一片不同寻常的树叶

下面小编为大家带来一篇《一片不同寻常的树叶》，希望能够帮助到大家。

俗话说，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。大致意思是说，同一品类的种子，将之种在南方则收获的是橘子，而如果将它种在北方，收获可能是口味较苦的橘子。茶叶亦如橘子一样，大自然的万物造化出了不一样的茶叶。

在我们的印象中，茶树的种植大多分布在华南地区或者或偏南地区的，而相对于此来说，北方产茶相对较少了。曾看过一位北方的读者所作的文章，其喜欢品茶，对于茶叶和茶园有着深厚的兴趣，可无奈的是，生活所在的地区并不常见有茶园。因此，他只得从书上和电视上学习茶叶知识和茶文化。而久而久之，他对于茶山的向往和欲望也愈发的强烈。

茶是一片神奇的树叶，无论在何处生长，它都能长出一副“高傲”的模样。枝枝向上，在和风的轻抚下，雨水的滋润下，它愈来愈古灵了。它的“高傲”还体现在，“粉身碎骨浑不怕”，经过一道道工序，在揉搓和发酵下，依然不该自然的本色，仿佛它的体内蕴含着无穷的力量，那是它的本质。

茶是一片不同寻常的树叶，不同于蔬菜，不同于路边的小草，它给人的影响是持久的，是由内而发的。一方面，茶能带给人健康的体魄。饮茶有益于健康，这是众所周知。茶叶中的茶儿素、维生素等物质可让人远离病痛;另一方面，茶叶可使人修身养性。古人说到，修身齐家治国平天下，而修身在首位。可见，要想有所作为，就得先修养自己的德性。品茶，便是一种修行，一种身心上的修行。

茶叶，真真是一片神奇的、不同寻常的树叶。

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一片茶叶似人生旅程

一片茶叶在你心里是怎么样的，茶叶与人生有着什么相同之处，有何感想。

茶，对我来说简简单单，喝茶，泡茶也不过如此，这是我一开始的想法，是在刚接触茶的时候，对茶略知一二，把茶想的那么简单。对于时间的积累，我对茶又有更深一层的了解，茶，其实没那么简单，但说起来也没那么复杂，这就是茶。

普洱茶有着社会价值、经济价值、景观价值、品饮价值、历史价值、文化价值等等;你拿出一饼完整的普洱茶出来，仔细观察，它是不是由一片片茶叶精心制作压制而成的呢?

当你把它冲泡在杯中的时候，它是不是在水的温暖下慢慢苏醒过来，呈现在你眼前的不仅是茶，还有那扑鼻而来的香气与茶汤，茶与汤分离在品茗杯中，慢慢品饮，感受茶带给您的感觉，那是什么样的呢?这只有自己慢慢体验了，别人没办法替代自己，不同的茶带给每个人都是不一样的。就要看自己有没有用心去感受与品味了。

在你心情烦躁的时候，茶可以解忧，让你的心能静下来，品味茶中的滋味，慢慢享受，仔细品味，是不是觉得茶很像人生，它能理解你的心情一样，像是自己的好朋友再给自己分忧呢?它能读懂你的心，你能明白它的好吗?一片茶叶在大自然中风吹日晒，饱经风霜，它的旅程甚至比我们遇到的还要艰辛......

普洱茶采摘到制成一片茶会遇到的问题

普洱茶采摘到制成一片茶会遇到的问题：

1.买一包云南大叶种烘青绿茶，一包蒸青绿茶喝完以后基本对有这些味道的普洱生茶决定不选用。

2.有臭青味的生普不怕甚至于方便我们的拣选。

3.有异味的坚决不选，例如捂闷过和干燥不足的（有水味或酸味或鱼腥味乃至酒味的）。简单易行的方法拿些青菜捂闷一下，加盖煮一下，乃至放到坏掉，茶的酒味拿点水果放至有点腐烂就有或者那瓶酒闻闻也相似了。

4.晒青味就是有些人说的太阳味，拿点青菜晒干就有了。

5.有点烟味不怕，最好可以避免。

6.有点苦涩不怕，很苦涩也不怕，甚至有点酸也不怕，只要回甘生津快喉咙舒服就好。

7.苦涩的纯也好但是不知好到什么程度，曼娥春茶的苦还能接受（有人用来拼茶园茶叫做班章），吉良茶不知道有几个人能接受它的纯料。他的苦苦到来不及回甘，来不及生津，非要冲到淡淡的才让我感觉到他的荡气回肠。

8.有甜蜜香也不怕，景迈，易武的有这个特性啊。

9.叶底有一点花杂不怕。

10.有一点点黄片不怕。

11.有梗有芽的一芽二叶最好，不同地区采摘的成熟度不同都不怕。

人生就是一片茶叶，要冲泡才有味道

失意的年轻人来拜访禅师，沮丧地说：“人生不快意事常八九，布满了烦恼和痛楚，着实没有什么意思，还不如一了百了。”

禅师悄悄地听着年轻人的叹息，吩咐侍者：“施主远道而来，去烧一壶温水来。”明心禅师把茶叶放进杯子，用温水泡茶。茶叶悄悄地漂泊在杯里，叶片蜷缩着，没有伸展开来的迹象。

年轻人迷惑了，问：“师父，您怎么用温水来沏茶？”禅师笑而不语。

年轻人喝了一口，摇摇头说：“一点茶香都没有呢。”

禅师说：“这但是极品的好茶梨山乌龙啊。”

禅师又吩咐侍者：“再去烧壶沸水来。”

过了一会儿，侍者提着一壶沸水进来。禅师又取过一个杯子，放上茶叶，沏上沸水。茶叶在沸水的冲泡下，一股浓厚的香气袅袅升了起来。

禅师笑问：“施主可知道，同样是乌龙茶，茶叶的味道却截然差别的缘故吗？”

年轻人如有所思：“这是由于冲沏它的水，温度差别的缘故啊。”

禅师说：“正是。用温水泡茶，茶叶漂泊在水面上，怎么会散发出清香？用沸水泡茶，茶叶就可以泡得开，散发出香气。不但是沏茶时的用水是如许，就连这茶的产地，也是同样原理。同样是乌龙茶，一样平常乌龙茶的海拔低，温差小；高山乌龙茶的海拔高，温差大，以是高山茶的身价，通常要比一样平常的乌龙要高呢。”

芸芸众生，又何尝不是云云？不履历风雨，就像温水沏的茶叶，只在外貌上漂泊，泡不出香味；而只有那些履历过风雨的人，才像被沸水冲沏的茶叶，沧桑光阴，几度沉浮，才会有醉人的香气啊！

在茶道中，有许多步伐，此中有一道就是投茶入壶。茶道中把投茶入壶称做“菩萨入狱”，就似乎菩萨进入地狱，普度众生。茶叶被沸水冲泡，散发出香气，比喻菩萨捐躯本身，玉成了他人。

生是一个过程，它的意义，就是觉悟人生，奉献人生。一叶冲来千杯受，万朵琼花放清香。人生就是一片茶叶，要冲泡才有味道。

雀舌茶片的味道

雀舌茶片的味道是非常好的，有着非常好的鲜爽感以及浓郁的香气，并且也是非常的轻滑滋润的。

雀舌属于绿茶，雀舌茶因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶，采用嫩芽焙制而成的茶，属于扁形炒青绿茶的种类之一。

首先茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。

为品味出雀舌茶更多的文化，这里建议用玻璃杯冲泡，饮用时可以看出茶叶片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有意境。

喝过雀舌的朋友一定能说出一二，那么懂一茶来说一下雀舌茶的口感味道如何，雀舌的口感：鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长，如此绝佳的口感自然让许多茶友欲罢不能，特别实在闷热的夏天，深深爱上饮用雀舌茶。

雀舌茶是非常适合在夏天喝的，口感是非常好的。

扁片形茶的加工技术

西湖龙井茶是扁片形茶的代表，素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝著称。其品质特征是外形扁平光滑、削尖挺直、色泽嫩绿；内质香高持久、汤色明亮、滋味甘爽，叶底嫩匀成朵。手工制作手法分抖（透）、搭（带）、捺（抹）、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨（荡）等十大技巧。操作复杂，不同等级的鲜叶手法又不同，因而不易掌握。整个加工过程分青锅和煇锅两个阶段： ⑴青锅：当鲜叶摊凉至含水率达68-70%时开始杀青，杀青在口径62cm的电炒锅或柴火灶进行，当锅温上升到90-100℃时开始投叶，投叶量为100-125g，下锅时能听到轻微的爆声为最宜锅温，入锅后先用抖、拓以蒸发水分，炒约3min鲜叶开始干瘪，锅温适当下降，此时不能听到爆声，随后减少抖动的手法，加用搭、捺的手法，炒至梗子干瘪，外形扁平，梗叶色泽一致，约七成干时即可起锅。青锅历程15-17min。 ⑵煇锅：将青锅叶进行簸、拣、筛，除去片、末、梗、果等夹杂物，用3号筛筛出头子，再用4号筛将叶型大、中、小分开，便以煇锅时干燥均匀，不脱档断头。而后把大、中、小三档青锅叶分别摊放回潮，待茶叶略变软时即可进行煇锅。投叶量一般是2-3锅青锅叶并为一锅，茶叶下锅后以拓为主，用抖适当辅助，等茶叶转热时可采用轻抓、轻捺的手势，炒制茶叶不粘手时采用抓、挺、捺为主的手法，并逐渐用力，以使茶叶扁平，手势总的来说是由轻到重，炒到茶叶将干时，用力要减轻，以免炒碎茶叶，当梗叶干燥程度一致时即可起锅，历时20-25min。最后再进行分筛去杂，归堆包装。 目前，扁形茶的机制生产已开始推广，其技术要点如下： ⑴用30型、40型杀青机杀青，掌握嫩杀为宜，也可直接用多功能机杀青； ⑵在多槽理条机或多功能机中完成青锅。前期转速调整在（135+5）r/min，锅温150-130℃，每槽投叶量150g左右，当茶叶基本成条，手捏不粘时投入轻棒在槽内压炒30s-40s，然后取出轻棒换成重压棒，再压炒1-2min取出重棒，松炒1-2min停机出叶，青锅适度是色泽转暗，叶质较软，折梗不断，基本成条，清香显露，含水率40%左右； ⑶经筛分摊凉1-2h后转入煇锅； ⑷煇锅，前期仍在多功能机或多槽理条机中进行，锅温以120-130℃为宜，转速（115+5r/min），温度掌握先高后低，每槽投叶200g左右，下锅抛炒1-2min后开始加棒，加棒掌握"轻-重-轻"原则。分三次加棒，换棒间要透炒，当外形扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，含水率在6.5%以下时即可出锅。高档龙井茶是在槽锅煇锅至含水量12%左右时出锅，再进行手工煇锅； ⑸煇锅叶出锅经散热、分筛、去末去片、拣梗剔杂后进行归堆包装 条形名优茶加工工艺 以开化龙顶为例，介绍条形名优茶的传统手工加工技术。 (1)杀青。　在平锅内手工操作，锅温200～220℃，每锅投叶200～250克，投叶后叶温要迅速达到80℃。杀青以抖炒为主，操作要求轻、快、净、散，即：手势轻，动作快，捞得净，抖得散。锅温先高后低，以炒到叶色转为暗绿，叶质柔软，略卷成条，折梗不断，青气散失，减重约为25％～30％为适度，可起锅。杀青叶要求不焦边、无爆点，出锅叶立即簸扬和摊晾散热。 (2)揉捻。　杀青叶经摊晾后进行揉捻。揉捻在竹匾中进行，采用双手单把或双手双把推揉法。用力要掌握“轻—重—轻”的原则。先轻揉0.5分钟后抖散团块，再重揉0.5分钟抖散，最后轻揉O.5分钟，全程需时约l～2分钟，以基本成条，稍有茶汁溢出为适度。一般每2锅杀青叶并作1次揉捻。 (3)初烘。　揉捻后立即上烘，2～3锅杀青叶并作l笼，上烘时笼顶温度应在90～110℃之间，摊叶厚度在l厘米左右，以优质木炭为燃料，旺火烘焙，做到快烘、薄摊、勤翻、轻翻。烘至茶叶稍有触手感即出笼摊晾。需时20分钟左右。 (4)整形提毫。　整形提毫是决定开化龙顶茶色、香、味、形的关键工序，技术难度较大，须由熟练技师操作。该工序在平锅中进行，投叶时锅温稍高些，控制在100℃，理条造形时锅温低些，70℃左右即可。投叶量视操作人员手掌大小而定，手大则多，手小则少，以方便炒制整形为标准。手势分“滚边抖炒”、“抓捏滚拉”、“滚边团搓”，这3种手势要灵活运用，交替进行。茶叶下锅后，先“滚边抖炒”数次，待茶叶受热回软后，再用“抓捏滚拉”为主要手法，进行理条整形，茶叶从锅心抓拉向锅沿，边抓边捏，并在手中徐徐滚动，使部分茶叶从手虎口吐出，再从锅心抓回，如此反复进行。炒至有粘结感时，用“滚边抖炒”手法迅速将茶叶抖散，再以“抓捏滚拉”手法将茶叶理顺、理直，多次反复交替进行。当炒至稍有触手感时，则以“滚边团搓”手法为主，结合“滚边抖炒”、手法；将茶叶炒到基本定形，银毫显露。(锅边开始出现小茸球)，有明显触手感，约8成干时即可起锅摊晾上烘。 (5)低温焙干。　烘笼温度(一般测量烘笼顶端)为60～80℃，两锅整形提毫叶并作l笼，均匀薄摊于烘笼上，文火慢焙，焙干温度掌握“高-低-高”的原则。适时翻动，尽量少翻、轻翻，以免茶叶断碎影响品质。烘至捻茶呈末，茶香扑鼻，含水量为5％～6％时出笼。 (6)拣剔割末。　拣去黄片、杂质，割去茶末后，即可包装待售或贮藏。

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