安化黑茶：成就电子商务的传奇
5月23日上午，受长沙市商务局委托，中南大学商学院管理科学与信息管理系主任，物流、供应链与电子商务研究中心主任刘咏梅教授、胡东滨副教授一行人来安化黑茶怡清源调研电子商务工作。安化黑茶怡清源董事长简伯华、副总经理康晓玲携电子商务部部分人员陪同接待。
刘咏梅教授（左一）和胡东滨教授认真听取怡清源的汇报
在公司会议室，简伯华董事长介绍了怡清源电子商务的发展历程、运营恰恰、人才状况等方面情况，并阐述了怡清源电子商务未来的发展规划；随后座谈会上，电子商务部江海鸿经理做了目前公司信息化建设及电子商务应用情况的相关汇报。两位教授认真听取了公司领导的介绍，对怡清源安化黑茶的快速发展及对业界的贡献表示高度的肯定，同时，对怡清源的电子商务在行业领域的应用与发展等问题进行了了解和探讨，也提出了许多建设性意见。
据悉，曾获长沙首届电子商务明星企业--怡清源黑茶，早在05年就开始进行电子商务营销尝试，07年安化黑茶怡清源电子商务获得重大突破，在淘宝的新店开店后5天升钻，55天升皇冠，成就了淘宝网实物类卖家冲钻冲冠的神话；2008年年底成功赢得第100001个好评，夺得四皇冠信誉，目前，仅怡清源淘宝旗舰店CTOC店铺就已累计总会员数15万人，现怡清源电子商务年销售额1000万元。
安化黑茶怡清源董事长简伯华（右一）在电子商务调研会上发言
湖南怡清源茶叶有限公司作为省内最早的茶业网站的缔造者之一，一直领跑着行业内电子商务方向，先后成功开发和运营着具影响力的多个专业网站：怡清源黑茶官方网怡清源茶叶官方网怡清源淘宝旗舰店和怡清源茶叶官方商城网成为行业网站的领头羊，同时也成为湖南省茶业电子商务的典范。
怡清源董事长简伯华表示，怡清源电子商务工作的承担及其所承载的功能具有未来战略意义，是怡清源顺应时代的重要营销渠道方式，今后，怡清源电子商务与国际贸易将会走得更高更远，安化黑茶怡清源的健康理念会传播到世界各地！
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安化黑茶:成就二十九岁女孩的百万传奇
近日，在安化黑茶加盟商的营销培训课上，笔者见到了友情客串“讲师”的怡清源销售明星刘婷。很早就听过她的故事，二十九岁的女孩，从门店销售人员做起，到中层管理人员，到营销总监，到自己经营黑茶加盟店，如今她买房买车，年纯收入数百万——刘婷，可以说是一个励志传奇。
怡清源安化黑茶销售明星刘婷。
营销培训上的安化黑茶茶艺表演。
十年前，刘婷还是一个刚毕业的中专生，机缘巧合，她走进了茶香馥郁的怡清源，成为直营店内的一名销售人员。做一行，爱一行，专一行，刘婷专心研习茶道、茶艺、茶叶销售技巧；她当班的时候，店内销售总是最旺，她的老客户也维持得最好，很多客人只认刘婷。很快，表现优异、勤奋好学的刘婷被调到公司总部工作。
“她做事我放心。”现任怡清源总经理的邓学武一直对她赞不绝口，能吃苦，做人细心，无论什么样挑剔的客户，只要跟她交流，就能将生意谈成，这是他印象里的刘婷。
“她是一个思维十分敏捷，能够全方面考虑问题的人。”总工程师张流梅如是说。
优秀的人终会发光。刘婷从基层员工，一步步稳扎稳打，做到中层管理人员，升任销售总监。2008年，怡清源实行改革，放开连锁专卖店加盟，刘婷看到了机会和前景，不顾亲朋的反对，宁愿放弃高薪出去开加盟店，从公司管理人员变成一名怡清源加盟商。
“当时家里反对吗？”
“刚开始不理解。觉得一个女孩子，有一份稳定的工作很好，不希望我这么辛苦做店。但我虽然是女孩子，也很希望有一份自己的事业，这样我就可以掌控自己的生活。”
“当时怎么给自己打气的？”
“首先，有公司品牌的支撑，我有底气；其次，我一直从事营销方面的工作，我有信心；再次，这一直是我的梦想，我有恒心。”刘婷说。
在一片不理解的声音中，2008年刘婷毅然开设了第一家怡清源专卖店。由于怡清源的品牌优势和营销策略优越，再加上公司在政策上大力支持，以及她自己的人脉关系，第一家店给她带来了很大的利润。
去年，随着怡清源安化黑茶日益火爆，看准市场潜力的刘婷又增开了2家专卖店。现在，安化黑茶市场需求旺盛，产品供不应求，三个专卖店的店内销售以及大笔的团购业务让刘婷应接不暇，生活异样精彩。
刘婷笑说：“从前，做茶是我的工作；现在，做茶是我的生活。我觉得很快乐”。据了解，她现在正在积极寻找新的店面，计划在明年再开两家旗舰店，实现自己安化黑茶事业的跨跃。
安化黑茶老大识才爱才，成就一对鸳鸯
“一盏香茶清心养性，好的音乐也如此。安化黑茶怡清源下一步想用音律谱写茶文化与民族音乐的和谐，你如果愿意加盟，我非常欢迎！”
这是湖南安化黑茶老大、中国黑茶第一中国驰名商标怡清源董事长简伯华于多年前对流浪艺人潘华芳发出的诚挚邀请。作为安化黑茶老大，简总一直主张站在文化的高度发展茶事业，将茶文化根植于企业。就因如此，简总以伯乐之眼终觅良将，并且成就一对幸福鸳鸯。
安化黑茶老大怡清源董事长简伯华与潘华芳、李艳夫妻千里马常有，伯乐不常有！地下通道的三回首，并非茶余饭后无所事事之举，彰显的是安化黑茶怡清源董事长简伯华寻觅知音的赤诚之心。
2001年7月，长沙五一广场的地下通道，流浪艺人潘华芳正在演奏，箫声婉转，笛声悠扬，但知音难觅。一天简总偶然路过，平时酷爱音乐的他匆匆放下2元钱便走。但走了几步又折回，放下5元钱，听了听笛子独奏后又转身离开。然而，他又折回来。他被潘华芳扎实的管乐演奏功底深深吸引。这时，他再拿出50元钱，请潘华芳用葫芦丝演奏一曲《月光下的凤尾竹》，如水月光般静好的弦律吸引众多赞赏者。
一个是刚从邵阳艺校毕业因生活所迫“出卖”艺术的流浪艺人潘华芳，一个是安化黑茶领导品牌怡清源的董事长。原本应该形同陌路，因为对艺术的共同热爱，两人因此结缘。于是便有了开头那段诚挚的邀请，这是伯乐对千里马的呼唤，也是对文化艺术的尊重。
识才爱才，成就幸福鸳鸯潘华芳吹笛、李艳表演茶艺，夫妻琴瑟和鸣正是五一广场地下通道的结缘，简总决定帮助这个满腹才华的年轻人摆脱困境。为潘华芳交齐欠学校的学费。并承诺，只要潘华芳愿意到怡清源茶文化艺术团来，每月工资1500，这在当时已然是一笔不少的工资。
年轻气盛的潘华芳并未如约前往，几经漂泊后方出现在简总面前，简总并未过多责怪，只是教导潘华芳，年轻人做人做事要诚实守信，这是安身立命的首要原则。
不久，公司送潘华芳到武汉音乐学院等高校进修，潘华芳也不负众望在音乐上取得极大进步，并于次年在中国青少年艺术新人选拔大赛获青年组竹笛专业组金奖。
同样作为公司重点培养对象的才女兼美女李艳，因湖南省首届茶艺大赛和潘华芳互生好感。因为“怡清源”、因为茶，两颗心越走越近，工作中相互扶持，出色的工作得到公司的肯定，并给予重用。李艳挑起怡清源茶文化团团长重任，潘华芳则任艺术团下属民乐队队长。
安化黑茶老大简总简总慧眼识才、惜才，不仅成就了一个音乐才子的艺术追梦之旅，也促成了一段才子佳人的美丽佳话。
良禽择木而栖，智者，善用良才。已是三岁孩子妈妈的李艳谈起往事，潸然泪下：“我们一直怀着一颗感恩的心，情定怡清源，也愿意一辈子留在怡清源。”
张流梅：谱写安化黑茶新传奇
张流梅
对安化黑茶有着深刻认识的张流梅，预计到安化黑茶神奇的保健功效一定会被世人认识，安化黑茶一定会走红中国，走红世界，于是，当安化黑茶在市场上还是默默无闻的时候，张流梅和技术团队也一直在默默无闻地进行着黑茶技术研究和产品开发，为安化黑茶时代的到来准备着。这是一个什么样的女人？
安化黑茶专家张流梅，高级评茶师，茶叶理论专家，实践专家，享受国家特殊津贴，从事茶叶科研与产品开发20余年。90年代起，张流梅主管湖南边销茶质量，主管国有企业益阳茶厂，湖南省白沙溪茶厂的生产技术、质量保证、产品开发。90年代初，随着国有企业改制，张流梅惟恐千两茶生产加工技术失传，于是不断走访老技工，同时以个人名义聘请老技术工，与技术工一起进行试验加工了一批千两茶，整理了非常详细的千两茶生产加工技术资料.1998年，张流梅离开国有企业，带着这批千两茶，5个安化技术工和成熟的千两茶生产加工技术资料，加入其丈夫简伯华创办的湖南省怡清源茶业有限公司任技术总工程师.当年加工的那批千两茶，现仅剩3支，其中2支收藏在茶马驿馆安化县黄沙坪古茶市黑茶博物馆。
国家扶持大展宏图
机会只留给有准备的人，不出张流梅所料，安化黑茶开始红了，同时，2007年，为了大力发展中国地方特色产业经济，国家财政部支持农业综合开发产业化投资参股重点项目-中国黑茶加工中心建设，湖南省财政厅，国家财政部投把这一机会给了怡清源，国家投资1500万元支持湖南省茶叶重点龙头企业怡清源建设中国一流的黑茶加工中心项目，项目包括:安化怡清源黑茶厂，含边销茶生产车间，野尖茯砖茶生产车间，野尖千两茶生产车间，野尖黑茶生产车间，减肥黑茶美容养颜茶黑玫瑰生产车间等建设；茶马古道安化黑茶文化品牌-茶马驿馆建设和安化黑茶生态茶园基地，有机茶基地建设.该项目也是湖南唯一国家财政部投资参股的安化黑茶重点项目，这不仅说明了党和国家对中国安化黑茶发展的极大重视(因为，安化黑茶边销茶是边疆牧民的生命之饮，是国家民族产品，政治产品，宗教产品)，也是对湖南黑茶理论与实践专家张流梅的支持与肯定。
安化野尖黑茶顶尖
有了国家大笔资金的投入，安化黑茶得到了迅速发展.安化黑茶第一品牌，湖南黑茶第一个，目前唯一“中国驰名商标”的怡清源，不负众望，扛起了湖南黑茶，中国黑茶振兴的大旗.怡清源黑茶品牌产品野尖茯砖茶，原叶茯砖茶，刮油器茯砖茶，野尖千两茶，减肥黑茶，美容养颜茶黑玫瑰等黑茶高端产品推向市场后一炮走红，反响强烈，已摆上美国超市，现已出口多个国家和地区.袁隆平喝了野尖黑茶后题词盛赞:安化野尖，黑茶顶尖。”
特别值得一提的是“黑玫瑰”茶，中国第一款女性生态美容养颜茶，被誉为“杯中的美容院”，不仅美容养颜功效好，更是以其独具创意的心型设计，寓意用心做茶，亦象征着爱心、爱情，被祥和中国节申遗组委会指定为七夕定情传，深受各界女性的喜爱，贺龙的女儿贺捷生将军，著名学者于丹，中央著名电视主持人石琼lín等对黑玫瑰赞赏有加。
黑茶专家张流梅，正带着她的黑茶科研团队和“科技型企业”怡清源，利用先进的安化黑茶现代化加工厂、现代化科技和传统加工工艺相结合的生产技术、安化县得天独厚的生态茶园资源、优质纯正的野尖安化黑茶原产地原料，打造高质量。高品位。方便。卫生。快捷的安化怡清源黑茶产品，谱写着中国黑茶的新传奇。
最近有报道说，安化千两茶被誉为"世界茶王"。我们刚刚才搞清楚“安化天尖茶”，这次又出现了千两茶，安化黑茶的品种真是目不暇接。
要说千两茶，这还得从一个故事说起：2005年2月14日，央视《鉴宝》栏目对一位陕西茶商存储的一篓1953年前产自湖南省白沙溪茶 厂的千两茶进行了验证鉴评。通过专家评估价值达48万元。
2008年10月12日，第五届中国茶业博览会在北京中国国际贸易中心举办。在举办方组织的拍卖会专场，举办方将一支奥运纪念版“千两茶”进行拍卖。
一位神秘的茶商直接以200万元的天价夺走，没有给在场的茶商留下任何机会，这位神秘茶商一下子使安化黑茶“出尽风头 ”。
安化千两茶的天价频繁出现，顿时轰动了茶业和收藏界，黑茶的价格开始稳步上升。
流传的安化黑茶分为紧压茶和散装茶，安化千两茶是紧压茶的一种，是20世纪50年代绝产的传统工艺商品。主要由于海外市场的征购，这—原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场，一时被称为“世界茶王”。
我曾看过一次安化千两茶的制作场景，当时茶工们使劲地喊着号子“世界的千两茶呀，只有中国有啊！中国的千两茶呀，只有湖南有啊！湖南的千两茶呀，只有安化有啊！”声音浑厚奔放，非常动听。这就是第一支千两茶的诞生过程，连神仙都出来帮忙了，不称“茶王”是天理难容啊。再看其产品：千两茶制作工序均由手工完成，做工精细加工技能强、难度大、体力消耗大，在自然条件催化下自行发酵、干燥，包装与产品同步生成，是天下唯一非后包装产品。安化千两茶制作，需要经七七四十九天日晒夜露，吸日月之精华， 纳天地之灵气。
一、外形大气粗犷。千两茶长1.65米，单支重36.25千克（佬秤1千两茶）直径20厘米。风格式样天下唯一，被誉为世界茶王的安化千两茶，人称“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀。
二、包装古朴自然。千两茶包装第一层采用防雨水、防异味，又具有药用保健作用的粽叶，第二层采用防雨水的棕叶包裹，第三层采用竹黄编制的篾篓包装、固定千两茶，便于千两茶长途运输包装材料均属纯天然原材料。
三、工艺传统原始。制作工艺传统原始，纯手工制作，材质源于野生茶树品种，出自武陵雪峰深山传承千年之工艺，用竹篾、棕叶、蓼叶包装，蒸茶、灌茶、压茶、滚茶、打茶等近八十道传统工序，纯手工制作，压制成型后，自然晾干，自然条件催化下自行发酵、干燥，包装与产品同步生成，天下唯一非后包装产品。
四、功效神奇。安化黑茶九大功效经过科学家的验证，对人类有着大大的保健功效，因此而造福人类！
五、绝佳的收藏产品。安化千两茶是古朴的艺术品，世界非物质文化遗产，便于保存，随着存放时间不同，品质不断变化，增色增味增值。
为保护这一传统历史品牌，安化千两茶制作技艺经国务院批：准于2008年6月列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。 这几大因素，使得千两茶成为“世界茶王”，当之无愧。
不像销区的人们，老是把一壶茶赋予太多的文化内涵。产区的人们眼中更多的不是茶，而是被茶融入了的生活。“安化山里人不作田，三月茶阳春吃一年”。在古老的中国黑茶之乡湖南省安化县，人人谈茶，户户种茶，村村制茶，山山出好茶。茶叶是一种生业，更融入到人民的生活，形成习俗，演变成文化。
茶之出：斯由地气殊，匪藉人工巧清代安化人、道光朝重臣陶澍专门写了《试安化茶诗》，叙述安化茶区人们的苦乐，他认为安化茶之所以好于邻县茶，主要原因在于安化的地理气候适宜于优质茶树生长，并非单纯凭借人工制茶的技巧。曾经有好事者找到安化与邻县交界处的两片茶园，同时采摘鲜叶，按同种工艺分别制成安化黑茶，但茶气茶味均相差极大。安化直到宋熙宁年间才“归安德化”，其原住民史称“梅山峒蛮”，过着“摘山射猎”的生活，始终恪守“天人合一”、“敬畏自然”的基本理念，讲究“秋采留种、春不狩猎”，以保持生态的多样与物产的丰富，维护本族赖以生存的自然环境。1957年，湖南省农业厅组织茶叶专家到安化调查茶树品种，于海拔970多米的云台山一带发现了与众不同的野生大叶茶树，叶片肥大，长度竟达20厘米。1965年，在福建福州召开的全国茶树品种资源研究学术会议上，云台山大叶茶列入我国八大优良大叶种茶，为我国21个优良茶树品种之一。随后，政府组织对云台山大叶种茶进行普查，在云台山系周边的330多平方公里内均有发现。茶之产：谁知盘中芽，多有肩上血做茶是个苦差使，从种籽长成茶树，年年需要培管。安化茶农有一句谚语：“七挖金，八挖银；九月十月挖，不如床上睏（睡觉）。”就是说要趁伏天抓紧为茶园锄草起垄、施肥培土。采茶之时正值农忙时节，无论男女老少都带着篮筐走向茶山的各个角落，清晨迎着全身湿透的浓雾进入深山，晚上又要就着熊熊烈火炒制茶叶。待到茶叶制成，却只能把好茶卖给商人以养家糊口，留下粗茶供自己解渴。历尽艰辛制出来的毛茶，还要靠茶行收购、客商销售出去，才能“赖以完国课、活家口（安化茶业禁碑语）”。所以安化茶农说“茶是草、客是宝，茶客（即采购毛茶的客商）不来不得了”。茶行与茶商是生意上的合作伙伴。旧时外来茶商很少直接进山采购，而是把收购、拣选、包装、加工、发运等工作交给本地茶行。每年开春后，外地茶商陆续赶到江南镇、黄沙坪等集市，有的落脚多年信赖的老茶行，有的选择与声誉好的茶行合作。这时茶行要准备隆重的“进山酒”，为茶商接风洗尘，并商讨委托收茶事宜。接受茶商委托之后，茶行一般要雇请验茶、保管、账房、伙夫、踩工、杂役等职员。茶市开秤，茶行一般坐店收茶，也有的下乡预购，再由脚夫运茶。毛茶收到茶行里，在精制之前还要进行拣选，茶行称为“发拣”，这项工作一般由妇女完成。拣出的茶梗、黄叶等杂质称为“拣皮”，每天完工后根据拣皮轻重计领工资。拣茶完毕，由茶行按茶商要求精制、包装，并发运出境，此时茶商与茶行进行结算，茶商要设宴酬谢茶行，茶行也要为茶商饯行（称为“出山酒”），期待第二年茶商如期再来。茶之政：岂知劲直姿，其功罕与等自五代马楚政权开始，封建制中央王朝就在安化这片土地上“掌摘山（茶叶税）煮海（盐税）之利，以佐国用”。一片片安化黑茶中，蕴含着财政、国防等沉甸甸的家国重任。这一点，历代安化茶农有着深刻的认知。唐朝以下，封建国家的财税思想是“因民之所急而税之，则国用足（唐刘晏语）”。随着饮茶之风大盛，上至王公贵族，下至升斗小民，“茶之为用等于米盐，不可一日无（王安石《议茶疏》）”。附着在安化黑茶上的财政税费，也就一度成为中央王朝和省、道、县各级的命脉。概略估计，宋代荆湖南路潭州府每年税茶100余万斤，茶税3-10万贯不等，其中大半出自安化县。1939年至1944年，安化县共压制7000多吨黑砖茶销往前苏联及西北，按当时茶叶税率保守估计，其财政贡献率在30万银元以上，有力地支援了抗战。五代以下一千多年的时间内，安化黑茶曾经担负着巩固王朝国防的崇高使命，一方面如《宋史》所言：国家养兵，全籍茶盐以助经费；另一方面则是众所周知的“以茶制边”政策。“番人食乳酪，不得茶则因以病，故唐宋以来行以茶易马法，用以制羌虏，明制尤密。（《明史·食货志》）”这一记载，说破了唐宋以下直至鸦片战争之前“以茶制边”政策的本质，同时也是以安化茶为代表的“湖茶”大行于世的根本原因。陶澍《试安化茶诗》说：“所以西北部，嗜之逾珍鼎。性命系此物，有欲不敢逞”。意即西北的少数民族对安化茶的嗜好甚至超过了珍宝与权力，因为他们的日常生活都要靠安化茶来维系，所以哪怕有野心也轻易不敢表露出来。陶澍逝世几十年后，他的亲家左宗棠在治理甘肃茶政时，采取了减轻商人负担以保障流通、降低茶价等措施，因而取得了极大的成功，也给安化茶开辟了更为广阔深远的空间。从民国后期到新中国成立，乃至改革开放时期，用以促进民族团结和平等的边销茶制度得以确立并推行，安化黑茶作为边销茶的主要茶种，源源不断地供应边疆，成为民族团结之茶。正因为安化茶叶不仅“上输国课、下养身家”，而且关系着国家安全，因此历代茶政管理极为严格，主要是禁止外县野茶入境、颁布量器和银钱兑换标准等措施。根据安化黑茶禁碑记载，自明代开始至民国初期，省、府道、县各级时申禁令，见之于文字记载的多达二十来次，平均每隔十来年就重申一次，形成了蔚为大观的茶碑文化。
湖南黑茶：千两茶的传奇
“千两茶，世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有益阳有，益阳只有安化有。”顾名思义，安化是千两茶的原产地。千两茶的制作、经营、品饮是梅山文化独有的生产、商贸、生活方式，其制作技艺是人类难得的非物质文化遗产，已于2008年6月列入国家级非物质文化遗产名录。
“先有茶，后有县”
唐朝中期，此地所产“渠江薄片”茶成为朝廷贡品。唐朝末年，统领湖南的马殷称王建楚后，大力鼓励农民种茶，既增加国民经济收入，又用黑茶向西北游牧民族交换战马，安化成了当时湖南黑茶的主产地，黑茶便是后来千两茶精制加工的原料。宋朝熙宁五年(1072)设置安化县，朝廷对安化的认识就是“惟茶甲于诸州市”。当时，官方就已建立茶马交易的茶马司机构。熙宁七年(1074)设有收购茶叶的茶场司和向西北少数民族买马的买马司。元丰四年(1081)，合两司为一，称为茶马司。朝廷司茶机构的设置，极大地促进了安化黑茶业的发展。
千两茶发展道路曲折
道光元年(1821年)，陕西茶商委托驻益阳的茶行汇款在安化收购黑茶。受委托的又转雇人员下乡收购，并将茶踩捆成包，当地人称这种捆包茶为“澧河茶”。为了便于运输，当地人又把收来的黑花茶踩捆成小圆柱形，每支定量为100两(16两老秤)，故称“百两茶”。到同治年间，资水河畔的江南镇对河的边江村，几家刘姓茶农在“百两茶”的启示下，独创出千两花卷茶，重量为老秤1000两。
千两茶创制成功后，由于封锁技术，只能在小范围内生产，没有形成规模。大约过了三、四十年，千两茶发源地的正宗茶艺传人开始收徒授术，把这项传统手工技艺逐步向四周扩散，再代代相传，才不至于被历史长河所湮灭。
1917年10月11日《大公报》所载《安化县署茶业调查报告》：“丁巳年(1917年)产红茶12万箱(每箱30公斤左右)，黑茶(花卷)2万卷，引茶800票(每票2400公斤)，以上折合共116900担(6971吨)。自后因欧战爆发，茶叶外销受阻，景况趋向衰弱。”文中提到的花卷，就是千两茶。又据1946年9月11日湖南《金融汇报》称：安化1926年运销陕、甘花卷31620支。抗日战争时期，千两茶因交通受阻，滞销压库。
共和国成立后，湖南省白沙溪茶厂引进千两茶制作工艺，使生产得到了一定规模的发展。上个世纪九十年代，茶叶市场严重滑坡，千两茶产量甚微。近几年，随着茶叶市场的重新启动，受到党中央、国务院保护非物质文化遗产政策的感召，千两茶生产呈现出生机，大有重振雄风之势。据初步预测统计，2007年安乡县可产千两茶3.2万支，将恢复到历史最高水平。
手工制作技艺精良
千两茶属于黑茶类别，其包装呈圆柱形，紧压而成。整个工艺流程，系手工操作，大都在家庭作坊生产。精深加工千两茶所采用的原料是黑毛茶，以黑毛茶三级为主，拼入部分二级下堆。黑茶的采摘，在谷雨前后细茶采摘过后，茶农又忙春耕，一时采摘不过来，一些未采摘的茶芽，在夏初暖阳下蓬勃生长，等忙过春耕，再上山采摘，嫩枝蔓延几寸长了。有工夫的就一叶一叶摘下，没有工夫的就连枝带叶采摘，通称“老茶”，只能用于制作黑茶。
千两茶的工艺分两个阶段进行。第一个阶段是黑毛茶制作。这是千两茶加工最基础的工艺流程，包括杀青，揉捻，渥堆，复揉和烘焙五个步骤。第二个阶段就是千两茶加工。黑毛茶制成后，经过筛分、拼配等工序，用高温蒸汽软化，装入内衬棕丝片、蓼叶的篾篓内，中间扎篾箍，先用脚踩，后用杠压，然后冷却，进行自然干燥，日晒夜露55天，遂成成品。
吁建立强有力保护机制
记者在采访过程中，不少安化千两茶工艺的制作中向记者表示，在千两茶制作技艺的保护和传承方面，应尽快建立一个强有力的保护机制。他们呼吁，建立一种由政府主导、市场引导、企业自主、社团配合、民间参与的保护体系，做到职责分明，任务清晰，形成团结齐心、协调一致、相互促进的良性循环，并按照财政预算方案，将千两茶保护工作经费及时拨付到位。【大公网湖南频道记者伍均哲整理】
电子产品时代：常喝黑茶好处多
在今天，人们对电子产品的追求成为一种生活的品味。Iphone、联想、淘宝、移动、联通、微博、qq、博客、视频，等等。这些东西已经成为日常生活的必须。然而，随着生活物质水平的提高，人们的健康状况却逐渐堪忧。缺乏锻炼、久坐不动、饮食不规律、生物钟紊乱。步入电子时代，我们每天都要长时间的面对电子屏幕，这也是一个健康隐患。这些电子屏幕会发出一定的射线及辐射，长时间面对屏幕，对人的视力伤害极大，并且对神经系统、免疫力、心血系统都会造成影响。
在这种情况下，喝黑茶不失为调节身心、保持身体健康的一个绝妙选择。
首先，喝黑茶对保护视力很有好处。黑茶中罕有含有多种维生素和一些微量元素，某些甚至比许多水果中的含量还多。黑茶中的维生素A，有利于恢复和防止视力衰退；维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用，缺了它，常会引起流泪、视力模糊；维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分，不足时会使晶状体受损，变得混浊；维生素D直接参与眼视网膜的杆状细胞内视紫质的合成，以维持视觉的正常。微量元素锌则是维生素A在人体内运转的必需物质。如果维生素D或者锌不足，会减弱眼睛的暗适应力和辨色能力。另外，茶中还含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。
前面说过，屏幕射线对人体的损害不仅仅是视力，对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响，只是表现等不似视力那么直接罢了。饮用黑茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是黑茶对人体肠胃的双向调节功能，能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。
其次，在电脑或电视前长时间端坐不利健康，不利体形。黑茶的降脂减肥功效，更有助于体型的保持。
所以，当看电视时，坐在电脑面前，玩手机写微博时，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何乐而不为?小小茶叶，浑身是宝，当是常备常用之物。
湖南黑茶：千两茶传奇
神奇的千两茶
“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶，其历史已逾千年。“千两茶”以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。她的神秘之处在于：
1、“千两茶”采用纯手工制作工艺，其加工程序从选料、筛分、拣剔、紧压成型到晾置干燥，无任何机械成分，凸显其原始古朴的自然之美。
2、茶身之大，质量之重，包装之特殊，是其他茶叶品类所不及的。串串驮铃，茫茫戈壁，茶马古道，让世人在品味茶的同时，更多的是对历史的回味和对古人的怀想与赞赏。
3、其原料特殊，加工工艺独特而又富于科学性，包装大气而又完美无暇，令世人叹为观止。“千两茶”采用安化大叶原料，加工过程中有发烟火焙及“日晒夜露”等特殊干燥工艺，包装采用篾篓棕片、棕叶等大自然赋予人类之精华，一并于茶这一神奇的宝物而一气呵成，构成了一副“天人合一，茶人合一”的壮美诗篇。
4、“日晒夜露”之特殊发酵工艺，造就了“千两茶”独特的品质特征和对人体独特的药理功效，长期存放的“千两茶”对肠胃调理具有“药”到病除的功效。近年来的临床实验证明，“千两茶”对改善人体血液循环，降低血脂、血压具有明显的辅助疗效。
“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出，而且口感更醇厚、自然。近年来，“千两茶”已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。
千两茶何以被尊为“世界茶王”
千两茶之有“世界茶王”的桂冠，首先是在台湾茶人曾至贤的著作《方圆之缘——深探紧压茶世界》里加冕的。从香港到台湾，从台湾到东南亚，再到大陆，五十年来造就了无数“粉丝”的普洱茶，如今名声和市场都只能用“如日中天”四个字来形容。但任何一种权威的叙述里，普洱茶面前都有一个绕不过去的“大哥大”级同门师兄，那就是产于湖南益阳安化的千两茶，它才是中国黑茶的至尊。一些专门介绍普洱茶的书籍和画册，开篇第一页赫然就是千两茶，根本不考虑知识产权的归属。近两年，更有云南茶商仿照千两茶做出了形似的普洱“千两柱茶”，颇有借重钟馗的意味。千两茶以其独特的魅力征服了无数茶人，作为“中国茶文化的化身”，它究竟神奇在哪里呢？
廖奇伟老先生和茶叶打交道几十年，主编了《安化茶叶志》，对这一产品相当了解。笔者为此专门采访过他，根据他的意见，笔者概括成三个要点:第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是我国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。
另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。在此基础上，采摘成熟度较高的鲜叶，用独特的工艺加工而成的黑毛茶，奠定了千两茶特殊的品质内涵。第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶，但加工工艺相对粗糙。即使现在的普洱，直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术，形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。
如果要上溯源头，千两茶诞生才140年，它的前身百两茶也只比它早出生40多年。用八字概括，叫做“道光百两，同治千两”。这是第一批真正意义上的紧压茶，其紧致细密，已经媲美一般电动和蒸汽压力机的效果。曾经有一支千两茶在装运上船时不慎跌落资江，七年后为人捞起，其芯仍然干燥如旧，色香味无损于品饮。陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。千两茶在其发展过程中形成了自身独特的文化，它重约37公斤，是单体茶中的第一位；它特殊的制造工艺所形成的特殊内质，又是别的紧压茶所无法达到的。借用中国古代思想家的语言，谓之“内圣外王”。和选料嫩度要求高的贡茶，如安化芽尖和天尖、普洱贡茶不同，千两原料成熟而粗糙，主要供给以肉食为主的边区少数民族饮用，值本低廉。这个“草根的”产品，在经过历史的沉淀和发酵后，终成大器。回首来看它的产地，也是“王迹之兴，起于闾巷”了。千两茶是历史的，也是文化的；是传统的，也是科技的；是地域的，也是交融的。明清两朝，多少陕、晋、徽、粤、闽茶商，为安化茶香所吸引，在这里设庄开厂，建市兴行，所产之茶行销海内外，茶飘万里。在这里，多种中国传统农商文化真正实现了同一目标下的无障碍最优组合，产品完全以市场为导向，去芜存精，优胜劣汰，数百年的精选和积累，最终产生了千两茶。到今天，它已被视为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。”
安化千两茶被尊为“世界茶王”探源
千两茶之有“世界茶王”的桂冠，首先是在台湾茶人曾至贤的著作《方圆之缘——深探紧压茶世界》里加冕的。从香港到台湾，从台湾到东南亚，再到大陆，五十年来造就了无数“粉丝”的普洱茶，如今名声和市场都只能用“如日中天”四个字来形容。但任何一种权威的叙述里，普洱茶面前都有一个绕不过去的“大哥大”级同门师兄，那就是产于湖南益阳安化的千两茶，它才是中国黑茶的至尊。一些专门介绍普洱茶的书籍和画册，开篇第一页赫然就是千两茶，根本不考虑知识产权的归属。近两年，更有云南茶商仿照千两茶做出了形似的普洱“千两柱茶”，颇有借重钟馗的意味。千两茶以其独特的魅力征服了无数茶人，作为“中国茶文化的化身”，它究竟神奇在哪里呢？
安化千两茶被尊为“世界茶王”探源
廖奇伟老先生和茶叶打交道几十年，主编了《安化茶叶志》，对这一产品相当了解。笔者为此专门采访过他，根据他的意见，笔者概括成三个要点:第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是我国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。在此基础上，采摘成熟度较高的鲜叶，用独特的工艺加工而成的黑毛茶，奠定了千两茶特殊的品质内涵。第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶，但加工工艺相对粗糙。即使现在的普洱，直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术，形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。
如果要上溯源头，千两茶诞生才140年，它的前身百两茶也只比它早出生40多年。用八字概括，叫做“道光百两，同治千两”。这是第一批真正意义上的紧压茶，其紧致细密，已经媲美一般电动和蒸汽压力机的效果。曾经有一支千两茶在装运上船时不慎跌落资江，七年后被人捞起，其芯仍然干燥如旧，色香味无损于品饮。陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。千两茶在其发展过程中形成了自身独特的文化，它重约37公斤，是单体茶中的第一位；它特殊的制造工艺所形成的特殊内质，又是别的紧压茶所无法达到的。借用中国古代思想家的语言，谓之“内圣外王”。和选料嫩度要求高的贡茶，如安化芽尖和天尖、普洱贡茶不同，千两原料成熟而粗糙，主要供给以肉食为主的边区少数民族饮用，值本低廉。这个“草根的”产品，在经过历史的沉淀和发酵后，终成大器。回首来看它的产地，也是“王迹之兴，起于闾巷”了。
千两茶是历史的，也是文化的；是传统的，也是科技的；是地域的，也是交融的。明清两朝，多少陕、晋、徽、粤、闽茶商，为安化茶香所吸引，在这里设庄开厂，建市兴行，所产之茶行销海内外，茶飘万里。在这里，多种中国传统农商文化真正实现了同一目标下的无障碍最优组合，产品完全以市场为导向，去芜存精，优胜劣汰，数百年的精选和积累，最终产生了千两茶。到今天，它已被视为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。”
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