沏茶叶的佳水温是

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水温是泡好一杯茶的关键，水温过高容易烫伤芽叶，出现“熟汤”，茶汤显苦涩，水温过低，冲泡后芽叶长时间浮在汤面上不下沉，好像没有用“开水”泡茶，有失礼貌，同时茶汤滋味薄淡，香气不高，不能泡出茶叶的“真”滋味，那么沏茶叶的最佳水温是什么?现在就来看看怎样沏茶最好喝!

沏茶叶的最佳水温是什么?

首先,茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素c在水温70℃时就要受到破坏。

其次,不同的茶需要用不同的水温冲泡才能得出高品质的茶汤.不同的茶叶由于其自身品质的不同,在水中的溶解性也存在一定的差别,有的茶叶比较耐泡,有的不会。

各类茶在沏茶叶的最佳水温是什么

绿茶80度

乌龙茶90度

普洱100度以上

红茶100度

花茶70-80度

看了上面

各类茶在沏茶叶的最佳水温是什么后,大家以后沏茶记得把握最佳温度啦!

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茶叶常识：沏茶的茶叶量

好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。

泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。泡茶时，茶与水的比例称为茶水比。不同的茶水比，泡出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异。茶水比过小，即泡茶的用水量多，茶叶内含物被溶出茶汤的量虽然较大，茶汤浓度却显得很低，茶味淡，香气薄；相反，如茶水比过大，即沏茶的用水量少，茶汤则过浓，而滋味苦涩，同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分。

农业部门在对茶叶质量进行审评的时候，绿茶或花茶通常是1：50，也就是1克茶叶用50毫升的水，一般用3克茶叶放入审评杯里，倒入150毫升的开水，这样最能发挥出茶叶的汤色、香气和滋味。

茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。廖茜推荐冲泡一般红、绿茶时，茶水比大致掌握在1：50或1：60。如饮用普洱茶，每杯放5-10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容量的二分之一，甚至更多。

在生活上，茶水比要因人而异、因茶而异。从个人嗜好、饮茶时间来讲，喜饮浓茶者，茶水比可大些；喜饮淡茶者，茶水比可小些。细嫩茶叶的用水量适当减少，粗茶叶的用水量再适当增大。

饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3－4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。

姜茶是夏季的佳伴侣

中医认为，治病必求于本，重在防护，顺应天时，方可养生。

夏季是人类挥洒消耗、代谢旺盛、排泄毒素、宣畅气机、彻底打扫的季节。空调的出现使人造自然也改变了自然之身：感觉舒适了但体质下降了，消耗减少了但脂肪增多了，出汗减少了但皮肤改变了，散热减少了但内热淤滞了。长此以往，人对自然的适应能力或防御机制会下降。尤其是体质较弱，阳气不足的人，最好不吃生冷食物，如冷饮、冷粥、凉粉、冰淇淋、瓜果等；具有暖胃散寒功能的红茶、姜茶等是伏天的最佳拍档。

都说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”由于生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗空调病非常有效：取生姜3~5片，大约5克左右，用沸水沏开即可；如果想要生姜的效力发挥更强，可在沸水中煎煮5分钟，趁热喝下生姜茶。只有喝热姜茶才能驱散体内寒气，帮助身体出汗，有效排毒。

喝生姜茶的时间最好在每天晚上下班回家后，以祛除一整天的寒气，有助于身体在夜间调养、恢复。

生姜熬粥也可以，取大米50克，洗净后加水熬粥，快熟时加入姜片10克，煮至米熟即可，趁热服食。此外，还可以多吃一些平温性食物，如葱、蒜、牛蒡、山药、南瓜、胡萝卜、樱桃等，以增强肌体免疫力。

茶叶知识：沏茶如何掌握浸泡的时间

当茶水比和水温一定时，溶入茶汤的滋味成分则随着时间的延长而增加。因此沏茶的冲泡时间和茶汤的色泽、滋味的浓淡爽涩密切相关。

另外，茶汤冲泡时间过久，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味;茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。而且茶汤搁置时间过久，还易受环境的污染，使茶汤中的微生物数量增多而妨碍饮茶卫生。

如茶叶的浸泡时间特别长，则茶叶中的碳水化合物与蛋白质易滋生细菌而引起霉变，更对人体健康造成危害。故日常家庭沏茶也要掌握沏泡的时间。沏茶时间短，茶汁没有泡出;沏茶时间长，茶汤会有闷浊滋味。日常沏茶提倡边泡边饮为佳。

一股红绿茶以冲泡五分钟为宜;红碎茶、绿碎茶因经揉切作用，颗粒细小，茶叶中的成分易溢出，冲泡三、四分钟即可(如在茶中加糖或加奶后再冲泡也以五分钟为宜);乌龙茶因沏茶时先要用沸水浇淋壶身以预热，且茶水比较大，故冲泡时间可缩短为：第一次冲泡时间为一分钟，第二次冲泡时间为一分半，第三次为二分，第四次为二分半，依次递增，以使茶汤不会先浓而淡;紧压茶为获得较高浓度的茶汤，用煎煮法煮沸茶叶的时间应控制在十分钟以上。

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