君山银针如何辨别真假

君山银针全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。正宗的君山银针一定会有这些特征，那么君山银针怎么鉴别真假呢？

君山银针的质量

君山银针，产于湖南岳阳君山。它是由未膨胀的脂肪芽组成的。花蕾饱满、直而均匀，长满绒毛，色泽金黄明亮，香味清新，呈浅棕色，香甜凉爽。看起来好像花蕾的顶端冲到水面，直立在空中，然后慢慢沉入杯底。它看起来像出土的竹笋，像银刀一样直立。假银针有青草味，浸泡后不能竖起。

成品茶根据芽头的粗细、优点和色泽的深浅进行分级。顶部为强、直、亮黄色。高品质的茶芽饱满、坚实、直，色泽金黄，覆盖着银色。汤呈橙色、黄色，明亮干净，香味纯正，叶底部呈淡黄色，甚至明亮。这真是黄茶的瑰宝。

君山银针的鉴别

君山银针识别1:看金黄色的样子

君山银针的外观与其名称相同，就像针尖细、颜色橙黄色的针。从这些外观条件来看，君山银针茶可以基本区分，所以假茶叶一般不经过发酵，不会呈现金黄色外观。

君山银针识别2:酿造过程中直立

黄茶君殷珊珍是一种很有灵性的茶。酿造时它通常会直立。这也是鉴定曹军殷珊真身的有力证据。假君殷珊珍茶不能达到这样的效果。

君山银针识别3::茶汤

茶汤也是一种方便的鉴别方法。君山银针酿造的茶汤呈橙色透明，散发出美味的香味。

君山银针的功效

(1)具有很强的抗癌和抗塌陷作用。经常饮酒可以延长寿命，防止恶性肿瘤的形成。

(2)提神效果好，还能消除疲劳。

(3)可用于描述肠胃对脂肪的吸收，有助于消化、消除脂肪和去除油脂。胃口不好的人经常喝它，这是非常有益的。

(4)能使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能。经常饮酒有很好的减肥效果。

(5)此外，还具有抗氧化、美容、抗高血压和降血脂的作用。

总而言之，君山银针有很好的效果。我相信这也是人们喜欢君山银针的一个重要原因。喜欢君山银针的人普遍渴望拥有正宗的君山银针，君山银针的这些鉴别技术在这里发挥作用。

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如何辨别真假抹茶？

一款抹茶精粉引发了众多时尚女性的关注，可不少读者对抹茶仍有疑惑：市场上众多价格不等的“抹茶”，是否都是真抹茶？专业抹茶品牌抹茶园的食茶专家在这里教会大家如何辨别真假抹茶。

三高两低

真假抹茶营养大不同

抹茶是专门的抹茶树种，精选经遮阴覆盖栽培的茶叶，通过特殊碾茶工艺低温制成，一年只采早春一季，而市场上有些“抹茶”（实为绿茶粉），不仅是普通树种，也没经过任何抹茶工艺，仅仅就是茶叶的粉碎。

抹茶在种植时因为阻断了光合作用，有“三高两低”（高叶绿素、氨基酸和蛋白质，低茶碱、咖啡因）的特点，加之是吃茶方式，营养吸收远高于一般绿茶。抹茶中有丰富营养成分和微量元素近30余种，常喝抹茶能有效增强体质，而抹茶中富含的儿茶素、食物纤维都有利于身体健康。

看、闻、品

一分钟辨出真假抹茶

看颜色、闻气味、尝味道，是辨别真假抹茶的三大秘诀。

看颜色。真抹茶的颜色翠绿持久，而绿茶粉颜色黄绿偏暗。这是因为抹茶中的氨基酸和叶绿素含量远高于一般绿茶。

闻气味。高氨基酸含量决定了抹茶具有很鲜的海苔香气，而绿茶粉只是一般的茶香。

尝味道。两者的口味差别很大，绿茶粉因为咖啡因含量高，所以口感苦涩，并不像抹茶那么鲜爽，有回甘。

抹茶园

饮食健康，抹茶喝出来

抹茶其超细粉末特性可使营养成分更易被人体吸收，因此，抹茶的食用安全尤为重要，真正的抹茶对栽培种植、生长环境、加工工艺等诸多生产环节要求非常严格。

推出抹茶园品牌的山地茶业是国内屈指可数的，常年向海外出口抹茶的中国茶企。

抹茶园抹茶源自自有的1.2万亩生态茶园，严格按照国际标准生产，并为多家世界五百强食品巨头提供原料，当你在星巴克喝上一杯抹茶拿铁或是抹茶星冰乐时，便正是在享受来自抹茶园的健康和美味。

倡导“健康食茶主义”的抹茶园最近新推出抹茶精粉。这是款精选、精制、精纯的抹茶，相较于一般抹茶，更有去腻调味的效果，被誉为天然的“纤体调味品”。

抹茶精粉在使用上非常方便，可在冰激凌、牛奶中撒一点调一下，让爱美食的味蕾不再拒绝甜食奶油的诱惑。

怎样辨别真假苦丁茶

苦丁茶是一种多年生野生作物，生长在西南地区的高山之中。据《本草纲目》记载，苦丁茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。现代科学临床应用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

据中国农科院茶叶研究所、中国农科院作物研究所等科研单位共同研究，苦丁茶含有维生素Ｃ、维生素Ｄ、维生素Ｅ、多种氨基酸、多酚类、三萜甙类等物质及钙、钾、钠、铁、锌、硒等１０多种人体必需的微量元素。苦丁茶因此被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶，是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料。

四川省筠连是全国最大的苦丁茶基地县，被誉为“中国苦丁茶之乡”。２００１年，在成都西博会上，筠连精品苦丁茶每公斤卖到３１６０元，创川茶价格新高。由于市场看好，农民种植积极性高，到２００３年，筠连苦丁茶面积已达５万余亩。

由于对苦丁茶了解不够，不少消费者会把颜色较绿的看为是新鲜的、上乘的茶。而颜色较暗的是陈茶、不好的茶。其实不然，要辨别真假苦丁茶要注意以下几点：

质量比较低劣的苦丁茶外形比较粗糙，颜色比较绿，但有一种刺眼的反光，冲泡时颜色马上变得很绿，汤色也比较浑浊，而因为它含有一定的糖分，所以叶子会很快的张开。

质量上乘的苦丁茶外形比较匀整，颜色稍微暗一点，但有一定的润度。冲泡时汤色清澈明亮，因为含糖少，所以叶子会慢慢打开。

鉴别真假君山银针

君山银针是我国历史名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。君山茶叶历史悠久，唐代时已闻名，清皇朝立为贡品;1956年，在莱比锡国际博览会上，荣获金质奖章。如何品鉴君山银针茶叶。

君山银针生长在洞庭湖土地肥沃，温度适宜，云雾缭绕的岛屿上，银针茶叶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，外形酷似一根根银针，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故又得雅号“金镶玉”。

由于君山银针产量少价值高，市场上也有不少仿冒品。那么怎样辨别真正的君山银针呢?正宗的君山银针是经过发酵的，茶叶外观是金黄色，市面上很多冒牌的君山银针是不发酵的，属于绿茶类，颜色也不一样。另外，君山银针的茶芽像一根根的针。冲泡时茶芽首先是浮于水面的，稍过片刻后，茶芽迅速吸水，才徐徐下沉，三起三落后竖于杯底，而假冒的银针为清草味，泡后银针不能竖立。

冲泡时，茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底;其动作尤如群笋出土，又像银刀直立，堪称奇观。当启开杯盖时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失，其香气清鲜，茶汤浅黄，味觉甜爽。而假的银针茶叶为清草味，泡后银针也不能竖立。