新会柑普茶基本特点普及
柑普茶采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料,在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工而成。特点:融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华,形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。
其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效。新会柑,是新会陈皮唯一原料。功效:、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞;与普洱茶结合,无论是表还是内涵,均混然天成,堪称一绝。其保健功效,自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、清热解毒、、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。
柑普茶特点:新会陈皮和云南普洱的完美结合,混然天成,越陈越香。陈皮和普洱均为养生保健佳品,两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、柑普茶无论是外表还是内涵,均浑然天成,堪称一绝。
桔普茶用的是桔子皮,而柑普茶用的是新会区种的大红柑,仅新会水土能种出这种大红柑。新会柑的皮是新会陈皮的直接原材料,有很高的药用价值,是柑普茶药用价值的主要来源,新会柑皮的成本要比桔子的皮贵数十倍,且盛放越久价值越高
最近,有茶友提问:“冬季想换换口味了,除了红茶、乌龙茶,还适合喝点什么茶呢?”编辑建议大家不妨试试柑普,以柑皮为容器,用普洱做内里,当两者邂逅,碰撞出醇厚芳浓的独特滋味。
在繁忙中抽出些许闲暇时间,泡上一杯柑普茶,绝对是生活工作中最简单有效的舒缓方式。那么,如何简单快速地享用一杯柑普茶呢?我们这就给茶友们奉上最实用的柑普冲泡指南!
飘逸杯冲泡法
如果说飘逸杯的出现满足了现代都市人喝茶的追求,那你一定不可错过这种便捷的冲泡方式哦。
冲泡步骤:
1.取一只容量约为350ml的飘逸杯。
2.取茶样4g铺满杯底,沿柑皮边缘掰下4-5小片柑皮。(沿边缘掰下柑皮,既不破坏其美感,又便于存放。茶与柑皮的比例约为5:1,也可根据个人喜好进行调整。)
3.注入沸水,水量约为整只飘逸杯的4/5。静置3-5分钟,取出滤杯即可享用。(静置3-5分钟,该时间段品饮口感与茶汤的温度正好合适。)
果香与茶味缠绵交融,熟普温养滋润、柑皮理气降逆,化入气质里的芳雅与温婉,如一首悦人的诗,也如你。
保温杯(或大杯)冲泡法
如果你不喜欢或者手边恰巧没有合适的飘逸杯,那其实用保温杯(或大杯)也一样可以泡出柑普的好滋味。
冲泡步骤:
1.取一只容量约400ml的保温杯(或大杯),将柑普整只装入纸袋压碎。
温馨提示:压碎柑普小窍门,首先轻轻压碎柑皮,让里面的茶叶落入纸袋底部,然后再将柑皮压至约指甲盖大小。这样既便于下次取用,又不会将茶叶压碎成渣,影响口感。
2.取约4g茶量投入保温杯(或大杯),茶叶与柑皮比例约为5:1。(可根据个人喜好调整茶与柑皮的数量。)
3.注入沸水,水量约为水杯的4/5。静置3-5分钟,开盖即可享用。
熟普温养滋润、柑皮理气降逆。繁忙之中,随时随地滋养身心,缓解身体与精神的疲惫,也让你的生活工作多出几分情趣,还不赶紧泡起来?
大红柑在制作工艺上和小青柑没有太大差别,主要是所用柑皮不同,制作出来的茶叶口感和功效也有所区别罢了。大红柑的果皮陈放3年及以上,称为陈皮,可入药。
虽然什么柑都可以制作柑普或桔普,但由于新会陈皮的药用价值高,所以现在普遍认为新会柑制作出来的柑普最好,目前市场的柑普会根据柑皮的种类来区分,根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收时期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮),制作出来的分别为小青柑、二红柑、大红柑。
大红柑
新会大红柑的制作方法:采用优质大红柑为原料;经3次仔细清洗;清洗后,手工精心分离果肉与果皮;果肉与果皮分离完后,将柑果冲洗一遍,冲洗掉残留的果肉,摊晾开,将大红柑上的水汽晾干,然后装入宫廷级熟普,经阳光晒干,后用绵纸包装,放入防水纸袋中,成为茶品。
柑普的制作看似只有反复的几个简单步骤:摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。
一般在柑普产品描述中,会经常遇到生晒、低温烘焙等名词,这主要是根据最后干燥工艺的不同来划分的。
有生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒等干燥工艺。
1、生晒
指纯生晒,在天气晴朗的情况下,利用日光晒至完全干燥。要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等,在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。
日光中的红外波段(中波红外为主)效果是当代的人工干燥手段无法替代的,这样的独特性赋予了柑普茶皮色啡红柔润,香气沉实,回甘清雅,口感甜润生津的特点。
不过根据笔者多年来的品饮经验表示,纯生晒柑普茶前二年口感融合度不够,茶味和果香味不交融,需要在陈放二年后才能达到一个很好的口感融合度。
除此之外,纯生晒还有一个致命的缺点,就是靠天吃饭,天气说变脸就变脸,如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现柑普霉变、潮湿等现象。
所以现在需要生产一定产量的企业一般不会采用纯生晒的工艺,除了天气不好掌控外,还有就是时间慢、产量低。
生晒
2、高温烘焙
温度50度以上,用烘干设备烘至足干。
高温烘焙时间短,且不受天气影响,烘焙出的柑普适即时饮用。但高温烘焙因为温度过高,就会使柑皮的焦油含量高,褐黄有油润感,且柑普里的各种物质不能得到良好的转化。
3、低温烘焙
不高于45度,用烘干设备烘至足干。
低温烘焙相对高温时间较长,但保持了一定的后期转化空间,价格成本也就略高一点。但比生晒时间又短,不过不用承担生晒柑普的各种天气变化出现霉变的风险,因为它能人为掌控。
低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点,且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多,是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺。
4、半生晒
即半生晒低温烘焙,指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘,也可以先烘再晒,其活性依旧保持。
半生晒低温烘焙既保证了口感,又使柑普中的各种物质得到了良好的转化,也降低了因天气变化带来质变的风险,但消耗时间较长。
柑普茶不仅仅是茶,更是一种养生保健饮品,具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。那么,柑普茶怎么泡?柑普茶冲泡方法与流程有哪些呢?下面小编为您介绍柑普茶的冲泡方法!
一、备具
准备好柑普茶、中号白瓷盖碗、茶勺、公道杯、品茗杯、电子称、烧水壶
二、冲泡
1、取茶:小心剥开包着柑普茶的绵纸,揭开柑普茶顶上小盖,用茶勺挖取普洱茶4克;洗干净双手,沿着柑普茶的外沿掰下柑桔皮1克,尽量掰小一些,这样有利于味道溢出,(三人以下品饮,取4克普洱茶和3克陈皮进行冲泡;三人以上品饮,取5克普洱茶和2克陈皮进行冲泡)。取完茶后,将剩余柑普茶用干净、无异味的容器装好。
2、温杯:将沸水倒入中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯中旋转一周倒出。
3、投茶:将取好的5克柑普茶投入中号白瓷盖碗中。
4、冲泡:由于南茗佳人柑普茶已经有六年存储,所以用沸水冲泡较最佳。
前五泡,高扬旋转注水,水温90—93℃,出汤即入即出。
6-10泡,低冲定点注水,水温92—95℃,每泡加闷10—20秒后出汤。
十泡,低冲定点注水,沸水为宜,每泡加闷30秒后出汤。
5、分茶:将冲泡出的茶汤倒入品茗杯中即可饮用。
三、品饮
品饮时,茶汤中不仅有普洱茶的醇厚茶香,还有陈皮的清新,饮一口醇厚绵长,而后回甘生津,使人神清气爽。忙碌的工作之余来一杯柑普茶,茶香与陈皮清香盈满整个空间,醇厚而又清新,不仅消除疲惫感,而且愉悦身心哦。
中国茶文化历史悠久,而且很多人都喜欢喝茶,而柑普茶/小青柑可谓是茶业中的新奇之秀,让人们充满了好奇。那么,柑普茶是什么茶?柑普茶怎么喝?
柑普茶是什么茶
柑普茶,或称“陈皮普洱茶”,属于黑茶类,为再加工茶叶产品。柑普茶,顾名思义,为广东江门新会柑皮与云南陈年熟普洱茶的完美组合,两者浑然天成。陈皮和普洱均为养生保健佳品,两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世,柑普茶无论是外表还是内涵,均浑然天成,堪称一绝。
柑普大都是以熟普洱茶为原料,熟普洱茶是70年代初的产物,如果说柑普和唐朝有那么一点联系的话,那是因为陆羽《茶经》里有提到有加入橘皮煮茶。因为实现简单,在民间被广泛使用且历史悠久。在广东的新会,把陈皮当茶喝更是自古便有的习俗。类似于鱼香肉丝没有鱼,菊花茶没有茶叶,柑乡新会的“陈皮茶”,也是没有茶叶的茶。新会人乃至粤闽地区,很多家庭都有此习惯:将陈皮撕成碎片,用开水冲泡。很多人习惯称为“茶”,其实是“陈皮汤”。根据各人喜好不同,添加蜂蜜、茶叶亦属常见。
到了近代,在地方流传的品饮经验中,陈皮与普洱的搭配是被广为称道的,尤其是熟普,两者结合了陈皮独有的果味清香和普洱茶特有的厚重。这让普洱茶商看到了商机,原本是民间的DIY习俗,进入了商品化生产,柑普开始大行其道。新会柑和云南普洱,这两个地理标志产品的结合也成了最被认可的联姻。
柑普茶怎么喝
圆圆的柑普茶,不论是青柑还是红柑,整颗冲泡或者捏碎泡都可以,以下三种方法供参考。
1.捏碎泡
将柑普小心掰碎,将柑皮与茶叶放入壶中,洗茶一遍,冲泡注意快进快出,因为捏碎的茶浸出速度很快。
2.揭盖泡
揭开柑普的“盖子”,在柑普的底部用茶针戳一个洞,把水缓缓注入柑普,让茶从柑普底部慢慢渗出。
3.九孔泡
用茶针在柑普上均匀地戳九个孔,放入壶中,直接注水冲泡即可。
柑普茶的功效
柑普茶不仅有普洱熟茶的浓郁滋味,也有柑果的清新感,喝起来十分舒服。就功效而言,柑普茶的果皮素来有理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞的功效,而普洱熟茶则以滋味醇和、暖胃养胃而被广大茶友所喜爱。当新会的柑果遇到越陈越香的普洱熟茶时,其迸发的火花被迅速放大,形成广泛的传播过程,因而喜爱柑普茶的人越来越多。
柑普茶属于新兴的再加工茶类产品,柑普茶在柑果采摘、制作工艺上有着严格的要求。独特的口感和显著的保健功效使得柑普茶的知名度迅速提高。对于喜欢喝普洱熟茶,或者想尝试新鲜口味的茶客们来说,柑普茶是个不错的选择。
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