蒙顶黄芽如何鉴别好坏

辨别蒙顶黄芽的好坏需要看蒙顶茶叶无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少。一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。含有较多的白毫的为高级。

蒙顶黄芽的鉴别方法

1、闻：

拿一撮干品茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，可闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其它正常的气味。

2、尝：

鉴别茶叶真假与品质，用以下方法最为有效。上品茶，嚼后即使有苦味，嚼后肯定有甘甜感觉或有余香。而若茶叶品质较差，则会有涩味，甚至张不开嘴巴。若有添加物和异味，也一尝便知。

3、泡：

这也叫开汤。开汤后，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味。上等蒙顶黄芽茶叶“黄叶黄汤”其汤色黄亮透碧，香甜鲜嫩，滋味鲜醇回甘。

蒙顶黄芽的养生功能

1、极品黄茶蒙顶黄芽芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、蒙顶黄芽能更好发挥黄茶原茶的功能，茶黄素能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。蒙顶黄芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

3、蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥均有特殊效果，为其它茶叶所不及。非常适合当前的白领饮用。

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蒙顶黄芽如何鉴别真假？如何挑选？

蒙顶黄芽的珍贵，也许是你们想象不到的，每500克的蒙顶黄芽干茶，至少需要4-5万颗的嫩茶芽去制作，所以导致了市场上的蒙顶黄芽的价格是非常高的，许多不良商家会利用消费者不懂挑选，用一些品质比较差的或是其他的茶芽来冒充蒙顶黄芽出售，所以，我们选购蒙顶黄芽的时候一定要懂得如何去辨别真假，掌握好相关的挑选知识，这样的话才可以挑选到一手好茶哦。下面一起来了解下，关于蒙顶黄芽的挑选方法吧。

蒙顶黄芽，外形独芽肥壮、微扁而直、重实均齐，色带黄褐；冲泡后，茶汤呈现嫩黄、浅黄；茶香味清而甜、细长而不浓；滋味醇和、回味甘爽、无苦涩；叶底嫩芽肥硕、鲜嫩黄色，嫩芽时而竖立，鲜活似嫩笋一般。

蒙顶黄芽，选购的时候一般都需要很大的注意，传统发制作的黄芽，一般都是色黄带褐色的，带有轻微发酵的清甜香味，是一种非常高级的茶芽产品；经过高温炒黄的产品，色泽黄亮，一般都不带有清甜香，常带熟香，味道醇厚，比较苦涩；而那些比较差的黄茶，往往是带有陈茶的气味，或是火香味的，滋味比较苦涩，叶底为黄色，这样的茶叶，其实是不建议选购的。

1、看干茶外形

蒙顶黄芽，采用的都是芽茶制作，所以挑选的时候一定要仔细的去看看干茶的外形，上等蒙顶黄芽，是没有叶柄、没有茶梗的；而好的蒙顶黄芽，芽头多，峰苗多，且叶质细嫩；挑选的时候，可以抓一把干茶，可以感觉比较沉的则是好茶；并且好茶，是比较干净的，没有茶渣，叶质方面也是比较细嫩的。

2、闻茶香

挑选的时候，抓一把干茶，放在手掌上，握一会，让茶叶受热，发出香味，多闻几次，通过气味来辨别茶叶的香气，强弱，看看茶香是否够持久；如果茶叶表现出有烟味、焦味、霉味的话，那么都是不正常的味道。

3、品干茶味

最直接的一个鉴别方法，就是取几块干茶叶，然后嚼一下，如果是好的茶叶，那么多少是会到有一些苦味的，但是接下来的则是有甘甜、余香味的；而那些品质不好的茶叶，表现有点苦味，还有一些涩味。

4、品茶汤

品茶汤，是最直接，最容易鉴别出茶叶的好坏的一种方法；蒙顶黄芽，最大的特点就是黄叶黄汤，汤色黄绿明亮；香味是很鲜醇甘爽的，不会出现有苦涩味道，更加没有刺鼻的香气。

以上就是关于蒙顶黄芽的特征、挑选、鉴别方法介绍了，希望可以帮助到大家挑选到一手好茶。重要的是，挑选购买回去的蒙顶黄芽，一定要存放得当，否则的话茶叶很容易吸水分、吸异味，而出现香气恢法，变质的现象发生哦。

怎么辨别蒙顶黄芽的好坏？

亲爱的读者，以下是为您提供的《怎么辨别蒙顶黄芽的好坏？》一文，欢迎您的阅读，希望能够帮助到您！

怎么辨别蒙顶黄芽的好坏?这是不少在购买蒙顶黄芽的茶友们，在问的问题。关于“怎么辨别蒙顶黄芽的好坏”这个问题，小编去查阅了一些资料整理出来选购蒙顶黄芽的技巧，来看看吧!

蒙顶黄芽外型芽叶整齐，形状扁直，芽匀整多毫，色泽金黄，内质香气清纯，汤色黄亮，滋味甘醇，叶底嫩匀，早期是进贡的皇茶。那么，怎么辨别蒙顶黄芽的好坏呢?

一、看：无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少;一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。含有较多的白毫的为高级。

二、闻：拿一撮干品茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，可闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。

三、尝：鉴别茶叶真假与品质，用以下方法最为有效。上品茶，嚼后即使有苦味，嚼后肯定有甘甜感觉或有余香。而若茶叶品质较差，则会有涩味，甚至让您张不开嘴巴。若有添加物和异味，也一尝便知。

四、泡：这也叫开汤。开汤后，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味。上等蒙顶黄芽茶叶“黄叶黄汤”其汤色黄亮透碧，香甜鲜嫩，滋味鲜醇回甘。

以上是小编整理出的关于选购蒙顶黄芽的技巧，看了之后，你对怎么辨别蒙顶黄芽的好坏有所了解了吗?蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥均有特殊效果，为其他茶叶所不及。非常适合当前的白领饮用。