刘仲华科学揭秘湘益茯茶与健康
8月27日下午,“科学揭秘湘益茯茶与健康”专题论坛在北京老舍茶馆举行。
中国茶叶学会副理事长、被誉为“金花之父”的湖南农业大学教授、博士生导师刘仲华从对湘益独一无二的金花酵库深入研究,结合最近对湘益茯茶的科学研究成果,全面细致的解读了湘益茯茶的尊贵品质和独特健康功效。
现场媒体记者对湘益茯茶未来发展的方向与开发研究向刘教授踊跃提问,刘仲华一一详细作答,并表示,茯茶作为安化黑茶的重要品种,其发酵后产生的“金花”能繁衍许多对人体有益的特殊微生物,因而逐渐崛起为时尚保健饮品,今后,将与湘益一道加大对茯茶的深加工与开发研究。
茯茶,原本是作为“边销茶”专销中国西北边陲省份,是奶茶、酥油茶的主要配料。湘益茯茶作为“古丝绸之路上的神秘之茶”、黑茶中的骄子,最与众不同的就是湘益茯茶经独特发酵、发花工艺所产生的一种珍贵的金黄色颗粒,俗称“金花”,即“冠突散囊菌”,属优势菌种,是一种对人体有益的益生菌体,能繁衍许多对人体有益的特殊微生物,具有降脂、减肥、暖胃、清理肠道等多种功效,其身价也迅速攀升。独特的金花工艺,正是成就湘益茯茶独特品质的主要因子,是区别于其他黑茶品类的核心关键所在。到目前为止,在国家标准中唯一只有茯砖茶国标中有“冠突散囊菌”这项指标。
湘益总经理崔胜伏表示,湘益茯茶将以成为世界一流专业茯茶企业为目标,加大对茯茶的深加工与开发研究,公司将在已推出的精品茯茶、袋泡茯茶、金花酵库等系列产品的基础上,将继续创新,陆续推出茯茶饮料、茯茶瘦身养颜等系列保健品、以及金花孢子精等相关衍生产品,为中国黑茶产业发展和人类健康作出新的贡献。
作为安化黑茶老舍茶馆品鉴活动周的主体活动之一,本场论坛由湖南湘益茯茶主办,老舍茶馆协办,北京各领事馆农业商务机构和高级管理者,湘益经销商、公司负责人,北京社团和其他组织以及各大媒体记者等近100名来宾出席活动。
并非饥饿疗法,湘益茯茶缺货为哪般?
随着小众消费时代的到来,企业寄希望于通过一两款产品赢得市场已经成为一项不可能完成的任务,而受制于消费者需求差异化的不断扩大,单一产品在短时间内受到大量用户持续追捧的现象更是鲜见于市,而如果某款产品能够持续引发用户的关注,则往往意味着该产品在某些方面远远超越了行业的平均水平。
无独有偶,最近茶叶圈也曝出了一条消息,网友称,1kg湘益一品茯茶交了钱却拿不到货。看到这条消息,很多网友纷纷表示不理解。作为比较成功的茯茶标杆企业,湘益茯茶的确实力出众,一直以来深受消费者认可,宁可苦等也要买这款茶。可是,荣誉是消费者给的,现在刚发售就玩断货,也太不厚道了,这不是自寻死路是什么?
作为茶叶领域的资深观察者,笔者认为湘益茯茶作为一家脚踏实地又了解市场的茶企,湘益茯茶品牌并不是那种“端起碗吃饭,放下筷子骂娘”的短视者,断货的说法应该另有原因。
首先,不否认湘益茯茶有饥饿营销的实力,湘益是一家专注于茯茶加工及研究的黑茶企业,连续生产茯砖茶59年从未间断,自然有其过人之处。而一品茯茶作为中国第一片中高档茯砖茶,开创了以高档黑毛茶为原料、按传统工艺进行压制、发花的茯茶先河。一品茯茶的出现,改变了茯砖茶以边销茶为主的局面,全面进入内销市场,开辟了湖南黑茶全面兴盛的新纪元,创造了一盒茶撬动一方茶产业的传奇!一品茯茶是一款具有划时代意义的产品,引领和带动了茯茶内销市场,上市十二年来的口碑积淀成就了一品茯茶就是湖南黑茶品牌LOGO的行业地位,是湖南黑茶当仁不让的封面之作!新的1kg一品茯茶的问世,更是贴合新时代下黑茶市场广大消费者的需求,从用料上着手,提高原材料挑选标准,使其更为考究和挑剔;其次在技艺上的点滴积累,确保每一道工艺的严谨和细致;此外,最重要的是,一品茯茶将产品克重由400G增至1KG,产品规格体现黄金比例,同时搭配全新外包装设计,简洁大气、美观精致。事实上,在它上市的时候,连经销商都意外感叹,没想到性价比这么高、这么厚道。如此爆款,缺货也是情理之中。所以,这锅湘益茯茶不背。
即便如此热销,笔者了解到,湘益茯茶并没有沾沾自喜,更没有饥饿营销的意思。近两年来,消费者对健康茶饮的强大需求不断向上,而物美价廉的黑茶越来越成为是消费者首选,面对黑茶市场不断下探的价格和市场竞争的愈加激烈,越来越受到市场认可的湘益茯茶只会愈加努力地强化品牌和产品实力,不会傻到为了眼前的蝇头小利来玩什么饥饿营销,自毁前程。
也有网友猜测,是不是有经销商压库囤茶,制造稀缺感,乘机加价?其实,这种猜测合情合理,有其他品牌的经销商确实这么做过。然而,对销售湘益茯茶的经销商来说,这么做显然得不偿失。厂家对经销商有季度、年度的销售任务和考核标准,不卖茶就不能完成指标。何况,自己卖得茶越多,市场就拓的越宽,今后收益也会越大。
从消费者角度来说,消费观念愈来愈成熟,即便再看好某一款茶,遇到断货的情况,很多人还是会取其次,哪怕品质或价格不是很符合心意,也会选择购买其他品牌产品。在竞争压力下,经销商也不会丢了西瓜捡芝麻。
笔者电话咨询了几家经销商,确信并不存在囤茶加价销售情况,新1kg一品茯茶预售火爆,订单已破8000件,且还在节节攀高,受产能和设备停工自检等因素的影响,厂家和经销商面临交不出产品的“幸福”压力。也可能存在个别客户为了能早点拿到茶,主动要求加价的情况,也不排除个别经销商趁机加价的可能。一切,都是热销惹的祸。
可以肯定,在黑茶市场,新1Kg一品茯茶绝对是翘楚级产品。群众的眼睛是雪亮的,预售几天就狂收8000件订单也在情理之中。
所以,笔者认为,湘益茯茶饥饿营销,是一个伪命题!不论是当前市场其他产品相比较,还是从市场经济运行规律角度去看,新1KG一品茯茶的市场表现能达到如此高的热度,这背后都是实实在在的产品力和品牌力在支撑。相信湘益品牌得知这一情况后也会加大产能,让消费者早日拿到自己喜爱的茶。在此,笔者带头为负责任的湘益茯茶品牌点个赞。
湘益茯茶生产于1958年,一直由政府安排在湖南益阳茶厂和临湘茶厂生产,成为湖南黑茶的代表性品种,湘益茯茶的保健价值得到了国际市场上的一定认可。
湘益茯茶的珍贵之处与制作过程中的特殊工艺不无关系,其制作工序分毛茶拼配、拼堆筛分、汽蒸、堆积、散热、输茶投料、称茶蒸茶、装匣紧压、冷却定型、检验包砖、干燥发花、成品包装等,工艺流程的复杂,每道工序的细腻程度与要求之高,是其它茶类生产所难以比拟的,这里面凝聚着数代茶人的智慧,蕴涵着丰富的科学技术基因,是一份极其宝贵的历史遗产,是现代技术所无法替代的。
在整个的制作过程中,干燥发花为其关键工序,通过干燥发花中的微生物作用和水热作用及少量的内源酶作用,促进茶叶中的一系列物理和化学变化,除去茶叶的青草气和粗涩味,使茶味更醇和,并形成独特的香气“菌花香”和类似中药茯苓的气味,具有形美、质佳、味香的特点,深受新疆、青海、甘肃、西藏等省、自治区广大消费者的喜爱,并远销国外。
湘益茯茶具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶,能够促进调节新陈代谢,增强人体体质、延缓衰老,对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
湘益茯茶的保存需要加以注意,由于茶叶吸附性强,又易吸收异味,在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,所以较不稳定,极容易自然发散或氧化变质。
在进行湘益茯茶保存的时候,应该做到以下的几点:
1、利用干燥箱储存:因为干燥箱温度稳定,也隔绝空气,将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
2、利用冰箱储存:要维持茶叶的新鲜与香味,最好低温贮存。必须注意的是,保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味,更不能保存茶叶以外的东西。
3、利用热水瓶储存:将热水瓶整理干净,再将要储存的茶叶倒入瓶内,塞紧塞子存放。
4、利用罐子储存:先用小罐子分装少量茶叶,以便随时取用,其余的茶叶用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐,因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。
在这样一个有点闷热的初夏午后,作为湖南省最有茶味儿的老茶人之一的肖益平,饱含深情的捧着一碗黑茶汤用情至深的说出这句话。
这里是白沙溪茶厂,整个茶厂沿资江而建,站在江边放眼望去是潺潺流淌的江水。空气里飘散着的,除了泥土的芬芳、清新的空气,还有只属于白沙溪黑茶的独特香气。
肖益平先生,在闲时喜欢坐在茶具前,背挺得很直,习惯在自己的右手上佩戴一串佛珠,轻呡一口茶,闭上双目,表情怡然自得。门开,见我们到了,他连忙起身笑脸盈盈的招呼客人坐下,并为客泡茶,就是这样一个和善的老茶人,不知不觉的就和眼前的那一包白沙溪,静悄悄的走过了大半辈子。
“我还记得,那会80年代啊,我们白沙溪厂每周一三五都会组织学习做茶,当时我是特别爱学习的人,用现在的话说有点走火入魔,不仅一三五跟着别人学,其余时间,我也会自己去钻研黑茶,思考怎么做出不一样的黑茶”。
肖益平先生继续说道,“茶这个东西很神奇,同样的一片树叶子,不同的加工,不同的制作手法,这茶的味道就会慢慢跟人一样,越来越有味道。在打仗的时候它就被称为是“军茶”,湖南的士兵打天下,都爱喝黑茶,那时候喝黑茶的湖南士兵们身材都好的不行,没有一个有将军肚,放到现在就是活广告”。
聊到自己钟爱的黑茶,肖大师立马打开了话匣子,黑茶的制作工艺可没有你想的这么简单,例如千两茶,首先毛茶要经过蒸汽加温,关进花格篾篓之后开始压杠,每支千两茶由七个男子一组,一人撑住龙头,5人围绕龙身,一人紧握龙尾,在龙头的指挥下,跟随着号子,那制作情形特别像“七大金刚与龙共舞”。
作为中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人的肖大师,当谈到千两茶的制作时,眼睛里面仿佛就回到自己激情燃烧的岁月的97年,那时的肖益平因为技艺出众被推上了生产的副厂长。当时厂里的产品很单一,他主动身先士卒,率领研发小组,依托传统手工艺配合现代人口味,改良了“千两茶”的配方,相对于传统配方来说,新产品口感更符合现代人口味,从而让“千两茶”顺利进入市场。
“我也没有想太多,我就是想做茶,把湖南的安化黑茶做出去,让全中国都看看,咱们湖南不仅有湘绣,还有湘茶。”
在整个采访的过程中,老茶人肖益平,都一直专注的望着自己眼前的那一杯茶汤,那长期自用的茶杯因为他的长期触摸已经看得出有一定年份了。肖益平先生说,这是爱茶人的习惯,用一个杯子,一辈子。而黑茶白沙溪,仿佛命运在他们相遇之时,就已经约定好,彼此之间一定要坚守,一杯子,一辈子。
这就是一个爱茶人的故事,在520来临之时,他们用自己半辈子的青春,诉说着对茶叶的感情和执着的坚守。
肖益平大师:
湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总
高级评茶师
高级农艺师
国家茶叶技术标准化委员
国家边销茶工作组委员
中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人,千两茶是他的亲力之作。2008年安化千两茶传统制作技艺被列入《国家非物质文化重点保护名录》,成为中国茶文化中的瑰宝。
说到普洱茶肯定就有很多朋友想要迫不及待的发言了,当然普洱茶作为大众的一款明星饮品,不单单为大家提供了健康更为大家带来快乐,还在时间的岁月中提高了人的一些自我修养,敢问如此佳品又怎么不受人喜爱呢,当然普洱茶的种类有分很多了,比如散茶、沱茶、茶饼、茶砖等等更是不用说的经典款了,那么下面就一起来看看大益普洱沱茶价格吧。
云南沱茶属紧压茶,系选用优质晒青毛茶作原料,经高温蒸压精制而成沱茶是云南茶叶中的传统制品,历史悠久,古时便享有盛名,早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也,蒸而团之。”据资料记载,形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年,其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知。
名称由来
关于沱茶名称的由来,传闻很多,有人说因其成品形状如团,团由沱转化而来,故得名“沱”,亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。其外形与普通茶不同,颇具特色,从上面看类似圆面包,从底下看却又类似厚壁碗,中间下凹,每个净重约100克、250克等不等。通常在包装时,每五个用竹箬包成一包,以树皮绳或竹篾捆绑,结实牢靠,很有意思。据说,制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储。
5沱组合2015年普洱茶大益1501批甲级沱茶生沱100克*5沱48.00元
5沱组合2015年普洱茶大益1501批甲级沱茶生沱100克*5沱54.00元
云南大益普洱茶2008年801批大益甲级沱茶生茶100g/沱39.00元
普洱茶2011年大益甲级沱普洱沱茶不分批次100克生茶12.00元
Y01大益普洱茶2005年大益甲级普洱沱茶100克/沱75.00元
大益甲级沱普洱沱茶201批普洱茶2012年100g生茶茶叶10.80元
2013年大益甲级沱茶301批生茶100g普洱茶25.00元
普洱茶生茶大益2013年甲级沱茶100克301批茶叶特价9.80元
2015新品大益茶叶普洱茶生茶甲级沱茶(二代)100g(1501)迷你沱茶39.00元
普洱茶生茶大益2014年甲级沱茶100克1401批正品茶叶特价55.00元
大益茗茶大益普洱茶甲级沱茶生茶甲沱1301批100g/沱19.80元
大益普洱茶2015年甲级沱茶生沱不分批次整条500克46.01元
以上价格价格参考!看完小编为大家准备的内容,我想相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对普洱沱茶也有更深一步的认识了吧。同时也希望大家能发现一款自己中意的产品哦。如果身边的朋友也正好在找这方面的答案你也可以给他提提建议或者意见哦。
湘益茯茶
从西藏到青海,从甘肃到新疆,没有哪一个庙宇离开过茯茶,没有哪一个家庭离开过茯茶。从中亚到古罗马,古丝绸之路上,又写下过多少与茯茶有关的传奇?成吉思汗的铁骑,在踏遍欧亚大陆时,靠什么面对水土不服?左宗棠收复新疆,成为甘陕总督后,靠什么安边?
答案—茯茶。
有学者提出,成吉思汗转战欧亚大陆,靠三大硬件:一是骑兵威力,二是领导者超凡,三是有克服水土不服的法宝。第三大硬件,就是来自长江南面,雪峰山的一种神秘食物。在当时是军事机密。后来,在元朝有关民间书籍里解密了,人们才恍然大悟,轻轻一笑:不过是茶叶而已—来自益阳的“阳团茶”(湘益茯茶的前身),这个在唐朝就闻名于世的南方嘉树之叶。
“湘益茯茶”作为安化黑茶的精华品种和典型代表,与“安化千两茶”一道,被列入国家级非物质文化遗产名录。列入国家级非物质文化遗产的名茶,一是要有不可替代的独特的制作工艺,二是要有特殊地域出产的原料。
一直以来,在国家对外经济合作的政策中,茶叶加工是不开放的。尤其是茯茶加工,国家不准外资进入,最大原因就是,湘益茯茶中的关键技术被列入了国家二级机密。近20年来,日本还有有关国家都提出,拿上亿美元参与茯茶项目,但中国政府只同意其进入茶园基地建设,不同意进入加工。那么,时至今日,是什么魅力吸引千万人的青睐呢?
在当代,脂肪过剩、辐射、环境污染及压力倍增等因素导致许多现代病,如高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇血症、癌症及心理障碍等,人类需要一种日常保健饮料,世界卫生组织就首推茶叶。人们对茶叶的保健作用,才日益重视。不同茶类,保健作用不同,因为在对付脂肪上,黑茶优势明显,人们就开始重视黑茶,尤其是黑茶中的王者—茯茶。
湘益茯茶对许多病都有一定疗效和预防作用!越来越多的医学家这样认为。他们说,西北少数民族千百年来“宁可三日无粮,不可一日无茶”,就是明证。
茯茶的功能性成分研究近年来已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学已从茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B,茯茶的降脂、降糖、降压功效已得到医学界、茶学界在理论上和临床试验方面的验证和认可,可以说,茯茶作为一种新型的天然降脂降糖降压饮料,对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起着十分重要的作用,茯茶将是今后城市人群和特殊饮食结构地区人群的一类特殊保健饮品。
茯茶一般情况是陈放年代越久,陈香味越浓,茶汤越易冲泡出来,茶汤色泽红艳明亮如洋酒,如琥珀。陈放多年的茯茶,茶汤滋味表现为甜醇爽滑。十几泡之后,茶汤色泽逐渐变淡,但甜味犹存,且更加纯正。陈放多年的茯茶,叶底黑褐均匀,质地稍硬,用手指轻轻一捏即碎。
茶之所以有与其它茶类不一样的特点,且比市面上减肥茶功效优越无副作用,是因为它是百分百用茶叶深加工而成,不含任何其他添加物。如同酸奶的益生菌,茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质,对人体新陈代谢产生了积极的作用。千百年来游牧民族用历史和生活也证明了茯茶的健康作用。西北谚语“一日无茶则滞,三日无茶则痛;宁可三日无粮,不可一日无茶”,就是其真实写照。
如果去湖南旅游,带什么礼物既健康,又耐储存,还具有收藏价值,符合这几个条件的非刘大师茯茶莫属!而刘大师茯茶出自刘杏益之手。
说起刘杏益,那可是黑茶界的翘楚。刘杏益,湖南益阳人,1985年湖南农业大学茶叶专业毕业,国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺(茯砖茶制作技艺)代表性传承人,首批中国制茶大师(黑茶类),高级评茶师,全国茶叶标准技术委员会茯茶工作组副组长……这些耀眼的光环成为刘杏益34年制茶人生的浓缩。30余年制茶历程,他参与研发上百款产品,树起了湘益茯茶的品质标杆,是业内公认的茯茶大师。他将青春融入了片片茶砖,将心血倾注到了湘益茯茶的每一步成长,为湖南黑茶的发展创造了不可磨灭的传奇。
刘大师茯茶,以制茶匠人刘杏益之名命名,用一缕茶香致敬以刘杏益大师为首的老一辈制茶匠人知行合一的工匠精神,是对湖南黑茶历史荣耀的传承,以及创新精神的弘扬。
几十年如一日的苦心孤诣,在无数个日升月落中练就纯青制茶技艺和匠心情怀。刘大师茯茶是刘杏益大师30余年匠心技艺、淬炼坚守的集大成之作。产品片重1Kg,精选雪峰山脉优质黑毛茶原料发酵制作,在传承古老技法的基础上,融入非遗茯砖茶制作技艺,不断淬炼提升,精雕细琢,造就这一杯馥郁芳香。
它凝聚着刘杏益大师无数心血和毕生精湛技艺,每一泡都彰显大师风范。精致抽屉式礼盒,简约大气。每套都配备典藏证书,数量珍稀,限量面市,其品鉴、收藏价值不可估量,是爱好收藏及投资人士的上上之选。
几十年光阴在茶堆里流转,几十道工序精益求精地反复摸索,对茶品孜孜以求,对产品几近苛刻,正是这一份坚守与专注,才成就了一杯好茶的极致用心。刘大师茯茶将茯茶的醇和饱满与甘甜爽滑融于一身,茶砖工整方正,色泽黑褐油润,汤质厚实饱满,口感层次丰富,回甘持久,喉韵绵长。它以匠心入味,把制茶技法融茶味之中,以赤城真心换茶之真味。品刘大师茯茶,亦是品刘大师匠心。匠人可遇,匠心难求,湘益刘大师茯茶,以匠品好茶致敬匠心精神!
《刘杏益—大师益品 “砖”为您来》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供,我们力求提供优质的2023黑茶相关知识点,以及准备大量关于黑茶相关的专题,如:益母绿茶。
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