1、储存
“存储促升华”，年份越久价值越高，其他茶类忌氧化、潮湿，而茯茶却能在自然条件下不断提升自己的品质。
储存茯茶注意事项：
1、阴凉忌日晒。日晒会使茶叶迅速氧化，产生日晒味等化学成分，长时间散不去。
2、通风忌密闭。通风有助于茶叶自然氧化，吸收空气中的水分，加速茶叶的湿热氧化过程，为微生物代谢提供水分和氧气。切忌以塑料袋密封，可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装。
3、开阔忌异味。茶叶具有极强的吸味性，不能与有异味的物质混放到一起，应放置在开阔而通风透气的环境中。
2、泡煮在冲泡方法上，茯茶与绿茶不同，茯茶须用滚开的水冲泡，这点必须牢记。
通常，部分茯茶在包装上都有泡煮方法说明或者店家会教你冲泡的技巧。先说泡茶，厂家给出的建议是冲泡二三分钟。不过，喜欢喝淡茶的话，冲泡时间在二三十秒钟即可，随着冲泡次数增加，适当延长冲泡时间。
欲使茯茶滋味达到极致，需要煮茶，具体办法是，先将水烧开，再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，茯茶之活色生香过程一目了然，然后立马茶汤分离。
3、汤色茯茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒，看上去赏心悦目，明净到无沉淀、无浑浊为上。
4、菌香
真正的茯茶具有独到的发酵香——甜酒之香，这是茯茶初制渥堆工艺的标志性香型。而茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌)，因此这类黑茶具有典型的菌花香。
5、滋味怎样形容茯茶的滋味？入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显。CY316.Com
陈年茯茶的滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸；中期甜纯带爽，入口即化；后期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味。
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长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
（一）、茯茶中茶多糖具有多重药理功能
1、茶多糖降血糖
茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。
茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动关。
2、茶多糖降血脂
高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因。茶多糖能与脂蛋白酶结合、促进动脉壁脂蛋白酶而起到抗动脉粥样硬化的作用。
经中国人民解放军总医院的临床实验证明，茯茶可减少冠心病的发病率，延缓衰老。
3、茶多糖抗血凝、抗血栓作用
茶多糖在体内、体外均有显着的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。
4、茶多糖对免疫功能的影响
茶多糖分离后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显的增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三酯的趋势，这对于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意义，同时针对老年人机体抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。
5、茶多糖的其他生物活性
茶多糖对羟基自由基的清除作用表明：茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。
存放多年的黑毛茶茶堆深处，有时会生长着一种特殊的昆虫，我们称之为“茶虫”，属正常现象，其与黑茶中的茶多糖具有耐缺氧的功效有关。
（二）、特种氨基酸的药理功效
研究证明：γ——氨基丁酸具有显着降血压效果，还能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能作用。还有报道指出：γ——氨基丁酸能改善视觉，增进肝功能，活化肾功能，改善更年期综合征等。
（三）、茶色素的药理功效
研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。
实验证明，茶黄素对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、腊样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。抗菌作用与黑茶不易馊变有必然的关系。
茶黄素具有显着的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集、抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显着抑制作用和降压效果。
（四）、天然富硒茶的药理功效
茯茶是最典型的天然富硒茶，硒是人体谷胱甘肽氧化酶（GSH——PX）的必需组成元素，能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增加人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生和发展有显着效果。
（五）、茶皂素的药理功效
茶皂素具有溶血作用、降胆固醇作用、抗菌作用等，同时具有杀软体动物活性、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。
（六）、茯茶可促进胃蛋白酶、胰蛋白酶对蛋白质的酶解，改进人体肠道功能、肠胃功能，同时对脂肪酶活性有显着的抑制作用，抑制肠道对脂肪的吸收，因此，茯茶具有促进人体新陈代谢、降低人体类脂肪化合物等独特功效。
此外，茯茶中的脂多糖、茶多酚具有抗辐射的作用，对长期看电视或操作电脑的人十分有益。
喝茯砖茶之前需要醒茶吗？
答：需要。
从茶道的角度，每次冲泡一款茶叶，不管是哪种茶类，都要首先观察这款茶叶干茶时的状态，以决定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使这款茶叶达到适宜冲泡的最佳状态。
另外一点很重要：醒茶的水不一定都必须倒掉。若用开水醒茶，醒茶不兼有洗茶作用，而是与第一道水合而为一了，就没有必要倒掉。这时是更需要点茶道功夫了。
如果叶形虽较细碎的茶叶不宜开水洗茶（如天尖、茯砖、黑砖茶、陈年黑茶），想洗去浮沫，可以采用冷开水洗茶的方法。
当然，开水洗茶并不是不可以，但是要根据黑茶干叶（如坨坨状的千两茶、花砖、黑砖等）的状态，快冲快洗，洗去黑茶的浮沫。
黑茶产生的浮沫也是茶的一种形态，若通过了滤网是可以滤掉的，也没有必要洗掉。
总而言之，品茶之道冲泡得法是第一，而醒茶是茶叶冲泡的一道必要程序。
醒茶与洗茶完全是两回事，要看茶醒茶，是需要点儿茶道功夫的。醒茶适宜所有茶叶的冲泡。醒茶完成的好坏，对后面的冲泡有着直接的影响，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的展现有奠基性作用。
[谁适合喝茯砖茶]
1.老年妇女
每个人都比其他人更喜欢白色皮肤，尤其是老年妇女在炎热的天气里最害怕晒伤。这时，你可以多喝些茯砖茶。茯砖茶具有大量抗氧化作用和许多美白功效。茯砖茶中的茶黄素、茶氨酸和儿茶素等黄酮类化合物能明确界定体内的自由基，还具有抗衰老的功效。
2.瘦人
茯砖茶最适合瘦人，尤其是在炎热的天气。茯砖茶中的维生素、氨基酸、咖啡因等物质能帮助人体消化和抑制腹部脂肪的添加，效果显著。茯砖茶中的维生素b1可以将脂肪熄灭转化为对人体不利的物质，从而起到避免脂肪沉积的作用。瘦朋友坚持喝酒很久了，结果很好！
3.吸烟者和饮酒者
经常吸烟喝酒的人一定有很多渣滓，茯砖茶中的咖啡因物质可以醒酒、利尿、解酒。茶叶中茶多酚的主要儿茶素是抗氧化剂和紫金止咳制剂，可以预防吸烟引起的肿瘤发作。绿茶中的茶多酚具有很强的清除自由基的能力，对超氧阴离子自由基也有很强的清除作用。
4.高血糖的人
茯砖茶中的茶多糖含有胰岛素样物质，有助于人体增加血糖含量。茯砖茶中的多酚类物质可以氧化和溶解脂肪，促进血管中脂质物质的排出，从而增加血液中的胆固醇，让高血糖的朋友可以多喝茯砖茶~
5.便秘的人
茯砖茶具有助消化、去油腻、清肠胃、消暑散热的功能，无疑是冬季最好的茶饮料。在炎热的天气里，我们容易便秘，肠胃也很重。喝点茯砖茶对肠胃的顺畅流动很有好处。
【什么人适合喝茯砖茶】
1.年轻女性
每个人都比较喜欢白白的皮肤，尤其是年轻女性到了夏天时是最怕晒黑的，这个时候的你可以多喝茯砖茶哦。茯砖茶中有着大量的抗氧化作用，有着许多美白肌肤的好处。茯砖茶中的茶黄素，茶氨酸以及儿茶素等黄酮类物质能清楚体内的自由基，还有着抗衰老的好处呢！
2.肥胖人士
茯砖茶最适合肥胖人士喝了，尤其是夏天的时候。茯砖茶中的维生素，氨基酸以及咖啡碱等物质能帮助人体消化，抑制腹部的脂肪增加有着很明显的效果。茯砖茶中的维生素B1可以把脂肪燃烧转化为对人体有益的物质，从而起到了防止脂肪堆积的作用，肥胖的朋友们长期坚持喝，效果非常好！
3.抽烟喝酒的人
经常抽烟喝酒的人体内肯定有很多垃圾，而茯砖茶中的咖啡碱物质能醒酒利尿以及解除酒毒。茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂，也是一种自由基强抑制剂，它可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。绿茶中的茶多酚清除自由基的能力较强，它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应。
4.血糖高的人
因为茯砖茶中的茶多糖有着类似胰岛素的物质，能帮助人体降低血糖含量。茯砖茶的多酚类物质能氧化溶解脂肪，促进血管内脂类的物质排出，从而降低了血液中的胆固醇，所以血糖高的朋友可以多喝茯砖茶~
5.便秘的人
有着消食去腻清理肠胃以及消暑散热的茯砖茶，无疑是夏季的最佳茶饮品。在夏天时我们容易便秘肠胃负担重，喝一些茯砖茶对肠胃的畅通很有益处哦！
中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。我国黑茶的种类发展历史悠久，种类繁多。今天小编为大家介绍下中国五大黑茶。
1、陕西泾渭茯茶——产于泾阳县，具有独特茯茶金花菌。
泾渭茯茶，秦人创制。金花璀璨，香韵天成！泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
2、安化黑茶——黑茶中的经典，千两茶为茶中一绝。
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。
安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。
3、湖北老青茶——老青茶又称青砖茶，又称“川字茶”。
老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”，在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。
老青茶的制造分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成洒面、二面、里茶三个等级。
4、四川边茶——分为南路和西路边茶两类，以雅安藏茶最为出名。
四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶，产于四川省，属黑茶类。
四川边茶因销路不同，分为南路边茶和西路边茶。南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分，成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。西路边茶较南路边茶更为粗老，其成品茶有茯砖和方包两个花色。
具有开胃消滞，生津止渴，祛脂减肥，补肾益寿等功效。
四川边茶有1000多年历史，在不同时期有不同的名称，元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶，到现代四川边茶又被称为“藏茶”。
5、六堡茶——特种黑茶。
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。
六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。2011年03月16日，原国家质检总局批准对“六堡茶”实施地理标志产品保护。
六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”，即生有金黄霉菌（学名为冠突曲霉菌）。因金黄霉菌能分泌多种酶，促使茶叶内含的各种物质加速转化，形成特殊风味。陈年的老六堡，在30—50年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清爽醇厚，味中有甜、汤色澄明。据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。
喝金花茯砖茶的时候是需要洗茶的，因为洗茶不仅是为了洗掉茶叶表面的灰尘，更是为了将金花茯砖茶中的有些物质冲洗掉。
金花茯砖茶洗茶的方法
方法一：先醒茶。
为了让金花茯砖茶的口感更好，最好要醒茶。醒茶就是将金花茯砖茶撬开，然后放在储存的物质里，这样一来，一是为了以后饮用方便，二是为了醒茶，醒茶之后再洗茶，相信金花茯砖茶的口感会更好。
方法二：三秒内洗净。
既然茶叶在沸水的环境下三秒就能释放出有益物质，那么在洗茶的过程中应该速战速决。先将金花茯砖茶放入茶壶内，用沸水沿着壶壁浇一圈，然后迅速将第一轮水倒掉。微微被水湿润的茶叶就可以安心的进行第二轮的冲泡了。
方法三：刮沫洗茶。
先将适量金花茯砖茶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。这样既可以清除灰尘，又不会流失多少茶叶的营养。
金花茯砖茶煮饮法冲泡步骤如下
1、用茶刀切8-10g茯砖茶茶叶
2、将水烧至初沸，壶壁布满鱼眼泡（80°C左右）
3、将茶叶放入壶中（煮饮无需洗茶）
4、大火煮沸后，转文火煮5~10分钟
5、停火，滤渣后，热饮之
喝黑茶吗？不喝黑茶吗？其实喝黑茶先别说是不是高雅，但事实上，却会有一些容易明白的事实和改变。
1、喝黑茶，让生活更丰富
除了工作、聚餐、看电视，还可以去黑茶馆坐坐、喝黑茶、聊天、发呆、思考，给生活留个空隙。
在快得不行的社会，享受慢生活，会让人更幸福。
2、喝黑茶，让身心更愉悦
喝黑茶不仅仅是喝黑茶，可以调节身心。我们心累了，喝黑茶来让自己的心静一下，让心灵暂离困囿，飞翔在自由的天空。
因为煮上一壶黑茶，可以让身体放松下来，自由聆听心灵的节奏。看似“无聊”的时间空档，其实带给你的，是来自心底的答案。
3、喝黑茶，消灭疲倦
事业、家事，好多事，忙不完，我们都快成为机器人。
机械还需要保养，何况我们是人，更需要偶尔休养一下，让我们自己不那么疲倦。
喝一大杯黑茶，从香气到水感，从内到外按摩你紧绷的神经。彻底喝透，释放一切，就会如释重负。
4、喝黑茶，让谈资更丰富
喝黑茶聊天，黑茶还是交流的物质。在有些合适的场合，谈谈黑茶，可能比介绍自己更重要。
与其介绍自己的名字，不如告诉别人你喜欢的黑茶，带出自己的性格，以及擅长的领域，让人产生记忆联结。
5、爱自然，要喝黑茶
黑茶，是人在花草树木之间，如果没有了人，黑茶也就是草木而已。
而人呢，必须于草木之间，才会是精彩的人生，如果只是生活在水泥之中，那人就会呆板，所以人喜欢自然。
而如今走进深山，太难，因为没有时间。
如果常喝一杯黑茶，闻闻自然茶香，品黑茶山泉之味，相当于融入大自然。
改变生活可以从很多事情开始，比如喝黑茶，不要小看喝黑茶这件事情，它无声地改变着很多。
金华和繁昌的繁荣与否是茯砖茶品质的体现。“金花”开发的茶口感醇厚，与先前的转化相结合后，甜味逐渐消退，使其更加清淡，易于消化。
“金花”本质上是红茶茯砖茶加工过程中，在特定温度和湿度的前提下，通过特定工艺开发的一种具有多重保健功能的益生菌。它的黄色胶囊壳看起来像粗糙的斑点，均匀地附着在茯砖茶上，俗称“金花”。
首先，“发花”给茯砖茶的质量带来了什么变化？
一些研究表明，茯砖茶“开花”后的氨基酸、茶多酚、黄酮、咖啡因、可溶性糖和水提取物有不同程度的降低。
咖啡因降低了10.85%，有效降低了茯砖茶的甜味。茶多酚中黄酮类化合物减少51.52%；氨基酸水平下降36.84%，氨基酸的减少、对碳水化合物侵蚀的反应及其转化是茯砖茶紧张的原因。可溶性糖和水提取物的含量变化最小，分别为5.9%和2.34%。
“金花”的成分是少量微生物的发生、繁殖和氧化聚合过程，而氧化聚合过程中产生的微生物和排泄物的繁殖有效增加了茯砖茶的粗涩口感，增加了酒精和口感，并主动提高了茯砖茶的口感品质。
“金花”具有非凡的保健功效。由于“金花”即冠囊的存在，茯砖茶具有不同于其他茶的色泽、喷鼻和口感，其快速消化、降脂减肥、治疗汗管病等保健功效更加突出。
二、《金花》五大亡命之徒
一是提高茶的质量。冠舟藻停止了从茶叶中获得的营养物质的代谢转化，以满足其营养需求，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、卵生蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解和转化，达到茯砖茶独特的色泽、喷鼻和口感。
二是抗氧化作用。官渡清除菌从茯砖茶中吸收茶多酚后，排泄并消耗了多种具有清除自由基能力的生物活性成分。
第三是抵抗无害的细菌。肩胛骨冠菌在其发育过程中产生的代谢产物不利于其他微生物的生存，并阻碍无害细菌的发展。
第四是进行性酶的活性。冠状球囊霉能提高淀粉酶和蛋白酶的活性，同时能抵抗脂肪酶的活性。
第五，调节和维持肠道菌群的平衡。虽然冠状梭状芽孢杆菌(Saccadella coronata)的组成尚未确定，但真菌壁中含有的甲壳素和甲壳素的量是一种特殊的蒸煮纤维，能增强肠道内西瓦梭菌群的组成，加重高脂高瘦。注意:文贵正在分享，如果您触摸版权结果，请联系并删除。
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