"长江水，孟山茶."蒙顶茶是我国名茶中的一颗璀璨明珠。“蒙山有茶，受气的精华，它的茶香。历代名人和单身汉留下了许多赞美孟定茶的诗。白居易有句谚语:“秦朝时，一听到鲁水，茶就属于蒙山”。唐朝国王李阳特别写了诗“白萌云岩茶山”。他高度赞扬了这种茶:“如果陆羽被教导持有公众意见，他应该是世界上第一种茶。宋代诗人范成达说:“四川茶是神圣的，但孟山茶的味道是独一无二的。”。文彦博在他的诗《谢任慧送孟定茶》中说:“老谱最著名的是孟定的味道，露出花蕾和云轴赢得了觉醒的奖赏。”。清代赵恒对蒙山山茶诗的审判中，有句话是这样说的:“颜色浅，香味长，产品不朽。”。“可以看出，蒙顶茶在我国‘蒙顶茶’历史上享有盛誉，产于四川邓来山脉的蒙山，距今已有2000多年的历史。早在东汉时期，人们就把它称为“圣花”和“吉祥雄蕊”，收集后献给地方官员。从唐代到清代，它一直被用作贡茶。一千多年来，每年都是贡品，这在中国茶史上也是罕见的。蒙顶茶是蒙山出产的各种名茶的总称。过去，曾经有松脆的茶，如雷声、雾铃、麻雀舌头、黑喙和白发，还有紧实的茶，如凤凰蛋糕和龙丸。解放后，这些名茶在保留传统类别的基础上得到改进和提高。这些名茶的名字包括花蜜、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等。其中，石花和黄芽属于黄茶类。解放初期，黄芽主要产生，因此被称为“孟定黄芽”。面具顶部的黄色花蕾制作精美。杀青后，嫩芽应轻轻揉搓，然后在锅里整形，摊凉，再在锅里油炸，最后低温干燥。颜色比石花黄亮好。花蕾金黄、芳香、清新，汤清澈、黄色、明亮。
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霍山黄牙作为中国十大名茶之一，越来越受到茶爱好者的欢迎。闲暇时，我会喝杯茶，它闻起来很香，有一种清新的精神。它值得在茶上品尝。霍山的黄芽有什么特点？
霍山黄芽的品质特征
霍山的黄芽直直，形状略呈展开状，花朵均匀均匀，形状像麻雀舌头，淡绿色，长满细毛，香味芬芳持久，口感清新醇厚，汤色清亮黄绿色，叶底浅黄明亮。霍山酿造的黄芽和宁静的茶香随着袅袅的热气不断飘出，让人心旷神怡。
霍山黄芽的功效
1、易司提神
黄芽含有适量的咖啡因，茶红素的存在防止了其缺点在体内发挥作用，适量的骨骼肌刺激和加速骨骼肌收缩可以刺激中枢神经系统。此外，茶叶中的挥发油芳香扑鼻，让人放松愉快，具有提神的作用。紧张的工作和劳动后，喝一杯霍山黄崖茶可以振奋精神，缓解疲劳。办公时间喝一杯霍山黄崖茶可以增强活力。
2.抗辐射
计算机辐射不仅损害我们的健康，而且影响工作的质量和效率。经常使用电脑的人可以喝霍山黄芽茶来补充特定的植物营养，消除电脑辐射造成的黑眼圈。霍山黄芽中所含的浓缩茶多酚能够抑制自由基对皮肤支持纤维的损伤，目前被一致认为是最有效的抗自由基因子。霍山黄芽含有有效的防辐射成分。实验证明，它主要由茶多酚化合物、脂多糖、维生素C、维生素E和一些氨基酸组成。其作用机制也是针对辐射诱导的自由基和过氧化物毒性引起的解毒作用。茶多酚类化合物能够抗氧化和清除自由基，从而达到抗辐射的效果，并起到辐射保护剂的作用。
3.增强免疫力
人体有自己的免疫功能来抵抗外来微生物的入侵，保持身体健康。这种免疫防御系统通过免疫蛋白体的形成识别入侵人体的病原体，然后人体内的白细胞和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来执行惊恐攻击任务。喝霍山黄崖茶可以增加人体白细胞和淋巴细胞的数量和活性，促进脾细胞白细胞介素的形成，因为它增强了人体的免疫功能。
4.抗衰老和长寿
毫无疑问，霍山黄牙可以让女人更漂亮。霍山黄芽不仅含有丰富的维生素C，还含有黄酮类化合物，有效提高了维生素C的抗氧化作用；在两者的结合中，可以说它对保持皮肤美白和青春有着罕见的作用。
5、帮助消化，改善肠胃
霍山黄崖茶中的儿茶素类化合物具有以下四种消除口臭的作用:①消除口腔中的口臭物质甲硫醇；(2)它与氨基酸结合，氨基酸是口腔细菌的基质。(3)对口腔细菌有杀菌抑菌作用；(4)口腔唾液中酶的纯化。喝霍山黄崖茶一方面可以消除口臭，另一方面可以帮助消化。这是因为茶含有芳香物质，不仅能刺激胃液分泌，帮助消化吸收，还能消除胃中水垢的积累，缓解口干和口臭等症状。作为碱性饮料，黄芽中的矿物质可以中和酸性食物，保持体液的正常酸碱度(微碱性)，从而帮助人们远离“亚健康”和“富贵病”。此外，霍山黄芽中的单宁具有成膜细菌的功能。咖啡因还能增强胃液分泌，帮助消化。因此，经常喝黄芽茶也能有很强的胃肠功能。
然而，空腹喝茶是个坏习惯，会影响正常的身体功能和健康。睡前喝黄芽茶也不合适，否则咖啡因、茶碱等物质会刺激大脑，从而影响睡眠。睡前长时间喝茶会导致失眠。
桐柏县茶种场采用国内外先进的制作艺术——蒸青工艺。茶叶鲜叶通过蒸气高温杀青，能迅速抑制茶叶酶的活性，使茶叶中所含微量元素和营养成份团党较之炒青工艺得到充分的保留，同时，蒸青工艺还能有效地除去茶叶杂质。蒸青绿茶是利用成套的机械加工技术设备通过电力对茶叶鲜叶进行储青、蒸青、脱水冷却、揉捻整形、烘干筛拣等工序精制加工而成的产品。这套生产线的最大特点：一是能迅速抑制茶叶酶的活性，使茶叶中所含微量元素和营养成份较其它工艺得到最大限度的保留；二是改变了我国绿茶普遍存在的烟焦味、易断碎、色泽欠绿、含苦涩味的弊端，使之汤色更绿、色泽更翠、滋味更爽，能充分体现绿茶的本质特点；三是工作效率高，一条中型蒸青生产线可日产960公斤，相当于400多个劳力的能量。生产的产品通过采取科学的充氮或真实包装技术，较好地防止茶叶的氧化变质。使之汤色更绿，滋味更醇，清香自然，更加体现了绿茶的本质特点，倍受广大消费者的青睐。产品除在国内销售外，还可远销日本。
其工艺流程：
鲜叶凉青——机械贮青——高温蒸青——风式降温——粗揉、抖揉——揉捻、盘揉——中揉一次、滚揉二次——粗揉、摆揉——干燥（烘干）——静电去梗（风选）——精制——充氮包装——入库上市。
1、茶叶包装充分体现人文特色
茶叶包装的实用价值在于防潮湿、防高温、防异味、防阳光直射和避免久露空间，给茶以合适的温度和 湿度，以保持茶叶的品质；同时，包装后的茶叶还要便于人们购买、携带和存放。但随着商品经济的发展，包装设计不仅要有实用功能，而且要体现人文特性，符合时代要求。所谓“一流的产品，离不开一流的包装”就是这个道理。
我国是茶的故乡，茶文化历史悠久、源远流长。在日常生活中饮茶是人们传统的休闲方式，与之相适应，茶叶的包装物、沏茶器皿也应美妙典雅，有一定品位。所以说一个好的茶叶包装装潢，至少应具有以下四方面的特色：一是带有强烈的民族色彩或作为当地民俗文化的产物，以使产销两地文化产生共鸣，促进消费发展；二是要重视人的感情和愿望——人性化。如将“龙凤呈祥”运用到陶瓷礼品茶包装上，充分反映了人们对“吉祥如意”的情感追求。三是含蓄。含而不露，令人遐想，成为一种内涵美。如在茶叶盒上再现各种茶叶优雅的形态和诱人的汤色，产茶地的高山峻岭、雾霭环绕、峰峦叠翠等；四是强调意境。例如通过古字画中的民俗风情表明该产品历史悠久，创造一种品茶如同品名画的意境，给人们带来独特的文化享受。
目前，茶叶包装已突破了原有的传统模式，除铁盒、纸袋、纸盒、塑料袋等包装外，韵味温雅的木制包装、细腻精美的陶瓷包装、新颖别致的工艺包装已走进了超市商场，吸引着人们的眼球。
木制包装古色古香、造型独特，将雕刻、镶嵌、书法等多种艺术手段应用其中，其间不乏名家之作，极具茶文化色彩。用其包装茶叶不仅不失茶的色、香、味，更不易霉变。
陶瓷包装在茶叶包装中占有一定比重，精美典雅，绚丽多彩，再加上独特的造型，有的精炼挺秀，有的端庄淡雅，有的壶身还经过素刻、镶嵌、描金、丝绸印花及化妆土装饰，观之赏心悦目，能适合较多人的品位。
近些年随着家居装饰的升温，各种工艺包装日渐走俏。茶叶的工艺包装既可用来保存茶叶又有观赏性，造型常以新、奇、特见长，不仅引人遐思，而且极富现代气息。从材质方面看，有金属制品，有玻璃制品，有复合材料制品，摆在居家之中，于不经意间增添了一份东方艺术品位。因而也受到消费者的广泛欢迎。
2、茶叶包装要符合相关规定
茶叶包装设计不仅要有实用功能，体现人文特性，同时还要符合相关规定。
如茶叶虽有医疗保健作用，但根据国家强制性标准GB7718—94《食品标签通用标准》的规定，不允许在茶叶包装标识中宣传“疗效食品”、“保健食品”、“强壮食品”、“补品”、“营养滋补食品”或其他类似词句；不允许在其包装标识中出现“中医辨证施治”各项治疗原则的用语；不允许在茶叶名称上冠以中药名称，或以中药图象、名称暗示疗效和保健作用等。
为了保护消费者的利益，定量包装的商品茶，其标签标识内容应符合国家强制性标准GB7718—94《食品标签通用标准》的有关规定和国家技术监督局发布的定量包装称重规定。营养保健茶的包装标签还应当同时符合国家强制性标准GB10344—92《特殊营养食品标签》的规定；应当按规定取得保健食品生产批准文号。
按照规定，定量包装茶叶标签的内容必须包括：茶叶的具体名称、配料表（仅限花茶和保健茶、药茶类）、净含量、加工制造商的名称和地址、生产（包装）日期、保质期或保存期、质量（品质）等级、产品标准号等8项内容。
定量包装茶叶标签所有内容必须牢固地粘贴、打印、模印或压印在包装容器上。不允许把包装标签放在运输包装箱内，让零售商店自己去贴；也不允许把临时印刷的茶叶标签的部分内容（如生产日期）放在塑料包装袋内与茶叶直接接触；更不允许用不干胶条补贴生产日期。定量包装茶叶标签所用文字必须是规范的汉字；标签上使用的汉语拼音、少数民族文字或外文必须拼写正确，和汉字相对应，并不得大于相应的汉字。计量单位必须使用国家法定计量单位g或克，kg或千克。
定量包装茶叶的实际净含量与标明净含量允差应符合规定的单件负偏差和平均负偏差，不得缺秤少量。如国家对进出口茶叶的衡量检验规定，其实际重量与标明重量允差为：散装茶10kg装为0.14kg，40kg装为0.25kg；小包装茶100g装为0.5g，500g装为2.5g。
随着市场经济的发展，企业之间的竞争日趋激烈。因此，在提高茶叶产品质量的同时，也要重视产品以外的质量，才能使企业在激烈的市场竞争中站稳脚跟，才能使用户对其产品“情有独钟”。
茶叶包装材料的选用
茶叶的包装在茶叶贮存、保质、运输和销售中是不可缺少的。不合理或不完善的包装往往会加速茶叶色香味的丧失；而良好的包装，不仅能使茶叶从生产到销售各个环节中减少品质的损失，还能起到很好的广告效应，同时也是实现茶叶商品价值和使用价值的重要手段。
茶叶的包装有多种，其目的和作用各不相同。从用途角度分为运输包装和礼品包装。运输包装起保质作用，同时也便于搬运和仓贮；礼品包装除保质外，还兼顾装潢美化功能。以包装的体积分，有大包装和小包装两种。大包装主要用于大批量的贮藏和运输；小包装则是为了更好适应不同层次消费者的需求。不论何种包装，其材料的选用，必须对茶叶起防潮、绝气、遮光的作用。由于各种包装材料的透湿、透气等物理性能不一，防止茶叶劣变的效果也就大不相同。过去商业销售部门一般零售茶叶均用牛皮纸包装或以锡箔作为包装材料，高档茶叶用铁听装。随着材料工业的发展，茶叶包装用材发生了很大变化。更新换代的包装在方法和方式上大有改进，如近年来多层复合材料的出现，使茶叶充氮保质包装走上了实用、普及的阶段，其成本和使用都要比原有铁听方便得多。目前，茶叶包装使用的新型薄膜，多数是气体阻隔性能良好，能较好地防止水蒸气侵入和包装袋内茶叶香气的逸散，且加工性能优良，热封方便，造型随意，有一定的机械强度和抗化学腐蚀性能，符合包装食品的卫生标准。复合薄膜虽然其成本较高，但它确是一种优良的包装材料。目前，生产厂家常用的茶叶包装薄膜主要有：普通玻璃纸、聚乙烯薄膜（有高、低压或低、高密度之分）、聚丙烯薄膜、聚酯薄膜、尼龙薄膜及用这些材料三层甚至五层复合的复合包装薄膜，如玻璃纸／聚乙烯复合薄膜、拉伸聚丙烯／聚乙烯／未拉伸聚丙烯复合薄膜等。这些材料一般作为小包装用材。通常在选择时，应尽可能选用透湿量小于1（单位为克／平方米／天），透氧量在透湿量相近的情况下，相对小一些的材料较为适宜。农户生产的毛茶，经收购站或茶厂收购后移交精制茶叶厂再加工。这种大批量茶叶，在运输过程中的包装，过去使用布袋包装，近年来开始推广使用麻袋内衬塑料袋或涂塑料麻袋，其防潮效果较好。成品茶的包装比较讲究，出口茶的包装选用三合板制夹板箱，箱内还衬有铝箔牛皮纸；内销茶大多用纸箱内套塑料防潮袋。乌龙茶和红茶的大批量贮存，通常采用炭藏法。其方法和原理大体与石灰块贮藏相同，以木炭作为吸湿材料。方法是先将木炭燃烧后用火盆或瓦罐掩覆其上，使其无氧助燃而熄灭。取洁净布包装木炭;100克，置于盛茶瓦罐或小口铁皮桶中，再装入用软白纸包好的茶包，罐口或桶口以松软纸数张盖好，压上平整的木板，防止茶香外泄和外界潮湿空气进人，一般都可取得较好的保存效果。
抽气充氮包装是近年来名茶贮存的一种新方法，使用比较普遍。其方法是先将茶叶烘干到水分含量达5％左右，不超过6％，置入铝箔复合袋中，袋口用热封口设备封装牢固。用呼吸式抽气充氮机抽出包装袋内空气，同时充人纯氮气，加封好封口贴，置于茶箱入库保藏。抽气充氮包装一般可保存8个月，如送人冷库，一年以后仍有较好品质。
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