湘益:传承技艺打造健康之饮
如果说千两茶是世界黑茶的象征,那么茯茶则是世界黑茶的品质灵魂。半个多世纪以来,益阳茶厂正如杯中的香茗,在时光中延续、积淀、转化,终于成为沁人心脾的独特醇香。在每一个茶罐里、每一块茶砖里,我们都能嗅到湖南黑茶的兴盛缩影。
一种品质58年做一件事
“益阳茶厂有限公司创建于1958年,是当今世界上唯一一家连续58年从未间断生产、专注于茯茶加工及研究的黑茶企业。”湘益茯茶山东负责人胡建表示,通过不断地采取改进生产工艺和技术设备、提高产品科技含量、开发新型茯茶产品等一系列措施,益阳茶厂致力于把茯茶做精、做透,树立茯茶生产加工行业的标杆。2008年,益阳茯砖茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录,而益阳茶厂则成为了最具代表性的传承保护单位。
在传承传统茯茶制作技艺精髓的同时,湘益还建立了集茶叶种植、原料储备醇化、生产加工、产品开发、工艺技术研究、销售、文化传播等于一体综合性企业。此外,湘益茯茶58年来一直坚持为西北少数民族提供优质茯砖茶,“湘益茯茶”在边疆地区被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶,因此,在西北地区有“喝酒要喝伊力特,喝茶要喝湘益特”的美誉。益阳茶厂58年以来积存下来的黑毛茶国家原料标准样,益阳茶厂也是茯砖茶标准起草与制订单位。“益阳茶厂58年只做了一件事,就是专注做茯茶!”湘益茯茶山东负责人胡建介绍。
一脉传承无金花不茯茶
据国家级非物质文化遗产茯砖茶制作技艺代表性传承人刘杏益老先生介绍,茯茶之所以闻名天下,最重要的因素就是其中的金花。金花酵库是茯砖茶生产独有的工艺—“发花”的场所,茯砖茶中的“金花”(学名:冠突散囊菌)是在此场所产生的。“金花”,即“冠突散囊菌”,能繁衍许多对人体有益的特殊微生物,构成了湘益茯茶独特保健功能的物质基础。
刘杏益说,“金花酵库”是湘益的核心工艺,全世界唯湘益独有。50多年专一储藏、专用发酵所产生的“金花”,是很多品牌无法复制的。益阳茶厂质管部经理及茶学博士科研工作站负责人黄燕表示,“金花”繁衍指数,工艺指标、温度参数、发酵环境的稳定性,是奠定湘益茯茶最纯正和不可复制的品质基础,也是区别于其他黑茶品类的核心关键所在。(济南日报张敏芦金亮)
茶艺师为来宾展示湘益茯茶茶艺
近日,第十八届“澳门国际贸易投资展览会”(MIF)在澳门威尼斯人酒店隆重开幕,此次展览会设约一千九百个展位,吸引了来自五十多个国家及地区的参展商参与。受“澳门贸易投资促进局”邀请,“湘益茯茶”作为黑茶领导品牌已是第四次隆重参展。本次“湘益茯茶”展会以品牌推介为主,旨在于弘扬“湘益茯茶”悠久的历史和丰厚的文化内涵;“湘益茯茶”五十余年的金花酵库,专业发酵、专一品质,以其独特的药理保健和病理预防作用守护人们的健康。展会首天,益阳市副市长周振宇、市委统战部常务副部长夏太平、益阳市商务局祝计世科长来到“湘益茯茶”展位参观指导工作,周副市长指出,这么好的茶,应该让更多的消费者品尝到,湘益茯茶应借助这个国际化平台提升自己的知名度,着力开拓出广阔的海外市场。随后,江苏省副省长傅自应兴致勃勃的来到“湘益茯茶”展位,对茯茶内的“金花”充满好奇,“湘益茯茶”高级茶艺师李霞向傅省长介绍了茯茶的生产制作工艺和其促进新陈代谢、消食健胃、降脂等保健功效,并为傅省长冲泡了金花茂盛、菌花香浓郁的“一品茯茶”,傅省长说:“我也是你们湖南老乡,湖南的茶一定要尝尝。”傅省长边品饮边称赞道:“这个茶真不错,香味很独特,口感回甘很好。”此次展会一连三天对大众开放,湘益茯茶展位吸引了许多外商和澳门本地人士,对湘益茯茶的推广起到了促进作用,使茯茶文化更加深入海外市场。
湘益茯茶
从西藏到青海,从甘肃到新疆,没有哪一个庙宇离开过茯茶,没有哪一个家庭离开过茯茶。从中亚到古罗马,古丝绸之路上,又写下过多少与茯茶有关的传奇?成吉思汗的铁骑,在踏遍欧亚大陆时,靠什么面对水土不服?左宗棠收复新疆,成为甘陕总督后,靠什么安边?
答案—茯茶。
有学者提出,成吉思汗转战欧亚大陆,靠三大硬件:一是骑兵威力,二是领导者超凡,三是有克服水土不服的法宝。第三大硬件,就是来自长江南面,雪峰山的一种神秘食物。在当时是军事机密。后来,在元朝有关民间书籍里解密了,人们才恍然大悟,轻轻一笑:不过是茶叶而已—来自益阳的“阳团茶”(湘益茯茶的前身),这个在唐朝就闻名于世的南方嘉树之叶。
“湘益茯茶”作为安化黑茶的精华品种和典型代表,与“安化千两茶”一道,被列入国家级非物质文化遗产名录。列入国家级非物质文化遗产的名茶,一是要有不可替代的独特的制作工艺,二是要有特殊地域出产的原料。
一直以来,在国家对外经济合作的政策中,茶叶加工是不开放的。尤其是茯茶加工,国家不准外资进入,最大原因就是,湘益茯茶中的关键技术被列入了国家二级机密。近20年来,日本还有有关国家都提出,拿上亿美元参与茯茶项目,但中国政府只同意其进入茶园基地建设,不同意进入加工。那么,时至今日,是什么魅力吸引千万人的青睐呢?
在当代,脂肪过剩、辐射、环境污染及压力倍增等因素导致许多现代病,如高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇血症、癌症及心理障碍等,人类需要一种日常保健饮料,世界卫生组织就首推茶叶。人们对茶叶的保健作用,才日益重视。不同茶类,保健作用不同,因为在对付脂肪上,黑茶优势明显,人们就开始重视黑茶,尤其是黑茶中的王者—茯茶。
湘益茯茶对许多病都有一定疗效和预防作用!越来越多的医学家这样认为。他们说,西北少数民族千百年来“宁可三日无粮,不可一日无茶”,就是明证。
茯茶的功能性成分研究近年来已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学已从茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B,茯茶的降脂、降糖、降压功效已得到医学界、茶学界在理论上和临床试验方面的验证和认可,可以说,茯茶作为一种新型的天然降脂降糖降压饮料,对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起着十分重要的作用,茯茶将是今后城市人群和特殊饮食结构地区人群的一类特殊保健饮品。
茯茶一般情况是陈放年代越久,陈香味越浓,茶汤越易冲泡出来,茶汤色泽红艳明亮如洋酒,如琥珀。陈放多年的茯茶,茶汤滋味表现为甜醇爽滑。十几泡之后,茶汤色泽逐渐变淡,但甜味犹存,且更加纯正。陈放多年的茯茶,叶底黑褐均匀,质地稍硬,用手指轻轻一捏即碎。
茶之所以有与其它茶类不一样的特点,且比市面上减肥茶功效优越无副作用,是因为它是百分百用茶叶深加工而成,不含任何其他添加物。如同酸奶的益生菌,茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质,对人体新陈代谢产生了积极的作用。千百年来游牧民族用历史和生活也证明了茯茶的健康作用。西北谚语“一日无茶则滞,三日无茶则痛;宁可三日无粮,不可一日无茶”,就是其真实写照。
“湘益”茯茶的神奇功效
最先对"湘益"茯茶感觉神奇的日本人,不作声张进口"湘益"茯茶20多年,并把茯茶作为保健品进行大力公关。
为研究"湘益"茯茶的成分以及形成原理及对人体保健功效的确证,在日本进行了18年微生物研究的微生物学家王志伟,五年前回到国内,常在益阳和"湘益"茯茶的主销区新疆、内蒙古、甘肃、青海和俄罗斯等地做各种调查和实验。王志伟在探讨"湘益"茯茶时,带有几分神秘的说:"湘益"茯茶的金花-冠突散囊菌,过去只在千年灵芝上偶尔发现,这种稀有菌种,很可能就是人类的一个福星。
在日本拿到茶叶化学博士学位的郭雯飞,回到浙江大学茶学系任教后,也把科研重点放到了"湘益"茯砖茶上。当然对"湘益"茯茶研究最深的还有湖南农大的施兆鹏、刘仲华、温琼英教授等一批黑茶权威,他们近几年来在茯茶成分对人体作用的研究上,也在不断填写世界空白。
中国西部新疆、内蒙古、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明,长期饮用茯茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用,对体重、体形具有良好的调控作用,并可显着增强人体体质,延缓衰老。
对于年龄在50-70岁的高血脂症患者,每日坚持饮用茯茶3次以上,不出一个月,身体血液的高密度脂蛋白、胆固醇、甘油三脂和脂质过氧化物等生化指标,均将出现不同程度的下降。
茯砖茶的功能性成分研究近年来已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学己从茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B,茯砖茶的降脂、降糖、降压功效已到医学界、茶学界在理论上和临床试验方面的验证和认可,可以说,茯砖茶作为一种新型的天然降脂降糖降压饮料,对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起着十分重要的作用,茯茶将是今后城市人群和特殊饮食结构地区人群的一类特殊保健饮品。
茯茶因精深、奥妙、复杂的加工工艺和独特的品味、神奇的功效而被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”“西北各民族的生命之茶”,被尊为中华黑茶和发酵茶“鼻祖”。
中国的茯茶在湖南,湖南的茯茶在益阳。20世纪中叶,湖南省政府要求湘益专注茯茶,专一出品。五十多年来,湘益专一在茯茶领域不断创新、突破,致力于茯茶品类做精、做透、做权威。
湘益茯茶加工周期长,制作工艺复杂,从毛茶到成品需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等三十多道工序。鲜叶经过杀青、揉捻后趁热“渥堆”,使茶中的多酚类物质产生急剧氧化缩合,生成一些大分子聚合物;在尔后加工压制过程中,更有汽蒸堆渥过程,由于一定时间的高温高湿作用,使茶中的内含化合物又一次深层次的发生氧化、聚合、降解、水解等化学变化;其中发花是湘益茯茶所特有和非常奇妙的一道工艺,即将压制成型的茯砖茶按顺序、整齐叠码于空间适宜的架空房内,在不放置任何添加剂的情况下,通过对茯砖茶不同时间阶段的温度和湿度进行有效的控制,在自然发酵和一系列微生物的作用下,从而使茯砖茶内产生一种对人体非常有益的微生物,名为“冠突散囊菌”,其子囊孢子呈金黄色,俗称“金花”,形成了湘益茯茶独一无二的品质风味。
茯茶有数百年的生产历史,同时湘益茯茶制作工艺作为国家二级机密,和重要的历史文化遗产,2008年被列入国家级非物质文化遗产保护名录,这在茶类史上亦是莫大的殊荣。
湘益茯茶,50余年的专注成就世界茯茶第一品牌,造就了中国茯茶最经典的天然本色,缔造出中国茶业不朽之作。
益阳茶厂56年来专注茯砖茶。湘益茯砖茶系列产品主销新疆、青海、甘肃、内蒙古、西藏等西北边疆少数民族地区。目前,公司大力拓展了以北京、长沙、广州、上海、西安、济南、成都为中心的国内市场,以日本、韩国、香港、台湾、美国、英国、法国、俄罗斯等国家和地区为中心的国际市场。
湘益茯茶在国内外深受欢迎。金花茯茶被日本人称为“瘦身茶”;被韩国人称为“美容茶”;中国西部少数民族称为“消食茶”;内地人称为“健身茶”。而湘益茯茶在饮用方式上大胆创新,成就世界独创黑茶机煮茶,并彻底解决了茯茶几十年来三大难题(即品质低档、不易冲泡、不易携带保存),让喝茶变得时尚,健康,轻松、便捷。探究风靡国内外的原因在于,湘益茯茶保健养生的科学依据。
湖南农业大学博士生导师刘仲华教授等采用现代提取分离技术分离制备茯砖茶的各种有效成分,借助国际先进的高通量筛选技术在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特效成分,并发现了茯砖茶中独有的两种新活性物质—茯茶素A和B。试验证明,茯砖茶的多种提取成分对PPARY、PPARS均有激活作用,说明茯砖茶有多条降脂途径,降脂减肥功能较强,有望开发成天然的降脂药物。动物试验和人体临床试验确证茯砖茶在实验动物和人体中同样具有显著的降脂减肥和降糖功效;严格的毒理学研究和安全性评价表明,长期高剂量饮用茯砖茶是安全的;在中国西部新疆、内蒙古、青海等茯砖茶重点消费区进行的流行病学调查表明,长期饮用茯砖茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用,对体重、体形具有良好的调控作用,并可显著增强人体体质、延缓衰老。
通过对茯砖茶发花中产生的优势菌—“冠突散囊菌”做了一系列实验研究发现:“冠突散囊菌”发酵液与茯砖茶汁、绿茶汁、茶多酚复合物相比较,能更好的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性,并能抑制脂肪酶的活力,而茶叶中主要活性成分茶多酚的总量也有了显著的变化,这极有可能是由于“冠突散囊菌”自身代谢后产生了活性更强的物质。有研究显示,后发酵茶比绿茶具有更高的生物活性,茶叶中的多酚类物质经微生物代谢后能产生生物活性更强的物质。
尼采说,当婴儿第一次站起来的时候,你会发现使他站起来的不是他的肢体,而是他的头脑。换言之,一个企业要站起来,也必须依靠他的“头脑”——企业文化。
企业文化是指支配企业及其员工从事商品生产、经营管理和社会交往的理想信念、价值取向、行为准则,亦即价值观,它已经超越了管理范畴。抛开营销资源与产品的制约因素,品牌之争的最高境界是文化之争,以文化为媒,吸引和同化目标消费者,完成消费习惯的培养,才能奠定品牌忠诚度的牢固基础。
湘益企业文化是湘益的灵魂,也是湘益最有力的竞争武器,其核心是湘益的精神和价值观,是不可复制的。作为行业的领袖者,缔造茯茶的专家,湘益在快速发展的进程中,始终把企业文化作为湘益的灵魂精心培育、浇灌,为湘益的发展提供了强大动力。
湘益秉着“专一品质,守护安全;待人为尊,共创辉煌”的企业核心价值观,“客户至上,诚信共赢,关爱员工,造福社会”的经营理念,一切从客户出发,用心为客户服务,为客户创造价值,确保客户利益的实现。
弘扬“待人为尊、品味非凡”的茯茶文化,致力于绿色、安全、健康食品理念的倡导,专注产品品质,把最好的茯茶带给每一位消费者。
怀着“创造世界茯茶一流企业,缔造世界茯茶经典品牌”的企业愿景,让湘益茯茶带给您极致的品味,传播“世界茯茶,专一品质”的品牌主张,推动湖南黑茶市场的和谐发展,树立黑茶行业的现代典范,专业做中国最好的茯茶,成为世界茯茶一流企业,缔造有魅力、有灵魂的品质,成就世界茯茶经典品牌。
《湘益88茯传承岁月的味道》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供,我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点,以及准备大量关于黑茶相关的专题,如:黑茶湘益。
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