近日,由国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华教授,历时五年的《安溪铁观音(陈香型)健康功效的最新研究成果》在中国茶都成功发布,该研究成果,向大众全面地展示了安溪铁观音的降脂护肝、调降尿酸、调理肠胃、抗炎清火、延缓衰老等健康功效及其作用机理,科学阐释了安溪铁观音的保健养生作用。
近两年来,陈年铁观音不再只是茶商推荐的茶叶产品,已经成为名副其实的铁观音品类之一。业内人士纷纷表示,《安溪铁观音(陈香型)健康功效的最新研究成果》的出台有利于铁观音市场的健康发展。同时,也有利于帮助消费者正确地选购铁观音茶叶产品。
刘仲华告诉笔者,该研究报告历时五年,他就以八马茶叶的经典茶品“赛珍珠”为研究对象,经过五年的科学论证,在此期间,先后对国内23个地区的长期饮用“赛珍珠”茶品的212位人士,进行长时间的定时身体健康指数指标跟踪统计,并且联合了一些重点科研机构系统论证铁观音的多种保健功效,科学严谨的论证了铁观音陈香型茶叶的功效与作用。有效地支撑了安溪铁观音陈香型的发展,开启以“健康”作为核心消费驱动力的市场拓展模式。
这份报告以实验数据作为依托,清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音为研究对象,利用现代分析仪器,系统检测了安溪铁观音的品质成分、功能成分和质量安全成分;采用细胞生物学、分子生物学、现代药理学新理论与新技术手段。
报告结果表明,在降脂护肝作用上,浓香型铁观音优于清香型与陈香型,而陈香型铁观音以16~21年的陈香型铁观音最佳;陈香型安溪铁观音的降尿酸作用最强,且16~21年的陈香型铁观音效果最好;陈香型比浓香型、清香型铁观音具有更突出的调理肠胃作用,且11年以后的陈香型铁观音的作用效果,随着年份增长而明显增强;陈香型和浓香型铁观音具有较强的抗炎清火作用,尤以20年以上效果最好;不同类型铁观音均具有显著的清除自由基、抗氧化、延缓衰老作用,清香型铁观音优于浓香型和陈香型。
铁观音陈香型在我国福建、广东以及东南亚等地区并不陌生,人们一直都有贮存老铁作为药用的历史习惯。然而,缺乏系统的科学论据作为依撑,老铁在铁观音功效的领域内地位尴尬,引得茶人们众说纷纭。该报告的出台,填补了安溪铁观音陈香型药效论证的空白,与此同时,也为人们对安溪铁观音的认知提供又一权威学术报告。
陈香型铁观音一般是以浓香型铁观音作为基础,经过长时间醇化而成的,在安溪本地茶农们一般也称为“老茶”或者“老铁”。陈香型铁观音是经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化,“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物,沉香凝韵,绵甜甘醇。因此,在各种不同品味的铁观音的品种中,陈香型铁观音是属于高级茶品的。
陈香型铁观音是一种收藏多年,经过不断烘精制而成的福建安溪乌龙茶,它保持了以前传统的铁观音制作过程,口感好,茶汤呈红黄色,香气呈现碳香型,回甘强,陈香型铁观音茶叶的关键词在于“陈香”二字。这类的铁观音特点是年代越长就越是醇香。陈年的铁观音茶叶也是非常受大家喜爱的一种。因为陈香型铁观音喝起来口感比非陈香铁观音茶叶来的更加的香醇。
陈年铁观音茶叶主要在于一个陈年二字。这类的铁观音年代越长就越是醇香。陈年的铁观音茶叶也是非常受大家喜爱的一种。因为陈年铁观音喝起来口感比非陈年铁观音茶叶来的更加的香醇。而且陈年铁观音茶叶出来一般茶叶功能外,还能助消化、解毒消食等作用。
陈年铁观音的功效
1、抗衰老
中外一些科学研究表明,人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。
铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化,嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。
2、减肥
由于我们生活水平的提高,人们不注意日常饮食,导致肥胖症的发生。在1996年,福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女,进行了饮用铁观音减肥作用的研究。
研究表明,铁观音中含有大量的茶多酚物质,这种物质不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围。
3、杀菌止痢
在很早的时候就有人用铁观音来治疗痢疾和肚子痛的做法。起作用的是茶里面的多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动.
同时,又能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护肠胃黏膜的作用,所以有治疗肠炎的功效。
4、清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料。暑气逼人的时候,饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音,都会感到身心凉爽,生津解暑。
这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。
同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感到凉爽解暑。
5、防治龋齿
我们的牙齿疾病通常分为两种,一是龋齿,二是牙周炎。龋齿又叫做蛀牙,是牙科中比较常见的多发病。并且龋齿发生的原因也很多,其中有一个重要原因是牙齿钙化较差,质地不够坚硬,容易受到破坏。
饮茶可以保护牙齿,铁观音中含有较丰富的氟,而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。
6、抗动脉硬化
铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。
咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
7、提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。
8、醒酒敌烟
茶能醒酒敌烟,这也是众所周知的事实。酒的成分主要是酒精,一杯酒中含有10%~70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)相互抵消,故饮茶能解酒。
铁观音不仅能醒酒,而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质,能使烟草中的尼古丁沉淀,排出体外。
同时,铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去,减轻和消除尼古丁带来的副作用。
陈年铁观音的作用功效虽然比一般的铁观音更加来的显著。但孕妇不适宜喝,因为陈年铁观音茶中含带的咖啡碱会增加孕妇的尿量和心跳次数与频次,以及加重孕妇的心与肾的负荷量。
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