在众多茶具的材质中,就属玻璃茶最与众不同。它透亮、光滑,可以更好的观赏茶叶在茶具中慢慢舒展的唯美形态。从茶汤的鲜艳色泽,茶叶的细嫩柔软,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动,叶片的逐渐舒展等,可说是一种动态的艺术欣赏。
用玻璃器具冲泡茶叶,可以观赏茶汤之色,茶叶之姿,还有茶叶在冲泡时的沉浮漂移。皆一览无余,尽收眼底。特别是在冲泡各类名茶、各种花茶,茶具晶莹剔透,杯中轻雾缥缈,澄清碧绿,芽叶朵朵,亭亭玉立,令人赏心悦目,别有一番风趣。品茶的同时也可以观赏茶叶在茶具中唯美的形态,所以玻璃茶具泡茶越来越受到人们的青睐。
玻璃茶具泡茶有很多好处:1、玻璃茶具泡茶在于散热较快,有利于水温的掌握,保持茶叶原有的风味特点。
2、在所有材质的杯子里,玻璃杯是最健康的。玻璃茶具使用高硼硅耐热玻璃吹制而成,在烧制的过程中不含有机的化学物质,当人们用玻璃杯喝水或其它饮品的时候,不必担心化学物质会被喝进肚里去。
3、玻璃表面光滑,容易清洗,细菌和污垢不容易在杯壁孳生。
4、在众多玻璃茶具中,常见的就是茶杯。用茶杯来冲泡茶叶,茶汤之色,茶叶之姿,还有茶叶在冲泡时的沉浮漂移,皆一览无余,尽收眼底。
当然,玻璃茶杯质脆,易破碎,比陶瓷烫手,也是美中不足。但这并不能难倒为消费者着想的厂商,如在玻璃杯外面加个塑料外套或者竹木外套,可以抗压防撞,或者将玻璃与不锈钢有机结合等,都能在一定程序上使玻璃茶器起到取长补短的作用。
滇红茶是红茶中的珍品,为我国云南出名的一种茶叶,其不仅茶叶外形美丽,香高味醇,而且营养价值高,经常适量饮用对身体很有好处。而冲泡茶叶也有很多的讲究,比如说在茶具上就有很多选择,那么滇红茶用什么茶具冲泡呢?以下我们一起来了解下。
一、滇红茶用什么茶具冲泡?
滇红茶气味芬芳,想要看到其茶叶发挥出最佳的姿态,必需用适当的茶具搭配,来衬托出红茶独特的优美。紫砂壶、青花瓷、汝瓷、玻璃茶壶都是很好的选择。
1、紫砂壶
第一种紫砂壶,是众多泡茶容器最为常见的一种了,而且也有很多的茶友认为它是泡红茶的首选茶具。因为紫砂壶透气性能好,用其泡茶不易使茶叶变味;而且它能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独有的品质,也因为这个特点所以很多茶叶爱好者都会用紫砂壶,其使用得越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。
2、青花瓷
第二种青花瓷,是非常有古典美的一种泡茶器皿,很多茶友也非常之青睐于它。那么青花瓷是一种运用天然钴料为色料,在瓷胎上用笔描绘纹饰,再聚透明釉,最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色,习惯上称为"青花"。青花的魅力在于瓷质细洁而色白,釉下彩的蓝色彩绘,幽靓苍翠,图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡红茶,能使红茶的汤色清晰,为之泡红色之上选。
3、汝瓷
第三种汝瓷,也是冲泡滇红茶很好的选择,而且它也很有自身的特色。汝瓷是中国宋代"汝、官、哥、钧、定"五大名瓷之一。名瓷之首,汝窑为魁。汝窑的工匠,以名贵的玛瑙入釉,烧成了具有"青如天,面如玉,蝉翼纹,晨星稀,芝麻支钉釉满足"典型特色的汝瓷,配红茶为当之无愧的选择。
4、玻璃茶壶
第四种玻璃茶壶,有很大一部分茶友都会青睐于它,因为其可以非常方便观察茶叶的姿态。在很多茶叶店里面,一般使用玻璃茶壶来冲泡红茶,特别是高档的红茶,容易看到茶汤的色泽,使用玻璃茶壶,使红茶的美感尽现。
二、滇红茶的冲泡注意事项
1、滇红茶是一种全发酵茶,在冲泡的时候一定要注意水温,不可直接冲入温度过高的沸水,应该等水沸后静置半分钟以上再冲泡。
2、滇红茶在冲泡的过程中,一定要注意冲泡的时间,不要太长,因为放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。
3、冲泡滇红茶的用水注意一定要用新鲜的水去泡,新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡滇红茶。
4、冲泡滇红茶的时候,要谨慎斟酌投茶量,建议少量多次冲泡,这样较能发挥滇红茶香醇的原味。
5、滇红茶一般分为工夫红茶、红碎茶,而不同的茶其实可以在饮用方法上有所选择。那么清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。至于红碎茶就适合于调饮。
六堡茶是茶中珍品,为广西梧州的特产茶叶,其不仅滋味醇和爽口,而且内质丰富,含有很多对人体有益的营养物质,长期饮用对身体有很好的保健作用。而冲泡茶叶也有很多的讲究,比如说在茶具上就有很多选择,那么六堡茶用什么茶具冲泡呢?以下我们就来一起了解下。
一、六堡茶用什么茶具冲泡?
1、盖碗冲泡法
首先,六堡茶可以采用盖碗冲泡法,而盖碗也是最为常见且实用的茶具了。具体操作为,准备好盖碗(容量约250ml)以及5~15g的六堡茶茶叶,先用沸水洗盖碗,随后放入茶叶。此处亦应先洗茶(润茶)1~2次。正式冲泡时要掌握好冲泡时间,出汤时要滤尽,以免影响下次冲泡品质,每泡根据实际来调整汤色和滋味浓淡。
2、飘逸杯冲泡法
其次,六堡茶可以采用飘逸杯冲泡法,而此法其实和盖碗冲泡法基本上是一样的,只是飘逸杯更为简单便捷。首先将准备好的15~20克六堡茶茶叶放入飘逸杯内胆中,然后注入沸水洗茶(润茶)1~2次,润茶时出汤要快。正式冲泡时注意观察内胆茶汤来掌握冲泡时间,飘逸杯出汤简单,不用担心烫到手,透明玻璃杯也利于观察六堡茶的汤色浓淡,因此深受年轻茶客喜爱。
二、六堡茶的冲泡技巧
1、六堡茶一定要醒茶
在冲泡六堡茶的时候,有一个必不可少的步骤就是醒茶。那么醒茶通俗来讲就是我们通常说的洗茶,六堡茶的头泡茶必须醒茶,一方面可以洗去茶叶制作运输的过程中粘附的浮尘;而更重要的是六堡茶属于后发酵茶,制作工艺中有一个沤堆的过程,醒茶的目的就是去除沤堆过程中产生的“仓味”,还原茶叶本身的香气和滋味。醒茶最好不要用沸水,注入热水后快速倒出,时间最好控制在3秒以内,茶的有益成分,如茶多酚、氨基酸、茶多糖等,在加水后3秒即开始大量溶入热水中,若“洗茶”超过3秒钟,这些茶的有效成分就会开始大量损失。
2、冲泡六堡茶一定要用沸水
至于在冲泡六堡茶时所要用到的水温,也是相当之重要的。那么其要求必须是完全烧开的水。功夫茶将开水定义为一沸、二沸、三沸。一沸指刚开始冒水泡的时候,温度不足,不适合泡茶;二沸指水汽冲上来水面来,水面出现浮动的气泡;三沸指当水涌出大花,顶起水壶盖,这个时候的水最适合泡六堡茶茶,泡出的六堡茶汤才能“色香味”俱全。
3、冲泡六堡茶宜淡不宜浓
冲泡六堡茶时,还要注意泡出来的茶的浓度,最好是不要太浓。因为经过充分发酵的六堡茶,内含物质很容易溶解于水,如果不掌握出汤的时间,很容易泡浓,很多刚接触六堡茶的茶客,觉得六堡茶有股“中药”味,就是因为泡浓泡苦了。坊间流行一种说法,六堡茶要3泡过后才好喝,可能也是因为浓淡的原因。此处建议新接触六堡茶的茶友,一开始不要喝太浓的六堡茶。当然如果是一些六堡茶农家茶,如老茶婆、六堡茶梗等,味道较淡,就可以长时间闷泡甚至煮泡。
4、六堡茶热饮的温度
想要品尝到六堡茶好喝的口感,一般都是温热着饮用。如果温度太低的话,口感会变差,苦涩味会明显;如果温度太高又会刺激到口腔,影响对茶汤的判断。那么六堡茶的热饮温度在45度左右为宜,当然也不是绝对,如旧时农家用壶闷泡的六堡茶,隔夜也可以有很好的口味。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味,那么对六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
一、盖碗
盖碗
很多茶友冲泡武夷岩茶会首选盖碗。盖碗冲泡有诸多好处,首先盖碗通常为瓷器,不会和茶产生化学反应,也不会吸收岩茶的茶香,能够让岩茶的香味更大程度地散发出来,岩茶的品质特征也越加明显,而且更容易判断岩茶是否有杂味,用白瓷盖碗泡岩茶可以保持岩茶的原汁原味。盖碗的开口比较大,便于品茶,用盖碗泡岩茶能够清晰地展现茶叶的泡开的形态,对于叶底、茶色的欣赏和闻香这些都是比较适合的,能够更好地品鉴武夷岩茶的精髓。盖碗又叫“三才杯”,是有茶碗、盏托、盖杯的茶具。盏托为“地”,杯盖为“天”,茶碗为“人”。连茶碗、盏托、杯盖一同端起来品茗,这种拿杯手法称为“三才合一”。用盖碗泡武夷岩茶,主要是因为瓷杯不染异味,盏托可以防烫手,盖上杯盖还可以加快茶香释放的速度。
二、紫砂壶
紫砂壶
紫砂壶也是很适合用来冲泡武夷岩茶的茶具。紫砂壶烧结密致,胎质细腻,传热性慢,保温性好,壶内有双重气孔,能够更快的适应冷热急变,透气性好。用紫砂壶冲泡更有利于释放出武夷岩茶的香味。同时紫砂壶中含有多种对人体有益的微量元素,对人体有着很好的保健功能,长期用紫砂壶冲泡岩茶,不仅能够减肥,还能养生保健。在紫砂壶的大小选择上,最好不宜选取过大的紫砂壶,壶的形状选择以扁形壶为宜,不宜选择高形壶。壶小泡出来的茶汤比较少,香味比较浓郁,壶形扁比较有益于茶叶在一个比较宽的空间里发茶。茶杯可以是白色瓷杯,便于品赏茶汤的颜色和闻香。
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