众所周知,春茶季有一个术语“三前摘翠”,指的分别是春分前、清明前、谷雨前采摘的茶叶。其中“明前茶”和“雨前茶”较为人熟知,那大家知道明前绿茶为什么好呢?具体如下!
明前绿茶的优势
1、口感
漫长的冬季里,茶树养精蓄锐,初春时期,万物复苏,茶树也开始展露新芽。但由于气温较低,茶树的生长较为缓慢,茶叶芽细嫩,使茶汤口感鲜爽的氨基酸含量都比其它时期的嫩芽多。香气物质同是。而造成茶叶苦涩的茶多酚含量相对较低,所以明前茶口感清香而苦涩味弱。
2、营养物质
茶多酚具有抗氧化,抗衰老等作用,茶多酚的含量少,意味着茶叶的部分保健能力下降。而夏秋茶虽产量大,但是茶多酚的含量比春茶要高。
3、饮用安全性
由于初春的气温较低,病虫害少,农药的使用也不多。一般来说,饮用明前茶的安全系数高。
4、劳动成本
气温低致茶树的生长缓慢,芽叶生长速度不一,能达到采摘标准嫩芽叶不多。采摘芽叶多为一芽一叶,芽叶柔软,约长1厘米,一公斤的成品茶需要5万到7万个茶芽。明前茶的身价自然高。
5、数量少
有科研人员开发茶叶增产素,缩短茶树的休眠时间,提前进入的萌芽时期,长出的叶子叶面肥。芽叶的重量和新梢的粗度都有明显的增加。
6、茶叶保鲜
当年的绿茶在过了夏天后,会慢慢变黄,口感和滋味都会变差,所以对于明前茶的保存非常重要!
怎么辨别是否是明前茶
1、外观
干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽,品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧,肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁新鲜。
2、味道、茶底
湿看就是将茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底进一步判断。新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,茶底柔软厚实,芽叶多。
明前绿茶采摘时间
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好,雨前茶品质上好,谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差。
综上所述,明前绿茶之所以这么好,最主要的就是在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好,营养特别的丰富!
明前明后碧螺春哪个好,明前碧螺春和明后碧螺春有什么区别,在很多人的印象里,明前碧螺春比明后碧螺春的价格要贵。明前碧螺春和明后碧螺春有什么区别?
碧螺春明前明后茶区别
“明前茶”是清明节前采制的茶叶,明前碧螺春茶细嫩品质好,而且香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。清明前的碧螺春茶特别香,内含物丰富,农残少,价格也很贵的。
二者的主要区别是明前指的是3月前开采的比较嫩的碧螺春,一般以牙心和一牙一牙组成,明后指的是4约到5月的碧螺春,一般是以1牙二叶为主,明前碧螺春较明后碧螺春原料细嫩、口感好!但他们的加工工艺却是一样的!
碧螺春的加工工艺
采摘
碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为"雀舌",炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶,需费工2~4小时。其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。一般5~9时采,9~15时拣剔15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。
杀青
在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。
揉捻
锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结"锅巴",产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。
烘干
采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。
炒制
手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。
其实碧螺春以时间论优劣,一直是大众的一个误区。总的来说明前品质更优,但过了清明节,也照样可以从青叶中挑选到一些嫩芽,做成特一级的茶。
很早之前就听人说过,不喝一杯明前茶,是整个春天的遗憾。品春茶,是自古文人的春日妙事。一杯春茶,凝结了整个冬天的滋养与精华,可谓集天地之灵气。春茶中,又以明前龙井为好物君最爱。
明前茶贵如金
明前茶就是指清明之前采摘制作的茶叶,这时的季节光照充足,降雨量充沛,对于茶树的生长十分适合,采摘的茶叶原料品质也是最好的,自然制作出来的茶叶品质也是最好的。这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽,采摘后虽还会长出,但品质和味道就会不如第一次的,因此明前茶的价格相对于其他时候的来的贵。向来有“明前茶,贵如金”的说法。
明前龙井与其他季节的不同,自带鲜活风姿。在清明前完成采摘的才能叫“明前龙井”。采摘时间仅有十余天,产量十分稀少,所以尤为珍贵。喝龙井讲究“明前”是因为清明节前气温低,茶叶长得慢且嫩。蛰伏一冬后,茶叶在春季得到最美的绽放,营养和鲜度都达到了顶峰。内质丰富,萜烯醇类尤为突出,喝起来特别鲜爽。
而“雨前茶”,两者虽然采摘相差的时间不是很长,但气温回升,芽叶舒展。嫩度和鲜爽度都比明前差了一些。这也是为什么明前茶,产量少、价格贵的原因。
明前茶特别娇嫩,一定要在嫩芽初展之时采下。老茶农都知道,采摘时不能掐而是要用拇指和食指捏住茶芽,轻轻一提。要求一芽一叶,不要老芽,不留芽蒂。早起5点就上山采茶,一个熟手每天最多也不过4、5斤。群体种本就稀少,每年采摘到的不多,茶农很是珍视。因此几百年来始终坚持传统手炒。机器容易破坏茶质滋味调不出来,耐着两百多度的高温满手燎泡,就是舍不得炒出来的迷人之味。
非独特手法不能制成老树龙井:抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压。手不离茶,茶不离锅,直至老树龙井茶茸毛脱落,扁平光滑,茶香透出。从青叶到干茶都在炒茶师傅一抓一抖之间,行云流水,一气呵成。鲜活龙井,散发特有的炒黄豆香之气,可谓上上之品。
冲泡明前龙井茶的方法
林语堂说:“只要有一只茶壶在手,中国人到哪儿都是快乐的。”冲泡明前龙井茶时也是有讲究的。以“中投法”最佳。
先在杯中注入三分85度左右的水,然后投茶,轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,然后再注水至七分满。
春茶一口鲜,毕竟美好的东西等多久都是值得的。滋味鲜爽甘醇,如进一个让人如痴如醉的江南春色。喝一口茶汤,在那抹明亮的嫩绿里,感知春天与土地的交汇。
此外,明前龙井的物质含量比其他时节的茶叶都要丰富,所以营养物质含量相对较多,对人体的益处也会相对明显一些。
在我国的绿茶品种中相对来说要属龙井茶最为出名了,龙井茶在一整年中可以采制三季,这三季可被称为春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品质相对后两者来的好,而春茶又可分为明前茶和雨前茶,其中以明前茶的品质为最佳。那明前龙井怎么泡呢?
明前龙井冲泡攻略
①选用玻璃茶杯,按照比例1:50的茶水比例,先取3g西湖龙井茶投入杯中。(也可根据自己的口感适当调整投茶量)
②先加入85℃的热水,约占玻璃杯1/4。(西湖龙井最好使用85℃的水冲泡,水温较高芽叶容易“烫熟”,茶汤易变黄,影响茶汤滋味)
③微晃茶杯,温润15~20s,待茶叶略有舒展时,便是品闻茶香的最好时刻。
④再次注入85℃的水直到茶杯3/4处,待水温适口就可以品尝了。
⑤续水再泡,推荐留根法,即不要全部喝完,留1/4~1/3茶汤再续水。(大约可续3-4水左右)
明前龙井饮用禁忌
1、龙井忌空腹
茶性入脾肺,并且会冷脾胃,如果空腹饮用西湖龙井无疑相当于“引狼入室”,所以一定要注意不要空腹饮茶。我国自古有“不饮空心茶”之说,正是如此,不可以在空腹的时候饮用西湖龙井,以免对身体产生不利影响。
2、龙井忌冷泡
绿茶宜用85左右的的热水冲泡,西湖龙井同属于绿茶,不应冷泡、喝凉茶。若冷泡,则会对身体产生滞寒,聚痰的副作用。温热的龙井茶汤更使人使人神思爽畅,耳聪目明。
3、龙井忌烫
刚才说到,龙井茶不可冷泡,可是热水将西湖龙井冲泡开后也要注意不要饮用感觉烫嘴的茶水。太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。
4、龙井忌冲泡过久
西湖龙井茶冲泡时间过长,茶叶中的很多营养成分会自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的细及真菌数量大量繁衍,非常不卫生。
5、龙井忌浓
有的人钟爱喝茶,口味重的甚至要将茶水冲得浓一些才会感觉过瘾。可是太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。
6、龙井忌冲泡次数过多
一般情况下,西湖龙井冲泡3~4次足矣,冲泡次数过多不仅口感不佳,过于清淡,且易于将茶水内的有害物质冲泡出来。
7、龙井忌饭后马上喝
西湖龙井含有大量的鞣酸,这种物质能和食物当中的蛋白质、铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质以及铁质的吸收。
8、龙井忌服药
西湖龙井中的鞣酸与许多的药物结合都容易发生沉淀现象,阻碍人体对药物的吸收,从而影响药效,所以不建议以茶水服药。
以上就是关于龙井差的泡法和禁忌的介绍了!5个简单步骤,便可泡出一杯顶级明前龙井最鲜爽的滋味,茶虽金贵,却是一份在平淡生活中简单的美好。
苏东坡曾说:“淮南茶,信阳第一。”信阳毛尖又称豫毛峰,是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一。因其条索细秀、圆直有锋尖、白毫满披而得名“毛尖”,又因产地在信阳故名“信阳毛尖”,素来以“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。那信阳毛尖采茶时间是什么时候呢?
信阳毛尖采茶时间
采茶期分三季:谷雨前后采春茶,芒种前后采夏茶,立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”,“雨前毛尖”被视为珍品。
明前茶
清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头,是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。
谷雨茶
谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形,口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。
春尾茶
春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比,但是耐泡好喝,价位相对比较便宜。
夏茶
夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓,味道微苦,耐泡。
白露茶
茶叶经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味。
信阳毛尖采茶标准
特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主,正常芽叶占80%以上;二三级毛尖以一芽二叶为主,正常芽叶占70%左右;四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主,正常芽叶占35%以上;要求不采蒂梗,不采鲜叶。80年代后期,新开展的特优珍品茶,采摘更是讲究,只采芽苞。
信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意,用透气的光滑竹篮,不挤不压,并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时,趁鲜分批、分级炒制,当天鲜叶当天炒完。
此外,信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化的作用,是一款比较健康的茶饮!
明前茶是清明节前采制的茶叶,茶文化专家表示,在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,所以营养成分储存非常的高,功效也非常的多,具体如下!
明前绿茶的功效
1、预防和抗癌
绿茶中的茶多酚能够阻断亚硝酸铵类的致癌物质的生成,并且具有抑制癌细胞生成与提高机体免疫力的功效。科学研究报告显示,茶叶中的茶多酚对预防或者辅助治疗胃癌、肠癌,都有着不错的效果。
2、美容护肤
绿茶中的茶多酚属于水溶物,可收敛毛孔,除去面部油腻,减少紫外线辐射的吸收,从而达到美容效果。
3、利尿解乏
绿茶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液快速排除,提高肾脏的滤出效率,减少肾脏内的有害物质。另外,咖啡碱还可去除尿液中的过量乳酸,有助于消除疲劳。
4、抗辐射
绿茶中的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
5、延缓衰老
绿茶中的茶多酚成分,可以清楚自由基,抗氧化,从而在一定程度上能做到延缓衰老的功效。
6、醒脑提神
绿茶中的咖啡碱可以使人体神经兴奋,增长大脑皮层的兴奋时间,起到长时间提神益思、清心的功效。
7、抗菌、抗病毒
绿茶中的茶多酚可以对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭效果,还可以消炎、止泻。
8、治疗心血管以及肥胖症
绿茶中含有大量的茶多酚,对治疗心血管疾病以及治疗肥胖症有着不错的疗效。
明前绿茶的特点
1、外观
碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。干茶香气清纯。
2、叶底
茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。
3、冲泡
汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。
综上所得,明前茶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,营养价值非常的高,所以明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,是非常值得品鉴的!
“明前茶”是指清明节前采制的茶叶,因其芽叶细嫩色翠香幽、味醇形美而备受茶客青睐。苦熬了一年,爱茶人终于等来了明前茶。清明节前采摘的茶经过了一个冬天的滋养,饱蕴天地精华,茶芽细嫩娇美,滋味清纯,便让人有了“从来佳茗似佳人”之叹。
明前茶品质细嫩,外形清纯、优美,滋味淡雅、醇和,与中国茶道精神“俭、美、和、敬”相得益彰。
明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,是清明节前采制的茶叶。古时贡茶求早求珍,于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种,其中“火前茶”,即明前茶。清乾隆下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时,曾作诗《观采茶作歌》:“火前嫩、火后老,惟有骑火品最好。”是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好,过早采制太嫩,过迟采制太老。
明前茶由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,清明前气温较低,一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,有了不施粉黛的清纯,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中品质最佳的。
但由于清明前气温较低,通常茶树在“春分”时才开始萌芽,在“清明”前开始采茶时能达到采摘标准的产量很少。通常一个非常娴熟的采茶工,一天也只能采半斤鲜叶。而4斤鲜叶才做1斤干茶。最后再经过筛选、精制,每斤干茶,其芽头通常在60000个以上。物以稀为贵,这样一来,“明前茶”更显珍贵。
古丈毛尖是绿茶的一种,它出产于湖南省的古丈县,是毛尖的一种,它的名字也是因此得来的,这种茶的茶香浓郁,营养价值很高,是湖南产的特色茶品之一,只是有些朋友对古丈毛尖了解不多,不知道它应该怎么冲泡,其实古丈毛尖有多种不同的泡法,想学习,可以看看下面对古丈毛尖泡法做的专业介绍。
古丈毛尖的泡法
1、宽湖留根泡法
这种泡法就是说用大一点的茶壶泡制古丈毛尖,在洗茶以后把茶叶投入壶中,用开水冲泡,但是泡好的茶汤会一直留在壶中一部分,最佳比例是留四出六,也就是把茶汤倒出六成以后,就要及时续水。
2、古丈毛尖的功夫泡法
古丈毛尖可以用功夫泡法泡制,这种方法最大的特点就是现泡现饮,而且每次倒干,是不会留茶根存在的,茶壶的大小可以根据自己投茶量的多少来定。这种冲泡方法特另那些新出产的古丈毛尖或者带有异味的古丈毛尖,因为它有泡制时时能让茶叶的异味去除。
3、盖碗冲泡法
盖碗冲泡法也是古丈毛尖的常用冲泡方式,这种泡法对提高茶叶香气和提高茶水的冲泡温度都有很大的好处,特别适合那些粗老的古丈毛尖,对于那些细嫩的古丈毛尖来说,并不太适合。盖碗冲泡古丈毛尖可以减少茶具对茶汤醇度的影响,它是最适合泡制古丈毛尖的一种方法,可以让品茶者轻松口味到古丈毛尖的原滋味。
信阳毛尖为中国十大名茶之一,清明前到谷雨前后是信阳毛尖春茶旺季,一般是在三月底四月初上市。眼看信阳毛尖要上市了,喜欢饮绿茶的茶友都在询问信阳毛尖价格是多少?那么今天就来聊聊信阳毛尖价格吧!
信阳毛尖的著名产区就是浉河港镇的黑龙潭、谭家河镇的土门村、董家河镇的车云山,这三个地方明前茶是最贵的,也是销量最好的区域了。所以这三个地方的鲜叶价格都在280元一斤的水平线,而其它一些产区则保持在120-95元一斤左右。两者价格相差还是比较大的。
那么如果是在茶市场和茶农家选购,两者价格是随市场推动而波动的,在茶市场买800元一斤的茶叶,那么在茶农家大概只需要700-650元一斤左右,这是茶行业一直不变的波折线。
另外信阳毛尖价格和品质等级也会挂钩的,我们可以看到市场上有的茶农很快就卖完了,有些则需要半小时、一小时才能出售一筐,一筐茶叶好坏是取决于采茶工的,当然品质越高的信阳毛尖卖的越好,价格也是会高一些。
现在是互联网时代,不少茶友还会选择在网上购买信阳毛尖,网上买信阳毛尖也不是都不靠谱,但如果你买到所谓一斤送半斤的,那肯定是不可靠的茶源。其实正宗的明前信阳毛尖价格都会保持在350元一斤以上。
说起来信阳毛尖价格真没法说一个准确的数字来。本来茶叶商品就不同其它产品,其成本价格高,存储期也比较短,整个产业也没有完善的行业规定,也就致使茶行业价格满天飞,没有一个实际确切的价格标准。
中国最贵的茶叶排名西湖龙井居然排第三
2017全国春茶形势:总产持平,名优茶量减价升
君山银针价格大家知道吗?
古丈毛尖具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点,被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺,造就了古丈毛尖的独特品质。那么古丈毛尖的作用有那些呢?
古丈毛尖作用
作用1、抗衰老:古丈毛尖含有丰富的茶多酚,这些物质具有很强的抗氧化性和生理活性,有助于延缓衰老,是人体自由基的清除剂。
作用2、美容护肤:用古丈毛尖洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效;
作用3、醒脑提神:古丈毛尖茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果;
作用4、缓解疲劳:古丈毛尖中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙;另外,咖啡碱有助于利尿解乏,
作用5、护齿明目:古丈毛尖中含有氟,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的;
作用6、降脂:古丈毛尖茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效;另外,古丈毛尖中含有丰富的儿茶素,有助于减少腹部脂肪。
古丈毛尖副作用
1、古丈毛尖不能喝新茶
平时大家喝古丈毛尖时,尽量不要喝刚生产出来的新茶,因为新茶存放时间比较短,它含有的大量的没有氧过的多酚类物质,和一些醇类物质,这些物质对人类的胃部刺激很明显,容易引发胃病,特别是那些本身就患有胃病的人群,在饮用古丈毛尖的新茶以后会让病情加重对身体康复不利。
2、胃寒的人不能喝古丈毛尖
古丈毛尖是一种寒性饮品,平时就胃寒的人群,不能喝古丈毛尖,它含有一些能刺激肠胃的物质会让人们胃寒的症状加重,容易引发胃痛或者腹泻等不良症状。另外冲泡古丈毛尖时,第一泡不能饮用,因为古丈毛尖表面会有一些残留物质,它们会分解在第一泡的茶汤中,如时人们饮用第一泡就会把这些有害物质吸收到体内。
3、吃药期间不能喝古丈毛尖
平时人们如果正在用药,是不能喝古丈毛尖的,因为古丈毛尖中的鞣酸会与药物中的一些药物成分之间产生反应,会让这些药物发生沉淀,让它的药用功效下降,服用以后根本起不到应有的治疗作用,会耽误病情的治疗与恢复。
4、贫血的人不宜喝古丈毛尖:对于贫血的人来说,身体里是缺少铁的,绿茶中含有鞣酸,这种物质和铁会合成不溶性的终合物,如果贫血的人还仍然喝古丈毛尖,体内铁的来源就更少了。
5、酒后人群不适合喝绿茶:在农村有种习惯,就是醉酒之后会冲一杯浓茶来解酒,其实醉酒之后最不适合喝茶了,浓茶会加重心脏的负担,绿茶还有加速利尿的功效,是酒精里面有毒的醛还没被分解就经肾脏排出体外,对人的肾脏有很大的刺激性和危害性。
6、睡觉前人不适合喝绿茶:绿茶中的咖啡碱会使人神经兴奋,影响睡眠质量,喝多浓茶,甚至会失眠,尤其是新采摘的绿茶。
古丈毛尖茶叶中富含大量的天然营养物质,冲泡后不仅口感滋味鲜爽可口,长期适量饮用好对身体有很多的作用。但喝茶有讲究,不可盲目喝茶,不然只会适得其反。通过本文的介绍,希望能帮助大家能更好更健康的品饮古丈毛尖茶。
安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。根据采摘时间,安吉白茶分为明前茶和雨前茶,那安吉白茶雨前和明前哪个好喝?
安吉白茶明前茶品质更优
安吉白茶的茶树为一种珍罕的茶树的变种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。谷雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。
茶树经过夏秋冬及早春的休养生息,营养积累,养分充足,使得春季茶芽肥硕,叶质柔软,茶叶内含物往往是最丰富的。通常干茶色泽鲜黄绿润,品质好。此期间气温相对不高,有利于安吉白茶白化的特异性,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,低温环境会使春茶的品质得到提高。春茶采摘季节气温低,又刚越过寒冷冬天,无病虫害发生,完全不需要喷施农药,所以春茶无农药污染。因此,无论茶叶品质、农药残留量等方面分析,明前安吉白茶都是比较理想的!
过了短暂的3-4月份,安吉白茶复绿与一般绿茶无异,内含营养物质与普通绿茶也相差无几,故安吉茶农都不采摘。
正宗安吉白茶辨别方法
首先是辨色,正宗安吉白茶干茶色嫩绿鲜活,芽叶匀整、芽峰显露。干茶色泽发暗且不匀,可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶,还有可能为陈茶。
第二招是观形,由于安吉白茶采摘匀整,一般芽峰显露,形似凤尾,外地白叶茶条形较为紧细,牙峰不显。观看冲泡后叶底叶张玉白,叶脉翠绿分明。
第三招就是闻香,安吉白茶产品的特点之一是嫩香持久,且带有郁兰香。其他如高火味、青草气的为劣质产品,带有陈味的是陈茶。
第四招是品味,安吉白茶是高氨基酸产品,味鲜爽回味甘甜,没有苦涩味。品味中如带有苦涩味和焦味、青草味均为不合格产品,带有陈味的是陈茶。
另外,冲泡安吉白茶水温不宜过高,85℃左右为宜,冲泡后稍放一下待不烫嘴时才能饮用,过烫的茶汤品不出鲜爽味。冲泡时投茶量,500ml茶杯放3克茶为宜,投茶不宜过多,否则失去鲜爽味。平时没有饮茶习惯的人,开始品饮时投放2-2.5克作为起步。儿童宜饮淡茶为好。
明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品,明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,那大家知道明前茶是怎么制作的吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
怎么制作
1、采摘
气温低,茶芽冒出来很谨慎,而采摘基本也要等到芽长到2CM以上。一来不同茶地冒芽的时间有先后,先出芽者占了天时,也占了西湖本地产量尚少的先机,二来明前之头采向来也是奇货可居,大范围内的产量也是不多。采茶工多是把茶篓系于腰间。
2、晾摊
采摘过程中茶叶被采进茶篓里,会持续很长一段时间,这段时间茶叶积压在一起,难免产生潮气,特别是早间的茶。晾摊一来是为了蒸发些潮气,二来也是为了后期定型炒制时茶叶内在水分的少许挥发,便于原来全手工炒制时比较好压一些。这个过程不能阳光直晒,否则茶叶会有点老黄。
3、机器翻炒
明前茶最好的是用手工制作,但是现在劳动人民发明了炒茶机器了,其实还挺先进,基本上可以说已经实现全自动,而且炒制的型来说也是非常好的。
4、干燥
绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
明前茶的产区
明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。
明前茶的采摘
优质茶叶,并非越嫩越好,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形确实美观,但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽一、二叶的。所以有着悠久的历史的龙井茶,其特级茶的原料就是一芽一、二叶,从不采摘单芽作为原料的。
总的来说,明前茶是茶叶中的精品,不管是从口味上还是从功效上都很好,当然的,明前茶的制作也很复杂,及其考究!
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