注：文中数据来源于梅山黑茶（2013-2017年度）公开财报，财报下载自全国中小企业股份转让系统官网。其中，2013-2014年度数据选自挂牌前公开转让说明。
前言
任何时候的信息都是不完善的，我们只利用公司公开发布的信息，不利用内幕或私下道听途说的信息。
那么，完全利用公开信息的分析，其结论是否有效呢？关于这一点，我想留待大家看完之后自己去做判断。
一直以来，虽然有人质疑挂牌新三板企业财报数据真实性问题，但他们拥抱资本市场并敢于公开经审计的财报，这些先行者更多的是值得大家学习。
需要强调的是，财报分析会对公司财报的信息质量做逻辑对照，并非为了揭露会计舞弊和会计假账，主要是分析公司的内在价值。
湖南梅山黑茶股份有限公司（以下简称：梅山黑茶）是一家集茶叶种植，黑茶制品的生产、研发、营销和茶文化传播于一体的企业。
一梅山黑茶简介
1梅山黑茶历史
梅山黑茶总部位于世界黑茶中心—湖南安化，注册资金10782.2万元。
陈安社、林香君（陈安社妻）、陈让（陈安社子）系梅山黑茶的实际控制人。
陈安社家庭成员直接、间接合计持有公司总股本的28.29%，且陈安社在报告期内一直担任公司的董事长及法定代表人。
公司地处安化江南工业园，位于安化黑茶历史茶马古道文化传播生产制作的中心，能充分运用“安化黑茶”国家地理标志产品保护的地域特色及原材料优势。
公司收入的主要来源是砖茶类，天尖类，千两花卷类，泡茶类，速溶类，套装茶及艺术茶产品的销售。公司以四种销售模式来开拓业务，分别为：
（1）“梅山崖”品牌分销体系：在全国范围内建立以区域代理、专卖店经营为主的经销体系，短期内迅速抢占市场。
（2）梅隆连锁经营：目前定位于公司的大营销中心，在全国范围内创建“安化黑茶梅隆连锁专卖店”，店内主营梅山崖品牌，未来希望将该子公司发展成湖南安化地区中小茶企的连锁超市。
（子公司安化梅隆实业有限公司为纯销售型公司，基于母公司梅山黑茶和湖南华莱生物科技有限公司签订了共同打造“安化黑茶”公共品牌的战略合作协议，销售自有品牌“梅山崖”和华莱生物“华莱健”品牌的黑茶产品。）
（3）“互联网+”的众商模式：正在完善与互联网平台机构的合作模式，打造全国性的茶友会、茶协会、旅游协会、行业协会、企业家协会等众商销售模式，分别在产品包装上添加客户标志，量身订做个性化产品。
（4）订单销售模式：为非生产型贸易公司和产能不足的黑茶企业订单生产，如根据湖南华莱生物科技有限公司的订单生产，实现销售。
2梅山黑茶新三板那些事
2004年11月，梅山黑茶于湖南省益阳市工商行政管理局登记成立。
2015年12月，梅山黑茶在新三板挂牌，公司是安化黑茶第一股。
公司挂牌以后，在2016年度获得政府补贴（包括新三板挂牌地市县政府奖金）2,353,260元，比2015年的390,250元增加了503%。
2018年10月，梅山黑茶董事会决议向全国中小企业股份转让系统有限责任公司申请公司股票终止挂牌。
2018年12月，梅山黑茶终止在全国中小企业股份转让系统挂牌。
二梅山黑茶赚了多少钱
表1梅山黑茶总营收、净利润、毛利率（2013—2017年度）
从公司总营收来看
最高营收为2017年度约1.07亿，最低营收为2014年度约为0.26亿。
公司总营收整体呈上升趋势，且最近5年主营业务没有发生重大变化。
从公司净利润来看
最高净利润为2017年度1710万，最低净利润为2013年度305万。
该公司经营活动产生的现金流量净额比净利润大，公司解释称主要是因为报告期内预收货款。
从公司毛利率来看
毛利率差异主要来自毛茶收购价格波动，最高毛利率为2017年度57.59%，最低毛利率为2013年度43.47%。
公司产品的主要原材料为毛茶，毛茶占营业成本的比例较高，主要依赖于外购而不能直接控制原材料供应的质量和数量的风险。
同时，毛茶收购的价格随行就市，存在一定的波动性。若出现自然灾害、需求扩大等情况导致毛茶供需不平衡，可能会造成公司原材料短缺，制约公司销售规模的扩张，还可能会提高公司采购成本，降低公司毛利率，影响公司盈利能力。
表2梅山黑茶总资产、总负债、资产负债率（2013—2017年度）
从总资产来看
最高总资产为2017年度约1.72亿，最低总资产为2013年度0.71亿。
该公司总资产连续递增，有存货余额较大的风险。
存货主要由原材料、半成品和库存商品构成，其中主要为库存商品。
与其他行业相比，公司存货数量大、周转较慢与黑茶行业生产特点有关。
新生产的产成品一般经过一段时间的陈藏后会具有一个更好的市场价格。
其次，存有一定量的陈年黑茶符合行业发展的特点，也是公司生产经营和可持续发展的需要。但如果公司不能合理控制存货总量，则会降低公司资产的流动性，增加公司的资金压力。
从总负债来看
最高总负债为2017年度1710万，最低总负债为2013年度305万。
从资产负债率来看
资产负债率明显呈下降趋势，最高为48.25%，最低为23.24%。
资产负债率持续走低，有助于帮助企业克服一些不期而遇的财务风险，但也说明公司财务战略较为保守，公司净资产收益率不高。
三梅山黑茶赚钱的秘密
1靠什么产品赚钱
安化县作为我国主要的产茶县之一，也是黑茶的主要产区。独特的地理位置、气候条件与土壤环境，使安化县成为了适宜种植黑茶的地区。
公司的主营产品是"梅山崖"牌系列安化黑茶，涵盖安化黑茶传统的"三砖(茯砖、黑砖、花砖)、三尖(天尖、贡尖、生尖)、一花卷(千两花卷茶)"。
此外，公司还有创新黑茶制品——袋泡茶、速溶茶等。
表3梅山黑茶产品品类分析（2013—2017年度）
从主要营收产品来看
公司销量前四位的产品为砖茶类、天尖类、千两花卷类、泡茶类。
其中，砖茶类营收整体趋势为先大幅增加后大幅减少，占比最高为2014年度78.58%，占比最低为2017年度32.99%；
天尖类营收整体趋势为先增后减，占比最高为2015年度17.48%，占比最低为2013年度4.08%；
千两花卷类营收整体呈上升趋势，为占比最高为2016年度43.95%，占比最低为2014年度10.00%；
泡茶类营收整体呈显著下降趋势，为占比最高为2013年度30.02%，占比最低为2016年度1.68%。
创新产品营收持续下滑
公司销量最好的产品还是传统产品，创新泡茶、速溶类产品后劲严重不足，营收占比下滑幅度较大。以至于该公司2017年财报并未单独列出度泡茶类营收，而是将泡茶、速溶类营收合并。
此外，该公司虽然制定了严格的采购制度，要求毛茶供应商按照公司设定的标准进行粗加工，通过评审组的检验达标后，方可确认采购意向。
但一旦出现品控体系制定存在缺陷、执行力度不够或技术人员评审失误等情况，导致毛茶品质下降，将会影响公司最终产品的质量，间接影响到公司产品的销售推广。
2在哪些区域赚钱
公司主要产品为安化黑茶，主产区位于湖南省安化县。
湖南与广东是安化黑茶的传统消费区域。随着我国经济的发展、人流、物流日益频繁，安化黑茶的消费区域现已逐渐拓展至全国乃至海外。
目前，公司业务覆盖华东、华南、华中、华北、西北等地区。
表4梅山黑茶区域分类分析（2013—2017年度）
2013—2017年度，该公司主营业务收入主要来自于华中地区。
公司2013—2017年度来自上述区域的收入占主营业收入的比重分别为：51.47%、30.93%、39.01%、33.96%、38.96%，一旦上述区域市场竞争加剧或发生其他不利变化，将对公司的经营业绩带来不利影响。
同时，公司对东北、华北、华东、华南、西北、西南等地区加大宣传推广力度，同时对这些区域管理人员进行了培训及重新调配，加强了市场开发力度。
此外，梅山黑茶受湖南华莱生物科技有限公司委托加工黑茶。
2013—2017年度该项业务营收占公司主营业收入的比重分别为：
3.07%、15.67%和22.14%、14.95%、17.02%。
梅山黑茶对湖南华莱生物科技有限公司存在重大的依赖性，湖南华莱生物科技有限公司自身经营的变化和对供应商的相关策略变化可能对梅山黑茶的利润造成较大影响。
四梅山黑茶现金流量分析
表5梅山黑茶现金流量（2013—2017年度）
1从经营现金流量净额来看
2013—2017年度，经营活动产生的现金流量净额最高为2015年度29,234,612.72元，现金流量净额最低为2013年度-18,704,131.76元。
现金流量净额增加或减少主要是报告期内回款力度会影响预收账款的多少。
2从投资现金流量净额来看
2013—2017年度，投资活动产生的现金流量净额最高为2015年度13,271,207.24元，现金流量净额最低为2014年度-41,707,110.28元。
2014和2015年度现金流量净额差异显著，主要因为以下两点：
一是2015年合同取消收回了预付的土地购置款1800万元；
二是2014年支付了土地购置款1800和茶园购置款866.33万元，以及因取得子公司（梅隆公司）股权支付现金净额826.82万元元。
3从筹资现金流量净额来看
2013—2017年度，筹资活动产生的现金流量净额最高为2014年度39,470,736.56元，现金流量净额最低为2015年度-21,888,015.12元。
2014和2015年度现金流量净额差异显著，主要因为以下两点：
一是因为2014年子公司吸收少数股东投资现金37,149,000.00。
二是偿还借款净额2015年较2014年增加500万元。
风险提示——流动资金不足和资产抵押的风险
由于规模不断扩大，公司的营运资金需求逐渐增大。2017年度财报显示，梅山黑茶为弥补经营活动中流动资金，公司向银行累计借款20,000万元。
公司为取得短期借款，已将公司自有房产全部抵押给银行。
该房产为公司生产经营所必需，若公司因资金流动性问题不能按期还款，可能导致抵押资产被银行处置，从而影响公司的正常生产经营。
五梅山黑茶科研实力
表6梅山黑茶专利、研发和员工人数（2013—2017年度）
公司通过多年研发和产品体系建设，“梅山崖”牌传统黑茶产品和创新黑茶制品以其稳定的品质和不断提升的口感，在黑茶行业中树立了较好的口碑。
但新产品的研发周期长、投资费用大，并需要大量的市场推广费用和人力成本，短期内难以获得较好的销售情况，因此该公司这方面积极性并不高。
1专利和发明专利数量
公司挂牌前转让说明财报显示共取得20项专利，其中发明专利1项。
2015年度财报显示共取得41项专利，其中发明专利1项.
2016年度财报显示共取得38项专利，其中发明专利1项.
公司在财报公布的专利数据先增后减，且2017年度财报未公布专利数据。
公司可能为了获取补贴和高新技术企业认定资格，存在包装外观、实用新型专利充数，后被撤销专利的情况。这有待于进一步考证？
2研发金额和研发金额占营收比例
公司自建黑茶研发中心，拥有一支技术力量较好的产品研发队伍。
同时，公司与湖南农业大学等多所高等院校达成产学研合作，开发出多款科技含量高，携带、饮用方便的现代科技茶品系列。
财报显示公司，梅山黑茶有投资5000万元建设有独立的1000平方米应用高科技智能设备、达到GMP10万级和30万级净化标准的黑茶深加工车间。
但公司挂牌期间研发金额差异较大，最高约231万，最低约41万。
总的来说，研发投入规模相对较小，研发占营收比例最高为2016年度2.16%。
3员工人数和教育程度
梅山黑茶属于典型的家族企业。
据公司2017年度财报显示，公司法人代表陈安社在公司占股19.12%，为公司第一大股东；林香君系陈安社的配偶，在公司占股5.87%；陈让系陈安社与林香君的儿子，直接在公司占股1.28%，间接通过红桂源投资持有公司2.02%的股份，陈安社、林香君、陈让系公司的实际控制人。
陈安社家庭成员直接、间接合计持有公司总股本的28.29%，且陈安社在报告期内一直担任公司的董事长及法定代表人，主导着公司重要决策的制定和实施。
从公司自有员工人数来看：最高为116人，最低为68人，人数增幅较大。
一方面，这说明公司业务增长较快；另一方面，这说明公司重视优秀人员的引进，并为其提供发挥自己才干的舞台和机会，帮助其实现自身价值。
从员工本科（含）以上学历人数来看：最高为19人，最低为7人，存在小幅度先增后降，一定程度上说明公司缺乏吸引高学历人才的机制。
小结
湖南梅山黑茶股份有限公司在产业经营和资本运作双轮驱动发展的快车道上，坚持以产业化经营和科技创新为手段，全面实施“从茶园到茶杯质量安全控制”的产业链战略。
同时，公司也将积极响应国家精准扶贫和“一带一路”发展战略，抓住机遇、开拓创新，实现企业发展的弯道超车，致力于成为黑茶行业中的代表性品牌。
公司产品通过IS09001国际质量体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证。同时，公司获得湖南省农业产业化龙头企业、湖南省著名商标等殊荣。
但有限公司阶段，公司在资金占用等方面存在着不规范的行为，公司未建立关联交易、对外担保、资金占用等事项的管理制度。股份公司设立后，公司建立健全了法人治理结构，完善了现代化企业发展所需的内部控制体系。
但是，由于股份公司成立时间较短，各项管理、控制制度的执行尚未经过一个完整经营周期的实践检验，公司治理和内部控制体系也需要在生产经营过程中逐渐完善。
随着地方政府的挂牌优惠政策降温，更多企业吸取教训慎重规划自己的资本之路。加之，挂牌新三板公司融资周期较长和信息披露成本较高的原因，为了进一步提升公司的决策效率，降低运营成本，梅山黑茶董事会决议申请摘牌。
总的来说，梅山黑茶短期内仍存在内控管理不严谨、治理机制不完善而影响公司规范发展的风险。这时候选择主动离开新三板，也许并不是坏事！
注：需要强调的是，本文初衷只是基于公开文字和数据向大家介绍梅山黑茶。如果有文字和数据错误，给当事人造成困扰，那我要先说声抱歉。但我们会尽最大努力，希望提供客观、理性、中立的信息。
此外，本文有参考部分网络公开资料和数据，再此一并致谢。祝好！
茶经网黑茶扩展阅读
4月9日，细雨中的安化山区春寒料峭。市委书记魏旋君的安化调研之行，却让人感觉春风暖心——行程中，她不但表现出对安化黑茶的浓厚兴趣，更为产业的发展不时抛出新点子。
爱黑茶——倚茶留影当“拍客”
在湖南建玲实业有限公司的黑茶存放库，一排排散发着浓浓茶香味、用古朴篾篓包装的百两茶，引得书记停下了匆匆的脚步。她掏出手机，当起了“拍客”，一边拍还一边赞叹：“真是不错的艺术品。”拍罢黑茶的图片，她又请身边的人，拍下了她与安化黑茶的第一张合影。
穿行在建玲黑茶原料库，看到堆至房顶的“黑茶山”，魏旋君一语双关地说：“这就是茶产业顶天立地。”
在白沙溪茶厂规划图前，魏旋君指着文化走廊上的那个还未命名的阁，笑着对白沙溪负责人说：“企业在安化，你的名字又有个安字，可以取名安安阁嘛。”
“卖”黑茶——妙语连珠点子多
尽管是第一次走进安化黑茶企业，魏旋君关于宣传推介黑茶的点子，却是一个接一个。
“中国黑茶博物馆立在江边的那栋楼，可在网上征名，请高手写文，要打造成继滕王阁、黄鹤楼、岳阳楼、越王楼之后的第五大名楼。”
“白沙溪的文化走廊要与旅游结合起来做，可加入体验互动的环节，让游客参与黑茶制作，能在茶砖上刻自己的名字，能带回去送给亲朋。”
“这个旧时的江南茶市老街，能不能选一块地方恢复？与旅游结合起来，修旧如旧，邀请天下茶友到这里来品茶、推销茶。”
“把安化走出去的羽毛球世界冠军、奥运冠军请回来品黑茶、推销黑茶，冠军与黑茶，能碰撞出好多火花。”……
“安化有这么好的资源，有这么好的基础，大有文章可做。”一个个点子，指向的是同一个主题——把产业发展与旅游结合起来定能做出更好的文章。
2020再挑黑茶上北京——梅山精神塑造安化茶魂
穿过雪峰山的云雾，将薄片装入竹筐，听着天边的马铃声，踏遍古道的苍茫，当历史的风沙，轻抚过东坪的禁碑，肩膀扛起扁担，把目光投向北方。梅山不语，资江低吟，在这原始而古老的山水间，安化人怀着梦想，扛起黑茶，迈开脚步，向着北京再一次出发。
安化县政府开启了“再挑黑茶上北京”的征程，进行安化黑茶文化周暨安化黑茶北京社区感恩巡展，以中茶、白沙溪、湘益、怡清源、晋丰厚为代表的五家安化黑茶企业和请茶网一起，即将于9月23日到28日，在中心城区开展连续六场社区斗茶联赛，并将于9月29日起，在北京八大处开展“再挑黑茶上北京”安化黑茶文化周。这一系列的活动展示着安化人的决心：一定要让安化黑茶名扬京城。
安化，是一个不被上天眷顾的地方，《安化县志》载“崖谷间生植无几，惟茶甲诸州县”，除了茶，这里只有望不到边的群山和走不到头的石路，连绵的山脉阻绝了文明的弦音，安化在偏僻的崖谷间独奏，仿佛是个被世界遗忘的角落。
正因如此，这座小城在贫困线下挣扎了千年，刚刚脱贫的安化就像个溺水上岸的孩子，还在大口喘着粗气，这样的安化，却喊出了“再挑黑茶上北京”的口号，如此的豪迈和自信，它凭什么？
这个问题，其实很容易回答。在激昂嘹亮的千两号子声里、在布满裂纹的茶人手掌心间、在古道上深浅不一的脚印里、在扛着扁担却硬朗的肩膀上，问题的答案能够显而易见——梅山精神。
安化地属古梅山地区，再挑黑茶上北京，安化凭的就是梅山精神！感恩重情、守信讲义、剽悍霸蛮，这就是梅山精神、这就是安化风骨！这股传承至今的梅山精神，孕育在纯粹而粗犷的山水间，它源于遥远的时代，时至今日仍支撑着安化的脊梁。
源起——质朴的感恩之心
从秦汉时起，安化先民的文明就独成一派。大山阻绝了汉文化的传入，山石间寸谷不生，恶劣的自然环境下，安化先民没有怨天尤人，而是感恩自然赐予山茶，也感恩国民爱茶买茶，并积极进取，以茶求生，一片片黑茶被送到京城、送到全国、送到遥远的西域，安化黑茶通过茶马贸易维护了边疆稳定、民族团结，上天赐安化以险境、安化还天下以太平。
直到现在，这份精神依然在传承，当安化黑茶初入北京，是北京的广大茶友积极支持，把陷入困局的安化黑茶拉出来。现在，安化黑茶摆脱困境，安化县也刚刚脱贫，安化黑茶品牌抱团入京，以公益活动的形式回馈消费者，正是以古梅山人的方式在表达感恩之情，感谢消费者、感谢时代、并感谢一切苦难，请享受这份最好的安化黑茶，接受这份最质朴的感恩之情。
坚守——守住信义的底线
历史的车轮转到清末，安化的茶人依旧流着古梅山的血，梅山精神最重信义，安化茶人亦是如此。在今天，我们依然可以看到安化东坪的黑茶禁碑，那上面条条状状，刻着的都是茶人的良心。“碑以志禁，示不朽也。缘安邑僻处山陬，土薄民贫。我后乡一二三等都所赖以完国课，活家口者唯茶叶一项。”安化人视信义为生命，为保茶叶质量，立碑明志。
这份底线，坚守至今。再挑黑茶上北京，所宣示的就是安化茶人的骄傲，他们坚守着信义，不惧一切检验和质疑。安化黑茶可以送到社区让任何人评判，可以把质量展示给全北京，用优秀的质量为安化黑茶正名。安化茶人是梅山的孩子，他们坚守着梅山精神，坚守着信义，不没先民。
眺望——为未来闯出一片天
战神蚩尤是梅山文化的始创者，梅山先民始终有着一份战士的傲骨，剽悍霸蛮的风格在一代代的安化人身上流传，无论面临何种困境，安化人永不妥协就范，他们总能保持着拼搏进取的心，杀出一条血路。
军阀混战外销锐减、抗战年代交通堵塞、十年动乱产业凋零，历史的波澜一波接一波，却始终没有打倒安化黑茶，安化茶人复兴古代工艺、开创新式茶品，以独特的霸蛮风格战胜了一次又一次的困难。
当本世纪初市场的急剧变动威胁到安化黑茶的未来时，那股来自梅山的热血再一次沸腾，安化茶人挑担茶叶上北京，生生为安化黑茶拼出一片天，挽狂澜于既倒、扶大厦之将倾。
如今，茶行业整体低迷，市场狭小，发展举步维艰，然而梅山精神不存在妥协二字，安化黑茶团结一心，携手挑起黑茶上北京，为了安化的未来、为了茶业的复兴，无论如何也要撕开困境、打开出路，吃得苦、耐得烦、不怕死、霸得蛮，这份安化风骨千年不灭，战士般的决心坚如磐石。
挑担黑茶上北京，安化黑茶凭什么？凭的是质朴的感恩之心、是信义和良心、是剽悍霸蛮的决心，凭的是那份自古传承的梅山精神。时间可以淹没一切物质创造，唯有人的精神代代相传，支撑着人们面对未来，勇敢前行。
在国庆来临之际，安化再挑黑茶上北京不仅是感恩之旅、正名之旅、开拓之旅，安化人将继续继承和发扬梅山精神，从此次安化黑茶文化周暨安化黑茶北京社区感恩巡展做起，将最好的黑茶献给祖国和人民，并从北京开始，让安化黑茶走向全国、走向世界！安化黑茶的未来必将同伟大的祖国一样光明！
越陈越香是黑茶的特色，也是黑茶与其他茶类区隔开来的要素。陈年黑茶，沉淀着岁月流光。品一壶陈年黑茶，感受岁月沉香，在这个繁忙的世界上，将灵魂置身于茶杯至上，小憩半晌，可谓世外高人。但是为何会越陈越香呢？
黑茶在适宜条件下存放，在后发酵的过程中，由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，越陈的黑茶汤色越红亮、口感越细滑，黑茶的品质和保健功效也相应提高。这就是黑茶越陈越香的秘密。
于是，很多被遗忘的陈年黑茶被藏茶家视为珍宝。黑茶专家介绍说，好的陈年黑茶，闻着有陈香，紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗），散茶条索匀齐、油润。陈年黑茶汤色红亮琥珀，品滋味润滑、回甘。
黑茶不同于普通茶，珍贵的时光让它显得格外珍贵。冲泡黑茶时，必定精心准备茶器。粗犷大气的厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯是不错的选择。公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。
顺着黑茶茶砖的纹路撬下一块茶，放进杯中，用沸水冲泡；慢慢看着茶叶从沉睡当中醒来，闻着芬芳缕缕，细品一口，万千滋味涌上心头。真正懂茶的人，才能读懂陈年黑茶的岁月沉香。
安化县黑茶质量标准检测中心挂牌成立
安化县黑茶质量标准检测中心挂牌成立
5月26日，安化县黑茶质量标准检测中心正式挂牌成立，这标志着由该中心承建的湖南黑茶质量检测与产业技术服务平台建设初步完成。安化县人大常委会副主任肖伟群，副县长杨慎之出席揭牌仪式。
据了解，湖南黑茶质量检测与产业技术服务平台是省科技厅重点支持的黑茶产业发展项目，该项目由省科技厅指导，安化县黑茶检验检测中心牵头，且为主要承建单位，安化县农业局农产品检验检测中心、安化县疾病预防控制中心参与建设。平台设立一个黑茶理化检验室、一个黑茶感观审评室、一个黑茶质量与产业技术服务中心和一个企业服务窗口。平台成立管理委员会作为黑茶质量检测与产业技术服务平台的决策机构。成立湖南黑茶质量检测与产业技术服务平台专家委员会作为平台的技术咨询机构，行使检验检测技术指导、科研课题立项等技术咨询职能。聘请省级科技特派员、湖南农业大学肖力争教授为公共服务平台首席专家。
该中心与湖南农业大学、湖南省农科院形成紧密型产学研合作机制，为湖南黑茶乃至全国黑茶企业提供产品质量检测、专业技术服务、仪器设备开放共享、科技人才培训等功能于一体、一站式服务，为整体推进黑茶产品向产地环境净化、农业投入品使用规范化、生产过程记录档案制度化、质量控制全程化发展提供强有力的检验检测与技术服务支撑。
六大茶类中，黑茶是后发酵茶，且是唯一能随时光沉淀越陈越香的茶品。由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质；苦涩味物质减少，呈甜物质增多，越陈的黑茶汤色越红亮、口感越细滑，黑茶的品质和保健功效也相应提高。央视报导怡清源陈年茯砖：金华鲜艳、汤色红亮、陈香隽永、耐人回味。湖南安化是黑茶之源、中国黑茶的主要产地，安化独特的冰碛岩地貌造就了安化黑茶神秘的功效以及品质。近年来，安化黑茶“品饮保健”、“收藏保值”的特点为越来越多的人所了解，特别是价值比较高的陈年安化黑茶，如怡清源陈年茯砖茶，金花茂盛、口感醇厚，陈香隽永，而且保健功效显著，在广东、福建、北京等茶叶消费重地掀起收藏热。
安化黑茶领导品牌怡清源总工程师、中国黑茶专家张流梅女士介绍，陈年安化黑茶能如此受到关注，资源稀缺收藏价值高外，根本还得归于它相当高的保健价值。
其一、降脂减肥。
陈年黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
其二、增强肠胃功能，提高机体免疫力。
陈年黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。研究还发现，陈年黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药。陈年黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能。
其三、抗衰老，调节脑神经作用。
陈年黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿。陈年黑茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能。
其四、降血压、降血糖。
陈年黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。陈年黑茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等功效。
湖南黑茶以理念生产、营销创新走向世界
——专访湖南省白沙溪茶厂有限责任公司刘新安总经理
即将开幕的上海世博会上，具有"中国古丝绸路上的神秘之茶"之称的湖南黑茶成功入选"中国世博十大名茶"，与西湖龙井、安溪铁观音等一同入驻上海世博会联合国馆。作为"中国世博十大名茶"中唯一的黑茶代表--湖南黑茶近年来通过塑造品牌形象、创新生产方式和市场营销，逐渐从西北少数民族的"边销茶"迅速攀升为都市人群的"时尚健康饮品"。
理念创新：从"边销茶"蜕变为"都市健康饮品"
黑茶是中国特有的一大茶类，南方很多省份产黑茶，湖南占据了其中６０％以上产量。在北纬２５至３０度的雪峰山麓和资江沿岸，漫山遍野生长着生机盎然的茶树。这些茶园的茶叶，绝大多数被加工成湖南黑茶。湖南黑茶在黑茶茶类中自成体系：茶农将新采收的茶叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序后，经蒸压装篓后称"尖"，有"天尖"、"贡尖"、"生尖"，蒸压成砖形称"黑砖"（1939年第一片黑砖于白沙溪诞生）"花砖（第一片花砖于1958年于白沙溪诞生）"或"茯砖（1953年湖南第一片茯砖于白沙溪诞生）"，用竹子捆扎成高约１．5米、直径约20厘米的茶柱后被叫做"千两茶"或"花卷茶"（白沙溪一直为千两茶加工工艺的传承者）。
据史料记载，在公元１０世纪前后，以牛羊肉等为主食的边疆少数民族，就发现长期饮用"黑茶"能分解脂肪，促进消化，防止燥热。旺盛的"边销"需求在今益阳市安化县境内产生了官方的"茶马司"，益阳成为"茶马互市"的主要茶叶生产基地。湖南黑茶由马帮携带，从湖南入四川，沿"茶马古道"输往西藏、新疆或内蒙，进而销往尼泊尔、印度和中亚、远东。
可长期以来，黑茶都作为国家稳定少数民族地区的"计划茶"来生产，湖南承担了西北市场一半以上的黑茶生产任务。由于西北市场消费水平不高，国家对这种"计划茶"定价低廉，企业供给西北地区的黑茶大多处于亏本生产，只能靠国家补贴维持正常经营。由于计划经济的"天花板"，湖南黑茶产业一度低沉。微薄的利润使茶农种植茶叶的积极性不高，造成茶园大面积萎缩。据湖南省农业厅雷秉乾介绍，湖南茶园面积萎缩多年，从全国第一位下降到全国第五位。
２００７年，中国茶叶界掀起一股普洱茶热，一块净重１００克的普洱茶被炒出３０万元的天价。与普洱茶同为黑茶茶类的湖南黑茶看到了新的出路。加上国家逐渐放开对"边销茶"的严格管制，湖南黑茶开始摩拳擦掌由西北"边销茶"打入内地市场。
湖南省白沙溪茶厂有限责任公司总经理刘新安说，现代科学对黑茶的定论很少，为了将传统"边销茶"打造成"健康饮品"，白沙溪每年科研投入１００多万元对黑茶的健康性进行科学研究。目前湖南黑茶具有降脂、减肥、暖胃、清理肠道的功效已经被权威科研机构研究发现，并得到了市场上消费者的普遍认同。尤其是某些黑茶砖发酵后有机物产生的"金花"（即"冠突散囊菌"），能繁衍许多对人体有益的特殊微生物，湖南黑茶也因之崛起为时尚保健饮品。
随着黑茶的保健和收藏作用被越来越多的人了解，国内外对黑茶需求量猛增。目前品质上乘的湖南黑茶价格已从２０００多元／吨上涨到每吨至少几万元。黑茶初级产品价格也随之翻番，每亩茶园的产值从不到１０００元上升到超万元。
生产创新：黑茶尝试弃"刀"弃"剑"
代表湖南黑茶进驻世博会联合国馆的"白沙溪"茯砖茶、千两茶等黑茶系列产品由坐落于湖南安化县资江岸边的白沙溪茶厂生产。为了方便快饮习惯的外国人，这种茯砖茶被包装成"巧克力片"式样的次泡式小袋，方便携带和饮用。
白沙溪总经理刘新安先生介绍说，湖南黑茶和一般鲜叶茶比多了个"渥堆"的过程，通过一系列工艺后，大家看到的黑茶都是压紧状态，如茶砖、茶片。制作成紧压茶是为了降低黑茶在西北市场的运输成本，提高运输效力。饮茶前，需用专门配置的茶刀、茶剑将黑茶分离成小块后，再行冲泡。"西北的消费习惯是用刀砍，但是这种饮茶方式与当代人的生活格格不入。我们对内地的市场定位要求是生活节奏快的消费群体，需要产品人性化，又要保留传统文化和品质口感，这是一个新的课题。“根据现代都市消费者的新需求，从２００９年开始白沙溪（湖南）黑茶从动则几斤甚至是几十斤的"大块头"逐渐发展出了轻巧的被形容为"巧克力片"的小包装。即使是过去富裕人家用来当作摆设的门柱一样的"千两茶"，现在也衍生出了"百两茶"、"十两茶"。"现在所有传统产品我们都有次泡系列。比如说有一块茶４斤，我们改为４克一泡，就不再动‘刀’动‘剑’去捣。同时我们还积极发展便于冲泡的散茶类产品，不断提升产品品质。"刘新安说。
刘新安介绍，由于以前散茶类黑茶需要通过松材明火来干燥，市场上有一部分消费者对于松香味道不习惯，白沙溪茶厂适时对生产工艺进行调整，现在生产的５３０１、５３１１黑茶改为蒸汽烘烤，非常受消费者欢迎。
为了满足消费者对"低碳"、"环保"的包装要求，湖南黑茶在包装上进行了改进。以前销往西北地区的"边销茶"大多用单层牛皮纸包装，不仅很起来不时尚，也不便于保管。现在市面上销售的黑茶有竹片包装、纸盒包装，次泡系列黑茶采用真空包装，不仅美观时尚，也增加了产品的附加值。
通过一系列的产品创新，白沙溪（湖南）黑茶产品从最初的"三尖"、"三砖"、"一花卷"７个品种发展到现在５０多个品种。刘新安说，"弃刀弃剑"后的白沙溪黑茶仅２０１０年前三个月的销售额就比去年一年销售额增加了一千万。
营销创新：湖南黑茶经世博会走向世界
此次出征世博会，白沙溪（湖南）黑茶共计推出１８个品类，价位涵盖几十元至上千元不等。除开在联合国馆、湖南馆，参观者可以免费品尝到正宗湖南黑茶外，在世博大道旁，中国馆往东５０米左右处，还有一个“白沙溪销售中心”（即白沙溪上海营销中心），专门面向国内外友人售卖白沙溪（湖南）黑茶。
"过去黑茶是计划茶，皇帝的女儿不愁嫁，现在白沙溪（湖南）黑茶不仅要打开国内市场，还要进一步迈向世界。"刘新安说。
记者在安化县小淹镇白沙溪茶厂看到，一座以黑白主色调设计的销售中心坐落在茶厂的前门。里面不仅成列着各种黑茶产品，还设计了几处专门用于品茶的茶室。整个设计充满文化意蕴，据记者了解，白沙溪在全国各地的销售中心也都是统一设计和标识。在长沙市的各大星级酒店、宾馆，都统一将湖南黑茶设为专用茶来招待海内外的来宾，不仅体现了湖南特色，也培养了潜在消费者。不仅如此，白沙溪（湖南）黑茶还与湖南广电集团旗下的"快乐购"合作，通过"快乐购"电视频道进行电视营销。
湖南黑茶海内外的旺盛需求正在异军突起。在２００９年的全球金融危机中，湖南黑茶像一匹"黑马"，出口一直保持着逆势增长的态势。中国茶叶流通协会副会长曹文成向记者表示，在２００９年湖南其他农副产品出口均下降的形势下，湖南黑茶出口依然有１４．８％的增长。
为了将湖南黑茶品牌做大做强，２００９年湖南省举办首届中国黑茶文化节，主会场设在益阳规模达２万平米的茶叶市场，其中有１１８个黑茶产品展示交易馆。同时会场还设置了安化黑茶文化展示馆、黑茶博物馆等专业展馆，向与会人员展示安化黑茶的起源、种植、加工以及古老的制茶工具，国家非物质文化遗产"安化千两茶"的踩制也在展馆现场示范表演。神秘的黑茶文化和市场蕴含的巨大商机吸引了来自四面八方的投资者。首届黑茶文化节上共签订黑茶购销合同和投资合作合同近１０亿元。其中，中粮集团中国茶叶股份公司投资１．５亿元与湖南益阳安化县合作开发黑茶产业项目也正式在本届节会上签约。项目建成后，将年产２万吨安化黑茶，新增扩建１０万亩黑茶原料基地、组建１００个加盟连锁店，集高中档千两茶、茯砖茶、天尖茶等黑茶品类于一体。
为了进一步挖掘湖南黑茶的"文化"底蕴，湖南黑茶专门创办了一个艺术团，一台花鼓戏《千两茶传奇》，出版了一本讲述湖南黑茶传人在抗日战争年间故事的长篇小说《白沙溪》。今年３月湖南省政府还提出将支持湖南黑茶拍摄一部讲述黑茶传奇故事的电影或者电视剧。
"虽然西北市场虽然长期被湖南黑茶占据，但是内地市场份额相对很小。相比普洱茶一年销售１００多个亿来看，湖南黑茶目前估计只有２０个亿左右的销售量。虽然产业不大，但是产业发展的空间很大。湖南黑茶有自身的特点，有悠久的历史文化，有健康饮品的口碑。"刘新安说。
据了解，目前白沙溪茶厂已经跟湖南省政府签订了协议，２０１０年正式启动新厂房建设项目，总建设规模为５４５００平方米，总投资为１亿元人民币，拟建设一条现代化黑茶加工生产线、一座黑茶文化博物馆和一个黑茶体验中心、一个观光茶园基地、一栋星级宾馆。该项目的实施，不仅能够提升湖南省黑茶的精深加工水平、扩大安化黑茶在国内外的影响力，而且能够增强企业的辐射带动能力和可持续发展能力。
刘新安说，新厂房的第一期工程建设主要是打造黑茶文化，第二期工程会将湖南黑茶打造成"立顿"的品质。"‘立顿’之所以能够成功重要的原因在于茶叶的拼配。第二期工程的后期投入将达到６千万，用６０亩的土地来建设一个大的拼配加工工厂，要将湖南黑茶打造成中国的‘立顿’。"
新华社信息长沙４月１３日电（记者李丹）
黑茶是历史渊源和文化底蕴比较深厚的茶种类，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知。在改革开放以前，一直处于边销茶的位置，那安化黑茶是如何走向辉煌的呢？我们一起来了解一下！
安化黑茶历史文化
安化出茶，历史悠久，在整个中国茶文化史上，都有着不可替代的地位。1972—1974年，长沙马王堆汉墓出土了一箱茶，箱内黑色颗粒状实物经专家考证为安化黑茶。安化黑茶的历史至少又再前推了900年，达到2300年。
其实，有史可查的安化黑茶记录可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。唐杨晔《膳夫经手录》记载，资江边有“阳团茶”“渠江薄片茶”，经江陵、襄阳，进长安。
五代毛文锡的《茶谱》记有：渠江薄片，一斤八十枚，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常。”这说明在唐代安化就已有“渠江薄片”生产，茶呈黑褐色，即典型的上等黑茶色泽。也正是从唐朝开始，安化黑茶成为了历代朝廷贡茶。
到了宋代，安化茶的地位得到进一步认可。朝廷对安化如此评价：唯茶甲诸州县。并在安化设置了以米盐布换茶的官市。
由于北宋战乱频繁，战马紧缺，而在西北地区唯有茶叶才可换马，这时出现了一种世界上绝无仅有的特殊军队—茶商军。朝廷指派茶商军到安化收黑茶，再押运西北，换成战马。茶马互市在宋朝得到了前所未有的改善和发展。
一代天骄成吉思汗横扫欧亚大陆，靠的也是三大硬件：一是骑兵威猛，二是领导超凡，三是克服水土不服的法宝—安化黑茶。
公元十三世纪中叶，成吉思汗大军从北方大草原来到长江以南，却因水土不服士兵腹泻不止。随队医生四处寻觅后，在安化深山里的农家找到了一种可以温汤泡服的干枯植物，饮用后症状即刻消退，而这种植物就是后人所知道的安化黑茶。
明朝朱元璋洪武年间，钦点安化每年交22斤“安化芽茶”为贡茶。而茶马互市方面，基本上沿袭了宋朝的做法，由户部在各产茶地设置“茶课司”与“茶马司”，负责制定课额以及管理茶马贸易事宜。
万历年间，明王朝本意通过暂停茶叶边贸打击湖南黑茶走私，却让北方的蒙古及女真各部陷入混乱，在力争开放清河茶马互市未果后，最终引发了一场长达三年的清河堡战争。随后明王朝宣布重开茶市，批准湖南茶作为官茶销往西北。类似这样的茶叶战争，明朝中后叶频繁发生。
安化黑茶被定为官茶后，茶业空前兴旺。明清时期，安化成为世界黑茶中心，黑茶产量世界第一。制茶季节，晋商、陕商、徽商、广州、汉口、兰州等客商齐聚安化，打造了500年“茶市斯为盛，两岸人烟稠”的茶业历史奇观。
同治十二年，左宗棠对安化黑茶实行“政府采购”，将“引茶”改为了票茶制，“以票代引”。
民国时期，仍沿袭左宗棠茶票制，凭陕西财政厅发放的官茶茶票到产地安化采购黑茶。直到1942年国民党将茶税列入统税中征发，左宗棠创立的茶票制度才最终退出历史舞台。
而到近现代，在老一代茶人的努力下，安化黑茶的加工技术得以传承发展，品牌影响力不断扩大。
安化黑茶申请了12件国家专利加大知识产权保护，包括申请注册“安化茶”、“安化黑茶”和“安化千两茶”三个商标，以“安化黑茶”为名申报地理标志产品，将“安化千两茶工艺”申报国家非物质文化遗产，向国家知识产权局申请“安化千两茶的制造方法”发明专利。
纵观安化黑茶的历史，它存在于马王堆的汉墓里，盛唐的宫廷中，成吉思汗的马背上，大明王朝的茶马司，左宗棠的新疆行营，渝川藏品描绘的宏伟蓝图中，万里茶路的南方起点—安化县。安化黑茶用其陈香，一直在述说着千年历史的沧桑，验证着它的历久弥香！
黑茶作为我国六大茶类中比较有特色的一款产品，其品种繁多，产区辽阔，主要包括湖南安化黑茶、湖北蒲圻黑茶、广西苍梧六堡茶、四川雅安藏茶和云南普洱茶。
黑茶“越陈越香”的特点有着独特的魅力，而除了陈香之外，今天通过湖南的茯砖、黑砖和青砖这三款茶来告诉大家，黑茶的其它香气及黑茶香气的影响因素。
青砖原料含梗量较多，黑砖原料较嫩。黑砖茶的汤色为深黄色，不同于其它两款茶的橙黄。
黑砖的滋味偏淡薄。茯砖茶有独特的菌花香，青砖有浓厚的樟香，而黑砖没有特殊香气。
主要香气成分分析
经过专家的理化分析，茯砖茶香气成分多而分散，主要以碳氢化合物、醇、酯类为主，香气的相对含量较为平均。但由于特殊的发花工艺，形成的烯醛类物质有着独特的菌花香。同时，茯砖中的萜烯类物质是形成茯砖花果香的重要物质。
从叶底看出，黑砖的原料最嫩，青砖的原料最为粗老。但分析发现，在青砖茶和黑砖茶的主要香气类型相似，不同的是青砖茶的香气是以醇类物质为主，而黑砖茶则是以碳氢化合物为主。
黑砖的香气种类最少，未见有独特的香气物质；而青砖中含有一种叫柏木脑的醇类物质，有芳香气味，是青砖茶樟香的主要来源之一。
黑茶的原料需要有一定的成熟度才能展现出黑茶的魅力。
由于黑砖的原料相比来说过于细嫩，所以黑砖的香气特点不明显，滋味有微微的涩感，而相比于工艺类似的青砖，其采摘等级要粗老很多，所以在青砖里，可以找到浓郁的樟香。
对比于原料等级适中，工艺特殊的茯砖，香气较为均匀，而由于工艺原因，多了特殊的菌花香。最后我们发现，黑茶不同的原料和工艺等因素都会影响到一款茶的香气。
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