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一片不同寻常的树叶

2020-07-06

下面小编为大家带来一篇《一片不同寻常的树叶》,希望能够帮助到大家。

俗话说,橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。大致意思是说,同一品类的种子,将之种在南方则收获的是橘子,而如果将它种在北方,收获可能是口味较苦的橘子。茶叶亦如橘子一样,大自然的万物造化出了不一样的茶叶。

在我们的印象中,茶树的种植大多分布在华南地区或者或偏南地区的,而相对于此来说,北方产茶相对较少了。曾看过一位北方的读者所作的文章,其喜欢品茶,对于茶叶和茶园有着深厚的兴趣,可无奈的是,生活所在的地区并不常见有茶园。因此,他只得从书上和电视上学习茶叶知识和茶文化。而久而久之,他对于茶山的向往和欲望也愈发的强烈。

茶是一片神奇的树叶,无论在何处生长,它都能长出一副“高傲”的模样。枝枝向上,在和风的轻抚下,雨水的滋润下,它愈来愈古灵了。它的“高傲”还体现在,“粉身碎骨浑不怕”,经过一道道工序,在揉搓和发酵下,依然不该自然的本色,仿佛它的体内蕴含着无穷的力量,那是它的本质。

茶是一片不同寻常的树叶,不同于蔬菜,不同于路边的小草,它给人的影响是持久的,是由内而发的。一方面,茶能带给人健康的体魄。饮茶有益于健康,这是众所周知。茶叶中的茶儿素、维生素等物质可让人远离病痛;另一方面,茶叶可使人修身养性。古人说到,修身齐家治国平天下,而修身在首位。可见,要想有所作为,就得先修养自己的德性。品茶,便是一种修行,一种身心上的修行。

茶叶,真真是一片神奇的、不同寻常的树叶。

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一片茶叶似人生旅程


一片茶叶在你心里是怎么样的,茶叶与人生有着什么相同之处,有何感想。

茶,对我来说简简单单,喝茶,泡茶也不过如此,这是我一开始的想法,是在刚接触茶的时候,对茶略知一二,把茶想的那么简单。对于时间的积累,我对茶又有更深一层的了解,茶,其实没那么简单,但说起来也没那么复杂,这就是茶。

普洱茶有着社会价值、经济价值、景观价值、品饮价值、历史价值、文化价值等等;你拿出一饼完整的普洱茶出来,仔细观察,它是不是由一片片茶叶精心制作压制而成的呢?

当你把它冲泡在杯中的时候,它是不是在水的温暖下慢慢苏醒过来,呈现在你眼前的不仅是茶,还有那扑鼻而来的香气与茶汤,茶与汤分离在品茗杯中,慢慢品饮,感受茶带给您的感觉,那是什么样的呢?这只有自己慢慢体验了,别人没办法替代自己,不同的茶带给每个人都是不一样的。就要看自己有没有用心去感受与品味了。

在你心情烦躁的时候,茶可以解忧,让你的心能静下来,品味茶中的滋味,慢慢享受,仔细品味,是不是觉得茶很像人生,它能理解你的心情一样,像是自己的好朋友再给自己分忧呢?它能读懂你的心,你能明白它的好吗?一片茶叶在大自然中风吹日晒,饱经风霜,它的旅程甚至比我们遇到的还要艰辛......

普洱茶采摘到制成一片茶会遇到的问题


普洱茶采摘到制成一片茶会遇到的问题:

1.买一包云南大叶种烘青绿茶,一包蒸青绿茶喝完以后基本对有这些味道的普洱生茶决定不选用。

2.有臭青味的生普不怕甚至于方便我们的拣选。

3.有异味的坚决不选,例如捂闷过和干燥不足的(有水味或酸味或鱼腥味乃至酒味的)。简单易行的方法拿些青菜捂闷一下,加盖煮一下,乃至放到坏掉,茶的酒味拿点水果放至有点腐烂就有或者那瓶酒闻闻也相似了。

4.晒青味就是有些人说的太阳味,拿点青菜晒干就有了。

5.有点烟味不怕,最好可以避免。

6.有点苦涩不怕,很苦涩也不怕,甚至有点酸也不怕,只要回甘生津快喉咙舒服就好。

7.苦涩的纯也好但是不知好到什么程度,曼娥春茶的苦还能接受(有人用来拼茶园茶叫做班章),吉良茶不知道有几个人能接受它的纯料。他的苦苦到来不及回甘,来不及生津,非要冲到淡淡的才让我感觉到他的荡气回肠。

8.有甜蜜香也不怕,景迈,易武的有这个特性啊。

9.叶底有一点花杂不怕。

10.有一点点黄片不怕。

11.有梗有芽的一芽二叶最好,不同地区采摘的成熟度不同都不怕。

人生就是一片茶叶,要冲泡才有味道


失意的年轻人来拜访禅师,沮丧地说:“人生不快意事常八九,布满了烦恼和痛楚,着实没有什么意思,还不如一了百了。”

禅师悄悄地听着年轻人的叹息,吩咐侍者:“施主远道而来,去烧一壶温水来。”明心禅师把茶叶放进杯子,用温水泡茶。茶叶悄悄地漂泊在杯里,叶片蜷缩着,没有伸展开来的迹象。

年轻人迷惑了,问:“师父,您怎么用温水来沏茶?”禅师笑而不语。

年轻人喝了一口,摇摇头说:“一点茶香都没有呢。”

禅师说:“这但是极品的好茶梨山乌龙啊。”

禅师又吩咐侍者:“再去烧壶沸水来。”

过了一会儿,侍者提着一壶沸水进来。禅师又取过一个杯子,放上茶叶,沏上沸水。茶叶在沸水的冲泡下,一股浓厚的香气袅袅升了起来。

禅师笑问:“施主可知道,同样是乌龙茶,茶叶的味道却截然差别的缘故吗?”

年轻人如有所思:“这是由于冲沏它的水,温度差别的缘故啊。”

禅师说:“正是。用温水泡茶,茶叶漂泊在水面上,怎么会散发出清香?用沸水泡茶,茶叶就可以泡得开,散发出香气。不但是沏茶时的用水是如许,就连这茶的产地,也是同样原理。同样是乌龙茶,一样平常乌龙茶的海拔低,温差小;高山乌龙茶的海拔高,温差大,以是高山茶的身价,通常要比一样平常的乌龙要高呢。”

芸芸众生,又何尝不是云云?不履历风雨,就像温水沏的茶叶,只在外貌上漂泊,泡不出香味;而只有那些履历过风雨的人,才像被沸水冲沏的茶叶,沧桑光阴,几度沉浮,才会有醉人的香气啊!

在茶道中,有许多步伐,此中有一道就是投茶入壶。茶道中把投茶入壶称做“菩萨入狱”,就似乎菩萨进入地狱,普度众生。茶叶被沸水冲泡,散发出香气,比喻菩萨捐躯本身,玉成了他人。

生是一个过程,它的意义,就是觉悟人生,奉献人生。一叶冲来千杯受,万朵琼花放清香。人生就是一片茶叶,要冲泡才有味道。

雀舌茶片的味道


雀舌茶片的味道是非常好的,有着非常好的鲜爽感以及浓郁的香气,并且也是非常的轻滑滋润的。

雀舌属于绿茶,雀舌茶因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶,采用嫩芽焙制而成的茶,属于扁形炒青绿茶的种类之一。

首先茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜;泡茶的水温,要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水。通常以冲泡三次为宜。

为品味出雀舌茶更多的文化,这里建议用玻璃杯冲泡,饮用时可以看出茶叶片片立在水中,仿若群鸟冲向苍天,又如小仙子在水中翩翩起舞,别有意境。

喝过雀舌的朋友一定能说出一二,那么懂一茶来说一下雀舌茶的口感味道如何,雀舌的口感:鲜爽、回甘,轻滑滋润,满口生津,吞下之后,齿颊留香,余韵悠长,如此绝佳的口感自然让许多茶友欲罢不能,特别实在闷热的夏天,深深爱上饮用雀舌茶。

雀舌茶是非常适合在夏天喝的,口感是非常好的。

扁片形茶的加工技术


西湖龙井茶是扁片形茶的代表,素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝著称。其品质特征是外形扁平光滑、削尖挺直、色泽嫩绿;内质香高持久、汤色明亮、滋味甘爽,叶底嫩匀成朵。手工制作手法分抖(透)、搭(带)、捺(抹)、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨(荡)等十大技巧。操作复杂,不同等级的鲜叶手法又不同,因而不易掌握。整个加工过程分青锅和煇锅两个阶段: ⑴青锅:当鲜叶摊凉至含水率达68-70%时开始杀青,杀青在口径62cm的电炒锅或柴火灶进行,当锅温上升到90-100℃时开始投叶,投叶量为100-125g,下锅时能听到轻微的爆声为最宜锅温,入锅后先用抖、拓以蒸发水分,炒约3min鲜叶开始干瘪,锅温适当下降,此时不能听到爆声,随后减少抖动的手法,加用搭、捺的手法,炒至梗子干瘪,外形扁平,梗叶色泽一致,约七成干时即可起锅。青锅历程15-17min。 ⑵煇锅:将青锅叶进行簸、拣、筛,除去片、末、梗、果等夹杂物,用3号筛筛出头子,再用4号筛将叶型大、中、小分开,便以煇锅时干燥均匀,不脱档断头。而后把大、中、小三档青锅叶分别摊放回潮,待茶叶略变软时即可进行煇锅。投叶量一般是2-3锅青锅叶并为一锅,茶叶下锅后以拓为主,用抖适当辅助,等茶叶转热时可采用轻抓、轻捺的手势,炒制茶叶不粘手时采用抓、挺、捺为主的手法,并逐渐用力,以使茶叶扁平,手势总的来说是由轻到重,炒到茶叶将干时,用力要减轻,以免炒碎茶叶,当梗叶干燥程度一致时即可起锅,历时20-25min。最后再进行分筛去杂,归堆包装。 目前,扁形茶的机制生产已开始推广,其技术要点如下: ⑴用30型、40型杀青机杀青,掌握嫩杀为宜,也可直接用多功能机杀青; ⑵在多槽理条机或多功能机中完成青锅。前期转速调整在(135+5)r/min,锅温150-130℃,每槽投叶量150g左右,当茶叶基本成条,手捏不粘时投入轻棒在槽内压炒30s-40s,然后取出轻棒换成重压棒,再压炒1-2min取出重棒,松炒1-2min停机出叶,青锅适度是色泽转暗,叶质较软,折梗不断,基本成条,清香显露,含水率40%左右; ⑶经筛分摊凉1-2h后转入煇锅; ⑷煇锅,前期仍在多功能机或多槽理条机中进行,锅温以120-130℃为宜,转速(115+5r/min),温度掌握先高后低,每槽投叶200g左右,下锅抛炒1-2min后开始加棒,加棒掌握"轻-重-轻"原则。分三次加棒,换棒间要透炒,当外形扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,含水率在6.5%以下时即可出锅。高档龙井茶是在槽锅煇锅至含水量12%左右时出锅,再进行手工煇锅; ⑸煇锅叶出锅经散热、分筛、去末去片、拣梗剔杂后进行归堆包装 条形名优茶加工工艺 以开化龙顶为例,介绍条形名优茶的传统手工加工技术。 (1)杀青。 在平锅内手工操作,锅温200~220℃,每锅投叶200~250克,投叶后叶温要迅速达到80℃。杀青以抖炒为主,操作要求轻、快、净、散,即:手势轻,动作快,捞得净,抖得散。锅温先高后低,以炒到叶色转为暗绿,叶质柔软,略卷成条,折梗不断,青气散失,减重约为25%~30%为适度,可起锅。杀青叶要求不焦边、无爆点,出锅叶立即簸扬和摊晾散热。 (2)揉捻。 杀青叶经摊晾后进行揉捻。揉捻在竹匾中进行,采用双手单把或双手双把推揉法。用力要掌握“轻—重—轻”的原则。先轻揉0.5分钟后抖散团块,再重揉0.5分钟抖散,最后轻揉O.5分钟,全程需时约l~2分钟,以基本成条,稍有茶汁溢出为适度。一般每2锅杀青叶并作1次揉捻。 (3)初烘。 揉捻后立即上烘,2~3锅杀青叶并作l笼,上烘时笼顶温度应在90~110℃之间,摊叶厚度在l厘米左右,以优质木炭为燃料,旺火烘焙,做到快烘、薄摊、勤翻、轻翻。烘至茶叶稍有触手感即出笼摊晾。需时20分钟左右。 (4)整形提毫。 整形提毫是决定开化龙顶茶色、香、味、形的关键工序,技术难度较大,须由熟练技师操作。该工序在平锅中进行,投叶时锅温稍高些,控制在100℃,理条造形时锅温低些,70℃左右即可。投叶量视操作人员手掌大小而定,手大则多,手小则少,以方便炒制整形为标准。手势分“滚边抖炒”、“抓捏滚拉”、“滚边团搓”,这3种手势要灵活运用,交替进行。茶叶下锅后,先“滚边抖炒”数次,待茶叶受热回软后,再用“抓捏滚拉”为主要手法,进行理条整形,茶叶从锅心抓拉向锅沿,边抓边捏,并在手中徐徐滚动,使部分茶叶从手虎口吐出,再从锅心抓回,如此反复进行。炒至有粘结感时,用“滚边抖炒”手法迅速将茶叶抖散,再以“抓捏滚拉”手法将茶叶理顺、理直,多次反复交替进行。当炒至稍有触手感时,则以“滚边团搓”手法为主,结合“滚边抖炒”、手法;将茶叶炒到基本定形,银毫显露。(锅边开始出现小茸球),有明显触手感,约8成干时即可起锅摊晾上烘。 (5)低温焙干。 烘笼温度(一般测量烘笼顶端)为60~80℃,两锅整形提毫叶并作l笼,均匀薄摊于烘笼上,文火慢焙,焙干温度掌握“高-低-高”的原则。适时翻动,尽量少翻、轻翻,以免茶叶断碎影响品质。烘至捻茶呈末,茶香扑鼻,含水量为5%~6%时出笼。 (6)拣剔割末。 拣去黄片、杂质,割去茶末后,即可包装待售或贮藏。

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