神农氏发现了茶是一种药草，隋唐之前的药物学家十分重视研究茶的药物作用并用于日常保健和临床处方。约成书于汉代《神农本草经》言其药功云：“荼味苦，饮之使人益思、少卧、轻神、明目。”西汉司马相如的《凡将篇》，内列举20味草药，有“乌喙、桔梗、芫华、款冬、贝母、木檗、岑草、芍药、桂、漏芦、蜚廉、萑菌、荈诧、白敛、白芷、菖蒲、芒硝、莞、椒、茱萸”，内“荈诧”就是茶。西汉后有数十医书都将茶作为药品进入汤剂。《神农食经》说：“荼茗久服，令人有力悦志。”东汉神医华佗《食论》说：“苦荼久食益思意。”汉代医圣张仲景《伤寒病杂记》说：“茶治脓血甚效。”梁代陶弘景《杂录》云：“苦荼轻身换骨。”由此可见，在隋唐之前茶主要作天然的绿色药品，也作绿色食品。
唐代传统医学对绿茶的医疗保健作用有较全面的认识。代宗大历十四年（779）王圆题写的有“荼药”一词，称“茶”为药。古人对茶的药物作用评价最高的是唐朝儒医陈藏器，他在《本草拾遗》中说：“贵在茶也，上通天境，下资人伦。”又说：“诸药为百病之药，茶为万病之药。”《本草拾遗》分析茶的药物作用云：“茗茶苦寒，久食令人瘦，去人脂，使人不睡。饮之宜热，冷则聚痰。破热气，除瘴气，利大小肠。止渴除疫。”苏敬撰的《唐本草》第一次将茶列为药品，归入“木部中品”，其词条为：“茗，苦茶。茗，味甘、苦、微寒、无毒。主瘘疮、利小便，去痰、热渴，令人少睡。春采之。苦荼，主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等良。”苏敬对茶的药功认识是准确的，其用法是制成茶饮，这与唐人日常饮茶区别不大。在医家看来，饮茶即服药。唐人《新编本草》云：“茶味甘苦，微寒，无毒，主瘘疮，利小便，祛痰。苦茶，主下气，消宿食。”药王孙思邈是唐代人，所著《千金要方》以茶为单方治厥头痛，文曰：“治卒头痛如破，非中冷又非中风，是痛是膈中痰厥气上冲所致，名为厥头痛，吐之即差。单煮茗作饮二三升许，适冷暖饮二升，须臾即吐。吐毕又饮，如此数过。剧者须吐胆乃至，不损人。”他的学生孟诜是我国第一位食疗专家，他很重视老师的创造，将单茗方收入《食疗本草》，用于治腰痛难转。唐代医药学家认为茶的药用功能主要有：少睡、安神、明目、去暑、清热、解毒、去腻膻、消食、醒酒、利二便、治痢、去痰、祛风解表等。此外还有坚齿、治头痛、疗饥、益气力、疗疮治瘘等项。虽非“万病之药”，确也通用于数十种疾病的方剂之中。陆羽在《茶经》总结了中唐之前中国传统医学对茶药功用的认知，并写入《茶经》。《茶经？ 一之源》中说：“精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒 ，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”
公元1078年，宋代太医局编着《和剂局方》载有药茶“川芎茶调散”，这是较早的用茶制成的中成药。政和年间撰写的大型方书《圣济总录》中载有许多包含有茶叶的民间验方。元代忽思慧《饮膳正要》记载了各地茶叶的制作方法及其功效。元代纱图穆苏撰《瑞竹堂经验方》载有治疗痰喘病的药茶方，其方有二：一是茶末1两、白僵蚕为末1两，二药入碗，倾沸汤1小盏，盖上盖，临睡前服用；一是雨前茶2两、水4碗，先蒸煮茶汤至2碗，后加入猪板油4两、米白糖1斤，熬化饮用。元代著名医药学家王好古在《汤液本草》中说：“茗茶气寒味苦，入手足厥阴经，治阴症，汤药内入，去格柜之寒，及治伏阳，大意相似。经云：苦以泄之，其体下行，所以能清头目，治中风昏愦，多睡 不醒。”
明代张时彻《摄生妙方》云：“治脚丫湿烂，茶叶嚼敷有效。”明代顾元庆《茶谱》云：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻，人固不可一日无茶。”明人钱椿年的《茶谱》云：“人饮真茶能止渴、消湿、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。人固不可一日无茶。”李时珍（1518——1593年），字东璧，号濒湖，蕲州（今湖北蕲春县）人。明代杰出的医药学家。他以毕生的精力，经27年的艰苦劳动写成《本草纲目》这部中药学巨著，对我国药物学、植物学作出了重大贡献，为世界医药学界所重视，被誉为“东方医药巨典”。其中论茶云：
茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。
李时珍对茶的药用价值和经验的总结，大大地推动了“药茶“的使用和普及。清代汪昂《本草备要》云：茶“能解酒食、油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂。”清代王士雄《随息居饮食谱》云：“茶微苦微甘而凉，清化心神，醒睡除烦，凉肝胆，涤热消痰，肃肺胃，明目解渴。”
中国传统医学论茶的药物作用为日本来华的学问僧所接受。日本“茶祖”荣西禅师（1141——1215）在公元1168年27岁和1187年46岁时两次入宋，在学习佛经的同时了解中国的茶文化，归国后写了日本第一部茶书《吃茶养生记》，书中主要叙述绿茶的医疗保健作用他说：“茶者养生之仙药也，延寿之妙术也；山谷生之，其地神灵也；人伦采之，其人长命也。天竺 、唐土均贵重之。我朝日本，昔嗜爱之。”荣西禅师认为，今“末世时人，骨肉怯弱，如朽木矣”，而天以“造人为贵”，人以“守命为贤”，保命在“养生”，养生之术计在“安五脏”，五脏之王在于“心脏”，而“心脏建立之方，吃茶是妙术也”。所以，他主张大量的饮茶。《吃茶养生记》载：日本镰仓将军源实朝因宿醉而头痛，久治不愈，荣西禅师劝饮浓茶，头痛消失。当时日本引进的是饼茶煮饮法，点好的茶苦中带香，上覆一层厚沫，如绿云变幻。细细品来，十分风雅。
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目前已有确凿的研究资料证明对人体健康有益的茶叶成分主要有七类：
（1）茶多酚类：儿茶素及其他一些多酚物质；
（2）茶色素类：茶黄素、茶红素等；
（3）茶皂素、维生素类；
（4）茶多糖类；
（5）氨基酸类；
（6）生物碱：咖啡碱；
（7）无机元素：硒和氨。（含氟，防踽齿及老年骨质疏松；含硒，可增强免疫。）
研究表明，茶叶的有效成分并不是单一的对机体发生作用，而是各组分之间共同协调，通力协作，从而达到预防、治疗某些疾病的效果，而且每一成分对机体又具有多重作用和功能。
茶的保健作用很多，主要有如下几个方面：
（一）抗氧化，抗衰老
茶叶是天然的自由基清除剂。在正常生理条件下，人体自由基的形成和清除保持着平衡，随着年龄的增长，机体清除自由基的能力逐渐消退，结果自由基慢慢积累，并损伤机体的正常功能，从而加速疾病的发生和衰老。而茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨基酸等具有较强的抗氧化作用，是天然的自由清除剂。因此，茶是天然的抗氧化、抗衰老的饮料。 目前西医上把维生素c和维生素E作为抗氧化的保健药物。其实，茶叶中的某些有效成分的抗氧化活性，远高于维生素c和维生素E。瑞典科学家曾比较茶、水果、蔬菜的抗氧化活性，结果表明绿茶和红茶的抗氧化活性比供试果蔬高出许多倍。
（二）防癌，抗癌
茶叶的抗癌作用已得到医学界的认可，调查结果表明：每天饮用绿茶10杯的女性可使癌症延迟发生7.3年，男性3.2年。若将绿茶和抗癌药物一起服用，可增强抗癌药物的疗效，美国现已将绿茶列为预防癌症的药物，可见其作用已非同一般。
目前认为抗癌的主要机制是：增强抗氧化酶的作用；对致癌过程中的关键酶的调控，阻断了信息传递；抗血管形成；抑制细胞凋亡等作用。茶叶还有阻断人体内亚硝胺的合成而起到抗癌的作用。目前茶多酚的抗癌作用已得到世界的认可。
（三）增强免疫功能
调节和增强机体的免疫功能对大多数疾病的治疗具有重要意义。饮茶可以增加血液中白细胞和淋巴细胞的数量，从而提高机体自身的免疫功能。此外，饮茶还可以增加肠道中的有益细菌（双歧杆菌）数量，减少有害细菌数量，从而减少疾病的发生。
（四）减肥降脂功能
动物试验及人体临床试验都己证明，茶多酚能明显降低高血脂症动物和人的血清总胆固醇、甘油三酯（TG）、低浓度脂蛋白胆固醇的含量，这是茶叶减肥降脂的主要原因。
（五）改善糖代谢，降血糖，防治糖尿病
利用老茶治疗糖尿病在中医上早已有应用，茶叶中的茶多糖是降血糖的主要成分。
（六）降胆固醇
饮茶能降低人体血液中有害胆固醇的含量，增加有益胆固醇的含量，还可降低血液的黏度、抗血小板凝集。因此饮茶可预防心血管疾病的发生。在荷兰进行的流行病学调查结果显示，经常饮茶的人群患冠心病的危险性可降低45％。茶叶中的多酚类化合物对降低血液黏度的效果甚至优于阿司匹林。
（七）茶有一定的解毒排毒作用自“神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解之”，就记载了茶叶有解百毒的作用，常喝茶可以帮助人体消除和排出体内毒素，包括绿茶还可以解酒毒。茶对爱吸烟的人，还可以防口臭。
在医疗技术并不发达的古代社会，祖国医学主张，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。而药草作为民间重要的医药配方，人们更注重它的疗效。直到18世纪末，药草茶的休闲价值才逐渐被人们发现，在法国发展为一种饮用时尚，上世纪80年代大量引进我国台湾后，其天然健康的风味也得到了人们的青睐。台湾人为了将它与一般药用茶相区别，雅称其为“花草茶”。今天茗山生态茶为各位介绍几款花草茶供大家参考。
1、桂花
对我们中国人而言，桂花颇有历史。南桂花性质温和，常饮用对身体有滋补功效。止咳化痰、养生润肺，解除口干舌燥、胀气、胃肠不适，润肠通便，美容、美白皮肤、解体内毒素。
对我们中国人而言，桂花颇有历史。南方多以桂花做酱，烹制甜点时，加一些来增气味、振食欲。近年则有把桂花和茶叶一同煎制，制成桂花乌龙茶，这也可算是中国式的“花草茶”了。桂花性质温和，常饮用对身体有滋补功效。
2、甘菊茶
洋甘菊具有帮助睡眠，润泽肌肤的功效，也可改善女性经前不适。可消除各种不适所引起的酸痛，退肝火，消除眼睛疲劳。它可治疗湿疹、面疱、疱疹以及一般常见的皮肤过敏。同时也能改善身体浮肿，是净化皮肤的天然圣品。有止痛的效能，可缓和肌肉疼痛，能镇定神经痛、头痛、牙痛等神经性疼痛，还能减轻胃炎、腹泻等各种肠胃不适。
古埃及人将此药草献祭给太阳，因为洋甘菊能有效地治疗令人闻之色变的热病。尽管其气味十分特殊，却是意大利人最喜爱的花草茶。它有绝佳的安抚效果，可缓解焦虑与恐惧的心理状态。
3、薄荷叶
薄荷清凉的属性可抚慰神经质的情绪，特别是对于疲惫的心灵及沮丧的情绪有绝佳的功效。因为薄荷有“热时清凉，冷时暖身”的双重特性，因此可有效地治疗感冒。而它最重要的贡献是在控制消化系统方面的急性症状。能安抚风湿痛、神经痛等。有助开胃消化，可暖和胃痛及头痛，并促进新陈代谢。消除口臭，解酒醒酒，消胃胀气都有效。薄荷叶与甘菊一起冲泡，可止咳、化痰、提神。
PS:泡花草茶，也有讲究
花草茶，是品赏兼备的茶，所以泡茶时，最好选用透明的玻璃壶，看晶莹的茶水一点点被花瓣濡染变色，也是一种享受。花草茶在冲泡过程中，温度要适当。因为一般茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干。须注意的是，在能泡出茶汤风味的前提下，冲泡的温度尽量不宜高，因为茶中一些有效的活性物质如多酚、类黄酮之类，会在高温下分解，使功效受到损害。如果想喝复合味的花草茶，一次冲泡时也不宜放入过多品种，放得太多、太乱，既影响观赏又不利于口感。
花草茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人，令人神清气爽。好了，以上是茗山生态茶为大家介绍的几款花茶及泡茶的讲究，如果你也是花茶控，不妨来试一试，由于花茶的属性各异，所以在选择时一定要选适合自己的。
1．四气。包括寒、热、温、凉，它是通过对不同性质的疾病分类归纳后反推出来的。人体疾病虽然多种多样、千变万化，但归纳起来只有这几个最基本的类型。通过大量的临床实践，也就总结出了药物的功能，凡是能够治疗寒性疾病的药物属温性、热性，具有温热、助阳、祛寒、益气的功能，如附子、干姜等；能够治疗热性疾病的药物属凉性、寒性，具有清热、泻火、凉血、解毒、滋阴的功能，如黄连、生地等；此外能够治疗机体虚弱的药物，具有补气、壮阳、滋阴、养血、安神的功能，如人参、当归等；能够治疗机体功能亢进或外邪内聚等疾病的药物，具有泻下、利水、通便、祛瘀、活血的功能，如大黄、川芎等。
2．五味。指药具有辛、酸、甘、苦、咸五种不同的滋味。辛能发散、行气，如麻黄、桂枝、紫苏等解表药；酸能收涩、收敛，如乌梅等；苦能泻下、燥湿、降逆，如黄连等；甘能补益，如甘草等；咸能软坚散结，如昆布等。
3．升降沉浮。指药物进入体内后能产生升阳举陷、或下降平逆、或上行发散、或下行泄利的作用，可以纠正病势下陷上逆之偏差。升浮药多具有升阳、发散、解表、催吐的功能，沉降药多具有清热、泻下、利水、降逆、平喘、潜阳的功能。
4．归经。指药物对机体某一脏腑经络具有选择性的发挥治疗作用，如黄连能清泻心火，故认为黄连入心经。
综上所述，中药的药理作用是通过四气、五味、升降沉浮、归经等机制综合性完成的，虽然每一种药物有几种功能，甚至多功能，但都有一个主次之分，不可能找到一种能包治天下所有疾病的药物。将各种具有不同功能、不同药力优势的药物，在中医药理论指导下，通过辨证用药，合理的配合，有效地发挥药物的整体协同效果，从而达到治疗各种常见病、疑难病的自的。
药茶也是在中医药理论的指导下使用的，它的保健机理同其它中药方法治病的机制一样，同样通过药性与病性的相互对抗、药性对机体正气的协调补充来达到治病目的。如热性病表现出大热、大汗、口渴、喜冷饮、烦躁等症状，用寒凉药物甚或以冷饮的方式饮用，就可以有效地抑制亢盛的热邪，最后恢复机体的阴阳平衡。
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