冻顶乌龙茶是茶中精品,也是很多人的最爱,它不但茶香浓郁,色泽诱人,保健与养生功效也很出色。但是冻顶乌龙茶在冲泡时也有很多讲究。下面我就专门为大家说说冻顶乌龙茶应该怎么泡,我会把冻顶乌龙茶的具体泡法写出来分享给大家。
冻顶乌龙茶如何泡 冻顶乌龙茶的泡法
1、冻顶乌龙茶的传统泡法
冻顶乌龙茶平时泡制时可以把茶具提前用热水淋洗一遍,然后再把冻顶乌龙茶放到茶壶中,再冲入开水,开水要沿着壶壁慢慢注入,让茶叶在水中翻滚。当水的数量没过茶叶时要马上倒掉,这一步为洗茶,倒掉后再次冲水,二十分钟以后取出茶汤,慢慢品饮就可以。
2、冻顶乌龙茶的冷泡法
冻顶乌龙茶还能泠泡,具体做法是把三克茶叶放在五百克的冷开水中,放在室温下泡制四个小时,然后取出茶汤就能饮用,也可以把冻丁乌龙茶放水以后直接放到的冰箱中,冷藏六小时以后取出,茶汤的味道也会特别好。
3、冻顶乌龙茶的家常泡法
平时在家中冲泡冻顶乌龙茶时,可以取一克茶叶,五百克清水,放在一个杯子中,直接冲泡,水的温度最好在九十五度左右,冲水以后泡制一分钟,可以饮用,茶汤余下三分之一时,要及时续入新水。
台湾冻顶乌龙茶冲泡方法要注意冲泡的时间,应由短而长,充分泡出茶的养分,以沸水冲满茶壶,加盖倒出首道茶汤于茶船之中。台湾冻顶乌龙茶来自台湾,其乌龙茶品质好,冲泡后带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,是台湾茶中的佳品。
具体冲泡方法
1.观赏干茶的形状与色泽,闻其芳香气味,品鉴茶叶的特性。
2.以沸水淋泡茶具,以保持茶具的卫生。
3.放置适量的茶叶,以沸水冲满茶壶,加盖倒出首道茶汤于茶船之中。
4.再次置沸水于茶壶中,加盖,用沸水冲浇茶壶外部,发挥更持久的茶香。
5.冲泡茶的时间直接影响茶汤的品质,所以冲泡的时间应由短而长,充分泡出茶的养分。
6.把茶汤倒入茶盅,然后倒入闻香杯,放在鼻前吸气数次,闻其茶香。
7.细细品尝清香的茶汤,生津止渴,回味无穷。
台湾冻顶乌龙茶小知识
主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山是凤凰山的支脉,海拔700m。传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须绷紧脚尖(冻脚尖)才能到山顶,故称此山为“冻顶山”。冻顶山,山高林密土质好,栽种的青心乌龙茶等良种茶树生长茂盛,为品质优异的冻顶乌龙茶奠定了物质基础。对一般消费者而言,产自台湾南投县鹿谷乡一千六百多公顷贩茶园,都是“冻顶乌龙”茶,甚至来自邻近茶园的发酵茶亦可冠上“冻顶乌龙”之名。但行家认为,真正的“冻顶乌龙”产自位于鹿谷的乡彭雅村海拔六百米的山顶上那片四十多公顷的茶园。 冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,鲜叶为青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。 冻顶乌龙外观紧结,呈条索状,墨绿色带有光泽;茶汤清沏,呈蜜黄色,香气清纯,具有花香,滋味甘醇浓厚,汤色黄绿明亮,耐冲泡。产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。 冻顶乌龙入口圆滑甘润,饮后口颊生津、喉韵幽长。有人形容说,喝冻顶茶的感觉很妙,愈品愈有味。老式的冻顶茶,制法极具风格,香气稳重,喉韵十足。新式冻顶茶加入了“半包种”的做法,其香气较易发散,别有一番风味。现在这两种制法的冻顶茶均已在台湾广为流行。
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