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什么是雷公茶?
在我们的习惯中，不明白的东西就可以找“度娘”问问。网上几经搜索，较多的是用雷公茶减肥及治疗牛皮癣。不过，此“雷公茶”非彼“雷公茶”，他们所说的雷公茶，一般指的是雷公根，又名积雪草。而我们今天所要介绍的雷公茶主要是产自于贵州的一种茶品。
为什么取这个名字呢?这是有一段来历的。相传，在贵州凯里有一座山，名为雷公山，在这个山上有一个小山村，名为团龙村。在这里的居民们以种茶制茶为生，而这里所产的茶叶亦是明代的朝廷贡茶，可见此处所产茶叶的品质的上乘及珍贵了。
每年春分一过，就有朝廷的官员来到茶山上，亲自督促团龙村的男女老少们采制茶叶。他们将首次打春雷时采摘的茶叶称为“雷公茶”，而把夜间摸黑去采摘的茶叶称为“闪电茶”。茶叶采制完毕后，将茶叶装进土坛子里，由那官员派人快马加鞭地奉上去给皇上享用。
诚然，雷公茶已成为了团龙村心里的神茶。因为团龙村地处偏僻，每年的产量也较少，因此雷公茶并非一般寻常百姓家所能品到的茶叶。
目前雷公茶有两种形状，一为球形，外面包以白纸，外表看起来像个银球，所以也叫银球茶。雷公茶的制作与一般的绿茶差不多，口感丰满、纯净，属高山绿茶。冲泡时，看着茶团吃水后没在水中散开的模样，极具观赏价值。
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富硒清明茶
雷公山富硒清明茶(简称清明茶)，产于国家级自然保护区和国家级森林公园、被联合国教科文卫组织称为“当今人类保存最完好的一块未受污染的生态文化净地，是人类返璞归真、回归大自然的理想王国，是世界十大森林旅游胜地之一。”
的雷公山，茶园分布在雷公山国家级自然保护区，海拔1300-1400米，土质疏松，土壤雷公山富硒清明茶肥沃，常有云雾缭绕，漫射光多，雨量充沛，空气新鲜，茶叶内质好。此外，茶叶含硒量高达2.00微克-2.02微克/克，是一般茶叶平均含硒量的15倍。
清明茶，是上年秋季形成的越冬芽，在清明前后发育而成。越冬芽的物质积累丰富，茶叶品质优异，叶肉肥硕柔软，香味浓醇，爽口回甘，耐于冲泡。 清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。
春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。 功效：雷公山富硒清明茶有养肝清目，化痰除烦渴、清脑提神的功效。现代研究证明茶叶具有抗癌、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等作用。
1.都匀毛尖
产于贵州都匀县，属布衣族、苗族自治州。又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”。曾于1915年巴拿马赛会获优质奖。历史上毛尖茶的工艺几乎失传，1973年都匀毛尖试制成功，1982年评为全国名茶。
主产区为团山乡茶农村的哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡，所出之茶为都匀毛尖之上品。这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩。尤其春夏之交，细雨蒙蒙，极利茶芽萌发。
毛尖茶清明前后开采，以一芽一叶初展为标准，长度不超过2厘米。通常炒制一公斤高级毛尖，需11万个芽头。
“三绿透三黄”是都匀毛尖的特色。即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。具体特点是，外形条索紧细卷曲，披毫，色绿翠，香清高，味鲜浓。
2.贵定云雾茶
产于贵州贵定县云雾山，又名贵定鱼钩茶，当地苗族称为bulaoji（不老几）。贵定云雾茶于康熙年间已显名，乾隆时为贡茶，产量少而不易得。现厂家为贵定县云雾中心茶场。
主产区为仰望乡的上坝、竹林、长寿、排山、关口等十几个山寨，自然环境独特。满山奇药异草，面朝朝阳，背沐夕晖，温差大，土质酸性而疏松。当地苗族长期以来就有种茶制茶的经验与饮茶习惯。
云雾茶采自当地的“仰望种”，具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点。鲜叶采摘细嫩，俗称“嫩采雅雀嘴”。全年采摘五轮左右，春茶三次，清明前后采头道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2－3次。不采秋茶。采摘标准为一芽一、二叶为主。
成茶外形紧卷弯曲，形如鱼钩，披毫。茶汤浓酽，汤色碧绿。滋味醇厚，香气浓烈，有独特浓厚的蜂蜜香。此茶有降脂降压之功效。
贵州是国内乃至全世界出产绿茶最好的地方,全省茶叶多为绿茶,主要有湄潭翠芽、都匀毛尖、梵净山翠峰、雷山银球茶等;品牌主要有阳春白雪、黔农奉、兰馨、栗香等品牌。
1、湄潭翠芽
湄潭翠芽，又名湄江茶。因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，至今已有60多年历史，为贵州省的扁形名茶。主销贵阳、遵义，也销北京、上海和香港等地。作为馈赠亲友，招待国际友人的礼品茶。产地湄江茶产于贵州湄潭县。湄潭县位于贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长极为有利。
2、兰馨雀舌
兰馨雀舌是湄潭翠芽众多品牌中的高端品牌，其制作工艺源于上世纪三四十年代，国民政府在湄潭设立中央试验茶场及浙江大学西迁湄潭办学期间，湄潭得以传承、推广“西湖龙井”制作工艺，从此产生了“湄潭龙井”、“湄江茶”、“湄江翠片”等著名的名茶品牌。
3、都匀毛尖
都匀毛尖由毛泽东于1956年亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面蟒山对峙。
4、贵定云雾茶
贵定云雾茶，曾名“鸟王茶”、“鱼钩茶”，属中国历史名茶中的绿茶上品，是贵定的文化品牌之一，因产于贵定南部云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山而得名，又因其特定的生长环境和独特的工艺制作而享誉海内外。
5、凤冈锌硒茶
凤冈富锌富硒茶，产于贵州省遵义市凤冈县。凤冈产茶历史悠久，茶圣陆羽在《茶经》里就有相关记载。凤冈富锌富硒茶具有色泽绿润、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活等特点。2006年1月，国家质检总局批准对凤冈富锌富硒茶实施地理标志产品保护。
6、石阡苔茶
石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种，母树属古茶树系列。
石阡苔茶是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。经农业部检验，该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量，均低于欧盟、日本的标准，芳香物质含量丰富，而且含锌、硒、钾等有益物质。
7、绿宝石茶
绿宝石即绿宝石茶。贵州十大名茶之一，为绿茶类。“绿宝石茶“是2003年经贵州本土茶叶专家牟应书老先生研制成功的创新茶品类，也是国内为数不多的采用一芽二三叶为原料获得国际金奖的绿茶，颠覆传统名优绿茶钟情独芽的倾向，是国家质量监督检验检疫总局认证的生态原产地保护产品。
贵州的气候温暖湿润，属亚热带湿润季风气候。气温变化小，冬暖夏凉，气候宜人。因此在贵州种出来的茶叶口感比较好。贵州的十大名茶有：都匀毛尖茶、湄潭翠芽(含兰馨雀舌)、梵净山翠峰茶、凤冈锌茶硒茶、“泉都坪山”牌石阡苔茶、“春江花月夜”牌明前毛尖、绿宝石、贵定云雾贡茶、“清水塘”牌清池翠片、雷公山银球茶。
消息金秋十月，第四届中国国际茶业博览会在北京举行。会上评出12个全国金奖，贵州获得4个；另外，我省还获得2个银奖和2个优质奖。一位业内人士感言：“黔茶在茶博会上之所以能取得如此骄人成绩，充分证明了外界对黔茶的认可，也说明开发贵州茶叶的巨大潜力和广阔前景。”贵州是国内唯一低纬度、高海拔、寡日照条件兼具的原生态茶区，也是中国最适宜种茶的区域之一和高品质绿茶的重要产地。“幽深不见人，苍翠万千里”，使得贵州环境污染小，农药化肥施用量远低于全国平均水平，是无公害、绿色食品茶和有机茶天然的理想种植区域。据农业部茶叶质量检验测试中心按无公害茶叶标准对贵州茶叶进行抽检，合格率达到100%。湄潭、晴隆两县被农业部列为全国首批20个创建无公害农产品（种植业茶叶）基地县，凤冈县被授予“中国有机富锌富硒茶之乡”。目前，全省通过无公害茶、绿色食品茶和有机茶认证的茶园面积分别为7万亩、6万亩和3.5万亩，有机茶茶园面积居全国前列。
得天独厚的自然生态条件，孕育了品质独特的贵州茶叶。贵阳春秋实业公司在近两届茶博会上连获金奖。在本届茶博会上，该公司“雀舌报春”绿茶又获得金奖。公司总经理牟小秋说：“品质好，是贵州茶的普遍特点，‘雀舌报春’其实只是更加充分地体现贵州绿茶的特点而已。”
说起我国的几个产茶大省，大家最印象深刻的还是福建跟云南。福建的铁观音，云南的普洱茶都闻名天下。除了这两个省份之外，贵州也是一个产茶大省，它是我国是西南茶区的重要组成部分。那么，贵州什么茶叶比较有名呢？一起来看看吧！
贵州什么茶叶比较有名？
贵州属于亚热带高原季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季。得天独厚的地理环境以及适宜的气候，使得贵州省成为国内绿茶主要产区。下面是贵州比较有名的几种茶叶：
1、都匀毛尖
都匀毛尖是贵州境内最为出名的绿茶，是我国传统名茶之一，同时也是中国的十大名茶之一。长期以来深受消费者喜爱与认可。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。
产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，其成品色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮。除了味道好之外，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
2、湄潭翠芽
湄潭翠芽，产自贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品。2017年5月，原国家质检总局批准对“湄潭翠芽”实施地理标志产品保护。湄潭翠芽外形扁平光滑匀整，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽黄绿；汤色黄绿明亮，香气栗香持久，滋味鲜醇，叶底黄绿明亮，嫩绿匀整。滋味醇厚爽口，回味甘甜。
3、贵州”绿宝石”
绿宝石即绿宝石绿茶。是贵州十大名茶之一，是2003年经贵州本土茶叶专家牟应书老先生研制成功的创新茶品类。绿宝石的原料大胆采用一芽二三叶，避开独芽、一芽一叶制作绿茶的奢侈，采用贵州牟氏制茶工艺，并结合现代先进的自动化加工技术而成，呈盘花形状，颗粒紧实，色泽绿润，冲泡后茶叶自然舒展成朵，嫩绿鲜活，栗香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，冲泡七次犹有茶香，享有“七泡好茶”的美誉。
4、春江花月夜
春江花月夜可分为以下五个细分类，这五个都是绿茶，它们分别是：明前翠片、明前毛尖、明前毛峰、明前雀舌、明前翠芽。
明前翠片，采用一芽或一芽一叶为鲜叶原料，经西湖龙井全套生产工艺精制而成。形似瓜米，扁平光滑，色泽翠绿，回味醇厚，叶底嫩绿明净，均齐完整；明前毛尖，选用一芽一叶为鲜叶原料，（一叶长于芽苞）采用传统工艺精制而成。外形细而弯曲、多毫、内质香气清高，栗香浓郁，汤色呈“星汤”滋味醇厚，叶底嫩绿。
明前毛峰，采用一芽一叶初展（芽苞长于一叶）为原料，经传统工艺精制而成。外形条索圆直显峰，色泽碧绿润亮，白毫显露，银光闪闪，具有内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇鲜爽，叶底嫩绿鲜活，实为绿茶中的珍品。
明前雀舌，采用传统工艺精制而成。外形显芽肥壮，茸毫披露，嫩绿形似雀舌，汤色明亮，香气嫩香，滋味鲜爽柔和，叶底肥绿，全芽嫩绿。因该茶产于早春时节，形似雀舌鸣啼报春，冲泡后在杯中如雨后春笋，一芽一叶，参差簇立，又如叽叽喳喳的雀舌，故而得名。
明前翠芽，按西湖龙井生产工艺精制而成。外形扁平光滑，形似葵花籽状，色泽翠绿，埋毫不露，香气醇郁，清芳悦鼻，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，回味馥郁持久，叶底明亮鲜活。
5、遵义红
“遵义红”属于红茶类，是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种。遵义红生长于遵义典型寡日照、低纬度高海拔山地，属亚热带季风湿润气候，得天独厚的自然环境，为遵义红红茶香高味浓的优良品质之源。其外形紧细、秀丽披毫、色泽褐黄；烫色橙红亮、带金圈，香气纯正、幽长、带果香，滋味纯正尚鲜，叶底匀嫩。
正所谓“物依稀为贵”。一直以来，春茶就因为产量稀少，品质上乘而价格十分昂贵。纵观每年的茶市，各地的春茶一上市，就常常出现供不应求的局面。且对于普通人来说，春茶虽好，但其昂贵的价格也常常让不少人望而却步。如今，随着茶园面积的扩大以及茶树下树率的提高，贵州茶正试图打破“春茶贵如油”的局面，让春天的味道能够重新走进寻常百姓家。
春茶
从动辄数千元的明前茶到三五百元的“亲民”茶，贵州茶一步一个脚印，让茶叶消费回归理性。
5月30日，湄潭县马山镇清江村的茶山上，大批茶农正抓紧时间，争抢春季的最后一批茶青下树。随着夏季的来临，和全国其他茶区一样，贵州春季采茶陆续进入尾期。根据贵州省茶产办的统计数据，今年全省茶园采摘面积达到550万亩，春茶产量预计将达到16.5万吨左右，比去年同期增长20%左右。
2018年初，全省茶区的天气状况呈现早春晴暖，中期连绵阴雨、低温,后期增温较快的特点。值得庆幸的是,今年贵州春茶未出现大范围、大面积的强灾害影响,加上贵州省各地高度重视茶园管护，茶青出芽率高、品质好、内含物质丰富，今年春茶的整体品质得到进一步提升。
贵州茶园
湄潭县茶园面积稳定在60万亩，素有贵州茶业第一县之称，历来是贵州茶产业发展的风向标。
湄潭县茶产业发展中心负责人介绍，湄潭县今年春茶整体开采时间是3月上旬。比2017年提前5-10天。初步统计,今年湄潭春茶产量28010吨，同比增长12.9%；产值369610万元，同比增长16.4%。其中:绿茶产量2.13万吨，红茶产量0.31万吨。从茶青价格来看，一芽一叶茶青均价150元/公斤，最高达190元/公斤，与上年相比价格略有下降；一芽二叶茶青价格10-40元/斤,大宗茶茶青价格3-6元/公斤，与上年同期相比持平。
来自黔南州茶办的统计数据显示，今年开春以来，黔南州天气回暖较早，春茶开采时间普遍比去年提前了10天左右。与去年同期相比，黔南州今年茶青价格有所下降，都匀毛尖群体种、贵定鸟王种、福鼎大白等品种单芽茶青价格在160—200元/公斤，一芽一叶茶青价格在60—100元/公斤；品种白茶茶青价格在240元/公斤左右；部分地区由于采茶用工紧张及茶园受冰雹灾害影响茶青价格上浮20%左右。全州大部分茶企每日茶青“收青量”在400公斤左右。截至5月底,黔南州茶叶产量达到13000吨左右。
贵州茶园的春茶采摘
此外，根据贵州省绿茶品牌发展促进会不完全统计，六盘水春茶产量2000多吨,较上年同比增产20%左右；凤冈县春茶产量3600多吨,较上年增产600余吨；毕节、安顺受天气影响,与去年产量基本持平,其中,毕节市今年春茶产量5000吨左右,安顺市今年春茶产量3000吨左右。
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