高山雀舌属于什么茶

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雀舌是属于绿茶的一种，雀舌的口感是非常好的，并且雀舌的保健效果也是非常多的，有着非常好的清热解毒的效果。

雀舌从加工工艺上看，它没有经过发酵这道工序，只是在采收新鲜茶叶以后，经过了摊晾，揉捻，杀青，炒青等多道工序以后，得到了成品茶，这种加工工艺与绿茶完全一样，人们从这方面可以看出它是绿茶的一种。另外，雀舌冲泡以后汤色翠绿，香气清高，味道鲜浓，而且叶底嫩绿，匀整明亮，这些都符合绿茶的特点。

1、清热解毒预防上火：

雀舌是绿茶的一种，它性质微寒，平时人们冲泡饮用雀舌以后，能清除身体内的热毒，也能预防多种上火症状发生，特别是那些经常出现咽喉肿痛和声音嘶哑，以及口干舌燥的人群，多喝一些雀舌就能防止这些症状发生。

2、抗氧化抗突变：

平时人们冲泡饮用雀舌以后，能吸收丰富的茶单宁，和茶多酚，这些物质虽然味道略苦，但他们却具有出色的药用功效，能增强人体的抗氧化能力，也能防止人体出现基因突变，对现代人类高发的癌症和白血病，以及血栓等常见疾病，都有明显预防作用。

3、提神醒脑：

提神醒脑让人保持充沛的精力，也是和雀舌的重要好处之一，也为雀舌中含有的茶多酚和咖啡碱以及咖啡因等营养成分都能直接作用于人类的神经和大脑，能让人的神经中枢保持兴奋，也能让人们的大脑保持清醒，能让思维更清晰，反应更敏捷。

雀舌在饮用过程中，是能够给身体带来很多的好处的。

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大田高山茶属于什么茶

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大田高山茶属于绿茶，这个茶叶的口感非常的浓郁，并且也是有着非常好的保健作用，所以很多人都是非常喜欢喝的。

大田高山茶生产于中国高山茶之乡--福建省大田县，农业部农产品地理标志登记产品划定的产地保护范围：大田县全境，具体是屏山、济阳、吴山、谢洋、武陵、桃源、上京、太华、建设、广平、奇韬、文江、梅山、前坪、华兴、均溪、石牌、湖美、东风等19个乡镇和农场。地理坐标为东经117°29′00″~118°03′00″，北纬24°37′00″~24°44′00″。

1、乌龙茶外形紧结、重实；色泽乌绿、油润；香气清高悠长，花香显；滋味浓厚甘爽；叶底肥厚软亮；具有显著的高山茶韵和持久耐泡的品质特征。

2、红茶外形条索紧结；香气高锐；滋味甘甜鲜爽；汤色金黄明亮；叶底嫩艳匀红；具有高山红茶特有的品质。大田高山茶按质量乌龙茶类分为五个级别，即：特、一、二、三、四级；红茶类分为四个级别，即：特、一、二、三级。

3、安全要求：产品质量安全指标必须达到GB2762《食品中污染物限量》和GB2763《食品中农药最大残留限量标准》对茶叶产品的相关规定。

高山茶在饮用过程中，一定要注意使用沸水进行冲泡。

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高山曲毫属于什么茶

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高山曲毫属于绿茶，曲毫茶通常都是指碧螺春，该茶的口感是非常好的，并且有着非常好的保健作用的。

1、根据茶的术语，曲就是指茶形状不直，呈钩状或弓状，毫就是指绒毛。曲毫茶应该就是指形状为钩状或弓状的带绒毛的茶叶。曲毫类名茶最典型的就是碧螺春。

2、曲毫茶机械化加工程度较高，其加工工艺流程，包括鲜叶摊放—杀青－冷却－揉捻一初烘一做形－提毫－足干。

杀青：用于加工曲毫形茶的鲜叶与加工针形茶的鲜叶杀青方法一样，要求杀青叶杀匀杀透，色泽翠绿，不能变黄或变暗，杀青叶含水量在50％～55％之间，散发良好的茶香。

揉捻：采用25型、30型等小型揉捻机，投叶量每桶2000～4000克，轻揉不加压，时间为5～7分钟，不宜过长，防止茶汁溢出，影响色泽和显毫。

初烘：采用小型烘干机，进风口温度掌握在130～140℃之间，要求薄摊快烘，烘至在制叶含水量在40％左右，下机冷却，回潮15～20分钟。

做形：曲毫形茶的做形可采用6CB—180型碧春茶叶整形机，6CCQ—50型曲毫炒干机，6CL—30型名茶搓螺机，6CSG—50CD7型双锅曲毫机，6CRQ—60型瓶式曲毫机等。一般温度掌握在60～80℃之间，要求边做形边干燥的同时，注重透气，保持在制叶良好色泽的形成。时间一般为20～30分钟，炒至茶条卷曲、含水量在10％～12％时，即可出机摊晾。

提毫：白毫显露是曲毫形茶的独特之处，在手工加工曲毫形名优茶中，提毫较为简便易行。目前机械提毫一般采用各种类型的提毫辉干机，如6CLH—40型六角提毫辉干机，6CLH—40型提毫辉干机。提毫时温度掌握在50～60℃，使在制叶受热保持柔软状态，利于提毫，提毫时间一般为10～15分钟。待茸毛耸露；在制叶看似满披白毫时出机。

大家经常喝茶对于身体是有着很多的好处的。

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巴山雀舌保存期

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巴山雀舌保存期一般是在1-2年左右，具体保存的时间和保持的方法是有关系的，需要合理的去保存。

1、塑料袋、铝箔袋贮存法：

巴山雀舌茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

2、金属罐装贮存法：

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装巴山雀舌。

如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。

不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓巴山雀舌陈化、劣变的速度。

3、低温贮存法：

巴山雀舌装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存巴山雀舌。

使用此法应注意：

贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

巴山雀舌茶保存五大禁忌：

1、忌潮湿：

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。

巴山雀舌保存方法：

所以回南天、黄梅天的时候，记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。

2、忌高温：

绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。

3、忌阳光：

阳光会推进巴山雀舌茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使巴山雀舌茶茶叶质量变坏。

4、忌氧气：

巴山雀舌茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。

每次取茶喝茶，切记先把封口封好。

5、忌异味：

巴山雀舌茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。

保存茶叶的时候，光线和微生物的因素也要关注。

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台湾高山茶属于什么茶系

台湾高山茶属于乌龙茶系，它主要生产与台湾的南投县和嘉义县，茶叶口感甘醇，苦涩的成分是比较少的。

台湾高山茶大部分都是产于台湾的南投县、嘉义县内海拔1000～1300公尺的茶区。由于高山的气候是比较冷凉的，因此在早晚间都是云雾笼罩，而且每天的平均日照都比较短，所以茶树的芽叶含有儿茶素类等苦涩的成分比较少，只因为成分里含有甘甜的可溶氮及茶胺酸。台湾高山茶的叶肉很厚，芽叶也非常柔软，果胶的质含量很高。生长出的演的翠绿鲜活，滑软，厚重带活性，滋味甘醇，香气淡雅非常耐冲泡。

台湾高山茶的品种分类：

1、梨山高山茶

梨山高山茶是产于台湾的中央山脉的原始森林地区。茶区也是在海拔1400-2000米的区域，是生长在雪区中并且天气非常特殊，昼夜的温差相差特别大。尤其是在春夏交替的时候，一整天下来都是云雾笼罩的，使得高山茶的品质优良，优良环境就是硬件条件了。这样高品质的茶叶，味道浓厚宜人，芬芳清香，耐冲泡，堪称茶中的精品。

2、阿里山茶

阿里山茶的产地山清水秀，千峰万峦，且终年都是云雾缭绕，气候也是清爽宜人，而土质肥沃优良，非常适合茶树的培育和生长，这就是台湾的阿里山。阿里山茶的茶叶色泽鲜活碧绿，水色蜜绿显黄，深受品茶人的喜爱。这种茶叶的茶汤色泽亮丽金黄，且香气高扬，给人一种回甘生津感。茶叶的质地纯雅浓厚，富有活性，且经久耐泡，使用高温的开水来进行冲泡是最佳的。

3、大禹岭茶

大禹岭乌龙茶产地是在台中、花莲、南投三县交会点的合欢山，那里海拔高度都在2100公尺以上，已经是台湾最高的乌龙茶产地了。大禹岭茶为什么深受人们的喜爱，最主要的原因就是因为它地处2600公尺的高山，在这种环境下生长出来的茶树茶质幼嫩，茶味甘醇，拥有得天独厚的环境。

台湾高山茶的口感好，也是因为它的生长环境独特。

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