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信阳毛尖明前茶的颜色

2020-05-22

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信阳毛尖明前茶的颜色一般是淡黄、黄绿、绿色的,信阳毛尖明前茶是比较好的,对茶叶的外形以及汤色多多注意。

信阳毛尖也有分很多的等级和类别,所以泡出来的茶色肯定也会有所不同,可能不是很懂茶叶的人,喝起来的感觉却也感觉不出好坏,那么到底应该如何分辨信阳毛尖的好坏。

1、外形:不是内行单单从干茶外形判断一款茶叶是否是正宗信阳毛尖不可靠,更别说从干茶外形判断一款茶叶是否是好的信阳毛尖,建议如果你不是很在行或没有可靠的进货的渠道,不要仅凭外形购买,一定要试品。

不过还是要说一下好的信阳毛尖的干茶特征:明前茶(春茶最早期的信阳毛尖)通常比较短,颜色翠绿显白毫,典型的特征是明前茶有黄片杂质。雨前茶,颜色翠绿白毫少。春尾茶,颜色黑无白毫。白露茶,白毫多但是比明前茶要长。

2、汤色:好的信阳毛尖可以是淡黄、黄绿、绿色,一般来说,明前茶比雨前茶还要偏黄一些,大山茶比小山茶要偏黄一些。一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别看。好茶叶黄要清澈,亮黄,金灿灿的,显的大气。品质不好的茶叶的黄中带红,俗称的红汤,灰暗,浑浊都是不好的汤色。

3、滋味:好的毛尖要入口无苦涩或微苦涩,如果有苦涩的而入口很快化开也是好茶。茶汤在口中感觉越鲜爽越好,越细腻越好,回甘越绵长越强烈越好。

4、香气:闻杯面热气的香味,好的茶叶会有板栗香、花香或清香,很淡但是纯正也是好茶;差的茶叶有火香或无香味。入口后,感觉香的程度,唇齿生香为好茶,香气越能深及喉部越好。

信阳毛尖茶属于绿茶,它是有保健功效的。

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延伸阅读

什么叫明前茶?明前茶和雨前茶的区别


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什么叫“明前茶”?什么叫“雨前茶”?这明前茶和雨前茶又有什么区别?明前茶、雨前茶其实是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,一般指绿茶和少量的红茶。下面我们来了解下明前茶和雨前茶它们之间的区别。

什么叫明前茶?什么叫雨前茶?

【明前茶】清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,因为清明前的气温普遍较低、发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的茶叶产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

【雨前茶】清明后谷雨前,即4月5日以后到4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

明前茶和雨前茶的区别

1、采制时间不同。明前茶是清明节前采制的茶叶,而雨前茶则是清明后谷雨前采制的茶叶;

2、品质、口感不同。明前茶比较细嫩,雨前茶滋味鲜浓而耐泡。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。雨前茶叶身薄而短、香气扬、昧微苦,性强质重。

3、从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。

【小贴士】明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱茶等不存在明前茶。

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如何识别明前茶


“品茶要喝‘明前茶’”,老茶客教导起门外汉时,不会忘了卖弄这套经验。所谓明前茶,就是清明节之前采制的茶叶。同一种茶树,通常总是开始时长出的芽叶嫩,滋味鲜香,而到后,茶叶较粗老,品质较差。明前茶细嫩清香品质好,所以十分受欢迎。另一方面,正是由于明前茶深得人们喜爱,且售价又高,所以引得一些茶商以次充好、以旧充新,借机捞一把。

专家建议,消费者买茶叶时除了要去有品牌、有质量保证的企业购买以外,优质明前茶还可通过以下两种方法辨别。

干看。在茶叶冲泡前,看茶叶的外形、色泽,品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧,肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁新鲜。

湿看。湿看就是将茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底进一步判断。新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实,正常芽叶多。

此外专家提醒,茶叶水分超标是茶叶销售市场上常见的通病。消费者在选购时应该注意茶叶的干燥度和新鲜度。用两个手指能将茶研成粉末的,说明茶叶是干燥的。如果只能研成细片状,说明茶叶干燥度不足,这种茶叶较易变质。茶叶的新鲜度很重要,除个别茶类如六堡茶、普洱茶外,都要力求新鲜。有陈霉味的茶叶一般不宜饮用。一般的散装茶,超过1年以上者,往往容易陈化,导致品质下降。

冲泡明前茶的注意事项

爱茶懂茶的人都知道茶的冲泡也是一门艺术,爱茶不但要会识茶,还要会泡茶和品茶。

刚炒制好的明前茶最好不要马上喝。新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。新茶一般带有“火”味,如果马上冲泡,喝了过后嗓子会发干,而且味道也不鲜美,新炒制的茶叶中还残留水分,不利于保存。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在有生石灰的缸中干燥,去火,经过一个星期左右存放,泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

二是冲泡明前茶的水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分不易被破坏。水温过高,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素C被大量破坏。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。我们当然不会拿支温度计去量,所以最好是先把沸水倒进一个杯中,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制水温了。还有一点要注意,就是要高冲、低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积,令冷却的效果更加有效率。茶泡好,倒出茶汤后,若不打算立即冲泡,就该把茶盅的盖子打开,不要合上。

三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美,龙井茶的干茶外形要扁、平、直,碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。冲泡之后,茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来,上下漂浮,也是一种特殊的享受。

在茶叶分量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡时间要随冲泡次数而增加。明前龙井的泡法没有固定的方式,不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美,更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美。

冲泡明前茶的步骤:

1.准备透明玻璃杯,置入适量适温的开水后,投入约5千克龙井茶叶。

2.静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

3.茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。

4.再仔细些欣赏,这真可以说是一种艺术享受。

5.虽然已经可以品饮了,但总会难舍地再看她一眼后再细细品其中的滋味。

雨前茶和明前茶 关于雨前茶和明前茶


明前茶和雨前茶都是人们对茶叶不同阶段的称呼。雨前茶市清明节后二十四节气中谷雨前采制的茶叶,明前茶是二十四节气中清明节前采制的茶叶。

雨前茶介绍:

雨前,即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶(清明前采摘的茶)那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说,清明后,谷雨前,确实是最适宜的采制春茶的季节。据说,从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。

雨前茶品质特点:

在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之为雨前茶。因气候因素,低温、雨量少,雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬、昧微苦,性强质重。

有部分人认为雨前茶质量较好,此观念源自于江南茶区的概念。在云南,因为二、三月份较为低温干燥,对于茶树生长与茶菁质量有负面影响。云南普洱茶区在2~5月底,雨季来临前,共有3~4次采摘,茶菁质量最佳的时节,反而是4月初春雨过后第二次所采摘,也就是开春后第三次采摘。因雨后又助于土内养分的输送,气温提升、阳光普照有利于茶树生长,叶质也较为肥厚柔韧。

明前茶介绍:

清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有明前茶,贵如金之说。

明前茶品质特点:

茶文化专家表示,在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

明前茶上选品:

外观:碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。干茶香气清纯。

叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。

冲泡:汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。

这两种茶叶的共同点:采制阶段都属于春天,春茶在茶叶中品质上佳。因为春季气温较低,光照强度时强时弱,雨水较为充盈,适合茶叶的生长,茶叶嫩芽柔软,色泽好,肥壮。

这两种茶叶的不同点:一是采制时间不同,二是品质不同,一般明前茶比雨前茶品质好。三是价格不同,明前茶价格高于雨前茶。四是产量不同,明前茶产量少于雨前茶。

茶叶知识:什么叫明前茶?明前茶和雨前茶的区别


什么叫明前茶?什么叫雨前茶?这明前茶和雨前茶又有什么区别?明前茶、雨前茶其实是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,一般指绿茶和少量的红茶。下面我们来了解下明前茶和雨前茶它们之间的区别。

什么叫明前茶?什么叫雨前茶?

【明前茶】清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,因为清明前的气温普遍较低、发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的茶叶产量很少,所以又有明前茶,贵如金之说。

【雨前茶】清明后谷雨前,即4月5日以后到4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

明前茶和雨前茶的区别

1、采制时间不同。明前茶是清明节前采制的茶叶,而雨前茶则是清明后谷雨前采制的茶叶;

2、品质、口感不同。明前茶比较细嫩,雨前茶滋味鲜浓而耐泡。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。雨前茶叶身薄而短、香气扬、昧微苦,性强质重。

3、从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。

【小贴士】明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱茶等不存在明前茶。

茶叶分类:春茶明前茶有哪些优点?怎样辨别明前茶?


春茶明前茶芽叶细嫩,香气馥郁,是茶客们所抢购的昂贵名茶。所以又有“明前茶,贵如金”之说。

明前茶有哪些优点?

1

茶叶内含物质丰富

经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质较好。

2

营养丰富,口感绵甜

明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。

3

不用担心农残问题

明前茶,天气较冷,虫害还没产生,一般很少会受到农药污染,心一茶园采用绿色防控综合管理,且不施农药化肥,又因心一茶园选址于海拔1200米处,属于高山生态茶园,因此心一所产的明前茶特别受到茶友的青睐。

什么是明前茶?

春茶还有季节划分?

关于“明前茶”的税法,主要在江南茶区。除了“明前茶”一说,江南茶区对春季茶,还有一些细分。

明前茶

“明前茶”又称早春茶,是指清明前1~30天内采摘炒制的春茶。茶树经过了头一年秋冬季的休养生息,体内的养分得到充分积累,芽叶细嫩饱满,鲜爽醇香,养分足、口感好。且由于清明前气温偏低,茶树发芽数量稀有,生长速度缓慢,能达到采摘标准的产量很少,坊间有“明前茶,贵如金”的说法。

明后茶

“明后茶”是指清明后5天内采摘炒制的春茶。由于阳光充足,茶叶长势厉害,所以芽叶不厚实,做出来的茶容易散开。“明后茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“明后茶”往往滋味鲜浓而耐泡。

雨前茶

“雨前茶”又叫二春茶,是指清明过后到谷雨间出产的茶叶。采茶“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”,雨前茶的采制恰如其分,不嫩不老,泡出的茶汤明亮莹黄,香气醇厚,反复冲泡仍回味绵长。

雨后茶

“雨后茶”又叫春尾茶,是指谷雨之后采制的春茶。谷雨时节,江南地区气温渐暖,雨水充沛,茶树从寒冬中彻底苏醒,唤起潜藏的能量迅速向上。这种茶,采时叶片已经很饱满,叶的味道盖住了芽的味道,味道会苦涩些,更适合上了年纪的老人喝。

明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶;而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。

明前茶上品特征

外观:碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。干茶香气清纯。

叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。

冲泡:汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。

明前安吉白茶的特点


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明前安吉白茶的特点是比较小,而且给人的感觉比较精致,叶片紧贴叶头,明前的茶叶指的是清明之前的茶叶。

明前白茶是白茶中较好的,明前茶来源是根据时间来判断的,凡是在清明之前采摘的白茶都成为名茶,明间有很多关于明前茶的说法,认为明前茶是最好的。虽然有些过于强求但是也有一定的道理。

根据安吉白茶明前茶的采摘标准,明前茶必须是一芽一叶,茶叶的长度做好控制在2~3公分之间。部分精品要求会更高一些,对于普通的明前白茶,这已经足够了。明前白茶的芽头长于叶片,叶片紧贴芽头,茶叶整体给你较小的感觉。干茶的颜色是以绿色为主,有些白茶叶片会偏金黄,部分叶片会有金边。泡在杯中的明前白茶都遵循着叶脉绿色,叶片返白色,茶香四溢,很是喜人。

明前白茶是茶叶一年中生长最好的,吸收了茶叶再生长过程中的大部分养分,明前白茶所表现出来的与众不同正好的说明了这一点。明前白茶的口感是一种特殊的清淡,但是明前白茶茶香特别足,所以茶汤就会给人一种“淡而不寡”的感觉,即便很清淡但依然很有味道。

明前白茶的干茶都较小,干茶给人的感觉除了茶香,还有特别精致,与众不同,甚至很难想到这茶与“白茶”有什么关系,但白茶一旦在水中舞动时,便是展现它真是的魅力了,这就是安吉白茶,一种绿茶中的珍稀品种。

明前安吉白茶在绿茶当中是很珍惜的,喜欢的人群比较多。

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