1、"9101"横空出世
1987年，对于湖南传统茯砖边销茶厂来说是个特别难熬的年份，成吨的黑毛茶原料积压在仓库里，情况严重的茶厂几乎难以支撑，找新产品，打开销路迫在眉睫。
考虑到青砖茶最符合俄国、蒙古客户的口味，历史上俄国又是湖南青砖茶的消费市场。湖南省茶叶进出口公司茶叶专家林睦华先生临危受命，带领团队在临湘茶厂研制青砖茶。
耗时三年，青砖茶“9101”问世，破解湖南茶叶困局。
“9101”创制人林睦华是湖南农业大学茶学系首批本科生，毕业后一直活跃在茶叶的生产一线，曾多次荣获国务院及部委嘉奖。他接下研发任务后，一头扎进茶厂里，不分日夜地工作，终于在1989年成功创制“9101”。
据林睦华先生的儿子林武回忆，研发生产“9101”那几年，他很少见到父亲，就算是回家过年，父亲也是大年初三就匆匆返回了茶厂。
与在恰克图兴起的辉煌遥遥相隔两百年后，湖南青砖茶重新打入俄国市场。
之前还是了囤积了几年让茶厂苦恼的库存，现在连旮旯角落里的黑毛茶都搜刮得干干净净。
“9101”一举填补了建国后湖南青砖茶的出口空白，一面世就轰动了俄国、蒙古市场，订单纷至沓来。湖南两个茶厂，工人三班倒连续生产，仍无法满足客户的需求。
8000余吨的销量纪录，30年来不破。
“9101”投入生产四年，累积销量达到8000余吨（包括最初沿用“8701”唛号时的销量，定名为“9101”后的销量为6700余吨）。这块湖南青砖茶，创下了我国出口黑茶单品销量之最，延续至今。
林睦华先生保留的“9101”资料
2、20年来没有被破解的“9101”秘方
近年来，黑茶以其独特的口感品质开始在内销市场流行，“9101”这块曾经缔造销售神话的湖南外销黑茶代表作也被挖掘出来，有藏家甚至远赴俄国、蒙古，寻觅“9101”真品。
正如大约每秒钟就能售出19,400瓶的可口可乐，成功秘诀之一就是1%核心机密无法破译的配方。“9101”的杀手锏，亦是配方。
引起藏家注意后，仿制“9101”者数不胜数，却没有人能成功复制。只有创制人林睦华先生深谙其中奥妙，他曾经考察过湖南各大产区，深谙各地茶叶品质风格，加之深厚的茶学专业功底、丰富的外贸茶出口经验，确定了“9101”无法破解的配方。
当时茶厂仓库里仓储良好的陈年原料，也奠定了“9101”的优质原料基础：口感舒适，出厂即可饮用。
不断有人找到林睦华先生，询问能否重制“9101”，都被婉拒了。不能超越前作，不如不做。
从1987年研发“9101”过去三十年，已是耄耋之年的林睦华先生割舍不下对茶的感情，依然坚持亲手制茶。他“粗茶细作”、“发酵偏轻”的理念也引领了湖南黑茶向高端化、精细化发展的潮流。“9101”的故事，也终于到了被创制人亲手续写的时候。
▲创制人倾力重制，林睦华青砖“9101”
林老爷子从数十种黑毛茶原料中甄选出的五年陈料，凭借六十年的理茶经验，将青砖茶传统技艺与现代化技术融会贯通，改进配方，延续那段峥嵘岁月的传奇。
9101：我，回来了。
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南方潮湿，茶叶的保存受到挑战。尤其是在潮湿的季节，茶叶的保存更要注意。
虽然不同类型的茶叶贮存对含水量有不同的要求，但保持干燥仍然是茶叶贮存的必要条件。一般来说，茶叶的含水量应控制在3%-6%之间。当茶叶含水量过高时，茶叶中各成分的化学反应会过于剧烈，茶叶会变质。当含水量超过10%时，茶叶也会发霉。
首先，如何判断茶是否湿了
一般来说，干燥的茶叶用手捏一捏就会压成粉末，但茶叶受潮后会变软，不易破碎，所以用手捏一捏就有可能被压成碎片甚至没有破碎。
如果茶叶保存不当，就会吸收水分而受到水分的影响，轻度失去香味难以饮用，重度发霉就会中毒。
其次，茶叶受潮后还能喝吗
当茶叶受到水分的影响时，茶叶中的水分含量会相应增加。随着含水量的增加，茶叶中茶多酚、叶绿素、茶黄素等有效物质含量会不断下降。
同时，水分的存在有利于微生物的生长和繁殖，导致茶叶发霉，使茶叶的香气和口感也会变差。
如果潮湿的茶叶发霉了，当然不能喝。如果茶不发霉，可以恢复饮用。
最后，当茶叶潮湿时该怎么办
其实最好的办法还是在储藏时做防潮准备，把茶叶密封储存在干燥、清洁的环境中，以保持茶叶原有的品质。
如果茶受潮了，别担心，省省吧!这里有一些以防万一的建议：
1.在家使用烤箱或锅去除茶叶中的水,但注意烤箱和煎锅不能有异味,烘烤的时间也应该控制,这是非常需要经验,只能使用低温烤,烤,把茶叶,直到茶干,散发出香味。小心不要把它储存起来，直到热量完全散去。
2.微湿茶叶表层无明显变化，但气味略霉变潮湿，香气减弱。这时我们可以用棉花纸来吸收茶叶中的水分和气味，把茶叶放在垫垫里，用棉花纸放在茶盘里，放在阴凉干燥、通风无异味的环境中，让茶叶自然干燥，气味分散。
3.有条件的茶友可以用炭火慢慢烘烤，注意温度和时间，烘烤好的茶叶香气会比以前更浓。
4.煮粥锅,不需要冲洗,直接与刷锅刷干净,然后在锅的底部垫草,把茶放在草纸,慢慢煎干茶叶,茶可以去潮水还可以恢复原来的茶的味道。当然，在炉子上，小锅炉盖上草纸，把湿润的茶叶均匀地铺在上面，慢慢地晾干，也是可以的，但要小心不要让茶叶接触到烟或蒸汽。
一些茶的朋友将与潮湿影响茶放在太阳下面晒,其实这是不好的,阳光中的紫外线会破坏各种茶的成分,影响茶的外观和颜色,甜,风味,形式,并且可以泡茶失去原来的味道,味道也不好。
黑茶作为发酵后茶，在发酵的过程中具有越陈越香，存放的时间越久，口感就越醇厚，让黑茶不仅在消费属性上面具有潜力，在投资收藏方面也具有很高的金融属性，但是黑茶也是一种很难保存的茶叶，一不小心就会发霉，下面我们就来看一下黑茶发霉应该怎么处理？
发霉黑茶怎么处理
1、阴凉忌日晒
日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
4、烘干处理
轻微受潮发霉的安化黑茶，可以放在烘干机中，烘干后装入干燥的密封瓶中，置于干燥、通风、避光处保存。
黑茶怎么保存
1、生石灰储存法
采用生石灰储存的时候需要选择干燥、封闭的陶瓷坛，要坚持干燥、阴凉的原则。生石灰也需要1至2月更换一次。
2、化学储存法
用袋子装好黑茶，然后用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，最后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存。
3、冷藏贮存法
将含水量在6%以下的黑茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，放在冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃左右。
4、暖水瓶贮存法
将黑茶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。
5、木炭贮存法
用1公斤木炭放在布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将装好的黑茶排列，装满以后，再密封坛口。装木炭的布袋每月换装一次，需要注意的是黑茶要放在较高的通风处，阳光不要直射茶罐。
总的来说，如果我们在保存黑茶的时候发现黑车已经发霉了的话也不要扔了，因为黑茶发霉了并不意味着已经彻底没法喝了，正常情况下只需要四个步骤就可以起死回生！
那说到喝茶，你是喜欢喝红茶、绿茶还是黑茶呢？今天准备跟大家一起聊一聊川字青砖茶。不论你是熟悉青砖茶的人还是天天饮茶的老茶客，在初遇见青砖茶时候，都会不经要问，为什么青砖茶是紧压而不散存？
很多的茶友，觉得把老青茶做成紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。其实最早的老青茶由于要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。茶叶稍微蒸软后用几十吨、上百吨的重力把它紧压成砖型或其它形状，一斤茶也就是一小块。紧压型的老青茶便于携带、保存，还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
紧压是青砖茶最大的特点和优点
紧压是青砖茶区别于其他黑茶最大的特点，也正是因为坚压程度最高的特点才使青砖茶在所有黑茶品类脱颍而出，独具特色。
紧压的茶存放价值高
茶叶专家对紧压后的茶叶和不紧压的茶叶进行过专业测试，测试表明，长期存放5-10年后，不紧压的茶叶相对于紧压的茶叶在汤色、香气、滋味上差别巨大，不紧压的茶叶饮用后的体验较差，相差5-10个等级。
紧压的茶后期转化效果好
为什么紧压过的茶叶长期存放后比不紧压的茶叶要好喝，关键就在于紧压后的茶叶相互之间紧密接触，形成了一个微观的生物发酵环境，相互之间促进后期发酵转化作用，简单地说紧压的茶叶让茶叶发挥了团队凝聚的力量，正所谓团结就是力量。
紧压的茶利于长期存放
就青砖茶的“越陈越香”特点来看，紧压的青砖茶中会添加一定量的茶梗，便能增加茶身的气孔，保证氧气充足，有利于有益微生物的代谢，从而形成了青砖茶特殊的保健作用。
紧压茶煮着更好喝
好的青砖茶要煮着喝，煮着喝才能把青砖茶的滋味、香气、汤色发挥到淋漓尽致，冬天煮一壶青砖茶，不仅让人赏心悦目，而且暧胃暧心。
茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
要想品饮到一泡口感上佳的黑茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的黑茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒黑茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒黑茶。
今天我们和大家说说醒茶这件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品质吗？
醒茶分为干醒和湿醒：
干醒
是通过改变黑茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的黑茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒
通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
为什么要醒茶？
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于黑茶来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
再好的仓储，也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。黑茶的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
黑茶如何干醒？
1、茶叶解散
千两茶，茯砖茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的黑茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶，解茶时需控制好角度与力度。
尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2、通风透气
将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。
在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
3、茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
黑茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些黑茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。
一个357克七子饼茶，直径20厘米左右，中心厚度2.5厘米，边厚1厘米。
普洱茶饼的存放方式
窖藏法〈青康藏民族乾燥地区〉温控仓储法，而自然保存法则离不开下列几点原则: 1.远离异味 2.远离潮湿 3.远离尘埃 4.空气流通 5保存方法可利用“木碳”『瓮存法』
菊普茶之保存方法： 菊普讲究新鲜之保存方法，当然是须靠冰冷藏最保险，但须密封好，因为： 1.怕冰箱内有异味，茶最须远离异味。 2.罐内周围最好垫放些面纸，避免潮湿。 3.亦可利用“木碳”『瓮存法』。但还是需尽快在半年内使用完。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
普洱茶饼的饮用方法
熟饼：温度相对要高一些，最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭盖反而更香。老茶：要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是他冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么赶净，而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。
青饼(生茶)：水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度，这些最好自己感觉。切记出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
很多人都有这样的疑问：同一款茶，每一次品尝都会觉着有不同的味道，却又说不出所以然，但总觉得有所不同，这是为什么呢?其实，一样的茶叶，不同的冲泡环境、不同的泡茶条件、不同的冲泡方法下，泡出来的茶自然会有所不同。那么茶的味道会受到哪些因素的影响呢?
1、环境因素
茶叶放置在不同的环境中存储，环境中的温度、湿度、光照等因素不同，因此，茶叶所受的影响也不尽相同。
2、时间因素
同样的茶叶，不同时间来品都会有不同的味道，这里都有细微的感觉变化。茶叶的浸泡时间不同，口感也不同，浸泡时间长，茶汤较为浓稠，但是也容易出现苦味。
3、水质因素泡茶的水质不同，口感不同，必定会影响到茶汤的滋味。一般来说，泡茶之水，泉水最佳，深井水次之，蒸馏水与自来水较差。
4、冲泡技术因素
茶叶冲泡时的水温，茶叶浸泡的时间，都会影响到茶的口感。所以说，泡茶技术与茶叶一样重要。
5、个人因素
由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味自然也会不太一样。或是悠闲的，或是烦躁的，或是思绪万千的……总而言之，世界上没有完全相同的两片叶子，也没有味道完全相同的茶。不过，虽说每一次的味道不尽相同，但只要茶叶保存得当，泡茶手法正确，带着一颗品茗的心来喝茶，虽然每一次喝茶的味道不近相同，但也会非常相似，同样都是好茶，都值得品味。
茶叶主要分为六类，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）和黑茶。藏茶属于最经典的黑茶，她的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。黑茶包涵的品种大致是：
⒈四川边茶：康砖、金尖、方包茶、古团茶、百两茶、红白茶、马茶、乌茶、川茯砖茶。
⒉湖南黑茶：黑毛茶、湘尖、花砖、茯砖、黑砖、千两茶。
⒊湖北黑茶：老青茶、青砖茶。
⒋广西黑茶：六堡茶。
⒌云南黑茶：紧茶、饼茶、方茶、普洱散茶、普洱沱茶。
自唐朝以来，历届中央政府规定藏茶主要以四川南路雅安边茶为官茶，由国家管理，专为雪域高原特供，史称“南路边茶”，据有关学者研究得出历史上的“茶马古道”曾多达七条，其中由雅安至拉萨的运输道路称为“官道”，这条“官道”自唐朝一直沿用到现代。
分享：居住在青藏高原的藏族处在高寒缺氧、果蔬匮乏、长期持续的强辐射的环境下，他们的体格普遍健壮，且能适应各种异常的生存环境，与每日饮藏茶是密不可分的。他们几乎是“一日三次茶，一日一顿饭，宁可三日无粮，不可一日无茶”。说明他们的生活对藏茶是多么的依赖。一千三百多年以来，几乎所有的茶叶都曾经到达过藏区，但经过数百年的生存淘汰后，一个上百万人的民族却唯独选择了“藏茶”，他们生活在人类史上最恶劣的自然环境，人口总量却不断的增长，人均寿命在不断的提高，与饮用藏茶是息息相关的。
很多人选购普洱都会冲着年份去，因为普洱越陈越香的做法误导了不少人。但是你知道吗?关于普洱茶在收藏界还有着茶界古董茶的美誉，各大商家们更是纷纷出手，将普洱茶的年份炒作成为了矜贵的理由。但是小编今天要肯定的告诉你，普洱茶越久越好只是一个误区。
普洱茶并非是越久越好，为什么呢?今天我们就来给大家说说。首先我们要了解普洱茶存放多久最适合?普洱茶多少年份的最好喝?普洱茶有生茶和熟茶之分。两者存放的适宜年份各不同。生茶的年限是3年到15年间，熟茶应该是3年至8年间。而百年迈茶的卖点在于珍藏，饮用价值不大。对于饮茶的人来说，最该相信的是自己的口感，而不是所谓的“年份”。有人喜欢年深日久的醇厚，也有人喜欢年份较浅的淡雅，一句话概括，适合自己口感的才是最好喝的茶。
说道这里我们在给大家普及下普洱茶的相关知识，普洱茶分为散茶、饼茶、沱茶、砖茶等。又以加工方式不同分为了生茶、熟茶;以年代分可分为一年普洱、二年普洱乃至陈年普洱。饮普洱茶重在把握一定的冲泡技巧，冲泡时以相对多的投茶量、高温顺较长的浸泡时间为基本原则。取茶5至10克干茶置于壶中;使用沸水注入3至5分钟后倒出茶汤，一杯香浓四溢的普洱茶就可以开始品饮了。
读完本文小编的介绍，我想大家应该有个想法，那就是喝自己的茶——让别人说去吧。什么普洱越久越好，说不定你花高价买来的只是商家精心策划的一个陷阱。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《一块青砖让一个茶厂“起死回生”》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！
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