总的来说，茶可以分绿茶、红茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶这六大类。不同种类的茶叶，它们的性味不同，养生功效也不同。因此，它们的配伍食材也要合理选择。
在茶的世界里，成员众多，品牌与品种五花八门，如苦丁茶、铁观音、大红袍、龙井、碧螺春、竹叶青、毛尖等。不过这些所有的茶叶，根据制法、性味及功效等因素，大多都可以归于绿茶、红茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶这六大类，另外还有一种特殊的普洱茶。不同种类的茶叶，它们的性味不同，有不同的养生功效，如果能像中药在四气五味中寻求最佳的疗效一样，茶也能在寒凉温热及升降沉浮中寻求到最佳配伍的话，那它们便能发挥更好的防治疾病与养生延年的功效。
我们首先来说说绿茶。绿茶是将采摘的茶树新叶，未经发酵，直接经杀青、揉拧、干燥等典型工艺而制成的茶品。因未经过发酵，不但冲泡出来的茶水仍然保持着鲜茶叶的绿色主调，同时也具有性微寒、味道甘而苦的特点，可入归心经、肺经和胃经，具有生津清热，消除烦渴，清利头目，消食化痰，解毒利尿，降血脂，防癌，抗氧化，固齿，美容及防辐射等功效，最宜与蜂蜜、生姜、银耳、薄荷、菊花等能滋阴润燥、清热疏风的药食配伍使用。
相对于绿茶来说，红茶属于全发酵的茶类，是将采集的茶树的芽叶，经萎凋、揉捻（切）、发酵、烘焙、干燥等典型工艺而精心制成。无论是茶叶的色泽还是冲泡出来的茶汤，都以红色为主调。因为经过了发酵和烘焙，茶叶的凉性减弱了，从而具有了性温的特点，味道苦中带甜，可入心、脾二经，具有温中暖胃、散寒除湿、养肝护肝、补血活血等功效，可与红枣、龙眼、荔枝、小金橘、青橄榄、杏仁、松子、生姜等温补的食材配伍饮用。
而黑茶用的原料一般都比较粗老，而且在加工制造的过程中往往要堆积发酵很长时间，所以，它和红茶一样，属于温补的茶类。
青茶，又叫乌龙茶，它是一种介于绿茶和红茶之间的茶类，因为在制作的过程中只是适当发酵，颜色稍有红变。它保持着绿茶的鲜浓，又具有红茶的甜醇特点，而且性质较为平和。在配伍上不受多大限制，可根据自己的喜好、季节及身体状况而定。
黄茶的制作工艺，与绿茶有些相近，不过在加工制作中要多经历“闷黄三天”这一工序，而形成黄叶、黄汤的效果。因此，它的性偏凉，功效也与绿茶相近，配伍也可以滋阴润燥、清热疏风的药食为主。
白茶可以说是一种“原生态”的茶类，也是闻名世界的中国特产。因为加工时既不炒也不揉。只是将细嫩、叶背上还满是茸毛的茶叶直接晒干或用文火烘干。因此不仅白色茸毛得以完整地保留下来，同时茶叶原有的性味也丝毫没有改变。它是一种性大寒的茶类，不可多饮，适合配以一些温性的药材来减轻它的寒性。
普洱茶原来归于黑茶一类，但是它因为分为生茶和熟茶两种，生茶其味略苦、茶性偏于寒，熟茶茶性温和且茶汤丝滑柔顺、味道醇香浓郁，因而成为一种特殊的茶类。普洱茶的配伍也要因生、熟的不同而异。
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春季阳气生发，人体就特别容易上火，不仅口舌干燥就连五脏都缺少水的滋润。而茶是中国人最骄傲的文化之一，它们不仅能丰富你的味觉还能调理身体、驱散人体积累了一冬的寒气和湿邪，因此春季喝养生茶再适合不过。孔医堂专业中医师、孔医堂旗下上工坊健康管理专业健康评估师郭培杰告诉您几款春季养生茶配方。
赶黄草养生茶
组成：赶黄草茎，赶黄草花，赶黄草叶
特点：赶黄草史载于《救荒本草》《天宝本草》，在《中药大词典》《四川药典》均有记载，赶黄草属于古蔺道地药材，国家原产地保护分布于四川古蔺海拔1000米以上乌蒙山麓原始森林，苗族人世代习用，是苗族民间治疗肝病的经验方，称为“神仙草”，具有清热解毒、退黄化湿、活血散瘀、利水消肿之功效。现代研究表明，赶黄草含有没食子酸和槲皮素，有抗肝病毒和保护肝的有效成分，能恢复肝功能，减低饮酒和药物对肝脏的损害，可预防酒精肝、脂肪肝，抑制肝纤维化、肝硬化，并对甲、乙肝炎、慢性肝炎具有良好的治疗作用。
适合人群：原生态草本植物，男女老少均可长期饮用，但建议孕妇及哺乳期妇女慎用。
用法用量：取赶黄草1-2袋，用150ml-200ml沸水冲泡后饮用，可反复冲泡直至味淡为止。建议保肝人士每日1-2杯为宜。
刺儿茶养生茶
组成：所用茶叶是春季生长在自然环境、气候、雨水、日照的舜皇之巅，并经过严格选取的刺儿茶嫩叶精加工而成，适合中人群日常延缓衰老保健饮用。
特点：富含VE和硒元素，主要通过吸收VE和硒元素后清除人体自由基达到延缓衰老的效果，茶多糖，饮用茶多糖后综合血糖达到稳定血糖防治糖尿病的效果
藤茶养生茶
组成：藤茶不仅是一种纯天然的绿色饮品，更是一种药效保健性能很强的茶中奇葩，产于湖北恩施来凤县的金祈藤茶为正宗，获得了国家地理标识认证，北纬30度独特的地理环境，造就了来凤藤茶在“植物总黄酮含量”、“硒元素含量”、“营养成分的全面性”三个方面表现突出，它含有人体所需的蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素以及人体所需的铁、锌、钙、镁、钾、钠等微量元素，对预防肝火过盛、咽喉炎、高血压等有独特效果，还具有清热解毒、美容抗衰老等作用，对睡眠质量不高的人来说，尤其可以改善睡眠质量。
特点：它含有丰富的黄酮、氨基酸、维生素和人体必需的微量元素。依据中国预防医学科学院营养与食品卫生所营养成分分析结果，每100g产品水分9.4g，热量为291千卡，主要营养素蛋白质20.4g、脂肪0.8g、胡萝卜素5.23mg、维生素E6.32mg、铁10.1mg、锌1.58mg、钙411.3mg、铜0.67mg、镁121.6mg、硒10.62μg，含有丰富的黄酮类化合物。与《食物成分表》中茶叶类相比，其营养成分较齐全，优于一般茶叶，尤其是黄酮类化合物和硒的含量远高于绿茶和花茶。藤茶富含硒，元素符号为Se，它是人体所必需的微量元素。
洋参养生茶
组成：大叶种晒青毛茶、西洋参、虫草、苦荞芽。配方主要成分的功效：调节免疫力、抗疲劳、健脾胃、降血脂。补气，解暑，防暑。西洋参具有很好的补气效果，尤其是在暑热季节，
中医名方“王氏清暑益气汤”中最主要的一味就是西洋参。
特点：茶汤红艳清亮，润滑醇和，特有普洱茶喝西洋参香味。
雪域金丝茶
成分：藏茶(金丝茶)、竹荪、黄精、红苋菜。藏茶：采用高海拔，无污染的小叶茶为主要茶种。富含茶多糖、生物黄酮、茶多酚、多种维生素、矿物质，对睡眠无影响。具有抗缺氧、抑制动脉硬化、抗辐射、抗突变、抗病毒、调理胃肠和改善代谢、解毒和优化水质、全方位补充微量元素和维生素。
竹荪：对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
黄精：具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。黄精具有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用。对于糖尿病很有疗效。
红苋菜：红苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以促进排毒，防止便秘。红苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。红苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。红苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍。
适宜人群：高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。
木瓜养生茶
组成：晒青毛茶、鲜木瓜、苦荞芽等。
配方主要成分的功效：木瓜性温、味酸，入肝、脾经;具有消食、驱虫、清热、祛风、健脾胃的功效。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
橄榄养生茶
组成：大叶种晒青毛茶、滇橄榄、绞股蓝、杭菊花等。
配方主要成分的功效：生津止渴、清咽利喉、健脾胃、降血脂、强身。
特点：茶汤暗红褐色，入口爽滑，回甘明显，具清香味。
山楂茶
山楂30g洗净，切片后放人锅中，加水适量，煮沸5分钟，取汁即成，代茶频频饮用。此款的功效是消食化积，降脂减肥。适用于高脂血症，高血压病，冠心病，单纯性肥胖症等病症。山楂所含的成份可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1—2枚泡茶饮用。
食用山楂，能扩张血管、增加冠脉血流量，防治心血管疾病和老年性心脏病;活血化瘀，帮助解除局部淤血状态，辅助治疗跌打损伤。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，可增强肌体的免疫力，防老抗癌。此外，山楂对子宫有收缩作用，孕妇临产时有催生之效须慎用。
茅根养生茶
春天气温渐暖，人若调适不当、休息不好、压力过大等，很容易上火。而此时，正是路旁、山坡、草地上白茅根生长旺盛之季。白茅根有清火生津、凉血止血等功效。
茅根银花茶
取鲜白茅根40克，金银花20克。锅内加水1000毫升，放入两药煮沸，去渣，加冰糖20克调味即可。适用于病毒性感冒、急慢性扁桃腺炎等。
茅根藕节茶
取鲜白茅根30克，藕节15克，加水500毫升，煎沸后去渣饮用。可预防和治疗因上火所致的鼻出血。
茅根荸荠茶
将荸荠50克洗净切碎，取鲜白茅根50克，一同放入500毫升开水中，煮20分钟，去渣，加白糖适量即成。对上火引起的头晕、咳嗽、口渴、尿黄有良效。
茅根丹皮茶
取鲜白茅根30克，牡丹皮10克，防风10克，放入锅中，加水500毫升，煮沸，去渣即成。可清热凉血，增强机体抗病能力，预防感冒。
茅根甘蔗胡萝卜茶
取鲜白茅根50克，甘蔗500克(切段)，胡萝卜一根(去皮，切小块)。将1000毫升水煮沸后，放入上述3种材料，大火煮20分钟，转小火煲1～2小时，去渣即可饮用。每次饮200毫升，每日饮2～3次。可清热解毒、生津止渴、泻火润肺。
需要注意的是，白茅根虽可“灭火”，但其性寒伤阳气，不宜长期大量服用。
灵芝茶
成分：大叶种晒青茶、野生灵芝、冬虫夏草、酸枣仁、大枣、苦荞芽、甜叶菊;主要成分的功效：安神镇静、改善睡眠、调节免疫、健脾胃，降血脂。特点：口感丰满，润滑醇厚，回味悠长，唇齿留香。
人参茶
组成：大叶种晒青毛茶、西洋参、虫草、苦荞芽。
配方主要成分的功效：调节免疫力、抗疲劳、健脾胃、降血脂。补气，解暑，防暑。西洋参具有很好的补气效果，尤其是在暑热季节，
中医名方“王氏清暑益气汤”中最主要的一味就是西洋参。
特点：茶汤红艳清亮，润滑醇和，特有普洱茶喝西洋参香味。
受访专家：
国家级名老中医、中华中医药学会脾胃病分会名誉主任委员李乾构
北京中医医院眼科主任杨迎新
全国师带徒名中医、中央军委保健局专家陈宝田
南方医科大学南方医院中医科教授周迎春
广东省名中医、中华中医药学会亚健康分会副主任委员罗仁
冬季天气寒冷，万物封藏，生机衰退，人体脏腑随之“消沉”，正是进补的大好季节。《生命时报》记者采访多个领域的名中医，他们均认为，“药补不如食补”，结合冬季干燥、寒冷的天气特点，给出了自己常在冬天饮用的茶饮配方，提供给大家养生使用。
护眼：银菊百合茶
雾霾天常在冬日来袭，除了呼吸不通畅，眼睛也会感到难受，比如眼睛干涩、迎风流泪等。中医认为，“肝开窍于目”，肝的藏血功能正常，眼睛就有神，但由于干冷的天气容易导致外寒内热、内火攻心，致使肝火旺盛，就会出现目赤肿痛、视物昏暗等症状。此外，天气突然变冷，会造成人的神经调节功能紊乱，特别是免疫力很差的人，容易发生青光眼，或使原本的青光眼症状加重。
北京中医医院眼科主任杨迎新 推荐了一款冬日护眼茶：银菊百合茶。取菊花、金银花、百合、薄荷、枸杞各5克，用开水冲泡，先用热蒸汽熏眼睛，稍凉后饮用。其中，菊花能散风清热，平肝明目，有治疗目赤肿痛、眼目昏花的功效；金银花可清热解毒、清肝明目、平肝凉血，有助于排毒，加强身体的防御功能；薄荷是一味主升发的药材，能清利头目，缓解眼疲劳；枸杞补益肝肾；百合养阴明目。这款茶特别适合因冬季雾霾引起的干眼症，还对麦粒肿、视疲劳等有好处。
护心脑：消脂降压茶
冬天对于有心脑血管疾病的人来说，是个“可怕”的季节，寒冷的天气会使血液流动滞缓，血管也更脆弱。同时，冬季人们不爱出门，活动量小，加上火锅、炖菜等各种油腻食物吃得多，很容易让血脂、血压双双升高。因此，冬季要格外注意护好心脑。南方医科大学南方医院中医科教授周迎春 推荐：消脂降压茶。取山楂、决明子、荷叶、菊花、绞股蓝各5克，冲泡代茶饮。其中，山楂是消食健胃，行气散瘀的药材，能治疗高脂血症。决明子润肠通便，菊花能平降肝阳，两者都可缓解因高血压造成的头晕目眩等症状。绞股蓝是一味清热解毒、益气扶正的药材，对高血压、高血脂、神经衰弱都有好处。
护肠胃：生姜枣杞茶
很多人一到冬季就开始腹泻，这是脾胃虚弱、脾不运化的典型表现。中医认为，脾若不能运化水湿，就会有痰湿、腹泻等症状；嘴唇、口角出现脱皮、干裂、出血等症状，也是脾胃不适的常见表现。中医认为，脾开窍于口，其华在唇，脾气健运则口唇红润；脾气虚，则唇色浅淡，甚至萎黄。因此，要想避免冬季腹泻、嘴唇干裂，需要健脾、化湿、补气。
国家级名老中医、中华中医药学会脾胃病分会名誉主任委员李乾构 推荐：生姜枣杞茶。取大枣4个，生姜1片，枸杞10粒，开水冲泡代茶饮用。在这款健脾茶中，生姜芳香而通，能解表散寒，温中止呕，温肺止咳。生姜与大枣搭配，不至于过散而耗气。大枣黏腻甘守，与生姜的辛散配合又不至于过守而碍脾。二药相互配合，刚柔相济，能调补脾胃，开胃进食，提高滋补功效。枸杞作为点缀，可养阴补血，滋补肝肾。
护肾：一周养肾茶
中医认为，冬属水对应肾，肾脏的生理功能是“藏精”。肾是人体主收藏的最大功臣，它既要为冬季储备能量，又要为来年春季积蓄力量。因此，冬季一定要加强对肾的保养，宜服食温肾益精之品以补益精气，但同时要注意不可过服温热，应适当给予滋补阴精之品。
广东省名中医、中华中医药学会亚健康分会副主任委员罗仁 推荐：一周养肾茶（汤）。周一：枸杞子20克；周二：核桃10克；周三：黑芝麻10克；周四：杜仲15克；周五：鹿茸3克；周六：高丽参5克。以上中药每日一味，再加少许茶叶（红茶、黑茶等），冲泡代茶饮；或每日一味中药，加少量肉类炖汤，可做药膳。其中，枸杞滋补肝肾，益精明目；核桃温补肺肾，润肠通便；黑芝麻补肝肾，润肠燥；杜仲补肝肾，强筋骨；鹿茸壮肾阳，益精血，强筋骨；高丽参大补元气，滋补强壮。需要注意的是，以上方法最好每周按时服用，以更好地固本补肾，敛阴护阳。
安神：健脑怡情茶
冬季万物萧条，没有生机，心情会大受影响，还有的人因此患上季节性情感障碍，也就是冬季抑郁症。此外，由于天冷，家里开窗通风少，人们起居时容易觉得憋闷、心烦意乱、头脑不清醒。
全国师带徒名中医、中央军委保健局专家陈宝田 推荐：健脑怡情茶。取菊花、枸杞、桂圆、红枣各10克，开水冲泡代茶饮。枸杞能让人轻身耐劳、肌肤润泽，对须发早白、头晕目眩、记忆力减退等都有益处；桂圆能宁神益智，主治失眠健忘。再配上红枣、菊花，可以养血平肝，安神明目。不同人群可根据自身需要，搭配饮用，让冬天不再失眠、心烦。
（本报记者张杰）
秋冬季节天气干燥人体容易出现感冒、咳嗽等症状，所以在秋冬季要提高免疫力。今天小编就介绍几种秋冬季中医养生茶，让大家护肝保肺、提高免疫力远离感冒。
秋冬季中医养生茶
1、参芪五味茶
由人参5克，黄芪10克 ，五味子5克，冰糖适量调制而成的参芪五味茶，参芪五味茶补气、生津、养身，增强造血功能，润肺补肝，利水退肿、托毒排脓，提高免疫力，抗疲劳，抗衰老。
2、首乌强身茶
制何首乌15克、北沙参、丹参各10克，绿茶少许，冰糖适量。首乌强身茶可以补肝润肺、养血活血，提高免疫力，强身健体，抗疲劳。
3、参灵茶
人参5克、灵芝草10克、远志5克，绿茶少许。参灵茶能益气养血、健脑安神，提高免疫力，促进睡眠，抗疲劳，抗衰老。
4、玫瑰菊花茶
玫瑰花5克、薄荷5克、白菊花5朵，冰糖适量。玫瑰菊花茶可以疏肝活血、清脑降火，抗抑郁，安心神，提高免疫力。
5、枸杞五味茶
由枸杞、五味子、龙胆草、虎杖、绿茶、冰糖调制。枸杞五味茶可以滋阴养肝，解毒除湿及急性传染性肝炎。
秋冬季中医养生茶，你每天喝上几杯，可以护肝保肺、提高免疫力远离感冒。
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