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1.头泡茶的泡沫有害?
真相：假的！
解释：冲头泡茶的时候，表面常会浮着一层“泡沫”，有人误以为是农残或者杂质的残余。其实，那层泡沫不但无害，反而对人体有益，产生于茶叶中的茶皂素。经科学家证实，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。在古代这白沫被视为一种精华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。
2.浓茶解酒
真相：假的
解释：有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。
因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶;对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
3.“纯料”的普洱完全没有经过拼配?
真相：假的
解释：普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面：等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。
很多人提到的“纯料”，是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成，占普洱茶拼配技术中的两项。所以，不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配。
4.洗茶是为了洗茶尘?
真相：假的
解释：很多人认为洗茶是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃等，其实不然。多数情况下，“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。
5.剩茶留在壶里有助于养壶?
真相：假的
解释：剩茶不能留在壶里，隔夜的茶汤会有陈味，陈味渗进壶体，不但不能帮助养壶更是对紫砂壶的一种破坏，用这样方式养出的壶喝茶，对身体有害。
6.所有茶都适宜紫砂壶泡
真相：假的
解释：不是所有茶都适宜用紫砂壶泡。紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名，宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。
因此很多人认为紫砂壶泡茶是最好的。其实不然，紫砂壶只适于泡经过发酵的茶叶。如果用其冲泡绿茶花茶类效果反而不佳，冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究的并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。
7.洞庭湖碧螺春出产于洞庭湖?
真相：假的
解释：中国十大名茶之一的洞庭湖碧螺春，属于绿茶，实际产于江苏省苏州市太湖洞庭山，而并非产自于洞庭湖。
8.“安吉白茶”是白茶?
真相：假的
解释：安吉白茶并非白茶，而是采集白化的芽叶，以绿茶工艺制成的绿茶。每年春季，低温让新生的“安吉白茶”茶树叶片中的叶绿素合成受阻，出现阶段性白化，该阶段的茶叶氨基酸含量很高，从而保证了安吉白茶香郁、滋味鲜醇的品质。
9.有茶毛毛都是好茶
真相：假的
解释：“没有茶毛毛还叫好茶吗?”林志玲的这句广告语，让很多人都认定有茶毛毛的茶才是好茶，其实不然。
俗称的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。
茶叶的好坏并非由茶毛毛的多少来衡量。很多茶都有茶毛毛，特别是绿茶红茶，如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点，所以龙井的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。
10.抹茶不是绿茶
真相：假的
解释：抹茶——源于中国的日本国粹，与国内常见绿茶形态有所不同，但是也是绿茶的一种。抹茶属于纯天然蒸青超微细粉体绿茶，是用茶树嫩叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成200目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末，最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养。
11.茶越新鲜越好
真相：假的
解释：新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。
如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶应忌喝。
12.茶和牛奶同喝会造成骨质疏松
真相：假的
解释：有说法是茶叶中的鞣酸，能与牛奶中的钙结合，降低肠道对钙的吸收，长久造成骨质疏松，其实不然。与蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要
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“春风三月贡茶时，尽逐红笙到山里。焙中清晓朱门开，筐箱渐见新芽来“这是唐代诗人描写春天茶农采制新茶的情景。并且在唐朝就有春分时节采摘制作“明前茶”为贡品的记载。明前茶的好似乎是自古以来人们就达成的共识。可不知从何时起变成了“买茶叶一定要买最早的、最嫩的“，这些早春茶来势汹汹，声势浩大，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗?
误区一：越早越好
大家对春茶认识最严重的误区就是，都认为越早采摘的春茶品质越好，其实并不是这样的，茶树经过了冬季3-4月的修养，深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气强烈，滋味鲜爽，变化丰富。且春季茶树一般无病虫危害、无污染，因此在头春采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的。
而“头春”，并非“早春”。只要是在春天第一波长出，第一次采摘的，都算是头春茶，并不是说越早采摘的越好，万物生长自有它的定律，只有到了一定的时候才是最佳，如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。现在大多数人一味求“早”，拔苗助长，使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。
误区二：明前茶最好
现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然，他说，明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。
虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制，但也不能称之为明前茶。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在春节时就已经开始采茶。以普洱茶为例，班章重香、易武重味，因此班章区域比易武区域采摘较早，3月下旬就可采摘，而易武应以清明后为最佳。
误区三：早喝早享受
最后，老张一边摇头一边说到，还有的人呐，心急吃不了热豆腐，新茶才一买回来，就迫不及待的喝，结果坏肚子了吧!新茶刚采摘归来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。因此新茶将其存放半个月以后再喝才是最好。
听了那么多，才发现原来春茶的讲究那么多，其实在此之前，连小编自己都以为春茶真的是越早的越好，感觉越早的越新鲜嘛，结果全然不是这样，果然是涨姿势了。
很快，新鲜的春茶就要上市了，大家都想赶紧品尝。但作为消费者，应该认准的还是茶叶的品质，是否是真正的春茶、新茶。单凭上市时间这一个区分标准来判定茶叶品质并不科学，因此，对于春茶“求新”不如“求好”，为了好茶，我们还是耐心的等待吧!
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很多人听说绿茶伤胃，于是就不敢喝绿茶了，但是很多人觉得没有那么夸张，到底绿茶伤胃是不是真的呢，下面介绍绿茶为什么伤胃并不是这样。
绿茶为什么伤胃
有人说喝绿茶会伤胃，真的是这样吗?
A：不会，其实应该这样说：不是茶叶伤了胃，而是胃伤了茶(的名声)。
关于“绿茶会不会伤胃”这个话题，我们要提到科学饮茶的八个字，即：看茶喝茶，看人喝茶。在这个问题上，我们要具体讲第二个方面：“看人喝茶”。
首先，我们要明白，好的茶叶是不会伤胃的。有些人觉得喝了绿茶胃不舒服，其实很有可能是他的胃本身有问题了，而并非是茶叶的原因。因为在上一个问题中，我就已经讲过健康人群是可以四季饮用绿茶的。
绿茶杀青小知识
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
绿茶十大名茶
1、西湖龙井：是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。
2、洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长;叶底嫩绿显翠。
3、白毫银针：素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观;汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。
4、君山银针：产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立。很高的欣赏价值。
5、黄山毛峰：产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
6、武夷岩茶：产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。
7、太平猴魁
太平猴魁,属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外，还有其茶文化，保健作用。并有专门图书介绍。(我正在喝!不错)因为中国只有十大名茶!绿茶没有十大分界线!
8、信阳毛尖：产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露;汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整。
9、庐山云雾：产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。
10、六安瓜片：产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
绿茶去斑点
每天早晚洗脸水中，加上几片绿茶叶，洗完脸后，轻轻拍打脸部肌肤。然后，再涂上乳液。坚持上一段时间，你就会发现脸上的黑斑和雀斑减轻了不少哦。但是要特别提醒，敏感肌肤要慎用。
如果你还想要达到更好的美肤效果的话，可以用绿茶粉泡茶喝，每天早晚2杯，然后再配合自制的绿茶面膜，内外兼修，双管齐下。
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苏东坡在读过唐人薛能的"姜宜煮更夸"诗后，认为唐人饮茶有"河朔脂麻气".所谓脂麻气，即谓茶香混杂，虽"浑厚"、"奔放",但失茶之真香。所以说，杂香料者，香气浓重而浊；而香气浓重，就宜于麻木之俗鼻。冯时可在《茶录中》就明确指出："香重者，非上品也".赵佶在《大观茶论》中也明确指出："茶有真香，非龙麝可拟",而朱权则在《茶谱》中说：因为陆羽过多地渲染和崇尚奇特古朴，所以将茶叶碾成细末，再以其膏脂做成茶饼。
而到了北宋仁宗时，还为这种茶饼设立了龙团、凤团、月团等繁多的名目，茶中还杂有各种香料，茶饼的表面则涂饰金银重彩；“不无夺其真味”。这些做法或多或少地都侵夺了茶的自然香味。一直到大观宣和年间，才有漕臣郑可闻制银丝冰茶，始不用香，名为胜雪。文震享在《长物志》中记载郑可闻始制银丝冰芽时，也称其"以茶剔叶取心，清泉渍之，去龙脑诸香云云。
由于加入了龙脑香料的团茶饮用后令人有头闷心烦的感觉，所以朝廷天子不甚喜欢，于是就有了制作新茶不加香料的命令，也有了顺天意而研制的新茶等等；而民间也逐渐改去了掺杂香料的习俗……这恐怕也是龙脑香料熏茶，虽到明清时遗风尚存，却难已发展、延续之重要原因。清人俞樾在《今人瀹茗之法起于明初》一文中说：“明沈德符《野获编补遗》云国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。”
洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。“今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”
紫鹃
紫鹃来源于云南大叶群体种。1985年，云南茶科所的技术人员在南糯山面积200多亩、植株约60万株的茶园中发现了一株芽、叶、茎均为紫色的茶树。专家从1986年开始利用其作为基础材料采用单株选种法经多代培育，形成了一个茶树新品种。因其做成的干毛茶香气比较特殊，茶青和汤色都呈紫色，因此被命名为紫鹃。
紫鹃茶苦涩度高，高温杀青后做出来的茶，汤色呈紫色。紫鹃茶的花青素含量极高，花青素具有抗氧化、降血压的功效。1991年经云南省药物研究所用体重2.5-3.5kg的家猫进行多次降压试验，结果表明，紫鹃烘青绿茶降压幅度为35.53%，优于云南大叶种烘青绿茶(29.04%)
紫芽
紫芽是紫鹃的一个变异，是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。紫芽茶含有稀有的净血因子,同时具有抗衰老、减肥等良好功效。
紫鹃与紫芽的区别
紫鹃是改良品种，其香气扬，而口感稍淡而苦味明显，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶、干茶色泽紫黑色、汤色紫色，滋味浓强，苦涩度较高。
紫芽茶汤色金黄润泽，通明透亮，汤香水绵，茶香独特，蜜香沁人，入口柔和，鲜甜爽口，顺滑细腻，回甘持久，饮后杯底留香，此是紫芽茶之明显特点。
所以，你还认为紫芽就是紫鹃的幼芽吗？
抹茶是用绿茶研磨成的细末，因此很多人认为绿茶粉就是抹茶，其实 绿茶粉并不是抹茶
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。据了解，抹茶起源于唐朝，后传入日本并发扬光大。抹茶本意就是直接将细嫩的绿茶研磨成细末，于是就有很多人以为绿茶粉就是抹茶，专家表示两者有严格区别。
误区
抹茶与绿茶粉有区别
很多人喜欢抹茶，最直接的感受是抹茶翠绿的颜色。目前正是新鲜绿茶上市的时间，也是制作和品尝新鲜抹茶的最佳时间。广西著名茶人张汉秋说，抹茶是用绿茶研磨成的细末茶，因此，抹茶也跟绿茶一样，要喝它的“鲜”。
不过，抹茶与绿茶粉有严格的区别。绿茶粉通常选用炒青、烘青的绿茶做原料，这样就无法保证粉末的鲜绿色，再者绿茶粉用机器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具“茶味”。此外，绿茶粉通常细腻度较差，冲泡时会出现茶渣和水分离的情况。
张汉秋表示，如今很多年轻人对抹茶的认识是与日本有关，但其实正宗的抹茶仍在中国民间流传。选用蒸青后的绿茶用石磨研磨成粉末，客家人称之为“细末茶”，而后流传到日本就用了“抹茶”一词（古代“末”与 “抹”为通假字）。
桂林半塘清舍舍长莫婷娜对日本抹茶有一定的研究。她表示，抹茶在日本经过长时间的发展，如今日本人在抹茶选料、加工以及成品标准上都制定了严格的标准。
而中国客家“细末茶”仍保留传统的方式，选用蒸青的绿茶做原料，再用石磨研磨成粉末状。在种植栽培和细腻度上没有日本抹茶那么严格。
辨别
天然抹茶冲调变翠绿
一般的抹茶选用叶子最嫩的清明前茶，用石磨研磨可以很好地保留绿茶的内含物质。有人对此提出，好的清明前茶可以从其叶子观察，而磨成粉末后的抹茶如何进行挑选？
张汉秋介绍，新鲜的优选抹茶，首先可以从颜色辨别，一般其颜色为翠绿色，但翠绿的颜色并非越绿越好；其次，用水鉴别，好的抹茶最适合的温度是65摄氏度，这时候它仍能保持翠绿的颜色，一旦水温超过此温度，它的颜色会很快变黄，这是纯天然抹茶的特性，如果抹茶无论如何冲泡颜色都是鲜绿色，那么有可能添加了色素；最后，天然抹茶会有新鲜的青草味。
莫婷娜补充说，品日本抹茶通常不单只是喝茶，而是将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度。饮用一道日本抹茶需要一定的茶艺工序，最佳品日本抹茶的方式是先将器具煮热，称之为“温具”，再用沸水初溶抹茶，再续水品茶。
功效
抹茶消脂效果好
无论是客家“细末茶”还是抹茶，它们由于都是连茶叶一起研磨冲泡，所以比冲泡的绿茶更能使茶中的有益物质溶于水，利用率和吸收率更高，消脂解腻效果更显著。
但是不少人觉得单独饮用抹茶会有茶苦涩味。因此，专家建议最好饭后半小时后饮用或者配合茶点饮用，比如奶茶、糕点等。张汉秋说，最早的山间农民都喜欢将“细末茶”与粥搅拌后加入葱花食用，而后人们又将生米、生姜、生茶叶混合搅拌，谓之“三生汤”，有着“药食”的养生功效。日本人就曾来到中国，谦卑地向古老的烹茶之道致敬。
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