下面小编为大家带来一篇《新老白毫银针的区别和鉴别》，希望能够帮助到大家。
新白毫银针和老白毫银针因年份不同，存在外观、香气、口感、汤色等方方面面的不同。只要了解新老白毫银针各自的特点，就能轻松将它们分辨出来，下面我们来看看新老白毫银针的区别和鉴别。
新老白毫银针的区别和鉴别
1、外观区别
不管是新茶或是老茶，白毫银针的外形都是芽头状的，因为白毫银针由芽头制成。不过在色泽上，新白毫银针整体上更加鲜艳亮丽，呈现出娇嫩的绿色，就连白毫也泛着绿，这与其刚制作出来不久有关。随着时间的变化，新白毫银针上面的绿色会慢慢褪去，由起初的嫩绿逐渐变为老白毫银针才有的银灰色和深褐色，白毫也会显得格外油亮。
2、香气区别m.CY316.COM
新白毫银针的香气中透着大自然的气息，能闻到毫香、青草香、鲜笋香或花香。毫香，是白毫银针的品种香，无论新茶老茶都会有。但青草香和鲜笋香是新白毫银针的独特香气，闻起来清爽宜人;桂花香、兰香等花香只出现在品质很好的银针身上。而药香是老白毫银针所独属的品质特征，常见的药香有兰花参、白毛藤，这种香气也很清新，舒爽宜人。
3、汤色区别
白毫银针新茶在冲泡后，茶汤品质清澈、透亮、有光泽，颜色多为牙色，清浅淡黄。而老茶银针经过时间的沉淀后，汤色会呈现出赤金色，年份越老颜色越深，能表现出橙色、深琥珀色，鲜艳而油量。
4、口感区别
新茶白毫银针进入口腔后给人最深刻的体验是鲜爽感十足，香气清新，犹如天真欢快的儿童。而老茶白毫银针入口顺滑，滋味醇厚饱满，浓郁的药香感染着口腔中的每个细胞，好似一位平静祥和的老者。
以上就是为您提供的《新老白毫银针的区别和鉴别》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
精选阅读
白毫银针和毛尖都是生活中常见的茶叶品种，很多人看它们的外表时感觉差不多，会把它们当成同一种茶叶，其实白毫银针和毛尖之间有很大差别，它们根本不是同一种茶叶，一会我就把把白毫银针和毛尖的区别写出来，大家看过以后就能明白。
白毫银针和毛尖的区别
1、白毫银针和毛尖所属茶叶种类不同
白毫银针和毛尖虽然看着外表样子差不多，但是它们属于不同的茶叶种类，其中白毫银针是白茶的一种，而毛尖则是绿茶的一种，它们的口感和特性与功效都有很大的不同。
2、白毫银针和毛尖的外形差别
白毫银针的原料全部是茶芽，它制成成品以后形状与针很相似，而且白毫密被，色白如银，而毛尖则是在茶叶长出茶叶以后采集的一种茶品，它制成成品以后外形圆润而且光滑，色泽多为翠绿色。
3、白毫银针和毛尖的口感不同
白毫银针冲泡以后汤色浅杏黄，而且口感清爽，在汤味醇厚，香气芬芳，而毛尖冲泡以后颜色翠绿，干净，香气高雅，清新，口感鲜爽，醇香，回甘明显。
4、白毫银针与毛尖的功效不同
白毫银针与毛尖的功效也不相同，毛尖的功效多以消炎杀菌和减肥瘦身为主，而白毫银针则有一定的药用功效，它能退热解暑，也能排毒，平时可以用于人类麻疹等病毒性疾病的治疗，功效十分明显，这是毛尖所不具有的特性。
白毫银针是白茶中的精品，全年产量较低，在市场上的售价也比较高，很多人为了利益就会用月光白这种茶叶代替白毫银针来出售，月光白与白毫银针有很多相似之处，如果对他们不了解，很难进行区分。今天小编就对白毫银针和月光白进行一个全面的介绍，让大家轻松了解它们之间的区别，并把它们的不同之处进行全面对比。
白毫银针和月光白的区别和对比
1、白毫银针的特点
白毫银针在采摘时都是新鲜的茶芽，而且采集的树种有限，加工工艺也十分独特，加工好的白毫银针身披白毫如银似雪，酷似银白色的针，这也是它名字的由来。白毫银针表面绒毛较多，冲泡时茶汤时会漂浮着细小的绒毛，而且这些绒毛中有多种对人体有益的营养物质，具有良好的养生功效。
2、月光白的特点
月光白虽然外观与白毫银针有些相似，但是它却与普洱茶有很多相似之处，普洱茶都是以散茶和茶饼的形式出现，而月光白也是这样的存在，月光白和普洱生茶在品质上也有很多相似之处，他们冲泡以后都是汤色橙黄明亮，兰香和蜜香居多，滋味与口感也比较相近，他是游走于普洱茶和乌龙茶之间的一种独特产品。
3、白毫银针和月光白的产地不同
白毫银针主要出产于中国的福建福鼎地区，而月光白这种茶叶则主要出产于中国的云南境内，它是云南的地方传统名茶，加工工艺与白毫银针也有很大的不同之处，而且它加工好以后的成品茶保存时间比较短，多在2到3年以后就会发生变质，茶香也会完全流失。
白牡丹和白毫银针都是白茶家族的重要成员，而且外形十分相似，但是它们在市场上的价格却大不相同，很多人就特别奇怪，不知道白牡丹和白毫银针的区别有哪些，今天小编就带大家去具体了解一下。
白牡丹和白毫银针的区别
1、白牡丹与白毫银针的原料区别
白牡丹与白毫银针在原料上就存在很大的区别，白牡丹是采集大白茶树或者水仙种上的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的一种茶叶，而白毫银针则全部采自新鲜茶叶的茶芽，它制成成品茶以后形状似针，色如白银特别好看。
2、白牡丹与白毫银针在采摘时间上的区别
白牡丹与白毫银针不但在原料有所区别，在采摘时间上也有很明显的区别，白毫银针的采摘时间较早，可以说它是采集整个茶树的精华制成的茶叶，在白毫银针采摘完成以后的二十天左右，白牡丹才会开始采摘，很多人形容它们时说白毫银针是正宫娘娘，白牡丹则是皇贵妃。
3、白牡丹与白毫银针外观上的区别
白牡丹与白毫银针在外观上也有一定的区别，白毫银针外表白毫密布，条索紧致挺秀，就像一根根银白色的针，但是白牡丹这种茶叶却毫心肥壮，叶张肥嫩，芽多叶少，它冲泡以后茶叶能全部伸展开，而白毫银针冲泡以后则会全部站立在水中，没有茶叶展开。
白毫银针和安吉白茶的区别
1、品种区别
福鼎白茶是六大茶系（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶）中的白茶，原产地福建福鼎太姥山。具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。
而安吉白茶是六大茶系中的绿茶种类，产自浙江省安吉县。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶在22-24℃的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
2、工艺区别
福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵茶，茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。
明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”，可见福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染。
而安吉白茶大体的工艺为：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，属于非发酵茶，之后是整形理条，最后烘干即可。
3、品质特征区别
对于福鼎白茶的品质特征，好的白毫银针茶，外形条索肥壮挻直毫密，色泽银白闪亮，整齐洁净，内质香气清高，毫香特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软亮白。
而精品安吉白茶干茶嫩绿，显玉色，就是俗话所说的“白”，且条直显芽，芽头壮实，一芽一叶，芽长于叶，成朵、匀整，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，呈现叶底叶白脉绿的品质特征。
4、外形与口感区别
福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。
独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡。
而安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。
5、特性区别
福鼎白茶属微或半发酵茶；安吉白茶属于非发酵茶；发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病上有更好的效果。而非发酵茶则相对显得更加绿色生态，在抗辐射延缓衰老方面更为突出。
6、历史渊源区别
福鼎白茶起源于唐代甚至更久远的远古时代，有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话传说，也有唐代茶圣陆羽在《茶经》中“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山”的记载，福鼎白茶的发展一直没有间断过。
而安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代，1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。
综上所述，白毫银针和安吉白茶是有很大区别的，且是不同的茶类。不过，无论是白毫银针还是安吉白茶都是保健功效不错的茶饮，饮用都对身体有好处。
白毫银针和白牡丹都是白茶，而且外观也十分相似，很多人都把他们分不清，总认为白毫银针和白牡丹是同一种茶叶，其实并不是那么回事，今天我就重点介绍一下白毫银针和白牡丹的区别，让大家轻松了解他们有什么不同之处。
白毫银针和白牡丹的区别
1、白毫银针和白牡丹的原料不同
白毫银针和白牡丹最大的区别就是原料不同，虽然它们都是从同一种茶树上采集的茶叶，但是所取部位不同，白毫银针是采自大白茶树的肥芽制成的白茶，而白牡丹则是采自大白茶树或者水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶成的茶叶。
2、白毫银针和白牡丹的外观不同
白毫银针因为外观形似银针而得名，它外层有浓密的白毫存在，而且身形挺直秀丽，而白牡丹这种茶叶则多为卷曲长，从外观看也比白毫银针要粗壮一些，它最大的特点就是绿叶夹银，白色毫心。
3、白毫银针和白牡丹冲泡以后形态不同
白毫银针和白牡丹冲泡以后会展现出不同的形态，之间最大的区别。白豪银针在冲泡以后，也是细长的针状样子，而且它们会在水中全部直立起来，而白牡丹在冲泡以后则是绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，形似花朵，十分美丽。
本文关于《新老白毫银针的区别和鉴别》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：安吉白茶和白毫银针查看，欢迎大家阅读。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +