喜迎2020新年，白沙溪“大师益品”两款新品三年陈茯砖与五年陈千两饼礼盒，于茶粉们的万般期待中贺岁上市。大师匠心的荣耀之作，为岁末的中国茶市又添一道绚丽的风景。
在爱茶人眼里，不是所有的茶都可以叫“大师益品”，不是每一款茶都可以成为历史经典。大师，必有经典的作品传世。
中国制茶大师肖益平，以“大师工作室”成立一周年的纪念之作，两款安化黑茶殿堂级的珍藏品，来向世人诠释“大国工匠，风范传承”的又一个经典，这就是肖大师以及他的“大师益品”之魅力所在。
贤人君子，明于盛衰之道，达乎去就之理。时至而行，得机而动。
肖大师对“智、仁、信、义”的理解与践行，精辟地解读了“大国工匠，风范传承”所表达的一份精神内涵。它所承载的信念与修为，所呈现的境界与格局，不仅是肖益平自身感悟与修炼的一份参照，也是白沙溪品牌精神积淀下来的一份宝贵财富。
智：茶道真谛，静虑深思，心境而不惑，得其智也。
仁：人人心德也。借茶修道，茶养仁德。
信：茶之清明，不欺不弃，一诺千金，得淡泊而后可立信。
义：君子之道，如茶之温润，物我之义，尽在其中。
肖大师推崇的“仁、智、信、义”，融汇了他30多年的制茶之道，贯穿了他30多年的爱茶情怀，更深深地铭刻了他30多年来执着守护与传承安化黑茶工艺、创新发展中国黑茶产业的一份匠心，是肖益平“奋斗一辈子，只为一片树叶子”的真实写照。
每个时代、每个行业，都有自己的大师。在当今的黑茶产业界，能够做出几款好茶的不在个别，但真正有自己的学术思想和经典作品，对整个产业提质增效有巨大贡献和影响力的就寥若晨星了。而只有如白沙溪等这样引领产业发展的龙头企业，历经80年的辉煌积淀，才有了产生制茶大师的历史、文化、工艺和时代土壤。
在白沙溪80年的发展历程中，有彭先泽大师对产业创造性的开拓与奠基，有肖益平大师等新时代白沙溪人对品牌、产品和市场的传承、创新与发展。正因为一代代白沙溪人的薪火相传，才成就了白沙溪品牌今天的辉煌，才有了安化黑茶产业新的繁荣。
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2018年6月，肖益平被评为首批“中国制茶大师”；
同年12月，肖益平大师工作室挂牌，其加冕之作“大师益品”面世；
时至今日，行业市场一直都保持着对“大师益品”的高度关注......
被爱茶人求之若渴，一年的时间热度不减。“大师益品”的燃爆，是肖益平大师30年的制茶功力使然，更是白沙溪的品牌价值加持。
大师匠心的荣耀之作
2019年岁末，两款白沙溪“大师益品”新品上市，于茶粉们的万般期待中贺岁登场。品质日臻极致，无数荣耀加身——
它是肖益平大师工作室成立一周年纪念茶！
它是庆祝白沙溪建厂80周年“大师益品”限量珍藏版！
它是白沙溪年度产品，2019压轴之作！
它是白沙溪2020最具喜气的贺岁茶！
它同时是唯一一款被陈宗懋、刘仲华两大院士联合推荐的安化黑茶产品！
因为经典，所以珍贵
大师益品·三年陈茯砖，改2018“大师益品”的黄色包装为典雅之红，更显喜气，是对其五大荣耀之喜庆概念的完美呈现。
大师益品·五年陈千两礼盒，选用白沙溪2014年千两茶精制而成，大仓发酵，存放半年后包装成型。品茗之时，其醇厚甘爽、陈香四溢的惊艳口感受到众多茶友及茶学专家的喜爱与推崇，世界茶王的声誉名至实归。同时，作为陈年千两饼的迭代产品，主打礼品与收藏，填补了当前高端千两饼礼盒的市场空白。
白沙溪“大师益品”两款新品2019岁末推出，年度巨制，压轴之作，为白沙溪产品战略升级的又一大亮点。
以品质打造尊贵，以尊贵摘取荣耀，以荣耀赢得市场。“大师益品”，名副其实的“茶中【益】品”，限量10000套面向全球发行。
“之前不常有，未来难再有”，商机在握，你准备好了吗？
在这样一个有点闷热的初夏午后，作为湖南省最有茶味儿的老茶人之一的肖益平，饱含深情的捧着一碗黑茶汤用情至深的说出这句话。
这里是白沙溪茶厂，整个茶厂沿资江而建，站在江边放眼望去是潺潺流淌的江水。空气里飘散着的，除了泥土的芬芳、清新的空气，还有只属于白沙溪黑茶的独特香气。
肖益平先生，在闲时喜欢坐在茶具前，背挺得很直，习惯在自己的右手上佩戴一串佛珠，轻呡一口茶，闭上双目，表情怡然自得。门开，见我们到了，他连忙起身笑脸盈盈的招呼客人坐下，并为客泡茶，就是这样一个和善的老茶人，不知不觉的就和眼前的那一包白沙溪，静悄悄的走过了大半辈子。
“我还记得，那会80年代啊，我们白沙溪厂每周一三五都会组织学习做茶，当时我是特别爱学习的人，用现在的话说有点走火入魔，不仅一三五跟着别人学，其余时间，我也会自己去钻研黑茶，思考怎么做出不一样的黑茶”。
肖益平先生继续说道，“茶这个东西很神奇，同样的一片树叶子，不同的加工，不同的制作手法，这茶的味道就会慢慢跟人一样，越来越有味道。在打仗的时候它就被称为是“军茶”，湖南的士兵打天下，都爱喝黑茶，那时候喝黑茶的湖南士兵们身材都好的不行，没有一个有将军肚，放到现在就是活广告”。
聊到自己钟爱的黑茶，肖大师立马打开了话匣子，黑茶的制作工艺可没有你想的这么简单，例如千两茶，首先毛茶要经过蒸汽加温，关进花格篾篓之后开始压杠，每支千两茶由七个男子一组，一人撑住龙头，5人围绕龙身，一人紧握龙尾，在龙头的指挥下，跟随着号子，那制作情形特别像“七大金刚与龙共舞”。
作为中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人的肖大师，当谈到千两茶的制作时，眼睛里面仿佛就回到自己激情燃烧的岁月的97年，那时的肖益平因为技艺出众被推上了生产的副厂长。当时厂里的产品很单一，他主动身先士卒，率领研发小组，依托传统手工艺配合现代人口味，改良了“千两茶”的配方，相对于传统配方来说，新产品口感更符合现代人口味，从而让“千两茶”顺利进入市场。
“我也没有想太多，我就是想做茶，把湖南的安化黑茶做出去，让全中国都看看，咱们湖南不仅有湘绣，还有湘茶。”
在整个采访的过程中，老茶人肖益平，都一直专注的望着自己眼前的那一杯茶汤，那长期自用的茶杯因为他的长期触摸已经看得出有一定年份了。肖益平先生说，这是爱茶人的习惯，用一个杯子，一辈子。而黑茶白沙溪，仿佛命运在他们相遇之时，就已经约定好，彼此之间一定要坚守，一杯子，一辈子。
这就是一个爱茶人的故事，在520来临之时，他们用自己半辈子的青春，诉说着对茶叶的感情和执着的坚守。
肖益平大师：
湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总
高级评茶师
高级农艺师
国家茶叶技术标准化委员
国家边销茶工作组委员
中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人，千两茶是他的亲力之作。2008年安化千两茶传统制作技艺被列入《国家非物质文化重点保护名录》，成为中国茶文化中的瑰宝。
1988年湘益是茯砖茶国家标准的主要起草单位，为纪念当年的盛况，湖南省益阳茶厂有限公司精选荒山烂石野生茶叶，经过8年的黑毛茶自然醇化，茶叶内含成分发生系列变化，30天金花酵库发花、50天金花酵库醇化、茯砖茶制作技艺非物质文化遗产传承人刘杏益亲笔签名盖印，传承非遗技艺历经岁月。据了解，茯砖茶制作技艺在2008年被列入国家级非物质文化遗产保护名录，益阳茶厂有限公司是唯一传承保护单位。益茯茶山东业务处经理胡建表示：“黑茶品种繁多，其中最具特色的是茯茶”。茯茶不仅有茶叶的属性，还有六大茶类中独有的“金花”。“金花”学名冠突散囊菌，是一种对人体生理机能调节有益的微生物菌落，科学家们过去只在灵芝上偶然发现过，是地球上新发现确认不到三十年的微生物物种，早在千年前就与人结下了不解之缘。“金花”呈颗粒状，具有较强的促消化、降血脂、调节糖类代谢等功效，茯茶储存时间越长，口感、香气与品质更佳，茯茶这种随着储存时间推移而茶叶品质、药理特性愈加增强的特性，使其更为受到人们青睐。据介绍，88茯原料选自湘益茯茶原料核心产区，北纬30°黄金产茶带雪峰山脉。产茶带平均海拔在998米以上，喀斯特地貌，常年平均气温在16-28°C，四季云雾弥漫，每年雾日超过200天。以刘杏益为核心的湘益制作团队常年专注于茶源的品质，并耐心寻找优质山头。陆羽《茶经》茶之源中有云“上者生烂石”，所谓烂石，是指风化较完整发育良好且从未种植过作物的生土，其矿物等养分齐全，结构良好，为茶树生长的上佳之地。21世纪初，于雪峰山脉寻获一座植被茂盛、环境优雅的茶山。该地土壤肥沃，且未经人工培育，颇具“烂石”之象，所产茶叶色泽墨绿褐亮油润，口感清香醇厚，相比其他山头茶叶，内含物含量更为丰富。湘益茶人悉心看护这座原生态茶山，并精心采摘只为出品一款优质好茶。（济南日报记者张敏李鹏）
如果说千两茶是世界黑茶的象征，那么茯茶则是世界黑茶的品质灵魂。半个多世纪以来，益阳茶厂正如杯中的香茗，在时光中延续、积淀、转化，终于成为沁人心脾的独特醇香。在每一个茶罐里、每一块茶砖里，我们都能嗅到湖南黑茶的兴盛缩影。
一种品质58年做一件事
“益阳茶厂有限公司创建于1958年，是当今世界上唯一一家连续58年从未间断生产、专注于茯茶加工及研究的黑茶企业。”湘益茯茶山东负责人胡建表示，通过不断地采取改进生产工艺和技术设备、提高产品科技含量、开发新型茯茶产品等一系列措施，益阳茶厂致力于把茯茶做精、做透，树立茯茶生产加工行业的标杆。2008年，益阳茯砖茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，而益阳茶厂则成为了最具代表性的传承保护单位。
在传承传统茯茶制作技艺精髓的同时，湘益还建立了集茶叶种植、原料储备醇化、生产加工、产品开发、工艺技术研究、销售、文化传播等于一体综合性企业。此外，湘益茯茶58年来一直坚持为西北少数民族提供优质茯砖茶，“湘益茯茶”在边疆地区被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶，因此，在西北地区有“喝酒要喝伊力特，喝茶要喝湘益特”的美誉。益阳茶厂58年以来积存下来的黑毛茶国家原料标准样，益阳茶厂也是茯砖茶标准起草与制订单位。“益阳茶厂58年只做了一件事，就是专注做茯茶！”湘益茯茶山东负责人胡建介绍。
一脉传承无金花不茯茶
据国家级非物质文化遗产茯砖茶制作技艺代表性传承人刘杏益老先生介绍，茯茶之所以闻名天下，最重要的因素就是其中的金花。金花酵库是茯砖茶生产独有的工艺—“发花”的场所，茯砖茶中的“金花”（学名：冠突散囊菌）是在此场所产生的。“金花”，即“冠突散囊菌”，能繁衍许多对人体有益的特殊微生物，构成了湘益茯茶独特保健功能的物质基础。
刘杏益说，“金花酵库”是湘益的核心工艺，全世界唯湘益独有。50多年专一储藏、专用发酵所产生的“金花”，是很多品牌无法复制的。益阳茶厂质管部经理及茶学博士科研工作站负责人黄燕表示，“金花”繁衍指数，工艺指标、温度参数、发酵环境的稳定性，是奠定湘益茯茶最纯正和不可复制的品质基础，也是区别于其他黑茶品类的核心关键所在。（济南日报张敏芦金亮）
刘杏益—大师益品“砖”为您来
一款寄托着湘茶公司三十年情怀与信念的品质好茶来了！
一款承载着益阳茶厂树立百年品牌梦想的经典黑茶来了！
一款沉淀着中国制茶大师毕生高超技艺的大师作品来了！
一款寄托着天下爱茶人无数期待的年终福利来了！
2018年12月12日，在湖南省茶业集团有限公司成立30周年之际，由中国制茶大师刘杏益先生率核心团队研制，湖南省益阳茶厂有限公司重磅推出的“大师益品”茯砖茶惊艳面市，为2018年终的中国茶市点燃冬天里的一把火。
制茶大师，非遗工艺
茯茶是湖南黑茶中最具代表性的一种，内含金花，即“冠突散囊菌”。它吸收茶叶中的有效成分，产生一系列有益于人体健康的小分子化合物，而茯茶的特殊口感和功效也由此而生。在湖南省益阳茶厂，有这样一位爱茶、痴茶、制茶的老茶人，他已专注于茯茶30年。他，就是中国制茶大师刘杏益。
刘杏益，国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺（茯砖茶制作技艺）代表性传承人，高级评茶师，全国茶叶标准技术委员会茯茶工作组副组长，湖南省益阳茶厂有限公司副总经理，2018年6月，被评为首批“中国制茶大师”。
30年来，在益阳茶厂，刘杏益大师参与研发了100多款产品，每款产品均得到了市场的认可，成为行业内响当当的金花茯茶大师。特别是2005年，由他主导研发的高档系列茯砖茶一品茯茶，改变了茯砖茶以边销茶为主的局面，全面进入内销市场，开辟湖南黑茶全面兴盛的新纪元。
开茶有【益】，【茗】不虚传
因湘茶公司成立三十周年机缘而生的湘益“大师益品”茯砖茶，是由中国制茶大师刘杏益先生率核心团队，甄选益阳茶厂“国家万吨原料储备库”存放三年以上的一级黑毛茶为原料，经湘益自主研发的新一代清洁化，自动化，标准化生产线压制成型，在具有六十年生产历史的“金花酵库”中发花干燥而成。近六十年专一不间断用于茯茶发花、其他企业不可复制的“金花酵库”，六十年来其酵库形成稳定、纯正的微生物菌群，是造就湘益茯茶永恒的经典，是湘益茯茶品质卓越的根本保证。
湘益“大师益品”茯砖茶砖面平整，棱角分明，金花茂盛、均匀，汤色橙黄明亮，菌香浓郁，香气纯正，滋味醇和，是品饮、收藏与赠礼之佳品。这款凝聚着刘杏益大师无数心血、精益求精的匠心巨作，着实为天下爱茶人所翘首以盼、孜孜以求。
肖鸿茶业展位上正在进行名为“古韵遗风”的茶艺表演，还原了汉唐时期宫廷婢女奉茶的情景。
11月1日下午三时多，国际博览中心B2茶叶馆内的“李华堂黑茶”展位上，响起了意韵悠长的古风旋律，吸引了往来的采购商驻足。原来，这里正在进行茶艺表演。茶艺师身着汉唐古衣，一招一式徐徐款款地演绎着，采购商被精彩的茶艺表演深深吸引而不自觉地拿起手机拍照。
“这场茶艺名为‘古韵遗风’，还原了汉唐时期宫廷婢女奉茶的情景，是获得国际茶艺大赛金奖的作品。”广州肖鸿茶叶有限公司的董事长肖鸿对记者说，这是肖鸿茶业为了推介“李华堂黑茶”而特别策划的茶艺表演，计划在展会期间每天上下午各表演一场。“茶艺表演十分成功，确实大大集聚了展位的人气。”
据肖鸿介绍，千两茶是安化黑茶中最具代表性的茶叶产品，学名为“花卷茶”，以古代运输安化黑茶时为了适应马背而发明的长筒“花卷”状而命名。新中国成立后，随着交通的日益便利，“花卷茶”不再需要用马来运输，因此千两茶又开发了“花砖茶”，以纸盒包装的形式以汽车运送。
千两茶的制作工艺十分繁琐，需要72道工序、以一年半的时间压制而成。千两茶自古以来就是重要的战略物资，也叫边销茶，专门用来供应给常食牛羊肉、缺少蔬菜瓜果的边疆少数民族地区，能有效清理肠道，提高血液携氧能力，降脂降压。“如今人们的生活节奏日益加快，千两茶也开始风靡起来。”肖鸿说。
此次参展，是肖鸿茶业的李华堂黑茶首度亮相，由于准备充分，偌大的展位上人来客往，不少采购商、参展商都慕名前来饮茶、买茶。“我们在现场准备了不少只‘花卷’茶筒，其中以价位在一万元到两万元左右的‘大叶千两’最为好卖，盒装的‘花砖茶’销量更是火爆，一天下来我们的销售额毛估在六位数。”
肖鸿说，购买千两茶的采购商都特别喜欢他们的“锯茶”环节。所谓“锯茶”，就是将“花卷”筒状的茶用特质的锯刀锯成一片一片的饼状，这样是为了方便食用。由于肖鸿茶业别出心裁地提出“自己买就自己锯”，引来不少采购商亲自上阵，体验了一把“锯茶”的快感。
肖鸿说，今年，肖鸿茶业浙江营销管理中心已选择了义乌本地茶行——义乌锦鹤商行，从参展森博会的效果来看，这一决定十分明智。“义乌是全球的小商品集散地，拥有强大的物流配送能力和辐射能力。目前我们的千两茶遍布除了西藏之外的全国各地，也已走出国门，进入俄罗斯、蒙古、韩国、日本、印尼、马来西亚等国。这次参展森博会，我们希望能拓宽我们的销售渠道，让千两茶进一步在全球开枝散叶。”（略有删减）
湘益茯茶生产于1958年，一直由政府安排在湖南益阳茶厂和临湘茶厂生产，成为湖南黑茶的代表性品种，湘益茯茶的保健价值得到了国际市场上的一定认可。
湘益茯茶的珍贵之处与制作过程中的特殊工艺不无关系，其制作工序分毛茶拼配、拼堆筛分、汽蒸、堆积、散热、输茶投料、称茶蒸茶、装匣紧压、冷却定型、检验包砖、干燥发花、成品包装等，工艺流程的复杂，每道工序的细腻程度与要求之高，是其它茶类生产所难以比拟的，这里面凝聚着数代茶人的智慧，蕴涵着丰富的科学技术基因，是一份极其宝贵的历史遗产，是现代技术所无法替代的。
在整个的制作过程中，干燥发花为其关键工序，通过干燥发花中的微生物作用和水热作用及少量的内源酶作用，促进茶叶中的一系列物理和化学变化，除去茶叶的青草气和粗涩味，使茶味更醇和，并形成独特的香气“菌花香”和类似中药茯苓的气味，具有形美、质佳、味香的特点，深受新疆、青海、甘肃、西藏等省、自治区广大消费者的喜爱，并远销国外。
湘益茯茶具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
湘益茯茶的保存需要加以注意，由于茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质。
在进行湘益茯茶保存的时候，应该做到以下的几点：
1、利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
2、利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。
3、利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
4、利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。
古法六堡茶的种类多，其不同的茶，有不同的泡饮方式。古法六堡茶里面的茶果，因其不容易“出味”，也是多采用煮饮的方式，别具一番风味。茶花则更多为女士所喜爱，冲泡简单，更有人用之泡酒，确实别出心裁。六堡传统更有将茶用于美食之中，是为茶宴，也堪称是六堡茶文化的一朵奇葩。
在六堡镇各个茶区，当地人至今仍保留着煮茶的习俗。茶选用的是老茶婆或中茶，而茶壶则有专门用于煮茶的陶制“茶急”，喝茶的是用瓷碗和大的瓷杯，不过到了现代多是直接用玻璃杯喝了。据当地老茶人介绍，现在六堡人敬神的时候，还必须采用这种煮茶的方式，而且流传下来有一套较为固定的程序。围坐茶桌，煮茶喝茶也固有一套规矩，茶娘居中，茶杯摆成一圈。茶急洗涤干净，把茶放入冲洗干净，放在风炉上煮，等到水将开时，轻刮去浮沫。此时，茶香满室，余香袅袅。第一杯茶，须先敬神，专门有个杯子，是不喝的。接着，先敬座位中老人长者，长幼有序，递茶者须双手为敬，接茶者也要双手接茶，并致谢为礼。这套古老的茶艺体现了六堡茶乡悠久的历史文化，也体现出敬老爱老、和谐互敬的中华民族传统美德。
不过，随着岁月流逝，这些有着浓郁地方特色的茶艺茶文化也逐渐失传，到了现在，问起六堡的年轻人，这些煮茶敬茶的礼节大多都不知道了，颇为可惜。许多六堡茶的历史掌故包括六堡茶中著名的品种，如清同治版《苍梧县志》里面记载的“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。产长行虾斗埇者，名虾斗茶，色香味俱佳，唯稍薄耳”中提到的虾斗茶，其实是六堡里面的一代名茶，更有着一段传奇的掌故和辉煌的历史，也几因乡里口音所误，以讹传讹，险遭埋没了；更有现在已经变身为一个老旧民居的茶亭，历百年风雨，记载着多少六堡茶的兴衰沉浮和风起云涌。这些与古法六堡茶一同传承下来的，除了其古老的制作工艺，还有其深厚的六堡茶历史文化以及历代相传的煮茶茶艺，亟待我们去发掘整理。
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