品茶有道 怎样冲泡铁观音

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话说铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。很多人如果掌握不到要领的话,是很难泡出一壶极佳的铁观音的.那么怎样冲泡铁观音?现在就让小编为您一一介绍吧!

怎样冲泡铁观音之注意的要领

1、冲泡铁观音的第一次冲水润茶的茶汤不喝。

2、冲泡铁观音所用的茶杯讲究香椽小杯，一般不使用较大的品茗杯，讲究的就是细细品味，宜以小杯分三口以上慢慢细品。

3、冲泡铁观音一般以沏泡六泡为宜，少则品不到茶的韵味，多则无味，也显得对客人的不够尊重。

准备茶具：

1：茶盘2：盖碗3：公道杯4：茶匙5：品茗杯6：滤网7：茶巾

怎样冲泡铁观音,主要有以下方法:

冲泡按其程序可分为八道：

白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；

观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色

品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣

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怎样正确冲泡安溪铁观音

怎样正确冲泡安溪铁观音？很多学术文章说泡茶最好用80度的水，其实这样泡铁观音一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。安溪铁观音泡茶要求温度要高，一般要100度，而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水，水质越好，泡出的效果也越好。如果用热水瓶里的水效果就会大打折扣，所以现喝茶现烧水，即烧即泡。

第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道。无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去，三千之茶与五百之茶无异。

铁观音冲泡技艺具体分为八道程序：洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶。第一步：洗杯，又名白鹤沐浴。用开水洗净茶具并提高茶具温度。第二步：落茶，又名乌龙入宫。放茶量大约按茶/水1：20的比例。第三步：冲茶，又名悬壶高冲。当开水初沸(100度)提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香。第四步：刮沫，又名春风拂面。用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶具清新洁净。第五步：倒茶，又名关公巡城。泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯。第六步：点茶，又名韩信点兵。茶水倒到瓯底最浓部分，要一点一点滴到各杯里，达到浓淡一致。第七步：嗅香，又名赏色嗅香。拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香。第八步：品茶，又名品啜甘霖。先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。

具体到冲泡时，可以尝试用不同的茶叶量，不同的冲泡时间去扑抓那最佳的感觉，在不同的过程中，其实也是在对此茶的更深的理解中。千变万化，不变的就是茶叶量、水温、冲泡时间三者的灵活掌握，只有在这三要素的基础上去变。品茶养心，养心品茶。

怎样掌握铁观音冲泡时间？

铁观音属于传统名茶，是我国传统十大名茶之一，其独具“观音韵”备受人们钟爱，茶汤清香雅韵，冲泡后带有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。可是也有人觉得自己泡的的铁观音找不到这个感觉，那你真的掌握了铁观音的泡法吗，铁观音泡几次，怎么掌握铁观音冲泡的时间，你有细细了解过吗？

首先，我们先来介绍下铁观音的冲泡茶具

冲泡铁观音可以使用茶碗或者是紫砂壶。如果是想要喝到清香型的铁观音的话，那么就使用盖碗冲泡。使用盖碗冲泡的铁观音，更能闻其茶香。

铁观音乌龙茶所说的香气，首要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。

高白色的瓷茶具能够作为最佳的参照色来极好的调查茶叶的色彩，包含叶底的色彩，茶汤的色彩。

而对于浓香型的铁观音，则需要使用大嘴紫砂壶，这样对浓香型铁观音的“内涵”清香才宜被开发出来，具有甘中带甜的味道。

铁观音的冲泡时间：

第一泡的时间最好控制在100秒以内，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

第二泡，时间不应超过120秒，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点，不应超过150秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

第四泡的时间不宜超过180秒，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。

四泡之后，再次冲泡铁观音几乎没有什么味道和营养了，也失去了饮用的意义。而且经过多次冲泡之后，茶叶中的有害物质更容易浸出，对人体健康也是极为不好的。虽然这个含量很低，并没有超过国家标准。但毕竟是不利于身体健康的，所以四泡之后建议不要饮用。