黄茶为细微发酵茶，是中国的传统名茶，是中国的六年夜茶类之一，有良多的成效，可是关于很年夜一局部人来讲却没有是出格理解黄茶，以是上面咱们就一同来看一下黄茶的特色是甚么。
黄茶的特色
一、外形
废品的黄茶形状比拟肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完好划一，茶芽之间出现出金黄的发亮的觉得。色彩以黄为主。
二、喷鼻气
判别喷鼻气能否纯粹，它的上下以及是非判别好坏。黄茶带熟栗喷鼻（黄小茶）或者甜兰喷鼻（黄芽茶），多带焦豆喷鼻（局部黄小茶、黄年夜茶）。普通黄茶喷鼻高浓带火旺喷鼻气，局部黄小茶亦带兰花喷鼻气。
三、汤色
黄茶色彩请求微黄、黄亮的汤色，黄年夜茶请求深黄色，冲泡进去的黄茶的汤色次要出现为嫩黄发亮而有明澈。
四、滋味
黄茶泡汤出口醇而无涩；或者味道醇浓，快而甘；或者味道鲜醇、回味长。
五、叶底
叶底黄茶叶底越嫩越好嫩；黄茶叶底要呈黄亮色；叶底请求老嫩分歧，光彩匀齐。
黄茶的品种
一、君山银针
君山银针是中国十台甫茶之一，是黄芽茶中的极品，废品茶形状健壮挺直银毫表露，芽身金黄光明，内质毫喷鼻鲜嫩，汤色杏黄洁白，味道甘醇鲜爽。正在国内以及国际市场上都久负盛名，身价令媛。湖南省君山银针茶业无限公司消费的君山银针较为正宗。
二、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽距今已经有二千年的汗青，古时为贡品供历代天子享受。成茶芽条匀整，扁平挺直，光彩黄润，金毫表现；汤色黄中透碧，甜喷鼻鲜嫩，甘醇鲜爽，为黄茶之极品。蒙顶山茶蒙顶黄芽、跃华茶蒙顶黄芽是市场上较为优良的茶企。
三、霍山黄芽
霍山黄芽形状条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，喷鼻气幽香耐久，味道鲜醇浓重回甘，汤色黄绿明澈亮堂，叶底嫩黄亮堂。徽将军牌、徽六牌、承兴德牌是较为出名的品牌。
四、远安黄茶
远安黄茶形状条索环状，光彩金黄，汤色黄净亮堂，喷鼻气神异且耐久幽香。“清煦园”、“鹿苑茶”、“南荆湾”等品牌的远安黄茶较为知名。
五、北港毛尖
形状芽壮叶肥，毫尖表现，呈金黄色；内质喷鼻气高傲，汤色橙黄，味道醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
六、沩山白毛尖
沩山白毛尖形状叶缘微卷成块状，光彩黄亮油润，白毫表现，汤色橙黄亮堂，松烟喷鼻芳香浓重，味道醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受内地国民喜欢，被视为礼茶之珍品。
七、远安鹿苑
远安鹿苑产于湖北省远安县鹿苑寺一代。以揉捻后久堆焖黄的体式格局制造。光彩金黄，喷鼻气芬芳芳香，汤色杏黄亮堂，味道醇厚甘凉。
八、平阳黄汤
平阳黄汤条形细紧纤秀，光彩黄绿多毫，汤色橙黄光鲜，喷鼻气 清芬高锐，味道鲜醇爽品，叶底芽叶成朵匀齐。
九、皖西黄年夜茶
皖西黄年夜茶形状梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似垂钓钩，梗叶金黄显褐，光彩油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，味道浓重醇以及，具备高嫩的焦喷鼻。
十、广东年夜叶青
广东年夜叶青形状条索瘦弱、紧结、重实，老嫩平均，叶张完好、显毫，光彩 青润显黄，喷鼻气纯粹，味道浓醇回甘，汤色橙黄亮堂，叶底淡黄。
总的来讲，黄茶为细微发酵茶，是中国的传统名茶，是中国的六年夜茶类之一，最分明的特色便是黄汤黄叶，可是值患上留意的是黄茶的品种单一，差别的品种有差别的特色，需求大师去逐个品鉴！
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虽然黄茶的产量极其稀少，但是它也算是南方北方都有黄茶的产地。尽管黄茶在北方的产量更多，但是咱们南方却有珍稀的茶种——溪黄茶。这茶是产于粤北山区的一款极为珍稀的茶种，接下来就和小编一起去瞧瞧溪黄茶为何珍稀吧!
溪黄茶也是我们平时所说的溪黄草，这是黄茶中中医疗效最好的一种了。溪黄茶的生长环境是广东韶关的粤北云雾山区里，它是最天然的一种珍稀的野生草药，正是由于那里的天气原因，溪黄茶纯天然还无污染。我们主要是在清明节的前后几天去进行溪黄茶的采摘，采摘之后是不需要进行很多复杂的加工的，只需要闷黄和烘晒即可制成溪黄茶。怎么样，有没有觉得十分的简单呢?
溪黄茶具备了特别好的、可以调节人体的各个机能的功效，特别是对肝脾的保健功效极其显著，能够达到有效的清肝排毒这一目的。这都是由于溪黄茶中有大量的人体所需的氨基酸、维生素以及消化酶和可溶糖等一系列对人体健康有益的成分。所以小编强烈建议那些肝脏不好的朋友，平日里可以多多饮用溪黄茶，但是千万要记得科学饮茶哦!过量可不好，容易适得其反，这就达不到我们想要保健养生的目的了!
怎么样，大家有没有觉得这产自咱们中国南方的溪黄茶十分棒呢?虽说黄茶的产量不高，但是供我们中国广大饮茶爱好者的饮用是没有问题的。所以你还不赶快去选购一盒溪黄茶吗?相信小编，购买溪黄茶是绝对不会让你失望的。
什么是黄茶呢，作为六大茶类之一的黄茶到底是什么茶？下面小编带您一起了解黄茶种类及所属茶类。
黄茶是一种发酵茶类，是人们从炒青绿茶制作中发现而延伸出的一种新的茶叶品类，只比绿茶多一道闷堆工序，是由于杀青揉捻后干燥不足或不及时导致的叶色变黄，这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
黄茶的茶汤
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。
黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
你们对于黄茶的了解有多少呢?小编是希望大家能够多多了解黄茶的相关知识的，这对于你们来说肯定是有好处的，大家平时可以多多地喝喝黄茶呢。俗话说得好经常喝茶是可以帮助我们身体更加健康的。那么就和小编一起去了解一下有关黄茶的相关知识吧。
黄茶其实是属于轻发酵的茶的，其主要的品质特点就是黄叶和黄汤了。黄茶的成茶的外形是条索紧结且肥厚的，色泽是金黄且油润的，白毫十分的显盛，香气也很是清雅。在冲泡之后，汤色是橙黄且明亮的，滋味是十分的醇和鲜爽、回甘。
黄茶的加工工艺和绿茶有点像，但在干燥的过程的前或是后，都是增加了一道闷黄的重要的工序的，这是形成黄茶的特点的一个关键。主要做法为：把杀青和揉捻后的茶叶用纸包装好，或堆积后用湿布盖好，历经大约几十分钟形成黄色，其实这是促进了黄叶黄汤的一个进一步的形成。
黄茶的制作过程为：鲜叶杀青、揉捻、闷黄和干燥，其最重要的工序在于闷黄，这是利用高温杀青去破坏酶的活性，变色程度比较轻的就是黄茶变色程度比较重的就是黑茶。按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小，黄茶是可以被分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶。
其实大家应该可以从上文中发现黄茶的特点是非常的明显的他和其他的差也是不一样，借用苹果手机官网的一句话就是唯一的不同之处就是哪里都不同，小编是希望大家平时通过一用黄茶去使我们的身体变得越来越好的。
黄茶是中国的特色茶之一。自唐代蒙古顶部黄芽被列为贡品以来，历代都有食用。黄茶是一种淡色发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在镗孔加工前后增加了“闷黄”工序。黄茶的品质特征是“黄叶黄汤”。那如何品尝黄茶？
黄茶有什么特点
黄茶属于淡色发酵茶，次要品质特征是黄叶黄汤。黄茶的形状像一种茶，有紧而粗的线，金色的光泽，油和水分，白色的头发和优雅的鼻腔喷雾。冲泡后，汤呈橙色、黄色、明亮、醇厚、新鲜、香甜。
黄茶特色成分的关键
黄茶的加工工艺与绿茶相似，但在镗孔加工前后，增加了闷黄的紧张过程，这是黄茶特性的关键。第二种方法是完成后用纸包裹茶叶，或在积累后用湿布覆盖，大约几分钟或几小时后等。，以阻止茶坯在水和热的影响下的非酶活性氧化而匆忙形成黄色，从而增强黄叶黄汤的进一步组成。
黄茶制造技术
黄茶的制作工艺如下:鲜叶干燥、扭曲、发黄、变暗。最强烈的过程是发黄。破坏酶的活性是通过低温来实现的。黄茶是变色程度轻的茶，红茶是变色程度重的茶。
如何品尝黄茶
首先，从汤的颜色来看:黄茶最大的特点是黄茶和黄汤。冲泡的黄茶汤色泽浅黄明亮，色泽明澈，不觉得浑浊。
第二，从形态上看:黄茶下脚茶饱满挺拔，浓淡均匀，外观天鹅绒般，茶芽金黄发亮，叶片完整均匀。
第三，从汤的味道来看:黄茶喝起来味道醇厚清新，与其他茶的味道大相径庭。喝了之后，很容易把黄茶和其他茶区分开。
黄茶的分类
根据鲜叶又老又嫩、芽叶又大又薄的事实，黄茶可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶含有君山银针、孟定黄芽和霍山黄芽。黄小茶包括巍山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳唐璜等。然而，叶青的金寨、霍山、英山和湖北属于黄茶。
黄茶的功效
黄茶是沤茶。沤制过程中，会产生少量消化酶，这对脾胃有很大好处。经常喝黄茶有助于消积、醒脑、杀菌、消炎、减肥。
莫干黄芽，是一种传统型的黄茶。莫干黄芽的汤色嫩黄明亮，滋味甘醇鲜爽，是黄茶中的珍品。莫干黄芽的独特之处，还在于它不仅珍贵，还稀少。与其他黄茶的不同之处在于，莫干黄芽的颜色呈黄绿色，经过特殊工艺焖黄后制成。但与全国众多的黄芽类产品一样，它并没有坚守住黄茶类产品特色，从而“黄茶不黄”。
为什么莫干黄芽的销路无法打开呢?莫干黄芽其实是一种历史名茶，但由于产量小，喝过的人也少，大部分茶友都认不出莫干黄芽。而且莫干黄芽泡开后略微显黄色，容易让人误解是陈茶，多年来，难以形成品牌效应。上世纪80年代，茶农将“莫干黄芽”改为绿茶类进行制作。而黄茶类莫干黄芽基本是以销定产，年销售量不到全县茶叶总产量的20%，产量呈逐年下降趋势。
但是近年来，莫干黄芽逐渐走出了困局。以湖南君山银针、安徽霍山黄芽、雅安蒙顶黄芽为代表的黄茶开始复兴，逐渐在消费者中打出了口碑与名声。现在，黄茶的价格逐渐升高，也有越来越多的茶友开始爱上黄茶，莫干黄芽也开始渐渐走入了黄茶爱好者们的视线。
莫干黄芽属于黄茶中的珍品——黄芽茶。黄茶分为三大类：黄大茶、黄小茶和黄芽茶。莫干黄芽茶采用鲜嫩的茶芽制成，而且焖制的过程很讲究。莫干黄芽要经过2个小时的焖烧才能完成，需要时常翻看，不能焖焦，也不能焖太黄。否则茶会变得苦涩，泡出来的茶汤也会浑浊。
莫干黄芽曾与西湖龙井等品牌被评为浙江省的首批七大名茶，可惜后来受到了名优绿茶品牌的冲击，莫干黄芽的逐渐没落。加上德清茶产业受区域面积限制，发展空间不断缩小。现在，浙江省茶区已经开始注意起逐渐崭露锋芒的莫干黄芽，相信不久的将来，莫干黄芽一定能重振辉煌。
黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。主要包括:湖南岳阳洞庭湖君山的"君山银针"，四川雅安、名山县的"蒙顶黄芽"和安徽霍山的"霍山黄芽"。一起来看一下各自的特点吧！
黄茶的种类和特点
一、黄芽茶
黄芽茶之极品，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，被誉为"金镶玉"。汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面，悬空竖立，下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立。再冲泡再竖起，能够三起三落。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。
君山银针的特点:
1.茶形紧实挺直
2.芽身金黄.色泽润亮
3.香气高
4.汤色杏黄清澈
4.茶味爽甜醇厚
5.叶底嫩黄明亮。
安徽霍山黄芽
亦属黄芽茶的珍品。产于安徽省大别山区的霍山县，霍山茶的生产历史悠久，霍山古属寿州，从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶极品，明清时更被列为宫廷贡品。对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜，一般当天采芽当天制作，分杀青。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其会潮变黄。
霍山黄芽的特点:1.茶形细嫩多亮.形如雀尖2.茶色嫩黄。3.香气栗香4.汤色黄绿清明5.茶味醇厚有回甘6.叶底黄亮嫩匀厚实。
四川蒙顶黄芽
产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久，蒙顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶。乃有不少茶馆.茶庄悬挂"扬子江中水，蒙顶山上茶"的对联，可见蒙顶茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶，选择肥壮的芽头一芽一叶初展，经杀青.处包.复炒等八道工序制成。
蒙顶黄芽的特点:1.茶行扁直，芽毫毕露2.茶色色泽微黄3.甜香浓郁4.汤色黄亮5.叶底嫩黄匀亮
二、黄小茶
采摘细嫩芽叶加工而成。主要包括:湖南岳阳的"北港毛尖"，湖南宁乡的"沩山白毛尖"，湖北远安的"远安鹿苑"，安徽的"皖西黄小茶"和浙江温州、平阳一带的"平阳黄汤"。
湖南岳阳的北港毛尖:岳阳自古以来为游览胜地。其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。
湖南宁乡的沩山毛尖:产于湖南省宁乡县西部的大沩山，商品销甘肃、新疆等省。沩山毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序，烟气为一般茶叶所忌，更不必说是名优茶。而悦鼻的松烟香，却是沩山毛尖品质的特点。沩山毛尖的品质特点是，外形叶缘微卷，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。
三、黄大茶
采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。主要包括:安徽的"皖西黄大茶"，安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所产的"黄大茶"和广东韶关、肇庆、湛江等地的"广东大叶青"。
安徽的皖西黄大茶
皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。品质最佳者当数霍山县大化坪，漫水河，金寨县燕子河一带所产，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
黄大茶的品质特点是，外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶产品按品质优次分3级6等。
黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见，已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。前些年一些茶区也仿制黄大茶，但因外形缺少"大枝大叶"，故而"鱼目混珠"。
广东的大叶青
为广东的特产。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。
贵州海马宫茶
产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准;一级茶为一芽一叶初展;二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别，但汤色都以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。
黄茶，属发酵茶，从炒青绿茶中发展而来，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类，即黄茶。黄茶是我国特产。
黄茶产地：
湖南岳阳为中国黄茶之乡。四川、安徽、广东、湖北等地皆有生产。
黄茶品种：
黄茶按鲜叶老嫩可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
1、黄芽茶：原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
2、黄小茶：采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
3、黄大茶：采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄茶功效：
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
3、黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
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