茶以老为好，是台港人民近十几年教育我们的结果。原因很简单，因为利。以前只有他们手里，存有很多的老茶。记不记得，他们把压在仓底卖不掉，长了白毛的美其名曰“银霜”。而且仓味居然一度成为判断老茶好坏的标准，一句“茶不错，可惜仓味太少”，让我这种斯文人都想问候他母亲。
好的老茶，自然是极好的。但疯狂的炒作，肯定不正常。一片几十年的老茶，动不动几千上万元，是脱离了它的实际价值的。老茶，因炒作而兴，也因炒作而死，是回归理性。
信任风险
由于我国的诚信体系缺失，缺德之人通过做仓、造假，甚至印刷上一个年份就当老茶。让人上当受骗，物无所值。久之放弃老茶，毕竟不是非喝不可的东西。
茶业复兴曾发过一篇文章《你喝过的宋聘同庆号可能出自他手，他还发明了普洱熟茶》来介绍香港的卢铸勋先生。我们冒犯老先生，但有人利用了他的技术或者他的茶，做出陈韵，以欺天下，却是事实。
健康风险
老茶由于生产条件(以前茶的大多生产卫生不太讲究)、存放条件不明，对健康存在风险。为了健康，好多人放弃了品饮老茶，以喝新茶为主。最多喝3-10年的来路清楚，干净清的茶。毕竟大多数人不会为了口腹之欲而不顾身体健康。
存储风险
不是所有的茶，存放久了都会越变越好，最佳适饮期也各不相同。茶是食品，也有保质期。因此存储老茶，随着时间的增加，品饮价值是否就随之增加，是不可控的。
投资风险
存老茶多的，大多为了投资。现在风险已经显现，有价无市。以后会更严重，降价已成必然。不要到降价也卖不出去时候，才反应过来，为时已晚。
老茶，注定只是少数人的最爱
老茶，由于其高乞的价格，特别的口感，对冲泡条件和技术要求高，注定只能是少数玩家的最爱。一般普通消费者最多跟风，喝几口装装逼也就罢了。那批被培养的消费群，是没有忠诚度的，因为他不觉得老茶真正的好，因此转向新茶也是必然。
老茶，也并非一概而论
轻发酵的生普和老白茶，只要仓储得当，还是相对安全的。阿甘以为，茶味干净清爽，是好茶的一个标准，无关年份;那些个怪味异味的茶，还是少喝不喝为妙。Cy316.Com
老茶可以喝，但不能只喝老茶。
有好多病例证明，常年喝老茶，对身体不利。新老调节，老茶的陈韵要喝，新茶的鲜爽也要喝，才是最佳。老茶的出路按照目前老茶的库存量，光靠高端市场的消耗，恐怕远远赶不上库存的增加。放下身段，开拓消费人群基数，比如培养年轻人喝茶，向国外市场拓展等等。以快销品的思路来销售老茶，未尝不是一种出路。
目前国内藏茶最多的企业，正在开发快销茶包产品，也是被逼出来的一条路。但前提是这些老茶是安全的，不是三超(农残、重金属、有害菌超标)的茶。那些三超的茶，是没有出路的，阿甘早就提醒过，不再赘述。老茶，真的要老了吗?茶老，思想不能老。转换思路，才是出路。
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就像普洱茶原料等级划分一样，只有嫩度的区别，而这老黄片算是最不具备嫩度的原料等级，黄片的品质与所选原料的其它茶青是一致的。
普洱茶在原料筛拣工序中，为避免影响美观，一部分条索粗老、疏松的茶青会被挑选出来，也就是黄片。有不了解情况的人说，老黄片是“病叶、枯叶”，这是不对的。虽然被剩下，然而并不意味着黄片品质不好，因为那样的叶子茶农是不会采的，原料收购时也是不会过关的。
老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。
就像普洱茶原料等级划分一样，只有嫩度的区别，而这老黄片算是最不具备嫩度的原料等级，黄片的品质与所选原料的其它茶青是一致的。
也就是说，老黄片的品质由其原料所决定，跟其它茶青一样，也受到产区、树龄等因素的影响；甚至有些黄片的品质是高于其它茶青的，只是外形不佳而已。虽不好看，却有大批爱好者。
老黄片因为生长周期长，叶片发育成熟度高，叶片内茶多糖含量较高，咖啡碱和茶多酚含量低，所以品饮时苦涩度低，茶汤甜度高，但粗老味明显，且因为，叶片革质化明显，所以茶汁出汤慢，耐泡度高，比较适合煮出来喝，若是煮之前，先用火焙烤过，口感更加香甜，在西双版纳，各个山头的茶山老百姓都是这样煮食的，干活之前先浓浓地熬一杯，干活回来之后，还会用茶水泡饭来吃，香浓味美
黄片香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，就我喝过的几款不同年份的黄片来讲，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前提，必须是足够树龄的黄片。
我国是一个多民族国家，历史悠久地大物博，民俗也是多姿多彩，作为茶文化大国，我国五十五个少数民族在喝茶上也都有自己的讲究，都各有特色，那么，我国55个少数民族的日常饮茶都喝哪些茶呢，有什么茶俗？
中国55个少数民族的饮茶品类
（01）藏族：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。
藏族酥油茶
（02）维吾尔族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面条、茯砖茶。
（03）蒙古族：奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶。
（04）回族：三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶。
（05）哈萨克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。
（06）壮族：打油茶、槟榔代茶。
（07）彝族：烤茶、陈茶。
（08）满族：红茶、盖碗茶。
（09）侗族：豆茶、青茶、打油茶。
（10）黎族：黎茶、芎茶。
（11）白族：三道茶、烤茶、雷响茶。
白族三道茶
（12）傣族：竹筒香茶、煨茶、烧茶。
（13）瑶族：打油茶、滚郎茶。
（14）朝鲜族：人参茶、三珍茶。
（15）布依族：青茶、打油茶。
（16）土家族：擂茶、油茶汤、打油茶。
（17）哈尼族：煨酽茶、煎茶、土锅茶、竹筒茶。
（18）苗族：米虫茶、青茶、油茶、茶粥。
（19）景颇族：竹筒茶、腌茶。
（20）土族：年茶。
（21）纳西族：酥油茶、盐巴茶、龙虎斗、糖茶。
（22）傈僳族：油盐茶、雷响茶、龙虎斗。
（23）佤族：苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶。
（24）畲族：三碗茶、烘青茶。
（25）高山族：酸茶、柑茶。
（26）仫佬族：打油茶。
（27）东乡族：三台茶、三香碗子茶。
（28）拉祜族：竹筒香茶、糟茶、烤茶。
（29）水族：罐罐茶、打油茶。
（30）柯尔克孜族：茯茶、奶茶。
（31）达斡尔族：奶茶、荞麦粥茶。
（32）羌族：酥油茶、罐罐茶。
（33）撒拉族：麦茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。
（34）锡伯族：奶茶、茯砖茶。
煨茶
（35）仡佬族：甜茶、煨茶、打油茶。
（36）毛难族：青茶、煨茶、打油茶。
（37）布朗族：青竹茶、酸茶。
（38）塔吉克族：奶茶、清真茶。
（39）阿昌族：青竹茶。
（40）怒族：酥油茶。盐巴茶。
（41）普米族：青茶、酥油茶、打油茶。
（42）乌孜别克族：奶茶。
（43）俄罗斯族：奶茶、红茶。
（44）德昂族：砂罐茶、腌茶。
（45）保安族：清真茶、三香碗子茶。
（46）鄂温克族：奶茶。
（47）裕固族：炒面茶、甩头茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶。
（48）京族：青茶、槟榔茶。
（49）塔塔尔族：奶茶、茯砖茶。
（50）独龙族：煨茶、竹筒打油茶、独龙茶。
（51）珞巴族：酥油茶。
（52）基诺族：凉拌茶、煮茶。
（53）赫哲族：小米茶、青茶。
（54）鄂伦春族：黄芹菜。
（55）门巴族：酥油茶。
在我国55个少数民族中，除赫哲族人历史上很少吃茶外，其余各民族都有饮茶的习俗。
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