茶经网

如何正确的品饮福鼎白茶?

2020-07-28

想了解《如何正确的品饮福鼎白茶?》知识吗,丰富的《如何正确的品饮福鼎白茶?》内容等你来看!

喝茶的时候,最先被惊艳的是茶的香气,白茶香气跟其它茶类香气要求一样,首先以纯正为前提,以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征,特别是白茶特有毫香较显著。喝白茶时,它香气来源主要有树种香、产地香、工艺香和转化香。毫香蜜韵,透出香,品出韵,回味万千!

1.三闻

三闻,即干闻、热闻、冷闻。

干闻:主要闻干茶的香型,以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。

热闻:是指开泡后乘热闻茶的香味。

冷闻:是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味。

2.三看

一看:茶叶的外观形状及色泽。好的白茶条形匀整饱满,无杂质,无黄片,色泽墨绿或青绿。

二看:汤色。好的白茶冲泡后的汤色应杏黄或橙红,清澈明亮,赏心悦目,老茶可呈鲜亮的琥珀色。

三看:叶底。叶底是指冲泡品饮后壶中剩下的泡开的茶叶叶片。

3.三品

三品,即通过“含英嚼华”品啜茶汤来评鉴白茶的内质。

一品:工艺,主要看萎凋时间与方式。

二品:滋味,看茶汤的滋味是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正,还是淡薄、青淡、生涩甚至苦涩。一般而言,好的白茶汤入口过吼都顺口润、润滑有活性,过后回甘明显。

三品:毫香蜜韵,品悟福鼎白茶的特色,要用心综合领略福鼎白茶中的“香、甘、鲜、爽”这四大因素,特别是“香”字,要从舌本去细辨、从喉底去感受,要能体会出舌下生津、口里回甘、神情气爽、心旷神怡的快感。

天赋的味道——品种香。不同树种,香气的风格可能截然不同。同样的树种,不同的树龄;同样的树龄,不同的管理方式(茶园茶、荒山茶、野茶),都会在香气上表现出明显的差异。源自福鼎的特别树种福鼎大白茶、福鼎大毫茶,不仅是“华茶一号”、“华茶二号”,所制成品质较好的白毫银针,馥郁清芬,毫香显,回味悠长;白牡丹的香馥郁芬芳,以浓郁的花香为佳;贡眉寿眉类,香气清纯浓郁为主,有花香会提升品质。

山川的味道——产地香。产地对白茶香气的影响,是从多个维度展开的:土壤、海拔、降水甚至雾气。抛开大的地域之分,即便是在福鼎,不同山头的白茶茶青也有明显区别。云雾萦绕的茶山,茶香比较刚烈,山雾居多的茶山,茶香比较柔和。当然,这是相比较而言的,并非绝对意义上的区别。茶山植被系统的差异,也会在茶香上表现出来。只有茶树的茶山,跟植被较为丰富的茶山,茶香也会不同。

阳光的味道——工艺香。在白茶自然萎凋过程中,如果遇到相对湿度小的天气,茶鲜叶干燥过快,萎凋时间不足,白茶容易产生青气。如果遇到雨天,相对湿度大,茶鲜叶不容易干,有微微发酵,容易产生酵气。萎凋时间过长,易霉变。白茶烘焙温度过高时间过长,会产生火香。在储藏中,白茶本身干度未能足干,容易产生陈气或霉气。白茶香气应该有白茶自身的茶香,不应有老火气、陈腐气、青气、酵气等异气。

时间的味道——转化香。经过存放后的老白茶,香气也富于变化,逐渐生发与白茶新茶别样的陈醇香。关于白茶的存储对转化效果的影响,在白茶界已经渐渐形成一些共识,比如不同地域相比,转化速度的快慢,但在香气的区分上还没有具体的说法。但储藏好的陈年老白茶少了新茶的清鲜,香气更加浓郁陈醇。存放3年以上,荷叶香显露,沁人心脾;约在存放年限8年时,枣香扑鼻;存放久至15年者,更将带有药香,这已堪称难得的“宝”茶了!

4.三回味

三回味,是茶人在品茶之后的感受,品了真正的好茶后,

一是:舌根回味甘甜,满口生津。

二是:齿颊回味甘醇,留香尽日。

三是:喉底回味甘爽,气脉畅通,五腑六脏如得滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。

相比福鼎白茶这种既幽且香的特性,或许它的保健功效价值更高,但品茶出来是香气、滋味、功效立体呈现,这样自然健康的好茶,何乐而不饮?

关于本文《如何正确的品饮福鼎白茶?》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!

延伸阅读

如何泡福鼎白茶,简述冲泡福鼎白茶的步骤


福鼎白茶是中国传统六大茶类中最古老、最自然、最健康的白茶类茶叶,优质的白茶原产地太姥山高山环境、名优的国家级茶树良种、简单独特的萎凋和烘焙加工工艺造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口的独特品质和出色白茶保健功效,所以下面我们就先来了解一下福鼎白茶的冲泡方法吧!

冲泡基本步骤

1、备具

准备好茶具及白茶饼。

2、温壶涤具

茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

3、投茶

将白茶置入壶中。

4、润茶

沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶(新茶水温度要低些,90—95度为宜)。

5、冲茶浸润

根据实际情况掌握冲泡时间。

6、分茶

壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

冲泡注意事项

1、撬茶

需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具,从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力,把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙,茶饼就一层一层的撬开了。

撬茶的基本原则,是在确保自身安全的前提下,尽量不破坏条索的完整性。

2、投茶量

投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入,并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶,不过初期可以按照这个比例来投茶,然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右,煮茶的话约7克。

3、醒茶

一般如果是存放时间比较久的老白茶饼,刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面,这时就需要先进行醒茶,这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时,第一道茶汤倒掉时的醒茶,而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。

4、冲泡

在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的,如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水,冲泡存放不久的新白茶饼,水温可低一些。经过陈化的老白茶,第一泡茶汤一般是倒掉,第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长,注入开水3到5秒即可直接饮用,或倒入另备的大杯中存放,想喝时再注入小杯子中细细品味。

以上就是冲泡福鼎白茶的方法及其冲泡的注意事项,综上所述,福鼎白茶是一种是茶叶中的珍品,非常值得品鉴,但是对于很多的人来说,了解福鼎白茶的冲泡方法更加重要!

福鼎白茶能煮吗?福鼎白茶煮饮口感更好!


福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,制作工艺简单,最大程度的保留了福鼎白茶的营养成分,那福鼎白茶能煮吗?下面我们就来了解一下吧!

福鼎白茶能煮

福鼎白茶是可以煮着喝的,而且煮饮味道更好。福鼎白茶没有复杂工艺,不过多人工干预,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。品起来淡然回甘,清爽天然,白茶呈现出的,正是最接近自然的鲜甜口感。

福鼎白茶煮饮的优势

福鼎白茶煮饮可以让大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展,白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认,茶的保健功效逐步被人们认识。专家指出,福鼎白茶中黄酮的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。

福鼎白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

福鼎白茶怎么煮

根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水一起放入壶中。 开火煮开,然后文火慢熬,只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

注意事项

1、冲泡后再煮效果好

老白茶内质丰富,非常耐泡,大家可将老白茶用盖碗冲泡后,再将之煮饮。这样,既可最大程度的利用白茶的丰富物质,煮出来的茶汤口感饱满有层次感。

2、煮老茶

在众多白茶中,老白茶是最适合用来煮着喝,尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的白茶,更适合煮着喝。因为老白茶经过陈化之后,白茶中的内含物质得到转化,变得更有韵味,就好像一棵果树,慢慢发芽、长大、开花、结果,是有一个成熟变化的。

3、注意水温

等到水沸腾之后,将准备好的茶叶投入其中,让茶和水一起沸腾1分钟,然后将火关闭,用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤,不会过于苦涩,且耐煮,平常就能喝上。由此可见,煮白茶,宜用沸水。

4、留母汤

在用沸水煮茶之后,等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时,可以饮用茶汤。出汤的时候,不要把茶壶中的茶全部倒干净,要留下一部分的水,这种做法叫做“留根法”,留下的茶汤,也叫作母汤。

5、掌握火候

煮白茶,就好像烹饪,要熟练掌握煮茶的火候,若是火候没有把控好,即便是很好的老白茶,也释放不出真实的滋味,反而会被“耽误”。在刚开始煮茶的时候,先用大火将水加热至沸腾,水沸腾之后,投入准备好的干茶,盖上盖子,煮茶。不能一股脑地让茶汤持续沸腾,若是这样做,容易让茶汤滋味变浓,且水分容易蒸发,会影响茶汤的口感。

总而言之,福鼎白茶是非常适合煮饮的,且用煮饮的方式,可以让福鼎白茶的口感变得更好,但是建议大家在煮的时候一定要掌握方式方法喔!

如何泡福鼎白茶


福鼎白茶简单泡法是,取盖碗,往里注入开水先烫杯,接着往盖碗中投茶叶,正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒,每一泡比前面对45秒左右,这样泡出来的茶汤清甜爽口。

福鼎白茶的四种泡法

1、杯泡法:

适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

2、盖碗法:

适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壶泡法:

适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具好或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

4、煮饮法:

适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

喝福鼎白茶的最佳时间

下午三四点的时候,人体工作了大半天,肝火最为旺盛,这个时候喝白茶平肝火。同时这也是中医认为膀胱神经最活跃的时间,给自己泡上一杯白茶,享受片刻的小憩。经过轻度发酵的白茶,茶叶中适量的咖啡碱可消解些许的疲劳,同时还能刺激胃酸的分泌,增强食欲,为即将到来的晚餐做好准备。

其次,晚上九点喝白茶有助睡眠,白茶的茶氨酸含量是六大茶类中最高的,而茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用,即安神。晚上九点左右是人体免疫系统最活跃的时间,如果在这个时间段适量饮用白茶,不仅有助于修补和恢复免疫系统,还有益于安怡身心;可消除一天的疲劳,促成良好的睡眠。

老白茶的品饮方法和功效


俗话说:“老白茶是个宝,喝了病毒全赶跑。”老白茶作为日常饮品,只要加一味食材(红枣),就能轻松搞定身体的许多小毛病!为全家不生病,花一分钟看看!

福鼎白茶有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之称,其原理是白茶经过陈放之后,其多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。

研究表明,黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。这就是老白茶的功效与作用。

老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。

开火煮开,然后小火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

茶水比例:5-7克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。

调查研究证实:老白茶其实是一味中药,祛风散寒,补血益气,寒冷的冬季喝点它再好不过,既能温暖身体,又能轻松病,何乐而不为!

老白茶+红枣煮法

在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮,别有一番滋味,老白茶的醇厚温润,加上红枣绵糯饱满,茶汤里伴随着红枣的甜味,一方面提升了茶的香气,另一方面还有健胃补血的功效。

白茶有去火清燥之效,而红枣补气,二者结合,性温热,滋胃气,体暖而御寒,正是适合冬日喝的养生茶饮。

具体步骤:

1、取5克老白茶(以寿眉球为例),加3颗红枣,投入滤茶包,沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。

2、煮茶壶水加7分满,等水快开时投滤茶包,大火烧开后转中小火慢煮,第一壶煮4分钟左右即可出汤。

3、第二壶适当延长煮茶时间,6分钟左右就可,第三壶延长到8分钟左右出汤。

红枣老白茶的12个功效与作用

1、防治感冒:如果在冬天受了风寒,喝一杯红枣老白茶,几分钟即可感觉微微出汗,记住一定趁热喝,比吃感冒药还好用。

2、手脚冰凉:有些人容易手脚冰凉,用暖手宝,其实不用,每天早晨一碗老白茶红枣汤,能暖和一整天,不受手脚冰凉之苦。

3、风寒咳嗽:老白茶能滋阴润燥,对风寒咳嗽有很好的效果,加上红枣不仅能驱走风寒,止咳化痰还可以滋阴润肺,改善无痰干咳。

4、暖胃止泻:喝老白茶可以止泻,配上红枣还可以起到温暖肠道,止泻润肠的作用,对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。

5、脸上有斑:老白茶红枣能抑制面部黑色素,常喝能起到去皱抗衰的作用。

6、咽喉发炎:冬季感冒人很容易咽喉发炎,红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适,消除咽喉炎症,还能够起到平喘化痰的作用。

7、防动脉硬化:冬季天气寒冷,动脉容易出现硬化,老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量,防止因天气寒冷引起的动脉硬化。

8、御寒除湿:湿寒体质的人冬天最难受,想要一天暖和和的,可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥,每天一早来一碗,御寒除湿,增强体质。

9、清肝明目:红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群,都是眼睛的必需品,配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足,视力下降。

10、祛痘除印:老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。

11、牙龈上火:冬季天干气燥,很容易引发牙龈上火,老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火,还能固齿健龈,防止牙齿早衰。

12、延年益寿:老白茶红枣汤很适合老年人饮用,它具有强身固本,延年益寿的功能,许多名贵老年保健品大部分会含有红枣成分。

福鼎白茶进入衍生品市场


近日来,福鼎茶叶企业、高校和科研机构纷纷传出好消息,由福鼎白茶有益成分制成的白茶饮料和白茶食品纷纷问世。福鼎茶叶制造商不再满足于只卖茶叶,而是不断增加对茶叶深加工技术的研究,开发茶叶衍生物。因此,福鼎的茶产业正在逐步扩大。

最近,来自福鼎茶叶企业、高校和科研院所的& quo;结婚。好消息在中国接二连三地出现。从福鼎白茶中提取有益成分制成的白茶饮料和白茶食品相继问世。福鼎茶叶制造商不再满足于只卖茶叶,而是不断增加对茶叶深加工技术的研究,开发茶叶衍生物。因此,福鼎茶业正逐步向多元化、高附加值的全方位茶业发展。

6月3日,一种呼唤& ldquo福鼎白茶很凉。我们产品的试生产下线了。这种& ldquo福鼎白茶很凉。它由3%福鼎白茶提取物和97%木糖醇组成。3%福鼎白茶提取物含有茶多酚和茶氨基,对人体非常有益。这使进食者获得新鲜的呼吸,同时,它还获得抗氧化和抗辐射的效果。

以上产品来自福鼎茶叶公司与高校的合作。今年2月,福鼎第一茶叶公司与浙江大学茶叶系签署合作协议,旨在通过研究获得具有自主知识产权的高科技产品、技术和工艺。双方在7个方面进行了长期合作,包括开发从茶叶中提取的茶多酚系列产品、开发茶保健食品和茶饮料、开发白茶饮料的生茶保健加工技术、开发优质速溶白茶的优化加工技术和试生产。

今年4月,同样由福鼎白茶提取物制成的福鼎白茶饮料诞生,填补了我国无白茶饮料的市场空白。这种饮料也是福鼎茶叶企业与科研机构合作的产物。两年后由福建轻工业学院开发,福鼎茶叶企业投资。

除了上述两个企业,记者从福鼎市茶叶局了解到,福鼎的其他茶叶企业也在& ldquo磨刀。,准备进入茶叶衍生品的行列。

这不是意外。近年来,福鼎市先后建立了中国国际茶文化研究会白茶研究中心&现状:还有。福鼎市中国白茶研发中心&现状;进一步加强与中国茶叶研究所、中国疾病预防控制中心食品营养与食品安全研究所、福建农林大学等科研机构和省内外高校的合作,认真开展白茶生产技术创新等方面的研发,支持和鼓励企业与高校和科研机构合作,加快茶叶深加工技术研究。

经过这些努力,福鼎白茶已经进入高附加值产业时代。(蔡耀宗)

福鼎白茶如何存放


福鼎白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,也就是存放的时间越长,其药用价值越高。但这是在存放得当的条件下,福鼎白茶的内质才会发生变化。如果储存方式不正确,会导致茶叶变质变味,那样就不能喝了。那么,福鼎白茶如何存放呢?下面一起来了解看看。

福鼎白茶存放方法

1、密封储存

白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。

2、避光储存

光线会让茶叶表面氧化,影响口感。

3、在常温下储存

白茶无需在冷藏条件储存,同时也要避开北方冬天的暖气片。

4、在无异味的地方储存

茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。

5、在干燥的地方储存

只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质,所以也要避免茶叶受潮。

总而言之,只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。

福鼎白茶储存中的变化

一年茶:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年白茶,滋味相对单薄,品饮起来口感稍欠丰富。

三年药:白茶很奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。可消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神。

七年宝:白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防暑、解毒、防过敏的功效更加明显,每日喝上几杯热腾腾的老白茶,会感觉整个人都很放松。

福鼎白茶饮用方法

1、杯泡法:适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g茶叶用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

2、盖碗法:适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后像功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壶泡法:适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5g左右福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,再注入沸水45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

4、大壶法:适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用约90度开水洗茶后,开水直接冲泡,留置茶汤三分之一再蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

以上内容就介绍到这里。白茶可以存放时间很久,只要正确的保存好,至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好茶,这样才能越陈越香。

如何存放福鼎白茶


福鼎白茶存茶宗旨:自然存放

说起来,福鼎白茶相对其他茶类来说,储藏要求相对严格很多。不仅必须在自然通风的环境下储藏,而且自然存放绝不是一味的通风透气。

1、相对密封

自然存放的前提是相对密封,即以密封为主,定时通风换气,排除异杂味。

密封可以在一定程度隔绝水分、光线和异味。

对于成件的福鼎白茶来说相对简单,不拆开用纸箱、大紫砂罐等装好即可。但是如果是单饼尤其是拆过的福鼎白茶,需要用食品袋装好密封,并用茶叶罐等容器装好。

2、定时通风换气

天气比较干燥时,需要一定的通风透气才能更好促进福鼎白茶的后期转化。

然而参与福鼎白茶后发酵的真菌需要厌氧环境才能很好的繁殖,如果常常通风透气,微生物便无法好好生活繁衍。而且持续的空气流通会带来大量的湿气,让茶叶霉变。

因此,福鼎白茶以定时通风换气为宜。

3、防潮

不同地方气候不同,藏茶方法有所不同。

天气好的话,尤其是像北方这样比较干燥的气候,紧压状态的福鼎白茶转化较慢,储藏起来很方便,大环境下自然存放即可,一般不会发生什么变质现象。

但南方地区常常遇上连续的多雨时节,此时存茶的房间应该保持门窗紧闭,不要开窗透气,如果通风透气会导致存茶房间涌进许多潮湿空气,此时一定要密封,没有空气对流就没有湿度的伤害,必要时需进行抽湿。

量小的可以使用隔水的藏茶容器,对于量大的整件福鼎白茶,最好不要拆开外包装,放在房间里面,下面垫纸箱或者木板,不要靠墙壁存放。

4、防异味

存放时,新、老白茶需分开用不同的容器存放,避免串味互相影响。同时存放时要隔绝密封,不能与有异味的物品放置于一起。

正是因为这种特性,喝茶剩下的茶渣在生活中常常再利用于祛除异味。

5、避光

然后放在不透光的容器里密封储藏,不要暴露在空气中,同时置于阴凉无光的位置。

6、常温保存

福鼎白茶存茶温度以18—36℃左右为宜,温度过高茶叶易变质,温度过低茶叶则转化缓慢。

简单来说,在一个干净无异味的大环境下,以密封自然存放为主,偶尔通风换气,排除异杂味,便可保证福鼎白茶良好长久地储藏。

存茶,你会了吗?

福鼎白茶如何冲泡


白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇,浓香四溢。因此,掌握白茶的冲泡方法很重要。那么,福鼎白茶如何冲泡呢?下面一起来了解看看。

福鼎白茶如何冲泡

冲泡福鼎白茶,首先是量的控制,白茶淡些好喝,一般150毫升的水用3至5克的茶叶。其次温度的控制,水温要求在90到100。

最后冲泡时间,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

1、盖碗冲泡

取盖碗,往里注入开水先烫杯,接着往盖碗中投茶叶,茶叶中的第一道工序,即洗茶(也称温润泡)要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的;进入正式冲泡,一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的,这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的。

正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒,每一泡比前面对45秒左右,这样泡出来的茶汤清甜爽口。

2、玻璃杯冲泡

先取温水烫杯,避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着往杯中投至3-5克茶叶,进入正式冲泡。还是一样洗茶的环节,往玻璃杯中加入三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,就可以进入正式冲泡啦哈,正式冲泡的过程中(银针牡丹)先加入三分之一的90度左右的开始,凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。可端给客人饮用,要双手递给客人的哦,这是礼貌。

3、老白茶紫砂壶冲泡

一样的程序,还是先烫壶。接着往壶里放入老白茶,可用沸水冲泡,紫砂壶透气,所以只适合冲泡比较粗老的茶叶,这样泡出来的白茶口感更佳。

福鼎白茶的冲泡技巧

1、整块与散末茶叶相结合

由于采用了紧压的形式,白茶饼在冲泡之前需要撬取。而在撬取茶样的过程中,很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。在冲泡茶叶的过程中,如果我们只是选择成块的茶叶进行冲泡,长此以往,碎末状的茶叶很容易被剩下来。那么茶叶的利用率就很低了。

因此,冲泡白茶饼的第一个小技巧是,在选择成块茶叶的基础上,加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快,可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。

2、充分的醒茶时间

不同于散放白茶的冲泡,白茶饼在冲泡过程中,需要更长的醒茶时间。这是因为,采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼,茶叶的条索之间较为密实,需要更充分的受水过程才能够舒展开来。因而在醒茶阶段,可以适当延长茶叶的浸泡时间。

如果称取8g的白茶饼为样,用容量为110ml的盖碗进行冲泡,则在醒茶的过程中,茶叶可以浸泡一分钟左右。充分的醒茶过程更有利于茶叶内质的溶出。

3、可以使用较高的温度

此外,白茶饼在冲泡的过程中,可以使用较高的温度,以90℃—95℃为宜。由于制作过程中萎凋时间偏长、揉捻程度较低,因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高,但依然处在相对较低的水平。

因此,在冲泡白茶饼的过程中,可以使用较高的水温。一来,高温可以让茶叶的内含物溶出更加充分。二者,高温可以让白茶的香气挥发得更加充分,增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间,可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。

福鼎白茶饮用注意事项

白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

另外,白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。

这里还要给大家提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

白茶宜常饮,不宜间断。白茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。

如何判别福鼎白茶


福鼎白茶是六大茶类之一,是自然健康的茶品。市面上虽然有售的福鼎白茶很多,但质量也参差不齐,因此购买时要注意分辨。不过,识茶也需要长期的经验,大量的样本,无法速成。但也总有一些规律可寻,可以让你用排除法过滤掉太多干扰,在更规范的样本里学习和比较。那么,如何判别福鼎白茶呢?下面一起来了解看看。

福鼎白茶判别方法

1、外形

嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。

2、色泽

毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。

3、叶态

叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优,叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。

4、净度

要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。

5、香气

以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

6、滋味

以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

7、汤色

以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

8、叶底

以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

福鼎白茶饮用方法

1、杯泡法:适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g茶叶用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

2、盖碗法:适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后像功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壶泡法:适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5g左右福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,再注入沸水45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

4、大壶法:适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用约90度开水洗茶后,开水直接冲泡,留置茶汤三分之一再蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

福鼎白茶保健功效

1、提高免疫力

营养专家指出,白茶在六大茶类中氨基酸含量是最高的,其中茶氨酸在茶叶中占游离氨基酸的40-60%,对茶的色泽以及口感起着非常重要的作用。现代医学研究证明,茶氨酸具有安神、提高免疫力等保健作用。

2、提神、利尿和解毒作用

白茶中的生物碱主要成分是咖啡碱,约占3%-5%左右,还含有少量的可可碱和茶碱,具有苦味和刺激性,是茶汤特有的风味,比红茶、绿茶等茶类中咖啡碱含量都高。咖啡碱具有提神、利尿、解毒、扩张血管等作用。夏季喝白茶可去暑解毒。

3、抑制血糖上升

白茶中的茶多酚、儿茶素和茶黄素,尤其是茶黄素效果最好,可以抑制体内的淀粉酶、蔗糖酶的活性,使多糖无法被吸收,直接排出体外,从而控制血糖升高。

4、预防夜盲症和干眼病

白茶中含有丰富的维生素A原,在体内能迅速转化为维生素A,维生素A可保护视力,预防夜盲症和干眼病等作用。

5、美容养颜作用

大量的科学研究表明,白茶中的茶多酚以及芳香类物质,可延缓皮肤衰老,抑制色素沉着在皮肤表面,保持皮肤湿润,具有美容养颜之作用。

“如何判别福鼎白茶”的相关内容就介绍到这里。福鼎白茶是营养价值较高的茶品,长期饮用可以保健养生。购买时最好通过正规的渠道,确保买到正品。

福鼎白茶如何泡?福鼎白茶冲泡12步!


“净、香、润、厚、甘、甜”,是品鉴福鼎白茶的核心标准,它既为制作高品质白茶奠定了科学依据,也为消费者了解、品鉴白茶提供了一个客观清晰,可对比验证的参照体系。下面我们来看看该如何泡出一款优质福鼎白茶的“净、香、润、厚、甘、甜”呢?

福鼎白茶的冲泡步骤

1、备具——候汤选具:冲泡茶时,茶具需备好,同时要把水烧上(以山泉水为佳)。

2、行礼——礼宾献茶:拿起茶荷,把即将要冲泡的白茶,示以宾客。

3、温杯——温杯热:用沸水把杯盏烫一遍,既烫洗了杯具,同时也使杯具有一定的温度。

4、投茶——三才迎圣:传统文化中以茶为“圣”,把白茶(一般5克)投入三才杯(茶杯)中,称其为“迎圣”。

5、润茶——醒茶开颜:为使白茶茶香更加纯正,需进行温茶,即用沸水把杯中的茶冲烫一遍。

6、冲茶——精茗蕴香:白茶浸泡时间,可根据个人喜好程度来调整,一般情况下,每次冲泡的时间为1~3分钟。

7、倒茶——净汤入海:把泡好的茶汤过滤到茶海(公道杯)中。

8、分茶——分茶奉宾:把茶海(公道杯)中的茶汤,分到品茗杯中,以八分满为宜。

9、辨茶——鉴赏真色:示意宾客观赏茶汤亮度及色泽。

10、闻香——闻辨真香:闻白茶特有的毫香蜜韵,只有“色真、香真、味真”的茶,才可称为真茶。

11、入喉——过喉探玄:喝下一杯茶,入口时体会白茶之韵味。

12、品茶——回味悟参:从回味中品觉白茶特有的神韵,以各人的悟性参悟各人的造化。

泡福鼎白茶该用什么水?

那泡白茶该用什么水?很多人的答案会是纯净水,矿泉水,山泉水,井水,还有不在乎的人直接用自来水烧开了泡。

唐代陆羽在《茶经》中记载:“其水,用山水上,江水中,井水下。”面对不同的水质,同样茶叶泡出来的茶汤差异巨大,软水和硬水对茶汤口感有直接的影响。

浙江大学茶学屠幼英教授在《茶与养生》一书中写到,饮茶用水,以软水为好。软水泡茶,茶汤明亮,香味鲜美;用硬水泡茶则是茶汤发暗,滋味发涩。

水质对茶汤的影响很大,白茶是一种抗氧化性很强的茶类,有独特的杀菌消炎作用,不同水质对白茶茶汤影响很大。

水中的矿物质和水的酸碱性对茶汤有较大的影响,影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的硬度来衡量,含量越高,水就越硬。硬水烧开之后,钙镁离子会抑制茶多酚的溶出,而茶多酚不仅是茶的“功效担当”,对白茶的滋味也有影响,抑制了它的溶出,茶汤难免不纯正。

矿泉水处理的茶汤,氨基酸浸出量更多,由于金属离子作用,茶多酚含量略微偏低,造成酚氨比升高,茶汤会更加鲜爽可口。自来水冲泡的茶汤,氨基酸明显较少。因此泡白茶时要选择软水(矿泉水、纯净水)冲饮,泡出来的茶茶汤明亮,香味鲜爽,营养物质丰富。

泡茶时,我们需要针对每一款茶的存放年份、茶叶特性(分白毫银针、白牡丹、寿眉),灵活掌握冲泡细节,把最好的茶性发挥出来。泡茶是一门功课,需要用心研习,不可取巧,一定要多加练习,细细摸索,才能做到熟能生巧。

本文关于《如何正确的品饮福鼎白茶?》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:如何品饮红茶查看,欢迎大家阅读。

文章来源:http://m.cy316.com/c/5243127.html

上一篇:福鼎白茶的收藏价值在哪里?是如何体现的?

下一篇:普洱茶喝浓的对身体好吗 普洱茶喝太浓好不好?

相关推荐 更多 +

最新更新 更多 +