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林清玄:在社会这壶茶里做一片茶叶

2020-07-24

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抓一把茶叶丢进壶里,从壶口流出了金黄色的液体,喝茶的时候我突然想到;这杯茶的每一滴水,是刚刚那一把茶叶中的每一片所释放出来的。我们喝茶的人,从来不会去分辨每一片茶叶,因此常常忘记一壶茶是由一片一片的茶叶所组成。

在一壶茶里,每一片茶叶都不重要,因为少了一片,仍然是一壶茶。但是,每一片茶叶也都非常重要,因为每一滴水的芬芳,都有每一片茶叶的生命本质。Cy316.cOM

布施不是如此吗?

布施,犹如加一片茶叶到一大壶茶里,少了我的这一片,看似不影响茶的味道;其实不然,丢进我的这一片,一壶茶都有了我的芳香。虽然我能施的很小,也会充满每一滴水。

布施,我们应以茶叶为师,最上好的茶叶,五六斤茶青才能制成一斤茶,而每一片茶都是泡在壶里能还原。能温润,才有作为茶叶的生命意义;我们也是一样,要经过许多岁月的涮洗才锻炼我们的芳香,而且只有在奉献时,我们才有了人的温润,有生命的意义。

一片茶叶丢到壶里就被遗忘了,喝的人在欢喜一壶茶时并不会赞叹单独的一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的,这就是以清净的心布施,不求功德,不求福报,只是尽心尽意贡献自己的芳香。

一壶好茶,是每一片茶叶共同创造的净土。

正如《维摩经》说:“布施,是菩萨净土。”欲行布施,先学习心在社会这壶茶里,做一片茶叶!说珍惜世界,先珍惜每一片茶叶!

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一生的等待 做一片懂你的茶


做一片懂你的茶

你介意多一个朋友吗?

我没有饮料艳丽的外表,也不懂咖啡深沉的浪漫,可我有一颗懂你的心,世间把这种微妙,叫做“心有灵犀”。

我懂你的忧愁。你收入不菲,却也厌恶朝九晚五的疲乏,每天都有一脚踹开工作,逃之夭夭的冲动。我懂你的苦闷。你心力交瘁,却无人可倾诉,即便是那个自诩最爱你的人,偶尔也是言不由衷。

你说,生活为何如此恼人?我说,我有清香一缕、融融暖意,愿为你屏蔽十里红尘、俗世羁绊。那么,你愿不愿意邂逅这份美好,与我一起,在浮生中偷取半日闲暇吗?

我是谁?我是长于山野间的一片茶叶,也是想去读懂你的茶。

一生的等待

一年时间,可以发生多少故事?你薪水涨了一倍,谈了一次恋爱,结识了几个朋友。

而我,只用来等待。山泉为饮,青山作伴,看云雾飘散,日升月沉。在时光的静磨中,我等待成熟,也等待那个将我摘下、带给你的人。我得偿所愿,被一只手采下。茶农说:今年的茶吸饱了雨露山风,格外的香。日光暴晒,我隐尽铅华,褪去青涩;熊熊烈火,我卷曲身骨,却内蕴了一腔芳华。苛责的制茶古法,是凤凰涅盘的过程。

等待之前,我是一片茶叶;涅盘之后,我才可称为“茶”,成为最懂你的茶。

旅行的意义

出茶的那一刻,便是我旅行的开始。我被层层包裹,打上未知的印记,被带上路。

在路上,我结识了两个朋友。一个穿越了千年古道,耳边还回荡着马铃声响,身体仿佛渗透了岁月的陈韵;一个见惯了俗世繁华,拥有了别样的风情与浪漫。我们来自各地,却又被某种信仰牵引,前往同一个终点。

旅行的起点,是沉稳的山、苍翠的绿;未知的终点,会不会是90℃的水,与惊喜的你?我期待与你相遇。

遇见

遇见你的那一天,阳光是温柔的。我感叹命运不负我,世间,是不是也把这种“相遇”叫做缘分。

我入水化境,轻舒曼舞,用我一生的岁月化为一盏茶汤,供你品饮。一世所蕴含的芳香与清雅,为你带来一刻欢愉。

聊点什么?还是别谈厚重的茶文化了。因为我知道你讨厌复杂,如果连喝杯茶都讲究“品味、感悟”,那么还有哪里,让你一卸身心?

我很乐意做最后一片净土,这也正是你所想要的。

喝一杯茶,让我聆听,我最懂你。

请珍惜每一片茶叶生命


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抓一把茶叶丢在壶里,从壶口流出了金黄色的液体,喝茶的时候我突然想到:这杯茶的每一滴水,是哥哥那一把茶叶中的每一片所释放出来的。我们喝茶的人,从来不会去分辨每一片茶叶,常常忘记一壶茶是由一片一片的茶叶所组成的。在一壶茶里,每一片茶叶都不重要,因为少了一片,仍然是一壶茶。但是,每一片茶叶也都非常的重要,因为每一滴水的分芳,都有每一片茶叶的本质。

布施,犹如加一片茶到一大壶茶里,少了我这一片,看似不影响茶的味道;其实不然,丢进我这一片,整壶茶就有了我的芳香。虽然我施的很小,也会充满每一滴水。

我们应以茶叶为师,最好的茶叶需要五六斤茶青才能制成一斤茶,而每一片茶都是泡在壶里才能还原、才能温润、才有做为茶叶的生命的意义;我们也一样,要经过许多岁月的涮洗才能锻炼我们的芬芳,而且只有在奉献时,我们才有了人的温润,有生命的意义。

一片茶叶丢到壶里就被遗忘了,喝的人在喜欢一壶茶的时候并不会去单独赞叹一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的,这就是以清净的心去施,不求功德、不求福报,只是尽心尽意地奉献自己的芳香。

一壶好茶,

是每一片茶叶共同创造的净土。

说珍惜世界,

先学习在社会这壶茶里,

做一片茶叶!

当我们这样想时,

喝茶的时候就特别能品位其中的清香。

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空无静清 一片茶叶的涅磐


清风拂过松枝千篇一竹梢,泉溪水流在乱石上跳跃,茶炉里的红炭着茶烟升腾起温暖的舞蹈。茶香则把人的思绪引向空灵的悠远,这便是禅意了。如是在茶亭中行茶,那么竹杓的舀水声,瓦釜中水的鸣唱,花瓶中寓意诚挚的插花和清洁精美的茶具,氛围中弥漫着的茶香或檀香的气味,把眼、耳、口、鼻的观感会合在一起,这就是在浮躁都会中的一方净土,一片禅境的空间。人们专心去构造统统,专心去咀嚼这统统,就压缩了与汗青时空的间隔,超脱于尘寰哗闹于一刻,让我们的身心岑寂又睿智的思索已往将来,得到的是自大与奋发。

请你审阅一下泡过的茶叶吧。宛若人生竣事,它奉献出统统,让别人康健、愉悦、向上,茶叶在茶的天下里无碍地涅磐圆寂了。

中国本土道家中的“无”与外来又经领悟了佛家的“空”,两种观念的交换、最完善、最高地步。然而它又是“无”与“空”的。在禅家看来,“静”与“清”这两个字是可以作为表达的。韩国把禅与茶高度概括为“清和礼乐”;日本把禅与茶归为“和敬清寂”四个字就反映了茶道精力中的审美内在。道家的“寂静安闲”,佛家的“般若寂静”,儒家的“清心寡欲”,清的审盛情识和“无”与“空”一样丰富。深奥的玄淡称“平淡”;论人的气质风致是“清者贵,浊者下”;另有“木清则仁、火清则礼、金清则义、水清则智、土清则思。”

作为茶,集五清为一身,在茶室中与清新的音乐,清气的字画,清净的茶道具,清而礼的言谈都到达养心务必先清心的情况要求。无论茶室表里,在茶中修心,在修心中品茗。由于社会存在决定人的头脑意识。眼下,本来东方民族主导的人文科学,西方民族重天然科学的大地区已被当代的通讯流传本领瓦解。人们在多元的文化中失去了精力的信奉支持和生理均衡。因此,天下上越来越多的人爱上了东方的茶,这虽是一碗由茶叶浸泡出来的汤水,然而它又是已杯容纳了东方文化精华的东西,已不是一杯有固订价值的解渴的饮料了。当我们以苏醒的头脑去净滤这杯茶汤的时间,它就像一口贮满了禅思的深井,清而不浮,静而不滞,淡而不薄,能罗致多少,全在个人。

茶把它的根细精密密地扎根于大地,吸取着天地日月的英华,它的自己就是美德;它再颠末各种加工在淡而无味的水中复活奉献,这是一种可观可触的循环。实在,一个人就是一片茶叶。人生下来就分分秒秒在变革,只是这一过程一个人要六七十年,一百年,不易很快察觉而已。茶中的美就是我们身边时时候刻的“当下”。领会并发现禅的意境,禅的精力,体悟到头脑的兴趣和心底的劳绩,得到会心的一笑,那就是茶汤中的美与禅了。

一杯茶,一片天


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午后阳光温暖,坐在窗前欣赏着窗外风景,惬意非常。手中一杯茶热气升腾,清香弥漫,嫩绿的茶叶如同窗外明媚的景色一样,透着勃勃生机。闭上眼睛,沉浸在这难得的静谧中,深呼吸,将茶香透到内心深处,一时之间,整个天地仿佛正随自己一同呼吸,心念变得无限悠远,心情变得无限宁静,胸中天地广阔无边,如同窗外风景,生机无限。

人生是一段精彩的旅程,不要总想着目的地,那样只会使自己疲累不堪,要注意一边走着,一边欣赏一路上的风景,春花秋月,夏蝉冬雪,只要足够细心,总会有一些景色会让自己赞叹。就好像生命中总会有一些瞬间,让自己感动不已。能够体会到这样的感动,才称得上是生活,而不是简单的活着。

喜欢在阳光下闭上眼静静歇息,这样半晌后睁眼时,眼前总会是一种类似于白茫茫的颜色,整个天地都仿佛笼罩在祥光中,美丽非凡。像是梦境,有些不真实。每当这样的时刻,人总是分外敏感,心境总是分外柔软,倘若手中再有一杯茶,慢慢啜饮,便会感觉生活已是一种大圆满,对生活中经历的一切感到满意,对一切未知的前景感到澄澈分明。

一杯茶,一片天。茶可以洗涤人内心的渣滓,也能净化天地间的尘埃,于是心境清明,天地清平,每一次的旭日东升,都是崭新的一道风景。

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感悟人生:一片茶叶承载无穷自然之道


茶叶

茶是佛的化身

大乘佛法普施“无缘大慈,同体大悲”精神,认为一切众生皆有佛性。为了度化众生,佛化身千百亿。因此,一切事物都可以被视为佛的化身。茶自然也是佛的千百亿化身之一,它为众生解毒、解渴、净心、养性,却对众生无所求报;反思,它的生存价值(为人疗身疾、缓解心理压力),也正是通过“无私让人饮用”这个“牺牲自我”的“机缘”来体现出来的。因此,饮茶最终可以让众生觉悟“利他即是利己”,究竟成佛。一叶落而知天下秋,一片树叶能承载起无穷的自然之道,禅师通过喝茶,获悉宇宙的真理法则,最终可悟得佛性。从茶道中感悟人生,一泡好茶要经过诸多任务序的磨难,经开水冲泡,才酿成茶汤,历练出清香。禅师学佛证道也是如此,需经历千般磨难方可成长,历经万劫修行终可成佛。

觉悟

茶是菩萨的心肠

“菩萨”的全称是“菩提萨多”。“菩提”是觉悟的意思,“萨多”指有情众生;“菩萨”就是觉悟有情众生,也即普度众生。菩萨“上求佛道,下化众生”,以慈悲心度化一切众生,引导众生实践六度,终得解脱。片片茶叶如同菩萨六度波罗蜜的片片舟楫带领众生脱离苦海,同登彼岸。

六波罗蜜是指布施、持戒、忍辱、精进、禅定和智慧。茶遇水舍身,而成茶饮,供养世人,就是布施波罗蜜;茶香四溢,犹如戒定真香,就是持戒波罗蜜;忍受采摘揉捻、高温炒焙、开水冲泡,就是忍辱波罗蜜;助禅去睡,提神益思,就是精进波罗蜜;和敬清寂,茶味一如,就是禅定波罗蜜;行方便法,净心导和,就是智慧波罗蜜。

观自在

茶是罗汉的自在

《法华经》云:“阿罗汉,诸漏已尽,无复烦恼,逮得己利,尽诸有结,心得自在。”茶叶经热水之冲泡,荡涤尘嚣,洗净铅华,无染清净,了断烦恼。茶漏滤出尘渣,流下自然汁液纯正茶水,象征罗汉诸漏已尽,证无漏智慧,得法喜禅悦。茶味由浓而淡,直至无味,诚如万有一空,诸有皆尽。施茶之道,无有分别,平等对待,提起放下,心无“他在”,而得自在。

隐忍

茶是僧人的隐忍

茶是忍耐的象征,从采摘、做青、揉捻、焙火、冲泡,直至最后被喝掉,身经万般折腾,却能始终隐忍。佛陀涅盘后教化弟子以戒为师,茶可“涤随眠于九结,破昏滞于十缠”,因此出家人多喝茶,便能增加忍耐性。以茶助戒,益于修行。每当五蕴之火上来的时候,喝一口茶,往往能把火气降灭于未燃。

平常心

茶是凡人的平常心

无论是大俗的“柴米油盐酱醋茶”还是大雅的“琴棋书画烟酒茶”,中国人的生活都离不开茶。以茶喻人,古来有之,精辟莫过苏轼的“从来佳茗似佳人”之喻。佳人往往红颜薄命,佳茗又何尝不是?女为悦己者容,茶为知己者死。自古才子爱佳人,从来雅士尚品茶。好茶期待好水,期待会泡茶的人,更期待好人喝。以人喻茶,也不少见,如《晚甘侯传》《叶嘉传》,洋洋洒洒,蔚为大观。人生得失尽在杯中,苦涩甘甜渐次展现。举起杯也举起了欢乐忧愁,喝下茶也饮尽了悲欢离合,放下杯也放下了恩怨情仇。苦尽甘来,起起落落,个中滋味,唯有自知。《红楼梦》以“千红一窟”为最好之茶,喻示人间纵然万紫千红,终归难逃一哭,参透茶味人生,概括无差。

总之,禅师从一片茶叶之中悟出许多佛法,也就是宇宙人生的哲理,因此古代有“无僧不爱茶,有寺必有茶”的说法。

茶叶是一片神奇的树叶,但不是神话


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茶叶,是一片神奇的树叶。人们利用这个植物的过程与其他农产品无异,但其他农产品只是生活中的寻常之物,茶叶却一步步超凡脱俗,成为人们歌颂的对象。

千年以来,人们利用茶叶经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶等阶段,最后加工工艺成熟起来,发展为绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶六大茶类,更细的分类有数百种。茶行中有句话:“茶叶喝到老,茶名记不了。”

但也不必神化茶叶,我们追溯一下3000多年前茶叶原本的样子。中国人最早利用茶叶,是从咀嚼茶树鲜叶开始的。从这种最原始的方式,进一步发展为生煮、羹饮,就是把茶树鲜叶放到陶罐里用水煮,类似于现在的煮菜汤。

以茶作为菜肴,最早记载于《晏子春秋》。该书记述,晏婴给齐景公做国相时,虽身居高位,却饮食节俭,只吃糙米饭,案上配几样荤菜,还有一道“茗菜”(用茶做的菜)。这段表扬晏婴的话,现代人的说法是“晏婴吃粗茶淡饭”。这段记载则被史学界作为春秋时代食茶的证据。

以茶做菜,古已有之,现代有些地方仍保留了这种风俗,如云南基诺族至今仍吃“凉拌茶”——采来新鲜茶叶,揉碎后放在碗中,加少许黄果叶、大蒜、辣椒、盐等作配料,再加入泉水拌匀,就成了美味可口的菜肴。这种吃茶习惯,无疑是古代食茶的遗风。茶在古时还能入粥,做成茶粥,晋、唐文献中都有记载。“茶粥”在当时的市场商铺里售卖,可能是一种受重视的小吃。

汉代饮茶之风已经很盛。三国时,茶叶加工水平比以前前进了一大步。人们将采来的茶叶,先做成饼,晒干或烘干,饮用时,碾末冲泡,加作料调和做羹饮。当时采叶做饼,已是制茶工艺的萌芽。

唐宋时代制茶工艺已经完善,可用四字概括:蒸青做饼,即:采来茶叶先浸于水中,挑选匀整芽叶蒸青,蒸后冷水冲洗,然后小榨去水、大榨去茶汁,放置在瓦盆内加水研细,再入龙凤模压饼、烘干。

上面的叙述,没有亲眼见过茶叶加工过程的人可能读不懂。下面先重点介绍一下其中的“蒸”字。蒸就是杀青,它是制茶的关键技术,唐宋时代用“蒸”的方式,后来演变为锅炒杀青。

说到“锅炒杀青”,可能普通人还是不理解。其实,它与爆炒青菜的道理是一样的。经验丰富的炒茶师,能控制好杀青的火候和时间,把握好炒制的手法与力度,炒出来的茶,无论外形、滋味还是香气,均能充分发挥出原料的优点。炒菜、炒茶,炒的都是植物鲜叶,都要讲究火候,其加工原理是相通的。

茶叶在传统社会与现代社会所扮演的角色


社会角色,一般指社会活动或社会关系的参与者,在特定的关系与情境内所占据的社会位置,社会赋予其特定的职责功能与义务。茶,有狭义与广义之分。狭义的茶指的是茶实体以及对茶的品饮过程,如以茶待客、茶修身指的就是狭义的茶。广义的茶与广义的茶文化相等同,内容涵盖广泛,茶树栽培、茶的制作加工、茶具、茶的品饮、与茶有关的文学艺术等等皆在此列。下面我们来看看广义的茶所具有的社会角色。

社会角色,一般指社会活动或社会关系的参与者,在特定的关系与情境内所占据的社会位置,社会赋予其特定的职责功能与义务。茶,有狭义与广义之分。

茶在传统社会中扮演的主要社会角色

第一,雅俗共赏的休闲方式载体。贡茶制的出现虽给茶民带来了一定负担,但同时也推动了名茶的开发与制作技艺的提升,并由此产生了民间的品茶与斗茶现象,至宋时这一现象蔚为壮观,保存下来的诸多画作、诗作对此都有反映。从街头巷尾的茶馆艺人至文人墨客再至达官贵人,无不参与其中。如盛行于宋的分茶(又称茶百戏、茶戏等)名家就有宋徽宗赵佶、大诗人陆游、着名女词人李清照等等。

第二,社会文化的重要组成部分。关于茶的诗词数量巨大,且不乏上乘之作。仅陆游所作茶诗就有300多首。乾隆帝诗作《观采茶作歌》中的第一句火前嫩,火后老,唯有骑火品最好也被后人广为传诵。与茶相关的画作在中国传统画作中同样具有重要地位。南宋刘松年的《撵茶图》、元代赵原的《陆羽烹茶图》、赵孟頫的《斗茶图》、明代唐寅的《品茶图》等均是珍贵的社会文化史料与不可多得的艺术品。

第三,皇权皇威的传达者。贡茶制源于西周之初,从那时起,茶就与皇权有了某种内在联系。自唐代始,在上贡的基础上又出现了贡茶院,专门负责为皇室精选优质茶。五代时,皇帝向臣子赐茶渐成制度。被赐人群主要分为四大类:大臣、将士、僧道和庶民、四方少数民族部落,以此来显示皇权之高贵,皇威之浩荡。

茶在现代社会中扮演的主要社会角色

第一,社会文化的传承者。经过几千年的传承与发展,茶元素已渗透到现代社会生活的方方面面。保留下来的茶的大量加工技术方法、茶具制作技艺、茶的品饮方式、茶图书、书法、绘画、歌舞等等,不仅活生生地再现了传统茶文化的特色,而且有益于现代茶文化的开拓创新,从而使茶文化本身成为一种社会文化载体,推动整个社会文化的前行。饮用茶饮料之风的迅速蔓延就是很好一例。

第二,社会交际关系的推动者。茶正在向国饮的角色转变,并已经成为向国外领导人、国际友人传达友谊的重要馈赠品,是商界馈赠、招待应酬的必备之物。同时,茶也是同事之间、朋友之间、邻里之间,甚至陌生人之间交流心得、增进感情的重要润滑剂。

第三,生活标签展示者。传统社会中,茶的品饮人群可分为宫廷、文士、雅术、民俗四大类。可见,饮茶并非某一类人群的专利。所以,茶不能被简单定义为身份的标签,它们间不存在对应关系。但不论哪个阶层、哪类人群,都有一个共同的特征:喜欢品味茶,也喜欢品味生活,钟情喝茶,乐观生活。

第四,人口素质的呵护者。茶的主要可利用成份为茶多酚及其衍生物,广泛应用于制药、保健、化妆品、食品及饮料之中。经科学研究发现,茶具有醒神、健脑、化浊降脂、减少电磁波辐射危害、解毒利尿、延缓衰老等功效。茶自古喻意清淡、高雅,中国茶道更是内涵丰富,静、雅、和三字道出了茶与社会主义精神文明的有机联系:内心修养需静,文化诉求要雅,社会关系要和。这关乎的是人的精神文明素质。所以,茶是现代中国社会提高人口综合素质的重要推动力量。

第五,经济发展推动者。产茶区多为远离都市的偏僻山区,那里的百姓多以茶为生。茶成为他们主要的生活来源,也是当地经济的主要支撑之一。2009年全国茶园面积2800万亩,产量128万吨,产值约为900亿元。以茶为原料的各类饮料发展迅速,2009年我国消费茶饮料600万吨,按100:1的比例,约用去6万吨中低档茶。相比日本每年以茶多酚开发出的各种产品200亿美元的产值,还有巨大的开发利用空间。

第六,民族风俗的言说者。各民族风俗的差异也体现在茶俗的不同之上,如西双版纳的傣族喜竹筒茶,湖南城步苗族喜虫茶,云南大理的白族喜三道茶,藏族喜酥油茶,蒙古族喜盐奶茶等等。茶在不同民族的婚丧嫁娶中的使用也都有着不同的方式与不同的寓意。如回族禁酒,各类节日礼仪中均以茶为敬。藏族把茶叶作为婚姻的珍贵礼品,把色泽红润的茶汤作为婚姻美满的象征。

需提及的是,在现实生活中,人们对茶的这些社会角色的把握与运用还存在着诸多误区。在精品茶中,有为了追求暂时的经济效益,存在着过分采摘单一嫩芽的现象,如行业过度发展单一嫩芽茶加工,这不但使绿茶原香降低,营养成份减少,也遏制了绿茶技术的创新,更是对茶的精神实质的违背。饮茶有益健康,但许多人饮茶方式是错误的。如喝冷茶浓茶、饭后立即饮茶、喝冲泡次数过多的茶等等,这些不但无益身体健康,反而会给身体造成不良影响。所以,普及茶饮与普及茶文化是不可分割,紧密联系的。

霞浦柏洋乡茶产业撑起一片天


笔者在霞浦县茶叶主产区的柏洋乡洋里、后垅等村,只见山上茶园中,三三两两的男女茶农,置身其中,采摘着片片翠绿欲滴的头春茶青;村中茶厂内,机声隆隆,热气腾腾,茶香沁人……

柏洋地处山区,是著名的老区乡,也是霞浦的茶叶主产区之一。近年来,乡党委、政府立足乡情,从茶园管理、茶区服务、发展品牌、基地开发等方面,加大茶产业扶持力度,做大做强这一全乡传统支柱产业。全乡现有茶园1.4万亩,去年完成茶叶产量1050吨,比上年增加110吨,产值2310万元。茶产业为茶区群众人均增收300多元。

在指导茶农抓好茶园管理、茶叶采制和名优特新茶制作的同时,乡里注重抓好低产茶园的改造更新和新植茶园的良种茶树推广,进一步改变低产、低效、质差茶园面貌。去年全乡改造低产茶园1200亩。与此同时,先后组织茶农100多人次前往安溪、福安、福鼎、柘荣等地参观考察茶叶先进栽培、加工技术。

乡里还协同县茶技推广中心,以茶协会为龙头,与流通大户建立相关信息网络,利用在外茶庄、茶行、茶艺站和县农业信息网等媒体的有利条件,拓展流通渠道,多家重点茶厂均已建立信息和营销体系。

为适应消费市场对茶叶产品质量提出的更高要求,乡里加大茶叶产品安全、优质、绿色、有机营养的宣传力度,开发建立优质茶叶基地。通过个人集资、联户开发等形式,新植铁观音300多亩。

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