“南方人参”绞股蓝茶饮品

绞股蓝中药名为七叶胆，在日本被誉为“福音草”。它是多年生草质藤本植物，素有“南方人参”之称，绞股蓝茶就是以绞股蓝为原料制成的一种茶类饮品。

在我国福建、广西、湖北等省区都产有绞股蓝。目前全世界已发现13个绞股蓝品种，我国就有11个，可见绞股蓝的生产在我国具有很大的优势。绞股蓝性寒、无毒，有的偏甜，有的偏苦，但基本功效却是一样的。自古代始，绞股蓝产区的百姓们就了解它的消炎解毒、止咳祛痰的功效，在夏天常常采摘它的茎叶煎水作为清凉饮料。它含有五六十种皂甙，其中有四五种与人参皂甙的化学结构完全相同，而且还含有人参所没有的甘茶蔓糖甙。此外含有的氨基酸、多种维生素及微量矿物质都很丰富，而且对人体具有保健作用。

绞股蓝的保健功能主要体现在以下几个方面：第一是经常饮用绞股蓝茶，对中枢神经有双向调节作用，使得大脑皮层兴奋和抑制的反应均衡有致，保持平衡，达到镇静、安眠和抗紧张的目的。第二是饮用绞股蓝茶，能使肠胃蠕动加快，帮助便秘或便溏的人增强肠胃的消化吸收，使大便趋于正常。第三是饮用绞股蓝茶能够在降低心肌壁紧张、缓和脑血管及外周血管阻力的基础上，能增强心脑活力，加大冠状动脉流量，缓和动脉硬化，促使整体循环更加旺盛而流畅，有助于降低血脂和血压。第四是在人体某部分机能虚弱导致一些物质过敏时，饮用绞股蓝茶可以抗过敏，压。第四是在人体某部分机能虚弱导致一些物质过敏时，饮用绞股蓝茶可以抗过敏，保持身体健康。第五是绞股蓝能够防止正常细胞癌变，具有促使癌细胞逐渐恢复正常的功效。20世纪80年代初，日本学者小田岛肃夫等的实验表明，绞股蓝的皂甙对肝癌、肺癌、子宫癌、皮肤癌等癌细胞的增殖，有明显的抑制作用。还能防止正常细胞癌化并使癌细胞转化为正常细胞。临床上可用于肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、胆囊癌、直肠癌、胰腺癌、乳腺癌和子宫癌等20多种癌症。因之被誉为“抗癌新秀”。m.cy316.com

总之，绞股蓝活性成分具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗衰老、保护肝脏及增强肌体免疫功能等作用。对高脂血症、高血压、冠心病等心血管系统疾患和糖尿病、肿瘤等病症具有良好的防治效果。经常饮用绞股蓝茶无毒副作用，是一种很好的保健饮品。

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绞股蓝茶的作用

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绞股蓝茶的作用能够降血压、降血脂、降血糖、延缓衰老，还能够促进睡眠，对人体的身体有好处。

绞股蓝茶是我国一种古老的中草药和常饮茶，采摘绞股蓝嫩叶和嫩芽，经由现代中药加工工艺与古法炒茶工艺相结合炮制而成绞股蓝茶，茶汤碧绿，稍带清香、微苦，入喉回甘，具有降血压、降血脂、降血糖、延缓衰老等功效。

绞股蓝的功效与作用：

降血脂，绞股蓝具有显著降低胆固醇(TCH)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)，升高高密度脂蛋白(HDL)、保护血管内壁细胞，阻止脂质在血管壁沉积，抗动脉硬化的作用。

调血压防治血栓，绞股蓝具有明显的降低血粘稠度、调整血压功能、同时能防止微血栓形成并增加心肌细胞对缺氧的耐受力，起到保护心肌的作用。血栓由多种因子引发，体内外试验都证明，绞股蓝提取物对多种因子形成的血栓都有良好的解聚或抑制功能，表明绞股蓝是具有抑制血小板功能、凝血功能和红细胞聚集性等多个环节功能的抗血栓形成药物。

防治心血管疾患，绞股蓝提取物对实验性心肌梗塞具有明显的保护作用：可以缩小心肌梗塞范围，抑制心肌梗塞后游离脂肪酸(FFA)升高，降低丙二醛(MDA)含量，保护心肌SOD和磷酸肌酸激酶(CPK)活性，纠正心肌缺血时FFA的代谢紊乱。

因此，对心肌缺血及缺血再灌损伤具有良好的保护作用。绞股蓝的调节脂质代谢及抗氧化作用均有益于动脉粥样硬化的防治，临床试验亦证明了绞股蓝治疗冠心病的良好效果。

能降血压，通过科学的实验表明，绞股蓝茶能够发现明显的降低人体血粘的稠度，并且调整血压，还能够预防因为微血栓的形成所造成的心肌细胞缺氧的现象，从而起到良好的保护心肌效果。实验证明，用绞股蓝茶来降低血压甚至要比人参皂苷的效果还要好。而且在降压的过程中，并不会影响到人体脑血管的血流量，所以心血管痉挛和高血压以及心功能不全的患者都可以服用。

促进睡眠，在生活中适当的喝一些绞股蓝茶还能够促进人们的睡眠，因为绞股蓝有很好的安神补脑功效，能够对大脑皮质兴奋起到调节的作用，还可以双向调节人体的中枢神经系统，从而达到抗紧张和增强记忆力以及镇静的效果。尤其是经常失眠的朋友们，可以多喝一些绞股蓝茶，一般来说，只要坚持一个星期，睡眠就能够得到很好的改善，甚至有人当天就得到改善。

绞股蓝茶的好处多，需要适量饮用。

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绞股蓝茶有妙用

绞股蓝，又名五叶参、七叶胆，日本称之甘蔓茶，属葫芦科多年生蔓草植物，长于山间阴湿的地方，分布于大陆云南省，日本的九州及北海道亦有生长。味甘、无毒，皂甘的化学结构与人参类似，有“南方人参”之誉，在日本被誉为“福音草”。明朝《农政全书》记载七叶胆为救饥食物，《全国中草药汇编》记载七叶胆是一种极佳之“食药同源”的天然保健食品。声称具有降血脂、降血糖、抑制肿瘤细胞繁殖、抗胃溃疡、消除疲劳和镇静等作用。

绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物，又名五叶参、福寿草，日本的因其味甜，故名为甘茶蔓，云南所产七叶者，其味苦，又名七叶胆。绞股蓝可谓“食、药、饮”一体三用。

绞股蓝早在明代的《救荒本草》中曾予记载，作为野蔬代粮以渡饥馑。

近代日本学者发现绞股蓝含有与人参皂甙化学结构相同的皂甙，并分离出80多种皂甙类化学物质，引起各国重视。经研究绞股蓝还含有丰富的小分子多糖;18种以上的游离氨基酸;丰富的维生素;23种以上的宏量和微量元素特别是硼、镁、锰、锌、钼、硒、铜等;以及丰富的黄酮类生物活性物质。在临床上被广泛用于降脂、降压、降糖、减肥、抗癌、抗疲劳、抗溃疡、抗应激、抗痴呆、改善睡眠、通利便秘、美容乌发、延缓衰老。

我国从上个世纪80年代开始，调查资源，研发产品，部分产品己进入国际市场。把绞股蓝开发成茶饮，是眼下一大健康时尚，可是令消费者头晕目眩是难于挑选，成色良莠不齐，价格高低参差，品种真假混杂，如何鉴别成了新的课题，以下谨作探讨。

首先从气味上辨别：优质的尤其是野生的，有一股山野的清香，其气没有丝毫矫揉造作，自然清新，而且十分绵长，累月积年也依然保持。较差者，其臭很是浅薄或不自然。粗劣者，如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。

其次从热水冲泡的汤色看：其优者，水到色出，汤水色泽嫩绿，清澈透明，惹人喜爱，而且久泡不衰，多次冲泡依然不改其色。较差者，恰如自知愧羞一般，久久不肯出色，出者其色老黄，一般冲上二回，已经色淡色衰。伪劣者，其出色更是躲躲闪闪，好象难以见人，其汤色浅淡苍白。

再次观其冲泡之形：其优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开，复叶五枚，叶缘浅齿，因为须细叶嫩，时有断片，然茎叶舒展，犹如轻燕振翅，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不具雅态。伪者更是长藤大叶，其形粗俗，很难与茶并列。

其四可以品其饮味：其优者不很苦，略有清苦，不很甜，却有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜欢饮茶者，也会杯杯相连，饮不停口。因为产地的不同，有的偏甜，有的偏苦，偏于甜者调脾略胜，偏于苦者清热解毒之力呈强，只要其味醇者不失为优。需要注意的是有的产品，因为其味偏苦，在加工的时候人为地加上了糖，故而其味苦中夹甜，很不自然，很是难饮。另有一种苦中夹酸，细嚼有胶质感，并且麻舌，这就显然不是真品，而是赝品乌蔹莓，因其外形十分相似，生长旺盛，易于采收，投机商人往往用来以假乱真。

其五要看产地：绞股蓝全世界有16种2变种，中国共有14种2变种，绞股蓝在全国各地皆有人工栽培。随着健康意识的提高，不受农药及人工化学物污染的野生之品就弥足珍贵，受到市场的偏爱，比较出名的有几家，广西大瑶山原始森林中的绞股蓝，质地较好：另外湖北神农架所出的苦味绞股蓝，清热解毒之力很强，疗效好，然只是偏居一隅，在全国市场上很少见到，十分珍贵：陕西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须，因山土肥沃，以致长势繁茂而品质优秀。眼下有许多产品没有标明产地，消费者千万不要因为价格低廉，就轻易上当。

人参茶

人参（ Ginseng）

学名：Panax Quinquefolium

又名：Mens Health,Five Fingers

中文又名：神草、地精。

撷取部分：根

气味：清香、微苦

【概述】

人参喜生长在深山树下湿润的地方，中国东北一带很多，韩国也出产，北美较寒冷的威斯康辛州也有。

人参的茎直长，茎上四五片叶对生；6-8月间开紫色的花。人参的根是可食用的部分，状如人形；2、4、8月的上旬采挖根，刮去泥，晒干后即可。

【疗效】

1.安定精神。

2.明目、益智。

3.治慢性肺病。

4.久服可延年益寿。

【冲泡法】

取一支4-6英寸长的人参，和l夸脱的水一同放人一个严密的玻璃或陶制的容器内（不可用金属器皿）；将盛人参的容器放人另外一个盛满水的容器内去蒸，2-3小时，即可饮用，不要置放超过一天的时间。此支人参可用数次，直至味道尽失，然后可将之混同蜂蜜，放入瓶中，数周后取出食用，味道甘美无比。

【调配及加味】

人参茶可加糖或蜂蜜一同饮用。

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