在我们的身边,说到宜兴茗茶应该很多的人都是不知道的吧,因为宜兴茗茶不想名优绿茶一样出名,所以大家不知道也是情有可原的,所以为了让大家了解宜兴茗茶,下面小编就给大家介绍一下宜兴茗茶吧!
宜兴茗茶属于绿茶
宜兴产茶历史悠久,是江苏省的主要产茶地之一。宜兴茗茶是宜兴当地特产,主要包装的是绿茶茶叶,一般为碧螺春、阳羡雪芽或荆溪云片。
宜兴是茶的绿洲,有茶园3500多公顷,宜兴古称阳羡,因此宜兴茶又叫阳羡茶。这里主产绿茶和红茶。绿茶主要有碧螺春、阳羡雪芽、荆溪云片、毛尖等;红茶有竹海金茗、野山红等。
宜兴茗茶的制作工艺
1、采摘
碧螺春的采制非常严格,它每年春分前后开采,以春分至清明这段时间采摘的品质最好。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵通常采摘一芽一叶初展,形如雀舌。采回的芽叶须进行精细的拣剔,并做到当天采摘当天炒制。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。
2、杀青
在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°c时投叶500克左右以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。
3、揉捻
锅温70~75°c,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
4、搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50—60°c,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13—15分钟。
5、烘干
采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40°c,足干叶含水量7%左右,历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。
宜兴茗茶怎么喝
1、赏茶
由茶罐直接倒茶入茶荷,再有专人呈到品茶着面前观看茶形
2、温壶
将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出至茶池中。
3、置茶
将茶荷的茶叶拨入(置入)壶中。
4、温润泡
注水入壶至满,盖上壶盖后立刻倒入茶海或茶盅。这样可以让茶叶吸收温度和湿度,处于含苞待放的状态,有助于第一泡的茶性展现。
5、温茶海
将温润泡的水倒入茶海中温热。
6、温杯
利用茶海中的茶水温茶杯。有温杯跟没温杯,会影响倒茶汤温度,温度约相差3-5℃。
7、第一泡
将适温的热水冲入壶中,时间依所冲泡之茶叶而定。
8、干壶
执起茶壶,先将底部在茶巾上沾一下,沾去壶底的水滴。
9、倒茶
将茶汤倒入茶海(茶盅)中。
10、分杯
将茶海(茶盅)中的茶水倒入茶杯中之八分满为宜。
总的来说,通过以上的介绍,大家对于宜兴茗茶应该是比较了解了,因为宜兴茗茶有最为出名的碧螺春,当然的除了碧螺春之外也还有很多其他的种类喔!
宜兴茗茶主要包含了阳羡雪芽、阳羡金毫和阳羡青茶,具体的我们来了解一下!
阳羡雪芽
阳羡雪芽,江苏省宜兴市特产,全国农产品地理标志。
阳羡雪芽产于国家级太湖风景旅游区内,其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。阳羡雪芽条索紧直有锋苗,色泽翠绿显毫。香气清雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩匀完整。
茶叶权威陆羽认为阳羡茶“芬芳冠世”可以上贡给皇帝,于是阳羡茶被列为贡品。在陆羽的《茶经》中还记载:“常州义兴县生君山悬脚岭北峰下”,可见唐代阳羡茶之盛名。
2010年04月16日,中华人民共和国农业部批准对“阳羡雪芽”实施农产品地理标志登记保护。
阳羡金毫
作为红茶主产区之一的宜兴红茶(苏红),有着独到的魅力。宜兴工夫红茶的产茶历史开始于明朝,与宜兴特有的泡茶妙器紫砂壶相生相伴。阳羡金毫无疑是现代宜兴工夫红茶的典型代表,据有关资料介绍:
阳羡金毫的鲜叶于每年的谷雨前后一周内开园采摘,以一芽一叶初展或一芽二叶半展为主。从这款阳羡金毫的干茶来看,这款茶条索细紧,金毫明显,是FOP级别的红茶的典型特征。
青瓷盖碗冲泡,滚水入盏,立刻带出满屋的茶香。茶汤红亮,入口茶汤滋味醇厚、甜爽,有明显的荔枝香。第三水的时候稍微浸泡,出汤浓厚,却没有明显的苦涩,有强烈的回甘,喉感非常的清爽。
经五水而汤色不减,滋味略淡,香气却不散。
阳羡青茶
宜兴产乌龙茶即阳羡青茶。此干茶入温杯之后,温香中略有返青的气息。滚水入盖碗温润泡,约30秒出汤。
令人惊叹的是,这款青茶的盖香在热香的时候呈现出花香气,温香的时候出现淡淡的果蜜香,而冷香的时候则出现了另外一种微显的果香。
如此丰富的盖香层次,即便是在乌龙茶的故乡所产的中高档乌龙茶中也是不多见的。值得一提的是,尽管干茶温香略带青味,但是在茶汤中却没有明显地表现出来。
地理环境的变化给茶树带来很多好处,与安溪的乌龙茶相比,宜兴引种的黄观音、金观音这两个品种在水感的厚度和喉感上,明显还是存在差距。
综上,宜兴茗茶可能是绿茶——阳羡雪芽,也可能是红茶——阳羡金毫,还可能是乌龙茶——阳羡青茶
众所周知,贵州是中国绿茶的故乡,茶叶种类非常的多,不同的茶叶种类有不同的特色,贵州拥有得天独厚的环境优势,茶叶品质堪称全国最干净,近年来在省委、省政府的高度重视下,贵州茶产业得到了更好的发展,那大家知道贵州什么绿茶好喝吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
1、都匀毛尖
都匀毛尖,中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
2、湄潭翠芽
湄潭翠芽,贵州省遵义市特产,中国国家地理标志产品。湄潭翠芽外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。2017年5月,原国家质检总局批准对“湄潭翠芽”实施地理标志产品保护。
3、梵净山翠峰茶
梵净山翠峰茶,贵州省印江土家族苗族自治县所产茶叶品种之一。因主产于该县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。产品原料采自梵净山800—1300米海拔高度的福鼎大白茶群体品系茶园,产品具有“色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净;清香持久,栗香显露;鲜醇爽口;汤色嫩绿、清澈;芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮”的特点,赢得业内专家一致好评和消费者喜爱。2005年获准地理标志产品保护。是贵州十大名茶之一。
4、石阡苔茶
石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种,母树属古茶树系列;是中国屈指可数的茶树良种,抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹,而且栗香持久,滋味醇厚,色泽绿润,汤色黄绿明亮,叶底鲜活匀整。
5、凤冈锌硒茶
凤冈富锌富硒茶,贵州省凤冈县特产,中国国家地理标志产品。锌硒茶,是因土壤里含有天然的锌硒微量元素,通过茶树种植,使之自然吸收于茶叶中,其茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收,天然无毒副作用。凤冈锌硒茶,不但富含人体所需的17种氨基酸,且富含锌硒微量元素,其锌含量为55.4—103.2毫克/千克,硒含量为1.38—2.03毫克/千克,正是人体所需的最佳适宜量。2006年01月24日,原国家质检总局批准对“凤冈富锌富硒茶”实施地理标志产品保护。凤冈产茶历史悠久,是贵州十大名茶之一。
6、贵州明前毛尖茶
清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。是贵州十大名茶之一。
7、绿宝石茶
绿宝石即绿宝石茶。贵州十大名茶之一,为绿茶类。“绿宝石茶“是2003年经贵州本土茶叶专家牟应书老先生研制成功的创新茶品类,也是国内为数不多的采用一芽二三叶为原料获得国际金奖的绿茶,颠覆传统名优绿茶钟情独芽的倾向,是国家质量监督检验检疫总局认证的生态原产地保护产品。
8、贵定云雾贡茶
“贵定云雾贡茶”,是以贵定县境内生长的本地鸟王茶树品种和其它优良茶树品种的鲜叶为原料,按贵定云雾贡茶的加工工艺加工而成的特种绿茶,其成分含量为:氨基酸3.32%.茶多酚34.40%,咖啡碱4.7%,水浸出物44.40%。
9、雷公山银球茶
雷公山银球茶产于雷山县著名的自然保护区雷公山,采用海拔1,400米以上的“清明茶”的一芽二叶,经过炒制加工后,精制为小球状,即美观漂亮,又清香耐泡。是贵州十大名茶之一。
雷公山银球茶是国内外首创,形状独特,是一个直径18-20毫米的球体,表面银灰墨绿。清香、味浓、爽口、回甜,提神健脑,精力旺盛。
10、清池翠片
清池翠片为特种绿茶,产品执行贵州省地方标准,特种绿茶——扁形绿茶DB52/T442.3-2003标准。它具有独特的外部形态,优异的内在品质,即形美、色绿、香郁、味甘;外形扁、平、直、光滑、匀整、色泽翠绿油润、内质香气高爽持久,有炒香、汤色黄绿、明亮、叶底嫩绿鲜明,匀齐完整。
综上所得,贵州的茶叶种类非常的多,但是要问哪一种茶叶种类最多的话,再此小编还是希望大家一一一品鉴,因为不同的人对于茶叶的口感是不一样的,需要具体来看!
贵州是一个著名的旅游省。贵州属亚热带高原季风湿润气候,冬季无严寒,夏季无酷暑,四季分明,雨热同季。独特的地理环境和适宜的气候使贵州成为中国主要的绿茶产地。你知道贵州绿茶有什么特点吗?如果你不知道,让我们去了解它。1.都匀毛建
都匀毛尖是中国十大名茶之一。1956年,毛泽东亲自将它命名为“白尖”、“细尖”、“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。绳子的形状很紧,结细长,卷曲,覆盖着纤细的头发,颜色是绿色和祖母绿。香气清亮,味道清新浓郁,叶底绿色、均匀、明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。口感好,具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化、抑制动脉粥样硬化、降血脂、减肥、预防坏血病、保护放射性元素等多种功效和功能。
2.梅坦·崔涯
湄潭崔涯是贵州省遵义市的特产,是中国国家地理的标志性产品。美坦崔涯外观平坦光滑,与葵花籽相似,外观罕见,色泽翠绿,香气清亮芬芳,小米味甜,伴有鲜花香味,口感醇厚清爽,回味甘甜,汤色黄、绿、亮,叶底均匀。2017年5月,原国家质量监督检验检疫总局批准对“崔涯湄潭”地理标志产品进行保护。
3.范静翠峰山茶
范静翠丰茶是贵州省银江土家族苗族自治县出产的茶叶品种之一。它以范静山命名,它是该县武陵山的主峰。该产品的原料取自海拔800-1300米的范静福鼎大白茶集团茶园。该产品具有“浅绿色、清新、光滑、洁净”的特点;香味持续很长时间,栗子的香味显露出来。新鲜、醇厚、清爽;汤是浅绿色的,清澈透明。芽叶完整、嫩、匀、绿、亮”,赢得了业内专家的一致好评和消费者的喜爱。2005年,它被批准保护地理标志产品。它是贵州十大名茶之一。
4.石阡苔藓茶
石阡苔藓茶是贵州省石阡县当地各族茶农经过长期栽培繁殖而形成的地方品种。母树属于古老的茶树系列。它是中国为数不多的茶树良种之一。其抗逆性、适应性、产量和品质均优于其他品种。此外,它具有持久的板栗香味,口感醇厚,色泽绿润,汤色黄绿,叶底清新均匀。
5.凤岗锌硒茶
贵州省凤岗县特产凤岗富硒锌茶是中国国家地理的标志性产品。锌硒茶通过种植茶树自然吸收在茶叶中,因为土壤含有天然锌硒微量元素。茶叶浸泡沉淀的锌硒元素容易被人体吸收,天然无毒副作用。凤岗锌硒茶不仅富含人体所需的17种氨基酸,而且富含锌和硒微量元素。锌含量为55.4-103.2毫克/千克,硒含量为1.38-2.03毫克/千克,是人体所需的最佳适宜量。2006年1月24日,原国家质量监督检验检疫总局批准对“凤岗富锌富硒茶”地理标志产品进行保护。凤岗茶历史悠久,是贵州十大名茶之一。
6.贵州钱明毛尖茶
清明节前采集的茶叶虫害少,芽叶嫩,色泽翠绿芬芳,口感醇厚,外形美观。这是一种好茶。同时,由于清明节前气温普遍较低,豆芽数量有限,生长速度缓慢,能够达到采摘标准的产量很小,所以还有一种说法是“明前茶贵如金”。它是贵州十大名茶之一。
7.翡翠茶
翡翠是翡翠茶。贵州十大名茶之一是绿茶。“翡翠茶”是2003年贵州地方茶叶专家牟映树先生成功开发的创新茶产品。它也是中国为数不多的以一芽两三叶为原料获得国际金牌的绿茶之一。它颠覆了传统名茶偏爱一芽的趋势。是经国家质量监督检验检疫总局认证的生态原产地保护产品。
8.引导云贡茶
“导游云浮功茶”是一种特殊的绿茶,由当地的鸟王茶品种的鲜叶和其他生长在导游县的优秀茶叶品种制成,按照导游云浮功茶的加工工艺加工而成。其组成含量为:氨基酸3.32%,茶多酚34.40%,咖啡因4.7%,水提取物44.40%。
9.雷公山银球茶
雷公山银丘茶产于雷公山,雷公山是雷山县著名的自然保护区。它使用海拔1400米以上的清明茶的一芽两叶。油炸后,它被提炼成小球,美观、芳香、抗泡。它是贵州十大名茶之一。
雷公山银秋茶是国内外第一种茶,形状独特。它是一个直径为18-20毫米的球体,表面呈银灰色和深绿色。芬芳、浓郁、清爽、甜美、提神、健脑、精力充沛。
10.清脂翠片
清脂翠片是一种特殊的绿茶。其产品符合贵州省地方标准和特种绿茶——平绿茶db52/t442.3-2003标准。它具有独特的外形和优良的内在品质,即外形美观、色泽绿色、香味浓郁、口感甜美。外观平、平、直、光滑、均匀,色泽绿色,油中油润,高爽的内香持久,汤色黄绿,叶底鲜绿色,均匀完整。
总之,贵州绿茶生长在贵州高原,是中国唯一的“低纬度、高海拔、少日照”的生态茶区。海拔越高,气压越低,这极有利于茶叶和芳香油的形成,所以贵州绿茶是独一无二的!
都匀毛尖(Duyun Maojian),中国十大名茶之一,形状紧实,结紧,卷曲纤细,呈绿色。这是一种非常好的茶,香气清亮,味道清新浓郁,叶子均匀明亮。让我们了解贵州都匀绿茶的特点。贵州都匀绿茶的特点
都匀毛尖茶的特点是干茶绿黄相间,汤绿黄相间,叶底绿黄相间。成品都匀发梢颜色为绿色,外观均匀,露出白发,线团卷曲,香气清嫩,口感清新浓郁,回味甘甜,汤色清澈,叶底光亮,芽头肥壮。
贵州绿茶的种类
1.都匀毛建
都匀毛尖是中国十大名茶之一。1956年,毛泽东亲自将它命名为“白尖”、“细尖”、“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。绳子的形状很紧,结细长,卷曲,覆盖着纤细的头发,颜色是绿色和祖母绿。香气清亮,味道清新浓郁,叶底绿色、均匀、明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。口感好,具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化、抑制动脉粥样硬化、降血脂、减肥、预防坏血病、保护放射性元素等多种功效和功能。
2.梅坦·崔涯
湄潭崔涯是贵州省遵义市的特产,是中国国家地理的标志性产品。美坦崔涯外观平坦光滑,与葵花籽相似,外观罕见,色泽翠绿,香气清亮芬芳,小米味甜,伴有鲜花香味,口感醇厚清爽,回味甘甜,汤色黄、绿、亮,叶底均匀。2017年5月,原国家质量监督检验检疫总局批准对“崔涯湄潭”地理标志产品进行保护。
3.范静翠峰山茶
范静翠丰茶是贵州省银江土家族苗族自治县出产的茶叶品种之一。它以范静山命名,它是该县武陵山的主峰。该产品的原料取自海拔800-1300米的范静福鼎大白茶集团茶园。该产品具有“浅绿色,清新光滑的颜色,干净;香味持续很长时间,栗子的香味显露出来。新鲜、醇厚、清爽;汤是浅绿色的,清澈透明。芽叶完整、嫩、匀、绿、亮”,赢得了业内专家的一致好评和消费者的喜爱。2005年,它被批准保护地理标志产品。它是贵州十大名茶之一。
4.石阡苔藓茶
石阡苔藓茶是贵州省石阡县当地各族茶农经过长期栽培繁殖而形成的地方品种。母树属于古老的茶树系列。它是中国为数不多的茶树良种之一。其抗逆性、适应性、产量和品质均优于其他品种。此外,它具有持久的板栗香味,口感醇厚,色泽绿润,汤色黄绿,叶底清新均匀。
5.凤岗锌硒茶
贵州省凤岗县特产凤岗富硒锌茶是中国国家地理的标志性产品。锌硒茶通过种植茶树自然吸收在茶叶中,因为土壤含有天然锌硒微量元素。茶叶浸泡沉淀的锌硒元素容易被人体吸收,天然无毒副作用。凤岗锌硒茶不仅富含人体所需的17种氨基酸,而且富含锌和硒微量元素。锌含量为55.4-103.2毫克/公斤,硒含量为1.38-2.03毫克/公斤,是人体所需的最佳适宜量。2006年1月24日,原国家质量监督检验检疫总局批准对“凤岗富锌富硒茶”地理标志产品进行保护。凤岗茶历史悠久,是贵州十大名茶之一。
6.贵州钱明毛尖茶
清明节前采集的茶叶虫害少,芽叶嫩,色泽翠绿芬芳,口感醇厚,外形美观。这是一种好茶。同时,由于清明节前气温普遍较低,发芽量有限,生长速度慢,能达到采摘标准的产量很小,所以有句话说“明前茶贵如金”。它是贵州十大名茶之一。
7.翡翠茶
翡翠是翡翠茶。贵州十大名茶之一是绿茶。“翡翠茶”是2003年贵州地方茶叶专家牟映树先生成功开发的创新茶产品。它也是中国为数不多的以一芽两三叶为原料获得国际金牌的绿茶之一。它颠覆了传统名茶偏爱一芽的趋势。是经国家质量监督检验检疫总局认证的生态原产地保护产品。
8.引导云贡茶
“导游云浮功茶”是一种特殊的绿茶,由当地的鸟王茶品种的鲜叶和其他生长在导游县的优秀茶叶品种制成,按照导游云浮功茶的加工工艺加工而成。其组成含量为:氨基酸3.32%,茶多酚34.40%,咖啡因4.7%,水提取物44.40%。
9.雷公山银球茶
雷公山银秋茶产于雷公山,雷公山是雷山县著名的自然保护区。它使用海拔1400米以上的清明茶的一芽两叶。油炸后,它被提炼成小球,美观、芳香、抗泡。它是贵州十大名茶之一。
雷公山银秋茶是国内外第一种茶,形状独特。它是一个直径为18-20毫米的球体,表面呈银灰色和深绿色。芬芳、浓郁、清爽、甜美、提神、健脑、精力充沛。
10.清脂翠片
清脂翠片是一种特殊的绿茶。其产品符合贵州省地方标准和特种绿茶——平绿茶db52/t442.3-2003标准。它具有独特的外形和优良的内在品质,即外形美观、色泽绿色、香味浓郁、口感甜美。外观平、平、直、光滑、均匀,色泽绿色,油中油润,高爽的内香持久,汤色黄绿,叶底鲜绿色,均匀完整。
综上所述,都匀毛尖产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。干茶是绿色的,黄色的,绿色的,黄色的汤,黄色的叶底绿色。色泽翠绿,外表均匀,白发外露,条纹卷曲,香气清嫩,口感清新浓郁,回味甘甜,汤色清澈,叶底明亮,芽头饱满!值得品尝!
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