安化黑茶泰斗施兆鹏，接受【中国茶业】专访
《中国茶业》杂志、中国茶业网、中国茶业微刊联合报道：
施兆鹏八十寿辰纪念茯茶，即将于5月下旬在广州发售，【中国茶业】特别推荐十条值得收藏的理由，供茶友品评：
1、黑茶泰斗亲手打造并命名：施兆鹏，1936年生。湖南农业大学教授、博士生导师。曾任中国茶叶学会副理事长、中华茶人联谊会副理事长、湖南省茶叶学会理事长。施老桃李满天下，知名学生有：刘仲华（国家植物功能成分研究中心主任、湖南农大博士导师、中国茶叶学会副理事长、湖南茶叶学会理事长）；朱旗（教授茶叶系主任）；肖力争（省茶叶学会秘书长、农大茶学教授）；蔡正安（农大茶学教授、《湖南黑茶》著作者）等等一大批黑茶界知名人士，均为黑茶界的中流砥柱。
图示：湖南湘丰集团皓茗茶业副总丁深根（右，施兆鹏学生）、与相丰茶业广东区域负责人薛永佳。
2、权威性：湖南省茶叶学会，湘丰(集团)联合研制（中国茶叶行业十强企业、国家级茶叶标准化示范企业、湖南省重点农业龙头企业、湖南省茶业旅游示范点），中国科学院亚热带作物研究所全程监控，湘丰(集团)浩茗茶业食品有限公司生产。
3、珍藏性：施兆鹏八十寿辰纪念茶，限量精制10000片，片片有独立编号和收藏证书。
4、唯一性：施老推出的唯一一款纪念茶，而且是八十大寿纪念茶。
5、标杆性：从百余种黑茶原料中，甄选出海拔逾千米的纯高山优质黑毛茶三年陈料，历时一年，通过施老百余次实验，严选最佳原料配比，传承传统手工茯茶技法加工而成。
6、特色性：砖体古朴，形如书卷；金花茂盛，状如米兰；汤色橙亮，色如琥珀；茶香菌香，相得益彰。
图示：美女与好茶
7、纪念性：1936克、竹包装、形如书卷、八十大寿、收藏证书，彰显此款茶的纪念价值。
8、第一次：施老首次推出，绝无仅有。
9、前所未有的高度：近几年，黑茶发展迅速，与众多施老弟子的携手并肩共同付出密不可分。此款茶为黑茶点赞，为黑茶泰斗寿比南山祝福，为天下茶人送福，为莘莘学子祝福，由施老亲自监制并命名，把安化黑茶推到了一个前所未有的高度。
10、升值空间巨大：此款茶拥有这么多亮点，未来趋势一定呈几何增值，为不可多得的茶界精品。
（特别提示：“施兆鹏八十寿辰纪念茯茶”发售热线：薛永佳-13927715653黄继平-13603081856）
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黑茶泰斗施兆鹏接受采访
5月下旬，恰逢“安化黑茶未来发展趋势研讨会暨‘施兆鹏’八十寿辰纪念茯茶发售会”在广州举行，《中国茶业》杂志有幸现场专访了这位已八十高龄的黑茶泰斗。
“桃李不言，自成蹊径”，用这句话形容黑茶泰斗施兆鹏是再合适不过的。从教近60年，施老早已桃李满天下。他不主张说教，而是以身作则、身体力行，用行动感染身边每一个人。
这位中国茶学泰斗，总是一副素净的打扮，挂着谦和恬淡的笑容，丝毫没有“大学者”架子，完全看不出他竟然为我国文化事业做出的这么多的贡献。他笑起来像素茶般的幽深清透和虚怀若谷，让人如沐暖阳；言语间透着宛如书法般的苍劲厚重，往往能力透纸背，撼人肺腑，上善若水，润物不争。
施老几十年如一日的对茶业研究，视之不倦，深具造诣。他用生命书写着一部部关于“茶道”与“师者”的雄奇史诗。
施老一生致力于安化黑茶理论研究和推动其发展，对黑茶体悟尤深，从《中国茶业》对施老的采访中就能感受到，他对于安化黑茶文化隐含的特殊情感与超越生命般的崇高敬意。
在马背上传播的黑茶文化扩大销路成关键
施兆鹏表示，湖南的黑茶，从宋朝开始就已经形成雏形了。1737年，第一次出现了乌茶。乌茶最大的特点就是黑，起源自明朝到宋朝之间。
那个时候正是茶马交易，现在讲的“一带一路”，“一路”指的就是丝绸之路。丝绸之路的前五百年是丝绸，后五百年大概就是茶叶了。可以说，从明朝起黑茶已经开始产生了，黑茶的产生，其原因也就是茶马交易在那个情况下，内地以茶换边疆的马，进行的一个交易。
“还没有黑茶的时候是绿茶，这些绿茶通过运输，走船上、走马帮、走骆驼带来的，那个时候是可想而知的，下雨就淋湿了，一出太阳又干了，绿茶在这样的环境下，内含的变化，慢慢地就变成现在黑茶的品质。”施兆鹏认为，黑茶的形成，是在船舱里、在马背上慢慢地形成的。
讲万里茶路始于安化是有一定道理的，因为在安化把黑茶运到陕西那边，然后压成卷，然后走西安、走丝绸之路，传到新疆，传到俄罗斯、欧洲那边去。
“西北地区的黑茶供应，差不多百分之五十是从湖南省供应的，所以我们有这个强大的后备力量。在这样的情况下，为什么不可以大力把黑茶发展起来呢？发展起来又有什么问题呢？——主要一个问题是，没有很好的、固定的内销销路。”所以在这样的情况下，施兆鹏提出，要把饮黑茶的好处充分地告诉消费者，消费者就会慢慢地从心里接受黑茶，这样才会扩大销路。在这样的情况下，黑茶得到了一个空前的发展。
安化黑茶未来关键在于生产标准化
施老认为，安化黑茶是很有前途的，粗茶淡饭，也很养人。黑茶就是典型的粗茶，而它对人体的功能各个方面都是比较平衡的，没有什么特别的刺激，对人体的好处也是比较平衡的，所以当大家都认识到这个好处的话，黑茶的销路还会大大的增加，这是一个很有前途的茶类。
安化黑茶产业得到蓬勃发展，但是到最后还得在市场上统一，在标准上统一。把全安化县各个层次的标准、制茶的标准、行业的标准，都统一以后，我们做成的产品的质量都会统一。“我认为，最好是安化镇现在的几百家企业能够缩减到10家、8家，并产生几家龙头企业，形成一个好的营销队伍。有那么多好的物流管理茶业，能使茶叶大批量地物流出去，形成好的销路。当然，要统一的话，问题还很多，守着自己的娘娘庙，生怕别人突破到自己的庙里，那是不行的。”施老表示。
最后，施兆鹏作为一名桃李满天下的茶业泰斗，表示很希望黑茶文化能够发扬光大，任重而道远。
附：施兆鹏，1936年生，湖南醴陵人。《中国茶业》杂志编委。现任湖南天然产物工程技术研究中心荣誉主任、湖南农业大学园艺学博士后流动站专家组组长，兼任中国茶叶学会副理事长、中华茶人联谊会副理事长、国际茶文化研究会理事、湖南省茶叶学会理事长、湖南金农生物资源股份有限公司监事会主席和专家委员会主任等职。
施老现任湖南农业大学园艺学博士后流动站专家组组长、兼任中国茶叶学会副理事长、中华茶人联谊会副理事长、国际茶文化研究会理事、湖南省茶叶学会理事长等职。
毕生从事茶学教学、科研和开发工作，担任茶叶加工学、审评、生化等课程的教学。,全国优质茶评定委员会委员.获国家级教学成果一、二等奖各一项，国家优秀教材奖一项，省级教学成果一、二等奖各一项，省部级科技进步一等奖一项，二、三、四等奖各二项。
主编《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》，参编《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》、《中国茶业词典》、《中国名家茶诗》等，发表论文60余篇。获“湖南省先进科技工作者”、“全国优秀教师”称号，享受国务院特殊津贴。
“桃李不言，自成蹊径”，用这句话形容黑茶泰斗施兆鹏是再合适不过的。从教近60年，施老早已桃李满天下。他不主张说教，而是以身作则、身体力行，用行动感染身边每一个人。
这位中国茶学泰斗，总是一副素净的打扮，挂着谦和恬淡的笑容，丝毫没有“大学者”架子，完全看不出他竟然为我国文化事业做出的这么多的贡献。他笑起来像素茶般的幽深清透和虚怀若谷，让人如沐暖阳；言语间透着宛如书法般的苍劲厚重，往往能力透纸背，撼人肺腑，上善若水，润物不争。
施老几十年如一日的对茶业研究，视之不倦，深具造诣。他用生命书写着一部部关于“茶道”与“师者”的雄奇史诗。
施老一生致力于安化黑茶理论研究和推动其发展，对黑茶体悟尤深，从《中国茶业》对施老的采访中就能感受到，他对于安化黑茶文化隐含的特殊情感与超越生命般的崇高敬意。
《中国茶业》：施老，您作为中国茶学界的泰斗，也一直致力于对黑茶理论的研究，请您简要地介绍一下关于黑茶的文化？
施兆鹏：湖南的黑茶，从宋朝开始，雏形就已经开始了！1737年，第一次出现了乌茶。乌茶就是黑，乌黑乌黑，就是黑茶。那是明朝的时候，所以黑茶起源应该是明朝到宋朝之间。
那个时候正是茶马交易，现在讲的一带一路，一路就是丝绸之路。丝绸之路其实在前五百年是丝绸，后五百年大概就是茶叶了。所以，明朝可以说是黑茶已经开始产生了，黑茶的产生，其原因也就是茶马交易在那个情况下，内地以茶换边疆的马，进行的一个交易。
还没有黑茶的时候是绿茶，这些绿茶通过运输，走船上、走马帮、走骆驼带来的，那个时候是可想而知的，下雨就淋湿了，一出太阳又干了，绿茶在这样的环境下，内含的变化，慢慢地就变成现在黑茶的品质。所以我讲黑茶的形成，是在船舱里、在马背上慢慢地形成的。
讲万里茶路始于安化是有一定道理的，因为在安化把黑茶运到陕西那边，然后压成卷，然后走西安、走丝绸之路，传到新疆，传到俄罗斯、欧洲那边去。
西北地区的黑茶供应，差不多百分之五十是从湖南省供应的，所以我们有这个强大的后备力量。在这样的情况下，为什么不可以大力把黑茶发展起来呢？发展起来又有什么问题呢？——主要一个问题是，没有很好的、固定的内销销路，所以在这样的情况下，我们提出了把饮黑茶的好处充分地告诉消费者，于是，消费者就会慢慢地从心里接受黑茶，这样就会扩大销路。在这样的情况下，黑茶得到了一个空前的发展。
《中国茶业》：施老如何看待安化黑茶未来的发展？
施兆鹏：未来，安化黑茶是很有前途的，祖先告诉我们，粗茶淡饭，也很养人。黑茶就是典型的粗茶，而它对人体的功能各个方面都是比较平衡的，没有什么特别的刺激，对人体的好处也是比较平衡的，所以当大家都认识到这个好处的话，黑茶的销路还会大大的增加，这是一个很有前途的茶类。
《中国茶业》：施老，针对整个安化黑茶产业，包括具体发展运作，您有什么好的建议呢？
施兆鹏：安化黑茶产业得到蓬勃发展，但是到最后还得有统一，用什么统一，就是用市场来统一，用标准来统一。把全安化县各个层次的标准、制茶的标准、行业的标准，都统一以后，我们做成的产品的质量都会统一。我不希望是，你一家，我一家，这样百花齐放，太繁杂，这样不太好！那要怎么做呢，我认为，最好是安化镇现在的几百家企业能够缩减到10家、8家，并产生几家龙头企业，形成一个好的营销队伍。有那么多好的物流管理茶业，能使茶叶大批量地物流出去，形成好的销路。当然，要统一的话，问题还很多，守着自己的娘娘庙，生怕别人突破到自己的庙里，那是不行的。
《中国茶业》：施老您桃李满天下，业内很多知名专家和企业家都是您的学生，大家对您也很仰慕，那您对他们有什么教诲或是祝愿呢？
施兆鹏：我很希望他们成为大专家、大师，能够把黑茶文化，在我们这代人的基础上把它发扬光大！
游资不可能炒爆安化黑茶?
昔日名不见经传的黑茶仿佛在一夜之间走到了人们面前，近些年安化黑茶开始大热，已引起了游资炒作的注意。对此，湖南的众多茶业品牌联合起来，共同抵制黑茶炒作，维护安化黑茶产业的良性发展。
作为湖南茶业品牌的代表，怡清源抵制黑茶炒作，维护安化黑茶产业的良性发展。安化黑茶深受消费者喜爱，现今对于黑茶的炒作也是日渐热烈。黑茶成为茶业“黑马”，火爆的背后有着怎样的隐忧？重重问题令人思索，也正是因为黑茶的火热，游资对于黑茶的炒作也是日渐热烈。黑茶属于后发酵茶，具有收藏价值，益阳安化一些陈茶在2005年、2006年都遭遇了扫货式的收购。此时游资试图炒作黑茶价格，引起社会各界的高度关注。记者就黑茶炒作一事探询湖南茶协副会长简伯华先生。这位湖南茶人如是的告诉记者，黑茶产业撑起湖南茶业半壁江山，成为湘茶发展的新希望。今年黑茶的来势非常好。安化黑茶，因其“资源稀缺、功效独特、保存升值”三大特点，市场前景一片大好。目前市场上黑茶名目繁多，怡清源作为安化黑茶发展的扛旗者，坚决杜绝游资进入安化黑茶行业进行炒作，会始终保持龙头企业的责任心，倡导终端消费，让消费者能真正地享受安化黑茶带来的健康生活。湖南茶业始终对安化黑茶价格保持警惕，游资不可能炒爆安化黑茶。
正在2000多年从前，张骞出使西域保送来黑茶，黑茶有一种无益的益生菌，这类菌便是所谓的"金花菌"。它的活性及其排泄的代谢产品具备降血脂以及匆匆消化感化，除了此以外另有良多的益处，以是喝安化黑茶是没有会有甚么反作用的，详细以下！
喝安化黑茶的留意事变
一、妊妇忌喝安化黑茶，特别是没有宜喝浓黑茶
安化黑茶茶叶中含有少量茶多酚、咖啡碱等，对于胎儿正在母腹中的生长有很多倒霉要素，为使胎儿的智力失掉一般开展，防止咖啡碱对于胎儿的过火安慰，妊妇应少饮或者没有品茗。
二、太瘦、养分没有良及卵白质缺少症者
安化黑茶茶叶能去脂肪，障碍人体对于卵白质的汲取，以是太瘦、养分没有良及卵白质缺少的人，吃茶品茗最佳能克制。
三、主妇哺乳期没有宜喝浓安化黑茶
哺乳期喝浓黑茶，过量的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会直接的发生高兴，易惹起少眠以及多哭泣。
四、素食者不克不及喝安化黑茶
素食者喝黑茶，简单缺少维生素B、铁、钙等养分，安化黑茶茶叶成份会障碍人体对于这些维生素的汲取，以是素食者吃茶品茗更须过量。
五、失眠者不克不及喝安化黑茶
失眠的缘由良多，可是不管是哪种缘由而至失眠，都没有宜正在临睡前喝安化黑茶，由于安化黑茶茶叶中的咖啡因以及芬芳物资都是一种高兴剂，它能使中枢神经零碎及年夜脑高兴，使心跳、血流放慢，令人久久不克不及人眠。
六、得了严峻的动脉软化、高血压病人不克不及喝安化黑茶
这种人喝黑茶应谨慎，至多正在病情没有波动时没有宜饮浓黑茶，由于安化黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物资，这对于已经有脑动脉软化的人是一种潜伏的风险，它能够匆匆使脑血栓的构成。
七、血虚患者不克不及喝安化黑茶
安化黑茶茶叶中的鞣酸可与铁分离成没有溶性的终合物，使体内患上没有到充足铁的根源，以是血虚患者没有宜喝黑茶。
八、女性月经时期不克不及喝安化黑茶
平常良多女性都爱好喝安化黑茶，可是正在喝的时分必定要留意，正在来月经的时分是不克不及喝安化黑茶的，否则会引发女性经期综合症，会让女性呈现月经没有调、经期腹痛等多种没有良病症，风险女性的身材安康。
喝安化黑茶的忌讳
一、忌空肚品茗
空肚品茗会令消化功用会变低，胃液会浓缩，也会使水汲取率高，形成茶叶中没有良成份少量入血，就会惹起四肢举动有力，头晕，心慌等病症。
二、忌喝新茶
因为新茶寄存工夫短，新茶里含有未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物资，会安慰人的胃肠黏膜，从而激发胃病。假如是黑茶类新茶该当少喝，寄存工夫不到达半个月的新茶，是不成以喝。
三、忌喝头遍茶
茶叶正在种植与加工进程中，会有农药等无害物的净化，茶叶外表不免会有农药残留，头遍茶是起着洗濯感化，不该该饮用。
四、溃疡病人忌品茗
茶叶外面咖啡因成份有增进胃酸排泄的感化，晋升胃酸浓度，会激发溃疡乃至穿孔成绩。
喝安化黑茶的益处
一、清脂肪，减瘦削
安化黑茶中的多酚类及其氧化产品能消融脂肪，增进脂类物资排挤；还可活化卵白质激酶，减速脂肪分化，低落体内脂肪的含量。因而安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日自己称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。
二、清肠胃，助消化
安化黑茶富含炊事纤维，具备疗养肠胃的功用，清肠胃；且无益生菌到场，能改进肠道微生物情况，助消化。我百姓间有益用老黑茶医治腹胀、痢疾、消化没有良的传统。
三、清血管，降三高
安化黑茶中富含茶黄素，能硬化血管，无效肃清血管壁内的粥样物资，被称为“血汗管的清道夫”；茶氨酸无效按捺血压降低，类黄酮物资能使血管壁败坏，添加血管的无效直径，低落血压；茶多糖具备相似胰岛素的感化，低落血糖含量；多酚类及其氧化产品能消融脂肪，增进血管内脂类物资排挤，低落血液中胆固醇的含量。
四、清毒素，护肝肾
安化黑茶中共同的益生菌的功用因子以及多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成份，到场人体内推陈出新，对于人体内脏具备非凡的污染功用，吸附体内的有毒物资（酒精、重金属、体内渣滓）排挤体外，能深层排毒；又对于病菌有按捺感化，维护肝肾。
综上所述，安化黑茶是一种口感好，最次要的是养分丰厚、成效多的茶叶，以是喝安化黑茶一般状况下没有会有甚么风险的，固然的，条件是大师饮用的体式格局要精确喔！
2000多年前，张倩把红茶送到了西部地区。红茶含有一种无用的益生菌。这种细菌就是所谓的“金花细菌”。其活性和排泄的代谢产物具有降血脂和促进消化的作用。此外，它还有许多其他好处，所以喝安化红茶没有反应。详情如下。喝安化红茶时要注意这件事。
首先，孕妇应该避免喝安化红茶，尤其是如果没有浓红茶。
安化红茶含有少量茶多酚、咖啡因等。有许多不利于母亲子宫内胎儿生长的因素。为了使胎儿的智力失去正常发育，防止咖啡因过多安慰胎儿，孕妇应该少喝或不喝茶。
二、太瘦，营养缺乏和蛋白缺乏
安化红茶可以去除脂肪，防止人体吸收白色物质。因此，对于那些太瘦、缺乏营养和白质的人来说，喝茶是控制它的最好方法。
三、主妇哺乳不宜喝浓安化红茶
如果你在哺乳期间喝浓红茶，过量的咖啡因会进入牛奶，孩子在喝完牛奶后会很开心，这很容易导致睡眠不足和更多的哭泣。
四、素食者不能喝安化红茶
素食者喝红茶，只是缺乏维生素B、铁、钙等营养。安化红茶的成分会阻碍人体吸收这些维生素，所以素食者必须喝太多的茶。
五、失眠不能喝安化红茶
失眠的原因有很多，但是不管是什么原因导致失眠，睡觉前喝安化红茶都是不合适的。安化红茶中的咖啡因和芳香物质都是一种快乐剂，它能使中枢神经系统和大脑快乐，减缓心跳和血流，使人长时间无法入睡。
6.患有严重动脉硬化和高血压的患者不能饮用安化红茶。
这种人喝红茶时应该小心。至多，当病情没有波动时，喝浓红茶是不合适的。由于安化红茶含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对于已经有脑动脉软化的人来说是一种潜在的风险，并且会迅速导致脑血栓形成。
七、血虚患者不能饮用安化红茶
安化红茶茶叶中的单宁酸可以从铁中分离出不溶性的最终化合物，这导致身体铁不足，因此血虚患者不应该饮用红茶。
八、女性在月经期间不能喝安化红茶
通常，许多女人喜欢喝安化红茶，但是她们在喝的时候一定要注意。月经期间禁止喝安化红茶。否则，会导致女性月经综合征，导致女性出现各种不健康症状，如月经失调、经期腹痛等。危及女性的身体健康。
饮用安化红茶的禁忌
首先，避免空腹喝茶
空腹喝茶会降低消化功能，浓缩胃液，提高吸水率，导致少量血液进入茶叶，不含任何有害成分，从而导致肢体运动剧烈、头晕心悸等症状。
第二，避免喝新茶
因为新茶的存放时间短，所以新茶含有非氧化多酚、醛类、醇类等物质，能舒适人们的胃肠粘膜，刺激胃病。如果是红茶，你应该少喝新鲜茶。如果储存时间不到半个月，你就不能喝。
三、避免第一次喝茶
茶叶正在种植和加工。杀虫剂等无害物质将被净化。茶叶表面不可避免地会有农药残留。第一口茶起着洗涤的作用，不应该喝。
四、溃疡患者忌喝茶
茶外咖啡因成分具有促进胃酸分泌、提高胃酸浓度、刺激溃疡和穿孔的作用。
安化红茶的好处
首先，清除脂肪，减少瘦肉
安化红茶中的多酚及其氧化产物能融化脂肪，促进脂质物质的排除。它还能激活蛋白激酶，减缓脂肪分化，降低体内脂肪含量。因此，安化红茶被韩国人称为“减肥茶”。日本称自己为“美容茶”；台湾人称之为“消食茶”。
第二，清理肠胃，帮助消化
安化红茶富含烹调纤维，具有调理肠胃、清肠胃的功能。并且不存在益生菌，从而改善肠道微生物状况并有助于消化。我国人民有一个用老红茶治疗腹胀、痢疾和消化不良的好传统。
三、疏通血管，降低三高
安化红茶富含茶黄素，能硬化血管，有效清除血管壁中的粥样物质。它被称为“血汗管清道夫”。茶氨酸在抑制血压下降方面无效。黄酮类物质会损伤血管壁，增加无效血管直径，降低血压。茶多糖具有与胰岛素相似的作用，并降低血糖含量。多酚及其氧化产物可以融化脂肪，促进血管中脂质物质的排除，降低血液中胆固醇的含量。
四、清除毒素，保护肝肾
安化红茶中常见的益生菌功能因子和多酚氧化物、儿茶素等复合成分被引入人体产生新的益生菌功能因子。它们对人体内部器官有着非同寻常的污染作用，体内吸收的有毒物质(酒精、重金属和体内渣滓)将身体排除在外，并能排出深层毒素。它还对致病菌有抑制作用，保护肝脏和肾脏。
综上所述，安化红茶是一种口感好的茶，最重要的是它营养丰富，效果好。因此，在正常情况下饮用安化红茶没有风险。当然，条件是主人的饮酒风格应该准确。
古代中医认为安化红茶中的多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、氨基酸、生物碱和有机元素都对人体有保健作用，所以饮用安化红茶没有很大的风险，详情如下！
安化红茶的营养成分
一、茶复合多糖化合物
这种化合物被医学界认为可以调节葡萄糖代谢(预防和治疗糖尿病)，降低血脂和血压，抗凝血和血栓形成，并提高机体的免疫能力。临床实验证明安化红茶具有明显的特殊功能，是其他茶无法替代的。
第二，冠突散囊菌
安化红茶中的茯砖茶由于官渡三交菌的代谢作用，具有多种代谢产物，能够改善胃肠消化、降低血脂、改善和调节人体功能酶和小分子代谢。虽然古代迷信不能从其化学成分和影响机制方面进行分析，但在中国饮用这种茶数百年的历史是可以证明的:梁倩茶和茯砖茶对促进消化、消除平淡和改善代谢循环有着特殊的作用，被称为“中国古丝绸之路上的神秘茶”。
Iii .生物碱类
茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、类黄酮和糖苷、茶单宁、儿茶素、萜烯、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油类化合物、碳水化合物、维生素、蛋白和氨基酸。氨基酸包括半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。红茶还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等矿物质和微生物。
四.微生物
微生物主要包括酶和真菌。酶是一种蛋白物质，也称为生物催化剂，因为它在茶树的生活和加工过程中经历了一系列由酶活性引起的化学变化。红茶中酶的成分巨大，品种单一。有多种酶，如氧化还原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、转移酶和异构酶。
V.化学成分
红茶的化学成分由3.5-7.0%的有机物和93-96.5%的无机物组成。茶叶中含有大约27种有机矿物元素，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。
六.无机化合物
红茶中的无机化合物主要包括蛋白、脂类、碳水化合物、氨基酶、生物碱、茶多酚、无机酸、色素、鼻喷雾剂组合物、维生素、皂甙、甾醇、酶、细菌等。
七.树叶白色
茶含有20-30%的蛋清，但只有3.5%能溶解在茶汤里。茶含有1.5-4%的游离氨基酸，有20多种，可能是人体必需的氨基酸。茶含有25-30%的碳水化合物，但只有3-4%可溶于茶汤。茶含有4-5%的脂肪，这也是人体必需的。
如何区分安化红茶的实际情况
1、混作虚假动作
在安化红茶原料中，添加了茶粉、茶梗或绿茶、红茶和其他茶的加工下脚料。陈绿茶可以作为加工安化红茶的原料，云南晒青绿茶可以作为加工安化红茶成茶砖的原料，可以作为假冒安化红茶使用。没有花的紧实茶砖将作为福砖出售。
2、以次充好，质量低，价格低
根据国家标准规定，安化梁倩茶的原料应主要是二级安化红茶，而警察小贩用三级甚至四级高级红茶作为假高级红茶加工安化梁倩茶，低价出售，质量低劣。
3、冒充品牌
假冒他人注册商标的商品正由市场市长合法销售。或欺诈性使用优秀或认证标志；或者冒用许可证标志。
4、3无产品
假冒伪劣安化红茶不规范、无检验合格证明或者未按规定标明产地、企业名称、企业所在地等名称的；没有标明承诺标志和序列号的假冒安化红茶。
5、假装是年
短命安化红茶从一开始就包装好了，长寿老幼茶是假的。
6、产地、工艺欺诈
不按照安化红茶加工工艺停止加工消费，偷工减料以低成本为目标；紧俏茶叶是从其他产地的原料加工而来，然后运到安化，假扮成安化红茶，停止倒卖。
7、看看形状
不同年份的产品组件规格和产品形状规格都具有时代特征。例如，对于后期消费的砖茶，砖片的压实程度和亮度比当前的更重要，需要润滑。这是一台螺旋手摇压力机，是预先采用的。压实后无反弹现象。采用摩擦轮压后，茶叶压紧后反弹变质，砖面变松。
8.看看干茶的光彩
不同红茶的例子有不同的干茶光泽。例如，红茶有深色光泽、油性光泽，茯砖茶有蛙皮青色，绿茶有绿色和黄色。
9、闻干茶茶喷鼻
纯安化红茶配有松烟喷鼻剂和甜酒发酵喷鼻剂；安化茯砖厂有“菌花喷鼻”。
10.看茶汤的颜色
好安化是黑色和黄褐色像琥珀一样，纯净明亮。
11.五种茶的味道
安化红茶出口醇厚嫩滑。
综上所述，安化红茶是一种营养丰富、效果好的茶。它包含的所有元素对人体都是必需的，并且可以由人体维持。因此，如果师父在喝安化红茶时只需要上好的茶，他就不会有任何成就。
古代中医以为，安化黑茶中的多酚类、茶色素类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸类、生物碱类以及有机元素类对于人体都具备保健功用，以是喝安化黑茶是没有会有甚么太年夜的风险的，详细以下！
安化黑茶的养分物资
一、茶复合多糖类化合物
这种化合物被医学界以为能够调理体内糖代谢(防治糖尿病)，低落血脂血压，抗血凝、血栓，进步机体免疫才能。临床实验证实，安化黑茶含有的非凡功用明显，是其余茶类不成替换的。
二、冠突散囊菌
安化黑茶中的茯砖茶，因为冠突散囊菌的代谢感化，发生了很多可增进肠胃消化、低落血脂、改进以及调理人体功用酶以及小份子代谢产品。固然古代迷信还不克不及剖析其化学构成及感化机制，但中国多少百年来饮用此茶的汗青是能够证实：千两茶、茯砖茶对于增进消化，消弭清淡，改进代谢轮回具备出格后果，并被称为"中国古丝绸路上的奥秘之茶"。
三、生物碱
茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芬芳油化合物、碳水化合物、多种维生素、卵白质以及氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。黑茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物资以及微生物类。
四、微生物
微生物次要包含酶类以及真菌类。酶是一种卵白质，因为其正在茶树性命勾当以及茶叶加工进程中到场一系列由酶匆匆勾当而惹起的化学变革，故又被称为生物催化剂。黑茶中酶的构成庞大，品种单一，有氧化复原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、移换酶及同工异构酶等多少种。
五、化学成份
黑茶的化学成份是由3.5~7.0%的有机物以及93%~96.5%的无机物构成。茶叶中的有机矿质元素约有27种，包含磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。
六、无机化合物
黑茶中的无机化合物次要有卵白质、脂质、碳水化合物、氨基酶、生物碱、茶多酚、无机酸、色素、喷鼻气成份、维生素、皂苷、甾醇、酶以及菌等。
七、叶卵白
茶叶中含有20-30%的叶卵白，但能溶于茶汤的只要3.5%摆布。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，品种达20多种，年夜可能是人体必须的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只要3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必须的。
怎样区分安化黑茶的虚实
1 、 搀杂使假行动
正在安化黑毛茶质料中参加绿茶、红茶等茶类的茶末、茶梗或者加工后的下脚料;以陈绿茶做加工安化黑茶的质料或许以云南晒青毛茶当安化黑毛茶质料加工成茶砖，假充安化黑茶;将不发花的紧压茶砖当茯砖发卖。
2 、 以次充好、低质低价
依照国度规范规则，安化千两茶的质料应以二级安化黑毛茶为主，犯警商贩却以三级乃至四级等高档黑毛茶假充高等黑毛茶加工安化千两茶，以次充好、低质低价发卖。
3 、 冒充品牌
冒充别人注册牌号的商品正在市道市情长进行合法发卖;或者冒用优良或者认证标记;或者冒用答应证标记。
4 、 三无产物
无规范、无查验及格证或者未按规则表明产地、企业称号、企业地点以及其余名目的冒充伪劣安化黑茶;未表明答应证标记以及编号的冒充伪劣安化黑茶。
5 、 冒充年份
将年份短的安化黑茶从头包装，假充年份长远的陈年轻茶。
6 、 产地、工艺造假
没有依照安化黑茶的加工工艺停止加工消费，偷工减料以低落本钱为目标;正在其余产地以外地质料加工紧压茶，再运输到安化冒充安化黑茶停止倒卖。
7 、看形状
差别年月的产物分量规格以及产物的形状规格都具备期间的特点，如后期消费的砖茶，其砖片的紧压水平以及光亮度都比现时的要紧，要润滑。这是由事先采纳的机器系螺旋手摇压机，压紧后无反弹景象。厥后采纳磨擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹败坏景象，砖面较为松泡。
8 、看干茶光彩
差别黑茶范例其干茶光彩差别，如黑砖茶光彩漆黑油润有光，茯砖茶则出现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
9 、闻干茶茶喷鼻
纯粹的安化黑茶带有松烟喷鼻以及甜酒发酵喷鼻；安化茯砖有“菌花喷鼻”。
10 、四看茶的汤色
好的安化黑茶色如虎魄，纯洁透亮。
11 、五品茶的味道
好的安化黑茶出口醇以及、柔嫩。
综上所示，安化黑茶是一种养分丰厚，成效良多的茶叶，此中含有的元素都是人体所必须的，且也是人体所能承受的，以是大师正在喝安化黑茶的时分只需喝好的、优良的茶叶的话是没有存正在甚么成绩的！
黑茶作为六大茶类之一，有着悠久的历史和厚重的文化底蕴。茯茶更是黑茶中的瑰宝，但是很多茶友对茯茶有何功效及用处，往往又是一知半解。今日，小编精心归纳了关于茯茶的知识，并结合自己的体验做了修正，让您更加了解它的好处！
1.哪些人应该多喝茯茶？
现代人大多体“寒”，所以导致了如三高、肥胖、便秘等亚健康症状。茯茶呈“暖”性，但比起其他茶来又不燥，品性中和，口感适中，适用人群广，接受程度高，同时又因为微生物“冠突散囊菌”的作用，可以消脂减肥、去油、调理肠胃、护嗓，正对应了现代人的健康需求。纪晓岚诗，“向来只识官茶暖，消得山泉沁骨寒”，正说明这一点。
2.为什么以前内地人不爱喝茯茶？
茯茶第一大功效是刮油，与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样，改革开放前内地人们吃不饱饭，肚子缺的就是油水，去喝茯茶刮油是万万不行的，茯茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的茯茶不屑一顾就不难理解。
随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多（引起卫生部和世界的高度关注），而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低，这时候，才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。
3.为什么说茯茶可以降“三高”？
现代科学研究发现茯茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外，茯茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。
4.为什么茯茶能够降血压、血糖？
茯茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。
茯茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70％。
5.为什么说茯茶能够降血脂？
茯茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
科学家们通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，这证明了茯茶具有降脂减肥的功效。
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用茯茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用茯茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
6.常喝茯茶能防止氟中毒？
氟是人体内重要的微量元素之一，是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防龋齿。据统计，氟摄取量高的地区，老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。
凡事都是相对的，缺少氟对人体有害，过量同样有害，只要摄入体内的氟不超出正常范围（≤50mol/L或4mg/日）就可以放心食用。
7.喝茯茶为什么能暖胃？
茯茶是全发酵茶，且是通过蒸压加工而成，刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少，通过茯茶发酵成分已经分解，已经不刺激胃肠了；茯茶中富含茶黄素等温性物质，热喝具有很好的暖胃效果。
8.喝茯茶会影响睡眠吗？
茯茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，茯茶中咖啡碱含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以，饮茯茶不会引起失眠。国内外研究均表明，茯茶具有明显安神效果。
9.茯茶在一定条件内会越陈越香？
茯茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使茯茶品质和保健功效得到提高。
10.茯茶在生活中的应用有哪些？
①治肠炎是茯茶的一大功效，特别是陈年茯茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。
②茯茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮茯茶，可以加几粒花椒煮饮，解酒效果十分明显。
③茯茶消食去腻，有“消宿食”“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”等功效，可以加枣、枸杞、牛奶等调饮。
④茯茶通便，有“利肠通便”“利二便，通大小肠”等作用。
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