——湖南省黑砖茶厂”（湖南白沙溪茶厂前身）。致力黑茶砖的研制、理论探讨，先后出版了《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等著作，主编《芙蓉月刊》、《湘茶》及《安化茶叶公司丛刊》，在湖南省的砖茶理论、技术、经营及人才培养上做出了突出贡献，有“黑茶理论之父”的赞誉。
安化《千两茶赋》——蔡镇楚
伟哉中华兮，万里茶香；妙哉花卷兮，千秋名扬。玉叶金枝，吸天地之精气；花格蔑篓，聚日月之灵光。七星灶里，运转乾坤；资水河畔，创造辉煌。承潇湘之秀色兮，积力量之阳刚；祈神州之弘毅兮，铸世界之茶王。大漠之甘泉兮，生命之昌；草原之玉液兮，健康之望。黑美人兮，湘女情长；千两茶兮，四海飞觞！
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