我们知道，中国的茶文化是拥有着悠久的历史的。在各种各样的茶叶当中，黑茶是一种比较受欢迎的茶叶。那么，我们应该采用什么方式喝黑茶呢？它有没有注意事项呢？
喝茶的人有很多，会品茶的人却不是那么多。茶的种类多种多样，有黑茶、绿茶、红茶、普洱茶等等。
眼下，黑茶在品茶界渐渐地受欢迎了起来，那么怎样喝茶才是最正确的方法呢？喝黑茶有没有什么需要注意的地方呢？黑茶的主要形态有三种，砖茶、散茶（天尖等）、千两茶和千两饼茶。
在烹茶之前，我们先需要将茶块用专用的黑茶刀小心的沿着茶叶的纹路切割下来。首先，我们需要将已经取下的黑茶放入到茶杯当中，然后将茶叶小心的放置好。随后，我们需要用煮好的沸水，将茶叶进行冲泡。在这里笔者要提醒大家一件事情，那就是黑茶是属于比较粗老的茶叶。
因此一定要使用一百摄氏度以上的沸水冲泡（天尖茶使用90摄氏度左右的水即可），才能够将其茶味完完全全的泡出来。接着，我们需要将茶水和茶叶进行分离，将茶叶分离开之后，直接饮用茶水便可以了。在泡茶的时候，我们需要注意不要用杯盖压紧茶叶，这样的行为会使得茶水变得浑浊不堪，影响饮用体验。（资料
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武夷岩茶茶树品种特殊，生长环境特殊，制作技艺特殊，所以武夷岩茶的品质特别地优异珍贵，名弛中外。品具岩骨花香之胜，味兼红茶绿茶之长。正是这“岩骨花香”醉倒了众多的茶人、茶友。
品饮武夷岩茶就必然采用功夫茶艺，整个品饮的步骤是：备具——烹水——选茶——温壶烫杯——置茶——冲泡——斟茶——品饮。冲泡品饮一般采用壶杯泡饮法，或采用盖杯泡饮法。要具体掌握的是：
茶量：
一般为容器量的半数量。
水量：
一般一克茶叶一次冲20-25毫升水。
水温：
第一次冲泡应达初沸。其后水温也要在95度以上。
冲泡方法：
沸水高冲，冲到略高于容器面，刮去壶（杯）表面泡沫，净盖后盖好，分杯应低斟，可减少茶香飘逸。
浸泡时间：
第一次以半分钟，第二次1分钟，第三次2分钟较适宜。以后时间可依次增加，优质武夷岩茶可冲泡十次以上。习惯喝味淡的，泡的时间短些；习惯喝味浓的，泡的时间长些，因人而异。
黑茶的品饮
1.烹煮法
首先把壶用开水烫洗一遍，增加壶的温度，在将茶叶按照1：20的比例放入壶中，进行煮茶，待茶叶煮到沸腾时，即可饮用；如在此时截断热源，在将茶水放置5分左右口感会更佳。
不过这种方法泡出来的茶味道比较浓，如果第一次喝茯茶可能不太适应。如果您一般口味比较淡的话，建议使用冲泡法。
2.冲泡法
首先用茶具冲泡，盖碗或者紫砂壶等。先将所需的茶具全部用开水烫洗一遍，按照1：20的投茶量放入壶或盖碗中，用沸水温润泡一次倒尽，再进行冲泡，便可饮用。
3.闷泡法。
用一般保温壶冲泡。先把保温壶用开水烫洗一遍，可以提高壶的温度，有利于茶色、香、味的浸出，按照1：20的比例投入泾渭茯茶，再用沸水注满，闷泡一小时左右，便可饮用。
4.调饮法
在茶汤中加入其它辅助的饮品。用烹煮出来的茶汤，按照个人口感的需求加入一些辅助的饮品如：糖、酥油、奶、盐等等，是茶汤的口感更适合人们的需求，该种方法最长用于边疆少数民族使用。
绿茶茗品的冲泡与品饮
龙井茶
扁平形的龙井茶，是典型的炒青绿茶，以“色绿、香郁、味醇、形美”而着称，是绿茶中的“皇后”。传统的龙井茶是全手工炒制而成，现在市场上销售的高档龙井茶仍然是全手工炒制，炒制时要求手不离茶，茶不离锅，要静下心一气呵成。龙井茶按照地理标志保护区域分为西湖产区、钱塘产区、越州产区，即西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井。龙井茶的品质特征是外形扁平、光滑挺直，色泽鲜绿，滋味鲜醇干爽，淡而有味，香气馥郁，汤色清澈明亮。
碧螺春
高档的碧螺春茶叶一斤用6～7万个芽叶制成。
碧螺春的产地，各种果树与茶树间作种植，这在其他茶区并不多见。
碧螺春的鲜叶采摘要求是一芽一叶初展，要采得早、采得嫩、拣得净。
冲泡碧螺春要采用上投茶，水温在75℃即可。
搓团是碧螺春初制工艺的关键工序，是形成“白毫隐翠，外形卷曲紧细”的关键工序。
冲泡碧螺春绿茶，用上投法，杯泡时选用无花纹透明度好的玻璃杯便于观“茶舞”，也可用瓷杯冲泡，但若观其舞，则只能俯看了。
卷曲呈螺形的碧螺春俗名“吓煞人香”，属炒青绿茶，清朝的康熙皇帝品饮后赐名“碧螺春”，从此更名。碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山），也称洞庭碧螺春。以“形美、色艳、香浓、味 醇”而闻名的碧螺春，其外形条 索纤细，卷曲成螺，满身披毫， 银白隐翠，香气浓郁有天然的花果香，滋味甘醇，回味绵长。
在当地的茶农眼里，碧螺春可谓是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果香味，鲜爽生津”。
目前，许多省份地区都出产碧螺春，如江苏省的溧阳、贵州省、江西省、四川省、福建省等，有些品质也很好，外形和洞庭碧螺春非常相似，只是品饮起来，其香气、滋味区别很大。甚至有些茶叶在加工时添加叶绿素，添加琵琶茸毛等，假冒碧螺春茶。真假碧螺春的辨别，主要从看色泽和闻香气区别，掺假的茶叶会很不自然。
太平猴魁
兰花形绿茶太平猴魁产于安徽省黄山市太平县的猴坑、猴村、猴岗一带，属烘青绿茶，外形挺直，两叶抱一芽，其芽藏而不露，像一朵含苞未放的兰花，色泽苍绿，有自然的兰花香，味道鲜醇，回味甘甜。
太平猴魁分为猴魁、魁尖、尖茶3个级别。
太平猴魁的品质特征是，头泡高香，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存。
冲泡太平猴魁绿茶用中投法，杯泡时用瓷杯更佳。此茶茶条较长，较蓬松，要选择稍高的杯冲泡。
六安瓜片
片形绿茶六安瓜片产于安徽省六安、金寨、霍山等地区，又分为内山瓜片和外山瓜片两个产区，六安县产量多，但金寨的品质好，是无梗无芽的单叶茶，属烘青绿茶。其外形呈瓜子形的单片，色泽墨绿，叶表起白霜，冲泡后果香持久，滋味醇厚，回味甘甜，汤色碧绿。
六安瓜片茶是绿茶中少有的叶茶类，没有芽头。
冲泡六安瓜片绿茶用中投法，杯泡时用瓷杯品饮更佳。
黄山毛峰
兰花形的黄山毛峰产于安徽省歙县黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光阁一带，现在已经扩展到黄山市的休宁、祁门、绩溪等地区，属于烘青绿茶。黄山毛峰堪称毛峰之极品，外形似雀舌，披银毫，色泽金黄，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄成朵。传统工艺烘焙分毛火和足火两个工序，毛火用明炭火，足火用暗炭火。
现代工艺毛峰多数用烘干机烘干。
冲泡黄山毛峰绿茶用中投法，选择无花纹的透明度好的玻璃杯冲泡便于观（茶舞），冲泡后，芽叶浮于水面，片刻慢慢吸水后开始沉入杯底或悬浮于汤中，舒展开的芽叶如雀舌，似兰花初绽，赏心悦目。
安吉白茶
条状凤羽形绿茶安吉白茶，产于浙江省的安吉县，属于半烘炒绿茶。这种茶树在春天气温不高时新芽头呈微绿色，叶片展开后很快呈白色，一芽二叶呈全白，随后恢复绿色。成茶外形蓬松，色泽嫩黄绿，香气高，滋味非常鲜醇爽口。
其干茶外形似凤羽，故当地也称此茶为“凤茶”。
安吉白茶的氨基酸含量在5%～10.6%，是普通绿茶的2～3倍。
冲泡安吉白茶采用中投法，初泡用少量的水润茶后，茶叶会浮在水面上，可以先摇晃一下茶杯（也称摇香），再注水冲泡。
武夷岩茶中的四大名枞，分别为大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，不同品种都有不同的香气，而无论是任何一种品质，可以说香气越纯正，那么代表茶叶的品质也就是越好的。下面一起来教下大家，武夷岩茶的正确品饮方式。
武夷岩茶的正确品饮方式
品武夷岩茶，和品其他茶是不同的，因为岩茶有“岩韵”，所以我们在整个品饮过程中，都必须要品尝到这股“岩韵”，才可以达到真正的品饮目的。
品尝武夷岩茶，把茶汤吸入嘴巴内以后，舌尖顶往上层齿根，嘴唇微微张开，舌头稍微往上抬，这样可以让茶汤均匀摊放在舌头中间，然后再用腹式吸收，用口慢慢的吸入空气，让茶汤在舌头上微微滚动，连续吸两口气以后，慢慢的品尝其滋味，然后再慢慢的闭上嘴巴，舌头的姿势不变，这样的话可以很好的品尝到岩茶的“岩韵”来。
品尝武夷岩茶的时候，温度建议是在40-50度是最为合适的，高于70度，会把味觉器官都烫伤，这样也就影响我们去品尝它的特色；低于40度的情况下，那么味觉器官品茶敏感度下降，在较低温度差汤中，溶解在热汤中的物质慢慢被稀出，茶汤变得不协调，也就失去了最后的品饮结果，因为茶叶和滋味有关的物质在热汤中溶解多而协调，但随着汤温下降，那么溶解在汤中的物质慢慢被稀出后，汤味也就出现了不协调的现象了。
茶汤吸入口的时候自然一些，速度不要太快，也不可以用力吸，这样的话会加大茶汤的流速，部分茶汤会从牙齿中的间隙进入口腔，然后牙齿中间的食物残渣吸入口腔和茶汤混合，增加异味，这样也会影响最好品尝结果。
品尝武夷岩茶，建议每口茶汤以5毫升是最为合适的，太多的茶汤那么是很难让口腔有回旋的余地，这样的话是不利于分辨的；因此，这也是我们在其他文章中所提到的，一杯分三口，也就是15毫升的杯子，分3口去喝，这样才叫做品茶。
且品味时间要掌握好，一口5毫升的茶汤一般在口腔内回旋4秒时间，旋转2次即可，一杯茶品味三口即可；如果需要再次品尝其他的茶，那么需要用温开水去漱口，把前面茶叶在口腔中的茶味给清洗掉以后，再去品尝，这样的话才可以更加准确的去判断出这款茶叶的好与坏。
【总结】品尝武夷岩茶，包括有浓淡、强弱、爽涩、鲜美、纯异、刺激性、收敛性、活力、身骨、回味等；茶汤吞下后，喉咙的软甜、甘滑、回韵，都是非常关键的品尝目的；当然，正确的冲泡方法，也是品饮的关键，所以大家一定要根据正确的方式去冲泡岩茶，这样的话才可以把岩茶的滋味给冲泡出来，才可以达到最终的品饮目的。
春季来临，气温忽高忽低，免疫力较低的居民容易感冒。除了直接进食维生素片提高免疫力，其实居民不妨试试品饮黑茶。化黑茶专家介绍，经常饮用黑茶，可补充身体需要的维生素和矿质元素，有助于提高身体免疫力。
中国素有“以茶治病”的历史，茶中的多酚类、茶色素类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸类、生物碱类和无机元素类都对人体具有一定的保健功能，从而增强人体免疫能力、抗氧化衰老、调节新陈代谢等。而安化黑茶因其特殊的加工方法，最典型的特点就是维生素和矿质元素含量丰富。茶叶中矿质元素主要集中在成熟的叶、茎、梗中，安化黑茶采制的原料较老，矿质元素含量比其他茶类高，其中含有大量的氟和硒，能增强人体对疾病的抵抗力，调节人体的新陈代谢。
“安化黑茶含有丰富的维生素，有维生素A、C、E、F、K等。”专家介绍，这些维生素对维持人体健康不可或缺，维生素A是维持正常视力所不可缺少的物质，维生素C可以抗坏血病，还可增强免疫能力，预防感冒，促进铁的吸收，而且它是强抗氧化剂，维生素C易溶于水，可通过饮茶来补充体内每日所需量(50mg)。维生素E是很强的抗氧化剂，有抗衰老、美容的作用;维生素F可防止动脉中胆固醇的沉积，促进皮肤和头发健康生长;维生素K可以促进钙的利用和吸收。
经常品饮安化黑茶可补充大量齐全的维生素,在我国西北少数民族聚居区及雪域高原缺乏蔬菜与水果，千百年来，主要依靠每日必须的黑茶来获得维生素的供给。除此外，黑茶还能够较好地促进人身体中的脂类物质排出，抑制人体类脂类物质的沉淀，从而降低人血液中的胆固醇、脂蛋白胆固醇和三酸甘油脂的含量，可提高人体内的活化蛋白质酶的活性，从而起到降脂减肥的作用。
大多数绿茶都是采摘细嫩的芽叶制成的，外形美观，冲泡吸水后有观赏价值，杯泡时一般选用无花纹透明度好的玻璃杯冲泡，先观茶舞，再闻茶香，最后是品尝；也可用瓷杯冲泡绿茶，缺点是只能俯观茶舞，但滋味、香气要比玻璃杯好。壶泡时一般则选择瓷壶或者是玻璃壶等。
冲泡绿茶对水的温度要求相对要高，尤其是细嫩的高档绿茶，水温一般控制在75-85℃之间，水温过低，绿茶的香气、滋味等内质稍差，不能泡出其滋味。水温过高，则容易造成茶汤苦涩味增重，汤色暗黄，即把茶叶“烫坏了”。一般杯泡时茶与水的比例是1∶50，也可以根据茶叶的品质不同，品饮的口味等不同，适当增减投茶量。此外，绿茶讲究投茶方式，分上投法、中投法、下投法。同一种茶叶用不同的茶杯、不同的投茶方法，其滋味、香气等内质也不尽相同。有关绿茶的冲泡。
生活中，制热式饮水机能够烧水的最高温度在87℃左右，可以直接冲泡绿茶。若用随手泡等器具加热烧水，则烧开后要凉一会儿，待温度降到80℃左右，再开始冲泡。
中国人创造了多样的品茗方式，以人数分，有独饮、对饮、品饮、聚饮，古人云：一人得神，二人得趣，三人得味，七八人则为施茶。其实聚饮亦很有趣，主要有茶宴、茶会、茶话会等方式。在宋代有点送茶和斗茶、分茶游戏。公众茶事设施主要有茶摊、茶室。茶馆。一独饮。对饮·品饮·聚饮独饮、对饮、品饮、聚饮是饮茶的4种方式。杯茶独酌，慰孤独，益神思，得茶之神韵。寒夜与友对饮，促膝相淡，可得茶之趣。“茶三酒四”，品茶以三人同桌为佳，可领略茶之美味。多人聚饮，办茶会、茶宴，以茶会友，亦可止渴、小慈、开展社交、获取信息，茶在此处又成为人见人爱的“公关饮料”。饮茶方式和饮茶设施饮茶方式若以人数多寡论，有独饮、对饮、品饮和聚饮几种。独饮是何滋味？李白《月下独酌》写道：花间一壶酒，独酌无相亲举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邀云汉。酒未能使有“醉仙”之称的李白宁静淡泊，反刺激得发狂，竟为幻觉所驱使；与月与影对饮，且歌且舞。这便是酒道，酒是躁狂之物，能使人迷幻，失去常态。李白若是以茶代酒，月下独饮，会如此么？这决不会的。中唐诗人卢个写了一首《走笔谢孟谏议寄新茶》诗云：日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家。柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，两碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨轻，六碗通仙灵；七碗吃不得，惟觉两腑习习清风生。《走笔》是写得最好的一首茶诗，若要办茶诗大奖赛，金牌得主非此诗莫属。全诗31句，行文自然洒脱，一气呵成。将饮茶之快感写得透透彻彻。诗人睡梦正酣，见茶至而兴奋不已，感激不已。茶中自有一份真情，见茶如见朋友面。茶非平常物事，乃是感情的载体。茶中有王道：“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”，这王道又很霸道。但罪不在茶，茶是雅物。诗人反关上门，煎茶独饮，以喜悦的心情欣赏煮茶时蒸腾的水气，欣赏茶碗白色的汤面，并以高度灵敏的神经去感知饮茶的效果：一碗润了喉，二碗提了神，三碗来了文思，四碗宽了心胸，五碗轻了肌骨，六碗只觉手眼神通，七碗竟飘飘欲仙……，饮茶之功用不仅仅是止渴生津，还是高级的精神享受：提神醒脑、启迪心智、致清导和……其快感竟如登仙境。这便是茶中之道。茶使卢个宁静淡泊、超凡脱俗，神游仙境；酒却使李白颠颠狂狂，罗曼谛克，醉入幻境。与酒道对立而不统一，“以茶代酒”、“饮茶解醒”是的胜利，终是征服了酒道。张源于1595年前后著的《茶录》叙饮茶体会和心得，顾大典序说：其隐于山谷间，无所事事，日习诵诸子百家言。每博览之暇，汲泉煮茗，以自愉快，无间寒暑，历三十年，瘦精弹思，不究茶之指归不已。这位“隐士，，无所事事，深山苦读，若不是以“独饮自娱”，他能坚持30年么，恐怕不能。古代文人常常是以书为友、以茶为伴，“琴棋书画、后应添一字：“茶”。正因为文入的广泛参与，历千余年之久，使茶事具浓厚文化色彩。陆游的《夜汲井水煮茶》、杨万里的《舟泊吴江》，都是写汲水自煎茶的情趣，同时表现各自的情怀。月下窗前，独自品茗，铁观音慰孤独，益神思，可得茶之神韵，但毕竟没有时饮富茶趣。心有所得，总想说道说道，说给月听？说给影听了那要饮酒，饮得酌配大醉，以便恍兮懈兮，进入虚幻，生发狂想。茶却是“现实主义”饮料，越喝越清醒，虚与实，阴与阳，一清二楚，决然不会将界限模糊。若是严寒的冬夜，拥炉独饮，虽可领悟茶之神韵，但终究有些冷清。此刻，有故人不期而至，不由喜出望外，然后促膝而坐，共同煮水煎茗，室夕）大雪纷飞，屋内炉火跳跃，釜中茶汤鼓浪，白气袅袅，香味四溢，此情可人诗，此景可入画。宋代诗人社来的。寒夜，就表现了雪夜对饮的茶趣。原诗是：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。作者把“寒夜茶，，和“窗前月”、“雪中梅”视为同等的雅事。寒夜与友共饮佳茗，正符合明人冯可宾在《齐茶笺》中提出“茶宜”之“无事”、“佳客”、“幽坐”、“吟诗”、“精舍”、“会心”、“赏鉴”等项。若仅为止渴而饮，便没了情趣。文人正是借品茗熏陶自己，恰养从容雅致、彬彬有礼的君子风度。三人为众，三人一块饮茶正合“品”字之义。“品，，字字形是三个“口”字组成的，正说明三人聚饮是最佳组合。独饮太清冷，对饮虽有情趣，二人促膝相谈，如同唱二人转，不是你说就是我唱，没个喘气时刻，但三人共饮就添了许多热烈气氛，摆开龙门阵话题如小溪流淌，不会水然中断，相对而言，也多了些闲适和轻松，那茶自然就更有味！多人聚饮（指三人以上）又是另一番景象，如茶宴、茶会、茶馆、茶摊。特别是茶馆，南来的，北往的，达官贵人，贩夫走卒，张王李赵，五方杂处，茶人为解渴而来，又解渴而去，似无之可言！但较之闹市通衙，较之商店市场，较之餐馆酒家，这里乃是清静之所在。物以类聚，人以群分，三五知己共一茶桌，仍可闹中取静嚼饮佳茗，获得轻松闲适的精神高山茶享受。特别是现代生活节奏紧张，八小时之外寻一可心茶馆，约一二良友，叫上一壶好茶，边饮边聊，躺在竹椅上跷脚架码，神经顿时轻松，觉得十分惬意。人虽多，但各人头上一方天，谁不妨碍谁。若是饮酒，划拳行令，噪声贴耳，一旦醉酒失态，发难斗殴，不仅妨碍公共秩序，也有损个人健康。要建设一个文明城市，聚众饮酒不可，聚众饮茶该大力提倡。聚饮就品茶言虽不如独饮、对饮、品饮，但因茶德高尚，是文明饮料，其益处又非聚众饮酒所可比拟。聚饮规模最壮观的大概是清末西藏喇嘛教的一次茶会。在喀温巴穆大喇嘛庙举办了一次茶会，聚集四方僧众4000余人，巡礼和尚用茶款待全体僧众。行茶仪式是：喇嘛排列成行，披法衣静坐，神态庄严，年轻憎人抬出茶釜煮茶，待水滚沸时投入优质砖茶，此茶已碾碎，价值是5块砖茶值：两银子；待茶熬煮得香浓时，由年轻僧人酌茶，并分施给众僧；施主拜伏在地，大唱赞美歌；巡礼和尚的茶中，”添点心或牛酪，并一同用茶。礼成。这次茶会据说每人饮了两杯茶，共8000杯，费银50两。此事见于咸丰二年（1852）葡萄牙教士忽克所著《中国西藏旅行记》。类似记载还见于英国军人查理·鲍尔写的《西藏人民》一书。清末西藏喇嘛教大型茶会至少创造了两项世界纪录：一是4000人一同饮茶，二是茶釜巨大。古人认为饮茶是一人得神、二人得趣、三人得味、七八人是施茶。前三句正确，最后一句有失公允，应改为“多人得利＼得些啥利呢、一利止渴，二利“、慈，三利社交，四利获取信息。当今政界、商界、实业界乃至平民百姓都喜欢聚饮，茶是当今社会的“公关饮料”。就是今之文人生活在今之信息时代，要作文就必须进入公众社会，聚饮是了解当今社会芸芸众生现状的好场所，若一味效古人“月下独饮”，纵饮得飘飘欲仙，亦将会成为时代的落伍者，与时代隔膜便干涸了创作源泉，便无文可作了
一些初次接触六堡茶的茶友反馈道：这个茶和自己平时喝过的铁观音、大红袍、肉桂等都不太一样，入口的时候并不惊艳，但是回味起来又很留恋。
其实有不少茶友都对六堡茶感兴趣，但是却找不到品尝六堡茶的门道，只是感觉喝到的六堡茶好像有些特别。于是，我们将品六堡茶的几个要点整理如下，希望能给想要接触六堡茶的茶友指出一条了解六堡茶的近路。
一、干茶：先看形，再看色
六堡茶的干茶一般都没有完整的叶片，这是因为六堡茶在精制过程中需要经过切碎、拼配的步骤，拼配能够更好地调节六堡茶的滋味，同时，切成小段也能让六堡茶的内含物质更好的析出。那么，我们分别来看看散茶和紧压茶的干茶。
散茶：条索匀整且干净，没有谷物之类的非茶类物质。以条索紧结、色泽黑褐油润为上，以色泽灰暗、条索松扁、皱褶、轻飘为下。
紧压茶：六堡茶紧压茶的特点就是通过“蒸、压”，使茶叶形成“饼、砖、沱、箩”等形状，方便运输和存储。在看紧压茶的干茶时，除了按照散茶的标准看匀净度和条索之外，我们还可以观察：紧压茶表面是否平整、压制的松紧是否适度。
二、香气：清晰温和，令人愉悦
通常在洗茶一道后，有经验的茶友都喜欢闻一下湿润的叶底。
六堡茶叶底的香气不如绿茶那般清新鲜爽，但是也应该是让人愉悦的，清晰而温和，没有焦味、臭青味、霉味、杂味等。如果是新茶，可能还会出现轻微的堆味，但这属于正常现象。
三、汤色：红而不艳，通透明亮
六堡茶的汤色是独特的“中国红”，汤色透亮为上。但是造成六堡茶的汤色浑浊的原因有很多，我们不能一概而论。比如，六堡新茶因为处于转化初期，茶性尚未稳定，因此茶汤可能会出现浑浊的现象。
四、滋味：香型丰富，口感顺滑
1、从茶汤的香气来说
六堡茶的香型分类颇为丰富，有槟榔香、果香、松烟香、木香、铃兰香、菌花香、枣香、药香、参香等。我们取陈香、槟榔香、菌花香这三个常见的香型来讲。
陈香：是六堡茶在存放的过程中茶叶内含物质自然转化而产生的香气，自然柔和。但是也有的茶友会分不清陈香与堆味。堆味是六堡茶经过渥堆工艺后产生的气味，这种气味闻起来像闷草席的味道，但依然可以闻到茶香。
槟榔香：是六堡茶特有的香型之一，通常被认为是一种似槟榔的干燥成熟种子的香气。但是六堡茶学者提出，六堡茶的槟榔香是六堡茶对身体产生一股冲击力后，留存于唇齿间的一种气味和味道的综合体。
菌花香：金花是一种金黄色的小圆球，是冠突散囊菌产生的金黄色闭囊壳。“金花”的形成是在六堡茶陈化前期阶段，在这个过程中会分泌出淀粉酶和多酚氧化酶，促进茶叶内含物质转化。因此带有金花的六堡茶会具有一种微甜的菌花香。
2、从茶汤的口感来说
六堡茶的口感与轻发酵茶类有明显的区别。好的六堡茶，汤感厚重，入口顺滑，能感觉到茶汤在舌面上“缓缓化开”。有的茶友会把这种感觉形容成“米汤”，其实这种口感能细分成：厚度、滑度、甜度、纯度四个“度”。
厚度：指的是滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。体现在品茶时，口腔中会残留有略微粘稠的胶质感。
滑度：指的是一种润、滑的口腔感受，并且与厚度有密切的关系。茶汤越醇厚，相应地品饮时的油润感也会越明显。
甜度：六堡茶的“甜”不像糖那般浓烈，而是入口之后就缓缓化开的清甜。
纯度：纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标。纯度好的六堡茶汤喝起来是非常干净舒服的，而混有杂味、异味的六堡茶就是纯度不好的表现。
除此之外，六堡茶还有一个比较重要的“度”，就是“耐泡度”。用盖碗冲泡能达到10泡左右，甚至更多。细细品味每一泡茶汤的些许变化，也不失为一大乐趣。
五、体感：全身舒泰，愉悦畅快
品饮六堡茶，最后还是要“从口感回归体感”。
不同于绿茶的鲜爽、红茶的甜香、乌龙茶的高香，六堡茶层次丰富，喝后会感觉全身舒泰，身心愉悦畅快。于是，越来越多的茶人喜欢上能使人宁静、安神、温和的六堡茶。
比起那些入口便冲击力十足的茶，六堡茶应该算是“慢热型”的茶了。其貌不扬，其香不烈，其味不浓，但是能在每一泡的变化中让人靠近它、了解它。在这个推崇“快”的时代，六堡茶或许是个异类，但又是我们所需要的，因为它教会我们静心下来体会，并且在享受平静的过程中，温养着我们的身体。
六、选茶之道，适口为珍
六堡茶有红、浓、陈、醇的特点；有醇和、内敛、余韵悠长的风格；也有越陈越佳、中庸平和之美。
对不同的茶类，应该有不同的品饮标准，每类茶都有各自的特点。比如茶青等级，绿茶以等级高为优，但是六堡茶却不能以等级论优劣。
我们还是希望茶友们“适口为珍”。好茶没有标准，因此还是要寻找适合自己，能给自己带来愉悦感的茶。
绿茶，因干茶、汤色、叶底均为绿色而得名，占据我国内销茶的半壁江山，历史上的名茶也大多是绿茶。品质好的绿茶外形优美，内质滋味鲜爽，香气芬芳，深受消费者的喜爱。好茶，自然要有正确的冲泡方法，才能让其色、香、味，都发挥到极致，带给我们愉悦的享受。
泡茶，有三个因素最重要：水温、投茶量、时间。尤其是那些珍贵的名优绿茶，由于原料比较嫩，大多为单芽或者一芽一叶，更要把握好水温和时间，才不会把好茶泡坏。
冲泡绿茶一般选用玻璃杯，玻璃制品透明，便于观察汤色和“茶舞”，为我们带来更好的品茶体验。也可以选用白瓷盖碗，但前提是要了解所泡之茶原料的老嫩，如果原料偏嫩，则提倡不盖盖碗盖子，若原料偏老则建议盖上盖子稍微闷一下（2s左右）。
冲泡绿茶，尤其是名优绿茶，水温不宜过高，80℃-85℃是最合适的水温；投茶量每人2-3克为宜。
在了解了以上基本泡茶知识后，就可以实施具体的操作了。
品茶是需要意境的，所以泡茶之前不妨焚一炷香，清心静气，营造氛围也是极好的。当然，这也不是必须的。
具体操作：
首先我们要做的是温杯，即用开水烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到一尘不染。
接着可以欣赏一下干茶的外形，再把准备好的绿茶投入玻璃杯中，先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。
随后高冲水，注满玻璃杯，这里的“满”指的是七分满，俗话说“七分茶，三分情”。在冲水的时候水壶有节奏地三起三落，即“凤凰三点头”，当然这是泡茶的一种情趣，不会这个动作的高冲水即可。
在杯中注入水之后，我们就可以尽情的欣赏“茶舞”了，茶叶经过水的滋润逐渐活了过来，先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，这一过程素有“碧玉沉清江”的美誉。随后，芽叶缓缓舒展，姿态极美，好像生命的绿精灵在舞蹈，十分生动有趣。
欣赏完“茶舞”后就可以闻香品茶了。轻轻的闻一闻，感受绿茶的清幽淡雅，细细品，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
茶，向来是修身养性之物，泡茶也是一个修身养性的过程，所以在泡茶的时候千万急不得，每一个动作都要慢慢来，力求做到最好，才不枉费一泡好茶，才不辜负一段与茶共处的好时光。（
冲泡方法如下：
1、、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套(冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯)。
2、、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右(1/3-2/3)。
3、、泡茶用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。
4、、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
5、、浓淡调整：用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。
岩茶汤水一般呈金黄或橙黄，带些微红，清澈亮丽。茶青发酵的程度不同，还有烘焙的程度不同，泡出来的汤色也不同。一般来，重发酵，高火功的岩茶，颜色较深较红;轻发酵，低火功的岩茶，颜色较浅较黄。
好汤需要懂得品饮，岩茶的茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏下，则又有许多具体特点：
甘：有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。岩茶的回甘是发散型的，直接扩充你的喉咙，清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘，但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘，喉咙开阔，很舒服的一种感觉。
醇：是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的，可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道岩茶的茶味，比绿茶淡，比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶，显的更清薄。如与同为乌龙类的铁观音相比，茶汤更厚稠，茶味更浓郁。所以，福建茶界比较岩茶与铁观音特征，有“南香北水”的说法。
鲜：茶汤清新，鲜美，如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉白茶，这种鲜感特别明显。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。
滑：滑是相对于涩而言的。茶汤入口后，舌尖有茶的感觉，再进入以后，舌头的后半部分好像已经失去了知觉，不用吞咽，茶汤已经“滑”进或者“化”进喉咙和肚子。当然，好茶入口都很滑顺，但是因为岩茶茶汤较为浓稠，所以，滑或化就显的特别难能可贵。
知道了特点，当然也要知道品茶要领：
1、岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;
2、香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等;
3、品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;
4、尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征综合判断茶叶的特征和品位。[
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