刘仲华科学揭秘湘益茯茶与健康
8月27日下午,“科学揭秘湘益茯茶与健康”专题论坛在北京老舍茶馆举行。
中国茶叶学会副理事长、被誉为“金花之父”的湖南农业大学教授、博士生导师刘仲华从对湘益独一无二的金花酵库深入研究,结合最近对湘益茯茶的科学研究成果,全面细致的解读了湘益茯茶的尊贵品质和独特健康功效。
现场媒体记者对湘益茯茶未来发展的方向与开发研究向刘教授踊跃提问,刘仲华一一详细作答,并表示,茯茶作为安化黑茶的重要品种,其发酵后产生的“金花”能繁衍许多对人体有益的特殊微生物,因而逐渐崛起为时尚保健饮品,今后,将与湘益一道加大对茯茶的深加工与开发研究。
茯茶,原本是作为“边销茶”专销中国西北边陲省份,是奶茶、酥油茶的主要配料。湘益茯茶作为“古丝绸之路上的神秘之茶”、黑茶中的骄子,最与众不同的就是湘益茯茶经独特发酵、发花工艺所产生的一种珍贵的金黄色颗粒,俗称“金花”,即“冠突散囊菌”,属优势菌种,是一种对人体有益的益生菌体,能繁衍许多对人体有益的特殊微生物,具有降脂、减肥、暖胃、清理肠道等多种功效,其身价也迅速攀升。独特的金花工艺,正是成就湘益茯茶独特品质的主要因子,是区别于其他黑茶品类的核心关键所在。到目前为止,在国家标准中唯一只有茯砖茶国标中有“冠突散囊菌”这项指标。
湘益总经理崔胜伏表示,湘益茯茶将以成为世界一流专业茯茶企业为目标,加大对茯茶的深加工与开发研究,公司将在已推出的精品茯茶、袋泡茯茶、金花酵库等系列产品的基础上,将继续创新,陆续推出茯茶饮料、茯茶瘦身养颜等系列保健品、以及金花孢子精等相关衍生产品,为中国黑茶产业发展和人类健康作出新的贡献。
作为安化黑茶老舍茶馆品鉴活动周的主体活动之一,本场论坛由湖南湘益茯茶主办,老舍茶馆协办,北京各领事馆农业商务机构和高级管理者,湘益经销商、公司负责人,北京社团和其他组织以及各大媒体记者等近100名来宾出席活动。
报告会现场。
刘仲华院士作主题发言。
1月14日上午,安化举办“黑茶大业健康中国——安化黑茶产业高质量发展”主题报告会,中国工程院院士刘仲华作主题发言,红网时刻小编提炼现场关于安化黑茶的九大经典论述,一起来看看吧!
九大金句:
1、未来安化黑茶多元产品的发展,好喝是第一位的。
2、大鱼大肉是生活的享受,还应有一杯安化黑茶在身边陪伴。
3、安化黑茶能降脂减肥降血糖,我们找到了黑茶参与糖代谢和脂代谢调控的准确靶点。
4、安化黑茶在提高色、香、味的基础上不断实现多元化。
5、安化黑茶在酒前酒中酒后都能提供“保护”。
6、安化黑茶最让人欣慰的是调理肠胃。
7、黑茶有延缓衰老的效果,减少帕金森和老年痴呆的几率。
8、黑茶现在是“日久生情”,科技要让它能“一见钟情”。
9、喝茶是一种生活方式,是为了养生,不是为了治病。
刘杏益—大师益品“砖”为您来
一款寄托着湘茶公司三十年情怀与信念的品质好茶来了!
一款承载着益阳茶厂树立百年品牌梦想的经典黑茶来了!
一款沉淀着中国制茶大师毕生高超技艺的大师作品来了!
一款寄托着天下爱茶人无数期待的年终福利来了!
2018年12月12日,在湖南省茶业集团有限公司成立30周年之际,由中国制茶大师刘杏益先生率核心团队研制,湖南省益阳茶厂有限公司重磅推出的“大师益品”茯砖茶惊艳面市,为2018年终的中国茶市点燃冬天里的一把火。
制茶大师,非遗工艺
茯茶是湖南黑茶中最具代表性的一种,内含金花,即“冠突散囊菌”。它吸收茶叶中的有效成分,产生一系列有益于人体健康的小分子化合物,而茯茶的特殊口感和功效也由此而生。在湖南省益阳茶厂,有这样一位爱茶、痴茶、制茶的老茶人,他已专注于茯茶30年。他,就是中国制茶大师刘杏益。
刘杏益,国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺(茯砖茶制作技艺)代表性传承人,高级评茶师,全国茶叶标准技术委员会茯茶工作组副组长,湖南省益阳茶厂有限公司副总经理,2018年6月,被评为首批“中国制茶大师”。
30年来,在益阳茶厂,刘杏益大师参与研发了100多款产品,每款产品均得到了市场的认可,成为行业内响当当的金花茯茶大师。特别是2005年,由他主导研发的高档系列茯砖茶一品茯茶,改变了茯砖茶以边销茶为主的局面,全面进入内销市场,开辟湖南黑茶全面兴盛的新纪元。
开茶有【益】,【茗】不虚传
因湘茶公司成立三十周年机缘而生的湘益“大师益品”茯砖茶,是由中国制茶大师刘杏益先生率核心团队,甄选益阳茶厂“国家万吨原料储备库”存放三年以上的一级黑毛茶为原料,经湘益自主研发的新一代清洁化,自动化,标准化生产线压制成型,在具有六十年生产历史的“金花酵库”中发花干燥而成。近六十年专一不间断用于茯茶发花、其他企业不可复制的“金花酵库”,六十年来其酵库形成稳定、纯正的微生物菌群,是造就湘益茯茶永恒的经典,是湘益茯茶品质卓越的根本保证。
湘益“大师益品”茯砖茶砖面平整,棱角分明,金花茂盛、均匀,汤色橙黄明亮,菌香浓郁,香气纯正,滋味醇和,是品饮、收藏与赠礼之佳品。这款凝聚着刘杏益大师无数心血、精益求精的匠心巨作,着实为天下爱茶人所翘首以盼、孜孜以求。
如果去湖南旅游,带什么礼物既健康,又耐储存,还具有收藏价值,符合这几个条件的非刘大师茯茶莫属!而刘大师茯茶出自刘杏益之手。
说起刘杏益,那可是黑茶界的翘楚。刘杏益,湖南益阳人,1985年湖南农业大学茶叶专业毕业,国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺(茯砖茶制作技艺)代表性传承人,首批中国制茶大师(黑茶类),高级评茶师,全国茶叶标准技术委员会茯茶工作组副组长……这些耀眼的光环成为刘杏益34年制茶人生的浓缩。30余年制茶历程,他参与研发上百款产品,树起了湘益茯茶的品质标杆,是业内公认的茯茶大师。他将青春融入了片片茶砖,将心血倾注到了湘益茯茶的每一步成长,为湖南黑茶的发展创造了不可磨灭的传奇。
刘大师茯茶,以制茶匠人刘杏益之名命名,用一缕茶香致敬以刘杏益大师为首的老一辈制茶匠人知行合一的工匠精神,是对湖南黑茶历史荣耀的传承,以及创新精神的弘扬。
几十年如一日的苦心孤诣,在无数个日升月落中练就纯青制茶技艺和匠心情怀。刘大师茯茶是刘杏益大师30余年匠心技艺、淬炼坚守的集大成之作。产品片重1Kg,精选雪峰山脉优质黑毛茶原料发酵制作,在传承古老技法的基础上,融入非遗茯砖茶制作技艺,不断淬炼提升,精雕细琢,造就这一杯馥郁芳香。
它凝聚着刘杏益大师无数心血和毕生精湛技艺,每一泡都彰显大师风范。精致抽屉式礼盒,简约大气。每套都配备典藏证书,数量珍稀,限量面市,其品鉴、收藏价值不可估量,是爱好收藏及投资人士的上上之选。
几十年光阴在茶堆里流转,几十道工序精益求精地反复摸索,对茶品孜孜以求,对产品几近苛刻,正是这一份坚守与专注,才成就了一杯好茶的极致用心。刘大师茯茶将茯茶的醇和饱满与甘甜爽滑融于一身,茶砖工整方正,色泽黑褐油润,汤质厚实饱满,口感层次丰富,回甘持久,喉韵绵长。它以匠心入味,把制茶技法融茶味之中,以赤城真心换茶之真味。品刘大师茯茶,亦是品刘大师匠心。匠人可遇,匠心难求,湘益刘大师茯茶,以匠品好茶致敬匠心精神!
在这样一个有点闷热的初夏午后,作为湖南省最有茶味儿的老茶人之一的肖益平,饱含深情的捧着一碗黑茶汤用情至深的说出这句话。
这里是白沙溪茶厂,整个茶厂沿资江而建,站在江边放眼望去是潺潺流淌的江水。空气里飘散着的,除了泥土的芬芳、清新的空气,还有只属于白沙溪黑茶的独特香气。
肖益平先生,在闲时喜欢坐在茶具前,背挺得很直,习惯在自己的右手上佩戴一串佛珠,轻呡一口茶,闭上双目,表情怡然自得。门开,见我们到了,他连忙起身笑脸盈盈的招呼客人坐下,并为客泡茶,就是这样一个和善的老茶人,不知不觉的就和眼前的那一包白沙溪,静悄悄的走过了大半辈子。
“我还记得,那会80年代啊,我们白沙溪厂每周一三五都会组织学习做茶,当时我是特别爱学习的人,用现在的话说有点走火入魔,不仅一三五跟着别人学,其余时间,我也会自己去钻研黑茶,思考怎么做出不一样的黑茶”。
肖益平先生继续说道,“茶这个东西很神奇,同样的一片树叶子,不同的加工,不同的制作手法,这茶的味道就会慢慢跟人一样,越来越有味道。在打仗的时候它就被称为是“军茶”,湖南的士兵打天下,都爱喝黑茶,那时候喝黑茶的湖南士兵们身材都好的不行,没有一个有将军肚,放到现在就是活广告”。
聊到自己钟爱的黑茶,肖大师立马打开了话匣子,黑茶的制作工艺可没有你想的这么简单,例如千两茶,首先毛茶要经过蒸汽加温,关进花格篾篓之后开始压杠,每支千两茶由七个男子一组,一人撑住龙头,5人围绕龙身,一人紧握龙尾,在龙头的指挥下,跟随着号子,那制作情形特别像“七大金刚与龙共舞”。
作为中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人的肖大师,当谈到千两茶的制作时,眼睛里面仿佛就回到自己激情燃烧的岁月的97年,那时的肖益平因为技艺出众被推上了生产的副厂长。当时厂里的产品很单一,他主动身先士卒,率领研发小组,依托传统手工艺配合现代人口味,改良了“千两茶”的配方,相对于传统配方来说,新产品口感更符合现代人口味,从而让“千两茶”顺利进入市场。
“我也没有想太多,我就是想做茶,把湖南的安化黑茶做出去,让全中国都看看,咱们湖南不仅有湘绣,还有湘茶。”
在整个采访的过程中,老茶人肖益平,都一直专注的望着自己眼前的那一杯茶汤,那长期自用的茶杯因为他的长期触摸已经看得出有一定年份了。肖益平先生说,这是爱茶人的习惯,用一个杯子,一辈子。而黑茶白沙溪,仿佛命运在他们相遇之时,就已经约定好,彼此之间一定要坚守,一杯子,一辈子。
这就是一个爱茶人的故事,在520来临之时,他们用自己半辈子的青春,诉说着对茶叶的感情和执着的坚守。
肖益平大师:
湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总
高级评茶师
高级农艺师
国家茶叶技术标准化委员
国家边销茶工作组委员
中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人,千两茶是他的亲力之作。2008年安化千两茶传统制作技艺被列入《国家非物质文化重点保护名录》,成为中国茶文化中的瑰宝。
中国自古就有“以茶治病”的历史,古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多,茶是一种能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血脂、调节新陈代谢的特殊饮料,所有被世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料,位于世界六大健康饮料之首。黑茶也被认定为健康饮品之一。
而在边疆地区千百年前,边疆牧民只知道吃了牛羊肉后,喝安化黑茶肚子感觉舒服,现代科学、医学进步,科研发现,安化黑茶除了能助消化、解油腻、顺肠胃、减肥外,还具有预防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低烟酒毒害等多重保健的神奇功效,慢慢的也成为现代人的健康饮品。
木仓黑茶是在作为中国唯一保存完整的木质茶叶仓库,利用木仓中的黄金温湿度,以及所需要的微生物质为黑茶后期发酵提供了有利的环境,有益微生物菌群年复一年、代代蕴育,让木仓内醇化的黑茶拥有独一无二的陈香,这样炼成而成的黑茶味道更加醇正。
百年木仓黑茶不仅味道醇正,同时对老年人的降三高,改善大脑血液循环,降低胆固醇,活化肾功能都有很好的调节作用,在中秋来临之际,回家看望父母是一种传统的美德,但是父母年纪越来越大,越来越注重健康,携一份木仓黑茶,给父母带去一份健康是其他礼品无法代替的,而每当他们喝起茶时,总能感受到儿女暖暖的爱意,也希望儿女的生活能够像这茶一样越品越香,而儿女带去的是一份长寿,因为现今社会生活当中常饮茶而长寿的老人比比皆是,所以倡导喝黑茶,向“茶寿”靠近。
而对于日益辛苦的老师,也可以送上一份百年木仓黑茶,表达自己对老师的感谢,也预示着师生之间的感情就犹如这黑茶一样,越陈越久,难以忘怀。
同时,中粮集团为了回馈广大消费者,在中秋来临之际,举办了一场茶韵礼中秋的活动,月饼配名茶,黑茶略苦涩,正好解除月饼之甜腻。黑茶含茶碱非常少,不易造成饮后失眠,正好让你对月畅饮。黑茶是“广谱性”的月饼伴侣,它有更强的“削胃”功效,空腹时会越喝越饿,因此,它能消脂减肥。年长者最宜黑茶,因其有暖胃的好处,且能清除血液中的多余物质,常饮有益。
中国茶人简伯华做客新浪微博:畅谈安化黑茶微营销
6月17日,为助推北京茶博会火热进行,茶行业第一微博@中国茶叶榜携手国内知名茶企及行业专家开启新浪微访谈,和全国微粉互动,畅谈中国茶业微营销。中国茶叶流通协会秘书长吴锡端、中国微博第一营销机构灵思营销以及怡清源、吴裕泰、大益等全国十二家知名茶企共同出席,做客新浪微博。
15点30分,新浪微访谈正式开启。十二家知名茶企及行业专家就中国茶业微营销现状以及未来发展趋势等相关问题,和粉丝朋友热烈互动,气氛活跃。
访谈现场,安化黑茶领导品牌怡清源董事长简伯华(右一)等知名茶企代表与粉丝互动中。安化黑茶领军品牌、怡清源董事长简伯华(图中)认真答复全国黑茶粉丝提问。其中,安化黑茶人气颇高,粉丝阵容强大。怡清源作为湖南唯一参加此活动的安化黑茶茶企,深受粉丝朋友关注,线上踊跃@怡清源茶业官方微博提问的朋友们络绎不绝。怡清源董事长简伯华和粉丝朋友们亲切互动,分享安化黑茶健康饮茶之道、探讨安化黑茶品牌营销战略以及微博新媒体运营等等,并表示“怡清源现在已经进入第四个五年计划,正在准备上市工作。怡清源将从品牌、文化以及人才三方面全面落实企业营销战略,并已引进营销策划方面的专业力量。线上很多粉丝朋友对怡清源今年下半年的三件大事:张纪中执导安化黑茶大戏《菊花醉》、社科院号召“重走茶叶之路”系列文化活动以及湖南电视台即将开拍的安化黑茶电视剧《古道茶香》相当感兴趣。
互动环节相关提问:
1.@陈宝器:向@中国茶叶榜@怡清源茶业官方微博提问:“平时很少喝黑茶,熟普倒是经常喝,很想知道安化黑茶与其他的黑茶有什么区别?”
简伯华答复:“1、一朵“金花”:金花是对人体有益的益生菌体。一块“石头”:6亿年前地质变化,形成安化独特的地理环境;2、安化黑茶是中国黑茶源头,是中国黑茶之乡;3、把中国各类黑茶品种比作猫科动物,那么安化黑茶就是猫科动物中的老虎!”
2.@凤箫吟:对@怡清源茶业官方微博提问:“湖南安化黑茶历史悠久,文化底蕴深厚,产品形式传统。请问简伯华董事长,怡清源作为一个创新型品牌茶企,如何看待茶产业传统与创新的关系?你们怎样让传统的黑茶产品符合现代市场的需求?”
简伯华答复:“怡清源茶业,作为安化黑茶企业唯一中国驰名商标,在产品研发上不断创新,在继承传统的同时,产品研发以方便、卫生、快捷、高雅为方向,迎合现代市场的需求!”
3.@凤箫吟:对@怡清源茶业官方微博提问:“怡清源的营销网络是很立体的,包括电子商务等新型的营销平台。请问简伯华董事长,怡清源是否会将微博等新媒体开发为你们新的营销渠道?”
简伯华答复:“怡清源很早就建立了企业网站等各种网络宣传窗口,早在2007年就在淘宝网开店,并不断利用创新媒体进行宣传营销,微博营销是一种时尚的网络营销方式,怡清源将会大力发展!”
4.@贰中:对@怡清源茶业官方微博提问:“听说怡清源会参与“重走茶叶之路”的活动中。请问简伯华先生,怡清源将运用哪些新媒体平台,如微博,去如何推广这次的活动及宣传怡清源品牌?”
简伯华答复:“怡清源作为“重走茶叶之路”战略合作伙伴,我简伯华同时被组委会聘为“专家委员会委员”,“重走亚欧茶叶之路”大型文化活动将于9月从湖南安化启程,最终到达法国巴黎。怡清源将全程跟踪宣传报道,届时将通过传统及网络媒体进行报道,包括微博等新型宣传媒体。”
中国茶业已经迎来网络营销的新时代,中国传统茶业与现代文明融合,微营销是创新平台。据悉,怡清源仅怡清源淘宝旗舰店C2C店铺就已累计总会员数10万名,年销售额达千万。作为安化黑茶电子商务营销的领头羊,目前怡清源正在整合电子商务传统网络平台以及微博新媒体等立体网络营销资源,并大举建设国际电子商务平台,领军安化黑茶开拓世界市场。
1月14日,世界体操冠军李小双亲临安化黑茶领导品牌怡清源长沙公司总部,和湖南省茶叶协会副会长、怡清源董事长简伯华把盏话黑茶,畅聊茶经茶道以及茶文化。
奥运体操冠军李小双(左三)与怡清源董事长简伯华(右三),怡清源副总康晓玲〔左一〕等合影
怡清源董事长简伯华(右)向奥运体操冠军李小双(左)介绍安化黑茶
曾经作为中国体操男队的领军人物,现今李小双又将视角延伸至茶馆领域,并已先后在湖北、上海开设两家“仁和茶道”会馆。李小双表示喝茶是自己的一大兴趣,在茶中能修身养性,同时也能学会待人处世之道。
一个是体坛英雄人物,一个是茶界风云领袖,二人有着对事业以及理想同样狂热的追求,如今因安化黑茶结缘,简伯华和李小双畅谈茶事,交心甚欢。简伯华董事长说:“李小双缔造了多项奥运辉煌,坚韧不拔的体育精神以及关键时刻非凡的爆发力,正像历经岁月沉淀、风味不减价值更显的安化黑茶。
奥运体操冠军李小双(中)题词“好茶就在怡清源”
奥运体操冠军李小双为怡清源产品签名
细品简伯华董事长为自己精心准备的怡清源安化黑茶珍品,李小双大加赞赏:“有茶劲!黑茶确实好,能祛油腻、消脂肪、降血脂……”并欣然为怡清源题词纪念。
文章到这里就结束了,看了本文《大师提名:茶人传递 献给锐意进取的茶学者:刘仲华》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“安华黑茶的”专题进行查看。
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