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下面小编为大家带来一篇《怎样鉴别优劣碧螺春》，希望能够帮助到大家。
喝茶，也可以是一件讲究的事情。这里的“讲究”并非故作高深、附庸风雅，而是用心体味茶的品质特征，增加品茶、评茶的经验。经验丰富了，喝一口茶，你就知道茶汤品质的优劣高下，不再糊里糊涂地喝茶。
首先，染色“碧螺春”可以用肉眼识别。先看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。
此外，判断茶叶好坏还有要望、闻、尝、观。望“色”，选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。闻“香”，质量好的茶叶一般都香味纯正。若茶叶香味淡薄或根本无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。尝“味”，新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐香味差。质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。若苦涩味重、鲜甜味少则为次茶。红茶口感甜爽为好，苦涩则不是好茶。观“形”，各种名茶都有它的外形特征，质量好的茶叶外形都是一致的，所含碎茶和杂质少。
碧螺春产生江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
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鉴别绿茶的优劣，也要从干茶的外形、色泽、香气等方面来识别。
一、干茶外形
好的绿茶在加工成为成品茶的过程中，都是经过精挑细选的。它的外形一定是大小、长短均整，干茶的嫩度高、干燥。茶叶包装内干净，在取茶泡饮时，不含茶梗、鱼叶及其他杂物。
二、干茶色泽
好的绿茶干茶色泽一致。即使出现茶叶中间淡绿，旁边的叶片颜色深绿，这跟茶叶的加工工艺有着直接的关系。干茶中不会出现杂物。
三、干茶香气
闻品茶香是一种精神享受。新鲜绿茶香气纯正。绿茶的香分为：青草香、板栗香、熟香。在闻干茶时，可以感觉到：“未尝甘露味，先闻圣妙香。”那是一种幽幽的茶香，持久而不散。
有的绿茶，由于加工工艺没有符合标准，在炒制的过程中没有很好把握锅温，也会出现焦味。这就直接影响到茶叶的品质。
茶叶也有优劣之分，因此对于饮茶者来讲，选择质量过关的茶叶很重要。那么绿茶的优劣怎么鉴别？一起来往下看看！
每种绿茶的外形都有所不同。有的是条索形，有的是针形，有的是尖形。好的绿茶，不管是从外形上看，还是内在来说，都有独到的一面。
鉴别绿茶的优劣，也要从干茶的外形、色泽、香气等方面来识别。
一、干茶外形
好的绿茶在加工成为成品茶的过程中，都是经过精挑细选的。它的外形一定是大小、长短均整，干茶的嫩度高、干燥。茶叶包装内干净，在取茶泡饮时，不含茶梗、鱼叶及其他杂物。
二、干茶色泽
好的绿茶干茶色泽一致。即使出现茶叶中间淡绿，旁边的叶片颜色深绿，这跟茶叶的加工工艺有着直接的关系。干茶中不会出现杂物。
三、干茶香气
闻品茶香是一种精神享受。新鲜绿茶香气纯正。绿茶的香分为：青草香、板栗香、熟香。在闻干茶时，可以感觉到：“未尝甘露味，先闻圣妙香。”那是一种幽幽的茶香，持久而不散。
有的绿茶，由于加工工艺没有符合标准，在炒制的过程中没有很好把握锅温，也会出现焦味。这就直接影响到茶叶的品质。
鉴别碧螺春，可以通过看色泽、观外形、闻香气、赏茶汤、品味道等5大方法来分辨，具体如下：
1、看色泽
碧螺春虽然属于绿茶，但并不是说茶叶颜色越绿其品质就越好哦。品质好的碧螺春，外形色泽银白隐翠，油润而有光泽。伪劣的碧螺春则颜色发黑、发绿、发青，暗淡无光。
2、观外形
好的碧螺春，成茶外形条索纤细，卷曲成螺，浑身都布满白色的茸毛，色泽银绿青翠。如果是劣质的碧螺春，那么它的茸毛也会是绿色的，是加了色素的缘故。
3、闻香气
碧螺春属于不发酵茶，香气是非常的清幽浓郁的，而且还带有淡淡的花果香味。想要鉴别碧螺春的品质好不好，只要细细闻它的香气，便可分辨出来。
4、赏茶汤
除了以上看色泽、观外形、闻香气三种鉴别方法之外，我们还可以通过观赏碧螺春的茶汤来分辨。品质好的碧螺春，用开水泡开后，茶汤色泽碧绿而明亮。如果茶汤黄绿或黄暗，则说明是假冒或品质低劣的碧螺春。
5、品味道
最后还有一个鉴别碧螺春的方法，那就是品尝茶汤的味道。好的碧螺春，滋味浓醇甘厚，鲜爽生津，回味绵长。相反，如果尝起来滋味甘涩，则不是好的碧螺春茶哦。
碧螺春茶是绿茶中的精品茶，是我国著名的十大名茶之一，它不仅具有清新的茶香，而且还有特殊的花朵香味，饮用后口腔余香萦绕，滋味无穷。深受人们的喜爱。那么，怎样储存碧螺春茶呢？今天就由中国茶叶知识网小编为茶友们介绍下这个问题：
怎样储存碧螺春茶的方法一：生石灰吸湿储存法
用生石灰吸湿的方法储存碧螺春茶，也是最传统的储存方法。首先用牛皮纸包住茶叶，然后用袋子装一些块状石灰，将茶叶和石灰间隔放在缸里，最后加盖密封储存。这样储存时间较长，保存茶香效果好。
怎样储存碧螺春茶的方法二：塑料袋储存法
用塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下的冰箱内储存，其色、香、味与新茶一样，鲜醇爽口。洞庭碧螺春很容易氧化，如果温度适中，茶叶还会发酵。为了避免这种情况，很多人都采用三层塑料保鲜袋包装的方法保存，而且每一层都紧紧包扎，杜绝空气进入，最后放进10℃以下的冰箱中。
怎样储存碧螺春茶的方法三：罐装容器密封储存法
碧螺春茶叶怕光照、怕潮湿、怕异味，因此茶叶最好装在罐容器里，而且容器必须要干净且无异味，并要求放在干燥、避光的地方密封储存，以防止茶叶变质。
怎样储存碧螺春茶的方法四：铝箔袋储存法
用密封口的铝箔袋保存碧螺春茶叶，效果也很好。但铝箔袋的质量要好，密度要高，里面不能有异味。将碧螺春茶叶装入铝箔袋以后，将里面的空气挤压出来，防止茶叶品质受到影响。
扩展阅读：家庭储存茶叶应注意什么
无论买回来的是哪种茶叶，都必须放在干燥的地方。如果是散装茶，可用干净的白纸包好，放在有干燥剂的罐或坛中，坛口盖要密封密好。如果是少量的茶叶而且很干燥，也可以用两层防潮性能比较好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱里，保存效果较好，至少保存半年后取出茶香依旧。总之，保存茶叶的条件必须是在干燥、低温的环境下储存效果才好。由中国茶叶知识网
碧螺春茶叶的创制时间
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
碧螺春茶叶的获奖荣誉
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
1915年巴拿马万国博览会将碧螺春列为中国十大名茶。
1959年中国“十大名茶”评比会将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。
1999年《解放日报》将江苏碧螺春列为中国十大名茶。
2001年美联社和《纽约日报》将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。
2002年《香港文汇报》将江苏碧螺春列为中国十大名茶。
碧螺春茶叶的品质特征
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
综上，碧螺春茶叶成名时间有1000多年，获得很多的荣誉，形成了现在极具特色的品质特征。
冲泡碧螺春茶讲究很多，一泡一般为洗茶，二泡为最佳，三泡浓茶，在这三泡过程中，稍微上点年纪的人都比较钟爱三泡浓茶，浓而不苦涩；二泡处于茶泡最佳状态，喝下对每个人都很大的好处。碧螺春茶因为这样的讲究，所以受到了很多人的喜爱，拥有十大名茶的称谓也是实至名归。
碧螺春茶大多都是采用嫩叶制作而成，所以水温不能太高。如果冲泡碧螺春的水温太高，容易破坏茶叶内的营养物质，如果水温太低的话，可能无法让茶叶舒展冲泡开来，也会影响碧螺春的香气散发。所以，泡碧螺春的水温也要把握好。
碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法，具体如下：
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
二、条索松展的
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
喝碧螺春茶的注意事项
（1）忌饮冷茶：温茶、热茶能使人神思爽畅、耳聪目明。冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。
（2）忌空腹饮茶：空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，我国自古就有“不饮空心茶”之说。
（3）忌饮烫茶：太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝烫茶，可能引起这些器官病变。另据外国研究显示，经常饮温度超过62℃的茶，胃壁较容易受损，导致胃病。饮茶的温度宜在56℃以下。
（4）忌饮浓茶：浓茶含咖啡因、茶碱多，刺激强，易引起头痛、失眠。
（5）忌冲泡时间太久：冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、芳香物质等可能自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、失去品尝价值，而且由于茶叶中的营养物质因氧化而减少。同时由于茶汤搁置时间太久，会受到周围环境的污染，很不卫生。
（6）忌冲泡次数过多：一般茶叶在冲泡三四次后就没有什么儿茶素了，几乎没有保健作用了。据有关试验测定，头泡茶汤可含水浸出物总量的50%，二泡茶汤为30%，三泡茶汤为10%，四泡只有1～3%。
（7）忌饭前饮茶：饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
（8）忌饭后马上饮茶：茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
（9）忌用茶水服药：茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
上述内容就介绍到这里，喝碧螺春的时候也别忘记饮用注意事项，避免不当饮茶。喝茶保健身体，只有科学健康的饮用才能有益身体健康，否则只会起到相反的作用。
碧螺春的鉴别要从色、香、味、形四个方面入手。外表绒毛多显绿色，香气悠远、口味甘甜的碧螺春为佳品。
碧螺春的鉴别1、看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗;如果发现它的绒毛多显绿色，是被染绿了的效果，真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛;
2、闻芳香气味，洞庭山碧螺春茶叶清香中蕴涵花果香，而假冒劣质的通常会有其它香味;
3、尝口味口感，洞庭原产碧螺春甘甜、润滑、味醇，回味悠长，而其它的碧螺春则入口涩、苦、淡，无回味，青草味重，甚至个别还有焦糊味;
4、辨形体特征,碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少,从它的这个形体特征，可以分辨自己买的碧螺春是哪个等级的。
碧螺春的功效1、抗癌症。
碧螺春产自洞庭西山，和果木交错种植。茶叶吸收果木香味，加上气候较好。是中国最大的淡水湖，土壤酸性，碧螺春是在清明和谷雨之前之前采摘的新叶经过杀青，揉捻，炒青制作而成，含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制细菌的发展。碧螺春内含有的维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺合成。所以碧螺春茶有抗癌症的功效。
2、碧螺春有抗心脑血管疾病的作用。
碧螺春含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效。
3、碧螺春有利尿的功效。
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎.
4、碧螺春有减肥的功效。
茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，那么如何鉴别碧螺春？怎么区分碧螺春等级？
如何鉴别碧螺春？
1、观外形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
2、看毫毛：满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可区分碧螺春茶的优次好坏。
3、闻香气：优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中，透着浓郁且强烈的芳香，闻起来像花果的香味，使人陶醉和迷恋。
4、看冲泡：由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，反之则为假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。
5、品味道：碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。
6、看颜色：正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色，染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳，而染色的则黄暗，像陈茶的颜色。
怎么区分碧螺春等级？
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品，是需要高档洞庭碧螺春人士必选。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。一级茶叶质量优异，价格又适中。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，二级茶叶质量好，价格合适,性价比最高，家里自己品尝或与朋友分享，是不二选择。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，一般我们自己招待朋友也是选用这个茶，三级茶叶价格优势明显，质量又好，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，茸毛自然没有早春的多，但炒青并不是碧螺春里差的茶叶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。该品适合中等收入爱品碧螺春的朋友选用，价格适中，该品适合个人爱品碧螺春且口味较浓的朋友选用。
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