下面小编为大家带来一篇《为什么铁壶和银壶烧水真能改善水质呢?》，希望能够帮助到大家。
一直用铁壶煮水泡普洱茶。我的体会如下：
1、铁壶能改善水质的原因不外乎是煮水时析出的铁离子与水中的钙氯等成分发生化学反应将其中和。
2、铁壶使用时应注意：
不要用手直接接触壶内壁;
尽量趁热将水倒净，打开壶盖，铁壶自身的温度就会将内部的水及湿气烤干。或者开盖再空烧片刻，将内部烤干;
传统的南部铁壶的提梁一般是不能挪动的，请不要用蛮力掰动提梁;
在每次使用后，趁壶体还热时用茶汁沾湿的茶巾擦蹭壶表面及壶口和壶嘴。
3、铁壶泡不以香气取胜的茶为好。
铁壶煮水，紫砂壶泡茶，静心品茗，淡看风云。
日本老铁壶本人试用过不下十把，泡过普洱、岩茶、红茶、单枞等，试过椰树火山岩、农夫山泉、雀巢矿泉水、纯净水等不同水质，一把好的铁壶烧出来的水应该是清冽甘甜的，且有增加力道、茶汤饱满、丰富滋味的作用，但不同的铁壶口感差异很大，有的铁壶烧出来的水就比较柔弱，有的就特别锐利，基本每把铁壶都有自己的特点，且不是适合泡所有的茶。
小茶油观点是铁壶只适合泡普洱生茶，泡熟普、岩茶、单枞等最好是铁壶烧水银壶(急需)泡，或是铁壶烧得差不多转银壶接着烧，否则不如直接用随手泡。
无论是普洱、岩茶还是单枞，一把铁壶配一把银壶基本都能满足冲泡需要，让茶品无论滋味口感上都能增色不少。
挑选一把好铁壶必须上手试，根据自己喜欢的茶品、口感进行比对，不要盲目迷信年代或者作者，况且现在造假的太多了。
银壶主要的作用在于软化水质，口感更甜润绵软醇滑的同时茶气、气韵也被消减了，结论是银壶有弱化作用，而铁壶有明显的强化作用，两者配合着使用有极佳效果。
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茶为什么能轻身呢?这是由于中医认为，肥胖的病因是由“湿”、“痰”、“水滞”等形成。因此轻身食品多以健脾胃，利湿，利水为最佳，而茶的作用就在于此。它清热利水，化痰消食，温养脾胃，乌龙茶、铁观音等是深受人们喜爱的茶叶。在大鱼大肉之后，人们习惯冲上一杯香茶，这是因为酒肉之后喝一杯香茶会使胃中舒服些，正是利用了它具有消除油腻的作用。
茶为什么能轻身呢?
这是由于中医认为，肥胖的病因是由“湿”、“痰”、“水滞”等形成。因此轻身食品多以健脾胃，利湿，利水为最佳，而茶的作用就在于此。它清热利水，化痰消食，温养脾胃，乌龙茶、铁观音等是深受人们喜爱的茶叶。在大鱼大肉之后，人们习惯冲上一杯香茶，这是因为酒肉之后喝一杯香茶会使胃中舒服些，正是利用了它具有消除油腻的作用。
少数民族有喝酥油茶、奶茶的习惯。他们大都是以肉为主食的民族，从而不难看出，茶对肉的消化起很大作用。
现代研究证明，茶叶中含咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等，对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处。适合各种肥胖症者饮用。
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老铁壶煮茶好不好？在许多茶客看来，老铁壶不是一种普通的茶具，它是一件宝物、一件艺术品。因为用老铁壶煮茶不仅可以煮出口感好、滋味香浓的茶汤，而且还具有很好的养生作用。下面小编带大家一起去了解一下用老铁壶煮茶有哪些好处。
老铁壶煮茶的好处：
1、提升茶叶香气
用铁壶煮水沸点温度更高，比一般的不锈钢随手泡等要高出2-3摄氏度。而且老铁壶的保温时间更长，这样的高温水冲泡出来的茶汤，香气更浓更足。尤其是对于普洱茶而言，因陈化时间比较长，必须用足够的高温水，才能使其陈香及茶韵发挥得淋漓尽致。因此，用铁壶煮普洱茶是最合适不过的了。
2、改善水质
据茶器专家介绍，用生铁铸造的铁壶煮水，会出现山泉水效应。并且在煮水的过程中，会吸附水中的氯离子，煮出来的水口感更加软滑，味道更加甘甜，这样可以改善以及提高冲泡出来的茶汤的口感。也正是因为如此，老铁壶成为了茶道中煮水器具的极品选择。
3、补铁
科学家早已发现，铁是造血元素，成人每日需要补充0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会导致贫血、影响智力发育。而用铁壶煮茶，可以达到补铁的效果。在煮茶的过程中，铁壶会释放出二价铁离子，直接被人体吸收，为人体补充每日所需的铁质。
4、煮茶稳定
铁壶就像普洱茶一样，越老越好。老铁壶收藏有养水垢一说，一般新铁壶开始使用后约5天左右，内部会出现红色像锈斑一样的东西，10天左右会出现白色的水垢。长期使用下来，铁壶内部会全部变红，这层水垢就是铁壶的保护层。有了这层精心养成的水垢保护层，铁壶会更加好用，煮出来的茶也更稳定。
如何选购老铁壶：
1、要注意检查一下铁壶内外是否有破洞，或者用其他材料修补过的异常情况。
2、检查一下茶壶内部是否有不正常的黑色，是否清洁干净，有无异味，这一点是最重要的。
3、把、盖子、钮、壶身是否协调，有无串盖，串把等现象。
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明代李时珍尝百草的伟大壮举海外皆知，为后人留下了珍贵的医学宝典，他在其著作《本草纲目》中写道：“茶苦味寒……最能降火，火为百病之源，火降则上清矣。”明代钱春年、顾元庆在《茶普》中对茶的功能作了较全面的论述，肯定茶能“明目益思”。可见，古人根据亲自“试尝”的经验就已经辩证茶可以明目的功效。
到了现代，人们积累了大量的科学技术和医学知识，通过科技手段检测到茶叶中大量的营养成分对人类身体的益处。其中，茶叶中所含的大量维生素B1、维生素B2、维生素C及维生素A等，都是维持眼生理功能不可缺少的物质。
维生素A是维持眼内视网膜功能的主要成分,维生素B1是维持视神经生理功能的营养物质，维生素B2起着对人体细胞的氧化还原作用，又是营养眼部上皮组织的物质,维生素C是眼内晶状体的营养素，维生素C摄取不足是导致眼内白内障的因素之一。
因此，由古人亲尝经验与现代科学技术可以证明，经常饮茶对维持眼的视力方、保持眼健康有很好的作用。
另外，也有中医认为，眼的视功能与肝、血及脏腑的功能密切相关的，人体在新陈代谢过程中所产生的有毒物质，有很大一部分是从小便排出的，饮茶能利尿，毒邪得以充分排出体外，从而使血液和脏腑的精气相对地纯净，与肝血及脏腑精气密切相关的眼睛，自然少病而明目。
由此可知，喝茶可以明目并不是谣言，而是有强有力的科学依据。
老铁壶煮茶好不好？在许多茶客看来，老铁壶不是一种普通的茶具，它是一件宝物、一件艺术品。因为用老铁壶煮茶不仅可以煮出口感好、滋味香浓的茶汤，而且还具有很好的养生作用。下面小编带大家一起去了解一下用老铁壶煮茶有哪些好处。
老铁壶煮茶的好处：
1、提升茶叶香气
用铁壶煮水沸点温度更高，比一般的不锈钢随手泡等要高出2-3摄氏度。而且老铁壶的保温时间更长，这样的高温水冲泡出来的茶汤，香气更浓更足。尤其是对于普洱茶而言，因陈化时间比较长，必须用足够的高温水，才能使其陈香及茶韵发挥得淋漓尽致。因此，用铁壶煮普洱茶是最合适不过的了。
2、改善水质
据茶器专家介绍，用生铁铸造的铁壶煮水，会出现山泉水效应。并且在煮水的过程中，会吸附水中的氯离子，煮出来的水口感更加软滑，味道更加甘甜，这样可以改善以及提高冲泡出来的茶汤的口感。也正是因为如此，老铁壶成为了茶道中煮水器具的极品选择。
3、补铁
科学家早已发现，铁是造血元素，成人每日需要补充0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会导致贫血、影响智力发育。而用铁壶煮茶，可以达到补铁的效果。在煮茶的过程中，铁壶会释放出二价铁离子，直接被人体吸收，为人体补充每日所需的铁质。
4、煮茶稳定
铁壶就像普洱茶一样，越老越好。老铁壶收藏有养水垢一说，一般新铁壶开始使用后约5天左右，内部会出现红色像锈斑一样的东西，10天左右会出现白色的水垢。长期使用下来，铁壶内部会全部变红，这层水垢就是铁壶的保护层。有了这层精心养成的水垢保护层，铁壶会更加好用，煮出来的茶也更稳定。
如何选购老铁壶：
1、要注意检查一下铁壶内外是否有破洞，或者用其他材料修补过的异常情况。
2、检查一下茶壶内部是否有不正常的黑色，是否清洁干净，有无异味，这一点是最重要的。
3、把、盖子、钮、壶身是否协调，有无串盖，串把等现象。
不少茶友说到这样问题，就是在泡某一泡茶的时候，前三泡喝起来感觉水味重，也就是喝着感觉是茶水分离的状态。泡茶，为什么会水味重？总结原因有以下几点：
-水质过硬-
◆◆◆◆
水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。
硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。
-水温过低-
◆◆◆◆
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。
其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
-做茶的天气问题-
◆◆◆◆
春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。
-茶叶受潮-
◆◆◆◆
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。
-醒茶不充分-
◆◆◆◆
醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。
各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶；
相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。
醒茶完成程度的掌握，在整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有着直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
-注水不当-
◆◆◆◆
如果采用定点注水速度过缓，会导致茶内含无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。
有些时候，我们会因为一些错误的方式而误会了一泡好茶，但是，只要我们了解了其中的原因，就可以有针对性的调整改善了。用心地泡好每一泡茶！
碧潭飘雪用铁壶泡不会变色，但一般冲泡建议用盖碗冲泡。内质香气，鲜香纯正。汤色黄绿清澈，滋味醇爽回甘，叶底黄绿明亮，内质各项因子均具有特种花茶品质特色，是极其甘香、纯爽的一款花茶。
碧潭飘雪泡法：1、盖碗1个，碧潭飘雪茶3克。
2、将碧潭飘雪茶放入盖碗中，冲入95℃左右开水至杯容量的三分之一，摇曳润茶，稍停1分钟。
3、待茶汤稍凉时，小口品饮，入口后醇爽回甘。
碧潭飘雪茶功效：碧潭飘雪具有润肺止咳、提高免疫力，促进身体吸收，缓解疲劳的功效。还含有多种微量元素，长期饮用对人体有益。
专家们说，碧潭飘雪一出现，就以香味、品味、价味，列於所有花茶之上，可以称得上绝品。有文载，绝品大多出自于手工。碧潭飘雪所选茶胚是明前手工制作的名茶绿茶，茉莉花是进伏晴天采摘的鲜茉莉花，经少女手工精心择花，窨花烘制全是手工操作，而且产量极少，多就不能为其精，徐公是量少保真，真为珍品。宋梅尧臣：绝品不可议，甘香焉等差。绝品是最好的等级，这里指第一品茶。茶友们说，碧潭飘雪茶极其甘香、纯爽，无从评定期等级。
喝茶关于味蕾的影响，廉价茶，苦涩味重了，影响性重了，就浓了。贵的茶，苦涩味低了，影响性低了，就淡了。首要，这个得从茶叶的成分说起。
最首要影响味觉的有以下几个成分：
茶多酚，涩;咖啡碱，苦;茶氨酸，甜、鲜爽;别的芳香物质等。
那么，影响茶叶报价的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说，
茶多酚含量：春<夏，芽<叶;
咖啡碱含量：春<夏，芽>叶;
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。廉价茶则相反：比方夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的影响性大，就让你觉得浓了。
可是正本好茶的，香高，顺滑，神韵，耐久度，耐泡度。都要好许多，初学者逐步能领会的。喝多了了解了你就会了解，你所谓的淡和浓，不是实在意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越是稠密韵足。当然，投茶量也是挑选茶汤浓淡的最首要规范之一，那么：
泡茶时如何准确掌握投茶量?
在泡茶的时分，应当放多少茶才适合。事实上准确掌握投茶量是个技术活，但在咱们经过耐久的阅历堆集之前，仍是需求讲讲投茶量这个论题。投茶量的多少需求根据茶叶的性质，泡茶用的茶具。这篇文章就以普洱茶和滇红茶为例，对投茶量的掌握进行简略论说。
一、沸水温度
云南位于云贵高原，平均海拔较高，沸水的温度低于沿海、平原区域。例如在昆明沸水的最高温度大概是97℃。这么的水温适合冲泡普洱茶老熟茶。
而关于普洱茶生茶来说，尤其是新茶，就要留意冲泡的水温了。比方2016年的新茶，冲泡水温通常以90℃分配最好。水温过高了会把茶叶烫坏，也就是咱们常说的“烫熟了茶叶”，这么的普洱生茶泡出来，茶汤口感定是欠好的。滇红茶对水温的央求极高，过高过低都不行。如南茗佳人2016年“豆蔻”早春滇红茶，水温要在82——85℃，方可泡出其甜美滋味。
二、投茶量(以紫砂壶和盖碗为例。)
1、紫砂壶
紫砂壶的规范分为小品(200ml以下)，中品(200ml——400ml),大品(400ml)。假设一人品茶，可挑选小品壶;4——5人品茶，挑选中品壶较佳。大品壶不常见，但仍是略说一下，10人分配品茶，可选大品壶。
中品紫砂壶。普洱茶生茶，通常1：50的茶与水份额。7人以内喝茶，要使得茶汤适口，投茶量在7克分配为佳。普洱茶熟茶，茶水份额1︰40。普洱熟茶较耐泡，要想茶汤味浓可投茶10克，要是浓淡相宜投茶8克即可。平常“南茗佳人”六七个小伙伴一同喝茶时，咱们都是以7克为准。
2、盖碗
盖碗常用的有中号盖碗和大号盖碗，材料多为瓷。中号盖碗容积为120——180ml，大号盖碗容积为250ml。
普洱茶生茶常用盖碗冲泡，一是好掌握出汤时刻，二是可以查看泡茶人的泡茶功力。为何这么说?白瓷盖碗传热快，茶汤在盖碗中久了，再出汤时很烫，一烫，手就会抖，手抖茶汤的口感也受到影响。故运用白瓷盖碗泡普洱生茶，即入即出是首要，今后加闷时刻不行逾越40秒。以中号白瓷盖碗来泡普洱茶生茶，茶与水的份额为1：20，投茶量控制在6——7克。这么的投茶量再加上适合的水温，恰当的冲泡办法，方可泡出好喝的普洱茶生茶。
滇红茶用中号白瓷盖碗冲泡，其一是可闻到那诱人的蜜香、花香，其二是可极好的控制出汤时刻。滇红茶属前发酵茶，茶质已被全部激起出来，故投茶量通常在5克分配。多了茶汤太浓，少了茶汤太淡，刚刚好方可品其真味。
还有一个疑问，我们有没有发现，正本嫩芽茶咖啡碱含里挺高，可是为何越嫩的茶叶，喝起来反而觉得甜呢。由于它超高的茶氨酸的甜味盖过了咖啡碱的苦味。比方早春绿茶正本咖啡碱含里很高，所以许多人喝绿茶胃会不舒服。
贵茶不一定好，怎样区别好茶呢?
好茶让人愉悦是由于好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会推动多巴胺的排泄，从而使人心境愉悦，头脑清醒，而欠好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。
所以当你以上规范都没掌握的话，就把这当作仅有规范吧，究竟，茶被国际上简直一切的国家和民族所喜爱，不是靠教育传达，而是靠茶的实质：喝茶让人心境酣畅。
不见得廉价的茶都欠好，也不见得贵的茶无可挑剔;茶叶的价格正本取决于十分多个要素，一味寻求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海。……前进自个的买茶功力，很快地，你也会构成自个心中的茶道，关于一杯茶，怎样才叫好，有一番极好的见地。
茶道国际的多元面向，每个人喜爱、深化的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的界说都不一样。关于喝茶的人来说，再多的规范都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，首要的是对味。
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