首先,我们知道,黑茶再好,毕竟也只是茶的一种,其营养成分有限,能对人体起保健作用的也只是茶叶中含有的,非常微量的成分,和绿茶、红茶没有什么量级上的差异,试想一下,天天喝毛尖瓜片的人是百毒不侵体壮如牛吗?还是得了大病,喝几天龙井就把药扔进垃圾桶了?如果黑茶销售人员说喝黑茶能治疗什么疾病,能对人体有多么巨大的保健作用,那么可以不加考虑的将其归类为骗子。
再有就是销售模式。我们平时买绿茶、红茶这些,不管是超市也好,茶叶店也罢,也就是付钱拿货。不管你是一两也好五斤也罢,茶叶店老板没有让你去拉亲戚朋友入会,也不承诺你买几斤毛尖就万贯家财滚滚而来。那么,什么样的黑茶销售是传销呢?您且继续往下看。
第一步:吹嘘产品价值
销售人员在介绍黑茶的时候,将本来只有一些常规保健作用的黑茶吹嘘成能够抗癌、延年益寿、治疗某种大病等等神乎其神的功能,同时虚构高科技名词,声称经过他们特殊处理的黑茶相比于市面上的黑茶功能有多么的强大,某些患者经过黑茶的作用从一些大病之中痊愈,将自己的公司吹嘘成前途无限光明的企业,从而迷惑消费者。
第二步:植入传销魔咒
卖茶的人不聊卖茶了,开始关心起消费者的前途与未来。然后各种成功学、各种打鸡血、各种心灵鸡汤接踵而至,目的只有一个,让听者思维麻痹,失去最基本的判断能力。
然后诱使消费者高价买茶,成为会员,再发展合作伙伴,让他们再去不断的发展下家,承诺参与这以后只需要喝喝茶、聊聊天,就坐等数钱。
同时,为了打消参与者的顾虑,这些人会杜撰直销牌照,把业务美化成国家保护甚至是鼓励的,好像不是在做生意,而是在从事一项利国利民的事业。
第三步:体验店直接接触
这些人会为了方便迷惑人们,专门开设茶楼或者黑茶养生馆一类的实体店。在经过前面两个环节的忽悠之后,会邀请人们去体验店里体验效果。泡上一杯黑茶,稍加品尝会问你感受如何,一般情况下为了照顾面子,大家也不会直言没什么特殊体验,即便你直言相告,这些人也会以你不懂如何欣赏为由遮掩。
同时,体验店内必然存在为数不少的体验人群现身说法,当一群人都在说好,向你灌输同一种观念的时候,任你态度何其坚决,恐怕也会动摇自己的想法,慢慢的陷入骗局。
那么我们如何识别骗局呢?首先,我们应当清晰的认识到,黑茶仅仅是一种茶叶,保健作用不会与绿茶红茶相差多大,其次,茶叶的基本价格我们可以随时用手机查询,任何偏离正常价格的产品都有可能是骗局,最后,天上不会掉馅饼,一旦有不劳而获的想法,也就离上当受骗不远了。
天上不会掉馅饼,掉下来的,不是鸟粪就是砖头!
安化黑茶建议煮饮效果更好,因为黑茶长时间陈放,各类物质经过氧化后,含量相对减少了。茶汤的滋味也会随之变淡,把其进行煮喝,能够更好的激发老黑茶的芬芳和口感。
安化黑茶煮饮好1、黑茶煮喝营养成分多
有关资料显示,黑茶煮喝,相比泡喝茶汤所含的营养成分更多。因为煮茶时,持续的高温环境有利于黑茶营养物质的析出。这样的话,从某个程度上而言,煮喝可能比泡喝好。
2、黑茶煮喝功效更显著
前面所说的煮黑茶时,持续的高温环境有利于黑茶的营养物质析出。这样推测的话,用壶煮出来的黑茶水,喝后更有利于健康。和用沸水泡黑茶相比,煮黑茶的方式能使其内含的营养物质更加充分的溶解到茶汤里,喝下去后,对人体的保健养生功效也就更为显著了。
3、黑茶泡喝口感鲜爽度高
还有相关的专家指出,黑茶品质不一,对于原料等级较高的黑茶,茶叶相对较细嫩,采用泡喝的方式,其口感鲜爽度更高哦。此类黑茶如果煮喝,可能滋味会变得稍微苦涩。
安化黑茶的保存要点1、阴凉忌日晒
安化黑茶要保存在阴凉的环境中,避免太阳的直接照射。除了黑茶外,所有的茶叶都需要存放在阴凉防止日晒的环境,不然,茶叶会进行不可控的极速氧化,产生一些令人不愉悦的化学成分,这样,这款茶可就不能喝了。
2、通风忌密闭
想要延长安化黑茶的保质期,那么存放时要注意通风,不能将其存放在密封的环境中。这样有助于茶叶的自然氧化,同时也能适当吸收空气中的水分,进而保证茶叶不容易变质。包装的时候,也要选择透气性强的包装物,进行包装储存。
3、开阔忌异味
茶叶有很强的吸附异味的特点,因此存放安化黑茶时,切记不能将其放在有异味的环境中,否则会立马串味、变味。
安化黑茶很好,这被社会公认的,有独特美观外形和优异内质的茶叶,有一定知名度的优质黑茶。
安化黑茶是名优茶1、安化黑茶的原料生长在良好的自然生态环境中,这一点是必备条件。
2、安化黑茶产品形式多样——千两,天尖,茯砖,黑砖,花砖,外形独特美观,内质更是色香味优异。
3、安化黑茶原料茶树品种优良——安化境内多种植云台大叶、槠叶齐、安化群体品种等适制黑茶的茶树品种,结合安化良好的天然环境,为安化黑茶提供了良好的原料基础。
4、符合食品卫生标准。
5、安化黑茶成品茶形式多样,天尖、千两、茯砖等,都是由复杂而又精细的工艺制作而成,这是安化黑茶成为名优茶的决定条件。
历代的名优茶1、唐代:50多种,主蒸青团茶为主,少量散茶
2、宋代:90多种,蒸青团饼茶为主,龙凤饼等
3、元代:40多种,团饼茶,散茶
4、明代:50多种,主散茶,少团茶
5、清代:40多种,六大茶类。
历史上,安化黑茶是安化的知名特产,因其品质优良被作为贡品进献朝廷。天尖、贡尖以“天”“贡”命名,反映的正是其作为地方特产向天子入贡的性质,这种命名在名优茶中也是极为罕见的。据报道,前几年在故宫发现的遗存茶叶贡品中,跟普洱茶在一起的,就有安化黑茶。
从历史考证节点来看,安化黑茶品质上佳,深受茶商番僧的追捧,违禁私自贩售者数不胜数;在清朝时期,已经将品质优良的安化黑茶作为入贡产品,已具有名优茶的特性,可将安化黑茶纳入清代名优茶。
目前,普洱茶市场不断为“名山大树”“拼配&纯料”“陈放&鲜饮”争论得喋喋不休,当中有很多宝贵知识,但百家争鸣的背后更多的是利益驱使。我品饮和收藏普洱茶已有15个年头,也凑凑热闹跟大家进行交流和分享。
鲍参好,还是鱼翅美?都是各有千秋。为什么广东人经常说“吕田大芥菜”特别甜?就是由于当地地质条件特别好。农作物是靠吸收土壤的常量元素及微量元素而决定它的品质,特别是微量元素(即矿物质)。普洱茶其实是很简单的天然农副产品。它靠的是土质、海拔、气候、阳光、土地植皮环境决定它的品质,所以名山茶是不可缺少的因素。
何谓“名山茶”呢?其实各茶区都有“名山”,各“名山”都有各“名山”与别不同的风格,班章布朗山的酽味霸气、易武茶的甜润柔顺、临沧茶的柔绵香甜。作为一个爱茶人、享受者,我会不同时间享用不同风格,细品它们的味觉享受。
多年的仓储经验总结,我觉得决定普洱茶陈化后品质的三大要素是:
第一,毛茶的品质。选用有良心有卫生设备,加工规模的厂家制成的成品。
第二,有卫生及符合普洱茶陈放的仓库储存。
第三,陈化的年份越长越好(13年以上)。能够陈化出一片包含“滑、化、活、砂、厚、甘、润”的茶方为上品。
“纯料”“拼配”哪样好?其实两样都要。试问没有名山纯料,何来毛茶品质?没有拼配,何来适合自己口味的风格?但我个人主张先纯料茶饼陈放,陈化成功后准备饮用前(醒茶前)而满足自己口感口味自行拼配。
以前的所谓“拼配”是计划经济的产物,为解决大众化而生产的。试问99年的“7542”是用什么毛茶做的?2000年的“7542”又是用什么毛茶做的?作为以前勐海茶厂的厂长阮殿蓉、董国艳及各拼配茶师都不知道、不记得。其实7542各个年份各个批次都是不同原料的。如果当时的“拼配”生产不是有缺点、有缺陷,阮殿蓉、董国艳2002年创立“六大茶山茶叶有限公司”时就不会马上推出“单一茶青”“纯料茶”,当时市面上还不知内里乾坤。茶友如果有机会饮用“象明野生茶”“公司开业饼”是否与我也有同感?
继86“雪印”,88青饼后,我目前饮用的中期茶是92年7542、92方砖、2002年班章拼老曼娥,易武拼倚邦大树,觉得不错,但时间尚早,希望以后能享受体验到“陈、酽、透、润”。更希望能享受到“舌底蝉鸣”。普洱茶没有最好,只有更好!
湖南安化是黑茶的故乡,优质的黑茶决定于采用的原料,很多人认为采的茶叶越嫩越好,事实上,老茶自有老茶的特点。
安化黑茶原料老嫩转变
安化的自然生态环境优越,动植物种类资源丰富,在这种环境下,所产生的大叶茶群体品种,是形成安化黑茶独特品质的重要原因。
原料的老嫩并非衡量茶叶品质的唯一指标。生活中,茶瘾较重、口味较浓的茶人是不太注重茶之嫩度的,反而喜欢饮用具有一定成熟度的茶品,因为它的滋味和香气较浓,茶味和茶气劲道足,视为成熟之茶。
成熟度较高的茶品,如果不经过特殊加工处理,其滋味苦涩、粗老气重。
安化古人不经意中发现,渥堆变黑的茶叶,茶味醇和,汤色较浓,更适合饮用,便把这一工艺固定下来,于是诞生了一个新的茶类一一黑茶。
安化黑茶通过渥堆发酵、高温火培等工艺,达到了去粗取精,去伪存真的效果。
历史上,安化黑茶茶品一开始是由嫩度较高的芽叶加工而成的,因为当时西北地区饮茶风俗还只限于上层社会,饮用人群少,贡茶、芽茶即可满足这一部分人的需求。
后来,西北地区平民百姓也开始饮用黑茶,在这种供需矛盾突出的情况下,只有采用较粗老的芽叶以充其数,久而久之,大家便接受了这种产品形式,饮用至今。
粗老之茶,通过蒸压和长途运输过程中的湿热作用,呈现出不苦不涩,汤色红浓,滋味醇厚的品质特点,且价格便宜,很快成了众人一日不可无之物了。
老茶自有老茶的特点
明屠隆《茶笺》记载:采茶不必太细,细则芽初萌而味欠足;不必太青,青则茶己老而昧欠嫩;须谷雨前后,觅成叶带微绿而园且厚老为尚。
成熟之叶尽管有些苦涩成分,但整枝内含成分并不比幼稚的一芽一叶低,且某些化学成分(如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等)比幼嫩叶高出多倍,香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内,如乌龙茶的香气较高,与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。
另外,安化黑茶中的某些茶品是需要一定的成熟度和含梗量的。试验证明,茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖,因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外,一定的含梗量利于砖内水分的排出,也有利于增加砖身的结构力和强度。
有人认为,陈年老黑茶有着特殊的滋味,而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此,新黑茶也有着甘甜香软的味道。就营养价值而言,新黑茶的营养成分更多。至于市场上价格暴涨的老黑茶,不过是“物以稀为贵”的结果。
你是选陈黑茶,还是新黑茶?这当然是见仁见智了。
饮用区别上,老黑茶更加醇厚滑软,茶汤鲜红,香气醇厚,有着独特的韵味:而新茶茶香鲜浓,汤色清澈橙黄,回甘较快。
在降脂降压功能方面,新茶比陈茶胜过一筹,但有些人的胃受不了新茶,这些人选择陈年黑茶是最好不过的了。
认识黑茶,避免误区
历史上,由于交通运输极其落后,茯砖茶要经过漫长的跋涉才能抵西北少数民族地区。在此过程中,茶砖经过日晒夜露,风吹雨打,部分产品内部发生了微生物化学聚变而产生“金花”,亦即冠突散囊菌。
千百年来边区人民已习惯了这种口感,觉得有这种“金花”的砖茶滋味才淳厚,从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的一大依据。
黑茶,这个中华瑰宝,因长时间未能上市流通,存在着以下认识上的误区。
误区1:黑茶是由粗毛茶叶加工而成
解析:黑茶自古以来就有贡品,其天尖、贡尖历来就是皇室珍品。产品有蓑塞、自玉云尖、贡尖之分,其制作原料均采用—一芽一吐、一芽二叶,其嫩度、原料质地绝对不逊于高档名茶。
误区2:黑茶加工粗放不登大雅之堂
解析:压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其埿丝与干燥工艺是形成黑茶品质特性的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵,干燥过程的柴明火烘焙,都会使黑茶具有独特的品质。
误区3:黑茶加工粗放不登大雅之堂
解析:黑茶中的部分紧压茶原料采摘虽然粗犷,但因其特殊的制作工艺,特别是有益微生物的参与,使黑茶具有独特的茶叶药理功能。自古以来,黑茶作为少数民族的“宁可三日不食,不可一日无茶”的日常生活必被人们熟知。黑茶具有解渴、消食、减肥、塑身、治泻的功能,其茶多酚、氨基酸的含量比普通中小叶种高出将近一倍。茶叶经久耐泡,滋味酽而不苦,具有独特的品质特性。
黑茶茶品的储存方法
收藏黑茶的茶友定要知道黑茶是六大茶类中最为特别的一大茶类,它与日月同在,与环境共生,一般的茶忌氧化,忌潮湿,而黑茶却能在自然环境条件下,品质不断得到升华。
储存黑茶应注意以下三个条件:
1.阴凉忌日晒,日晒会使茶品急速氧化,产生一些不好的化学成分,如日晒味,长时间不能消失。
2.通风忌密闭,通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气中的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供足够不分和氧气,不能使用塑料袋密封,只能用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3.开阔忌异味,茶叶具有很强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,而放置在开阔而通风透气的环境中。
历时三十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面产生一层“茶虫”,“茶虫”并不可怕,它是茶叶陈化的结果,虫与菌共生,也许有利于陈钓进程,事实表明,带有虫块的陈年老茶对身体没有害处。
黑茶的储存非常方便,只要在通风、空气湿度一定的环境下即可很好地储存,表面被氧化以后,里面的茶继续陈化,对茶的陈化也很有好处。
今天和大家讲讲安化黑茶的拼配技术,可能有些茶友根本就不知道黑茶的拼配技术是什么意思!下面小编就来讲解:
成品安化黑茶拼配是根据各级产品的不同规格要求,选配一定比例数量的筛号茶进行拼配,使各种不同品质的筛号茶能取长补短,相互调剂。
从而,进一步调剂品质,保证产品均匀一致符合标准,保持全年出厂的各级精茶外形内质相对稳定。
成品茶拼配是一项技术性很强的工作,现就笔者多年来在拼配岗位的实践探索归纳总结,以飨读者。
拼配产品的原料拼配,是关系到产品质量和保持品质水平一致的关键。
拼配是产品质量水平之奥秘工艺,时期不同,各种产品的原料拼配也发生了一些变化。
安化黑茶砖原料有“天、地、人、和”四种,各种品质相差悬殊,最优者为“天”字、最次者为“和”字。
上表所列各级原料,如予以种种之配合,即可得若干级之砖茶(即配方)。
湖南省砖茶厂省营时期,系就原料类别,分压天、地、人、和四种砖片,四种品质不同,原料配方:
天字砖以天一为洒面,天二、三配合为包心。
地字砖以天二为洒面,地二、三配合为包心。
人字砖以地一为洒面,人一、二配合为包心。
和字砖以地二配合为最多数,势必受少数之限制,难期大量配合压制,故历年常有天地字砖缺包心,人和字砖缺洒面之现象。
1942年6月省砖茶厂与中国茶叶公司合营后,因砖茶产销数量激增,乃改变前项原料配合方式,并减少压砖种类,而以天字原料压天字砖,人、和字原料压人字砖,适合销售需要,又将砖茶改压为天地两种,则安化黑砖茶仅以天字号出品,未再压制人、和两种砖片类。
安化黑茶砖之砖面,厚有凸字凹字两种。兰州市场上今称为《鼓字老牌安化砖茶》。西北人民对商标愈老售价愈高,故鼓字老牌砖茶售价较各类砖茶为高。
安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主,一般都是以紧压茶的方式出现,所以在喝的时候就可以冲泡也可以煮,那安化黑茶煮好还是泡好呢?下面我们就来了解一下吧!
安化黑茶煮着喝
1、怎么煮
(1)、烧水
黑茶的熬煮其实很简单,待水温加热到开,放入适量湖南黑茶(此时勿需加壶盖),沸腾熬煮2分钟关火,盖上壶盖焖泡3~5分钟,滤渣后即可饮用。
(2)、煮茶
由于黑茶的陈、醇特点,建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时,其味更醇香,尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中,第二天饮用,其茶的深度发酵过程更充分,保健作用价值和口感更佳、更滑腻,汤色也更鲜艳透红。
(3)、饮茶
根据黑茶的传统饮用特点,可以用现代的工具茶具来泡饮,同时,让喝湖南黑茶让喝茶变得时尚,健康,轻松、便捷,享受健康的同时,减去了不会煮饮湖南黑茶的烦恼,还让喝茶也低碳,真正的一举三得。
2、优势
华莱健黑茶专家表示,对于原料等级较高的黑茶,茶叶是比较细嫩的,这种茶泡着喝口感更急鲜爽。如果这种黑茶煮着喝味道比较浓。
安化黑茶泡着喝
1、怎么泡
(1)、茶具
冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色
(2)、用水选择
水质:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
(3)、水温
水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。
(4)、茶水比例
高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。
(5)、冲泡方法
新茶一般选用飘逸杯、盖碗,比较好掌握。可根据个人喜好来决定,一般八至十克,解茶时尽量让茶成块状或坨状,因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同,这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。
(6)、投茶量
置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。
(7)、浸泡时间
约十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。
(8)、冲泡次数
如品饮者喜爱喝较浓的茶,可将投茶量增加或浸泡时间加长。相反,如喜爱较清淡的,可减少投茶量或减短浸泡时间。冲泡黑茶时,较嫩的茶多透少闷,粗老茶则多闷少透。
2、优势
黑茶经过长时间的陈放,茶叶中的各类物质经过氧化后,含量相对减少了,如果我们能泡着则可以更好的激发老黑茶的芬芳和口感。
总的来说,安化黑茶不仅可以冲泡,也可以煮,用不同的方式泡出来的茶味道不一样,不过用煮的话味道可能比较重,所以要是不喜欢味道重的话就选择冲泡的方式吧!
文章到这里就结束了,看了本文《安化黑茶到底是“纯料”好 还是“拼配”茶好?》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“红茶好还是黑茶好”专题进行查看。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +