乌龙茶-乌龙茶的典故
之一:在安溪的深山老林里,有个猎手叫胡良,有一次在打猎时经过野生茶树林,顺手摘了一把茶叶放在背篓里遮盖猎物。经过一天的奔波后回到家里,放下东西准备做晚饭,忽然闻到一阵香味,一找,才发现是从背篓里飘出来的,原来是那里面的茶叶发出的,用来泡水,喝了后口舌生津,喉底回甘。胡良心想:“这可是仙树啊!”他立刻又跑到山中摘了一 大捆枝叶回来,可是冲泡以后,却苦涩难咽。胡良想了半天,才悟出道理,上次是茶树枝 装在背篓中在阳光下颠簸了一整天,茶叶在篓中翻动、揉擦,和刚摘下的青叶不一样。于是,经过不断的试验,胡良终于摸索出晾晒、揉青、烘焙等一整套制茶工夫。制茶技术传开后,胡良的名字也为人传诵,将他所制造的茶叶称为“胡良茶”,因安溪方言“胡良”两字的语音与“乌龙”相近,后来就将这种制造方法生产的茶叶称作“乌龙茶”了。
之二:明末清初,在安溪西坪尧阳南岩顶上住着一位从官场引退的将军。单名叫“龙”,因长期打猎风吹日晒,长得黝黑,人们就称他为乌龙将军。有一天他扛上猎枪背上竹篓上山采茶,当他采完茶叶正要下山时,突然有只山獐跑过,他立刻端枪射击。山獐负伤奔逃,乌龙就紧追不舍,终于将它逮住扛回家。一家人忙着宰杀山獐晶饱尝美味,竟把制茶的事忘了。等第二天才来炒制茶叶,这时的茶叶已经枯萎,叶片周缘呈现血丝般的红边。但是捧在手里发出一股奇异的香味。烘制后的茶叶,芳香扑鼻,冲泡后更是甘甜可口,齿颊留芳。乌龙就有意识将刚采来的茶树青叶放在篮里摇荡,直摇到叶子萎凋,叶边微红为止,再进行烘焙炒制,结果和以前一样。消息传出人们竟相到乌龙家喝香茶;后来乌龙把技术秘密公开,让大家都来生产。乡亲们就将这种方法制作出来的茶叶叫做“乌龙茶”。
喝乌龙茶能让一个人在半年内体重下降36公斤,并且成功地摆脱了“三高”(高血压、高血糖和高血脂)的纠缠,你相信吗?近日,台湾《康健》杂志介绍了美国人史蒂芬成功的减肥经验,让人们对乌龙茶的健康功效刮目相看。史蒂芬的减肥经验是,三餐前后都要喝一杯乌龙茶,结果真的在半年内体重下降了36公斤。
乌龙茶也叫青茶,是一种半发酵茶。它综合了绿茶和红茶的制法,品质介于二者之间,既有红茶的浓郁,又有绿茶的清香。乌龙茶中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
台湾成功大学医学系教授张智仁最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出,经常喝乌龙茶的人,身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且,女人减肥的效果比男人显着。张教授解释,这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,尤其是减少腹部脂肪的堆积。
茗山生态茶提醒大家:最好喝热茶,不加糖。而且,不要饭后马上喝,隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质,如果喝茶后感到不舒服,像胃痛或睡不着觉,最好还是适可而止。泡茶时,水温要控制在80℃-90℃左右;泡好的茶要在30-60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会被氧化。
乌龙茶也被称为青茶,属于一种半发酵的茶叶。在中国的六大茶类之中,乌龙茶一向是非常受欢迎的一种茶水。乌龙茶富含多种矿物质及营养元素,远远超出其他茶叶的含量,能够消除人体内危害美容与健康的活性氧。常喝乌龙茶可以保养肌肤,消除体内多余的脂肪。在春天,吃一碗乌龙茶泡饭,既能开胃消食,又能够增强身体的抵抗力。
乌龙茶泡饭怎么做呢?
食材:
乌龙茶适量,米饭一碗,梅子或其他食材
做法:
1.将乌龙茶放进茶壶里,加入适量的开水泡开。用来制作茶泡饭,最好选择轻发酵的乌龙茶,这样茶味更淡,香气更浓,不会过于苦涩。
2.等乌龙茶泡开后,滤掉茶叶,将茶水沿着碗沿注入白米饭里。
3.在米饭上加上梅子或者你喜欢的任何食材,一碗茶泡饭就做好了。
乌龙茶泡饭的特点就在于口感清淡,茶香浓厚。乌龙茶里含有的氨基酸令茶汤的口感鲜爽回甘,配合着芳香甘甜的白米饭绝对是相得益彰。在制作茶泡饭时,白米饭最好是做得干一点,颗粒分明,这样泡开后的米饭会更有嚼劲。米饭可以是热的,如果在夏天食用,选择凉米饭更加,可以起到解暑、开胃的功效。
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