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北苑贡茶的产地是在福建省南平市建瓯市,它的土壤是比较湿润的,符合一定的微量元素,四季分明。
北苑贡茶,福建省南平市建瓯市特产,全国农产品地理标志。
建瓯市属中亚热带海洋性季风气候,四季分明,雨量充足;春夏多雨,秋冬干燥,有“一山有四季,十里不同天”之说。多年平均气温14-20℃,年降雨量1600-1800毫米,日照时数1600小时,年相对湿度80%,无霜期280天,适宜茶树生长。北苑贡茶产品外形条索紧结重实,色泽青褐油润,香气浓郁持久,具有花果香,滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底肥厚软亮,绿叶红镶边。内含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质。
2012年08月03日,原中华人民共和国农业部正式批准对“北苑贡茶”实施农产品地理标志登记保护。
地貌土壤:
建瓯市属东南沿海低山丘陵区,市内地层发育以变质岩为主,地势东南高、西南低,四周环山,坡度较平缓。中西部是以建溪、松溪为主轴的河谷平原、丘陵与串珠状的山间盆谷,形成以水侵蚀为主的地貌。全市以东部辰山最高(海拔1822.2米),以南部南雅镇房村为最低(海拔68米)。丘陵山地占全市土地面积的57.34%,有千米以上山峰91座,茶园位于海拔300-1280米之间。茶园土壤多为红黄壤,土层深厚,表土呈棕色、黄红色或黄灰色,带砂砾,pH值在5.5-6.5之间,土层生物积累丰富,土壤湿润,富含有机质和有益微量元素。
气候条件:
建瓯市属中亚热带海洋性季风气候,四季分明,雨量充足;春夏多雨,秋冬干燥,有“一山有四季,十里不同天”之说。多年平均气温14-20℃,年降雨量1600-1800毫米,日照时数1600小时,年相对湿度80%,无霜期280天,全年≥10℃的茶树有效活动积温为6500℃。山区气候明显,夏热、冬冷、春淋、秋旱,立体气候明显,垂直温差显著,极利于北苑贡茶生产。
水质情况:
建瓯市水资源丰富,河流主要属闽江建溪流域,呈格子状水系,流向多为东北-西南,主要大河有建溪、松溪、崇阳溪和南浦溪,多年平均水位90.91米,境内河流长161.6公里。
北苑贡茶是有花果香的,而且香味持久。
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佛手茶属于绿茶的一种,佛手茶成品特征茶条紧结肥壮,卷曲,色泽砂绿乌润,香浓锐,味甘厚,耐冲泡,汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。
永春佛手茶
又名香橼种、雪梨,属大叶型灌木,因其树势开展,叶形酷似佛手柑,名贵胜金,又称金佛手,主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处,乃佛手品种茶树梢制成,是福建乌龙茶中风味独特的名品。分为红芽佛手与绿芽佛手两种,其中以红芽佛手为佳。不仅为名贵茶饮,民间长期兼作药用,既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾,又有抗癌、减肥、降血脂之功效,为著名保健茶品。
清康熙年间(1704年)永春狮峰岩建成,“僧种茗芽以供佛,嗣而族人效之,群踵而植,弥谷被岗,一望皆是。”已有300年的栽培历史。上世纪30年代初,就有少量佛手茶开始转销国外。闽南一带的华侨不仅将其作茗茶品饮,还经年贮藏,以作清热解毒、帮助消化之药。赞其“西峰寺外取新泉,饮佛手赛神仙;名贵饮料能入药,唐人街里品茗篇。
佛手泡茶的好处佛手是一种散发香气,行如佛之手掌的瓜果。金佛手全身都是宝,其根、茎、叶、花、果均可入药,辛、苦、甘、温、无毒,入肝、脾、胃三经,有理气化痰,止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载,佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶,有消气作用;果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载,佛手并具治鼓胀发肿病,妇女白带病及醒酒作用,是配制佛手中成药的主要原料。
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龙珠是茉莉花茶,它也被称之为是茉莉龙珠,通过高山嫩芽加工成珠状茶坯,之后在选择茉莉花等制作而成。
1、茉莉大白毫:
简称茉莉大毫。系福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯,并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制,"七窨一提"而成。产品外形毫芽肥壮重实,紧直匀称,色泽嫩黄,满披银毫,内质香气鲜浓,滋味浓醇,汤色微黄,叶底匀亮。
2、天山银毫:
福建宁德茶厂生产,是荣获商业部优质产品称号的特种花茶。选用高级天山烘青绿茶与"三伏"优质茉莉,按传统工艺窨制而成。茶形紧秀匀齐,白毫显露,色泽嫩绿,水色透明,香气鲜灵浓厚,叶底肥嫩柔软。
3、茉莉苏萌毫:
是苏州茶厂创制的特种花茶,曾获农牧渔业部优质名茶称号。该茶采用高档烘青绿茶和优质茉莉经"六窨一提",精工窨制而成。以香气鲜灵,滋味醇厚鲜爽而深受消费者喜爱。品质特点是,外形条索紧细匀直,色泽绿润显毫,香气鲜灵持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩黄柔软。茉莉花与茶叶相联姻,能起到疏肝明目、润肤养颜、清热解毒、疏胃止痢等作用。除了茶本身的药用功效外,茉莉花本身具有的一定解毒功效。茉莉龙珠,属再加工类花茶——精加工的茶叶配以香花窨制而成——茶叶本身的营养成份被保留了下来,还增加了花的功效。
茉莉龙珠,它有茉莉大白毫、天山银毫等类型。
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在唐代,饮茶的习惯从朝廷传到城乡;文人,隐士和佛教徒在倡导茶文化方面发挥了主导作用。但是在宋代(960-1279),知识分子对茶文化的影响力发生了变化。虽然许多着名的文人,如北宋伟大的作家苏轼,着名的女人李清照等。诗人和南宋多产诗人陆游喜欢喝茶,写了一些关于茶的文学作品,他们对茶文化的建设贡献不大。当时的茶文化被两种极地力量-朝廷和普通民众-扩大和宣传。
宋朝皇帝特别喜欢喝茶,其中一些人在茶道上表现得很好。宋徽宗甚至写了一篇关于茶的论文,题为“茶的大观”。由于皇帝的至高无上的地位,茶叶制作人员认真考虑了向朝廷致敬的茶的自然和艺术品质。
多年来,将茶叶压缩成蛋糕储存是一种传统。当茶文化盛开时,为了增添茶的美感,宋人开始以更加巧妙的方式制作这种蛋糕,并在其上压印帝王龙或凤凰图案。这种贡茶主要产于建州地区,由两位着名官员丁伟和蔡翔设计。
建州,原名建安,位于今福建省。这是一个风景秀丽,佛教寺庙众多的地方,茶叶种植繁盛,甚至在宋朝之前就被指定为宫廷生产茶饼。
在宋太宗统治时期,丁伟是福建皇家茶叶生产的负责人。丁伟是一位多才多艺的人,擅长写诗,画画,下棋,音乐,精通佛教和道教。为了赢得皇帝的青睐,或者更高的地位和更好的薪水,丁伟拿了一个在制作新款茶饼方面遇到了很多麻烦。在唐代,蛋糕中间有一个洞,一根绳子穿过,把它们抱在一起,粗制而成。丁伟停止了制作孔,设计了许多新的茶饼的图案和模具。
蔡翔是一位文人,也是当时最好的书法家,他与丁伟的行为规则不同,后者喜欢幽默皇帝。蔡翔经常向皇帝提出抗议,暗示他过着简朴的生活,对平民百姓表示更多的关怀。在他担任福州地方法官的两个任期内,他为当地人民做了很多好事,建造了海堤,灌溉农场和种植松树700公里以保护道路。高贵而无玷污,他展示了一位真正的茶学者的美德。他曾写过一篇关于茶的论文,其中第一部分描述了判断茶叶质量的标准:颜色,香气和味道。后一部分以茶具为中心,特别是茶具的颜色和茶本身之间的和谐。
与普通茶产品不同,龙凤形状的茶饼充满艺术性和中国文化特色。除了特别设计的龙凤图案之外,模具叫做kua,有各种形状,如正方形,花朵,大小龙等,制作精美。制作这种贡茶非常复杂,因为茶叶必须在谷雨(第6个节气)之前的黎明时采摘,并在送往皇帝之前仔细挑选,蒸,压,磨,结,烘烤和包装。一些直径为1英寸的图案模具每年仅用于制作100个茶饼。不用说,这种茶饼装得豪华,首先是在一种特殊树的叶子上,然后是层层的黄色丝绸,然后是带有金色挂锁和官方红色印章的红色漆器棺材,最后是特殊的竹子盒子。这种称为“鸟舌芽”的贡茶,每片叶子最多可以有三个小芽。根据当代记录,这种茶的一块蛋糕价值为40万铜币。这些昂贵的茶只能由皇帝和他的皇后和妃子享用。官员们,
欧阳修是一位着名的文人和宋代政治家,他在朝廷任职二十年期间只获得了一块茶饼;普通人几乎不可能看到它。这种奢侈的做法背离了陆羽倡导的茶文化精神和朴素的统治。但另一方面,它证明了制作茶饼的劳动者的畅通。
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