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茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
生产流程
1、萃茶：
先用温度为83±2℃的RO水在1号茶萃取罐内对茶叶进行烫洗40S，然后将烫洗后的茶叶放入2号茶萃取罐，用温度为83±2℃的RO水进行萃取，萃出的高温茶汤经过板式热交换器冷却到＜14℃，冷却后的茶汤通过离心机调整浊度≤6，离心后的茶汤打入茶汤暂贮桶，最终送入调配罐；
2、溶糖：
用温度55±5℃、pH值6～6.5的RO水在溶解罐内溶糖，待糖完全溶解经100目和300目滤网过滤后将糖浆打入调配罐；
3、调配：
将茶汤与终糖浆充分混合，并加入辅料进行调配；
4、杀菌：
将茶饮料半成品打入UHT，在135±2℃的温度下保持15S杀菌；
5、洗瓶、盖：
待灌装的PET空瓶、盖用含余氯2～4ppm的消毒水在适当的压力下喷洗，后经过净水冲洗；
6、充填：
经充填机进行充填，充填出来的饮料中心温度为88±1℃；
7、倒瓶杀菌：
充填后须经过大于40S的倒瓶盖杀菌；
8、喷码：
用喷码机对瓶盖进行喷码；
9、冷却：
经冷瓶机冷却，其中冷瓶机用水余氯0.2～2ppm，冷却的第一段温度为75±2℃，末段温度为36～40℃；
10、套标：
套标机进行自动热收缩套标；
11、包装：
用包装机进行自动包装，包装好的成品外箱喷码后送入成品仓库。
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安化红茶是湖南省的特产。这是一种功能很强的茶。然而，许多人喜欢喝茶，喜欢喝茶。当然，安化红茶在质量上优于其他红茶，因为它是普通制造的。详情如下。安化红茶的生产模式
一.结论
因为红茶原料比较粗糙和陈旧，为了避免缺水，它分布不均匀。除了雨水叶、露珠叶和幼苗外，还以10: 1的比例喷洒水(即10公斤鲜叶和1公斤清水)。
二.初始摩擦
红茶是由粗糙和古老的材料制成的，当嫩叶变成条状，粗糙和古老的叶子变成褶皱时可以使用。
第三，堆发酵
这是形成深棕色鼻腔喷雾的关键过程。堆发酵应有合适的前提。堆发酵应在后窗和清洁的空气中进行，以防止阳光直射。室温高于25℃，绝对湿度保持在85%。初次揉捏后，绿茶未经处理立即堆积，堆积约1m高，并覆盖湿布、大麻纤维等。保持温暖和湿润。
四.重新捏合
由于堆积发酵后的茶条有回松现象，需要再次揉搓，使其紧密卷起，进一步用碎形装饰，破坏细胞，破坏率可达30%以上，从而促进内部物质形状的改善。
5.烘烤
绿茶堆发酵后，处理重复，实时无聊。红茶传统的钻孔方法不同于其他茶，它采用松木明火、湿绿分层堆积和长期钻孔的方法。烘焙后红茶的独特品质，即油黑和松烟喷鼻的干味，定义如下:茶梗容易折断，茶叶可以用手揉搓成粉末，干茶有光泽，油黑，当松烟喷鼻有香味时，就过量了。
六、自然风干
我们称自然风干钻孔法为传统钻孔工艺。今天，黑砖仍然采用这种传统工艺。将茶压成袋并压成形状后，放在10-15个阴凉通风处。两千茶和一百茶等。使用49天的日晒和夜露干燥过程，使水缓慢干燥。
安化红茶的功效
I .营养成本
安化红茶对健康的影响更为普遍。安化红茶在其非凡的制作过程中会自然发酵，并诞生“冠囊菌”(俗称金花)。这种红茶有一种特殊的冠囊菌(bursaria coronaria)，它富含18种氨基酸和450多种对人体无益的成分。
第二，医疗费用
临床证据表明，红茶具有消气止泻、消脂止渴、生津醒脑、调理肠胃、促进消化等作用。一年四季饮用红茶对降低血压、血脂和血糖、增强毛细血管韧性有显著效果。红茶最明显的效果是“刮油”和“三高”。它有独特的预防、治疗和影响胃肠表现的节日。
一般来说，安化红茶的制作主要包括6个步骤。当然，下面的介绍将揭示安化红茶的制作只需要6个步骤，但几乎每一步都有严格的要求。只有这样，安化红茶的质量才能得到保证！
黑茶生产工艺之：渥堆
渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
黑茶渥堆全过程明显分为2个阶段：渥堆前期，叶温缓缓下降，则主要是湿热条件下的热物理化学变化；后期叶温大幅度上升，微生物大量生长繁殖，却以微生物酶促作用为主，热物理化学变化为辅。湿热作用为微生物提供了条件；反过来，微生物呼吸放热，又促进了湿热作用。从时间来说，湿热作用贯穿全过程；就其作用而言，微生物酶促作用决定黑茶品质的形成。微生物酶促作用决定黑茶品质的形成，它在渥堆过程中起着主导作用。整个渥堆过程，主要达到2个目标：一是使多酚类化合物氧化，除去部分涩味；二是使叶色由暗绿变成黄褐，成为黑茶固有的色泽。
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(1)采茶时间是关键，太早上山采茶，鲜叶会有露水，苦与涩的比例会较重，因水量增高，茶香明显不扬。
(2)一心二叶慢慢细工采取，5-6叶就置放茶袋，避免鲜叶在手中或茶袋中折伤压损（走水会阻断）。
(3)送到初制茶场的鲜叶一定要小心且快速的摊开（厚薄有一定工序）此时就叫室内静置。
(4)手工炒菁，揉捻工序是茶汤清澈否的指针依据。
(5)机器揉捻。
(6)将揉捻好的茶菁曝晒在阳光下就叫晒青。
(7)人工“抓尖捡黄”，抓上选芽尖加重萌芽，让饼面好看些，捡黄叶去茶梗使茶品质稳定。
(8)称重工序：由于鲜叶较干易断损，需要小心慢慢来。
(9)入筒与蒸软，注意水质的清澈度及蒸气的水味。
(10)整口理袋，将尾布整理成圆球状以利压模时平坦。
(11)最好是使用25-35公斤左右的石模，饼面约在20-21公分比较理想，（有利于375公克的茶体呼吸）。
(12)当茶饼从石模下取出时最好能静置等待与空气相对温度相同时才能取出，否则饼形的完整度会失去。
(13)退水去干，自然晾干，让原本过高的含水量退到正常值的7-9%左右。
(14)初干的茶品一般大都使用梧桐树做成晾干架，稳定无杂味，等待包装，七饼为一筒所以叫七子饼。
(15)每筒绑六道，再用竹皮编外篮，每篮(支)原本是12筒(84片)后来因搬运不便，就改成6筒42片为1小支。
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普洱茶减肥的四大好处
1.普洱茶是温和的，不伤胃。
城市生活和工作压力大，压力大，饮食不规律，胃病常见，气血不足。普洱茶是养胃益气的佳品。咖啡因可以被陈方发酵，被茶中和，饮用后不会兴奋。据说慈禧太后有晚上喝普洱茶的习惯。
2.普洱茶是一种具有科学依据的天然保健饮料，安全可靠。
医学研究证明普洱茶具有减肥、降脂、降胆固醇和抗癌等作用。普洱茶的抗癌保健功能已经得到医学界的肯定。普洱茶具有消脂消食、减肥瘦身的药理特点，吸引了无数美容塑身家庭，尤其是中年和肥胖人群。
3.普洱茶能明显抑制减肥后的反弹。
起源于中国的普洱茶有非常明显的减肥效果。
在正常情况下，人们可以通过节食减肥。如果他们不注意它，他们的体重会恢复到原来的状态和所谓的& ldquo反弹。现象。研究人员发现，这是因为不锻炼而单独节食会使肌肉变薄，导致基本卡路里消耗减少。因此，即使是正常的饮食也会产生过多的卡路里，导致反弹。喝普洱茶有持久的减肥效果，不易反弹。
4.普洱茶可以避免脂肪堆积。
吃饭时，身体会发热，因为当吸收食物时，它通过自主神经的作用释放热量。这种午饭后的散热称为& ldquo掠夺性体温的发生和现状；这种功能越强，食物燃烧得越快，脂肪就越难在体内积累。茶能促进有饵体温的发生，其中普洱茶是最好的。
普洱茶的功效已记录在《本草纲目》中。中医认为普洱茶具有清热解暑、解毒消食、去脂油腻、利尿通便、祛痰祛风、解表止咳生津、益气延年等功效。此外，普洱茶经历了从生茶到熟茶的转变，具有疏风解表、清头清颈的功效，熟茶具有降气利尿、通便等沉淀作用。因此，普洱茶被誉为攻补良药。
茶叶在现代医学中的功效已有近20项研究:暖胃、减肥、降血脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降低烟草毒性、降低重金属毒性、抗辐射、防龋、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶在暖胃、减肥、降脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖方面尤为突出。
许多医学实验已经证明，连续饮用普洱茶可以降低血脂30%(当然取决于个人)。在克里特莫多医院，20名血脂超标的病人每天吃三碗云南沱茶。一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而喝同样量其他茶的病人的血脂没有明显变化。
普洱茶与脂肪代谢密切相关。根据研究数据，由于它经过独特的发酵过程，可以提高酶分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的曲菌含有微量脂肪分解发酵产生的脂肪酶，对脂肪分解有效。酒曲发酵后发酵的普洱茶能抑制体重增加，降低血液中胆固醇和甘油三酯。
普洱茶的科学研究越来越多。根据中国普洱茶数千年的饮用经验，建议您定期喝茶，但您应该饮用卫生且质量有保证的茶。喝茶应该顺其自然，只有当你最舒服并且想喝的时候，你才能过上健康的生活。
11月1日晚，长沙湘江世纪城某夜宵城，一位被“劫”的食客和黑金武士合影，一起呼吁“远离添加剂”。
图为生产线上整齐排列的盛唐黑金黑茶饮。
华声在线11月10日讯（见习记者向薇）近日，长沙一场“‘黑金武士’街头抢饮料”的戏码风靡朋友圈，安化一家黑茶企业为宣传旗下产品，“夜袭”大半个长沙的夜宵摊，用罐装黑茶饮料替换普通饮品，把“远离添加剂”的口号喊得响彻星城夜空。
一夜之间，这瓶黄罐黑茶饮仿佛“横扫”了长沙满哥们的夜宵桌。
罐装黑茶饮料会不会成为下一个“加多宝”？问号依然存在，但“罐装黑茶饮”带给人们的新奇观感和健康感受，却着实冲击着三湘大地的快消市场，或许不久，又将成为一道席卷中国的飓风。
数据显示，“罐装黑茶饮”初登货架4个月，这家位于安化的黑茶企业——湖南盛唐黑金黑茶饮有限公司（以下称“盛唐黑金”），已经将销售市场覆盖了整个湖南。
对此，盛唐黑金营销总监李晓法感受颇深，他已经数不清奔波全省各地的次数。经销渠道扩张速度之快，让他的工作比4个月前忙碌了数倍。李晓法介绍，仅大中型餐厅一类，公司在湖南省内已达成合作的对象近8000家。
“怕上火”，是加多宝直击消费者心底的痛点，最终它以此为基础，凭借强大的品牌推广成为家喻户晓的饮料品牌。无独有偶，盛唐黑金黑茶饮打出了“不含添加剂”的健康牌，在食品健康日益成为消费者首要选择的当今，它走出了品牌树立核心理念的第一步。
今天，安化黑茶无疑成为湖南馈赠给世界的一份健康礼物，它的文化底蕴和健康基因正在惠及越来越多的人们。盛唐黑金董事长任秀江则认为，罐装黑茶饮的出现，将极大加速这一进程，“传统安化黑茶的健康功效，加上现代时尚的罐装饮用方式，无疑将加速安化黑茶的市场普及和文化传播。”
中国知名茶学专家、湖南农业大学教授施兆鹏也强调，对亚健康人群来说，安化黑茶是极佳保健饮料，“黑茶营养价值高，对人体特殊的保健作用，尤其是解油腻，降脂，软化人体血管方面，且减肥、降脂的功效并不比绿茶、红茶低，有的甚至更好。”
来自消费者的声音最有说服力。尽管“黑金武士街头抢饮料”的营销活动受到不同程度的争议，但正如网友“风随”在朋友圈分享“黑金武士”趣图时所说，“（盛唐黑金）确实玩得傲，营销归营销，还是挺触动的：虽然出来‘混’，健康最重要！”
今年6月底，“盛唐黑金黑茶饮”首次面世时，研制团队公布了其研发过程概况。在为期两年的时间里，这支由中南大学基础医学研究院、沈阳药科大学药物研究院等高校科研机构组成的队伍，深入挖掘了安化高山有机黑茶的保健功能，最终在罐装形式上保留了较高程度的营养价值。
“用制药的标准来制茶。”盛唐黑金董事长任秀江曾是制药高级专家，他认为只有在卫生和选材方面严格要求，才能在产品面世时获得消费者的认可。任秀江表示，盛唐黑金黑茶饮可能不会成为下一个加多宝，但他希望，能够引领新一轮的健康饮食革命。
黑茶工艺：茯茶工艺技术特点和产品特征
一、工艺技术特点
茯砖茶是中国所有茶类产品中加工工艺最复杂、加工周期最长的一种茶，先后经过毛茶采制、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥加工成黑毛茶，然后经破碎、筛分、祛砂祛杂、除尘、拼配成清茶，再经渥堆发酵、称重计量、蒸拌、压制成型、进烘、发花等三十多道工序。
（一）、黑毛茶加工
1、原料
鲜叶原料要求根据所生产的黑毛茶的品类等级来确定：
一级黑毛茶：一芽三叶初展
二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展
三级黑毛茶：一芽五、六叶（驻芽，成熟新梢）
四级黑毛茶：成熟枝梢为主（红梗、木质化枝条）
2、加工工序
（1）、杀青：杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。
（2）、初揉：杀青后趁热揉捻，使大部分粗大茶叶初步揉捻成条，且茶汁溢附于茶叶表面，细胞破损率达20%以上。
（3）、渥堆：初揉的茶叶，选择背窗、洁净和避免阳光直射的地面进行渥堆。
（4）、复揉：因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰外型，破损细胞，使其破损率达30%以上，从而增进内质改进外型。
（5）、干燥：黑茶传统的干燥方法明显有别于其他茶类，采用特制的七星灶，以松柴明火烘焙，分层累加湿坯和长时间一次干燥法，烘茶时分七次加入湿坯，待上层有八成干时翻焙，上下互换，烘干下焙。毛茶色泽乌黑油润，有独特的松香烟。
（二）、清茶加工
首先将毛茶原料拼配破碎，然后进行筛分、祛砂祛杂、风选除尘、拼配成清茶，成为半成品。
（三）、压制成型
清茶经渥堆发酵、称重计量、蒸拌、压制成型等工序。
（四）、发花
发花是茯砖茶所特有的工艺，其他所有茶类都没有发花这道独特的工序。发花，是通过对压制成型的茯砖茶进行温度和湿度的有效控制，从而使砖内产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。温度和湿度的掌握是发花的关键技术所在，只有在适度的温湿度条件下才能形成“金花”的生长和繁殖，发花茂盛与否也作为衡量茯砖茶品质的最主要标志之一。
二、产品特征：
（一）、茯砖茶有着数百年的生产加工历史，其独特的生产加工工艺是数百年来无数次的实践、探索、改进发展的结果，是几百年的经验总结。茯砖茶属后发酵茶，是所有茶叶中生产工艺最复杂、生产加工周期最长的茶类产品，发花是茯砖茶所独有的加工工艺，发花所产生的“金花”内含两种活性物质——茯茶素A和茯茶素B，是其他茶类不具备而茯砖茶所独含有的。
（二）、茯砖茶有着数百年的饮用历史。茯砖茶对西北各少数民族，特别是从事畜牧业的游牧民族而言，居住在草原、沙漠、戈壁等荒凉和气候干燥的地区，主食牛肉、羊肉、奶酪等，缺少蔬菜、水果，长期饮用茯砖茶，能够帮助消化、有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而，在中国西北地区有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。数百年来，茯茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为我国西北地区各少数民族的生活必需品。1988年，日本丰茗会理事长、著名茶道专家松下智先生在中国河西走廊考察时，发现茯茶的独特功效，惊叹茯茶为“中国古丝绸之路上神秘之茶，西北各少数民族生命之茶”。
（三）、茯砖茶是我国西北地区各少数民族的生活必需品，确保其长期稳定供应，关系到落实国家民族政策、维护民族团结、边疆地区社会稳定的大局，因而茯砖茶又成为了加强民族团结、增进民族友谊的桥梁与纽带。
国内首个普洱茶金融交易互联网平台，即将于本周末在北京茶博会展示。在该平台上，买卖普洱茶可以像炒股一样，低价买进，高价卖出，形成炒普洱茶。普洱茶是金融界的新生事物，据悉，有一款普洱茶藏品在上线后，涨幅竟然达到40倍。为什么普洱茶可以炒，这由它越老越值钱的性质决定。
普洱茶是我国的一种重要茶叶，是发酵茶。普洱茶即可清饮，也可混饮，讲究冲泡技巧和品饮艺术。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高而持久，气味独特，滋味醇厚，而且经久耐泡。普洱茶能暖胃、降血脂、减肥、抗动脉硬化、抑菌助消化，具有清胃生津、消食化痰、止咳化痰、降低胆固醇的功效。
为什么普洱茶越老越值钱?因为普洱茶利于贮存，保存时间可长达十年。而且随着储存时间的延长，普洱茶在常温下与空气接触，会缓慢发酵，使普洱茶的刺激性减弱，性质越来越温和。存放越久，普洱茶的味道越醇正，陈年的普洱茶对温胃养生的作用也非常明显，因此，普洱茶越老越值钱，引起收藏爱好者的兴趣，竞相购买收藏。
普洱茶就像好酒，贮存时间长，它的价值就高。为了保证它的品质，它的贮藏也有讲究。普洱茶要放在通风无异味、温度恒定、湿度适宜的地方，避免风吹日晒，这样普洱茶的内质才会向着好的方向发展。
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