茶叶中含有多种于人体有益的矿质元素,如氟、硒、磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。其中氟的含量很高,平均为100——200ppm,远远高于其它植物。氟素对于预防龋齿和老年骨质疏松病有特殊效果。局部地区的绿茶含有丰富的硒元素,含量高达3.8ppm。缺硒易导致克山病。
微量元素氟是人体的必需元素之一,与骨骼和牙齿代谢关系非常密切。茶叶中氟的含量很高,平均为100——200ppm,远远高于其它植物。氟素对于预防龋齿和老年骨质疏松病有特殊效果。每千克约有40——1600毫克,含氟量随着芽叶成熟老化而增加,80%的氟可溶于茶汤中。每天喝10克茶叶冲泡的茶大约可获得1毫克氟,这样对牙齿的保健是有益的,但当人体内每吸收的氟超过20毫克时,则对人体健康不利,引起氟骨症或是氟斑牙,重者可能会出现畸形。
各类茶都含有硒元素,茶叶中的硒为有机硒,易为人体吸收。陕西紫阳、湖北恩施等地生产的“富硒茶”是天然富硒茶,含硒量较高,是理想的补硒茶。局部地区的绿茶含量高达3.8ppm。硒是人体必需的微量元素之一,缺硒易导致克山病。硒对人体具有抗癌功效。缺硒时,机体免疫功能降低,体内自由基产生增多,容易发生癌症和其他疾病。现已知有40余种病症与缺硒有关。全国多为低硒地区,大家应重视补硒。“饮茶补硒”是最简单最理想的办法
对于每一个中国人来说,喝茶本就是一件非常熟悉不过的事情。但是在平常喝茶的时候,人们总是忽略茶叶最为精华的部分。也就是说,人们对于茶叶的营养价值的了解还是不够的。接下里,小编就来告诉大家,关于茶叶的营养价值。
喝茶不只对我们的生活有一定的影响,而且还会提高自己的意境生化。更为重要的是,茶叶之中含有非常多的营养物质,这对于我的身体有着很大且很直接的帮助,况且茶叶还蕴含了几千年的文化底蕴。或许很少的人会知道,饮茶其实是对造成茶叶的营养价值的浪费。因此茶叶之中的精华会被你连同茶根一起倒掉。
茶叶的营养价值包括两个方面,即水溶性和脂溶性。脂溶性是不溶于水的,不管你饮用多少次,它都会一直残留在茶叶之中。而且茶叶的营养成分也只能够被人体吸收12%而已。那些不溶于水的营养物质如维生素E,就具有抗老化的作用。
此外,茶叶之中的儿茶素也是构成茶叶的营养价值的一个部分。儿茶素之中含有大量的茶多酚,具有非常强的消除氧自由基以及抗衰老的作用。近些年来,一些研究还表明。这些儿茶素不只能够消除色斑,减肥,还能够降低胆固醇、血脂以及杀死白血病细胞、并且能够预防流行性感冒。
上面的所有介绍,其实都是基本我们已经知道了茶叶之中有包含哪些营养物质。因此,在平常喝茶的时候,你一定要对这些有所了解,否则不小心倒掉茶叶的话,连同茶叶的营养价值一起倒掉,岂不可惜。
传说神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之。这东方树叶到底是什么样的神仙草,被人世间如此的神话,那么茶叶中到底含有哪些健康元素呢?
1、茶多酚
茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称,味苦涩。具有抗衰老、抗辐射等作用,南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。
2、氨基酸
茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1%~4%。茶叶中氨基酸极易溶于水,且具有鲜甜味,类似味精的鲜爽味。其中,茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸,一般植物中罕见。也是茶树中的特征性物质。
3、维生素
茶叶中含有多种维生素,主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等,都是人体不可缺少的营养物质。它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用,能比单纯的成分起到更多的作用。
4、糖类物质
茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。茶鲜叶中的糖类物质,包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。
5、氟化物
茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰富的氟,含量一般为0.002%~0.025%。茶叶中的氟化物能使牙齿的珐琅质更加坚硬,防龋,不长虫牙。
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