长期以来,茶学界与茶文化界围绕着谁为茶祖这个根本性问题,展开了积极而有效的科学研究。今天,我们在这里尊神农为茶祖,是从尊重历史出发,经过众多学者经过考古、历史、地理、人文、农业、民族、民俗等领域的长期调查研究和实地考察所取得的成果之一,尊神农为茶祖的依据概括起来说主要有以下几点:
1、从农耕文化而论,茶树,茶叶,茶叶的应用,都是农业生产的发展与农耕文化的产物,神农氏是农业之神,中国农耕文化之祖,因而也是中华茶祖。
2、从历史文献而论,神农氏是中国远古时代最早发现茶的解毒功效,从此开辟茶为药用文化,因而是中华茶祖。
茶圣陆羽《茶经》,是中国乃至世界上第一部茶学与茶文化著作,是茶之经典著作,书中明确指出:茶之为饮,发乎神农氏,闻于周鲁公。明确肯定神农氏作为中华茶祖的历史地位。
《神农本草经》云:神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。荼,即茶。远古时代,先民们茹草饮血,过着原始生活。为了让广大老百姓能够安全饮食,严防因饮食不当引发疾病,神农氏亲自尝百草,辨别百草的可食用性。在这一过程中,神农氏发现了茶,开辟了茶为药用文化,称其为茶祖名副其实。
3、尊炎帝神农氏为茶祖符合炎黄子孙民族情感的皈依。
中华民族历来尊重历史,尊重优秀传统,全球华人都认为自己是炎黄子孙。中华茶祖神农文化,乃是炎黄文化的重要组成部分。茶祖神农为先民舍身尝百草的勇气,心忧天下,敢为人先的牺牲精神,是炎黄文化的精髓,也是中华民族文化的基本精神,千万年以来一直激励着亿万炎黄子孙为中华振兴而努力拼搏。
因此,炎帝神农氏既是中国历史上令后人景仰的三皇五帝之一,也是中华茶祖。弘扬中华茶祖神农文化,乃是中华茶人不可推卸的神圣职责。
茶可能在一天的早些时候被消耗,以提高平静的警觉性;它含有L-茶氨酸,茶碱和结合咖啡因(有时称为theine)。脱咖啡因品牌也有售。虽然草药茶也被称为茶,但它们中的大多数不含茶叶的叶子。虽然茶是继水之后地球上消费量第二大的饮料,但在许多文化中,茶也会在高级社交活动中消费,例如茶会。
世界茶文化分类日本茶道茶道仪式在不同的文化中出现,例如中国和日本的传统,每一种都采用某些技术和仪式化的酿造和服务协议,在精致的环境中享受茶。中国茶道的一种形式是功夫茶道,通常使用小宜兴粘土茶壶和乌龙茶。
英国茶文化在英国,茶每天都被消费,并且经常被大多数人消费,并且确实被认为是英国的文化饮料之一。主人习惯在抵达后不久向客人提供茶。茶在家里和家外都消耗,通常在咖啡馆或茶室里。下午茶和精美瓷器上的蛋糕是一种文化刻板印象。在英格兰西南部,许多咖啡馆供应奶油茶,包括烤饼,凝结的奶油和果酱以及一壶茶。在英国的某些地方,“茶”也可以指晚餐。
爱尔兰文化爱尔兰长期以来一直是世界上人均茶叶消费量最大的国家之一。全国平均每人每天四杯,许多人喝六杯或更多。爱尔兰的茶通常与牛奶或糖一起服用,比传统的英国混合物略微更辣。在爱尔兰销售的两个主要品牌的茶叶是Lyons和Barrys。爱尔兰早餐茶在美国混合销售。
阿拉伯茶文化茶在中东的大多数文化中很普遍。在阿拉伯文化中,茶是社交聚会的焦点。
土耳其茶尽管该国咖啡消费历史悠久,但土耳其茶是该国美食的重要组成部分,也是最常饮用的热饮。2004年,土耳其生产了205,500吨茶叶(占世界茶叶总产量的6.4%),使其成为世界上最大的茶叶市场之一,土耳其消费量为12万吨,其余为出口。2010年,土耳其的人均消费量最高,为2.7千克。截至2013年,土耳其茶的人均消费量超过每天10杯,每年13.8千克。茶主要生长在黑海沿岸的里泽省。
伊朗茶文化在伊朗文化中,茶被广泛消费,这通常是向家庭客户提供的第一件事。
俄罗斯茶文化俄罗斯有悠久而丰富的茶历史,可追溯到1638年茶叶被引入沙皇迈克尔。没有茶的社交聚会被认为是不完整的,茶传统上是用茶炊酿造的,今天有82%的俄罗斯人每天喝茶。
巴基斯坦的喝茶文化在巴基斯坦,黑茶和绿茶都很受欢迎,分别在当地被称为sabzchai和kahwah。每天用餐后,在俾路支省的普什图带和开伯尔普赫图瓦(KhyberPakhtunkhwa)都可以享用名为kahwah的绿茶,这里是丝绸之路的开伯尔山口。在旁遮普省中部和南部以及巴基斯坦的信德省大都市区,人们普遍食用含有牛奶和糖的茶(有时带有开心果,小豆蔻等),通常被称为柴。它是该地区最常见的家庭饮料。在巴基斯坦北部的Chitral和Gilgit-Baltistan地区,消费了一种咸的黄油藏式茶。
克什米尔茶文化跨越印度和巴基斯坦边境的跨国克什米尔地区,克什米尔柴或中午柴,一种粉红色的奶油茶,含有开心果,杏仁,豆蔻,有时是肉桂,主要在特殊场合,婚礼和冬季消费。在许多售货亭出售的月份。
印度茶文化很强
茶这种饮料是该国最受欢迎的热饮料。它几乎在所有家庭中每天食用,供给客人,在家庭和官方环境中大量食用,并且加入含或不含香料的牛奶制成,通常是甜的。在家中,有时会将饼干浸泡在茶中并在食用茶之前食用。通常情况下,它是以小剂量的“剂量”饮用(如果在街头茶叶供应商处出售,称为“切割”,而不是一个大杯子)。2012年4月21日,计划委员会副主席(印度)MontekSinghAhluwalia表示,茶叶将于2013年4月宣布为国家饮料。此举有望推动该国的茶叶产业。阿萨姆首席部长TarunGogoi表示,将在未来宣布茶叶产业的特别方案,以确保茶叶产业的发展。印度的茶叶历史特别丰富。
缅甸(缅甸)茶文化在缅甸(缅甸),茶不仅被用作热饮,而且还被当地人称为甜茶和绿茶
《中华传统茶文化——沏茶》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供,我们力求提供优质的2023茶叶常识,以及准备大量关于茶叶常识的专题,如:中华茶文化
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