科技的进步改变了人类生活习惯及饮食方式，人们忽视了正常生活品质与精神生活，人人为生活、事业、理想而疲于奔命，种种因素正在腐蚀着人类的健康，使塬已相当进步的医药科技，难以应付层出不穷的现代病，如果一味使用各种药物来进行治疗，不但被动，而且更多不可预期的副作用和并发症就会不断出现。因此，使得一些医学专家，也感觉到回归自然的重要性，从生活饮食中去探讨生命的奥妙，以及对生活环境的改善等，所以才有从营养学的观念上，了解人体每天所必须摄取的最基本的营养素及其含量，这就是食物疗法，简称食疗。秦叶不但具有保健作用，也具有治疗作用，是现代疾病有益的辅助治疗品。
降血压预防心血管疾病
高血压是一种常见病。从中医学来讲，高血压、脑出血、中风等病为真阴亏虚，虚火内燃所致，而老年人体质通常偏于阴虚内热。可见老年人和心脑血管病患者均有内热，茶叶具有清热作用，因此具有降压效应﹔从西医学来看，离血压的病人大部分属于塬发性高血压。这种高血压受血管紧张素的调节。血管紧张素又分血管紧张素I和血管紧张素Ⅱ，前者没有升压活性，隻有前者通过血管紧张素I转移?转变为血管紧张素Ⅱ，而血管紧张素Ⅱ具有升压活性。因此对血管紧张素I转移?有抑制作用的化合物往往也具有降压效果。研究表明，茶叶中的各种化合物可以抑制这种?，所以饮茶可以降低血压，绿茶的降压效果优于红茶。日本、中国台湾和中国内地等均开发了一种用茶树鲜叶进行特别处理，然后加工成的一种特种茶，这种茶中含有很高的r-氨基丁酸。临床实验証明具有明显的降压效果，目前已在市场上销售。
降血糖、预防糖尿病糖尿病
是一种内分泌疾病，也是一种常见和多发病。它是由于胰岛素不足和血糖过多引起的糖、脂肪和蛋白质等代谢紊乱性疾病。饮茶对糖尿病有明显的疗效，茶叶中的酯型儿茶素EGCG和二苯胺以及糖类化合物都具有明显的降血糖效果。用冷水泡绿茶，泡出的茶汤降血糖效果最佳。我国传统医学中就有以茶叶为主要塬料治疗糖尿病的处方。日本科学家从茶叶中提取出一种水溶性多糖化合物，进行了100名糖尿病患者的临床实验，结果表明，连续6周服用茶多糖化合物，从患者的血糖值、血清TC值、尿中CPR值、尿糖值等化验指标和其他症状中均显示出明显的治疗效果。
防龋齿、消除口臭
龋齿是人类，尤其是儿童的常见病。茶叶是富集氟的植物，尤其是老叶中含有勰。高的氟素，茶汤中含有丰富的水溶性氟。氟可以提高矛齿对酸侵蚀的撩j抗力，起到坚固牙齿的作用。茶叶中的多酚类化合物可以杀死齿缝中存在的龋齿细菌，可抵制葡萄糖在龋齿菌表面的聚合，使病菌无法在牙齿上着床，中断龋齿的形成过程。茶叶属于微硷性食品，抑制钙质的减少，具有明显的强齿、健齿功效。口臭在社交活动中令人十分难堪，主要是由于消化不良、吸烟或某些疾病引起。食物残渣在细菌的作用下，形成甲基硫醇化合物，这是主要的口臭物质。茶叶中的儿茶素对其有清除作用。因此用茶水漱口、饮茶或嚼食干茶有明显的清除口臭的作用。
利尿、防便秘
喝白开水和饮料容易肚子胀，而饮茶不会，茶具有明显的利尿作用。茶叶中含有咖啡硷、茶硷和可可硷，这些物质具有利尿作用，能抑制肾小管的重吸收，使尿中的钠和氯离子含量增加，这些化合物还可以兴奋中枢神经，直接舒张肾血管，增加肾臟中的血流量，提高肾小球的滤过率，通畅屎路﹔有利于人体内毒素的排出。便秘通常是指3-4天不大便。常分为两类：一类是肠管鬆弛使肠的蠕动缓慢，使粪便难以排出体外;二类是因为神经紧张抑制了肠道的收缩，以致使粪便不能排出体外，年轻人便秘，通常是由于紧张引起的。茶叶中的茶多酚收敛性强，能增强肠道的蠕动能力，因此具有治疗便秘的作用。此外，茶叶中的微量茶皂素也具有促进小肠蠕动和治疗弛缓性便秘的功效。因此，饮茶对治疗习惯性便秘和神经性便秘均具有很好的疗效。
助消化
茶叶中含有的咖啡硷和黄烷醇类化畬物可以增加消化道的蠕动，因而有助于食物的消化﹔茶叶中的芳香物质，能刺激胃液分泌，消除胃中积存物，有助于消化吸收。我国少数民族地区进食大量肉类食品，往往难以消化吸收，茶成为这些地区的生活必需品。
杀菌抗病毒
茶叶中的儿茶素类对有害细菌，具有杀菌和抑菌作用。茶的这种杀菌和抑菌作用比咖啡强。不同的茶类对不同的细菌具有不同的作用，如对金黄色葡萄球菌，红茶和普洱茶的作用比绿茶强，对霍乱弧菌则绿茶的效果优于红茶和普洱茶，但对小肠耶尔森菌，则普洱茶比绿茶、红茶强。一方面由于茶具有改善肠道菌群，促进有益细菌的生长的作用，另一方面对许多肠道有害细菌具有生长抑制和杀灭的作用，因此许多国家都用饮茶的方式来预防和治疗肠道疾病。除了病塬外﹔，茶叶对引起人体皮肤病的多种病塬真菌(如头部白癣：斑状水泡白癣等寄生性真菌)具有很强的抑制作用。除了真菌、细菌外，茶叶中的有效组分对病毒的研究表明，茶叶中的有：效物质甚至对艾滋病毒具有强抑制效应。美国哈佛医学院的研究表明，茶叶中茶氨酸具有提高免疫力和抗病毒的作用。抑制效果更加引起人们的广泛兴趣。茶提取物可阻止流感病毒在动物上的吸附，可以减轻流感病毒的侵入。
解烟毒
吸烟对人体的危害非常大。抽烟者，体内各种维生素的含量比不抽烟者低，每天抽一包的人，血液中维生素C的含量会降低25%。因此，吸烟者，喝绿茶，可以补充维生素C。香烟中的尼古丁被吸人体内后，可使促进血管收缩的激素分泌量增加，而血管的过度收缩，可影响血液循环，减少氧气的供应，造成血压上升。茶叶中的提取物，加在烟丝中，具有消除尼古丁的作用，饮茶还具有对已进入人体的尼古丁进行降解的作用。香烟烟雾中，有苯并芘等多种化学致癌物质，茶叶中的多酚类化合物，可以与吸烟时产生的有害化合物相结合，产生沉淀，从而缓解吸烟对人体的毒害。
提神醒酒
众所周知，饮茶可提神。人们在紧张工作之余，饮茶一杯可以振奋精神，解除疲劳，在办公室，饮茶一杯可以提高工作效率。茶叶中的咖啡硷可使脑细胞的能量物质增加，提高脑细胞的活力，具有刺激人体中枢神经系统的作用，特别是可以使处于迟缓状态的大脑皮层转为兴奋状态，起到驱除睡意、解除疲劳、集中思路的作用。人们饮酒后，主要靠人体肝臟中的酒精水解?起作用，将酒精水解为水和二氧化碳，在这种水解过程中，需要维生素C作为催化剂。如果体内维生素C供应不足，会使肝臟的解毒作用逐渐减弱，出现酒精中毒。在酒席上，一边喝酒，一边饮茶，是保护肝臟的有效方法，一方面可以补充维生素C，另一方面茶叶中的咖啡硷具有利尿的作用，能使酒精迅速排出体外。
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“冠突散囊菌”是中外微生物学家在地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶然发现过，金花普洱茯茶经过分离鉴定的化合物约有500种，其中有机化合物在450种以上，但大量产生于茯茶中的“冠突散囊菌”为所有茶叶中所独有，是造物主对人类是神奇“馈赠”。金花冠突散囊菌的功效湖南农业大学茶学系教授、国家科学进步二等奖获得者刘仲华教授在分子水平上充分证实，“金花”菌是一种抑制作用极强的强势菌种，只要它生长出来，其它杂菌就被抑制了，因此，金花菌又被称为“霸王菌”有关研究结果证实，金花菌能有效抑制肠癌、胃癌和肝癌细胞的扩张。
茯茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。韩国人偷偷窃取其技术未果，“金花”只有在独特的环境中才能正常的生长，其原因也引起了学术界的广泛争议，科研和临床证实，茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
另外，金花普洱中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，金花普洱茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是金花普洱，茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
很多人都知道茶叶可防癌，茶多酚中的主要成分EGCG几乎是很多癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。
但不同的茶类，抗癌效果也大相径庭。绿茶、红茶、乌龙茶……
到底谁的抗癌效果最好呢？
科学家曾用1.25g绿茶加100mL沸水的茶汤作为小鼠的唯一饮料，可使化学致癌物诱导的小鼠肺肿瘤减少36%～44%，使肿瘤的繁殖降低44%～60%。红茶也具有同样效果。
此外，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。
茶叶的品种不同，抗癌防癌的效果也是大相径庭的。如果将茶叶的抗癌防癌的功效进行排序的话：
第一位：乌龙茶
第二名：普洱茶
第三名：红茶
第四名：绿茶
有研究表明，发酵类的茶被不发酵的茶具有更多的抗癌防癌的效果。因此，相比之下而言，乌龙茶、普洱茶就排名靠前，而绿茶则排名靠后。
茶为什能抗癌？
首先，茶多酚中的EGCG具有抗氧化的活性。
其次，EGCG抑制对肿瘤具有促发作用的酶类的活性。这些酶类包括蛋白质激酶C、鸟氨酸脱羧酶、环氧合酶和脂氧合酶等。
第三，茶多酚可促进具抗癌活性的酶的活性。这些酶类包括过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶等。
第四，可以抵抗肿瘤增殖的活性。
第五，经常饮茶的人可以增强免疫性。
不同的茶功效侧重不同
红茶
气质偏热，功效为温筋活血、暖胃养颜、化解瘀滞，适宜长期虚弱、胃寒腹冷、面暗无华、心情抑郁等症状的人饮用。
普洱熟
茶五行属水，气质温凉，功效为去腻化湿、轻身解毒。针对饮食过度、肥胖、脂肪肝、痰湿瘀滞等症效果明显。
乌龙茶
对经络不通、元气不足、脾胃虚弱、肥胖、高血脂、糖尿病、骨质疏松、精力不足有一定的保健疗效。
绿茶
具生发性，偏寒凉，营养丰富，功效为清心降火、恢复生机，有助于人体正常功能的发挥。
你会喝茶吗？
1、茶的选择
夏天选绿茶冬天喝红茶
从中医的角度来说，绿茶性凉，在夏天喝比较好。而红茶性温，相对在冬天喝比较好。根据季节的不同，在夏天多喝绿茶，到了冬天，可以选择红茶。
2、泡茶的时长
茶叶浸泡两小时内喝完
现在有不少人喜欢出门前泡一大杯茶，然后喝掉一些，再往里添水，通常是从早喝到晚。这样的做法并不健康。一般来说，泡茶之后，两个小时之内，需要把茶喝完，如果还想喝就需要继续浸泡。
这是因为茶叶里具有很多抗氧化剂，而这些抗氧化剂是由很多不稳定的羟基构成的。一般来说，这些成分不稳定，因此在浸泡两个小时之内，就应该将茶喝完，不然这些有效成分发生了变化，不仅可能不再具有抗癌防癌的效果，可能还会产生对身体不利的物质。
3、泡茶的温度
尽量保证在80度左右
泡茶的温度和杯具的选择也同样很重要。泡茶的水尽量保证在80度左右为宜，超过80度，有的人甚至有100度的沸水泡茶，这样可能破坏茶里的有效成分。
4、泡茶的杯具
最好选择紫砂壶
泡茶的杯具，最好选择紫砂壶，其次选择瓷器，或者玻璃杯等，最好不要选择不锈钢的保温杯具。
癌症和茶叶有关系吗？喝茶能防癌，我们该信吗？
给大家展示一组数据：
1、据数据显示，日本广岛在原子弹爆炸后的10余年里，患癌几率最低的人群竟是茶农及茶叶爱好者。
2、在对我国百岁老人的饮食习惯调研中，研究人员发现，40%的长寿者天天饮茶，80%的长寿者有喝茶的习惯。
3、想永驻年轻？别整那些没用的了，喝茶吧！经过一系列的实验证实，300ml茶水的抗氧化功能等于12杯啤酒、12瓶白葡萄酒、1瓶半红葡萄酒、4个苹果、7杯鲜榨果汁。还没有结束，日本的研究人员也发现，茶叶中的茶多酚有很强的抗衰老效果，比我们最常吃的抗衰老药（维生素E）高了18倍。还说什么？赶紧喝茶去吧！
4、日本曾做过跟踪实验，调研419位患癌病人，发现常喝茶的女癌患者比不喝茶的患者晚发病7年，男性患者发病时间晚3.2年。
综上所述，科学告诉我们，癌症可以预防，可以抵抗，方法很简单！两个字：喝茶！因为茶叶中的茶多酚，是癌症的死对头。尤其针对子宫癌、肺癌、前列腺癌、肾癌、乳腺癌、肝癌、结肠癌、皮肤癌等。长期饮茶可以预防癌症光顾，患癌者饮茶，可以提升药物的疗效。
除了防癌，茶叶还有很多功效，比如减肥、降血糖、消炎及提升自身免疫力等等。
减肥
曾有过这样的实验，一个实验者正常进食，不做任何运动，每天喝茶饮（茶叶约为10g），连续一个月，减重3斤。
改善体质
大家都知道，酸性体质容易生病，而弱碱性体质能预防疾病。茶叶是生活中最常见的强碱性食物，与葡萄、海带并称三强碱食物。
降糖
日本的研究人员还专门针对糖尿病患者做了调研，参与实验的1300名糖尿病患者连续半年喝茶饮后，有80%的患者症状减轻，10%的患者血糖恢复正常值。
增加愉悦感
喝茶会使人增加愉悦感？这是真的，茶叶中的氨基酸可以激发大量多巴胺的分泌。多巴胺是控制人体情感、性欲等的物质。所以，喝茶真的可以让你不由自主地变开心。
新疆罗布泊地区环境恶劣，盐碱干旱，却自古多有百岁寿星，是世界四大长寿地区之一。与世界其它长寿地区相比，“罗布老人”的高血压等心脑血管发病率几乎为零，这一神奇现象引起了医学界的高度关注。经过长期的研究、监测和试验，终于揭开了其中的奥秘，就在于罗布麻这种生长在盐碱地的野生植物，抗风沙干旱，耐极寒极热，具有顽强的生命力和极高的药用价值，其清洁血液的能力为药用植物之首。
罗布麻为多年野生植物，《本草纲目》、《中国药用大辞典》记载，罗布麻的根、颈、茎、叶、花全草入药。因含有多种有效药物成份，被日本等国家称为“神麻”。《三国志"华佗列传》记载，罗布麻是华佗留世延年益寿方剂中的主要成份。
罗布麻的发现及研制.解放初期，在我国新疆塔里木河沿岸的孔雀河畔，自然环境恶劣，生活条件非常艰苦，但是当地百岁以上的老人随处可见，他们耳不聋，眼不花，腰不弯，并能从事较轻的体力劳动。经调查研究表明，当地人自古就有以罗布麻的叶、花当茶饮的习惯。民间谚语：“高血压不可怕，一年三斤罗布麻”。新疆塔里木河、孔雀河两岸农村有很多百岁寿星，经常饮用罗布麻茶，他们鹤发童颜，被称为“罗布尧人”
罗布麻的有效药物成份.实验表明：罗布麻含有多种药物成份，如：黄酮类、麻甙类、有机酸类、氨基酸类等，具有扩张血管、改善微循环、强心利尿、抗菌消炎、调节机体免疫力等多种功效.
罗布麻茶的药用价值及用途
调节血压黄酮类及芸香甙等能扩张血管，解除小动脉痉挛，同时，抑制肾素—血管紧张酶的转化过程，降低外围阻力，有效调节血压。
强心利尿黄酮类、强心甙等能加强心肌细胞收缩力，适用于慢性心功能不全，心肌缺血，心律不齐等，毒毛旋花子甙利尿效果显著，麻甙更适合于肝肾性水肿。
净化血液清除血液杂质，净化血液，黄酮类，谷甾醇能强化肝脏的代谢功能，减少胆固醇的含量。清除血管壁上沉积的斑块，使血液清晰，血黏下降，血流速度加快。
《常用药物新用途临床大全》记载：每日用新疆罗布麻叶3—6克，开水泡当茶喝，共治596例;服三个月，症状消失或显著减轻者254例。其中血压下降到140/90毫米汞柱以下者143人，收缩压或舒张压下降19.5毫米汞柱者268人，有效率可达88.5%;超过半年者高达93.3%;且一直稳定在正常值。饮用时间越久，效果越好;产品集预防和治疗于一身。
在我们日常琐碎和繁忙的生活里，诗似乎离我们很遥远，它仿佛是上界的语言，云中的天籁，是平凡现实中较为奢侈的东西。似乎只能让人远远地欣赏，静静地聆听。
在感受人类种种升华了的复杂情感之余，总是有着很远的距离。而我近来在美国诗人马克·尼波的一封信中看到了一个颇为新鲜的说法：“你问我关于诗的问题，我只能说，寻找受到内心磨损的小事就是诗的艺术。
而聆听这些小事诉说的讯息，便能成诗。诗是灵魂触动每一天之所在。
诗与文字的关系不大，却与唤醒活着的感受有绝大关系。当我们安静地散步，直到奇迹通过万物发声，这就是诗，无论我们有没有写下来。
我承认我的出发点是想写出最好的诗句，但唯有经历生活的磨损，才会想要发掘真正的诗。如今来到人生的下半场，我想要让自己成为诗，为此我虚心以对，兴奋不已。
”一个人可以热爱诗，欣赏诗，甚至成为诗人，但要让自己的人生成为诗，也许这种想法过分浪漫。但通读这段文字，仔细一想又不无道理。
马克·尼波说，“寻找受到内心磨损的小事就是诗的艺术”也就是说，生活是不完美的，甚至有磨难与痛苦，而不完美的生活正是我们寻找诗意的地方。
他还说，“诗是灵魂触动每一天之所在。诗与文字的关系不大，却与唤醒活着的感受有绝大关系。”
这让我感受到：并不是每人每天都要去写诗，而是要在众多微不足道的生活“小事”里，认真去感受“活着”的诗意，它无须写下来，更重要是每天都感受到，诗就是让我们活出更有意识，更有意味的生命，也是每一天生命里的冥想与顿悟。
这和人与茶，茶与禅的关系多么相像呵！而茶与诗之间仅有最短的距离，常常是一纸之隔。茶也经常是诗的媒介，也是诗的本身。茶是生活的诗。
种茶，采茶是诗，山野、清涧、泥土，我们感受的是风雨寒暑，四季轮回，万物共生的欢乐与挣扎。
制茶，藏茶是诗，白雾、阳光、草木，我们触摸的是嫩叶花香，应时劳作，物美盈丰的遐想与期待。
交流，品饮是诗，市井、风月、雅俗，我们走过的是真假美丑，杯盏瓶壶，智慧通达的从容与大度。
时光轮转，日升月落，花开花谢，云卷云舒，我们在天地间站立，站成了一座山，站成了一道河，也站成了最鲜活的风景。
我们是茶，我们是禅，终于，让自己也成为了诗！
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